PL121652B2 - Method of stabilization of fodder fats - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób stabilizacji tluszczów paszowych.Tluszcze, zwlaszcza tluszcze zwierzece, posiadaja mala odpornosc na jelczenie, które nie zezwala na dluzsze ich przechowywanie.Znane sposoby stabilizacji tluszczów (H. Niewiadomski, „Technologiatluszczów jadalnych", WNT, Warszawa 1979 r.), polegajace na wprowadzeniu do tluszczów substancji stabilizujacych, zwanych takze przeciwutleniaczami i antyoksydantami, korzystnie w postaci dwubutylohydroksy- toluenu i butylohydroksyanizolu. W celu zatrzymania lub opóznienia procesów utleniania tlu¬ szczów stosuje sie substancje organiczne, korzystnie estry kwasu galusowego, pochodne fenolowe, aminy (Journal of the American Oil Chemist's Society, t. 43, s. 11, 1966 r. oraz t. 53, s. 618-623, 1976 r.).W innym znanym sposobie w celu wspomozenia dzialania przeciwutleniaczy, stosuje sie substancje zwane synergetykami, zwlaszcza takie kwasy organiczne, jak kwas cytrynowy, tiodwu- propionowy, akorbinowy, palmitynowy, winowy oraz estry tych kwasów. Znane sa takze sposoby stabilizacji przy uzyciu róznych substancji pochodzenia naturalnego, zwlaszcza lecytyny rzepako¬ wej (W. Heimann „Fette und Lipodoide" Springer-Verlag, Berlin, 1969 r.).Dotychczas stosowane przeciwutleniacze pochodzenia syntetycznego nie wplywaja w sposób istotny na smak i zapach stabilizowanego tluszczu, co w przypadku tluszczów utylizacyjnych jest zjawiskiem niekorzystnym. Sa to czesto substancje toksyczne i jak wykazuja niektóre badania sa takze silnie rakotwórcze.W ksiazce pod redakcja H. Schónfelda, pt. „Chemie und Technologieder Fette und Fettpro- dukte", t. II, Wieden, 1937 r., s. 621-629 podano sposób stabilizacji olejów smarowniczych przez dodanie mydla cynowego, a takze dodawanie innych mydel, na przyklad manganowego do stabilizacji kauczuku. Jednakze dodatek mydel wplywa niekorzystnie na proces stabilizacji, gdyz powoduje przyspieszenie procesu starzenia.Sposób stabilizacji tluszczów paszowych wedlug wynalazku polega na tym, ze do tluszczu o liczbie nadtlenkowej (liczbie Lea) nie wiekszej niz 7, stopniowo do temperatury 330-400 K dodaje sie tlenki lub weglany metali, korzystnie magnezu, cynku i manganu, tworzace z tluszczami sole kwasów tluszczowych w ilosci odpowiadajacej liczbie kwasowej tluszczu. Otrzymana mieszanine2 121 652 miesza sie w czasie 25-60 minut, w celu zupelnego wymieszania i równomiernego zobojetniania oraz oziebia.Zastosowanie w sposób wedlug wynalazku tlenków i weglanów w wyniku wiazania nieprzyje¬ mnych w zapachu wolnych kwasów tluszczowych w sole, czyli mydla poprawia zapach i smak tluszczu. Nadto tlenki lub weglany metali powoduja wytworzenie mydel wolnych kwasów tluszczo¬ wych zawartych w calej masie tluszczu.Glównymi zaletami sposobu wedlug wynalazku jest wysoka stabilnosc tluszczu, zachowanie naturalnego smaku tluszczu oraz pokrywanie zapotrzebowania organizmów zwierzecych na mag¬ nez, cynk i mangan, udostepnianie organizmom w latwo przyswajalnej postaci kwasów tluszczo¬ wych usuwanych dotychczas z tluszczów z uwagi na ich mala stabilnosc i ulatwienie procesów utleniajacych i hydrolitycznych.Sposób stabilizacji tluszczów ilustruja blizej ponizsze przyklady nie ograniczajacjego zakresu.Przyklad I. 200 gtluszczu utylizacyjnego po procesie rafinacji o liczbie kwasowej LK = 17i liczbie nadtlenkowej (liczbie Lea) LN = 0,5 stopiono i ogrzano do temperatury 363 K, przy czym uzyty tluszcz byl wolny od obcych zapachów, barwy bialej oraz bez zawartosci wodoronadtlenków, fenoli, ketonów, aldehydów, amin, aflatoksyn, dajacych ujemny wynik próby Kreisa i zawartosci sladów metali ponizej normy dla tluszczów spozywczych.Do tluszczu przy ciaglym mieszaniu dodano 1214 mg tlenku magnezu, po czym otrzymana mieszanine mieszano w czasie 25 minut, a nastepnie oziebiono.W tak stabilizowanym tluszczu pomierzono liczbe nadtlenkowa o róznych odstepach czasu, a wyniki zamieszczono w tablicy I. Zawartosc mydel magnezowych w stabilizowanym tluszczu wynosi 5,4%, a magnezu 0,36%.Analogiczna próbe stabilizacji przeprowadzono przy uzyciu 0,03% masowych znanego dwu- butylohydroksytoluenu, a wyniki pomiaru zamieszczono w tablicy I.W celach porównawczych zamieszczono równiez w tablicy I wartosc LK tluszczu niestabilizo- wanego, pomierzonej w analogicznych odstepach czasu jak w tluszczach sposobem wedlug wynalazku.Przyklad II. 200 g tluszczu utylizacyjnego rafinowanego, przechowywanego przez okres 10 dni w lodówce w temperaturze 268 K, charakteryzujacego sie barwa biala, niklym zapachem tluszczu o LK = 3 i LN = 2, wolnym od fenoli, aldehydów, ketonów, amin, aflatoksyn i pestycydów jako p,p'-dwuchlorodwufenylotrójchloroetylu i metabolitów, zawierajacego sladowe ilosci Cu (3,1 ppm), Ni (0,3 ppm) i Mn (1,7 ppm), po stopieniu i ogrzaniu do temperatury 393 K dodano 618 mg weglanu manganu. Orzymana mieszanine mieszano w czasie 45 minut, a nastepnie oziebiono. Dalej postepowano analogicznie jak w przykladzie I.Przyklad III. 200 g rafinowanego tluszczu utylizacyjnego, barwy bialej, o niklym zapachu tluszczu, LK = 0,3, LN = 0,3, bez zawartosci aflatoksyn epoksydów, wodorotlenków,fenoli aldehy¬ dów, ketonów, amin, pestycydów jako pp'-dwuchlorodwufenylotrójchloroetanu i metabolitów, o zawartosci popiolu 0,02% ogrzano do temperatury 373 K i wymieszano z 38 mg tlenku cynku w czasie 40 minut, po czym tluszcz oziebiono. Dalej postepowano analogicznie jak w przykladzie I.Zawartosc mydel cynkowych wynosila 0,15%, a cynku 0,016%.Przyklad IV. 40 kg tluszczu paszowego charakteryzujacy sie LK = 6,8, LN = 2,1, o barwie bialej, bez obcych zapachów, wolny od fenoli, amin, aflatoksyn i epoksydów, stopiono po doklad¬ nym wymieszaniu rozdzielono na dwie jednakowe porcje. Jedna z porcji poddao stabilizacji dodajac 12,150 g tlenku magnezu, 38,272 g weglanu cynku, 66,929 weglanu manganowego oraz 3,645 g weglanu kobaltowego i dokladnie wymieszano. Zawartosc poszczególnych mikroelemen¬ tów w 1 kg tluszczu wynosila: Mn— 1,67 g, ZN — 0,994 g, Co — 0,091 g i Mn — 0,365 g. Nastepnie z tluszczu stabilizowanego i niestabilizowanego wykonano mieszanki granulowane zawierajace 20 kg tluszczu, 40 kg sruty kukurydzianej i 40 kg otrab zytnio-jeczmiennych. Takprzygotowanymi mieszankami karmiono dwa stada kurczaków liczacych po 50 sztuk przez okres 4 miesiecy, przy czym jedno stado karmiono mieszanka zawierajaca tluszcz niestabilizowany.Wyniki hodowlano-produkcyjne przedstawiono w tablicy II.PrzykladV. Dwa stada kur niosek po 50 sztuk + dwa koguty karmiono przez okresjednego miesiaca mieszankami sporzadzonymi jak w przykladzie IV, przy czym jedno stado otrzymalo mieszanke zawierajaca tluszcz stabilizowany, zas drugie — tluszcz niestabilizowany.121652 3 Wyniki produkcyjne przedstawiono w tablicy III. Dodatkowo umieszczono wylegowosc okreslona na podstawie inkubatorowania po 100 sztuk jak z kazdego stada.Wyniki oznaczenia liczby nadtlenkowej tluszczów w czasie ich przechowywania zestawione w tablicy I pozwalaja stwierdzic, ze w miare uplywu czasu przechowynania tluszczu liczba nadtlen- kowa rosnie. Wzrost liczby nadtlenkowej, charakteryzujacej stopien zjelczenia tluszczów, jest najwiekszy dla tluszczów bez dodatku stabilizatora. Dodatek dwubutylohydroksytoluenu lub zwiazku metalu opóznia procesy jelczenia, gdyz wartosci liczb nadtlenkowych rosna wolniej i sa nizsze niz w przypadku tluszczu bez stabilizatora po uplywie jednakowego okresu czasu. Wplyw stabilizujacych soli metali z kwasami tluszczowymi jest bardziej efektywny niz 0,3% dodatku dwubutylohydroksytoluenu. Uzyskane rezultaty wskazuja na duza efektywnosc stabilizujaca soli magnezu i cynku, mniejsza manganu.Wyniki hodowlano-produkcyjne zestawione w tablicach II i III wykazuja, ze stosowanie mieszanek wzbogacanych tluszczami stabilizowanymi wedlug wynalazku jest bardzo korzystne, zarówno w przyroscie masy kurczat i ich kondycji, jak w nosnosci kur i wylegowosci jaj.Zastrzezenie patentowe Sposób stabilizacji tluszczów paszowych, znamienny tym, ze do tluszczu stopionego i ogrza¬ nego do temperatury 330-400 K dodaje sie tlenki lub weglany metali, korzystnie magnezu, cynku i manganu, tworzace z tluszczami sole kwasów tluszczowych, w ilosci odpowiadajacej liczbie kwasowej tluszczu, po czym otrzymana mieszanine miesza sie w czasie 25-60 minut, a nastepnie oziebia.Tablica I Numer przykl.I II III Stabilizator tluszczu bez stabilizatora dwubutylohydroksytoluen tlenek magnezu bez stabilizatora dwubutylohydroksytoluen weglan manganu bez stabilizatora dwubutylohydroksytoluen tlenek cynku 0 0,5 0,5 0,5 2,0 2,0 2,0 0,1 0,1 0,1 Liczba nadtlenkowa LN pomierzona po uplywie okreslonego czasu w dniach 1 1.8 0,9 0.9 2,8 2,8 2,4 0,4 0.2 0.4 2 3,2 1,8 1,4 4,2 2,8 2,6 0,8 0,8 0,5 3 5.7 2,8 1,9 5.7 3,7 2,9 1,7 1,9 0,7 4 6,2 3,2 2,1 6,6 4,2 3,7 1,8 2.3 1,3 5 7,3 3,6 2,4 8,3 4,1 3,6 2,7 2,1 1,5 10 15 10,5 11,0 3,4 3,6 2,3 2,6 11,3 14,1 4,6 5,6 3,8 4,1 5,1 9,4 2.2 2,6 1,8 1,6 20 12,0 4,3 2,8 18,3 7,5 4,8 11,6 2.9 1,9 30 14,0 5,6 3,8 28,1 12,6 6,9 18,9 3.8 2,4 40 28,0 7,6 5,1 36,4 18,6 9,2 29,4 5.3 2,7 Tablica II Okreslenie stada Stado karmione mieszanka z tluszczem stabilizowanym Ilosc po¬ czatkowa kurczat [sztuki] 50 Ilosc padniec [sztuki] 1(2%) Srednia masa Ilosc przy- tuszki po padków pe- 4 miesiacach rosis [kg] [sztuki] 1,569 0 Stado karmione mieszanka z tluszczem niestabi- lizowanym 50 5(10%) 1,357 9(20%)121652 Tablica III Okreslenie stada Stado karmione mieszanka zawierajaca tluszcz stabili- lizowany Ilosc po¬ czatkowa niosek sztuki 50 Ilosc ko¬ gutów sztuki 2 Ilosc jaj sztuki 1402.Srednia nosnosc kurv sztuki 28 Wylego- v\ osc jaj ?c 97 Stado karmione mieszanka zawierajaca tluszcz nie- stabilizowany 50 1053 21 88 Pracownia Poligraficzna UP PRL. Naklad 120 egz.Cena 100 zl PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób stabilizacji tluszczów paszowych, znamienny tym, ze do tluszczu stopionego i ogrza¬ nego do temperatury 330-400 K dodaje sie tlenki lub weglany metali, korzystnie magnezu, cynku i manganu, tworzace z tluszczami sole kwasów tluszczowych, w ilosci odpowiadajacej liczbie kwasowej tluszczu, po czym otrzymana mieszanine miesza sie w czasie 25-60 minut, a nastepnie oziebia. Tablica I Numer przykl. I II III Stabilizator tluszczu bez stabilizatora dwubutylohydroksytoluen tlenek magnezu bez stabilizatora dwubutylohydroksytoluen weglan manganu bez stabilizatora dwubutylohydroksytoluen tlenek cynku 0 0,5 0,5 0,5 2,0 2,0 2,0 0,1 0,1 0,1 Liczba nadtlenkowa LN pomierzona po uplywie okreslonego czasu w dniach 1 1.8 0,9 0.9 2,8 2,8 2,4 0,4 0.2 0.4 2 3,2 1,8 1,4 4,2 2,8 2,6 0,8 0,8 0,5 3 5.7 2,8 1,9 5.7 3,7 2,9 1,7 1,9 0,7 4 6,2 3,2 2,1 6,6 4,2 3,7 1,8 2.3 1,3 5 7,3 3,6 2,4 8,3 4,1 3,6 2,7 2,1 1,5 10 15 10,5 11,0 3,4 3,6 2,3 2,6 11,3 14,1 4,6 5,6 3,8 4,1 5,1 9,4 2.2 2,6 1,8 1,6 20 12,0 4,3 2,8 18,3 7,5 4,8 11,6 2.9 1,9 30 14,0 5,6 3,8 28,1 12,6 6,9 18,9 3.8 2,4 40 28,0 7,6 5,1 36,4 18,6 9,2 29,4 5.3 2,7 Tablica II Okreslenie stada Stado karmione mieszanka z tluszczem stabilizowanym Ilosc po¬ czatkowa kurczat [sztuki] 50 Ilosc padniec [sztuki] 1(2%) Srednia masa Ilosc przy- tuszki po padków pe- 4 miesiacach rosis [kg] [sztuki] 1,569 0 Stado karmione mieszanka z tluszczem niestabi- lizowanym 50 5(10%) 1,357 9(20%)121652 Tablica III Okreslenie stada Stado karmione mieszanka zawierajaca tluszcz stabili- lizowany Ilosc po¬ czatkowa niosek sztuki 50 Ilosc ko¬ gutów sztuki 2 Ilosc jaj sztuki 1402. Srednia nosnosc kurv sztuki 28 Wylego- v\ osc jaj ?c 97 Stado karmione mieszanka zawierajaca tluszcz nie- stabilizowany 50 1053 21 88 Pracownia Poligraficzna UP PRL. Naklad 120 egz. Cena 100 zl PL