Instytut Genetyki I Hodowli Zwierząt Polskiej Akademii Nauk
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Instytut Fizjologii I Żywienia Zwierząt Im. Jana Kielanowskiego Polskiej Akademii Nauk
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Im. Prof. Wacława Dąbrowskiego
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Instytut Genetyki I Hodowli Zwierząt Polskiej Akademii Nauk, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Instytut Fizjologii I Żywienia Zwierząt Im. Jana Kielanowskiego Polskiej Akademii Nauk, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Im. Prof. Wacława DąbrowskiegofiledCriticalInstytut Genetyki I Hodowli Zwierząt Polskiej Akademii Nauk
Priority to PL406168ApriorityCriticalpatent/PL227603B1/en
Publication of PL406168A1publicationCriticalpatent/PL406168A1/en
Publication of PL227603B1publicationCriticalpatent/PL227603B1/en
Sposób wytwarzania jogurtu probiotycznego, w którym mleko po pasteryzacji schładza do temperatury 42 - 46°C, wprowadza dodatek chlorku wapniowego w ilości 0,015 - 0,025% wag. masy mleka, po czym zaprawia kulturami bakterii jogurtowych z dodatkiem probiotycznych szczepów bakterii i ukwasza się w czasie 6 - 10 godzin, w temperaturze 36 - 46°C, a gotowy jogurt chłodzi się do temperatury 4 - 6°C. Sposób charakteryzuje się tym, że stosuje się mleko owcze nienormalizowane w mieszaninie z pełnym mlekiem krowim w proporcji: od 3 : l do 4 : 1. Wynalazek obejmuje także jogurt otrzymany takim sposobem.The method of producing probiotic yogurt, in which the milk after pasteurization is cooled to a temperature of 42-46 ° C, introduces the addition of calcium chloride in an amount of 0.015 - 0.025 wt. milk mass, then seasoned with yogurt bacteria cultures with the addition of probiotic bacterial strains and acidified during 6 - 10 hours at a temperature of 36 - 46 ° C, and the finished yogurt is cooled to a temperature of 4 - 6 ° C. The method is characterized in that non-standard sheep's milk is used in a mixture with whole cow's milk in a ratio of from 3: 1 to 4: 1. The invention also includes yogurt obtained by this method.
PL406168A2013-11-212013-11-21Method for producing probiotic yoghurt and the probiotic yoghurt
PL227603B1
(en)
Lactobacillus salivarius cjls1511, animal feed additive composition comprising same bacterium or dead cells thereof, and method for producing same dead cells
biologically pure culture of lactobacillus reuteri, lactobacillus reuteri strains, composition of use of one or more lactic acid bacterial strains, and composition, and method for topical administration of lactic acid bacterial strains.
use of at least one lactic acid bacterium, method for increasing or maintaining an intestinal population of faecalibacterium prausnitzii, streptococcus thermophilus strain and fermented dairy product