NO965038L - Fremgangsmåte ved desinfisering - Google Patents
Fremgangsmåte ved desinfiseringInfo
- Publication number
- NO965038L NO965038L NO965038A NO965038A NO965038L NO 965038 L NO965038 L NO 965038L NO 965038 A NO965038 A NO 965038A NO 965038 A NO965038 A NO 965038A NO 965038 L NO965038 L NO 965038L
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- hydrogen peroxide
- mixture
- acid
- phosphoric acid
- weight
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title abstract description 7
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 47
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 18
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 14
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 14
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 24
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 13
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 244000144977 poultry Species 0.000 claims description 5
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 claims description 4
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims description 4
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 4
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 3
- 230000000249 desinfective effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims description 3
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000004332 silver Substances 0.000 claims description 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 abstract description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 5
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 3
- 150000003467 sulfuric acid derivatives Chemical class 0.000 description 3
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 3
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 3
- -1 75% phosphoric acid Chemical class 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N Silver Chemical compound [Ag] BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 239000000498 cooling water Substances 0.000 description 2
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 229910001463 metal phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000013207 serial dilution Methods 0.000 description 2
- FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J sodium diphosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 2
- 229940048086 sodium pyrophosphate Drugs 0.000 description 2
- 235000019832 sodium triphosphate Nutrition 0.000 description 2
- 125000001273 sulfonato group Chemical class [O-]S(*)(=O)=O 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 235000019818 tetrasodium diphosphate Nutrition 0.000 description 2
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 description 2
- 239000002211 L-ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000000069 L-ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- GRYLNZFGIOXLOG-UHFFFAOYSA-N Nitric acid Chemical compound O[N+]([O-])=O GRYLNZFGIOXLOG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ULUAUXLGCMPNKK-UHFFFAOYSA-N Sulfobutanedioic acid Chemical class OC(=O)CC(C(O)=O)S(O)(=O)=O ULUAUXLGCMPNKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002359 Tetronic® Polymers 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000008055 alkyl aryl sulfonates Chemical class 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- QRUDEWIWKLJBPS-UHFFFAOYSA-N benzotriazole Chemical compound C1=CC=C2N[N][N]C2=C1 QRUDEWIWKLJBPS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012964 benzotriazole Substances 0.000 description 1
- 230000001680 brushing effect Effects 0.000 description 1
- 239000002738 chelating agent Substances 0.000 description 1
- 230000001332 colony forming effect Effects 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000645 desinfectant Substances 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000002070 germicidal effect Effects 0.000 description 1
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- JLLMDXDAVKMMEG-UHFFFAOYSA-N hydrogen peroxide phosphoric acid Chemical compound OO.OP(O)(O)=O JLLMDXDAVKMMEG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005457 ice water Substances 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 1
- 229910017604 nitric acid Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000006916 nutrient agar Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000010422 painting Methods 0.000 description 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 150000003378 silver Chemical class 0.000 description 1
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 1
- GGCZERPQGJTIQP-UHFFFAOYSA-N sodium;9,10-dioxoanthracene-2-sulfonic acid Chemical class [Na+].C1=CC=C2C(=O)C3=CC(S(=O)(=O)O)=CC=C3C(=O)C2=C1 GGCZERPQGJTIQP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000009182 swimming Effects 0.000 description 1
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000019801 trisodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000406 trisodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
- A23B4/24—Inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/12—Preserving with acids; Acid fermentation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3481—Organic compounds containing oxygen
- A23L3/3508—Organic compounds containing oxygen containing carboxyl groups
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/358—Inorganic compounds
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- External Artificial Organs (AREA)
Description
Fremgangsmåte ved Desinfisering
Foreliggende oppfinnelse vedrører en fremgangsmåte ved desinfisering i næringsmiddelbearbeiding, innbefattende anvendelsen av hydrogenperoksyd i kombinasjon med antimikrobielle midler valgt fra gruppen bestående av benzosyre og fosforsyre for å nedsette mikrobeantallet i matvare-relaterte anvendelser.
Desinfeksjon er et verdensomspennende problem innen matva-reindustrien og mange forsøk er utført med additiver for å forsøke å redusere den mikrobielle belastning på ferske muskelmatvarer. Visse av de anvendte teknikker har vært avkjøling eller dypping av produktene med antimikrobielle forbindelser. Imidlertid har anvendelsen av antimikrobielle forbindelser vært begrenset på grunn av deres effektivitet, såvel som omkostninger.
US-patent nr. 3,792,177 vedrører en fremgangsmåte for å forbedre kvaliteten av matvarer ved at det til matvarene tilsettes en blanding av et vannoppløselig metallfosfat-hydrogenperoksydaddukt og et vannoppløselig surt metallfos-fat, idet forholdet av adduktet til metallfosfatet ligger i området 1 vektdel til 0,5-9 vektdeler.
US-patent nr. 4,915,955 vedrører en fremgangsmåte ved
fremstilling av et lagringsstabilt konsentrat omfattende å blande (i) en uorganiske syre, slik som 75 %'ig fosforsyre, 65 %'ig vandig salpetersyre eller 69 %'ig vandig svovelsyre i vann med (ii) en sølvblanding valgt fra sølvsalter og sølvsaltkomplekser og (iii) en organisk sur stabilisator valgt eksempelvis fra vinsyre og/eller sitronsyre.
EP Bl 87 049 vedrører et desinfiseringsmiddel for hospita- ler, skoler, bryggerier, vaskerier, etc. bestående av en blanding bestående åv 1-15 % H202, 1-30 % fosforforbindel-se, 0,1-5 % metallchelaterende middel, 0-20 % overflateak-tivt middel og resten vann.
US-patent nr. 4,518,585 vedrører en blanding for desinfisering av dentalt og medisinsk utstyr ved anvendelsen av en blanding omfattende H202, "Tetronic 908" og H3P04, benzo-triazol, "Acitrol" og avionisert vann.
US-patent nr. 5,264,229 vedrører en fremgangsmåte for å forlenge lagringstiden for fjærfe og sjømat ved å innføre H202av næringsmiddelgrad og overflateaktive midler også av næringsmiddelgrad, inn i kjølevannet for å vaske av bakterier på overflaten av matvareproduktet. Midlene er alkyl-arylsulfonater, sulfater, sulfonater av oljer og fettsyre, sulfat av alkoholer og sulfosuccinater.
WO 91/08981 viser en blanding for desinfisering av svømme-basseng eller bryggeriutstyr omfattende hydrogenperoksyd stabilisert med sitronsyre, vinsyre og fosfationer.
Betegnelsen "lagringstid" refererer vanligvis til tidsperi-oden for kvalitetsnedsettelse ved avtagende næringsverdi, fargeendringer, utvikling av ubehagelig lukt, og/eller teksturendringer som finner sted under lagring; mikrobiell ødeleggelse som resulterer i fysikalske og kjemiske endrin-ger er én av hovedfaktorene som er ansvarlig for den rela-tivt korte lagringstid for muskelmatvarer.
Den kjente teknikk antyder ingenting om resultatene som utgjør basisen for foreliggende oppfinnelse, nemlig at en kombinasjon av hydrogenperoksyd og et antimikrobielt middel valgt fra benzosyre, fosforsyre eller kombinasjoner derav, ved lav konsentrasjon effektivt nedsetter antall mikrober på matvarer, spesielt ferske muskelmatvarer, og spesielt fjærfe, fisk og andre sjømatprodukter.
I henhold til foreliggende oppfinnelse er det overraskende funnet at en synergistisk antimikrobiell effekt med hensyn til å nedsette mikrobeantallet i matvarer finner sted når hydrogenperoksyd anvendes i kombinasjon med et additiv valgt fra benzosyre eller fosforsyre eller kombinasjoner derav.
Disse resultater muliggjør anvendelse av meget lave konsen-trasjoner av hydrogenperoksyd og det valgte additiv, hvil-ket muliggjør at den anvendte dose kan nedsettes drastisk som følge av den sterke germicide, synergistiske effekt som oppnås.
Konsekvensene av de nedsatte doser er eksempelvis bedre effekt, bedre aksept av hydrogenperoksyd som hygienisk middel såvel som nedsettelse av preserveringsomkostningene.
Passende blir matvaren behandlet med en blanding inneholdende hydrogenperoksyd, fortrinnsvis av matvarekvalitet, og additivet, hvilken blanding fortrinnsvis er i form av en vandig oppløsning av komponentene. Konsentrasjonen av hydrogenperoksyd i blandingen er fortrinnsvis 0,001 - 0,1 vekt%, mere foretrukket 0,005 - 0,035 vekt%, og konsentrasjonen av additivet er fortrinnvis 0,001 - 0,5 vekt%, og mest foretrukket 0,005 - 0,1 vekt%. Passende er blandingen i det vesentlige fri for bestanddeler som er uakseptable for anvendelse på matvarer eller bestanddeler som destabi-liserer hydrogenperoksyd, og fortrinnsvis også for bestanddeler som kun øker omkostningene uten å bevirke noen betyd-ningsfull forbedring. Det er således foretrukket å utelukke metaller, slik som sølv, organiske syrer, slik som vinsyre og sitronsyre, spesielt i kombinasjon, og overflateaktive midler slik som organiske sulfater eller sulfonater. Mest foretrukkket består blandingen i det vesentlige av en vandig oppløsning av hydrogenperoksyd og et additiv valgt fra benzosyre, fosforsyre eller en blanding derav. Blandingen kan enkelt fremstilles ved å blande bestanddelene deri. Den antimikrobielle kombinasjon i henhold til oppfinnelsen kan påføres matvarene ved sprøyting, dypping, børsting, maling eller på hvilken som helst annen måte kjent for fagmannen.
Temperaturen anvendt under påføringsprosessen er passende fra -10°C til +50°C, fortrinnsvis -4°C til +32°C, og mere foretrukket ca. isvanntemperatur.
EKSEMPEL
Den synergistiske antimikrobielle effekt av hydrogenperoksyd og benzosyre (Fisher Scientific Company, A-65), såvel som hydrogenperoksyd og fosforsyre (85 vekt%'ig, Fisher Scientific Company, A-242) på fjærfe-kjølevannmikroorgani-smer ble undersøkt. Fjærfe-kjøttmikrobielle suspensjoner inneholdende ca.IO<4>CFU ble fremstilt ved å blande 1 ml av fjærfevaskevannet med en form for nærende agar for å tilla-te at bakteriekolonier kunne dannes på platene for senere "kolonidannende enhet" (CFU) tellinger. I tillegg ble en faktor på ti (10) serie-fortynnelser også fremstilt for hvert forsøk i det tilfelle at bakteriedannelse kunne være "for stor for telling" (TNTC). Lavere log-tall av fundne bakterier på platen ved tellemetoden indikerer en større grad av matvaredesinfeksjon, og en høyere potensiell lagringstid som følge av nedsettelse av slimdannende mikroor-ganismer. Selv om det for tiden ikke er noen industristan-dard for et akseptabelt log-tall for bakterier funnet på matvarer for human konsumpsjon, så er slike resultater anvendelige ved analysen av matvaredesinfeksjonsdata for sammenligningsformål.
Hydrogenperoksyd og de valgte additiver ble anvendt alene eller i kombinasjoner. Mikrobielle suspensjoner (50 ml) ble tilfeldig valgt til én av de følgende behandlinger; 1) ikke-behandlede kontroller; (2) hydrogenperoksyd alene; (3) additiv alene; (4) hydrogenperoksyd kombinert med de valgte additiver. Behandlingstiden var 3 0 min. Konsentrasjonen av hydrogenperoksyd var 0,035 vekt%, benzosyre 0,1 vekt% og fosforsyre 0,085 vekt%.
Sammenligningsforsøk ble utført på samme måte med hydrogenperoksyd i en konsentrasjon på 0,035 vekt% og L-askorbin-syre, natriumpyrofosfat, natriumtripolyfosfat og tri-natri-umfosfat som additiver ved en konsentrasjon på 0,1 vekt%.
Totale platetellinger ble utført umiddelbart etter hver behandling. Seriefortynninger av blandingen ble påført platen og inkubert ved 30°C i 48 timer og de totale plate-tellingen (TPC) ble bestemt.
<1>Kyllingvaskevannet var oppbevart i et kjølesekap i mere enn 3 0 døgn.<3>Hvert middeltall representerer middelverdien av to observasjoner. 4 A-C, betyr i den samme kolonne, ikke etterfulgt av den
samme bokstav, er signifikant forskjellig (P<0,5)
<5>DN=ikke-påvisbar.
<1>Kyllingvaskevannet var oppbevart i et kjøleskap i mere enn 30 døgn<2>Under fortynning til en lavere konsentrasjon (1:10) har natriumpyrofosfat + H202og natriumtripolyfosfat et høye-re antall bakterier.<3>Hvert middeltall representerer middelverdien for to observasjoner.<4>A-C, betyr i den samme kolonne, ikke etterfulgt av den samme bokstav, er signifikant forskjellig (P<0,5).
<5>DN = ikke-påvisbar.
Claims (13)
1. Fremgangsmåte ved desinfisering av matvarer, karakterisert ved at den omfatter å behandle matvarer med hydrogenperoksyd i kombinasjon med et additiv valgt fra benzosyre, fosforsyre eller kombinasjoner derav for i vesentlig grad å redusere mikrobeantallet.
2. Fremgangsmåte ifølge krav 1, karakterisert ved at varen behandles med en blanding inneholdende hydrogenperoksyd og et additiv valgt fra benzosyre, fosforsyre eller blandinger derav.
3. Fremgangsmåte ifølge krav 2, karakterisert ved at blandingen i det vesentlige, er fri for sølv.
4. Fremgangsmåte ifølge hvilke som helst av kravene 2-3, karakterisert ved at blandingen i det vesentlige er fri for overflateaktive midler.
5. Fremgangsmåte ifølge hvilke som helst av kravene 2-4, karakterisert ved at blandingen i det vesentlige er fri for vinsyre og sitronsyre.
6. Fremgangsmåte ifølge hvilke som helst av kravene 2-5, karakterisert ved at blandingen inne-holder 0,001 - 0,1 vekt% hydrogenperoksyd.
7. Fremgangsmåte ifølge krav 6, karakterisert ved at blandingen innehol-der 0,005 - 0,035 vekt% hydrogenperoksyd.
8. Fremgangsmåte ifølge hvilke som helst av kravene 2-7, karakterisert ved at blandingen innehol-der 0,001 - 0,5 vekt% av additivet valgt fra benzosyre eller fosforsyre.
9. Fremgangsmåte ifølge krav 8, karakterisert ved at blandingen inne-holder 0,001 - 0,5 vekt% av additivet valgt fra benzosyre eller fosforsyre.
10. Fremgangsmåte ifølge hvilke som helst av kravene 2-9, karakterisert ved at blandingen i det vesentlige består av en vandig oppløsning av hydrogenperoksyd og et additiv valgt fra benzosyre eller fosforsyre.
11. Fremgangsmåte ifølge hvilke som helst av kravene 1-10, karakterisert ved at additivet er benzosyre .
12. Fremgangsmåte ifølge hvilke som helst av kravene 1-10, karakterisert ved at additivet er fosforsyre.
13. Fremgangsdmåte ifølge hvilke som helst av kravene 1-12,
karakterisert ved at matvaren er ferskt muskelfor valgt fra fjærfe, fisk eller andre sjømatproduk-ter.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US08/565,303 US5641530A (en) | 1995-11-27 | 1995-11-27 | Method of disinfection |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NO965038D0 NO965038D0 (no) | 1996-11-26 |
| NO965038L true NO965038L (no) | 1997-05-28 |
Family
ID=24258017
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NO965038A NO965038L (no) | 1995-11-27 | 1996-11-26 | Fremgangsmåte ved desinfisering |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5641530A (no) |
| EP (1) | EP0776613B1 (no) |
| AT (1) | ATE181644T1 (no) |
| CA (1) | CA2191016C (no) |
| DE (1) | DE69603062T2 (no) |
| NO (1) | NO965038L (no) |
Families Citing this family (54)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5891499A (en) * | 1994-07-14 | 1999-04-06 | Balsano Chimica Ind | Composition for eliminating unsanitary residues from food products and method for using the same |
| AU3066199A (en) * | 1998-03-02 | 1999-09-20 | University Of Georgia Research Foundation, Inc., The | Reduction of bacterial pathogens on fresh food items |
| US5932265A (en) * | 1998-05-29 | 1999-08-03 | Morgan; Arthur I. | Method and apparatus for treating raw food |
| AU758625B2 (en) * | 1998-08-20 | 2003-03-27 | Ecolab Inc. | The treatment of meat products |
| US6010729A (en) | 1998-08-20 | 2000-01-04 | Ecolab Inc. | Treatment of animal carcasses |
| WO2000024265A1 (en) * | 1998-10-23 | 2000-05-04 | Radical Waters Ip (Pty) Limited | Bactericidal treatment of sausage casings |
| US6346279B1 (en) | 1998-12-14 | 2002-02-12 | Virox Technologies, Inc. | Hydrogen peroxide disinfectant with increased activity |
| ES2277844T3 (es) | 1999-07-22 | 2007-08-01 | Astaris Llc | Polifosfatos antimicrobianos en elaboracion de alimentos. |
| US8652446B2 (en) * | 2000-03-17 | 2014-02-18 | Lg Household & Healthcare Ltd. | Apparatus and method for whitening teeth |
| ES2320321T3 (es) * | 2000-03-17 | 2009-05-21 | LG HOUSEHOLD & HEALTH CARE LTD. | Parches para blanquear dientes. |
| EP1276372B1 (en) * | 2000-04-28 | 2005-10-19 | Ecolab Inc. | Antimicrobial composition |
| US7150884B1 (en) | 2000-07-12 | 2006-12-19 | Ecolab Inc. | Composition for inhibition of microbial growth |
| US6479454B1 (en) | 2000-10-05 | 2002-11-12 | Ecolab Inc. | Antimicrobial compositions and methods containing hydrogen peroxide and octyl amine oxide |
| US6514556B2 (en) * | 2000-12-15 | 2003-02-04 | Ecolab Inc. | Method and composition for washing poultry during processing |
| US7316824B2 (en) * | 2000-12-15 | 2008-01-08 | Ecolab Inc. | Method and composition for washing poultry during processing |
| US6964787B2 (en) * | 2001-02-01 | 2005-11-15 | Ecolab Inc. | Method and system for reducing microbial burden on a food product |
| WO2002077170A2 (en) * | 2001-03-22 | 2002-10-03 | Pioneer Hi-Bred International, Inc. | Expansin protein and polynucleotides and methods of use |
| US20020197365A1 (en) * | 2001-06-04 | 2002-12-26 | Kemp Maurice Clarence | Highly acidic metalated mixture of inorganic acids |
| US20030077365A1 (en) * | 2001-06-28 | 2003-04-24 | Howarth Jonathan N. | Environmentally-friendly microbiological and microbiocidal control in aqueous systems |
| US6908636B2 (en) | 2001-06-28 | 2005-06-21 | Albermarle Corporation | Microbiological control in poultry processing |
| US6635286B2 (en) * | 2001-06-29 | 2003-10-21 | Ecolab Inc. | Peroxy acid treatment to control pathogenic organisms on growing plants |
| US6627593B2 (en) | 2001-07-13 | 2003-09-30 | Ecolab Inc. | High concentration monoester peroxy dicarboxylic acid compositions, use solutions, and methods employing them |
| US7060301B2 (en) | 2001-07-13 | 2006-06-13 | Ecolab Inc. | In situ mono-or diester dicarboxylate compositions |
| US6682697B2 (en) | 2002-01-15 | 2004-01-27 | Pure World Botanicals, Inc. | Process for sterilization and disinfecting of agriculture and botanic products |
| AU2003245498B2 (en) | 2002-02-12 | 2008-04-03 | Diversey, Inc. | Enhanced activity hydrogen peroxide disinfectant |
| US20030211207A1 (en) * | 2002-05-07 | 2003-11-13 | Newman Michael D. | Apparatus and method for providing treatment to a continuous supply of food product using a vacuum process |
| US7008658B2 (en) * | 2002-05-29 | 2006-03-07 | The Boc Group, Inc. | Apparatus and method for providing treatment to a continuous supply of food product by impingement |
| EP1955593B1 (en) * | 2002-11-15 | 2013-04-17 | Virox Technologies Inc. | Hydrogen Peroxide Disinfectant Containing Benzyl Alcohol |
| US20080305182A1 (en) * | 2002-11-15 | 2008-12-11 | Ramirez Jose A | Hydrogen peroxide disinfectant containing a cyclic carboxylic acid and/or aromatic alcohol |
| US20060073216A1 (en) * | 2002-12-26 | 2006-04-06 | Solution Biosciences, Inc. | Compositions and methods for control of bovine mastitis |
| US7622606B2 (en) * | 2003-01-17 | 2009-11-24 | Ecolab Inc. | Peroxycarboxylic acid compositions with reduced odor |
| US7901276B2 (en) | 2003-06-24 | 2011-03-08 | Albemarle Corporation | Microbiocidal control in the processing of meat-producing four-legged animals |
| US20050019421A1 (en) * | 2003-07-23 | 2005-01-27 | 3M Innovative Properties Company | Disinfecting compositions and methods of making and using same |
| US20050048176A1 (en) * | 2003-08-28 | 2005-03-03 | Mcneff Larry C. | Method and system for extending the shelf life of feed |
| EP1550376A1 (en) * | 2003-12-29 | 2005-07-06 | SOLVAY (Société Anonyme) | Process for the disinfection and/or preservation of harvested plant material |
| US7771737B2 (en) * | 2004-01-09 | 2010-08-10 | Ecolab Inc. | Medium chain peroxycarboxylic acid compositions |
| US7504123B2 (en) | 2004-01-09 | 2009-03-17 | Ecolab Inc. | Methods for washing poultry during processing with medium chain peroxycarboxylic acid compositions |
| WO2005070205A1 (en) * | 2004-01-09 | 2005-08-04 | Ecolab Inc. | Medium chain peroxycarboxylic acid compositions |
| US20050161636A1 (en) * | 2004-01-09 | 2005-07-28 | Ecolab Inc. | Methods for washing and processing fruits, vegetables, and other produce with medium chain peroxycarboxylic acid compositions |
| US7887641B2 (en) | 2004-01-09 | 2011-02-15 | Ecolab Usa Inc. | Neutral or alkaline medium chain peroxycarboxylic acid compositions and methods employing them |
| US8999175B2 (en) * | 2004-01-09 | 2015-04-07 | Ecolab Usa Inc. | Methods for washing and processing fruits, vegetables, and other produce with medium chain peroxycarboxylic acid compositions |
| US7507429B2 (en) | 2004-01-09 | 2009-03-24 | Ecolab Inc. | Methods for washing carcasses, meat, or meat products with medium chain peroxycarboxylic acid compositions |
| EP1765081B8 (en) | 2004-05-14 | 2018-08-15 | Virox Technologies Inc. | Hydrogen peroxide-based skin disinfectant |
| US20060285995A1 (en) * | 2005-06-15 | 2006-12-21 | 3M Innovative Properties Company | Compositions and methods of use |
| US7754670B2 (en) | 2005-07-06 | 2010-07-13 | Ecolab Inc. | Surfactant peroxycarboxylic acid compositions |
| TWI407913B (zh) | 2005-12-01 | 2013-09-11 | Albemarle Corp | 加工處理四腳屠宰動物及/或衍生自四腳屠宰動物之生肉品之方法 |
| US8075857B2 (en) | 2006-10-18 | 2011-12-13 | Ecolab Usa Inc. | Apparatus and method for making a peroxycarboxylic acid |
| US7547421B2 (en) * | 2006-10-18 | 2009-06-16 | Ecolab Inc. | Apparatus and method for making a peroxycarboxylic acid |
| EP2349595A4 (en) * | 2008-10-16 | 2012-07-04 | Advanced Biocatalytics Corp | IMPROVED PERFORMANCE HYDROGEN PEROXIDE FORMULATIONS COMPRISING PROTEINS AND SURFACTANTS |
| US20140308162A1 (en) | 2013-04-15 | 2014-10-16 | Ecolab Usa Inc. | Peroxycarboxylic acid based sanitizing rinse additives for use in ware washing |
| US9752105B2 (en) | 2012-09-13 | 2017-09-05 | Ecolab Usa Inc. | Two step method of cleaning, sanitizing, and rinsing a surface |
| BR112017005505B1 (pt) * | 2014-09-17 | 2022-09-06 | Arxada, LLC | Composição de peróxido de hidrogênio de solução desinfetante pronta para uso |
| US10450535B2 (en) | 2017-10-18 | 2019-10-22 | Virox Technologies Inc. | Shelf-stable hydrogen peroxide antimicrobial compositions |
| US11241658B2 (en) | 2018-02-14 | 2022-02-08 | Ecolab Usa Inc. | Compositions and methods for the reduction of biofilm and spores from membranes |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL95960C (nl) * | 1955-07-27 | 1960-11-15 | Algemene Kunstzijde Unie N.V. | inrichting voor het snijden van draden in stapelvezels |
| US3545982A (en) * | 1967-02-10 | 1970-12-08 | Takeda Chemical Industries Ltd | Foodstuff with phosphate peroxide additive |
| US3792177A (en) * | 1968-02-07 | 1974-02-12 | Takeda Chemical Industries Ltd | Phosphate-hydrogen peroxide adduct as a food preservative |
| US3996386A (en) * | 1971-12-15 | 1976-12-07 | Yrjo Malkki | Method for preventing microbial surface deterioration of foods and feeds |
| US4518585A (en) * | 1978-05-01 | 1985-05-21 | Sterling Drug Inc. | Hydrogen peroxide disinfecting and sterilizing compositions |
| US4647458A (en) * | 1981-09-25 | 1987-03-03 | Kabushiki Kaisha Ueno Seiyaku Oyo Kenkyujo | Liquid bactericide for foods and food processing machines or utensils, employing a synergistic mixture of ethyl alcohol, an organic acid and phosphoric acid |
| DE3205318A1 (de) * | 1982-02-15 | 1983-08-18 | Henkel KGaA, 4000 Düsseldorf | Desinfektionsmittelkonzentrat |
| CH673225A5 (no) * | 1986-04-22 | 1990-02-28 | Sanosil Ag | |
| WO1991008981A2 (en) * | 1989-12-15 | 1991-06-27 | Aquaclear International Limited | Solutions for stabilizing hydrogen peroxide containing solutions |
| US5658595A (en) * | 1991-09-10 | 1997-08-19 | Kon-Des Milieutechnologie B.V. | Method, composition and device for the treatment of raw materials, products and production means, in particular in the foodstuffs industry |
| US5264229A (en) * | 1992-04-20 | 1993-11-23 | Degussa Corporation | Shelf life extension for commercially processed poultry/fowl and seafood products using a specialized hydrogen peroxide |
-
1995
- 1995-11-27 US US08/565,303 patent/US5641530A/en not_active Expired - Lifetime
-
1996
- 1996-11-22 CA CA002191016A patent/CA2191016C/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-11-25 AT AT96203317T patent/ATE181644T1/de not_active IP Right Cessation
- 1996-11-25 EP EP96203317A patent/EP0776613B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-11-25 DE DE69603062T patent/DE69603062T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1996-11-26 NO NO965038A patent/NO965038L/no not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE69603062D1 (de) | 1999-08-05 |
| EP0776613A1 (en) | 1997-06-04 |
| NO965038D0 (no) | 1996-11-26 |
| DE69603062T2 (de) | 2000-03-16 |
| CA2191016A1 (en) | 1997-05-28 |
| ATE181644T1 (de) | 1999-07-15 |
| EP0776613B1 (en) | 1999-06-30 |
| US5641530A (en) | 1997-06-24 |
| CA2191016C (en) | 2002-03-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO965038L (no) | Fremgangsmåte ved desinfisering | |
| Hricova et al. | Electrolyzed water and its application in the food industry | |
| JP4680476B2 (ja) | 食物の輸送及び加工用水流中の微生物増殖の抑制方法及び組成物 | |
| Mulder et al. | Research note: Salmonella decontamination of broiler carcasses with lactic acid, L-cysteine, and hydrogen peroxide | |
| US6063425A (en) | Method for optimizing the efficacy of chlorous acid disinfecting sprays for poultry and other meats | |
| CA2672469C (en) | An improved peracetic acid composition | |
| AU2001271437A1 (en) | Inhibition of microbial growth in aqueous food transport and process streams | |
| US7323436B2 (en) | Adduct having an acidic solution of sparingly-soluble group IIA complexes | |
| AU2006284461A1 (en) | Oxidation method and compositions therefor | |
| JPH08289768A (ja) | 食品用殺菌料 | |
| US6436891B1 (en) | Adduct having an acidic solution of sparingly-soluble group IIA complexes | |
| JP4099304B2 (ja) | 殺菌剤組成物 | |
| JPH025822A (ja) | 生野菜用アルコール製剤及び改質剤並びに生野菜の処理方法 | |
| EP0801897B1 (en) | Composition for disinfecting raw materials, products and production means, method for its preparation, and disinfection method | |
| US3622351A (en) | Tertiary-butylhydroperoxide as a bactericide for the preservation of fish | |
| CN111602656A (zh) | 一种多功能复合型消毒剂及其制备方法 | |
| Japakaset et al. | Efficacy of Electrolyzed–Oxidizing Water for Inactivating Escherichia coli Inoculated on Holy Basil | |
| MXPA00003416A (en) | Method for optimizing the efficacy of chlorous acid disinfecting sprays for poultry and other meats |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FC2A | Withdrawal, rejection or dismissal of laid open patent application |