Opublikowano: 31.Y.1967 53402 KI 53 c, 3/01 MKP A23 UKO lA& Wspóltwórcy wynalazku: mgr inz. Józef Wierzchowski, inz. Zenon Ja¬ giello, mgr inz. Ryszard Jackowski Wlasciciel patentu: Centralne Biuro Konstrukcyjne Przemyslu Spozyw¬ czego, Warszawa (Polska) Urzadzenie do schladzania tuszek drobiu Przedmiotem wynalazku jest urzadzenie do schladzania tuszek swiezo bitego drobiu do tempe¬ ratury okolo 4°C.Dawniej operacje schladzania polegaly na zanu¬ rzeniu tuszek drobiu, o temperaturze ciala okolo 3'C^C, do kadzi z woda i z lodem i utrzymywaniu drobiu w takiej kapieli w przeciagu czasu wystar¬ czajacego do obnizenia temperatury drobiu do okreslonego poziomu. Zaladowywanie tuszek do tych kadzi, jak równiez wyjmowanie tuszek bylo dokonywane recznie.Przedstawicielem nowoczesnych urzadzen jest schladzalnik typu Spin-Chill dzialajacy w naste¬ pujacy sposób: w wannie napelnionej woda umie¬ szczony jest lekko pochylony beben z perforowa¬ nym plaszczem. Tuszki, przez lej zasypowy dosta¬ ja sie do wnetrza bebna, który wirujac powoduje mieszanie wody i tuszek. Przeplywajaca woda ma nadany ruch liniowy i spelnia jednoczesnie dwa zadania: chlodzenia i transportu tuszek przez urza¬ dzenie. Chlodzone tuszki dostaja sie na przenosnik, który wynosi je ze scnladzalnika. W linii instalu¬ je sie dwa takie urzadzenia: jedno do wstepnego schladzania w wodzie, a drugie do schladzania kon¬ cowego w wodzie z lodem.Sposób chlodzenia w urzadzeniach Spin-Chill jest 'nieekonomiczny, poniewaz zajmuje duzo powierz¬ chni produkcyjnej. Ponadto pasy napedowe obro¬ towego bebna przez ciagle stykanie z woda ulega¬ ja szybkiemu zuzyciu, a ich wymiana powoduje 10 15 25 koniecznosc zatrzymania calej linii, co w znacz¬ nym stopniu dezorganizuje prace i podwyzsza Ko¬ szty produkcji.Urzadzenie do schladzania tuszek wedlug wyna¬ lazku pozwala na polaczenie dwóch faz schladza¬ nia w jednym urzadzeniu.Daje to nastepujace zalety: oszczednosc powierz¬ chni produkcyjnej, mniejszy ciezar urzadzenia w porównaniu z dwoma urzadzeniami typu Spin- -Chill, przez co koszt schladzalnika jest nizszy przy zblizonych efektach technologicznych.Przyklad wykonania urzadzenia przedstawiony jest na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia schematycznie konstrukcje schladzalnika, fig. 2 przedstawia przenosnik transportujacy tuszki przez urzadzenie w widoku poziomym, fig. 3 ten sam przenosnik w widoku pionowym.Schladzanie tuszek w urzadzeniu wedlug wyna¬ lazku polega na wstepnym ich schladzaniu w wo¬ dzie w komorze górnej 1, a schladzanie koncowe, do temperatury okolo 4°C w wodzie z lodem, od¬ bywa sie w komorze dolnej 2.Komora górna 1 i dolna 2 stanowia oddzielne zbiorniki nie polaczone ze soba. Ruch tuszek w wodzie w komorze górnej, przejscie tuszek z gór¬ nej komory 1 do dolnej komory 2, przez komore dolna a nastepnie wyladowywanie schlodzonych tuszek po ruszcie 7 dokonywane jest za pomoca przenosnika 3, skladajacego sie z lancucha dwu- ciegnowego 16 z zamocowanymi na nim zgarnia- 5340253402 3 kami 4. Na sworzniach 17 lancucha 16 zalozone sa plytki 18, tworzace azurowa powierzchnie prze¬ nosnika 3, na której leza tuszki w czasie ich prze¬ noszenia przez przenosnik 3 przez komore górna 1.Ruch wody w górnej komorze 1 wywolany jest tym, ze z jednej jej strony znajduje sie rura 8 za¬ silajaca woda komore 1, a z drugiej strony, ryn¬ na 5 odprowadzajaca wode.Ruch wody w dolnej komorze 2 wywolany pom¬ pa 12, poprzez przewód 13 i krócce 14 jest ruchem 10 burzliwym zwiekszajacym znacznie intensywnosc chlodzenia w porównaniu ze schladzaniem wstep¬ nym wr komorze górnej 1. Pompa 12 podaje jed¬ noczesnie wode do rury 8, przewodem 13, zasilajac woda komore górna 1. Tuszki zaladowywane sa do 15 górnej komory 1 od strony rynny 5 odprowadzaja¬ cej wode z górnej komory.Przenosnik 3, otrzymujacy naped od mechani¬ zmu napedowego 15 poprzez kola napedowe 10, przesuwa tuszki za pomoca zgarniaków 4, wzdluz 2Q komory 1, a nastepnie wynosi je z komory gór¬ nej 1. Przed wejsciem do komory dolnej 2, tuszki oplukane sa woda zasilajaca przy pomocy rury 8, komore górna 1. Rura 8 posiada na powierzchni bocznej liczne nawiercone otworki, przez które przeplywa woda tworzac na calej szerokosci komo¬ ry 1 kurtyne wodna.W dolnej komorze 2 znajduje sie zasyp lodu 9, przez który ciagle, w okreslonej ilosci dostarczany jest lód. Z dolnej komory 2 tuszki wyladowywane sa za pomoca zgarniaków 4 przenosnika 3 na ruszt 7, gdzie oplukiwane sa woda z prysznicu 6. 25 Do prysznicu 6 doprowadzana jest woda, studzien¬ na instalacja wewnetrzna zakladu. PL