PL444484A1 - Sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych i prozdrowotne ciastka kruche - Google Patents
Sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych i prozdrowotne ciastka krucheInfo
- Publication number
- PL444484A1 PL444484A1 PL444484A PL44448423A PL444484A1 PL 444484 A1 PL444484 A1 PL 444484A1 PL 444484 A PL444484 A PL 444484A PL 44448423 A PL44448423 A PL 44448423A PL 444484 A1 PL444484 A1 PL 444484A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- healthy
- flour
- added
- shortbread
- biscuits
- Prior art date
Links
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 title 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 4
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 4
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 abstract 1
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 abstract 1
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 abstract 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 abstract 1
- 235000016698 Nigella sativa Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000090896 Nigella sativa Species 0.000 abstract 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 abstract 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 abstract 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000012769 savoury biscuits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011270 sweet biscuits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
- A21D2/38—Seed germs; Germinated cereals; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych, w którym składniki suche: mąkę pszenną i proszek do pieczenia miesza się i następnie dodaje się do nich masło, a po uzyskaniu kruszonki dodaje się jaja i otrzymaną masę wałkuje się i wykrawa się ciastka. które wypieka się. Sposób charakteryzuje się tym, że mąkę pszenną zastępuje się w ilości 25% - 31% mąką ze skiełkowanego ziarna pszenicy i dodaje się proszek do pieczenia ciasta w udziale 1% w odniesieniu do mieszanki mąki. przy czym stosuje się ziarno pszenicy skiełkowane w fazie ciemnej przez cztery doby i wysuszone konwekcyjnie w temperaturze 60°C do wilgotności nie większej niż 10%, a następnie rozdrobnione. W wariancie ciastek słodkich stosuje się cukier i erytrytol oraz dodatek cynamonu i kurkumy, a w wariancie ciastek słonych stosuje się sól i dodatek czarnuszki. Przedmiot zgłoszenia stanowią również prozdrowotne ciastka kruche.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL444484A PL444484A1 (pl) | 2023-04-18 | 2023-04-18 | Sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych i prozdrowotne ciastka kruche |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL444484A PL444484A1 (pl) | 2023-04-18 | 2023-04-18 | Sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych i prozdrowotne ciastka kruche |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL444484A1 true PL444484A1 (pl) | 2024-10-21 |
Family
ID=93155136
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL444484A PL444484A1 (pl) | 2023-04-18 | 2023-04-18 | Sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych i prozdrowotne ciastka kruche |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL444484A1 (pl) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL410909A1 (pl) * | 2015-01-09 | 2016-07-18 | Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu | Sposób wytwarzania kruchych ciastek i kruche ciastka uzyskane tym sposobem |
| RU2642876C1 (ru) * | 2017-03-03 | 2018-01-29 | Светлана Владимировна Егорова | Способ производства сахарного функционального печенья |
-
2023
- 2023-04-18 PL PL444484A patent/PL444484A1/pl unknown
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL410909A1 (pl) * | 2015-01-09 | 2016-07-18 | Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu | Sposób wytwarzania kruchych ciastek i kruche ciastka uzyskane tym sposobem |
| RU2642876C1 (ru) * | 2017-03-03 | 2018-01-29 | Светлана Владимировна Егорова | Способ производства сахарного функционального печенья |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ARRA JRIBI ; MARTA SAHAGÚN ; MAYARA BELORIO ; HAJER DEBBABI ; MANUEL GÓMEZ: "OURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, FEBRUARY 2020, VOLUME14(ISSUE3) PAGES 1595 - 1600", „EFFECT OF SPROUTING TIME ON DOUGH AND COOKIES PROPERTIES" * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20210051965A1 (en) | Baked goods containing pregelatinized waxy cassava starch | |
| HRP20110593T1 (hr) | Pekarski proizvod sa bijelom čokoladom koja sadrži vlakna | |
| PL444484A1 (pl) | Sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych i prozdrowotne ciastka kruche | |
| US2158392A (en) | Bread and bakery product | |
| JP2009195196A (ja) | ベーカリー製品の製造方法 | |
| JP7014521B2 (ja) | ベーカリー製品用組成物、ベーカリー製品用生地、及びベーカリー製品の製造方法 | |
| US4550023A (en) | Method and flour for producing sliceable bread with a high bran content | |
| JP4418017B1 (ja) | パン又は菓子用添加剤、パン又は菓子用穀粉組成物及びパン又は菓子の製造方法 | |
| US2172211A (en) | Bakery product | |
| JP6687380B2 (ja) | 塩味増強剤 | |
| KR20210043463A (ko) | 제빵용 조성물 및 냉동 유통용 빵의 냉해동 안정성 유지 방법 | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2292723C2 (ru) | Способ приготовления мучных изделий | |
| RU2477956C2 (ru) | Мучное кондитерское изделие | |
| RU2770206C1 (ru) | Сухая смесь для приготовления безглютенового теста, композиция теста и способ изготовления | |
| RU2824820C1 (ru) | Способ производства кексов функциональной направленности | |
| DK2880979T3 (en) | Process and baking mix for making dry flat bread | |
| PL441228A1 (pl) | Sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych i prozdrowotne ciastka kruche | |
| PH22022051223U1 (en) | Process of making aramang (nematopalaemon tenuipes) enriched cookies | |
| RU2011110838A (ru) | Способ приготовления сдобного хлебобулочного изделия "гармония" | |
| RU2659234C2 (ru) | Способ приготовления диетических мучных восточных сладостей | |
| PH22024050216U1 (en) | COMPOSITION FOR MAKING NIPA (Nypa fruticans) COOKIES | |
| UA154323U (uk) | Спосіб випікання кексів з пастою гарбузовою | |
| JP7293073B2 (ja) | ホイロ発酵済みパン用冷凍生地の製造方法及びパン類の製造方法 | |
| PH22023050295U1 (en) | Process of producing spring onion cookies |