PL172894B1 - Sposób nadziewania ciastek miękkich, zwłaszcza pierników i urządzenie do nadziewania ciastek miękkich, zwłaszcza pierników - Google Patents

Abstract

1 Sposób nadziewania ciastek miękkich, zwłaszcza pierników, znamienny tym, że w upieczone ciastkowtłacza się substancję spożywczą od środka ciastka, strumieniami promieniście rozchodzącymisię ku brzegom, a strumienie te sąrównoległe, lub zbliżone do równoległych i linii podłoża, przy czym nadziewanie odbywa się w czasie nieprzesuwnego związania zespołu nadziewającego z taśmą transporterową 2 Urządzenie do nadziewaniaciastekmiękkich, zwłaszczapierników, znamienne tym, zema zespół drążonych dysz (1), z których każda jest zakończona ostrym stożkiem, powyżej którego na obwodzie dyszy sąrozmieszczonepromieniście, prostopadłe do osi dyszy (1) otworki (2), a każda dysza (1) w swej górnej części ma otwór o większej średnicy, w który wsuwa się tłoczek (3), łączony poprzez pokrywę zbiornika (4) z siłownikami (5), a dysze (l)sądołączone do dnazbiornika (4), któryjestpodwieszony do płyty nośnej (6) i ma przewód zasilający (7), przy czym zbiornik (4) ma do swych końcymocowane dwa zaciski (8) związane z siłownikiem (9), a płyta nośna (6) jest łączona za pomocą tłoczyska (10),siłownika (11) i łącznika (12) z belkąramy (13) poziomo ustawionym siłownikiem (14)

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób nadziewania ciastek miękkich, zwłaszcza pierników marmoladą, lub innąpółpłynną substancją spożywczą i urządzenie do nadziewania ciastek miękkich, zwłaszcza pierników'.

Znany jest sposób nadziewania ciastek miękkich, który polega na nakrapianiu wstępnie uformowanego świeżego ciasta substancją spożywczą i następnym ostatecznym uformowaniu ciastka, bądź przez przykrycie płatkiem świeżego ciasta, lub zagięciu boków nakropionego wstępnie uformowanego płata.

Znany też jest sposób nadziewania, którego istotąjest wprowadzenie pod ciśnieniem substancji spożywczej, w miejscu nakłucia górnej warstwy wypieczonego ciastka, skąd substancja przemieszcza się ku dołowi i częściowo na boki. Każdy ze znanych sposobów nadziewania, odbywa się przy zatrzymanej taśmie transporterowej przenoszącej ciastka, bądź w czasie ruchu taśmy transporterowej, gdzie ruch zespołu nadziewającegojest zsynchronizowany z ruchem taśmy przesuwnej przemieszczanej obrotem bębna napędowego.

Znane urządzenia do nadziewania sposobem nakrapiania na wyroby ciastkarskie, lub do wnętrza ciastek, tworzy zespół układów dźwigniowo krzywkowych, których ruch wzdłuż i zgodnie z ruchem taśmy na której sąumieszczone ciastka, jest realizowany poprzez sprzężenie sztywne z ruchem urządzenia formującego, bądź z ruchem bębna obrotowego napędzającego taśmę. Substancja w tych urządzeniach, j est wypychana ku dołowi popychaczami napędzanymi mechaniczne, lub dzięki okresowemu zwiększeniu ciśnienia powietrza, a wypływ i wprowadzenie masy na i do ciastka, odbywa się za pomocą rurek o dobranej średnicy.

Sposób nadziewania ciastek według wynalazku, polega na wtłaczaniu w upieczone ciastko substancji spożywczej, od środka ciastka, strumieniami promieniście rozchodzącymi się ku brzegom, przy czym strumienie te są równoległe, lub zbliżone do równoległych i linii podłoża, a nadziewanie odbywa się w czasie nieprzesuwnego związania zespołu nadziewającego, z taśmą transporterową.

Urządzenie do nadziewania według wynalazku tworzy zespół drążonych dysz, z których każda jest zakończona ostrym stożkiem, powyżej którego na obwodzie dyszy, sąrozmieszczone

172 894 promieniście, prostopadłe do osi dyszy otworki, a każda dysza w swej górnej części ma otwór o większej średnicy, w który wsuwa się tłoczek łączony poprzez pokrywę zbiornika z siłownikiem. Dysze są dołączone do dna zbiornika, a zbiornik jest podwieszony do płyty nośnej i ma przewód zasilający, przy czym zbiornik ma do swych końcy mocowane zaciski, a płyta nośna jest łączona za pomocą tłoczyska, siłownika i łącznika, który jest trzymany tłoczyskiem poziomo ustawionego na belce ramy siłownika.

Sposób nadziewania ciastek według wynalazku, umożliwia duże wypełnienie substancją spożywczą dobrąjej penetrację w punkty oddalone od środka ciastka, a wyposażenie urządzenia w zespół nowych dysz i mechanizm zakleszczający, nie powoduje rozrywania delikatnego ciastka, w przypadku poślizgu taśmy transporterowej.

Przedmiot wynalazkujest bliżej przedstawiony w przykładzie wykonania na rysunku schematycznym, na którym fig. 1 przedstawia urządzenie w widoku z boku, fig. 2 - fragment urządzenia zakleszczającego w widoku z przodu, a fig. 3 - dyszę w przekroju.

Urządzenie do nadziewania ciastek ma zespół drążonych dysz 1, z których każdajest zakończona ostrym stożkiem, powyżej ktorcgo na obwodzie dyszy są rozmieszczone promieniście prostopadłe do osi dyszy otworki 2, a każda dysza 1 w swej górnej części ma otwór o większej średnicy, w który wsuwa się tłoczek 3 łączony poprzez pokrywę zbiornika 4 z zespołem siłowników 5. Dysze 1 są dołączone do dna zbiornika 4, a zbiornik 4 jest podwieszony do płyty nośnej 6 i ma przewód zasilający 7, przy czym zbiornik 4 ma do swych końcy mocowane dwa zaciski 8 uruchamiane siłownikiem 9, a płyta nośna 6 jest łączona zapomocątłoczyska 10, siłownika 11 i łącznika 12 który jest trzymany tłoczyskiem poziomo ustawionego na belce ramy 13 siłownika 14.

Urządzenie działa następująco: do upieczonego rzędu ciastek ułożonych na przesuwającej się taśmie transporterowej 15 dosuwany jest tłoczyskiem siłownika 14 zespół nadziewający. W momencie znalezienia się dysz 1 nad środkiem ciastek, następuje ruchem siłownika 9 dosunięcie i zakleszczenie zacisków 8 na brzegach taśmy transporterowej i następne dzięki ruchowi tłoczyska 10, siłownika 11 dosunięcie i zagłębienie ostrego stożka dyszy 1 w ciastko. Ruch siłowników 5 przemieszcza tłoczki 3 ku dołowi i powoduje wtłaczanie substancji w dysze 1 i jej wypływ otworkami 2 do wnętrza ciastka. W tym czasie stały przesuw taśmy transporterowej 15 powoduj e jednoczesny ruch powrotny całego zespołu nadziewającego. Przemieszczenie się tłoczków 3 do określonego położenia kończy proces nadziewania, a powrotne działanie tłoczyska 10 wycofuje dysze 1 ku górze. Zwolnienie zacisków 8 powoduje ruch powrotny i proces zaczyna się od początku.

Sterowanie urządzeniem odbywa się za pomocą znanych sterowników pneumatyczno elektrycznych.

172 894

Fig. 3

172 894

Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 90 egz. Cena 2,00 zł

Claims (2)

Zastrzeżenia patentowe

1. Sposób nadziewania ciastek miękkich, zwłaszcza pierników, znamienny tym, że w upieczone ciastko wtłacza się substancję spożywczą, od środka ciastka, strumieniami promieniście rozchodzącymi się ku brzegom, a strumienie te sąrównoległe, lub zbliżone do równoległych i linii podłoża, przy .czym nadziewanie odbywa się w czasie nieprzesuwnego /związania zespołu nadziewającego z taśmą transporterową.

2. Urządzenie do nadziewania ciastek miękkich, zwłaszcza pierników, znamienne tym, że ma zesnół drażonvcb dvsz (1). z których każda iest zakończona ostrym stożkiem, powyżej które^_ ~ JC ~ U ' V ~ \ X > Z J / X J go na obwodzie dyszy sąrozmieszczone promieniście, prostopadłe do osi dyszy (1) otworki (2), a każda dysza (1) w swej górnej części ma otwór o większej średnicy, w który wsuwa się tłoczek (3), łączony poprzez pokrywę zbiornika (4) z siłownikami (5), a dysze (1) są dołączone do dna zbiornika (4), któryjest podwieszony do płyty nośnej (6) i ma przewód zasilający (7), przy czym zbiornik (4) ma do swych końcy mocowane dwa zaciski (8) związane z siłownikiem (9), a płyta nośna (6) jest łączona za pomocątłoczyska (10), siłownika (11) i łącznika (12) z belką ramy (13) poziomo ustawionym siłownikiem (14).