FI64951B - Vid oeltillverkning anvaendbart medel - Google Patents

Vid oeltillverkning anvaendbart medel Download PDF

Info

Publication number
FI64951B
FI64951B FI801104A FI801104A FI64951B FI 64951 B FI64951 B FI 64951B FI 801104 A FI801104 A FI 801104A FI 801104 A FI801104 A FI 801104A FI 64951 B FI64951 B FI 64951B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
beer
floating
fermentation
wort
container
Prior art date
Application number
FI801104A
Other languages
English (en)
Other versions
FI64951C (fi
FI801104A (fi
Inventor
Franz Kuehtreiber
Original Assignee
Braupatent Universal Ag
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Braupatent Universal Ag filed Critical Braupatent Universal Ag
Publication of FI801104A publication Critical patent/FI801104A/fi
Application granted granted Critical
Publication of FI64951B publication Critical patent/FI64951B/fi
Publication of FI64951C publication Critical patent/FI64951C/fi

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C11/00—Fermentation processes for beer
    • C12C11/003—Fermentation of beerwort
    • C12C11/006—Fermentation tanks therefor
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D90/00—Component parts, details or accessories for large containers
    • B65D90/22—Safety features
    • B65D90/38—Means for reducing the vapour space or for reducing the formation of vapour within containers
    • B65D90/42—Means for reducing the vapour space or for reducing the formation of vapour within containers by use of particular materials for covering surface of liquids
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/22—Ageing or ripening by storing, e.g. lagering of beer
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S435/00—Chemistry: molecular biology and microbiology
    • Y10S435/812—Foam control

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Transition And Organic Metals Composition Catalysts For Addition Polymerization (AREA)
  • Molding Of Porous Articles (AREA)

Description

-Γ.Ί „„ KUULUTUSJULKAISU ~ ..
I] (11) UTLÄGGNINGSSKRIFT 64 951 ^ ^ ^ (51) K?.ik.3/M.a.3 C 12 C 11/04
SUOMI—FINLAND (H) *»***·—^m·**»·** 8onoU
(22) H*k*mi<pUv>—Ameknlnpdag 08.0U.80 " ' (23) Alkupllvt—GIM((Mttdag 08.0U.80 (41) Tullut (ulklMksI — BlMt offuntilj 10.10.80
Patentti- ia rekisterihellitu· .... „......... . ..... ’ . ' .______._ (44) NlhtMMpuno» |> kiMi|ullalMin pvm.— 31.10.83
Patent· och registerstyrelsen ' ' Ai»6fcan uckcd «di udjkrifUo pMktnä (32)(33)(31) fyy*·*, «tuoikMt—tufird ptarlut 09-0U.79
Itävalta-Österrike(AT) A 2639/79 Toteennaytetty-Styrkt (71) Braupatent Universal AG, Grenzacherstraeee 79, CH-U002 Basel,
Sveitsi-Schweiz(CH) (72) Franz KiihtreiTier, Laa an der Thaya, Itävalta-Österrike(AT) (7U) Keijo Heinonen ! (5U) Välikappale käytettäväksi oluentuotannosea - [
Vid öltillverkning acsr&ndbart me del j Tämä keksintö koskee oluenvalmistuksessa käytettäväksi soveltuvaa välikappaletta, joka kelluu olutvierteen tai nuoroluen tai oluen pinnalla | ja muodostuu lukuisista muodoltaan pyöreistä kelluvista kappaleista. -
Saksalainen patenttijulkaisu no. 634 751 kohdistuu oleellisesti välikap- . paleeseen o 1uenkäymisen parantamiseksi. Välikappaleena käytetään pieniä toisistaan erillään olevia hiukkasia, jotka ovat esim. puuta, korkkia, pikeä tai metallipalloja ja hiukkaskooltaan jopa pö- · lymäisiä, ja jotka laitetaan vierteen tai oluen pinnalle kellumaan, ja jotka mahdollisesti painuvat pohjalle. Kun tällaisia pieniä hiukkasia, joilla lisäKsi on karhea pinta, sirotellaan vierteen tai oluen pinnalle, ne aiheuttavat hiilidioksidin vapautumista, mikä edistää käymistapahtumaa ja lisää saostumien määrää.
Aikaisempiin ratkaisuihin verrattuna tämän keksinnön tarkoituksena on olutvierteen tai nuoroluen tai oluen pinnalla kelluvien kappaleiden avulla estää flotaation tai käymisen aikana pintaan kerääntyvän, vierteestä erottuneita, kitkeränmakuisia aineita sisältävän vaahdon painuminen takaisin olueen. Lisäksi tämän keksinnön mukaisella vä1ikappa lee 1 la on tarkoitus suojata nuorolut tai olut myöhemmin niin hyvin Kuin man- 64951 dollista joutumasta kosketuksiin astian sisältämään mahdollisen hap-pipitoisen ilman kanssa.
Nämä tarkoitukset saavutetaan keksinnön tunnusmerkkien mukaisesti siten, että kelluvilla kappaleilla on epäkeskinen painopiste, jonka ansiosta niiden kellumisasento on stabiili.
Keksinnön yhteydessä on nimittäin voitu panna merkille se seikka, että nesteen pintaan flotaatio- ja/tai käymisvaahdon mukana kerääntyneet aineet voidaan erottaa tyydyttävästi vain siinä tapauksessa, että kelluvat kappaleet säilyttävät stabiilin kellumisasennon. Käymisvaahdosta kelluvien kappaleiden yläpintaan erottuneet aineet saattavat kulkeutua takaisin vierteeseen tai nuorolueen, jos kelluvien kappaleiden asento muuttuu esim. siten, että pallomaiset kelluvat kappaleet pyörähtävät ympäri.
Jotta ns. flotaatio- ja/tai sakka-aineet erottuisivat mahdollisimman hyvin, on tämän keksinnön mukaisesti lisäksi edullista, jos kelluvat .kappaleet ovat sellaisia, että ne keskimääräisen tiheytensä ansiosta ovat vain noin puoliksi upoksissa.
Keksinnön mukaisia välikappaleita käyttämällä on ensi kertaa mahdollista valmistaa olutta flotaatiosta jälkikäymisen loppuun asti yhdessä ja samassa korkeassa suljetussa säiliössä, jossa flotaatio, pää- ja jälki-käyminen tapahtuvat.
Tarpeen vaatiessa voidaan kelluvia kappaleita käyttää säiliössä yhtenä tai useampana kerroksena.
Eräs tämän keksinnön toteutustapa on esitetty kaaviollisesti liitteenä olevassa piirroksessa.
Kuvassa on esitetty säiliä 1, joka sisältää olutvierrettä tai nuorolut-ta tai olutta 2 eli siis nestettä, jolle suoritetaan flotaatio, käyminen tai jälkikäyminen niin, että muodostuu vaahtoa.
Nesteen 2 pinnalla kelluu kerros palloja 4, joilla on epäkeskinen painopiste. Pallokerros suojaa käymisen aikana syntynyttä vaahtoa 3 nesteen 2 vaikutukselta ja vaahdon sisältämä kiinteä aine kerääntyy pallo-jen pintaan. Tiheytensä, joka on noin 0,5 g/cm , ansiosta pallot 4 kelluv.äit"Vioin puoliksi nesteen pinnan alle uponneina. Epäkeskisen pai- - 3 - 64951 nopisteensä ansiosta pallot 4 pysyvät stabiilissa ke 1lumisasennossa, vaikka virtaamista tapahtuukin esim. olutvierteen käymisen aikana.
Sen jälkeen kun säiliö 1 on tyhjennetty, vaahdon sisältämä pallojen 4 yläpintaan kertynyt aine voidaan pestä pois palloista ilman lisäkustannuksia samalla, kun säiliö 1 puhdistetaan.
Toimintakokeessa suuri säiliö, jonka kapasiteetti oli 63 000 litraa, täytettiin olutvierteellä ja käymään saatetun vierteen pinta peitettiin kerroksella kelluvia palloja, joilla oli epäkeskinen painopiste ja joiden tiheys oli noin 0,5 g/cm ja halkaisija 200 mm, siten, että pallot koskettivat toisiaan koko kerroksen laajuudella niin, että vierteen vapaa pinta jäi mahdollisimman pieneksi. Tämä pallojen muodostama tiivis kerros muodosti tarkan erottavan kerroksen nesteen ja flotaatio- tai käymisvaahdon välille vierteen tai nuoroluen flo-taation, sitä seuraavan käymisen ja jopa jälkikäymisen aikana.
Vaahdon sisältämä kiinteä aine kerääntyi niille pallojen puolipin-noille, jotka olivat suuntautuneet käyvästä vierteestä tai nuor-oluesta poispäin, muodostaen paksun, rusehtavan, epämiellyttävän-makuisen karstan, joka voitiin helposti pestä pois palloista käymisen päätyttyä tai mahdollisesti varastointikypsytyksen jälkeen käymisastiaa puhdistettaessa.
Jos säiliötä 1 tyhjennettäessä pallot 4 kulkeutuvat säiliön kartio-maiseen pohjaan, saattavat pallot pakkautuessaan hangata toisiaan ja näin saattaa sakka irrota ennenaikaisesti ja joutua epäpuhtaudeksi nesteeseen. Jos säiliössä on tasainen pohja, häiritsevät pohjalle kerääntyneet pallot 4 pohjalla olevan hiivan poistamista.
Niinpä tähän keksintöön liittyykin myös ritilä 5, joka on sopivalla etäisyydellä säiliön 1 pohjasta, ja johon pallot 4 voivat asettua säiliötä 1 tyhjennettäessä.
\\ "ολΡ

Claims (4)

1. Qluenvalmistuksessa käytettäväksi soveltuva välikappale käsittäen olutvierteen tai nuoroluen tai oluen pintaa peittävän uivan, lukuisista pallomaisista kappaleista muodostuvan katteen, tunnettu siitä, että näillä kelluvilla kappaleilla (4) on stabiilin kellumisasennon saavuttamiseksi epäkeskinen painopiste.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen välikappale, tunnettu siitä, että kelluvilla kappaleilla (4) on sellainen ominaispaino, että ne uivat vain noin puoliksi upoksissa.
3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen välikappale, tunnet-t u siitä, että kelluvat kappaleet sijaitsevat yhtenä tai useampana päällekkäin olevana kerroksena.
4. Jonkun patenttivaatimuksen 1-3 mukainen välikappale, tunnettu siitä, että säiliössä (1), jossa on tarkoitus . käyttää kelluvia kappaleita (4), on sopivalla etäisyydellä pohjasta ritilä (5), jolle kelluvat kappaleet (4) voivat asettua, kun säiliötä (1) tyhjennetään.
FI801104A 1979-04-09 1980-04-08 Vid oeltillverkning anvaendbart medel FI64951C (fi)

Applications Claiming Priority (6)

Application Number Priority Date Filing Date Title
AT263979 1979-04-09
AT263979A AT362332B (de) 1979-04-09 1979-04-09 Einrichtung zur herstellung von bier
AU5729380 1980-04-11
AU57293/80A AU5729380A (en) 1979-04-09 1980-04-11 Beer production means
BR8002406A BR8002406A (pt) 1979-04-09 1980-04-18 Dispositivo de producao de cerveja
BR8002406 1980-04-18

Publications (3)

Publication Number Publication Date
FI801104A FI801104A (fi) 1980-10-10
FI64951B true FI64951B (fi) 1983-10-31
FI64951C FI64951C (fi) 1984-02-10

Family

ID=27148788

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI801104A FI64951C (fi) 1979-04-09 1980-04-08 Vid oeltillverkning anvaendbart medel

Country Status (11)

Country Link
US (1) US4329918A (fi)
EP (1) EP0017650B1 (fi)
JP (1) JPS5626185A (fi)
AT (1) AT362332B (fi)
AU (1) AU5729380A (fi)
BR (1) BR8002406A (fi)
DE (1) DE3062804D1 (fi)
DK (1) DK148280A (fi)
FI (1) FI64951C (fi)
NO (1) NO801010L (fi)
ZA (1) ZA802108B (fi)

Families Citing this family (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0681044B2 (ja) * 1983-09-21 1994-10-12 ソニー株式会社 ビデオ信号の周波数変換装置
US4790238A (en) * 1984-03-26 1988-12-13 J. E. Siebel Sons' Company Inc. Apparatus for the production of ethanol and fermented beverages
US4659662A (en) 1984-03-26 1987-04-21 J. E. Siebel Sons' Company, Inc. Batch fermentation process
CH665217A5 (de) * 1985-02-15 1988-04-29 Agrogen Stiftung Verfahren und vorrichtung zur in vitro kultur von pflanzenzellen, pflanzengeweben, pflanzenorganen, pflanzenteilen sowie zur mikropropagation und regeneration von ganzen pflanzen.
ATE62506T1 (de) * 1985-11-01 1991-04-15 Schwab Alfred Schwimmkoerper fuer den oxidationsschutz von fluessigkeiten.
US5235901A (en) * 1989-11-27 1993-08-17 Ian M. MacLennan Method and apparatus for making a fermented beverage
US5212090A (en) * 1991-01-31 1993-05-18 Robert Landine Cover structure for a fermentation container
US5802956A (en) * 1996-02-25 1998-09-08 Robertson; David Henry Method and apparatus for the removal of kraeusen in the brewing process
US6220469B1 (en) * 1998-06-19 2001-04-24 Alexandre F. Basseches Antistatic flotation body and pontoon containing such body
WO2000078916A1 (en) * 1999-06-22 2000-12-28 Union Engineering A/S Process for reducing or avoiding production of foam on the surface of a fermenting wort
US6561078B1 (en) 2001-12-28 2003-05-13 Mark J. Hughes Device for separating and removing kraeusen from beer during fermentation
NL1032626C1 (nl) * 2006-03-14 2007-09-17 Havadi B V Inrichting voor het afdekken van een vloeistofoppervlak in een houder, alsmede werkwijze voor het vervaardigen van een drijflichaam.
US20090211010A1 (en) * 2008-02-25 2009-08-27 Alcot Plastics Ltd. Hot tub covering system
FR3006431B1 (fr) * 2013-05-29 2015-06-05 Euro Heat Pipes Dispositif de transport de chaleur a fluide diphasique
US20150218499A1 (en) * 2014-01-31 2015-08-06 Metalcraft Fabrication, Inc. Legless insulated fermenting tank
US10034483B2 (en) * 2014-10-26 2018-07-31 Emily S. Kociolek Non-porous weights for use in fermenting vessels

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US107645A (en) * 1870-09-20 Improvement in rectifying and improving alcoholic spirits
US2811448A (en) * 1952-04-12 1957-10-29 Rietz Mfg Co Wine making process
US3346138A (en) * 1964-12-09 1967-10-10 Howard A Tubbs Gas-liquid separation
CH510568A (de) * 1969-05-08 1971-07-31 Allplas Ag Verwendung von hohlen Schwimmkörpern
GB1483586A (en) * 1973-11-09 1977-08-24 Cullen A Covering or blanketing liquid surfaces and float members for effecting same
GB1490069A (en) * 1975-01-09 1977-10-26 Gilbert A Method of reducing heat loss from surface of a swimming pool
US4106905A (en) * 1976-08-09 1978-08-15 Minnesota Mining And Manufacturing Company Process for providing insulating covers
US4137612A (en) * 1977-04-06 1979-02-06 Kelley Robert V Buoyant pellet covering for swimming pools

Also Published As

Publication number Publication date
NO801010L (no) 1980-10-10
DK148280A (da) 1980-10-10
BR8002406A (pt) 1981-12-08
ATA263979A (de) 1980-10-15
FI64951C (fi) 1984-02-10
AT362332B (de) 1981-05-11
ZA802108B (en) 1981-04-29
DE3062804D1 (en) 1983-05-26
US4329918A (en) 1982-05-18
EP0017650B1 (de) 1983-04-20
JPS5626185A (en) 1981-03-13
FI801104A (fi) 1980-10-10
AU5729380A (en) 1981-10-15
EP0017650A1 (de) 1980-10-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FI64951B (fi) Vid oeltillverkning anvaendbart medel
FR2540072B1 (fr) Recipient en matiere souple destine a recevoir un liquide
GB904703A (en) Improvements relating to solids/fluid contacting apparatus
ATE22786T1 (de) Bruehkopfeinheit fuer kaffeemaschinen.
CN210590731U (zh) 一种悬空式中药渣处理及出料装置
CN108545102A (zh) 一种便于下料的运料车
FR2254486A1 (en) Closed cell foam bottle stopper - has dense smooth external surface and inner cork granules
CN109809013B (zh) 一种五氧化二磷储存干燥机构
CN209426798U (zh) 一种湿地生态修复用运输装置
CN207481928U (zh) 一种化学材料简易搬运车
DE447803C (de) Fluessigkeitsbehaelter, insbesondere fuer Tinte
CN204034731U (zh) 一种自流式大容器盏式防溅洒废液收集装置
CN206213504U (zh) 一种改进型口红管筒子
CN203191242U (zh) 一种细胞爬片病理处理湿度盒
CN214965912U (zh) 一种用于研究实验的大鼠尿液收集装置
CN103267660A (zh) 一种细胞爬片病理处理湿度盒
CN205952749U (zh) 环氧树脂存储罐
CN208897582U (zh) 便于堆放的油墨罐
CN212125925U (zh) 一种蔬菜运输用减震箱
CN210338808U (zh) 一种用于金属粉末的存储罐
JPS5497817A (en) Rain-proof structure of tank with floating roof
CN206423913U (zh) 一种多层果盘
EP0053156A1 (en) Introducing grain into, and removing grain from, storage apparatus
CN205441222U (zh) 一种容器的防滑垫安装结构
CN204979758U (zh) 一种用于酯类化合物稳定储存的盛装桶

Legal Events

Date Code Title Description
MM Patent lapsed

Owner name: BRAUPATENT UNIVERSAL AG