PL11758B1 - Sposób i urzadzenie do wyrobu bulek, wzglednie strucli, z kawalków ciasta. - Google Patents

Description

Wyrób bulek z kawalków ciasta, kraja¬ nych maszynowo, odbywal sie dotychczas recznie, przyczem toczono kawalki te po stole w ten sposób, ze otrzymywano owal¬ ny placek ciasta. Na górnej powierzchni tego placka wytwarzano wglebienie, wzdluz którego plaski kawalek ciasta zwijano tak, ze otrzymywal on ksztalt bulki.Wedlug niniejszego wynalazku robote reczna zastepuje sie praca maszynowa, której wyroby odpowiadaja wyrobom recz¬ nym ze wzgledu na dobroc, ksztalt i wy¬ glad, przyczem wydajnosc pracy jest wiek¬ sza. Oprócz tego otrzymuje sie przy tej sa¬ mej ilosci ciasta podczas wypiekania wiek¬ sze bulki.Na rysunku przedstawiony jest przy¬ klad wykonania wynalazku, a mianowicie fig. 1 przedstawia w widoku zboku, a fig. 2 — w przekroju wedlug linji C—D na fig. 1, fig. 3 uwidocznia odmienne wyko¬ nanie urzadzenia w widoku zboku.Tasma transportujaca doprowadza cia¬ sto pomiedzy cylindry 1 i 2, obracajace sie w kierunku strzalki, pomiedzy któremi zo¬ staje ono czesciowo wywalcowane i prze¬ prowadzone do przestrzeni pomiedzy cy¬ lindrem 2 a blacha A.Blacha A jest nieruchoma i wzdluz ca¬ lej szerokosci przestrzeni od a do b rów¬ nolegla do osi cylindra, podczas gdy prze¬ krój jej na przestrzeni od b do c posiada ksiztalt trapezu, uwidoczniony na fig. 2, lub jest wypukly. Górna srodkowa czesc tej czesci trapezu, posiadajaca szerokosc oko¬ lo 1 cm, jest pirzytem prawie równoleglado osi cylindra 2. Na przestrzeni od c do d blacha styka sie z cylindrem, -CLasto ?otrzymuje* *wglebienie podczas przejscia pomiedzy cylindrami / i 2, szcze^ golnie jednak dzieki dzialaniu krawedzi a blachy A na górna powierzchnie ciasta, podczas gdy wzdluz czesci od a do b cia¬ sto zostaje zwiniete tak, ze powstaje za¬ mkniety cylinder.Przy dalszem przejsciu ciasta pod cze¬ scia blachy b do czesci c ciasto otrzymuje ksztalt builki, przyczem z powodu nierów¬ nej srednicy konce jej zwijaja sie slimako- wo, a zamkniecie skreca sie.Podczas przejscia bulki pomiedzy cy¬ lindrem 3, obracajacym sie w kierunku przeciwnym niz cylinder 2, a blacha B, która jest równiez nieruchoma i posiada pnzekrój, odpowiadajacy przekrojowi prze¬ strzeni 6 do c blachy A, nierównosci bulki i zamkniecia zostaja wyrównane tak, ze powstaje bulka, odpowiadajaca bulce, wy¬ konanej recznie.Przy wykonaniu, przedstawionem na fig. 3, umieszczony jest przed maszyna cy¬ linder 4, zaopatrzony w nieruchoma blache C, której pnzekrój jest plaski i który po¬ siada krawedz /. Na drodze od cylindra 4 do cylindra / ciasto zostaje przerobione w podobny sposób, jak pomiedzy cylindrem / a krawedzia b. Osiaga sie wiec doklad¬ niejsze przerobienie ciasta.Oddalenia blach od cylindrów, jak tez oddalenia cylindrów 1 i 4 od cylindra 2 moga byc przestawiane. Korzystnem jest, celem lepszego przeprowadzania ciasta, zaopatrzenie wewnetrznych powierzchni blach i plaszczy cylindrów w rowki. Po¬ miedzy cylindrami 4 i 1 i ponad niemi moze byc umieszczony lej, przez który do¬ staje sie do maszyny majka. Przy wyjsciu z maszyny mozna zastosowac urzadzenie transportujace. PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Urzadzenie do wyrobu bulek, wzglednie strucli, z kawalków ciasta, w którem kawalek ciasta zostaje wywalcowa- ny pomiedzy dwoma cylindrami, obraca- jacemi sie w kierunkach przeciwnych, a nastepnie zwiniety pomiedzy jednym z tych cylindrów a powierzchnia, nadajaca ciastu odpowiedni ksztalt, znamienne tern, ze kawalek ciasta otrzymuje ksztalt strucli pomiedzy cylindrem (2) a przedluzeniem powierzchni ksztaltujacej (b, c). 2. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, zna¬ mienne tern, ze wytworzona strucle prze¬ prowadza sie pomiedzy cylindrem (3), ob¬ racajacym sie w kierunku przeciwnym, niz kierunek obrotu cylindra (2), a czescia ksztaltujaca (B), przyczem zostaja usunie¬ te powstajace przedtem nierównosci i za¬ nikniecia. 3. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, 2, znamienne tern, ze kawalek ciasta prze¬ prowadza sie przed jego przejsciem po¬ miedzy para cylindrów (1 i 2) pomiedzy cylindrami (4 i 2), a nastepnie pomiedzy cylindrem (2) a ksztaltujaca powierzch¬ nia (t, g). 4. Urzadzenie wedlug zastnz, 1—3, znamienne tern, ze powierzchnie ksztaltu¬ jace posiadaja wystepy (przy ci f), two¬ rzace wglebienie. 5. Urzadzenie wedlug zastrz. 1—4, znamienne tern, ze przekrój powierzchni ksztaltujacych (bf c, B) jest trapezowy lub wypukly. 6. Urzadzenie wedlug zastrz. 1—5, znamienne tern, ze ksztaltujace powierzch¬ nie moga byc przestawiane wzgledem ich cylindrów, a cylindry (4, 1) wzgledem cy¬ lindra (2). 7. Urzadzenie wedlug zastrz. 1—6, znamienne tern, ze powierzchnie ksztaltu¬ jace i plaszcze cylindrów sa rowko¬ wane. A1 o i s K u 1 h a n e k. Zastepca: Inz. H. Sokal, rzecznik patentowy.Do opisu patentowego Nr 1175 8. Ark. i. &*/. Jb JHp£Do opisu patentowego Nr 11758. Ark.
2. 2. Af. A i i Druk L. Boguslawskiego. Warszawa. PL