PL123071B1 - Method of crushing and grinding, especially bones and animal fats to fodder composition - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób skruszania 30 i scierania, zwlaszcza kosci i tluszczów zwierzecych na mase paszowa.W patencie polskim nr 39 691 opisany jest sposób odtluszczania kosci przez traktowanie ich woda w temperaturze 68—72°C przez okres 2—3 godzin, a nastepnie wirowanie w wirówce przy obrotach 1400—1600 na minute w celu oddzielenia tluszczu od kosci.W patencie polskim nr 64585 opisany jest sposób wytwarzania maczki miesno-kostnej z odpadów po- zelatynowych. Odpady suszy sie wstepnie w tempe¬ raturze 50—150°C do zawartosci 30—50% wody.Nastepnie, po doprowadzeniu kwasowosci masy ponizej wartosci pH 5,5, przeprowadza sie degradacje bialka i niszczenie struktury komórek tluszczowych przez gotowanie w czasie 10—60 minut w tempera¬ turze 100—150°C pod cisnieniem 1—4 atmosfer, a nastepnie podwyzsza sie pH masy do 6,9—7,0 i su¬ szy przez okres 60—120 minut w temperaturze 80—100°C.W patencie polskim nr 70 836 opisany jest sposób wytwarzania latwostrawnej maczki paszowej z ko¬ sci, polegajacy na oddzieleniu bialka kolagenowego od tluszczu zawartego w odcieku po parowaniu kosci. Bialko poddaje sie hydrolizie w ciagu 3 go¬ dzin w temperaturze 40—60°C stosujac preparat enzymatyczny zawierajacy pepsyne. Bialko zagesz¬ cza sie na wyparce i laczy z nosnikiem skladajacym 10 20 25 sie z 1/3 fosforanu wapnia i 2/3 preparowanej ter¬ micznie maczki rogowej.Powszechnie znane sa sposoby przetwarzania ko¬ sci wraz z tkanka miesniowa poprzez gotowanie w wysokiej temperaturze, odtluszczenie, a nastepnie suszenie i mielenie otrzymanego produktu. Podczas gotowania materialu kostnego wraz z tkanka mies¬ niowa w wysokiej temperaturze obniza sie wartosc pokarmowa otrzymanej masy. Pasze zwierzece wy¬ twarzane z kosci lub z kosci z tkanka miesniowa uzyskane znanymi sposobami sa produktami w for¬ mie suchej, sypkiej, o malej zawartosci wody, wsku¬ tek rozwinietej powierzchni kontaktu z tlenem atmosferycznym latwo ulegaja jelczeniu i wymagaja stabilizacji przy uzyciu przeciwutleniaczy. Sklad chemiczny paszy z kosci ulega duzym wahaniom w zaleznosci od stopnia oczyszczenia ich z miesa i tluszczu.Sklad chemiczny maczek uzyskiwanych znanymi sposobami przedstawia sie nastepujaco (wedlug au¬ torów publikacji „Nauka o miesie i produktach miesnych", WPL i Sp., W-wa 1966): Rodzaj maczki miesno- kostna kotlowa % Bialko 51,0 61,0 Tluszcz 11,8 8,1 Woda 4,4 6,6 Sole mine¬ ralne 28,4 20,7 [ 123 8713 123 071 4 Tluszcz zawarty w paszy stanowi czynnik smako¬ wy i jest zródlem energii.Celem wynalazku jest opracowanie sposobu skru¬ szania i scierania zwlaszcza kosci i tluszczów zwie¬ rzecych na mase paszowa o wysokiej wartosci od¬ zywczej, zwlaszcza energetycznej, i dobrze przy¬ swajalna przez zwierzeta hodowlane.Sposób wedlug wynalazku polega na gotowaniu kosci w temperaturze do 100°C przez okres od 15 do 60 minut, a nastepnie ochlodzeniu ich do tempera¬ tury okolo 30°C. Tak spreparowane kosci sciera sie \ wraz z tluszczem w ilosci 10—20% czesci wagowych calego wsadu oiaz z plynnym skladnikiem spozyw¬ czym stanowiacym wywar po zgotowaniu kosci : w ilosci 10—20% fczesci wagowych. Otrzymuje sie : mase paszowa o kbnsystencji gestej papki o granu- ' laeji 0,1*—0,01 mm. Obróbke termiczna paszy pro- lj wadzi sie w celu zniszczenia mikroflory patogennej oraz rozmiekczenia kolagenu a zatem i skruszenia kosci.Na skutek ogrzewania w srodowisku- wodnym przez okres 15—60 minut w temperaturze do 100°C bialka kolagenu ulegaja napecznieniu i czesciowej termohydrolizie', w wyniku czego kosci staja sie po¬ datniejsze na rozdrabnianie, a poza tym bialka la¬ twiej ulegaja procesom trawiennym. Znaczny sto¬ pien rozdrobnienia materialu tkankowego znakomi¬ cie rozwija powierzchnie oddzialywania soków tra¬ wiennych, a co za tym idzie wzrasta strawnosc a takze przyswajalnosc skladników masy paszowej.Skladnik tluszczowy poddany obróbce termicznej wprowadzony w ilosci 10—20% spelnia w paszy funkcje czynnika smarnego ulatwiajacego prowa¬ dzenie procesu dezintegracji kosci, ponadto lacznie ze skladnikiem spozywczym stanowiacym wywar z kosci zapobiega przegrzewaniu sie masy paszowej podczas rozcierania mechanicznego. Z punktu wi¬ dzenia zywieniowego skladnik tluszczowy wzbogaca kalorycznie mase paszowa.W wyniku obróbki termicznej nastepuje uwolnie¬ nie czesci tluszczu z komórek tluszczowych przez co wzrasta strawnosc paszy.W wyniku zastosowanego rozdrabniania tluszcz w obecnosci rozpuszczonych bialek lacznotkanko- wych znajdujacych sie w wywarze ulega zemulgo- waniu a przez to wzrasta jego przyswajalnosc. Wy¬ war po zagotowaniu kosci powstajacy w trakcie obróbki termicznej zawiera wylugowane z surowca kostnego bialka skleroproteinowe i sole mineralne.Dodawany w ilosci 10—20% masy calego wsadu slu¬ zy jako czynnik chlodzacy w trakcie rozdrabniania oraz jako srodowisko dyspergujace dla tluszczów. 5 Sposób wedlug wynalazku jest przedstawiony w przykladach wykonania: Przyklad I. 100 kg kosci gotuje sie w tempe¬ raturze 90°C przez okres 60 minut, a nastepnie schla¬ dza do temperatury okolo 30°C, po czym poddaje io mieleniu i scieraniu i w trakcie tego wprowadza tluszcz zwierzecy w ilosci 20 kg oraz wywar z ko¬ sci w ilosci 10 kg, mase paszowa doprowadza sie do konsystencji pasty o granulacji czastek 0,1 do 0,01 mm. i5 Przyklad II. 100 kg kosci gotuje sie w tempe¬ raturze 100°C przez 15 minut, a nastepnie schladza do temperatury okolo 30°C, po czym poddaje mie¬ leniu i scieraniu i w trakcie tego wprowadza tluszcz zwierzecy w ilosci 10 kg oraz wywar z kosci w ilosci 20 20 kg, mase paszowa doprowadza do konsystencji pólplynnej o granulacji czastek 0,1—0,01 mm.Otrzymana w ten sposób pasza zawiera w zalez¬ nosci od skladu uzytych kosci i dodanego tluszczu i wywaru od 12,6% do 14,2% bialka, 10,8—11,4% tlusz- 25 czu, 55,7—62,7% wody, 12,5—16,8% soli mineralnych.Pasza znajduje zastosowanie w stanie swiezym jako skladnik karmy podczas tuczu drobiu oraz trzody chlewnej. Ze wzgledu na sposób przygotowania nie traci skladników przyswajalnych i witamin oraz 30 przyczynia sie do' spadku zachorowalnosci zywio¬ nych zwierzat wywolywanej brakiem lub niedostat¬ kiem w karmie naturalnych substancji biologicznie czynnych. 35 Zastrzezenie patentowe Sposób skruszania i scierania zwlaszcza kosci pod¬ danych umiarkowanej obróbce termicznej w tempe¬ raturze do 100°C i tluszczów zwierzecych na mase 40 paszowa, znamienny tym, ze kosci gotuje sie przez okres 15—60 minut w temperaturze do 100°C, a na¬ stepnie chlodzi do temperatury okolo 30°, po czym miele sie i sciera z tluszczem zwierzecym w ilosci 10—20 czesci wagowych calego wsadu oraz z wywa- 45 rem po zagotowaniu kosci w ilosci 10—20 czesci wa¬ gowych, przy czym mase paszowa doprowadza sie do konsystencji pasty o wielkosci czastek od 0,1 do 0,01 mm.ZGK, Druk. im. K. Miarki w Mikolowie, zam. 10 259/1110/83, 80 egz.Cena 100 zl PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób skruszania i scierania zwlaszcza kosci pod¬ danych umiarkowanej obróbce termicznej w tempe¬ raturze do 100°C i tluszczów zwierzecych na mase 40 paszowa, znamienny tym, ze kosci gotuje sie przez okres 15—60 minut w temperaturze do 100°C, a na¬ stepnie chlodzi do temperatury okolo 30°, po czym miele sie i sciera z tluszczem zwierzecym w ilosci 10—20 czesci wagowych calego wsadu oraz z wywa- 45 rem po zagotowaniu kosci w ilosci 10—20 czesci wa¬ gowych, przy czym mase paszowa doprowadza sie do konsystencji pasty o wielkosci czastek od 0,1 do 0,01 mm. ZGK, Druk. im. K. Miarki w Mikolowie, zam. 10 259/1110/83, 80 egz. Cena 100 zl PL