Przedmiotem wynalazku jest glowica do oddzie¬ lania miesa od kosci. Glowica jest przeznaczona do pracy w urzadzeniu do ciaglego odmiesniania, które to urzadzenie ma zastosowanie w przemysle miesnym, rybnym, owocowo-warzywnym i innych.Znana jest glowica do oddzielania miesa od ko¬ sci z opisu patentowego Republiki Federalnej Nie¬ miec nr 2 039 439. Glowica sklada sie z obudowy, która posiada czesc wlotowa, czesc cylindryczna i czesc wylotowa. Czesci te polaczone sa ze soba kolnierzami na stale. Na calym obwodzie plaszcza cylindrycznej czesci srodkowej znaduja sie male otworki, przez które przeciskana jest masa mie¬ sna. Czesc wylotowa zlozona jest z pierscienia po¬ laczonego zebrami z tarcza. Wewnatrz obudowy umieszczony jest slimak, który ulozyskowany jest slizgowo w czesci wlotowej obudowy oraz slizgo¬ wo w tarczy czesci wylotowej. Wewnatrz czesci wylotowej miedzy stozkowym elementem slimaka a pierscieniem czesci Wylotowej wkrecony jest pierscien stozkowy regulujacy wielkosc szczeliny wylotowej.Glowica pracuje w ten sposób, ze nieobrobione kosci wchodza otworem wlotowym do wnetrza glowicy. Obracajacy sie slimak wewnatrz glowicy powoduje scieranie sie kosci miedzy zwojami sli¬ maka i perforowana obudowa glowicy. Obrót sli¬ maka powoduje zmniejszenie objetosci przeciska¬ nej masy kostnej i wytworzenie sie wysokiego cisnienia, w wyniku czego oderwane od kosci cza- 10 15 20 39 steczki miesa sa przeciskane przez otworki umie¬ szczone w obudowie glowicy. Po oddzieleniu i wy¬ cisnieciu masy miesnej odmiesniony krusz kostny jest wytlaczany przez czolowa powierzchnie glo¬ wicy na zewnatrz obudowy.Celem wynalazku jest zwiekszenie odzysku ma¬ sy miesnej z kosci oraz poprawa jej jakosci przez zwiekszenie cisnienia wytwarzanego przez slimak w przestrzeni tlocznej glowicy odmiesniajacej spowodowane odpowiednim lozyskowaniem, dobo¬ rem uszczelnien i zmniejszeniem tarcia kosci o po¬ wierzchnie slimaka i pierscienia dlawiacego, co w znacznym stopniu poprawi warunki termiczne glowicy.Przedmiotem wynalazku jest glowica do oddzie¬ lania miesa od kosci skladajaca sie z korpusu, który zaopatrzony jest w otwór wlotowy do kosci.Korpus polaczony jest z obudowa glowicy, w któ¬ rej osadzona jest stozkowa tuleja z malymi otwor¬ kami, wewnatrz niej usytuowany jest stozkowy slimak jednym koncem ulozyskowany w korpusie a drugim w oprawie zwiazanej z obudowa glowi¬ cy. W czesci srodkowej obudowy glowicy osadzo¬ na jest nakretka gwintem zwiazana z pierscie¬ niem stozkowym, który jest polaczony z kluczem zapadkowym. Na wewnetrznej powierzchni stozko¬ wej pierscienia znajduja sie rowki srubowe powo¬ dujace wyrzucanie kruszu kostnego na zewnatrz.Przez pokrecenie tego pierscienia reguluje sie wiel¬ kosc szczeliny wylotowej dla obrobionej masy ko- 121 4093 121 409 4 stnej. Lozysko osadzone w oprawie uszczelnione jest od zewnetrznej i od wewnetrznej strony pier¬ scieniami uszczelniajacymi. Zewnetrzna pokrywa oprawy polaczona jest z glówka, zas wewnatrz tej glówki znajduje sie przestrzen, która przewodem elastycznym polaczona jest z komora obwodowa utworzona na zewnatrz nakretki. Z zewnatrz po¬ przez glówke wchodzi do srodka slimaka rura, przez która przeplywa ciecz chlodzaca odprowa¬ dzajaca cieplo.Glowica pracuje w ten sposób, ze kosci dostar¬ czane sa przez urzadzenie zasilajace przez przewód wlotowy do wnetrza glowicy. Obracajacy sie sli¬ mak wewnatrz glowicy powoduje sciskanie kosci i po wycisnieciu tkanki miekkiej przemieszcza je ^.Jtóiunku^ wylotu. Przy tym przemieszczaniu £z4e&; edppwied»ie$ budowie slimaka nastepuje zmniejszenie objetosci przestrzeni miedzy zwojami slimaka, w wynikuj czego nastepuje wzrost cisnie- pia, które ^ kolei' powoduje oderwanie sie czastek iitanki niiesnej od !kosci, która przeksztalcana na plynna mase przeciska sie przez male otworki na zewnatrz tulei stozkowej. Po oddzieleniu i wyci¬ snieciu masy miesnej, suchy krusz kostny jest wytlaczany przez szczeline utworzona miedzy sli¬ makiem a pierscieniem stozkowym. Cisnienie w komorze prasy slimaka jest regulowane przez dla¬ wienie tej szczeliny odpowiednio wkrecajac pier¬ scien stozkowy. W ukladzie chlodniczym woda przechodzi rura do wnetrza slimaka, nastepnie wyplywa po zewnetrznej stronie tej rury odbie¬ rajac cieplo od slimaka na calej jego dlugosci, na¬ stepnie przechodzi do wewnetrznej przestrzeni glówki, skad przewodem elastycznym doprowadza¬ na jest do obwodowej komory usytuowanej w srodkowej czesci obudowy glowicy i nastepnie wyplywa na zewnatrz.Glowica do oddzielania miesa od kosci zbudo¬ wana wedlug wynalazku posiada nastepujace za¬ lety: 1. Proces odmiesniania moze byc prowadzony okresowo lub w sposób ciagly. 2. W glowicy moze byc wytworzone cisnienie do¬ wolnie wysokie i regulowane, co pozwala na sprawniejsze odrywanie sie tkanki miesnej od kosci i przejscie tej tkanki w stan plynny, co z kolei wplywa na wzrost uzysku masy mie¬ snej. 3. Glowica posiada wewnatrz uklad chlodniczy zapobiegajacy wytwarzaniu sie wysokiej tem¬ peratury w glowicy w czasie procesu odmie¬ sniania. 4. Glowica moze byc uzywana do kazdego rodza¬ ju kosci.Pr^dmiot wynalazku jest przedstawiony w przykladzie wykonania na rysunku, który przed1- stawia glowice do oddzielania miesa od kosci w przekroju osiowym.Glowica sklada sie z korpusu 1, w którym umie¬ szczony jest przewód wlotowy 2 dla kosci, ponad- 5 to korpus ten zwiazany jest z pozioma obudowa glowicy 3, w której umieszczona jest tuleja stoz¬ kowa 4, a wewnatrz tej tulei znajduje sie slimak 5 ulozyskowany jednym koncem w korpusie 1. W przedluzeniu tulei stozkowej 4 w obudowie glo- 10 wicy 3 osadzona jest nakretka 6 tworzaca na ze¬ wnetrznej powierzchni komore obwodowa 7. We¬ wnatrz nakretki 6 wkrecony jest pierscien stoz¬ kowy 8 z rowkami srubowymi 22 zwiazany z klu¬ czem zapadkowym 9. Wylotowy koniec obudowy 15 glowicy 3 posiada oprawe 10, w której na lozysku tocznym 11 ulozyskowany jest drugi koniec slima¬ ka 5. Oprawa 10 od wewnetrznej strony ma wbu¬ dowany pierscien uszczelniajacy i tuleje kolnie¬ rzowa 12 osadzona na czopie slimaka 5. Natomiast 20 z zewnetrznej strony oprawa ma umieszczony kol¬ nierz 13, w którym znajduje sie pierscien uszczel¬ niajacy zasloniety kolpakiem 14. Lozysko toczne 11 zacisniete jest na czopie slimaka 5 poprzez pierscienie osadcze 15 wkretka 16 obrotowo usz- 25 czelniona z glówka 17, która na stale polaczona jest z kolpakiem 14. W glówce w osi glowicy zamocowana jest rura 18 do cieczy chlodzacej, która z duzym luzem zewnetrznym wchodzi do srodka slimaka 5 na calej jego dlugosci. We- 30 wnatrz glówki 17 znajduje sie przestrzen 19, któ¬ ra przewodem elastycznym 20 polaczona jest z ko¬ mora obwodowa 7, która posiada polaczenie z kon¬ cówka wylotowa 21. 35 Zastrzezenia patentowe 1. Glowica do oddzielania miesa od kosci zlo¬ zona z obudowy, w której umieszczona jest tule¬ ja z malymi otworkami, a w tej tulei ulozysko¬ wany jest slimak, zas w czesci wylotowej glowicy znajduje sie pierscien stozkowy, znamienna tym, ze tuleja (4) z malymi otworkami posiada ksztalt stozka o srednicy zmniejszajacej sie w kierunku przeplywu kosci, zas wewnatrz slimaka umieszczo¬ na jest rura (18) do chlodzenia polaczona z glów¬ ka (17) zwiazana z kolpakiem (14), natomiast glów¬ ka (17) polaczona jest przewodem elastycznym (20) z komora obwodowa (7) umieszczona w obu- dowie (3) srodkowej czesci glowicy oraz wylotem ' (21). 2. Glowica wedlug zastrz. 1, znamienna tym, ze pierscien stozkowy (8) od strony wewnetrznej na powierzchni stozkowej posiada rowki srubowe (22) o kierunku zgodnym z kierunkiem obrotu slima-121 409 14 13 tt tO 12 .8 PLThe present invention relates to a head for separating meat from bones. The head is designed to work in a continuous drainage device which is used in the meat, fish, fruit and vegetable industries and others. The meat-bone separating head is known from German Patent Specification No. 2,039,439. The head consists of a housing which has an inlet part, a cylindrical part and an outlet part. These parts are permanently connected with each other by flanges. On the entire circumference of the mantle of the cylindrical central part there are small holes through which the meat mass is pressed. The outlet part is composed of a ring connected with the target by zebras. Inside the housing there is a worm which is slidably mounted in the inlet part of the housing and slid in the disc of the outlet part. Inside the outlet part, between the conical element of the screw and the ring of the outlet part, a conical ring is screwed in to regulate the size of the outlet slot. The head works in such a way that the inlet bones enter the inside of the head. The rotating worm inside the head causes abrasion of the bones between the snails and the perforated casing of the head. The rotation of the slaw reduces the volume of the squeezed bone mass and creates a high pressure, as a result of which the pieces of meat detached from the bones are forced through the holes located in the housing of the head. After separating and squeezing the meat mass, the molded bone ore is extruded through the front surface of the head to the outside of the casing. The aim of the invention is to increase the recovery of meat mass from the bones and to improve its quality by increasing the pressure generated by the screw in the working space of the rotating head caused by The subject of the invention is a head for separating meat from bones, consisting of a body which is provided with a hole in the bones, which will significantly improve the thermal conditions of the head. The body is connected to the head housing, in which a conical sleeve with small holes is mounted, inside there is a conical screw with one end located in the body and the other end in the housing associated with the head housing. A nut connected with a taper ring which is connected to a ratchet wrench is mounted in the central part of the head housing. There are screw grooves on the inner conical surface of the ring, causing the bone crumb to be thrown out. By turning this ring, the size of the outlet slot for the processed bone mass is adjusted. The bearing mounted in the housing is sealed on the outside and on the inside with sealing rings. The outer cover of the luminaire is connected to the head, and inside this head there is a space, which with a flexible conduit is connected to the peripheral chamber formed outside the cap. From the outside, through the head, a tube enters the center of the snail through which the cooling liquid flows, dissipating the heat. The head works in such a way that the bones are supplied by a feeding device through an inlet conduit to the inside of the head. The rotating silica inside the head compresses the bones and, after squeezing the soft tissue, displaces them from the mouth. For this movement, £ z4e &; the construction of the screw, the volume of the space between the coils of the screw decreases, which results in an increase in pressure, which in turn causes the tearing of particles from the bone, which, transformed into a liquid mass, squeezes through small holes on the outside of the sleeve conical. After the meat mass has been separated and extracted, the dry bone crumble is pressed through the gap formed between the silica and the taper ring. The pressure in the press chamber of the screw is regulated by adjusting this gap by appropriately turning the taper ring. In the cooling system, the water passes the pipe to the inside of the screw, then flows out on the outer side of this pipe, receives heat from the screw along its entire length, then goes to the inner space of the head, from where it is led through a flexible conduit to the peripheral chamber located in the middle parts of the head housing and then flows out. The meat-bone separation head constructed in accordance with the invention has the following advantages: 1. The rejuvenation process may be carried out periodically or continuously. 2. The pressure in the head can be freely high and regulated, which allows the more efficient detachment of the muscle tissue from the bone and its fluidization, which in turn increases the yield of meat mass. 3. The head has a cooling system inside which prevents the production of high temperature in the head during the process of changing. 4. The head can be used for any type of bone. The subject of the invention is illustrated in an exemplary embodiment in the drawing, which shows the head for cutting meat from bone in an axial section. The head consists of a body 1 in which it is placed. the inlet conduit 2 is provided for the bones, moreover this body is connected with the horizontal head housing 3 in which the conical sleeve 4 is placed, and inside this sleeve there is a screw 5 located at one end in the body 1. In the sleeve extension conical 4, a nut 6 is mounted on the outer surface of the head 3, forming a circumferential chamber 7. Inside the nut 6, a conical ring 8 with screw grooves 22 is screwed in, connected with a ratchet key 9. The outlet end of the housing 15 of the head 3 has a housing 10 in which the other end of the slide 5 is mounted on the rolling bearing 11. The housing 10 has a built-in sealing ring on the inside and a flange bushing 12 mounted on a pin. On the outside, the housing 20 has a flange 13, in which there is a sealing ring covered with a spigot 14. The rolling bearing 11 is clamped on the pin of the screw 5 through mounting rings 15 screw 16 rotatably sealed with the head 17, which is permanently connected to the cap 14. In the head, in the axis of the head, a pipe 18 is mounted for the cooling liquid, which enters the center of the screw 5 along its entire length with a large external play. Inside the head 17 there is a space 19 which is connected by a flexible conduit 20 to the peripheral chamber 7 which is connected to the outlet end 21. 35 Claims 1. The meat-bone separation head is assembled from a housing in which a sleeve with small holes is placed, and a screw is placed in this sleeve, and in the outlet part of the head there is a conical ring, characterized in that the sleeve (4) with small holes has a conical shape with a diameter reducing in the direction of the flow of bones, and inside the screw there is a cooling tube (18) connected to the head (17) associated with the cap (14), while the head (17) is connected by a flexible pipe (20) to the chamber circumferential (7) located in the housing (3) of the central part of the head and the outlet (21). 2. Head according to claim 1, characterized in that the conical ring (8) on the inside of the conical surface has screw grooves (22) with the direction of rotation slima-121 409 14 13 tt tO 12 .8 EN