PL37119B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL37119B1 PL37119B1 PL37119A PL3711953A PL37119B1 PL 37119 B1 PL37119 B1 PL 37119B1 PL 37119 A PL37119 A PL 37119A PL 3711953 A PL3711953 A PL 3711953A PL 37119 B1 PL37119 B1 PL 37119B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- fats
- oils
- fatty acids
- free fatty
- polyglycerin
- Prior art date
Links
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 12
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 9
- 235000021588 free fatty acids Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims 1
- 229920000232 polyglycine polymer Polymers 0.000 claims 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 claims 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 3
- 230000032050 esterification Effects 0.000 description 2
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 2
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 238000006068 polycondensation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000007127 saponification reaction Methods 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Description
Powszechnie stosowanym sposobem odkwa¬ szania tluszczów i olejów jest* alkaliczne zmydle- nie wolnych kwasów tluszczowych i na-. stepnie odmycie ich z tluszczu lub oleju woda (solanka). Poza tym istnieja skomplikowane me¬ tody estryfikacji wolnych kwasów tluszczowych gliceryna, metody te jednak nie znalazly szero¬ kiego zastosowania.Wedlug wynalazku mozna uzyskac bardzo wy¬ soki stopien odkwaszenia tluszczu lub oleju przez zastosowanie do estryfikacji wolnych kwasów tluszczowych poligliceryny, otrzymywa¬ nej przez polikondensacje gliceryny.Poligliceryne mozna stosowac do odkwaszania tluszczów i olejów surowych, oraz do dalszego obnizania ilosci wolnych kwasów tluszczowych w tluszczach i olejach rafinowanych.Proces ten mozna prowadzic jako czynnosc sa¬ modzielna, lub lacznie z innemi procesami to-' pienia, rafinacji czy utwardzania a nawet lacz- *) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze twórca wy¬ nalazku jest Julian Berens. nie z produkowaniem tluszczów jadalnych (typ Ceresu) lub margaryny. Celowe np. jest dodawa¬ nie poligliceryny do topienia tluszczów lub de- zodoryzacji olejów lub do osnowy margarynowej przed dalszymi operacjami; Podstawe wynalazku stanowi fakt, ze poligli- ceryna estryfikuje sie kwasami tluszczowymi du¬ zo szybciej i w nizszych temperaturach niz gli¬ ceryna, dajac niepelne estry. Ilosci poligliceryny, które nalezy dodawac, zaleza od kwasowosci tluszczu czy oleju i wynosza okolo dwukrotna ilosc wolnych kwasów tluszczowych.Estry poligliceryny, zawarte w tluszczach w ten sposób odkwaszanych sa dla zdrowia niesz¬ kodliwe. '_ ' PL
Claims (2)
- Zastrzezenia patent-owe 1. Sposób odkwaszania tluszczów i olejów, zna¬ mienny tym, ze wolne kwasy tluszczowe estryfikuje sie poligliceiyna.
- 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze odkwaszanie przeprowadza sie równolegledo innych operacji jalk np. topienie, rafina- Glówny Instytut Przemyslu cja, utwardzanie tluszczów i olejów oraz Rolnego i Spozywczego przy produkcji tluszczów jadalnych i mar¬ garyny. Zastepca: Kolegium Rzeczników Patentowych [BIBLIO TC. I Urzedu Pn+.-ntowwio ifjfStiejHZOK : ,::cj! .r|-;^j Nr patentu 37119 Zakl. Graf. Domu Slowa Polskiego. Zam. 3924/A. Pap. druk. sat. ki. III 70 g. 150 egz. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL37119B1 true PL37119B1 (pl) | 1954-04-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2509414A (en) | Shortening agent | |
| EP0041299B1 (en) | Fat blend substantially free of hydrogenated and interesterified fats and use of said fat blend in margarines | |
| Maclellan | Palm oil | |
| CN117801888A (zh) | 结构化脂肪 | |
| JPS5558060A (en) | Preparation of hard butter | |
| Bhattacharyya et al. | Edible quality rice bran oil from high FFA rice bran oil by miscella refining | |
| FI101588B1 (fi) | Menetelmä pehmennetyn emulsiolevitteen valmistamiseksi | |
| PL37119B1 (pl) | ||
| SU1523041A3 (ru) | Способ получени жировой смеси дл производства пищевых жиров | |
| FI68755C (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en naeringsfettprodukt innehaollande knappt av trans-isomerer | |
| Hao et al. | The effects of polyglycerol esters on palm olein fractionation | |
| Feuge et al. | Modification of vegetable oils. XIV. Properties of aceto‐oleins | |
| Litchfield | Taxonomic patterns in the triglyceride structure of natural fats | |
| Aktas et al. | Chemical and physical properties of fats produced by chemical interesterification of tallow with vegetable oils | |
| Choudhury | The preparation and purification of monoglycerides: I. Glycerolysis of oils | |
| CA1194360A (en) | Fat blend useful for producing butter-like spreads | |
| Latondress | Refining, bleaching and hydrogenating meat fats | |
| Ramli et al. | Production of high oleic palm oils on a pilot scale | |
| US2485779A (en) | Selective enzyme hydrolysis | |
| US3562301A (en) | Oil reversion | |
| Mohamad et al. | Physiochemical properties of palm olein | |
| NIŢĂ et al. | Study of the behavior of some vegetable oils during the thermal treatment | |
| Hilditch et al. | The component glycerides of an Indian sheep body fat | |
| DE69613271T2 (de) | An polyungesättigten Fettsäuren reiche Triglyceride | |
| JPH02214799A (ja) | フライ用油脂の製造方法 |