Przedmiotem wynalazku jest maszyna do wytwa¬ rzania wielu naciec w samonosnych lecz miekkich kawalkach miesa dla dowolnego celu, zwlaszcza dla przygotowania kawalków szynki, jako etapu wstep¬ nego sposobu wytwarzania gotowanej szynki.Znane sa z opisu patentowego Stanów Zjedno¬ czonych Ameryki nr 3 644 125 maszyny zawierajace korbe z obrotowymi nozami na wspólnym wale ulozyskowanym na ramie nad stolem, wzdluz któ¬ rego kawalki miesa sa przesuwane pod obracaja¬ cymi sie nozami. Wynalazek dotyczy tego rodzaju maszyn do obróbki miesa, które maja zespól do¬ ciskowy zamontowany na ramie. Zespól ten ma urzadzenie dociskowe z cienka, plaska plyta prze¬ znaczona do stykania sie z górna powierzchnia miesa na stole i majaca szczeliny, przez które jeden z nozy przechodzi, przy czym taki zespól dociskowy zawiera belke wsporcza, zamontowana sztywno na ramie, a urzadzenie dociskowe jest na niej prze¬ stawne w pionie.Znane urzadzenia tego typu pozostawiaja wiele do zyczenia. Dzialaja one w sposób skomplikowany, a ich konstrukcja jest kosztowna, przy czym sa klopotliwe przy montowaniu i ustawianiu urzadze¬ nia dociskowego. Ponadto, konieczna jest duza sztywnosc urzadzenia dociskowego, aby rozcinac mieso, korzystnie w celu przygotowania powierz¬ chni miesa do wytwarzania szynki konserwowej sposobem znanym z opisu patentowego Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 3 644 125, 10 15 25 Znane jest równiez urzadzenie do obróbki miesa, zwlaszcza nadawania mu kruchosci, z opisu paten¬ towego niemieckiego nr 484 812, które jest wyposa¬ zone w zespól dociskowy w postaci lukowych pre¬ tów w ksztalcie litery „U", przesuwnych w pionie, umieszczonych miedzy nozami oraz zamocowanych na poprzecznych sztywnych belkach (pretach).Mieso jest przytrzymywane na stole obrotowym za pomoca uchwytu w formie rusztu. Uchwyt ten sklada sie z wiekszej ilosci pretów zagietych na koncach w dól, powiazanych ze soba za posred¬ nictwem elementu poprzecznego z jednego konca i elementu poprzecznego z drugiego konca. Uchwyj ma na jednym koncu poprzecznie przebiegajacy pret (walek) stanowiacy przegub, przy czym pret jest ulozyskowany w rowkach dwóch slupków, które przechodza przez sanki. Przez sanki przepro¬ wadzane sa pionowe dwa slupy, majace kolnierz, na którym opiera sie element poprzeczny. Kazdy ze slupków jest zaopatrzony w swarzen przytrzymu¬ jacy, który przechodzi pod elementem poprzecznym i tym samym przytrzymuje (rygluje) uchwyt i jego polozenie. Uksztaltowane w ksztalcie litery „U" prety nie sa w rzeczywistosci zwiazane z ruchami pod nozami tnacymi, lecz sa zamontowane na ru¬ chomym stole, który porusza sie pod nozami tna¬ cymi i aktualnie to urzadzenie nie wywiera zmien¬ nego docisku na mieso, lecz utrzymuje je dokladnie w danym miejscu na stole. ,108 053Celem wynalazku jest skonstruowanie maszyny, która jest pozbawiana niedogodnosci wyzej omó¬ wionych rozwiazan, która jest tania i ma prosta konstrukcje, a urzadzenie dociskowe daje sie latwo i szybko nastawiac nawet przez niedoswiadczen i osobe. Zespól dociskowy jest sztywny i w sposób niezawodny przytrzymuje mieso pomiedzy nozami oraz zapewnia zadane rozcinanie kawalka miesa za pomoca nozy.Cel zostal osiagniety przez skonstruowanie ma¬ szyny do obróbki miesa, w której zespól dociskowy zawiera pozioma plyte wsporcza przymocowana roz- tosania ~L~sztywn\om swymi koncami do pionowych poiph^n&fc fr^jTJSTl kazdy z elementów przytrzy¬ mujacych swoja zakrzywiona czescia kró.sza od naj¬ nizszej czesci nozy n|iedzy swymi koncami, wystaje do^pItfT^a SzfflMijb laczniki polaczone z koncami ^lemenfów^pfeyt^mujacych i zawierajace zespoly laczace rozlacznie lecz sztywno, sztywne laczniki na plycie wsporczej.Do umozliwiajacego nastawianie urzadzenia .do¬ ciskowego sa przeznaczone dwie równolegle sruby polaczone z kazdym pretem, kazda jednym koncem jest przymocowana sztywno do preta, a drugim koncem przesuwna w otworze plyty wsporczej, przy czym na kazda srube nakrecone sa dwie na¬ kretki opierajace sie o strone górna i strone dolna plyty wsporczej, w celu scislego zamocowania srub na plycie górnej.Przedmiot wynalazku zostal zilustrowany w przy¬ kladzie wykonania na rysunku, na którym fig. i przedstawia maszyne do obróbki miesa w po¬ przecznym przekroju pionowym w przyblizeniu w plaszczyznie zawierajacej linie 1 — 1 z fig. 2, fig. 2 — maszyne do obróbki miesa w widoku z góry, przy czym pewne czesci odrzucono dla jas¬ nosci rysunku, fig. 3 — maszyne do obróbki miesa w pionowym przekroju wzdluznym w plaszczyznie zawierajacej linie 3 — 3 z fig. 1.Maszyna zawiera rame. A z podstawa 1, z której wystaja do góry usytuowane z przeciwnych stron podpory 2 i 3 zestawu nozy, które sa pokazane jako kolowe, obrotowe, uzebione tarcze 4 osadzone na wale 5 w odstepach od siebie, wzdluz tego walu.Wal ten jest osadzony w lozyskach 6 i 7 w odpo¬ wiednich, podporach 2 i 3, a korzystnie lozyska zapewniaja latwy i szybki montaz i demontaz walu w celu dokonania wymiany lub czyszczenia nozy.Korzystnie, gdy podpory sa zakryte zdejmowalna obudowa A1, która zawiera dwie czesci BiC, kazda wpasowana teleskopowo w sposób umozliwiajacy zdjecie jej, na podpore 2 lub 3, przy czym sa one polaczone ze soba czescia mostkowa D, aby umoz¬ liwic gromadzenie sie soków miesnych i brudu na podporach i podstawie. Podstawe mozna latwo wy¬ miontowac w celu oczyszczenia po wymontowaniu walu nozowego w sposób opisany powyzej.Konstrukcja lozysk moze byc rózna. Lozysko 6 zawiera gniazdo 8 wspierane przez kolo zdawcze 8a mechanizmu napedowego z silnikiem elektrycznym, zawartego w skrzynce przekladniowej E, zmonto¬ wanej w podporze 2, przy czym gniazdo to ma po¬ przeczny kolek 9, a czesc koncowa walu ma po¬ przec ma szczeline 10 na ten kolek, przez co tworzy sie f laczenie napedowe z walem. 8 053 4 Drugie lozysko 7 zawiera tuleje 11 osadzona sztywno w podporze 3 wspólosiowo z gniazdem 8, przy czym w tulei tej osadzony jest w sposób umozliwiajacy rozmontowanie, wspólosiowy, cylin- 5 dryczny korpus lozyskowy 12, który ma gniazdo 13 na jednym koncu walu nozowego oraz ma zew¬ netrzny rowek bagnetowy 15, wspólpracujacy z kolkiem 15a we wnetrzu tulei 11 aby unieruchomic rozlacznie korpus 12 w polozeniu roboczym. Kor- 10 pus 12 ma uchwyt 12a dla wygodnego manipulo¬ wania korpusem. Aby wlozyc wal nozowy, korpus lozyskowy 12 wyjmuje sie, a przeciety koniec walu nozowego laczy sie z gniazdem 8, po czym korpus lozyskowy 12 wsuwa sie w tuleje 11 tak, ze gniazdo 15 13 przyjmuje koniec walu nozowego z kolkiem 9 w szczelinie 10, a w celu wymontowania walu no¬ zowego wykonuje sie operacje odwrotne.Do podpierania i prowadzenia kawalków miesa, które maja byc obrabiane przez rozcinanie nozami, jest przeznaczony stól, oznaczony ogólnie przez F, który jest pokazany jako zawierajacy plyte do¬ ciskowa 16, która ma kolki ustalajace 17, przy swym górnym koncu, opierajace sie zawiasowo o skrzynie A przy górnej krawedzi czesci mostko¬ wej D. Plyta ta jest pochylona poprzecznie w ma¬ szynie z jej koncem zawiasowym u góry, zas jej koniec o'olny spoczywa slizgowo na poprzecznym drazku cylindrycznym 18, w który wchodza luzne sruby regulacyjne 19, wkrecone w miejscu w slupki 21 wystajace do góry z podstawy 1 oraz majace czesci palcowe, na których spoczywa drazek 18.Przy takiej konstrukcji plyta moze byc poruszana do góry i do dolu przez zwykle obracanie srub.Na plycie dociskowej zamontowana jest oddzielnie zsuwnia 23, wzdluz której kawalek miesa, ozna¬ czony przez G, przesuwany jest pod nozami obra¬ cajacymi sie w kierunku pokazanym strzalka na fig. 1. Zsuwnia ta jest zamontowana rozlacznie na plycie dociskowej w dowolny sposób, ale jest poka¬ zana jako majaca kolki 24, które wystaja ze scianek bocznych 25 zsuwni i opieraja sie o scianki tyine czesci skrzyniowych BiC przy górnej krawedzi czesci mostkowej D skrzyni.Wazna cecha wynalazku jest zespól dociskowy, oznaczony ogólnie przez H i pokazany jako zawie¬ rajacy sztywna wsporcza plyte 27 zamontowana rozlacznie na górnych sciankach podpór ramowych 2 i 3 nad walem nozowym oraz zespól dociskowy I zamontowany rozlacznie na plycie wsporczej 27 i zwisajacy ped nia. Dla sztywnego, ale rozlacznego z zamocowania plyty wsporczej na podporach ra¬ mowych, w polozeniu zakrywania nozy przewi¬ dziane sa sruby zaciskowe 28, których gwintowane czesci przechodza przez otwory w plycie wsporczej i sa wkrecone w odpowiednie podpory, przy czym lby tych srub opieraja sie o górna strone plyty wsporczej. Slupki 29 wystaja do góry z podpór ramowych i wchodza w otwory w plycie wsporczej w celu ustalenia polozenia tej plyty.Zespól dociskowy I zawiera dwa rozstawione i równolegle, podluzne sztywne prety laczace 30 i wiele majacych w przyblizeniu ksztalt litery „U" elementów przytrzymujacych 31, korzystnie wyko¬ nanych ze zgietych pretów, rozmieszczonych w jed¬ nakowych odstepach wzdluz pretów w równoleg-5* 108 053 6 ]ch plaszczyzinach prostopadlych do pretów, przy czym kazdy jest jednym koncem polaczony sztywno z jednym pretem, a swym drugim koncem jest po¬ laczony szytwno z drugim pretem. Zespól docisko¬ wy jest zamontowany z mozliwoscia przestawiania na plycie wsporczej, przy czym kazdy nóz obroto¬ wy jest usytuowany pomiedzy dwoma elementami przytrzymujacymi i ma mozliwosc ruchu piono¬ wego wzgledem stolu, tak ze zakrzywione czesci petlowe o ksztalcie litery „U" elementów przytrzy¬ mujacych moga dociskac kawalek miesa pomiedzy soba, a stolem.Dla umozliwienia przestawienia zespolu docisko¬ wego pokazane sa dwie równolegle sruby 33 pola¬ czone z kazdym pretem 30, przy czym kazda z nich ma jeden koniec dolaczony sztywno np. przez spawanie do odpowiedniego preta, a jej drugi koniec przechodzi przesuwnie przez otwór 34.Kazda sruba ma dwie nakretki 35 i 36, które opie¬ raja sie o strone górna i strone dolna plyty wsporczej, zapewniajac scisle zamocowanie srub na plycie. Przy takiej konstrukcji elementy przytrzy¬ mujace moga byc latwo i szybko poruszane do góry i na dól na plycie wsporczej, aby pomiescic kawalki miesa pokazane liniami przerywanymi G i wywrzec zadany nacisk na mieso na stole, w celu umozliwienia rozcinania go, na przyklad dla przy¬ gotowania powierzchni miesa przy wytwarzaniu szynki konserwowej sposobem opisanym w naszym patencie nr. 36 44 125.Dla uruchamiania i zatrzymywania silnika nape¬ dowego mozna zastosowac dowolne odpowiednie srodki. Przykladowo mikrolacznik K zamontowany na podporze ramowej 2 steruje obwód silnika, a uruchamiana reczinie dzwignia wlaczajaca jest ulo- zyskowana w podporze ramowej i ma krzywke M, która wspólpracuje z przenoszacym ruch urzadze¬ niem N, aby przeniesc ruch z krzywki na mikro¬ lacznik. Urzadzenie to zawiera wahliwa dzwignie O do poruszania przycisku mikrolacznika Ki, która jest ulozyskowana we wsporniku Q i ma ramie R, które jest poruszane przez krzywke M w takim kierunku, aby dzwignia O byla przechylana w kie¬ runku poruszania mikrolacznika w celu urucho¬ mienia silnika.W czasie dzialania maszyny mechanizm napedu nozy zostaje uruchomiony, by szybko obracac noze w kierunku strzalki na fig. 1, a obrabiane kawalki miesa sa oddzielnie nasuwane na zsuwnie przy jej górnym koncu do styku z nozami i sa przeciagane pod nozami w kierunku strzalki, przy czym ka¬ walek miesa jest dociskany i przytrzymywany przez plyte dociskowa 16 wzgledem nozy i elemen¬ tów przytrzymujacych 31, które opieraja sie o po¬ wierzchnie górna miesa pomiedzy nozami. Ele¬ menty przytrzymujace sa sztywne, a ich czesci petlowe sa zakrzywione tak, ze wywieraja one opór przy przesuwaniu miesa obok nozy i powoduja stopniowe ale szybkie sciskanie miesa i stopniowe ale szybkie zwalnianie nacisku, gdy mieso wchodzi pomiedzy wymienione elementy i plyte dociskowa i gdy mieso oddala sie od tych elementów.Powoduje to rozcinanie miesa przy ograniczonym rozrywaniu, a sciskanie miesa pomiedzy zsuwnia a elementami przytrzymujacymi i stopien przecho¬ dzenia miesa przez moze oraz zwiazane z tym uwal¬ nianie maszyny mozna zmienic przez ustawianie zsuwni oraz ustawianie zespolu dociskowego na plycie wsporczej poprzez wlasciwa manipulacje nakretkami 35 i 36 na srubach 33. Sruby i nakretki sa latwo dostepne i mozna je latwo i szybko regu¬ lowac. Prety, elementy przytrzymujace i plyta wcporcza stanowia zabezpieczenie przed dotknie¬ ciem cial obcych i rak operatora nozy. Elementy przytrzymujace sa przeznaczone równiez do przy¬ trzymywania miesa przed podnoszeniem ze zsuwni i skutecznie zabezpieczaja mieso przed przykleja¬ niem sie do nozy.Zastrzezenia patentowe 1. Maszyna do obróbki miesa zawierajaca rame z umieszczonymi w odstepach i przeciwleglymi pionowymi podporami, poziomy wal z np?ami roz¬ cinajacymi, ruchomo ulozyskowany w podporach i majacy wiele kolowych nozy, osadzonych w odste¬ pach wzdluznie na nim, zespól do obracania tego walu, stól utrzymujacy mieso, ruchomot zamonto¬ wany na omawianej ramie pod nozami, wzdluz którego kawalek miesa moze byc przesuwany stycznie z nozami do rozcinania miesa i zespól do¬ ciskowy zawierajacy urzadzenie dociskowe majace elementy przytrzymujace w ksztalcie litery „U", rozmieszczone w jednakowych odstepach od siebie miedzy nozami, znamienna tym, ze zespól docisko¬ wy (H) zawiera pozioma plyte wsporcza (27) przy¬ mocowana rozlacznie i sztywno swymi koncami do pionowych podpór (2, 3) nad nozami (4), a kazdy z elementów przytrzymujacych (31) swoja zakrzy¬ wiona czescia petlowa, krótsza od najnizszej czesci nozy (45), wystaje do dolu (4) i ma sztywne lacz¬ niki (30) polaczone z. koncami elementów przytrzy¬ mujacych (31) i zawierajace zespoly (33, 36) laczace rozlacznie lecz sztywno sztywne laczniki (30) na plycie wsporczej (27). 2. Maszyna, wedlug zastrz. 1, znamienna tym, ze zespoly laczace zawieraja sruby (33) sztywno po¬ laczone z kazdym sztywnym lacznikiem (30), z których ka^dy wystaje poprzez otwór w plycie wsporczej (27) i nakretki (35, 36) na srubach, za¬ ciskajace sruby (33) na plycie wsporczej. 3. Maszyna, wedlug zastrz. 2, znamienna tym, ze ma dwie nakretki na kazdej srubie (33), przy czym l.azda opiera sie o jedna strone plyty utrzymujac sruby (33) w-Tistalonym polozeniu na plycie wspor¬ czej (27). ' 4. Maszyna, wedlug zastrz. 1 znamienna tym, ze sztywne laczniki (30) sa równo rozstawionymi równoleglymi pretami, z którymi sa polaczone konce pretów (31).dA&ftfó ¦4*9 -^b» r=*\ OZGraf. Z P Dz-wo, z. 559 (90+20) 1.81 Cena 45 zl PL