PL425502A1 - Funkcjonalne ciasto biszkoptowo-tłuszczowe o wysokiej wartości odżywczej utrwalane metodami zamrażania oraz połączonych czynników utrwalających - Google Patents
Funkcjonalne ciasto biszkoptowo-tłuszczowe o wysokiej wartości odżywczej utrwalane metodami zamrażania oraz połączonych czynników utrwalającychInfo
- Publication number
- PL425502A1 PL425502A1 PL42550218A PL42550218A PL425502A1 PL 425502 A1 PL425502 A1 PL 425502A1 PL 42550218 A PL42550218 A PL 42550218A PL 42550218 A PL42550218 A PL 42550218A PL 425502 A1 PL425502 A1 PL 425502A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- nutritional value
- high nutritional
- freezing
- methods
- solidified
- Prior art date
Links
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title abstract 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 title abstract 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title 1
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 abstract 2
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 abstract 2
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 abstract 1
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 abstract 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 abstract 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 abstract 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 abstract 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 abstract 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 235000021309 simple sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 abstract 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest funkcjonalne ciasto biszkoptowo - tłuszczowe o wysokiej wartości odżywczej, utrwalane metodami zamrażania oraz połączonych czynników utrwalających, zawierające w swym składzie zestaw odpowiednio dobranych składników odżywczych, teksturotwórczych i smakowych, o podwyższonej zawartości pełnowartościowego białka i błonnika pochodzącego z inuliny lub oligofruktozy o właściwościach prebiotycznych, wysokiej zawartości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych pochodzących z olejów roślinnych, obniżonej zawartości cukrów prostych bez dodanej sacharozy, z dodatkiem polioli lub polioli i palatynozy (izomaltulozy), nadających smak słodki, które to składniki, łącznie z innymi zawartymi w stosowanych komponentach, zapewniają uzyskanie wyrobów ciastkarskich o wysokiej wartości odżywczej, przy jednocześnie obniżonym indeksie glikemicznym (IG) i wymiennikach węglowodanowych.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL42550218A PL425502A1 (pl) | 2018-05-11 | 2018-05-11 | Funkcjonalne ciasto biszkoptowo-tłuszczowe o wysokiej wartości odżywczej utrwalane metodami zamrażania oraz połączonych czynników utrwalających |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL42550218A PL425502A1 (pl) | 2018-05-11 | 2018-05-11 | Funkcjonalne ciasto biszkoptowo-tłuszczowe o wysokiej wartości odżywczej utrwalane metodami zamrażania oraz połączonych czynników utrwalających |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL425502A1 true PL425502A1 (pl) | 2019-11-18 |
Family
ID=68536577
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL42550218A PL425502A1 (pl) | 2018-05-11 | 2018-05-11 | Funkcjonalne ciasto biszkoptowo-tłuszczowe o wysokiej wartości odżywczej utrwalane metodami zamrażania oraz połączonych czynników utrwalających |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL425502A1 (pl) |
-
2018
- 2018-05-11 PL PL42550218A patent/PL425502A1/pl unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2673656C1 (ru) | Композиция замороженного кондитерского изделия с пониженным содержанием сахара | |
| RU2009142208A (ru) | Замороженное кондитерское изделие с пониженным содержанием сахара | |
| JP5603088B2 (ja) | 起泡済み冷凍食材の製造方法 | |
| EA201591302A1 (ru) | Некариесогенное желейное кондитерское изделие | |
| Trivedi et al. | Use of basil (tulsi) as flavouring ingredient in the manufacture of ice cream | |
| EP3383196B1 (en) | Non-dairy frozen confection without stabilizers | |
| Silantjeva et al. | Physicochemical and rheological properties of non-fat ice cream | |
| JP5845831B2 (ja) | ジャム様食品 | |
| KR20200014778A (ko) | 부서지기 쉬운 냉과 및 그 제조 방법 | |
| PL425502A1 (pl) | Funkcjonalne ciasto biszkoptowo-tłuszczowe o wysokiej wartości odżywczej utrwalane metodami zamrażania oraz połączonych czynników utrwalających | |
| US20080187640A1 (en) | Nutritional meal replacement high-protein bar, method of making the bar and improving the flavor and texture thereof | |
| WO2014145720A3 (en) | Fat emulsion providing taste masking | |
| Magomedov et al. | Jelly-fruit marmalade of high nutritional value with juice from sand buckthorn berries. | |
| JP2014103879A (ja) | 水分活性減少剤及びそれを含む食品 | |
| US3573065A (en) | Freezable cake frosting | |
| Siripinyo et al. | Effect of Jellose and passion fruit concentrate on some of physical properties and sensory characteristics of passion fruit gelato ice cream | |
| Silva et al. | Composition, sensory evaluation and melting properties of caprine ice cream produced with different fat sources | |
| UA120729U (uk) | Цукерки кристалічної структури з низьким показником глікемічності | |
| BR112019020076A2 (pt) | doce macio | |
| TA et al. | Development of Strawberry and Pineapple Fruit Ripple Premix using Response Surface Methodology | |
| Farisieiev et al. | EXPANSION OF THE RANGE OF CREAM-HONEY OF INCREASED FOOD VALUE | |
| Vikram et al. | Effect of refined wheat flour ratios on kulfi preparation | |
| KR20260034538A (ko) | 상온 보존성이 우수한 생크림 | |
| TH19584C3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| Youssef et al. | Rheological behavior and some quality parameters of date ice cream |