NO870068L - Innretning for fremstilling av fylte rundstykker. - Google Patents

Description

En kjent fremgangsmåte for fremstilling av fylte rundstykker, hvor rundstykkene er av den type som gjerne kalles "avlange rundstykker, pølsebrød, baguetter (fransk: baguettes) eller engelsk: frankfurter rolls", består i å plassere et rørformet element med en delikatesse i et brød-stykke av denne rundstykketype og deretter samtidig trekke det rørformede element ut av rundstykket og overføre delikatessen til dette slik at rundstykket omslutter denne.

En innretning for utførelse av denne fremgangsmåte omfatter et rørformet element som inneholder den aktuelle delikatesse og som har en diameter som er mindre enn diamete-ren av det aktuelle rundstykket og en lengde som minst er like lang som dettes, idet dette rørformede element ytterst er lukket av en bevegelig lukkeinnretning og som nær sin bakre eller øvre ende har et stempelliknende element.

Foreliggende oppfinnelse angår en innretning for forbedret utførelse av en slik fylling og som er bestemt for engangsbruk, dvs. bestemt for å kastes etter at rundstykket er fylt, og hvor denne fylleoperasjon utføres uten at det er behov for ytterligere hjelpemidler.

Ifølge et vesentlig karakteristisk trekk ved oppfinnelsen er den fremre ende av det rørformede element hovedsakelig konisk eller har pyramideform med spalter slik at elementets ende kan utvides under virkning av trykket fra det spiselige produkt eller delikatessen under overføringen av dette produkt fra det rørformede element til rundstykket. Innretningens eller det rørformede elements bakre eller øvre ende er innrettet som et gripeorgan.

Denne innretning er slik at det er lett å føre den rørformede del inn i rundstykket slik at det dannes et tilstrekkelig stort rom, særlig i et rundstykke med luftig brød-struktur, hvorved dette rom gir tilstrekkelig plass til den delikatesse som føres inn i rundstykket og hvor den tilspissede fasong på innretningens fremre del sørger for lett til-sideføring av den indre brødstruktur (brødkrummen).

Ved at spissen har en rekke spalter vil den kunne åpnes som en blomst (tulipan) eller ters.

I samsvar med et annet karakteristisk trekk ved oppfinnelsen har den bakre ende av det rørformede element,

dvs. den motsatte ende av den som føres inn i rundstykket,

en gripeinnretning som består av en del med større tverrsnitt og med et hovedsakelig ringformet parti. Dette gjør at brukeren kan få et godt gripetak bakerst på det rørformede element når den aktuelle delikatesse føres inn i rundstykket, uten derved å få noe på fingrene i det tilfelle hvor elementets bakre parti er tilfettet eller belagt med uttrengt materiale fra delikatessen.

Fortrinnsvis er det rørformede element over i det minste hele det parti som er tiltenkt innføring i rundstykket dekket av et overtrekk av syntetisk materiale hvis ende som omslutter den fremre ende av det rørformede element er lukket, og hvor overtrekket er festet for ikke å kunne beveges nevneverdig.

Ifølge en foretrukket utførelse er overtrekket ut-ført av mykt materiale og dets lukkede ende slutter tett om elementets fremre ende.

Overtrekket danner et tett hylster som sikrer hygi-enisk behandling av det aktuelle produkt under de forskjellige håndteringer og likeledes holdes eventuelt uttrengende materiale såsom fett eller vann tilbake under håndtering og oppvarming av den fylte innretning, hvorved det legges til rette for en enkel oppvarming av elementet når det er fylt ved rett og slett å senke det ned i et varmebad.

Videre sikrer overtrekket at det rørformede og tilspissede element er helt lukket foran når det skyves inn i rundstykket, hvorved det unngås enhver form for søling eller materialspill når elementet fylles med den aktuelle delikatesse.

I samsvar med en utførelsesform av innretningen har det rørformede element en langsgående spalte som strekker seg over hele elementets lengde og hvor stemplet har en flik som stikker ut i denne spalte og hvis frie ende er formet slik at fliken lett kan skyves.

For å kunne fremstille et fylt avlangt rundstykke

i praksis, føres det rørformede element inn i rundstykket helt til denne flik støter mot ytterkanten av rundstykket. Det forutsettes at brukeren med den ene hånd holder rundstykket, og tommelfingeren på denne hånd plasseres da på fliken slik

at denne holdes presset mot rundstykket mens brukerens andre hånd trekker den bakre ende av det rørformede element ut.

Det foregår således en relativ bevegelse mellom det rørformede element og innretningens stempel takket være elementets spalte som da tjener som en føring for den flik som stikker ut fra stemplet.

Fortrinnsvis er overtrekket festet på punkter til det rørformede element nær dettes åpne ende og derved sikres gass- og damputslipp fra delikatesseproduktet mens oppvarmingen foregår, idet denne gass eller damp først og fremst unn-slipper i spalten mellom det rørformede element og overtrekket mellom festepunktene.

Avhengig av den type delikatesse som skal benyttes og av oppvarmingsmåten for det rørformede element kan man tenke seg forskjellige typer feste mellom overtrekket og elementet, f.eks. ved elastisk tilstramming, fastkiling, svei-sing eller liming, det vesentlige vil i alle tilfelle være å åpne veien for en løsing av festet ved trekk, snitt eller avriving av overtrekket.

I tillegg omfatter det rørformede element en langsgående ribbe som vender utover og som møter spalten. Ribben hindrer at overtrekket legger seg helt inntil det rørformede element og danner langsgående kanaler mellom dette og overtrekket slik at gassene eller dampene ved oppvarmingen kan unnslippe.

Fortrinnsvis har spalten innsnevringer enkelte steder som danner anlegg hvorved lukking av spalten hindres grunnet den stramming som overtrekket sørger for, og på denne måte oppstår mellomliggende åpninger som letter ut-slippet av gass eller damp.

Ifølge en annen utførelsesform av innretningen er det anordnet en snor eller et annet lignende trekkelement fra den fremre del av stemplet som stenger det bakre parti av det rørformede element og langs hele lengden av dette til frem gjennom elementets fremre ende.

I dette tilfelle benyttes innretningen slik at det rørformede element skyves inn i rundstykket helt til elementets fremre ende trenger gjennom rundstykkets lukkede ende så mye at brukeren kan gripe enden av snoren og dermed holde stemplet i stilling under uttrekkingen av det rørformede element fra rundstykket.

Oppfinnelsen vil bedre forstås ut fra den etter-følgende beskrivelse som henviser til de ledsagende tegninger. Tegningene viser typiske utførelseseksempler av oppfinnelsen, men disse er ikke tenkt å være begrensende. Tegningenes fig.l viser et perspektivriss av en første utførelsesform av innretning i samsvar med oppfinnelsen før bruk, fig. 2 viser et tverrsnitt i samsvar med linjen II-II på fig. 3, fig. 3 er et lengdesnitt i forstørret målestokk, fig. 4 er et snitt som viser innretningen etter innføringen i et avlangt rundstykke, fig. 5 er et lengdesnitt av en annen utførelse av innretningen etter innføringen i og delvis gjennom et rundstykke, og fig. 6 og 7 viser det rørformede elements fremre, tilspissede ende i henholdsvis lukket og åpen stilling.

Innretningen som er vist på fig. 1-4 omfatter et rørformet element 2 tiltenkt å romme et spiselig produkt,

her kalt en delikatesse 3 for ifylling i et stykke brød, særlig et avlangt rundstykke 4. Den fremre ende 5 av det rør-formede element 2 har en hovedsakelig konisk form og omfatter langsgående 6 og tverrliggende spalter 7 som normalt er lukket i den koniske form av den fremre ende 5, men som tjener til åpning av denne når det produkt som utgjør delikatessen 3 i det rørformede element 2 utsettes for trykk.

Som vist på tegningene er den øvre eller bakre ende av det rørformede element 2 utvidet og omfatter et hovedsakelig ringformet parti 8. Det rørformede element har videre en langsgående spalte 9 over hele sin lengde og som går over i en ribbe 11 som er vendt utover (fig. 2).

Som vist på fig. 3 har ikke spalten 9 konstant bredde, men den har en rekke innsnevringer 9a som blir lig-gende mot hverandre og hindrer at spalten lukkes helt i de områder som ligger mellom innsnevringene. Den øvre eller bakre ende av det rørformede element lukkes av et stempel 10 som består av to parallelle skiver 12 forbundet ved hjelp av et mellomstykke 13 fra hvilket en flik 14 stikker ut gjennom spalten 9 og hvis ytre del er formet som et gripestykke 15.

Det rørformede element 2 er videre omsluttet helt opp til gripestykket 15 på stemplet 10 av et overtrekk 16 av mykt syntetisk materiale og hvis nedre ende som da omslutter den fremre ende 5 av det rørformede element 2 er lukket og omslutter denne ende tett. Overtrekkets 16 øvre eller bakre ende er festet i punkter ved f.eks. klebing til det rørfor-mede element 2.

I praksis føres delikatessen 3 inn i det rørformede elements indre etter at overtrekket 16 er bragt på plass, og dette overtrekk holdes på plass under de forskjellige håndteringer og den eventuelle oppvarming av innretningen med delikatessen. Overtrekket 16 trekkes ikke vekk fra det rør-formede element før like før innføringen av dette i rundstykket.

På fig. 4 er det rørformede element vist innført i rundstykket helt til gripestykket 15 støter mot ytterkanten av dette. Brukeren holder da rundstykket med den ene hånd og plasserer tommelfingeren på gripestykket, hvorved brukeren med sin andre hånd trekker i det hovedsakelig ringformede parti 8 hvorved det rørformede element trekkes ut av rundstykket og overfører delikatessen til rundstykkets indre.

Fig. 5 viser en annen utførelsesform av innretningen, i hvilken det rørformede element ikke er spaltet, men hvor det fra den fremre del av stemplet 10a er festet et trekkorgan såsom en snor 17 som går gjennom hele det rør-formede elements lengde og ut gjennom den fremre ende 5 av dette. Stemplet 10a holdes fastkilt ved hjelp av en ribbe 18 som stikker frem inne i det rørformede element, nær dettes bakre eller øvre ende.

I den utførelsesform som er vist på fig. 5 inntar det hovedsakelig ringformede parti 8 ikke en aksial, men en siderettet stilling og består her av en flik 8a som vist til venstre på fig. 5, eller av en bevegelig ringkrok 8b som vist til høyre på samme figur. I dette tilfelle føres det rørfor-mede element inn i et avlangt rundstykke 4 så langt at den fremre ende av elementet trenger ut gjennom rundstykkets lukkede ende. Brukeren kan da nå enden av snoren 17 og holde denne slik at stemplet 10a ikke trekkes ut sammen med det rørformede element 2 når brukeren med sin andre hånd trekker i fliken 8a eller ringkroken 8b.

Fig. 6 og 7 viser endelig en variant av den fremre ende 5a av det rørformede element 2, og i denne utførelse har enden kun langsgående spalter 6a.

Som det fremgår av det ovenstående, innfører oppfinnelsen en betydelig forbedring av den kjente teknikk ved å skaffe til veie en innretning som har enkel konstruksjon, muliggjør en svært enkel og hygiensk bruk ved fremstilling av fylte rundstykker, og som ligger til rette for bruk av delika-tesser av vidt forskjellig type for nytelse sammen med brød, både i kald og varm tilstand.

Claims (10)

1. Innretning for fremstilling av rundstykker, om-fattende et rø rformet element (2) som inneholder et spiselig produkt såsom en delikatesse (3), bestemt til å føres inn i et stykke brød, særlig et avlangt rundstykke (4) og deretter tr_ekkes ut av dette mens delikatessen (3) overføres til rundstykkets (4) indre, karakterisert ved at den fremre ende (5) av det rørformede element (2) er hovedsakelig konisk eller har pyramideform og omfatter spalter (6, 7) slik at enden kan utvides under virkningen av trykket fra delikatessen (3) når denne føres ut av det rø rformede element (2) og inn i rundstykket (4), og at den øvre eller bakre ende av det rørformede element (2) omfatter en gripeinnretning.

2. Innretning ifølge krav 1, karakterisert ved at den øvre eller bakre ende av det rørformede element (2), dvs. den motsatte ende av den fremre ende (5) som føres inn i rundstykket (4), omfatter en gripeinnretning som består av en del med større tverrsnitt og med et hovedsakelig ringformet parti (8), en fast flik (8a) eller en bevegelig ringkrok (8b).

3. Innretning ifølge ett av kravene 1 eller 2, karakterisert ved at det rørformede element (2) over i det minste hele det parti som føres inn i rundstykket (4) er dekket av et overtrekk (16) av syntetisk materiale hvis ende som omslutter den fremre ende (5) av det rørformede element (2) er lukket, og at overtrekket (16) er festet for ikke å kunne beveges nevneverdig.

4. Innretning ifølge krav 3, karakterisert ved at den lukkede ende av overtrekket (16) tett omslutter den fremre ende (5) av det rør-formede element.

5. Innretning ifølge ett av kravene 1-4, karakterisert ved at det rø rformede element (2) omfatter en langsgående spalte (9) over hele elementets lengde og et stempel (10) som har en flik (14) som stikker ut i radial retning gjennom spalten (9) i det rørformede element (2) og hvis ytre del er formet som et gripestykke (15).

6. Innretning ifølge kravene 3, 4 og 5, karakterisert ved at overtrekket (16) er festet i punkter til det rørformede element nær dettes åpne ende.

7. Innretning ifølge ett av kravene 5 eller 6, karakterisert ved at det rørformede element (2) har en langsgående ribbe (11) som vender utover og som danner munningen av spalten (9).

8. Innretning ifølge ett av kravene 5-7, karakterisert ved at spalten (9) enkelte steder har innsnevringer (9a).

9. Innretning ifølge ett av kravene 1-8, karakterisert ved at det rørformede element (2) nær sin øvre eller bakre ende har fastkilingsorganer som holder stemplet (10) på plass og som består av en ribbe (18) eller et spor anordnet på innsiden.

10. Innretning ifølge krav 1, karakterisert ved at det til forsiden av stemplet (10a) som lukker det rørformede elements (2) øvre eller bakre ende er festet en snor (17) eller et lignende trekkorgan som strekker seg over hele elementets lengde og går ut gjennom dettes fremre ende (50.