NO801010L - Anordning ved fremstilling av oel. - Google Patents
Anordning ved fremstilling av oel.Info
- Publication number
- NO801010L NO801010L NO801010A NO801010A NO801010L NO 801010 L NO801010 L NO 801010L NO 801010 A NO801010 A NO 801010A NO 801010 A NO801010 A NO 801010A NO 801010 L NO801010 L NO 801010L
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- balls
- container
- wort
- fermentation
- beer
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 3
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims description 17
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 17
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 13
- 239000006260 foam Substances 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 7
- 238000005188 flotation Methods 0.000 claims description 6
- 230000005484 gravity Effects 0.000 claims description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 claims 1
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000007799 cork Substances 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 239000011295 pitch Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 239000002344 surface layer Substances 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C11/00—Fermentation processes for beer
- C12C11/003—Fermentation of beerwort
- C12C11/006—Fermentation tanks therefor
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D90/00—Component parts, details or accessories for large containers
- B65D90/22—Safety features
- B65D90/38—Means for reducing the vapour space or for reducing the formation of vapour within containers
- B65D90/42—Means for reducing the vapour space or for reducing the formation of vapour within containers by use of particular materials for covering surface of liquids
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
- C12H1/22—Ageing or ripening by storing, e.g. lagering of beer
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S435/00—Chemistry: molecular biology and microbiology
- Y10S435/812—Foam control
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Transition And Organic Metals Composition Catalysts For Addition Polymerization (AREA)
- Molding Of Porous Articles (AREA)
Description
Oppfinnelsen vedrører en anordning ved framstil^ling av øl, og av det slag som omfatter et dekkmiddel som flyter på overflaten av ølvørterén, nybrygget eller ølet og som omfatter et antall fortrinnsvis sfæriske flytelegemer.
Tysk patentskrift nr. 634.751 beskriver i første rekke en anordning for å fremme ølgjæringen, og foreslår i denne forbindelse at et stort antall forholdsvis små legem-er, som er uavhengige av hverandre og som kan bestå f.eks. av trematerial, kork, bek eller metallkuler, like ned til støv- eller pulverform, blir anbrakt på ølet eller flyter på vørteren og deretter eventuelt synker ned på bunnen. Ved å strø små partikler av dette slag på vørteren eller ølet, særlig slike med ru overflate, forårsakes det en frigjøring av karbondioksydét, og dette resulterer i at gjæringen be-gunstiges og i en økning i, bunnfellingene.
Sammenliknet med kjent teknikk består formålet med oppfinnelsen i å forhindre at det skum, som samler seg i overflatesjiktet av ølvørterén, nybrygget eller ølet, mid^lertidig synker tilbake under fIotasjonsprosessen eller und^er gjæringsprosessen, hvilket skjer ved hjelp av flytelegemer som flyter på overflaten av ølvørterén, nybrygget eller øket. Dette skummet inneholder de bitre stoffer som er ut-skilt fra vørteren. Oppfinnelsen tar dessuten sikte på å .beskytte nybrygget eller ølet så langt råd er mot kontakt med eventuell oksygenholdig luft som måtte være tilstede i beholderen.
Dette blir i salsvar med oppfinnelsen oppnådd ved at flytelegemene har eksentrisk, tyngdepunkt i den hensikt å opprettholde en stabil flytestilling.
I; tilknytning til dette baserer oppfinnelsen seg på erkjennelsen av det faktum at den ønskete effekt, nemlig atskillelse av stoffer som stiger opp til væskeoverflaten med flyte- og/eller gjæringsskum, bare kan sikres på en til-fredsstillende måte når flytelegemene opprettholder en stabil flytestilling. De stoffer, som blir skilt ut av gjæringsskummet på oversiden av flytelegemene, ville jo faktisk blitt ført tilbake i vørteren eller nybrygget dersom flytelegemene endret stilling, f.eks. hvis sfæriske flytelegemer roterte.
For å oppnå maksimal separasjon av de såkalte flyte-og/eller bunnfellingsstoffer foreslås det ifølge et ytterligere trekk ved oppfinnelsen at flytelegemene har en slik tetthet at de blir tilnærmet halvt neddykket.
Ved å benytte en anordning ifølge oppfinnelsen kan det framstilles øl fra fIotasjonsprosessen til avslutningen av ettergjæringsprosessen i høye, lukkete beholdere med store dimensjoner, og hvor flotasjonen, hove dg jaer ing og ettergjæ-ri.ng kan gjennomføres i en felles beholder.
Flytelegemene kan etter behov anbringes i et eller flere overliggende lag i beholderen.
På tegningen viser figuren et skjematisk utførelses-eksempel på oppfinnelsen, sett i vertikalt aksialsnitt.
På tegningsfiguren er vist en beholder 1 som inne^-Kolder ølvørter, nybrygg eller øl, som er betegnet med 2, dvs. en væske som skal utsettes for fIotasjon, gjæring eller ettergjæring, hvor det utvikler seg skum.
Et horisontalt lag av kuler 4 med eksentrisk tyng^ depunkt flyter på overflaten av væsken 2. Dette lag av kuler atskiller det skum 3, som har dannet seg under gjæringspro^. sessen og som stammer fra væsken 2, idet faststoffer i skurne met avsetter seg på kulene. Kulene 4 har en slik tetthet at de er tilnærmet halvt neddykket, dvs. en tetthet på ca. 0,5 g/cm^. På grunn av kulenes 4 eksentriske tyngdepunkt, holder de seg i en stabil flytestilling også når det foregår strømninger i væsken.
Etter at beholderen 1 er tømt, kan de faste stoffer fra gjæringsskumlaget som har avsatt seg på de frie over^ sider av kulene 4 vaskes: bort fra kulene 4 under rengjøringa en av beholderen 1 uten ytterligere utgifter.
Under et forsøk ble en beholder med en opptakskapasi^
Claims (4)
- tet på 63.000 liter fylt med ølvørter og den frie overflate av vørteren, som var brakt til å gjære, ble dekket med etlag flytbare kuler med eksentrisk tyngdepunkt og en midlere tetthet på ca. 0,5 g/cm og en diameter på 200 mm, på en slik måte at kulene berører hverandre over hele laget, slik at den frie overflate av vørteren ble begrenset til et mini* mum. Dette sluttete lag av kuler dannet et nøyaktig separa^ sjonssjikt mellom væsken og fIotasjons- eller gjæringsskum^ met under flotasjonsprosessén, den etterfølgende gjærings^ prosess og selv under ettergjæringsprosessen for vørteren eller nybrygget. Skumme ts faste bestanddele.r avsatte seg på de halvdeler av kulene, som stakk opp fra den gjærende vør^ ter eller nybrygg, i form av tykke, brunlige overtrekk med en ekkel smak. Disse overtrekk lot seg lett vaske bort fra kulene etter at gjæringen var avsluttet, eventuelt etter av^ slutningen av lagringsprosessén, og etter at gjæringsbeholdr-eren var tømt.Ved tømming av. beholderen 1 vil kulene 4 kunne syns-ke ned til bunnen av beholderen 1 og samle seg i dennes ko^ niske underdel, hvor avleiringene på kuleflatene vil slites av for tidlig og følgelig forurense væsken som blir tappet.I flatbunnete beholdere vil kulene 4 etter tømmingen hvile mot bunnflaten og forhindre at gjæren fjernes.For å unngå dette er det ifølge oppfinnelsen anbrakt ei rist 5 i tilstrekkelig avstand over bunnen av beholderen 1, slik at kulene 4 kan hvile på,rista 5 etter at beholderen 1 er tømt.Patentkra <y> :1. Anordning ved framstilling av øl og omfattende dekkorgan, som flyter på øloverflaten, i form av et større antall fortrinnsvis sfæriske flytelegemer, karakten risert ved at flytelegemene (4) har eksentrisk tyngdepunkt i den hensikt å opprettholde stabil flytestilling.
- 2. Anordning i samsvar med krav 1, karakten risert ved at flytelegemene (4) har en slik tetthet at de blir omtrent halvt neddykket.
- 3. Anordning i samsvar med krav 1 eller 2, k a ~ rakt. erisert ved at flytelegemene er ordnet i et eller flere overliggende lag.
- 4.. Anordning i samsvar med et av kravene 1 til 3, karakterisert ved at det i avstand over bunnen av den beholder (1), som inneholder flytelegemene, f.eks. i form av kuler (4), er anbrakt ei rist (5), som kulene (4) kan hvile på hår beholderen er tømt.*
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
AT263979A AT362332B (de) | 1979-04-09 | 1979-04-09 | Einrichtung zur herstellung von bier |
AU57293/80A AU5729380A (en) | 1979-04-09 | 1980-04-11 | Beer production means |
BR8002406A BR8002406A (pt) | 1979-04-09 | 1980-04-18 | Dispositivo de producao de cerveja |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NO801010L true NO801010L (no) | 1980-10-10 |
Family
ID=27148788
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NO801010A NO801010L (no) | 1979-04-09 | 1980-04-09 | Anordning ved fremstilling av oel. |
Country Status (11)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US4329918A (no) |
EP (1) | EP0017650B1 (no) |
JP (1) | JPS5626185A (no) |
AT (1) | AT362332B (no) |
AU (1) | AU5729380A (no) |
BR (1) | BR8002406A (no) |
DE (1) | DE3062804D1 (no) |
DK (1) | DK148280A (no) |
FI (1) | FI64951C (no) |
NO (1) | NO801010L (no) |
ZA (1) | ZA802108B (no) |
Families Citing this family (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0681044B2 (ja) * | 1983-09-21 | 1994-10-12 | ソニー株式会社 | ビデオ信号の周波数変換装置 |
US4659662A (en) | 1984-03-26 | 1987-04-21 | J. E. Siebel Sons' Company, Inc. | Batch fermentation process |
US4790238A (en) * | 1984-03-26 | 1988-12-13 | J. E. Siebel Sons' Company Inc. | Apparatus for the production of ethanol and fermented beverages |
CH665217A5 (de) * | 1985-02-15 | 1988-04-29 | Agrogen Stiftung | Verfahren und vorrichtung zur in vitro kultur von pflanzenzellen, pflanzengeweben, pflanzenorganen, pflanzenteilen sowie zur mikropropagation und regeneration von ganzen pflanzen. |
EP0221193B1 (de) * | 1985-11-01 | 1991-04-10 | Schwab, Alfred | Schwimmkörper für den Oxidationsschutz von Flüssigkeiten |
US5235901A (en) * | 1989-11-27 | 1993-08-17 | Ian M. MacLennan | Method and apparatus for making a fermented beverage |
US5212090A (en) * | 1991-01-31 | 1993-05-18 | Robert Landine | Cover structure for a fermentation container |
US5802956A (en) * | 1996-02-25 | 1998-09-08 | Robertson; David Henry | Method and apparatus for the removal of kraeusen in the brewing process |
US6220469B1 (en) * | 1998-06-19 | 2001-04-24 | Alexandre F. Basseches | Antistatic flotation body and pontoon containing such body |
AU5209100A (en) * | 1999-06-22 | 2001-01-09 | Union Engineering A/S | Process for reducing or avoiding production of foam on the surface of a fermenting wort |
US6561078B1 (en) | 2001-12-28 | 2003-05-13 | Mark J. Hughes | Device for separating and removing kraeusen from beer during fermentation |
NL1032626C1 (nl) * | 2006-03-14 | 2007-09-17 | Havadi B V | Inrichting voor het afdekken van een vloeistofoppervlak in een houder, alsmede werkwijze voor het vervaardigen van een drijflichaam. |
US20090211010A1 (en) * | 2008-02-25 | 2009-08-27 | Alcot Plastics Ltd. | Hot tub covering system |
FR3006431B1 (fr) * | 2013-05-29 | 2015-06-05 | Euro Heat Pipes | Dispositif de transport de chaleur a fluide diphasique |
US20150218499A1 (en) * | 2014-01-31 | 2015-08-06 | Metalcraft Fabrication, Inc. | Legless insulated fermenting tank |
US10034483B2 (en) * | 2014-10-26 | 2018-07-31 | Emily S. Kociolek | Non-porous weights for use in fermenting vessels |
Family Cites Families (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US107645A (en) * | 1870-09-20 | Improvement in rectifying and improving alcoholic spirits | ||
US2811448A (en) * | 1952-04-12 | 1957-10-29 | Rietz Mfg Co | Wine making process |
US3346138A (en) * | 1964-12-09 | 1967-10-10 | Howard A Tubbs | Gas-liquid separation |
CH510568A (de) * | 1969-05-08 | 1971-07-31 | Allplas Ag | Verwendung von hohlen Schwimmkörpern |
GB1483586A (en) * | 1973-11-09 | 1977-08-24 | Cullen A | Covering or blanketing liquid surfaces and float members for effecting same |
GB1490069A (en) * | 1975-01-09 | 1977-10-26 | Gilbert A | Method of reducing heat loss from surface of a swimming pool |
US4106905A (en) * | 1976-08-09 | 1978-08-15 | Minnesota Mining And Manufacturing Company | Process for providing insulating covers |
US4137612A (en) * | 1977-04-06 | 1979-02-06 | Kelley Robert V | Buoyant pellet covering for swimming pools |
-
1979
- 1979-04-09 AT AT263979A patent/AT362332B/de not_active IP Right Cessation
-
1980
- 1980-04-02 DK DK148280A patent/DK148280A/da not_active IP Right Cessation
- 1980-04-08 FI FI801104A patent/FI64951C/fi not_active IP Right Cessation
- 1980-04-08 JP JP4530380A patent/JPS5626185A/ja active Pending
- 1980-04-08 US US06/138,852 patent/US4329918A/en not_active Expired - Lifetime
- 1980-04-09 NO NO801010A patent/NO801010L/no unknown
- 1980-04-09 ZA ZA00802108A patent/ZA802108B/xx unknown
- 1980-04-09 DE DE8080890041T patent/DE3062804D1/de not_active Expired
- 1980-04-09 EP EP80890041A patent/EP0017650B1/de not_active Expired
- 1980-04-11 AU AU57293/80A patent/AU5729380A/en not_active Abandoned
- 1980-04-18 BR BR8002406A patent/BR8002406A/pt unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DE3062804D1 (en) | 1983-05-26 |
FI801104A (fi) | 1980-10-10 |
AT362332B (de) | 1981-05-11 |
BR8002406A (pt) | 1981-12-08 |
ATA263979A (de) | 1980-10-15 |
FI64951B (fi) | 1983-10-31 |
US4329918A (en) | 1982-05-18 |
AU5729380A (en) | 1981-10-15 |
EP0017650B1 (de) | 1983-04-20 |
ZA802108B (en) | 1981-04-29 |
JPS5626185A (en) | 1981-03-13 |
FI64951C (fi) | 1984-02-10 |
EP0017650A1 (de) | 1980-10-15 |
DK148280A (da) | 1980-10-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NO801010L (no) | Anordning ved fremstilling av oel. | |
Poelmans et al. | A brief economic history of beer | |
BG63948B1 (bg) | Апарат за ферментация | |
WO2011060039A2 (en) | Tip resistant beverage container holder | |
CN110536959A (zh) | 发酵罐的消泡器和使用发酵罐的消泡器的微生物发酵罐 | |
US6328184B1 (en) | Wine storage tank | |
US4977820A (en) | Brewer for tea or coffee | |
US6494129B2 (en) | Device for preparing coffee, tea or milk beverage | |
AU3533700A (en) | Packaging for beverage containing gas in solution | |
US6561078B1 (en) | Device for separating and removing kraeusen from beer during fermentation | |
WO2006130896A1 (en) | Vessel | |
CN112218538A (zh) | 用于可保存的、脱氧的、调味的饮料及其组合物的系统和方法 | |
CN111053419B (zh) | 一种多段式水杯 | |
CN105015917B (zh) | 平放自动关闭倾倒容器 | |
US2139408A (en) | Method of manufacturing yeast fermented beverages | |
US1888079A (en) | Stabilized floating deck | |
KR20220011837A (ko) | 순동을 이용한 증류기의 냉각장치 | |
EP0297165B1 (fr) | Récipient pour boissons, notamment pour café espresso | |
FR2522677A1 (fr) | Appareillage pour le traitement des liquides en decantation et en particulier pour la vinification et pour la conservation du vin | |
US2136685A (en) | Method for manufacturing beer | |
CN210784083U (zh) | 一种蛋黄蛋清分离装置 | |
CN210300485U (zh) | 一种冲泡用浮盘装置 | |
CN208701021U (zh) | 一种去除食醋沉淀的改良储罐 | |
Lazar et al. | The glass from the Gnalić wreck: preliminary report | |
DE114177C (no) |