PL223296B1 - Sposób wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej - Google Patents
Sposób wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnejInfo
- Publication number
- PL223296B1 PL223296B1 PL400112A PL40011212A PL223296B1 PL 223296 B1 PL223296 B1 PL 223296B1 PL 400112 A PL400112 A PL 400112A PL 40011212 A PL40011212 A PL 40011212A PL 223296 B1 PL223296 B1 PL 223296B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- fruit
- dried
- cereal
- temperature
- vegetable
- Prior art date
Links
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 239000000835 fiber Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 title abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 claims 1
- 239000011363 dried mixture Substances 0.000 claims 1
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 claims 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 abstract description 4
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000019742 Vitamins premix Nutrition 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000010675 chips/crisps Nutrition 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 2
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 2
- 235000021446 Apple puree Nutrition 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 description 1
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 235000016911 Ribes sativum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281209 Ribes triste Species 0.000 description 1
- 235000016897 Ribes triste Nutrition 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 229940038580 oat bran Drugs 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/126—Snacks or the like obtained by binding, shaping or compacting together cereal grains or cereal pieces, e.g. cereal bars
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
Wysokobłonnikowa przekąska zbożowo-owocowo-warzywna z dużą zawartością błonnika, charakteryzuje się tym, że wchodzące w jej skład całe, świeże lub mrożone owoce lub warzywa stanowią 60 ÷ 80% wagowych ogólnej masy ciasta przed obróbką termiczną. Otręby zbożowe stanowią 20 ÷ 40% ogólnej masy ciasta przed obróbką termiczną, a dodatkowo wzbogacona jest środkami uzupełniającymi w postaci witamin, antyoksydantów i dodatków smakowych. Sposób wytworzenia wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowo-warzywnej polega na tym, że otręby zbożowe poddaje się ekstruzji w temperaturze 100 ÷ 160°C pod ciśnieniem 70 ÷ 60 bar, po czym suszy się je do wilgotności 3 ÷ 6%, a następnie miesza się w ogrzewanym ciśnieniowym mieszalniku bębnowym z całymi świeżymi lub mrożonymi owocami lub warzywami jednocześnie ogrzewając do osiągnięcia temperatury 40-60°C. Powstałą mieszaninę rozdrabnia się w stopniu zachowującym fragmenty owoców lub warzyw zawartych w mieszaninie i formuje się za pomocą płatkownicy w cienką wstęgę o grubości 0,5-1 mm, którą rozkłada się na taśmie suszarni i suszy w temperaturze 90-130°C do wilgotności 15-30%. Wysuszoną wstępnie masę rozdrabnia się w stopniu zachowującym fragmenty owoców lub warzyw i dodaje środki wzbogacające w postaci witamin, antyoksydantów i dodatków smakowych. Masę ponownie miesza się i formuje z niej pożądane kształty przekąsek, a następnie suszy się je w temperaturze 90 ÷ 130°C do uzyskania 3 ÷ 5% wilgotności gotowego wyrobu.
Description
Opis wynalazku
Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej.
Znane są powszechnie przekąski zbożowe w postaci różnego rodzaju ciastek lub chipsów oraz sposoby ich wytwarzania. Z publikacji międzynarodowego zgłoszenia patentowego WO 2010/045025 A1 znany jest sposób wytwarzania przekąski zbożowej z dodatkiem owoców lu b warzyw. Ujawniona w tej publikacji przykładowa przekąska składa się z puree jabłkowego w ilości 25,61%, zagęszczonego puree jagodowego w ilości 25,81%, mąki owsianej pełnoziarnistej w ilości 24,81%, proszku jogurtowego w ilości 13,9%, białka serwatkowego w ilości 0,99% i wody w ilości 8,68%. Podane składniki miesza się, homogenizuje je w mikserze Hobart, a następnie suszy tak otrzymaną masę na taśmie suszarni próżniowej w ściśle określonych warunkach próżni.
Wadą przedstawionej przekąski zbożowej, jak i innych tego rodzaju przekąsek jest to, że zawierają dodatek wody niezbędny do wytworzenia ciasta oraz zagęszczone soki lub puree z owoców, nie zaś całe świeże lub mrożone owoce, a sposoby wytwarzania tych przekąsek polegają na mieszaniu składników w tym wody, w określonych proporcjach wraz z dodatkami do wytworzenia ciasta, które następnie suszy się.
Celem wynalazku jest opracowanie sposobu wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej o dużym udziale owoców lub warzyw, kruchej i delikatnej strukturze, niskiej wartości kalorycznej bez dodatku wody niezbędnej do wytworzenia ciasta.
Sposób wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej według wynalazku polega na tym, że otręby zbożowe w ilości 20-40% poddaje się ekstruzji w temperaturze od 100 do 160°C i pod ciśnieniem od 70 do 160 bar, po czym suszy się je do wilgotności od 3 do 6%, a następnie miesza się w ogrzewanym ciśnieniowym mieszalniku bębnowym z całymi świeżymi lub mrożonymi owocami lub warzywami w proporcji 60-80%, jednocześnie ogrzewając do osiągnięcia temperatury od 40 do 60°C. Powstałą mieszaninę rozdrabnia się w stopniu zachowującym fragmenty owoców lub warzyw zawartych w mieszaninie i formuje się za pomocą płatkownicy w cienką wstęgę o grubości od 0,5 do 1 mm, którą rozkłada się na perforowanej taśmie suszarni konwekcyjnej i suszy w temperaturze od 90 do 130°C do uzyskania wilgotności od 15 do 30%. Wysuszoną wstępnie masę rozdrabnia się w stopniu zachowującym fragmenty owoców tub warzyw, dodaje się środki wzbogacające w postaci witamin, antyoksydantów i dodatków smakowych w ilości 0-6% ogólnej masy ciasta przed obróbką termiczną, masę ponownie miesza się i formuje z niej pożądane kształty, a następnie suszy się je w temperaturze do 90 do 130°C do uzyskania wilgotności gotowego wyrobu od 3 do 5%.
Zaletą sposobu wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej według wynalazku jest wysoka zawartość owoców lub warzyw, co wpływa na w ysoką zawartość błonnika, kruchość i delikatną strukturę oraz niską wartość kaloryczną, a także jej wysokie walory smakowe.
Zaletą sposobu wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-wysokobłonnikowej przekąski owocowej i/lub zbożowo-warzywnej, której suszenie jest znacznie szybszego od konwencjonalnego, gdzie suszenie owoców lub warzyw zachodzi na bazie ekstrudowanych otrąb zbożowych oraz opracowanie sposobu wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski owocowej i/lub zbożowo-warzywnej bez konieczności stosowania wody w procesie produkcji, lecz wykorzystanie wody zawartej w owocach i warzywach.
Poniżej podano przykładowe składy wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej według wynalazku oraz sposoby jej wytworzenia.
P rz yk ła d 1
W skład masy ciasta do wyrobu wysoko-błonnikowej przekąski zbożowo-owocowej wchodzą:
Frakcja zbożowa:
25% wagowych, otręby pszenne Frakcja owocowa: czarna porzeczka czerwona porzeczka Frakcja wzbogacająca: syrop glukozowy premiks witaminowy
81% wagowych, 8% wagowych,
4% wagowych, 0,2% wagowych,
PL 223 296 B1 antyoksydant 0,8% wagowych, olej z aromatem 1% wagowych.
Frakcję zbożową poddaje się obróbce termiczno-ciśnieniowej w urządzeniu zwanym ekstruderem w temperaturze 120°C oraz ciśnieniu 100 bar. Otrzymany półprodukt suszy się w suszarni do wilgotności 4%.
Frakcję owocową oraz zbożową miesza się w ogrzewanym ciśnieniowym mieszadle bębnowym, dogrzewa się do temperatury 50°C, następnie uzyskaną masę rozdrabnia się na urządzeniu jednoślimakowym z siatką i nożem. Otrzymaną masę owocowo-zbożową z widocznymi kawałkami owoców walcuje się do uzyskania cienkiej 0,5 mm wstęgi, którą rozkłada się na taśmie suszarni i suszy się w temperaturze 120°C do uzyskania wilgotności 27%. Tak wysuszoną mieszaninę, po wstępnym rozdrobnieniu wzbogaca się dodatkiem syropu glukozowego, premiksu witaminowego, antyoksydantu i oleju z aromatem, miesza się do uzyskania jednolitej masy i formuje na urządzeniu formującym w pożądany kształt. Uformowane kawałki wzbogaconej masy suszy się na suszarni taśmowej w temperaturze 120°C do uzyskania wilgotności 3,5%.
Przykład 2
W skład masy ciasta do wyrobu wysoko-błonnikowej przekąski zbożowo-warzywnej wchodzą:
Frakcja zbożowa:
20% wagowych,
5% wagowych,
4% wagowych, otręby pszenne otręby żytnie otręby owsiane Frakcja warzywna: papryka czerwona pomidor
Frakcja wzbogacająca:
inulina sól morska premiks witaminowy antyoksydant olej z aromatem
45% wagowych, 20,2% wagowych,
3% wagowych,
1% wagowych,
0,1% wagowych,
0,8% wagowych,
0,9% wagowych.
Frakcję zbożową poddaje się obróbce termiczno-ciśnieniowej w urządzeniu zwanym ekstruderem w temperaturze 130°C oraz ciśnieniu 120 bar. Otrzymany półprodukt suszy się w suszarni do wilgotności 4,5%.
Frakcję warzywną oraz zbożową miesza się w ogrzewanym ciśnieniowym mieszadle bębnowym i dogrzewa do temperatury 60°C, następnie uzyskaną masę rozdrabnia się na urządzeniu jednoślimakowym z siatką i nożem. Otrzymaną masę warzywno-zbożową z widocznymi kawałkami warzyw walcuje się do uzyskania cienkiej 0,6 mm wstęgi, którą rozkłada się na taśmie suszarni i suszy się w temperaturze 120°C do uzyskania wilgotności 27%. Tak uzyskaną mieszaninę wzbogaca się dodatkiem inuliny, soli morskiej, premiksu witaminowego, antyoksydantu i oleju z aromatem, miesza się i formuje na urządzeniu formującym w pożądany kształt. Uformowane kawałki wzbogaconej masy suszy się w temperaturze 120°C na suszami taśmowej do uzyskania wilgotności 3,5%.
Claims (1)
- Zastrzeżenie patentoweSposób wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej, znamienny tym, że otręby zbożowe, stanowiące 20:40% ogólnej masy ciasta przed obróbką termiczną, poddaje się ekstruzji w temperaturze od 100 do 160°C pod ciśnieniem od 70 do 180 bar, po czym suszy się je do wilgotności od 3 do 8%, a następnie miesza w ogrzewanym ciśnieniowym mieszalniku bębnowym z całymi świeżymi lub mrożonymi owocami lub warzywami, stanowiącymi 60 do 80% wagowych ogólnej masy ciasta przed obróbką termiczną, jednocześnie ogrzewając mieszaninę do temperatury od 40 do 60°C, którą następnie rozdrabnia się w stopniu zachowującym fragmenty owoców lub warzyw zawartych w mieszance, formuje się we wstęgę o grubości od 0,5 do 1 mm, rozkłada na perforowanej taśmie suszarni i suszy w temperaturze od 90 do 130°C do wilgotności od 15 do 30%, następnie wysuszoną wstępnie mieszaninę rozdrabnia się i do tak przygotowanej masyPL 223 296 B1 dodaje się środki wzbogacające w postaci witamin, antyoksydantów i dodatków smakowych w ilości 0:6% wagowych masy ciasta, masę ponownie miesza się i formuje z niej pożądane kształty przekąsek, a następnie suszy się je w temperaturze od 90 do 130°C do uzyskania wilgotności gotowego wyrobu od 3 do 5%.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL400112A PL223296B1 (pl) | 2012-07-24 | 2012-07-24 | Sposób wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej |
| EP12184347.8A EP2689673A1 (en) | 2012-07-24 | 2012-09-14 | High dietary fibre snack cereal, with fruit and vegetables, and method of its preparation |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL400112A PL223296B1 (pl) | 2012-07-24 | 2012-07-24 | Sposób wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL400112A1 PL400112A1 (pl) | 2014-02-03 |
| PL223296B1 true PL223296B1 (pl) | 2016-10-31 |
Family
ID=46924305
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL400112A PL223296B1 (pl) | 2012-07-24 | 2012-07-24 | Sposób wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2689673A1 (pl) |
| PL (1) | PL223296B1 (pl) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112401173A (zh) * | 2019-08-23 | 2021-02-26 | 浙江星菜农业科技有限公司 | 冻干蔬菜坚果仁谷物溶豆制品及其制备方法 |
| PL444405A1 (pl) * | 2023-04-14 | 2024-10-21 | Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu | Przekąska bogatoresztkowa i sposób wytwarzania przekąski bogatoresztkowej |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2882631B1 (fr) * | 2005-03-04 | 2007-05-11 | Gen Biscuit Sa | Barre cerealiere agglomeree par un liant |
| US20060251787A1 (en) * | 2005-05-05 | 2006-11-09 | Angel Michael G | Nutritional product and hydration method of manufacture |
| US8110231B2 (en) * | 2006-04-10 | 2012-02-07 | Kraft Foods Global Brands Llc | Methods for making improved texture cereal bars |
| US9603381B2 (en) * | 2006-12-04 | 2017-03-28 | The Quaker Oats Company | Cereal bar having a crunchy texture |
| US8192784B2 (en) | 2008-10-17 | 2012-06-05 | Frito-Lay North America, Inc. | Fruit and vegetable snacks |
-
2012
- 2012-07-24 PL PL400112A patent/PL223296B1/pl unknown
- 2012-09-14 EP EP12184347.8A patent/EP2689673A1/en not_active Withdrawn
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL400112A1 (pl) | 2014-02-03 |
| EP2689673A1 (en) | 2014-01-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6805213B2 (ja) | 果物および／または野菜から製造された乾燥製品及び製造方法 | |
| DE69925708T2 (de) | Getreideprodukte enthaltend inulin und verfahren ihrer herstellung | |
| US20070184160A1 (en) | Vegetable dough, a process for its production and vegetable bakery products made therewith | |
| BRPI0807076B1 (pt) | produção de petiscos de frutas e vegetais laminados | |
| KR102044859B1 (ko) | 닭 가슴살이 함유된 구운 핫바 제조방법. | |
| RU2018123200A (ru) | Продукт на основе овса и способ его получения | |
| KR20210028874A (ko) | 표고버섯을 이용한 표고버섯스낵의 제조방법 | |
| RU2528684C1 (ru) | Состав для приготовления бисквитного полуфабриката функционального назначения | |
| PL223296B1 (pl) | Sposób wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej | |
| CA3208958C (en) | Puffed food composition containing beans and/or millet, and method for producing same | |
| CN104397601B (zh) | 一种黑木耳荞麦营养米脆的配方及其制备方法 | |
| Piasecka et al. | Possible uses of fruit pomaces in food technology as a fortifying additive-a review | |
| RU2581732C1 (ru) | Способ производства вареной колбасы из мяса кролика, обогащенной органическим йодом | |
| RU2446691C1 (ru) | Состав для приготовления печенья сахарного "пчелка" | |
| Kumari et al. | Extrusion processing of agri-horti and dairy products: A review | |
| Alruqaie et al. | Sensory and nutritional attributes of samh flour and dates powder supplemented cookies | |
| Dushkova et al. | Physicochemical and sensory characteristics of extrudates from rice enriched with pumpkin | |
| KR102699395B1 (ko) | 냉면 면발 제조방법 및 그에 의해 제조된 냉면 면발 | |
| Al-Huthaly et al. | Utilizing non-marketable dates as a sugar substitute in producing nutritionally balanced functional biscuits | |
| KR101870978B1 (ko) | 부추 쌀국수 건면의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 부추 쌀국수 건면 | |
| Romelle et al. | Physico-chemical properties of biscuits enriched with dried microwave-blanched fruit peelings | |
| RU2503256C2 (ru) | Способ приготовления вспученного пищевого продукта | |
| Dushkova et al. | Food Science and Applied Biotechnology | |
| CA3116297C (en) | Solid composition containing insoluble dietary fiber and method for manufacturing the same | |
| Darniadi et al. | Potential of New Varieties of Sweet Potato Released By Indonesian Legumes and Tuber Crops Research Institute (ILETRI): A Preliminary Study |