** * t»w«} Int. Cl.3 A22C 25/16 Twórca wynalazku Uprawniony z patentu: Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH+Co.KG., Lubeka (Republika Federalna Niemiec) Urzadzenie do filetowania ryb Przedmiotem wynalazku jest urzadzenie do file¬ towania ryb, zawierajace przenosnik transportujacy ryby ogonem do przodu, zaopatrzone po jednej parze nozy do filetowania brzucha, nozy do ciec zebrowych i nozy oddzielajacych, sluzacych do oddzielania pregi miesnej i do oddzielania filetów na czesci ogonowej.W urzadzeniu do filetowania wedlug opisu paten¬ towego RFN nr 943 612 stosuje sie noze do ciec ze¬ browych przy jamie brzusznej od strony ogona, które pozostawiaja w kazdym filecie w tym miejscu niecko- wate zaglebienia. Pozostaje przy tym przy szkielecie osciowym wyciety z filetu kawalek miesa, który przed¬ stawia wymierna strate w wydajnosci miesa. Niecko- wate zaglebienie powstaje przez to, ze czesci filetu, polaczone z kregoslupem tuz poza koncem jamy brzusz¬ nej, które zawsze pozostaja nieodciete na predze mies¬ nej — pomiedzy nozami filetujacymi brzucha i grzbie¬ tu, nie daja sie dokladnie podniesc do plaszczyzn no¬ zy do ciec zebrowych. W urzadzeniu tym przewidzia¬ ny jest równiez zespól oddzielajacy, sluzacy do oddzie¬ lania tych preg miesnych, jest on jednak umieszczony z tylu nozy do ciec zebrowych. Przestawienie tego zespolu oddzielajacego przed noze do ciec zebrowych, bylo jednak w tym urzadzeniu niemozliwe, poniewaz kregoslup w obszarze pomiedzy nozami filetujacymi grzbiet a nozami do ciec zebrowych, przynajmniej od góry byl prowadzony wychylnie.Celem wynalazku jest opracowanie urzadzenia do filetowania ryb, które umozliwialoby unikniecie strat w filetowanym miesie, w obszarze konca jamy brzusz- 10 15 20 25 30 nej od strony ogonowej i wytwarzania filetów o glad¬ kiej powierzchni ciecia.Cel ten zostal osiagniety dzieki temu, ze pomiedzy nozami filetujacymi brzuch, wzglednie filetujacymi grzbiet i nozami oddzielajacymi, sluzacymi do oddzie¬ lania filetów na koncu ogonowym jest umieszczona tasma bez konca, prowadzaca kregoslupy ryb, a noze oddzielajace, sluzace do oddzielania pregi miesnej, sa umieszczone pomiedzy nozami filetujacymi brzuch, wzglednie nozami filetujacymi grzbiet i nozami do ciec zebrowych i polaczone sa synchronicznie ze srod¬ kami sterujacymi uruchamiajacymi przenosnik, które doprowadzaja noze oddzielajace przed nadejsciem konca jamy brzusznej kazdej ryby do polozenia krzy¬ zujacego z tasma prowadzaca. Dzieki temu jest mozliwe wykonanie ciec zebrowych gladko i bez wglebiania w prowadzone ciecia filetujace brzuch, a wiec osiag¬ niecie wiekszej wydajnosci rybiego miesa.Zgodnie z wynalazkiem noze oddzielajace prege miesna umieszczone sa przesuwnie w plaszczyznie pionowej stosownie do sily sprezystosci przenoszo¬ nych ryb. Przez to jest mozliwe oddzielanie pregi miesnej az do ostatnich wyrostków kregowych przy koncu jamy brzusznej.Przenosnik zgodnie z wynalazkiem zaopatrzony jest w siodla umieszczone w stalych odstepach, dzieki czemu ulatwione jest sterowanie nozami oddzielajacy¬ mi pregi miesne.Noze do ciec zebrowych sa korzystnie uksztaltowane w postaci narzedzi skrobiacych. Dzieki temu ciecia 124 472124 472 zebrowe sa przeprowadzane gladko i szczególnie wy¬ dajnie, zwlaszcza, ze filety przy czesci ogonowej sa TSekiElerem Tyby tj2jmane w polozeniu rozciagnietym, ku jest uwidoczniony na rysun- iku przedstawiajacy^ urzadzenie w rzucie aksonome- jtrycznym^ f_; i Na nie przcdataw&nej na rysunku podstawie umiesz¬ czone sa'"kola* zwrotne przenosnika 1, poruszanego w kierunku strzalki. Przenosnik 1 zaopatrzony jest w siodla 9, umieszczone w stalych odstepach, na któ¬ rych osadzone sa jamami brzusznymi ryby. Siodla 9 sa przesuwane przez przenosnik 1 po tasmie prowadza¬ cej 2, która w znany sposób utworzona jest przez dwie górne i dwie dolne nie zaznaczone prowadnice. Pod tasma prowadzaca 2 w przednim jej koncu umieszczo¬ na jest para nozy 3 filetujacych brzuch i na jej drugim koncu para nozy 5 do ciec zebrowych. Noze 5 do ciec zebrowych sa wykonane korzystnie jako noze skro¬ biace. Ponad tasma prowadzaca 2 znajduje sie w po¬ blizu nozy 3 filetujacych brzuch para nozy 4 filetuja¬ cych grzbiet, a na koncu tasmy prowadzacej 2 para nozy oddzielajacych 7, sluzacych do oddzielania fi¬ letów w ich obszarze ogonowym od szkieletu oscio¬ wego. Pomiedzy nozami 4 filetujacymi grzbiet i no¬ zami 5 do ciec zebrowych umieszczona jest ponad tasma prowadzaca 2 para spiczastych nozy oddziela¬ jacych 6, sluzacych do oddzielania preg miesnych polaczonych ze srodkiem sterujacym 8, napedzajacym synchronicznie przenosnik.Noze oddzielajace 6 sa umieszczone przesuwnie w plaszczyznie pionowej, stosownie do sily sprezys¬ tosci przesuwajacych sie ryb.Sposób dzialania urzadzenia do filetowania jest nastepujacy: ryba otwarta przynajmniej w swej jamie brzusznej i wypatroszona osadzona jest swa jama brzuszna na jednym z siodel 9 doprowadzanych przez przenosnik 1 w ten sposób, ze jej ogon wskazuje kie¬ runek ruchu przenosnika 1. Gdy ryba zostanie przez nie przedstawione na rysunku znane srodki prowa¬ dzace, doprowadzona do nozy 3 filetujacych brzuch, noze te wykonuja w rybie dwa naciecia, siegajace od konca do konca jamy brzusznej po obu stronach osci brzusznych szkieletu osciowego. Równoczesnie noze 4 filetujace grzbiet wykonuja naciecia w rybie, prze¬ biegajace od czesci ogonowej az do karku po obu stro¬ nach osci grzbietowych. Zanim koniec jamy brzusznej 10 15 20 25 30 35 40 45 ryby osiagnie noze oddzielajace 6, noze te sa opuszczo¬ ne w dól i krzyzuja tor ruchu 2. Przy tym docieraja one swymi ostrzami do obu pteg miesnych laczacych filety z kregoslupem i oddzielaja je az do konca jamy brzusznej. Po osiagnieciu jamy brzusznej sa one kie¬ rowane przez boczne wyrostki kregoslupa do góry i przedluzaja przy tym wciecia, wykonane przez noze 4 filetujace grzbiet w rybie, w dól az do górnej strony bocznych wyrostków kregowych. Po dotarciu nozy 5 do ciec zebrowych poszerzacze wzglednie podkladki tnace znajdujace sie przed ich ostrzami, kieruja oba filety w obszarze konca jamy brzusznej ku górze, a noze 5 do ciec zebrowych oddzielaja filety od bocznych wy¬ rostków kregowych i zeber, przy czym ich ostrza nie wnikaja i nie wglebiaja sie w filety. Przy osiagnieciu nozy oddzielajacych 7, filety sa oddzielone na swojej czesci ogonowej i po obydwu stronach kregoslupa.Zastrzezenia patentowe 1. Urzadzenie do filetowania ryb zawierajace prze¬ nosnik transportujacy ryby ogonem do przodu, zao¬ patrzone po jednej parze nozy do filetowania brzucha, filetowania grzbietu, nozy do ciec zebrowych i nozy oddzielajacych, sluzacych do oddzielania pregi mies¬ nej i do oddzielania filetów na czesci ogonowej ryby, znamienne tym, ze pomiedzy nozami (3) filetujacy¬ mi brzuch oraz ewentualnie nozami (4) filetujacymi grzbiet a nozami oddzielajacymi (7), sluzacymi do oddzielania filetów na czesci ogonowej jest umiesz¬ czona tasma (2) bez konca, prowadzaca kregoslupy ryb, a noze oddzielajace (6), sluzace do oddzielania pregi miesnej, umieszczone sa pomiedzy nozami (3) filetujacymi brzuch oraz ewentualnie nozami (4) fi¬ letujacymi grzbiet, a nozami (5) do ciec zebrowych i polaczone sa synchronicznie ze srodkami sterujacy¬ mi (8) uruchamiajacymi przenosnik (1). 2. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze noze oddzielajace (6) umieszczone sa przesuwnie w plaszczyznie pionowej, 3. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze przenosnik (1) zaopatrzony jest w siodla (9), u- mieszczone w stalych odstepach. 4. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze noze (5) do ciec zebrowych sa uksztaltowane jako narzedzia skrobiace.LDD Z-d 2, z. 49171400/64/19, n. 80+20 egz.Cena 100 zl PL PL PL PL PL PL PL PL PL