PL436138A1 - Sposób sporządzania sałatek z owoców i monoproduktów owocowych o przedłużonym okresie przydatności do spożycia - Google Patents
Sposób sporządzania sałatek z owoców i monoproduktów owocowych o przedłużonym okresie przydatności do spożyciaInfo
- Publication number
- PL436138A1 PL436138A1 PL436138A PL43613820A PL436138A1 PL 436138 A1 PL436138 A1 PL 436138A1 PL 436138 A PL436138 A PL 436138A PL 43613820 A PL43613820 A PL 43613820A PL 436138 A1 PL436138 A1 PL 436138A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- fruit
- monoproducts
- life
- salads
- extended shelf
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000012027 fruit salads Nutrition 0.000 title 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 2
- 239000012267 brine Substances 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000011169 microbiological contamination Methods 0.000 abstract 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 abstract 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 abstract 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Abstract
Rozwiązanie znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym i polega na tym, że owoce po dostarczeniu do zakładu przechowuje się w magazynach wstępnych (2) skąd po selekcji są kierowane do mycia i dezynfekcji, następnie do hali obierania (5) i hali krojenia ręcznego (6). Owoce do konfekcjonowania w zalewie (proces A), wychładza się zanurzając w wodzie o temperaturze 1 - 2°C na przeciąg 3 minut podczas transportu do strefy mieszania, natomiast półprodukty do konfekcjonowania bez zalewy (proces B), poddaje się dwuetapowej redukcji zanieczyszczenia mikrobiologicznego w komorze (10) dozowania schłodzonego, ozowanego powietrza przez okres 8 - 12 minut.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL436138A PL244893B1 (pl) | 2020-11-26 | 2020-11-26 | Sposób sporządzania sałatek z owoców i monoproduktów owocowych o przedłużonym okresie przydatności do spożycia |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL436138A PL244893B1 (pl) | 2020-11-26 | 2020-11-26 | Sposób sporządzania sałatek z owoców i monoproduktów owocowych o przedłużonym okresie przydatności do spożycia |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL436138A1 true PL436138A1 (pl) | 2022-05-30 |
| PL244893B1 PL244893B1 (pl) | 2024-03-25 |
Family
ID=81751188
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL436138A PL244893B1 (pl) | 2020-11-26 | 2020-11-26 | Sposób sporządzania sałatek z owoców i monoproduktów owocowych o przedłużonym okresie przydatności do spożycia |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL244893B1 (pl) |
-
2020
- 2020-11-26 PL PL436138A patent/PL244893B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL244893B1 (pl) | 2024-03-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Chavan et al. | Preparation of osmotic dehydrated ripe banana slices | |
| Dar et al. | Fresh-cut products: Processing operations and equipments | |
| CN104757102A (zh) | 猕猴桃鲜切加工及保鲜方法 | |
| RU2471385C2 (ru) | Способ производства мясо-растительных консервов из баранины с нутом и мясо-растительные консервы из баранины с нутом | |
| CN102578206B (zh) | 一种低组胺鱼肉产品的加工方法 | |
| AU2021106590A4 (en) | Thixotropic antimicrobial composition | |
| Ščetar | A perspective on packaging of fruits and vegetables | |
| RU2791330C1 (ru) | Способ получения полуфабриката-пюре из ягод крыжовника | |
| Matłok et al. | Effect of ozon treatment on shelf-life of poultry meat in the logistic chain | |
| Curcic et al. | Evaluation of mass transfer kinetics and efficiency of osmotic dehydration of pork meat | |
| EP2622964A1 (en) | Fish processing method | |
| PL244893B1 (pl) | Sposób sporządzania sałatek z owoców i monoproduktów owocowych o przedłużonym okresie przydatności do spożycia | |
| Khatir et al. | Optimization of osmotic dehydration of orange pieces (valencia late) in sugar solution using response surface methodology | |
| Kovaček et al. | Microbiological contamination in fresh squeezed juices | |
| CZ304157B6 (cs) | Zpusob dekontaminace zeleniny kyselinou peroxyoctovou | |
| Halchenko et al. | Automation of technological process of canned meat production | |
| Bahnasawy et al. | Effect of storage conditions on the quality and shelf life of the pepper fruits | |
| Filipović et al. | The effect of concentration of molasses on technological and microbiological parameters of osmodehydrated meat. | |
| Utebaeva et al. | HACCP SYSTEM IN THE PRODUCTION OF MULBERRY CONFITURE | |
| CN119999760A (zh) | 一种低剂量电子束辐照保鲜猕猴桃的方法 | |
| MX2021015186A (es) | Metodo para el secado de hortalizas de la familia apiaceae en horno de microondas para su conservacion. | |
| RU19720U1 (ru) | Линия по производству быстрозамороженных овощей | |
| Shalaby et al. | Application of Haccp System on Guava Nectar Production Line | |
| CN105876372A (zh) | 一种红油泡椒豇豆的生产工艺 | |
| RU99929U1 (ru) | Линия производства термостабилизированных рыбных продуктов |