PL33949B1 - - Google Patents

Description

Przy produkcji skrobi z ziemniaków rozdrab¬ nia sie je przy pomocy urzadzen mechanicznych, wskutek czego komórki ziemniaków ulegaja ro¬ zerwaniu, a zawarta w ziemniakach skrobia i sok wydzielaja sie. Sok po zetknieciu sie z tle¬ nem powietrza szybko ciemnieje, poniewaz zawie¬ ra silnie aktywny enzym tak zwana oksydaze, która powoduje utlenianie substancji, zawar¬ tych w soku. To_ sciemnienie moze wywolac nie¬ pozadane zabarwienie bialych ziarnek skrobi, wskutek czego pogarsza sie jakosc koncowego produktu.Mozna wprawdzie zapobiec utlenianiu sie so¬ ku, np. przez dodatek kwasu siarkawego lub in¬ nych kwasów, jednakze ten sposób nie zawsze bywa dogodny, a poza tym wymaga stosunkowo duzych ilosci kwasu. Niniejszy wynalazek doty¬ czy innego sposobu zapobiegania utlenianiu. Po¬ zostaje on w zwiazku ze sposobem lacznego otrzy¬ mywania skrobi i alkoholu, który otrzymuje sie przez fermentacje soku lub ewentualnie innych pozostalosci po ekstrakcji skrobi.Wedlug wynalazku utlenianiu zapobiega sie przez wprowadzanie bezwodnika weglowego, o- trzymywanego w czasie fermentacji, do aparatury w której odbywa sie przeróbka wspomnianych roslin albo ich soku.Wynalazek obejmuje równiez urzadzenie do wykonywania tego sposobu. Urzadzenie to rózni sie od znanych urzadzen tym, ze jest zasadniczo zamkniete w celu odciecia dostepu powietrza do wnetrza urzadzenia, i zaopatrzone w doprowa¬ dzenia bezwodnika weglowego dochodzacego z iiir stalacji fermentacyjnej.Na rysunku przedstawiono przykladowo sche¬ mat urzadzenia, Wedlug wynalazku. Jest to urza¬ dzenie do równoczesnej produkcji skrobi i alkoho¬ lu z ziemniaków lub innych roslin, przy czym sok z ziemniaków t sluzy do wyplukiwania skrobi.Fermentacja odbywa sie w zamknietej ka-dzi 1, z której bezwodnik weglowy odprowadza sie w dowolny znany sposób do pluczki 2, w któ¬ rej oddziela sie alkohol. Bezwodnik weglowy przechodzi dalej przewodem 3 do rozdrabniacza ziemniaków U, a stamt4d przewodem 5a do zam¬ knietego osadnika 5. Wydzielony sok splywa ra¬ zem z osadzona skrobia przewodem 7 do zamknie¬ tego zbiornika 8, który moze byc równiez pola¬ czony z przewodem 3 przy pomocy przewodu 9.Pompa 10 przetlacza osad do zamknietego roz¬ dzielacza wirówkowego 11 dowolnej znanej kon¬ strukcji lub do innego zamknietego urzadzenia roz¬ dzielczego, polaczonego lub niepolaczonego z u- rzadzeniem do równoczesnego plukania skrobi.Sok mozna w razie potrzeby odprowadzic z po¬ wrotem do osadnika 5 poprzez zbiornik 12. Po¬ krywy rozdzielacza 11 i zbiornika 12 moga byc równiez polaczone z przewodem 3 doprowadzaja¬ cym bezwodnik weglowy za pomoca przewodów 13 i 1A. Wydzielona skrobie, ewentualnie po prze¬ plukaniu, mozna wprowadzic do zamknietego na¬ czynia 15, polaczonego równiez'z przewodem do¬ prowadzajacym bezwodnik weglowy za pomoca przewodu 16. Korzystne okazalo sie dodawanie do skrobi malych ilosci kwasu siarkowego lub siarkawego lub jakiegokolwiek innego odpowied¬ niego kwasu, w celu dalszego zapobiezenia utle¬ nianiu. Skrobie ze zbiornika - 15 odbiera sie przewodem 17. Pulpe ziemniaczana z osadnika 5 odprowadza sie przewodem 18 do urzadzen fer¬ mentacyjnych. Ziemniaki wsypuje sie do rozdra- biacza przez lej wsypowy 19, który jest równiez spietrzona w leju wsypowym warstwa ziemnia¬ ków zamkniety, w celu odciecia doplywu powie¬ trza z zewnatrz.Z miazgi ziemniaczanej, która w tych warun¬ kach zawiera wieksza ilosc drobnych pecherzy¬ ków bezwodnika weglowego, mozna bezwodnik ten z powrotem wydzielic. Poniewaz rozdrabia- cze Uy obracajace sie z duza szybkoscia, wywie¬ raja dosc silne dzialanie ssaco-tloczace, jest ce¬ lowe umieszczenie odpowiedniego przewodu po¬ wrotnego 20 do bezwodnika weglowego, laczace¬ go wylot rozdrabiacza z jego wlotem.Korzystny okazal sie dodatek do bezwodnika weglowego malych ilosci bezwodnika kwasu siar¬ kawego, gazu wielkopiecowego lub spalin.Zastosowanie wynalazku nie ogranicza sie do ziemniaków; mozna go równiez stosowac przy przeróbce kukurydzy, korzeni tapioki i innych roslin jadalnych. PL

Claims (4)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób zapobiegania procesom utleniania w czasie otrzymywania skrobi z roslin jadal¬ nych, zwlaszcza ziemniaków, przy którym o- trzymuje sie alkohol z pozostalosci roslin po wydzieleniu z nich skrobi, znamienny tym, ze bezwodnik kwasu weglowego, uzyskariy w cza¬ sie procesu fermentacyjnego, ewentualnie z domieszka gazów spalinowych, doprowadza sie do aparatury, w której odbywa sie przerób¬ ka wspomnianych roslin albo ich soku.
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze do bezwodnika weglowego, zawierajacego _ ewentualnie spaliny, dodaje sie bezwodnika kwasu siarkawego.
3. 3. Sposób wedlug zastrz. 1 i 2, znamienny 4:yrn, ze czesc bezwodnika weglowego, pochlonietego przez miazge w czasie procesu rozdrabniania roslin, uwalnia sie i doprowadza z powrotem do procesu rozdrabniania.
4. 4. Urzadzenie do wykonywania sposobu wedlug zastrz. 1—3, znamienne tym, ze posiada aparaty do otrzymywania skrobi z roslin ja¬ dalnych, które zabezpieczone sa od dostepu powietrza i zaopatrzone w przewody dopro¬ wadzajace bezwodnik weglowy z instalacji fermentacyjnej przerabiajacej pozostalosci roslin po wydzieleniu skrobi. Svenska Jastfabriks Ak tiebolaget Zastepca: inz. Leon Skarzenski rzecznik patentowy P.O.Z.G./13 odd*. w B-suku - 150 zam. 858—6.111-50 T-i-14849—27.1150Do opisu patentowego nr 33949 49 i *0 Y9 -Ja,. r 46 44 1 43 J J7 U40 PL