PL110948B2 - Method of enriching potato fodder ensilage with the b dol 12 vitamin - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest* sposób wzbogacania kiszonek ziemniaków przeznaczonych na pasze, w wi¬ tamine B12.Znane dotyczasowe sposoby zakiszania ziemniaków polegaja glównie na przeprowadzaniu fermentacji mlekowej za pomoca dodawanych czystych kultur lub mikroflory mlekowej z otoczenia.Na ogól ziemniaki zakiszaja sie latwo. Doskonalenie technologii zakiszania dotychczas prowadzone bylo w kierunku stosowania nowych urzadzen, kierowania przemianami biochemicznymi, zmniejszeniem strat, opra¬ cowaniem receptur sporzadzania kiszonek kombinowanych.Znane sa liczne sposoby wzbogacania kiszonek w substancje odzywcze i zdrowotne glównie na drodze dodatków, takich jak: sruta kukurydziana lub rzepakowa, dodatki weglowodanów, zielonek i odpadów prze¬ myslu rolno-spozywczego.Znany jest sposób wzbogacania kiszonek lucerny w witamine B12 przez dodawanie do kiszonek 5,6 — dwu- metylobenzimidazolu oraz bakterii kwasu propionowego.Inny znany sposób wzbogacania kiszonek ziemniaków w witamine B12 polega na tym, ze do parowanych ziemniaków dodaje sie srute rzepakowa i kulture Propionibakterium petersonii.Tak sporzadzane kiszonki zawieraja okolo 20% suchej masy, 1,7% kwasu mlekowego, 0,15% kwasu octo¬ wego, 0,04% kwasu maslowego, 1-2 mg/kg witaminy Bj 2, pH - 3,9, a ocena jakosci wedlug skali Fliega wynosi 85 jednostek.Istota wynalazku jest sposób wzbogacania kiszonek ziemniaków przeznaczonych na pasze w witamine Bj 2 przez wprowadzenie do parowanych ziemniaków kultury Propionibakterium petersonii, charakteryzujacy sie tym, ze ziemniaki parowane schladza sie do 50°C-55°C, wzbogaca sie w sole kobaltu a nastepnie tak przygo¬ towane ziemniaki szczepi sie kultura Propionibakterium petersonii.Kiszonki sporzadzone sposobem wedlug wynalazku zawieraja okolo 21% suchej masy, 1,4% kwasu mle¬ kowego, 0,28% kwasu octowego, nie tworzy sie w nich kwas maslowy, natomiast obecny jest kwas propionowy w ilosci 0,5% oraz witamina Bt 2 w ilosci 32 mg/kg, a ocenajakosci wedlug skali Fliega wynosi 95 jednostek.2 110 948 Schlodzenie parowanych ziemniaków do 50°G-55°C przed zaszczepieniem ich kultura Propionibakterium petersonii, pozwala na prowadzenie przez drobnoustroje procesów metabolicznych, co nie mialoby miejsca lub byloby znikome w goracych, nie chlodzonych ziemniakach, bezposrednio po parowaniu.Celem ukierunkowania biosyntezy korynoidów na czysta witamine B12 dodaje sie do schladzanych ziem¬ niaków sole kobaltu.W doswiadczeniach zywieniowych przy skarmianiu kiszonki wzbogaconej w witamine B12 sposobem wedlug wynalazku, srednie dzienne przyrosty wagi tuczników byly wyzsze o 19% w stosunku do grupy kon¬ trolnej pizy mniejszym zuzyciu pasz. Tuczniki grupy doswiadczalnej zuzyly na 1 kg przyrostu o 19,8% mniej energii i o 16% mniej bialka w porównaniu do tuczników stawki kontrolnej.Przyklad. Ziemniaki przeznaczone do sporzadzania kiszonki paruje sie, nastepnie schladza sie do 55°C i wzbogaca sie je solami kobaltu CoCl2 • H20 w ilosci 3 mg/kg a nastepnie szczepi sie czysta kultura Propionibakterium petersonii w ilosci 1% w stosunku do zakiszanej masy.Zastrzezenie patentowe Sposób wzbogacania kiszonek ziemniaków przeznaczonych na pasze, w witamine B12 przez wprowadze¬ nie do parowanych ziemniaków kultury Propionibakterium petersonii, znamienny tym, ze ziemniaki parowane schladza sie do 50°C-55°C, wzbogaca sie w sole kobaltu a nastepnie tak przygotowane ziemniaki szczepi sie kultura Propionibakterium petersonii.Prac. Poligraf. UP PRL naklad 120+18 Cena 45 zl PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób wzbogacania kiszonek ziemniaków przeznaczonych na pasze, w witamine B12 przez wprowadze¬ nie do parowanych ziemniaków kultury Propionibakterium petersonii, znamienny tym, ze ziemniaki parowane schladza sie do 50°C-55°C, wzbogaca sie w sole kobaltu a nastepnie tak przygotowane ziemniaki szczepi sie kultura Propionibakterium petersonii. Prac. Poligraf. UP PRL naklad 120+18 Cena 45 zl PL