NO781156L - CARIOSTATIC ADDITION. - Google Patents

CARIOSTATIC ADDITION.

Info

Publication number
NO781156L
NO781156L NO781156A NO781156A NO781156L NO 781156 L NO781156 L NO 781156L NO 781156 A NO781156 A NO 781156A NO 781156 A NO781156 A NO 781156A NO 781156 L NO781156 L NO 781156L
Authority
NO
Norway
Prior art keywords
agent
food
aluminum
mixture
weight
Prior art date
Application number
NO781156A
Other languages
Norwegian (no)
Inventor
Joseph C Muhler
Carl J Kleber
Ray G Kirkwood Mo Kelly
Original Assignee
Indiana University Foundation
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from US05/879,632 external-priority patent/US4153732A/en
Application filed by Indiana University Foundation filed Critical Indiana University Foundation
Publication of NO781156L publication Critical patent/NO781156L/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/364—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
    • A23G3/368—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins containing vitamins, antibiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/015—Inorganic compounds

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Cosmetics (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)

Description

Cariostatisk tilsetningsmiddelCariostatic additive

Foreliggende oppfinnelse angår fremstillingen av matvarer. The present invention relates to the production of foodstuffs.

Mere spesielt angår den et sukkertøyprodukt som gjøres anticariogent ved anvendelsen av en ny cariostatisk tilsetning. More particularly, it relates to a confectionery product which is made anticariogenic by the use of a new cariostatic additive.

Det har. lenge vært søkt efter et middel til å kompensere for den cariogene virkning av matvarer, særlig matvarer som inneholder store mengder av søtestoffer som sucrose og andre sukkere. Det har vært teoretisert at når sukkere anbringes i munnen, gir de opp-hav til dannelsen av syrer som fremmer dental caries. It has. has long been searched for a means to compensate for the cariogenic effect of foods, especially foods that contain large amounts of sweeteners such as sucrose and other sugars. It has been theorized that when sugars are placed in the mouth, they give rise to the formation of acids that promote dental caries.

En medvirkende årsak til dental caries.i barn er vedheft-ningen av høyt raffinerte sukkere og deres spaltningsprodukter til den dentale plaque efter inntagelse, koblet med den langsomme hastighet av oral fjernelse, eller evnen til å danne store mengder syre, eller kombinasjoner av disse faktorer. A contributing cause of dental caries in children is the adhesion of highly refined sugars and their breakdown products to the dental plaque after ingestion, coupled with the slow rate of oral removal, or the ability to form large amounts of acid, or combinations of these factors .

En rekke cariostatiske midler har tidligere vært bedømt i systemer hvori midlet påføres eller inntaes lokalt (dvs. direkte på tennene) i form av et tannpleiemiddel (dvs. en tannpasta eller et tannpulver). Viden erholdt om effektiviteten av cariostatiske midler anvendt ved slike lokale anvendelser, har imdlertid ikke muliggjort forutsigelse av effektiviteten av disse cariostatiske midler ved andre anvendelser, som i matvarer, og særlig i matvarer inneholdende en betraktelig mengde av sukkere. A number of cariostatic agents have previously been evaluated in systems in which the agent is applied or ingested locally (ie directly on the teeth) in the form of a dental care product (ie a toothpaste or a tooth powder). The knowledge gained about the effectiveness of cariostatic agents used in such local applications has not, meanwhile, made it possible to predict the effectiveness of these cariostatic agents in other applications, such as in foodstuffs, and particularly in foodstuffs containing a considerable amount of sugars.

Uheldigvis har kjente cariostatiske midler i alminnelighet ikke gitt noen vesentlig grad av beskyttelse anvendt i matvarer. Unfortunately, known cariostatic agents have generally not provided any significant degree of protection when used in foodstuffs.

Kjente cariostatiske midler som fluorider, fosfater, vitamin K, nitrofuraner, ammoniumforbindelser, jodeddiksyre og lignende har således, når de tilsettes separat til et næringsmiddel inneholdende en høy prosent av sukker, hatt liten direkte lokal virkning i et næringsmiddelmiljø. Known cariostatic agents such as fluorides, phosphates, vitamin K, nitrofurans, ammonium compounds, iodoacetic acid and the like have thus, when added separately to a food containing a high percentage of sugar, had little direct local effect in a food environment.

Av ovenstående og andre grunner har dentalforskere fortsatt sine bestrebelser på å utvikle nye, anticariogene midler som ikke bare oppviser en høy grad av ant icariogen effektivitet, men som er ikke-giftige, stabile og vidt tilgjengelige. Det'har vært foreslått at aluminiumsalter kan ha en gunstig virkning for å redusere dental caries eller for å lette opptagelsen av fluorid av tannemalje. Se f.eks. Manly et al., "Substances Capable of Decreasing the Acid Solubility of Tooth Enamel", J. Dent. Res. 28: l60 (1948); Regolati, et al., "Effects of Aluminum and Fluoride on Caries, Fluorine Content and Dissolution of Rat Molars", Hel. Odon. For the above and other reasons, dental researchers have continued their efforts to develop new anticariogenic agents that not only exhibit a high degree of anticariogenic efficacy, but are non-toxic, stable and widely available. It has been suggested that aluminum salts may have a beneficial effect for reducing dental caries or for facilitating the absorption of fluoride by tooth enamel. See e.g. Manly et al., "Substances Capable of Decreasing the Acid Solubility of Tooth Enamel", J. Dent. Res. 28: 160 (1948); Regolati, et al., "Effects of Aluminum and Fluoride on Caries, Fluorine Content and Dissolution of Rat Molars", Hel. Odon.

Acta. 1 3' 59 (1969); og Kelada, "ElectrochemicalCharacteristics of Free and Complexed Fluorides in Drinking Water and The Effects of Aluminum and Iron on Fluoride Incorporation Into Tooth Enamel", Univ. Michigan Thesis (1972). Acta. 1 3' 59 (1969); and Kelada, "Electrochemical Characteristics of Free and Complexed Fluorides in Drinking Water and The Effects of Aluminum and Iron on Fluoride Incorporation Into Tooth Enamel", Univ. Michigan Thesis (1972).

In vit ro studier har vist at forbehandling av emalje med aluminiumoppløsninger fører til øket fluoridopptagelse når den følges av behandling med en fluoridoppløsning, men behandling med kombinasjoner av aluminium og fluorid ga ikke noen øket fordel over den av fluorid alene. McCann, "The Effeet of Fluoride Complex Formation on Fluoride Uptake and Retention in Human Enamel", In vitro studies have shown that pretreatment of enamel with aluminum solutions leads to increased fluoride uptake when it is followed by treatment with a fluoride solution, but treatment with combinations of aluminum and fluoride did not give any increased benefit over that of fluoride alone. McCann, "The Effeet of Fluoride Complex Formation on Fluoride Uptake and Retention in Human Enamel",

Archs. Oral Biol. 14: 521 (I969); og Gerhardt, et al., "Fluoride Uptake in Natural Tooth Surfaces Pretreated with Aluminum Nitrate", J. Dent. Res. 51: 870 (1972). Dessuten har de ovenstående metoder hovedsakelig angått anvendelsen av aluminium i kombinasjon med fluorider og har ikke vært rettet på virkningen av aluminium i fravær av fluorid. Arch. Oral Biol. 14: 521 (1969); and Gerhardt, et al., "Fluoride Uptake in Natural Tooth Surfaces Pretreated with Aluminum Nitrate", J. Dent. Res. 51: 870 (1972). Moreover, the above methods have mainly concerned the use of aluminum in combination with fluorides and have not been directed at the action of aluminum in the absence of fluoride.

Det har derfor vært foreslått at tilsetningen av en aluminium-kilde til dietten kan redusere dens cariogene virkning. Studier har imidlertid til dato antydet at aluminium er uvirksomt som et diettmessig anticariogent middel. Således slutter Van Reen, et al., "Trace Elements and Dental Caries: Molybdenum, Aluminum and Titanium", Heiv. Odont. Acta., 11: 53-59 (1967), på side 57 at "Aluminum potassium sulfate when added to the drinking water of rats to provide 10, 50 or 100 ppm of aluminum did not afford any protection against dental caries ". Den samme konklusjon ble trukket ved aluminium tilsatt diettforet matet til rotter som angitt av Wynn et al., "Dental Caries in the Albino Rat on High Sucrose Diets Containing Different Amounts of Aluminum", J. Nutri-tion, 54: 285-290 (1954), og ved parenteralt injisert aluminium, som angitt av Kruger, "The Effect of"Trace Elements" on Experi-mental Dental Caries in the Albino Rat", Univ. of Queensland Papers, 1: 1-28 (1959). It has therefore been suggested that the addition of an aluminum source to the diet can reduce its cariogenic effect. However, studies to date have suggested that aluminum is ineffective as a dietary anticariogenic agent. Thus concludes Van Reen, et al., "Trace Elements and Dental Caries: Molybdenum, Aluminum and Titanium", Heiv. Odont. Acta., 11: 53-59 (1967), on page 57 that "Aluminum potassium sulfate when added to the drinking water of rats to provide 10, 50 or 100 ppm of aluminum did not afford any protection against dental caries". The same conclusion was drawn with aluminum added to the diet fed to rats as reported by Wynn et al., "Dental Caries in the Albino Rat on High Sucrose Diets Containing Different Amounts of Aluminum", J. Nutri-tion, 54: 285-290 ( 1954), and by parenterally injected aluminum, as indicated by Kruger, "The Effect of "Trace Elements" on Experimental Dental Caries in the Albino Rat", Univ. of Queensland Papers, 1: 1-28 (1959).

Heller ikke har anvendelsen av a lurainiumsalter i tannpleie-midler vist et ønskelig resultat. Mens således fransk patent nr. 361OM beskriver en spesifikk kombinasjon av aluminiumlactat, aluminiumfluorid og calciumpyrofosfat, griper slipemidlet forstyrr-ende inn med aluminiumet ved å reagere med dette under dannelse av uoppløselig aluminiumfosfat. Likeledes anvendes i U.S. patent 3 095 356 aluminiumsalter som aluminiumfluorid for å samvirke med de uoppløselige nat riummetafosfat-slipemidler for å nedsette opp-løseligheten av slike slipemidler, og å øke fluoridopptagelsen, men uten at der trekkes uavhengig terapeutisk fordel av aluminiumet. Nor has the use of a lurainium salts in dental care products shown a desirable result. Thus, while French patent no. 361OM describes a specific combination of aluminum lactate, aluminum fluoride and calcium pyrophosphate, the abrasive interferes with the aluminum by reacting with it to form insoluble aluminum phosphate. Likewise used in the U.S. patent 3,095,356 aluminum salts such as aluminum fluoride to interact with the insoluble sodium metaphosphate abrasives to reduce the solubility of such abrasives, and to increase fluoride absorption, but without drawing independent therapeutic benefit from the aluminum.

I U.S. patent 3 282 792 beskrives lav-pH stannofluorid-tannpleiemidler stabilisert mot felning og oxydasjon og stanno-tinnioner ved anvendelse av hydroxylsubstituerte di- og tri-carboxylsyrer. Intet er imidlertid sagt i patentet om anvendelsen av aluminium med hensyn til systemer som ikke inneholder fluorid. Mens U.S. patent 3 937 806 likeledes angår orale preparater inneholdende indium og fluorid til hvilke malinsyre er tilsatt for å stabilisere indiumet, har patentet ikke erkjent at gode resul-tater kan oppnåes med aluminium og carboxylsyrer uten tilsetning av fluorid. In the U.S. patent 3 282 792 describes low-pH stannous fluoride dentifrices stabilized against scaling and oxidation and stannous tin ions using hydroxyl-substituted di- and tri-carboxylic acids. However, nothing is said in the patent about the use of aluminum with respect to systems that do not contain fluoride. While the U.S. patent 3 937 806 also concerns oral preparations containing indium and fluoride to which malic acid is added to stabilize the indium, the patent has not acknowledged that good results can be achieved with aluminum and carboxylic acids without the addition of fluoride.

I kanadisk patent nr. 928 272 er beskrevet sure tannpleie-midler inneholdende en kombinasjon av overflateaktive stoffer og albumen-koagulerende stoffer som visse carboxylsyresalter av aluminium og andre metaller. Dette patent inneholder imidlertid likeledes ingen lære om at betydelige dentale helsefordeler kan oppnåes ved a lurainiumholdige matvarer. Canadian Patent No. 928,272 describes acidic dentifrices containing a combination of surface-active substances and albumen-coagulant substances such as certain carboxylic acid salts of aluminum and other metals. However, this patent also contains no teaching that significant dental health benefits can be obtained from a lurainium-containing foods.

Mens således noen elementer er kjent for å inhibere dental caries (f.eks. F, Mo, Sr og V) og mens andre er kjent for å fremme caries (f.eks.. Se, Mg og Cd), indikerer hovedvekten av data om aluminium at det er dental caries inert som klassifisert av Navia, "Effect of Minerals on Dental Caries", i Dietary Chemicals v. Dental Caries, A.C.S., Washington, D.C. (1970). Thus, while some elements are known to inhibit dental caries (eg F, Mo, Sr and V) and while others are known to promote caries (eg Se, Mg and Cd), the bulk of data indicates on aluminum that it is dental caries inert as classified by Navia, "Effect of Minerals on Dental Caries", in Dietary Chemicals v. Dental Caries, A.C.S., Washington, D.C. (1970).

U.S. patent 3 772 431 angår en munnvasktablett inneholdende et brusende par av stoffer (f.eks. et fast basisk materiale og en fast organisk syre som fumarsyre, citronsyre, vinsyre), som danner C02når de oppløses i vann, i kombinasjon med et ast ringerende, desensibiliserende middel, som kan være (men ikke behøver å være) en aluminiumforbindelse. Dessuten angir patentet den valgfrie anvendelse av vitamin C (ascorbinsyre) som et mucin-fellende middel i kombinasjon med et antimikrobielt middel og et cheleringsmiddel. Patentet antyder imidlertid ikke at noen anticariogen terapeutisk virkning oppnåes' som følge av aluminiumforbindelser i slike preparater. I virkeligheten er andre essensielle bestanddeler i tablettene uforlikelige med aluminiumioner slik at de ikke er terapeutisk tilgjengelige. U.S. patent 3 772 431 relates to a mouthwash tablet containing an effervescent pair of substances (e.g. a solid basic material and a solid organic acid such as fumaric acid, citric acid, tartaric acid), which form CO 2 when dissolved in water, in combination with an ast ringing, desensitizing agent, which may be (but need not be) an aluminum compound. Moreover, the patent indicates the optional use of vitamin C (ascorbic acid) as a mucin-precipitating agent in combination with an antimicrobial agent and a chelating agent. However, the patent does not suggest that any anticariogenic therapeutic effect is achieved as a result of aluminum compounds in such preparations. In reality, other essential constituents of the tablets are incompatible with aluminum ions so that they are not therapeutically available.

Som oppsummering kan sies at teknikkens stand har ikke foreslått et terapeutisk effektivt system som gir biologisk tilgjengelig aluminium i en matvare i fravær av fluorid. In summary, it can be said that the state of the art has not proposed a therapeutically effective system that provides biologically available aluminum in a food product in the absence of fluoride.

Det er følgelig et hovedmål ved foreliggende oppfinnelse å fremskaffe midler for å overvinne ulempene ved de ifølge teknikkens stand anvendte retningslinjer for å redusere sukkerholdige matvarers dental cariesfremmende egenskaper. It is consequently a main aim of the present invention to provide means to overcome the disadvantages of the guidelines used according to the state of the art to reduce the dental caries-promoting properties of sugary foods.

Et beslektet mål er å fremskaffe en effektiv aluminiumholdig cariostatisk tilsetning for anvendelse i søtede matvarer som sukkertøy. A related aim is to provide an effective aluminum-containing cariostatic additive for use in sweetened foodstuffs such as candy.

Et videre mål er å fremskaffe anticariogene matvarer som inneholder a lurainium-holdige cariostatiske tilsetninger av den beskrevne karakter. A further aim is to provide anticariogenic foodstuffs containing α lurainium-containing cariostatic additives of the nature described.

Et annet mål er å fremskaffe anticariogene matvarer av den beskrevne type som inneholder et ikke-cariogent næringsmiddel - søtningssyst em. Another aim is to provide anti-cariogenic foodstuffs of the type described which contain a non-cariogenic nutrient - sweetener system.

Nok et mål er å fremskaffe nye anticariogene sukkertøy.Another goal is to provide new anticariogenic candies.

De ovenstående og andre mål, fordeler og trekk ved foreliggende oppfinnelse kan oppnåes ved å inkorporere i matvarer anticariogent virksomme og ikke-giftige mengder av en cariostatisk tilsetning omfattende minst ett oppløselig aluminiumion-holdig salt og et stoff valgt fra gruppen bestående-av adipinsyre, ascorbinsyre og blandinger derav. Når en slik tilsetning anvendes i et sukkertøy-produkt, er selv meget låve nivåer av tilsetning (f.eks. mengder av aluminium så lave som ca. 100 ppm) virksomme, da gjentatt inntagelse av små mengder av det anticariogene middel har vist seg å ha en akkumulativ virkning. The above and other objectives, advantages and features of the present invention can be achieved by incorporating in foodstuffs anticariogenically effective and non-toxic amounts of a cariostatic additive comprising at least one soluble aluminum ion-containing salt and a substance selected from the group consisting of adipic acid, ascorbic acid and mixtures thereof. When such an additive is used in a candy product, even very low levels of addition (eg amounts of aluminum as low as about 100 ppm) are effective, as repeated ingestion of small amounts of the anticariogenic agent has been shown to have an accumulative effect.

Fortrinnsvis inneholder slike tilsetningsholdige matvarer også en ikke-ca riogen næringssøt ner bestående av minst ett første søtningsmiddel valgt fra gruppen bestående av sorbitol, xylitol og blandinger derav og minst ett annet søtningsmiddel valgt fra gruppen bestående av dextrose, fructose og blandinger derav. Blandingen inneholder minst ca. 75% av det første søtningsmiddel beregnet på vekten av blandingen hvor dextrose er det annet middel, og minst ca. 60% av det første middel når fructose er det annet middel. Søtneren anvendes i matvaren i en mengde som er virksom til å søte den. Preferably, such additive-containing foods also contain a non-ca riogenic nutritional sweetener consisting of at least one first sweetener selected from the group consisting of sorbitol, xylitol and mixtures thereof and at least one second sweetener selected from the group consisting of dextrose, fructose and mixtures thereof. The mixture contains at least approx. 75% of the first sweetener calculated on the weight of the mixture where dextrose is the second agent, and at least approx. 60% of the first agent when fructose is the second agent. The sweetener is used in the food in an amount effective to sweeten it.

Anvendelsen av den cariostatiske tilsetning ifølge oppfinnelsen nedsetter syreoppløseligheten av dental emalje, og hvor søt-ningssystemet ifølge oppfinnelsen også anvendes, fåes produkter som, når de innføres i munnen, oppviser: liten eller ingen skadelig senkning av den dentale plaque-pH (hvilket viser at dannelsen av tannråtebevirkende orale syrer er brakt til et minimum); liten eller ingen skadelig decalcifisering av tannemaljen The use of the cariostatic additive according to the invention reduces the acid solubility of dental enamel, and where the sweetening system according to the invention is also used, products are obtained which, when introduced into the mouth, show: little or no harmful lowering of the dental plaque pH (which shows that the formation of tooth decay-causing oral acids is brought to a minimum); little or no harmful decalcification of tooth enamel

(idet decalcifisering er. en forløper for dannelsen av dental caries); og hurtig oral rensning. (since decalcification is a precursor to the formation of dental caries); and rapid oral cleansing.

I henhold til foreliggende oppfinnelse har matvarer, særlig søtnede matvarer som sukkertøy, inkorporert i seg anticariogent effektive og ikke-giftige mengder av en tilsetning omfattende en blanding av ett eller flere oppløselige aluminiumionholdige salter og et stoff valgt fra gruppen bestående av adipinsyre, ascorbinsyre og blandinger derav. According to the present invention, foodstuffs, particularly sweetened foodstuffs such as candy, have incorporated in them anticariogenically effective and non-toxic amounts of an additive comprising a mixture of one or more soluble aluminum ion-containing salts and a substance selected from the group consisting of adipic acid, ascorbic acid and mixtures hence.

Med uttrykket "matvare" menes her i det vesentlige et hvilket, som helst av en lang rekke matprodukter egnet for inntagelse av mennesker, innbefattende uten begrensning sukkertøy, bakervarer, tyggegummi, fremstilte drikkevarer, frukt preparat er og lignende. By the term "food" is essentially meant here any, any of a wide range of food products suitable for human consumption, including without limitation candy, baked goods, chewing gum, manufactured beverages, fruit preparations and the like.

Uttrykket "ascorbinsyre" er her anvendt for å omfatte dets isomere epimer, isoascorbinsyre, også kjent som erythorbinsyre og D-erthro-hex-2-enonsyre-gamma-lacton, som kan anvendes istedenfor den ved foreliggende oppfinnelse. The term "ascorbic acid" is used here to include its isomeric epimer, isoascorbic acid, also known as erythorbic acid and D-erthro-hex-2-enonic acid gamma-lactone, which can be used instead of it in the present invention.

Adipinsyre og/eller ascorbinsyre kan være tilstede i en hvilken som helst bekvem mengde over 0 og opptil ca. 6 vekt% av matvaren. Fortrinnsvis er syren tilstede i en mengde på ca. 3 vekt%. Adipic acid and/or ascorbic acid may be present in any convenient amount above 0 and up to about 6% by weight of the food. Preferably, the acid is present in an amount of approx. 3% by weight.

Det spesielle oppløselige aluminiumsalt som anvendes, erThe particular soluble aluminum salt used is

ikke kritisk, og i det vesentlige et hvilket som helst ikke-giftig vannoppløselig aluminiumionholdig salt kan anvendes. Egnede aluminiumsalter innbefatter aluminium-kaliumsulfat, AlK(SCV) .12H0; aluminiumklorid, AlC^.éH^O; aluminium-natriumsulf at , 2 not critical, and essentially any non-toxic water-soluble aluminum ion-containing salt may be used. Suitable aluminum salts include aluminum-potassium sulfate, AlK(SCV) .12H0; aluminum chloride, AlC^.éH^O; aluminum sodium sulfate, 2

AlNa(SO^)2.12H20; aluminium-ammoniumsulfat, AINH^(SO^)2. 12^ 2°' aluminium-nat riumfosfat, NaAl^H^^(PO^)g•4H20; aluminiumsulfat, Al2(SO^)^•18H20; aluminium-nit rat , A^NO^)^°9nat riumaluminat, NaA102. Aluminium-kaliumsulfat og aluminium-natriumsulfat foretrekkes på grunn av deres vide tilgjengelighet og fastslåtte sikkerhet. AlNa(SO4)2.12H2O; aluminum ammonium sulfate, AINH^(SO^)2. 12^ 2°' aluminum sodium phosphate, NaAl^H^^(PO^)g•4H20; aluminum sulfate, Al2(SO^)^•18H20; aluminum nit rat , A^NO^)^°9nat riumaluminate, NaA102. Aluminum-potassium sulfate and aluminum-sodium sulfate are preferred because of their wide availability and established safety.

Den anticariogent effektive og ikke-giftige mengde av opp-løselig aluminiumsait bør ligge i området som er i stand'til å gi ca. 100 ppm til ca. 1000 ppm aluminiumioner, (0,01 - 0,10 vekt% , beregnet som aluminiumion) . Når således aluminium-kaliumsulfat - dodecahydrat og aluminiumklorid-hexahydrat anvendes, er de respektive salter tilstede i området fra ca. 0,2 opptil ca. 2% og The anticariogenically effective and non-toxic quantity of soluble aluminum oxide should be in the range capable of providing approx. 100 ppm to approx. 1000 ppm aluminum ions, (0.01 - 0.10% by weight, calculated as aluminum ion). Thus, when aluminium-potassium sulphate - dodecahydrate and aluminum chloride - hexahydrate are used, the respective salts are present in the range from approx. 0.2 up to approx. 2% and

ca. 0,1 opptil ca. 1,0 vekt%.about. 0.1 up to approx. 1.0% by weight.

Det cariostatiske tilsetningsmiddel ifølge oppfinnelsen kan anvendes i alle typer av søtnede matvarer som.hårde sukkertøy, toffeer og karameller, sjokolade og sjokoladebelegg og i andre kandisprodukter. Fortrinnsvis anvendes imidlertid tilsetnings-midler i tablettformede og kokte, hårde sukkertøy. Når sukkertøy-produkter fremstilles fra en rekke forskjellige bestanddeler (som i sukkertøy hvori et kokt sukkerbasert senter kan være belagt med sjokolade), kan tilsetningsmidlet ifølge oppfinnelsen anvendes i ett eller flere av bestanddelene, eller i alle sammen. The cariostatic additive according to the invention can be used in all types of sweetened foods such as hard candies, toffees and caramels, chocolate and chocolate coating and in other candy products. Preferably, however, additives are used in tablet-shaped and boiled, hard candies. When confectionery products are made from a number of different components (as in confectionery in which a cooked sugar-based center can be coated with chocolate), the additive according to the invention can be used in one or more of the components, or in all of them.

Et viktig trekk ved oppfinnelsen er oppdagelsen at sammen-lignet med andre konvensjonelt anvendte carboxylsyrer som citronsyre og malinsyre, er ascorbinsyre og adipinsyrer relativt sikre og decalcifiserer ikke tennene når de er tilstede i munnen under den hurtige orale rensningsperiode som oppnåes med sukkertøyene ifølge oppfinnelsen. Dessuten vil disse syrer (1) ikke skape for-styrrelser med aluminiumioner som mange andre carboxylsyrer gjør; (2) temporært hjelpe til å nå en pH på 3,5 - 4,5 i munnen ved hvilken aluminiumioner mest aktivt inkorporeres i tannemalje; og (3) åpne det emalje-apat it-kry st a llg.it ter . noe slik at aluminiumioner kan reagere bedre med emaljen. An important feature of the invention is the discovery that compared to other conventionally used carboxylic acids such as citric acid and malic acid, ascorbic acid and adipic acid are relatively safe and do not decalcify the teeth when they are present in the mouth during the rapid oral cleansing period achieved with the candies according to the invention. Moreover, these acids will (1) not create disturbances with aluminum ions as many other carboxylic acids do; (2) temporarily help to reach a pH of 3.5 - 4.5 in the mouth at which aluminum ions are most actively incorporated into tooth enamel; and (3) open the enamel-apat it-cry st a llg.it ter . something so that aluminum ions can react better with the enamel.

Sukkertøyprodukter fremstilt i henhold til oppfinnelse^erSugar products manufactured according to the invention

i det vesentlige de samme som tidligere kjente.sukkertøyprodukter med den unntagelse at ved tilsetningen av den cariostatiske tilsetning ifølge oppfinnelsen, kan sukkertøyprodukter ifølge oppfinnelsen med trygghet inntaes uten å bevirke eller fremme dental caries. essentially the same as previously known candy products, with the exception that by adding the cariostatic additive according to the invention, candy products according to the invention can be safely consumed without causing or promoting dental caries.

Anticariogene sukkertøyprodukter fremstilt i henhold til foreliggende oppfinnelse, kan således inneholde alminnelige og vanlige komplementære bestanddeler som konvensjonelt finnes i sukkertøyprodukter som farvestoffer,'smaksstoffer, raeiéri- og vegetabilske fett, skumningsmidler, tekst ureringsmidler som ristet ris, nøtter og lignende. Visse konvensjonelle sukkertøybestand-deler er imidlertid uønskelige fra et dentalt synspunkt. Eksempel-vis kan betraktelige mengder av fett og tekstureringsmidler som ristet ris, påvirke den orale klaring av sukkertøyet uheldig. Ikke desto mindre kan, ved å anvende tilsetningen ifølge oppfinnelsen, sukkertøy gjøres mindre skadelige for tennene. Sukkertøy fremstilt i henhold til foreliggende oppfinnelse, kan fremstilles under anvendelse av hittil anvendte f remstillingsmetoder . Tilsetningen kan tilsettes på et hvilket som helst bekvemt punkt så lenge som den er tilstede i sluttproduktet i den ønskede mengde. Anticariogenic candy products produced in accordance with the present invention can thus contain common and common complementary ingredients that are conventionally found in candy products such as dyes, flavourings, vegetable and vegetable fats, foaming agents, texturing agents such as toasted rice, nuts and the like. However, certain conventional candy stock components are undesirable from a dental standpoint. For example, considerable amounts of fat and texturizing agents such as toasted rice can adversely affect the oral clearance of the candy. Nevertheless, by using the additive according to the invention, candy can be made less harmful to the teeth. Confectionery produced in accordance with the present invention can be produced using hitherto used production methods. The additive can be added at any convenient point as long as it is present in the final product in the desired amount.

Sammensetningene av eksempler på anticariogene sukkertøy fremstilt i henhold til foreliggende oppfinnelse, er angitt i de følgende eksempler. The compositions of examples of anticariogenic sweets produced according to the present invention are indicated in the following examples.

Eksempel I - tab lettert sukkertøyExample I - tab light candy

Eksempel II - Kokt, hårdt .sukkertøy Example II - Boiled, hard candy

Fortrinnsvis anvendes den cariostatiske tilsetning ifølge oppfinnelsen i søtnede matvarer inneholdende, istedenfor sucrose eller annen cariogen søt ner, et ikke-cariogent næringsmiddel-søtningssystem omfattende en,blanding av minst ett første søtnings-. middel valgt fra gruppen bestående av sorbitol , xylitol og blandinger derav, og minst ett. annet søtningsmiddel valgt fra gruppen bestående av dextrose, fructose og blandinger derav, idet blandingen inneholder minst .ca. 75 vekt% beregnet på blandingen, av det første middel når dextrose er det annet middel, og minst ca. 60 vekt% av det første middel når fructose er det annet middel. Preferably, the cariostatic additive according to the invention is used in sweetened foodstuffs containing, instead of sucrose or other cariogenic sweeteners, a non-cariogenic food-sweetening system comprising a mixture of at least one first sweetener. agent selected from the group consisting of sorbitol, xylitol and mixtures thereof, and at least one. other sweetener selected from the group consisting of dextrose, fructose and mixtures thereof, the mixture containing at least .ca. 75% by weight calculated on the mixture, of the first agent when dextrose is the second agent, and at least approx. 60% by weight of the first agent when fructose is the second agent.

Sorbitol er det foretrukne første middel, idet dextrose er det foretrukne annet middel, på basis av pris og tilgjengelighet. Fortrinnsvis anvendes homogene blandinger av det første og det annet middel. Sorbitol is the preferred first agent, with dextrose being the preferred second agent, based on cost and availability. Preferably, homogeneous mixtures of the first and second agents are used.

Når sorbitol-dextrose- eller xylitol-dextrose-blandinger anvendes, foretrekkes en 75% sorbitol- og/eller xylitol og 25% dextroseblanding. Når fructose anvendes, kan noe større mengder av det annet søtningsmiddel anvendes. Således foretrekkes ca. When sorbitol-dextrose or xylitol-dextrose mixtures are used, a 75% sorbitol and/or xylitol and 25% dextrose mixture is preferred. When fructose is used, slightly larger amounts of the other sweetener can be used. Thus, approx.

40% fructose i tilfelle av sorbitol-fructose- og xylitol-fructose-blandinger. 40% fructose in the case of sorbitol-fructose and xylitol-fructose mixtures.

I alminnelighet anvendes søtningsblandingene ifølge oppfinnelsen i de samme mengder som sukker eller andre cariogene søtningssystemer har vært anvendt. Når således ikke-cariogene næringsmiddel-søtningssystemer anvendes i henhold til oppfinnelsen i et sukkertøyprodukt, anvendes de fortrinnsvis i én mengde på ca. 40-100 vekt% av sukkertøyproduktet. In general, the sweetening mixtures according to the invention are used in the same quantities as sugar or other cariogenic sweetening systems have been used. Thus, when non-cariogenic food-sweetening systems are used according to the invention in a confectionery product, they are preferably used in one quantity of approx. 40-100% by weight of the candy product.

Sukkertøyprodukter fremstilt i henhold.til foreliggende oppfinnelse, er i det vesentlige de samme som tidligere kjente sukkertøyprodukter med den unntagelse at på grunn av tilsetningen av cariostatisk tilsetning og erstatningen med det ikke-cariogene næringsmiddel-t ningssyst em, kan de trygt inntaes med en nedsett-else av forekomsten og alvorlighetsgraden av dental caries. Confectionery products produced according to the present invention are essentially the same as previously known confectionary products with the exception that due to the addition of a cariostatic additive and the replacement with the non-cariogenic food preparation system, they can be safely consumed with a reduced - change in the incidence and severity of dental caries.

Sukkertøy fremstilt i henhold til foreliggende oppfinnelse, kan fremstilles ved å anvende det ove.nnevnte ikke-cariogene nær - ingsmiddel-søtningssystem anvendt ovenfor. Fremstillingsmetoder-er generelt de samme skjønt visse modifikasjoner må gjøres av hensyn til anvendelsen av sorbitol eller xylitol som hovedbestand-delen av søtningssystemet. Confectionery produced according to the present invention can be produced by using the above-mentioned non-cariogenic food-sweetening system used above. Manufacturing methods are generally the same although certain modifications must be made due to the use of sorbitol or xylitol as the main component of the sweetening system.

Således anvendes, i tilfelle av tabletterte sukkertøy, de samme metoder ved blanding av bestanddelene og forming av dem til Thus, in the case of tableted candies, the same methods are used when mixing the ingredients and shaping them to

tabletter, men en noe større fuktighetskontroll må utvises på grunn av at sorbitol og xylitol er tørremidlér. Et middel som magnesium-stearat må også tilsettes i lavere mengder for å lette fjernelsen av tablettene fra formen.- tablets, but a somewhat greater moisture control must be exercised due to the fact that sorbitol and xylitol are drying agents. An agent such as magnesium stearate must also be added in lower quantities to facilitate the removal of the tablets from the mould.-

Med kjennskap til disse egenskaper hos de sorbitol- og/eller xylitol-holdige søtningsmidler, kan en fagmann lett avpasse eksi-sterende sukkertøyfremstillingsmétoder til fremstillingen av andre sukkertøyprodukter i henhold til oppfinnelsen. With knowledge of these properties of the sorbitol- and/or xylitol-containing sweeteners, a person skilled in the art can easily adapt existing confectionery production methods to the production of other confectionery products according to the invention.

Sammensetninger av eksempler på anticariogene sukkertøy fremstilt under anvendelse av næringsmiddel-søtningssystemet i henhold til oppfinnelsen er gitt i de følgende eksempler. Compositions of examples of anticariogenic sweets produced using the food-sweetening system according to the invention are given in the following examples.

Eksem pel I.II - tablettert sukkertøy Example I.II - tableted candy

Eksempel IV - tablettert sukkertøy Example IV - tableted candy

E ksempel V - tablettert sukkertøy E xample V - tableted candy

Eksempel VI - ta blettert sukkertøy Eksempel VII - tablettert sukkertøy Eksempel VIII - tablettert sukkertøy Example VI - take flaked candy Example VII - tableted candy Example VIII - tableted candy

Eksem pel IX - kokt, hårdt ' sukkertøy Example IX - boiled, hard candy

•Eksempe l X -. toffee Eksempel XI - sjokolade-sukkertøyovertrekk •Example l X -. toffee Example XI - chocolate candy coating

De anticariogene egenskaper hos produktene fremstilt i henhold til foreliggende oppfinnelse, er blitt bekreftet ved følgende eksperimentelle undersøkelser. The anticariogenic properties of the products produced according to the present invention have been confirmed by the following experimental investigations.

Et primært kriterium ved bedømmelse av et anticariogent middel er dets evne til å redusere oppløseligheten av tannemalje, nemlig emaljeoppløselighetsnedsetteiser ("ESR"). In vitro "ESR"-studier utføres på følgende måte. Sunne kveg-fortenner monteres i selvherdende acrylharpiks, med den labiale overflate eksponert, og gies en omhyggelig profylakse med pimpestenpulver. ' Et "vindu" dannes på den labiale flate ved å dryppe voks over en 1,0 cm dia-meter aluminiumfoliesirkel. En skarp nål anvendes så for å risse omkring folievinduet som så trekkes av og eksponerer et rundt om-råde av emalje av reproduserbar størrelse. A primary criterion in evaluating an anticariogenic agent is its ability to reduce the solubility of tooth enamel, namely the enamel solubility reducer ("ESR"). In vitro "ESR" studies are performed as follows. Healthy bovine incisors are mounted in self-hardening acrylic resin, with the labial surface exposed, and a careful prophylaxis is given with pumice stone powder. A "window" is formed on the labial surface by dripping wax over a 1.0 cm diameter circle of aluminum foil. A sharp needle is then used to score around the foil window which is then pulled off exposing a surrounding area of enamel of reproducible size.

Tennene med vindu decalcifiseres 4 på hverandre følgende ganger i løpet av 20-minutters intervaller med 25 ml porsjoner av en 0,2 N eddiksyreoppløsning (pufret til en pH på 4,0) ved en om-røringshastighet på 60 r/min under anvendelse av et ESR-omrørings - apparat. Ved den fjerde decalcifisering har mengden av calcium og fosfor som demineraliseres fra tennene, nådd et konstant nivå. Tennene behandles så med 25 ml sukkertøy-overstående væske (1 del sukkertøy fortynnet med 3 deler omdestillert vann for å simulere fortynningen som inntrer i munnen ved inntagelse) under omrøring ved en hastighet på ca. 60 r/min. The windowed teeth are decalcified 4 consecutive times during 20-minute intervals with 25 ml portions of a 0.2 N acetic acid solution (buffered to a pH of 4.0) at an agitation rate of 60 r/min using an ESR stirring apparatus. By the fourth decalcification, the amount of calcium and phosphorus that is demineralized from the teeth has reached a constant level. The teeth are then treated with 25 ml of candy supernatant liquid (1 part candy diluted with 3 parts redistilled water to simulate the dilution that enters the mouth upon ingestion) while stirring at a speed of approx. 60 r/min.

Efter behandling decalcifiseres tennene igjen med 25 ml porsjoner av eddiksyrepufferen i ytterligere.fire 20-minutters intervaller. Den femte og åttende decalcifiseringsoppløsning betegnes som den første post-behandlings-decalcifisering (første PTD) og den fjerde post-behandlings-decalcifisering (fjerde PTD). After treatment, the teeth are decalcified again with 25 ml portions of the acetic acid buffer in a further four 20-minute intervals. The fifth and eighth decalcification solutions are referred to as the first post-treatment decalcification (first PTD) and the fourth post-treatment decalcification (fourth PTD).

Forskjellen i mengden av calcium og fosfor i den fjerde decalcifiseringsoppløsning før behandling og den som er tilstede i den femte og åttende decalcifiseringsoppløsning efter behandling, dividert med mengden av den fjerde decalcifisering, multiplisert med lOO anvendes for å bestemme den første PTD og den fjerde The difference in the amount of calcium and phosphorus in the fourth decalcification solution before treatment and that present in the fifth and eighth decalcification solutions after treatment, divided by the amount of the fourth decalcification, multiplied by lOO is used to determine the first PTD and the fourth

PTD ESR-verdi. Calcium bestemmes under anvendelsen av atomisk absorpsjonsspektroskopi, og fosfor under anvendelse av Fiske-Subbarow-metoden. PTD ESR value. Calcium is determined using atomic absorption spectroscopy, and phosphorus using the Fiske-Subbarow method.

For å demonstrere at gjentatt inntagelse av sukkertøy som inneholder den cariostatiske tilsetning ifølge oppfinnelsen over korte tidsrom har en akkumulativ virkning til å redusere oppløselig-heten av tannemalje, behandles tennene en rekke ganger med relativt kort varighet (f.eks. 5 minutter, den typiske orale klaringstid for sukkertøy av denne type). Under anvendelse av denne metode ble et drue-smakssatt tablettert sukkertøy med sammensetningen angitt i eksempel in, bedømt. Til sammenligningsformål ble et sukkertøy av samme sammensetning, men uten aluminiums altet, prøvet som kontroll. ESR-data for eksempel in sukkertøy ble målt efter IO fem-minutters behandlinger og. også efter 20 f em-minutters behandlinger. ESR-data som er angitt i tabell i, viser at gjentatte 5-mmutters behandlinger med dette oppløste sukkertøy bevirker en akkumulert signifikant ESR-effekt. Efter 20 slike behandlinger fåes en ESR på 70%. In order to demonstrate that repeated ingestion of candy containing the cariostatic additive according to the invention over short periods of time has an accumulative effect in reducing the solubility of tooth enamel, the teeth are treated a number of times with a relatively short duration (e.g. 5 minutes, the typical oral clearance time for candies of this type). Using this method, a grape-flavored tableted candy with the composition indicated in Example 1 was evaluated. For comparison purposes, a candy of the same composition, but without aluminum, was tried as a control. ESR data for example in candy was measured after 10 five-minute treatments and. also after 20 f em-minute treatments. ESR data set forth in Table I show that repeated 5-minute treatments with this dissolved candy produce an accumulated significant ESR effect. After 20 such treatments, an ESR of 70% is obtained.

Skjønt ESR-bedømmelsene er indikative for effektiviteten av et anticariogent middel, er det også meget ønskelig å bestemme mengden av midlet som virkelig taes opp av tannemaljen for videre å fastlegge dets virksomhet. 6 sunne kveg-fortenner med vinduer ble behandlet med sukkertøyet fra eksempel III fortynnet 1:3 med omdestillert vann. Tennene ble behandlet 20 på hverandre følgende ganger i separate 5-minutters intervaller med 25 ml av sukkertøy-oppløsningen. Efter behandlingen ble tennene decalcifisert i 30 sekunder i 15,0 ml 2,0 HCIO^, og mengden av calcium og aluminium ble bestemt. Calcium ble bestemt ved atomisk absorpsjon, og aluminium ved aluminon-metoden. Although the ESR ratings are indicative of the effectiveness of an anticariogenic agent, it is also highly desirable to determine the amount of the agent actually taken up by the tooth enamel to further determine its activity. 6 healthy bovine incisors with windows were treated with the candy from Example III diluted 1:3 with redistilled water. The teeth were treated 20 consecutive times at separate 5-minute intervals with 25 ml of the candy solution. After treatment, the teeth were decalcified for 30 seconds in 15.0 ml of 2.0 HCIO^, and the amount of calcium and aluminum was determined. Calcium was determined by atomic absorption, and aluminum by the aluminon method.

De data som er angitt i tabell li, viser utvetydig at en betraktelig mengde aluminiumion reagerer med og taes opp i tannemaljen. Behandling av tenner med omdestillert vann på lignende måte fører til en null alurainiumopptagelsesbedømmelse. Disse akkumulative aluminiumopptagelsesverdier svarer til og må forbindes med de akkumulative ESR-verdier angitt i tabell I. Kollektivt viser de den cariostatiske effektivitet, av tilsetningene ifølge oppfinnelsen. The data given in Table 1 show unequivocally that a considerable amount of aluminum ion reacts with and is taken up in the tooth enamel. Treatment of teeth with redistilled water in a similar manner leads to a zero alurainium uptake rating. These accumulative aluminum absorption values correspond to and must be connected with the accumulative ESR values indicated in Table I. Collectively, they show the cariostatic efficiency of the additives according to the invention.

Den ant icariogene effektivitet av tilsetningene er også vist 1 en in vivo rotteundersøkelse utført som følger. 10 35-dager gamle rotter av Wister-st ammen ble tilfeldig fordelt i to like grupper i henhold til kjønn, legemsvekt og kullpartnere. Gruppe 2 rotter tjente som kontroll og ble matet med en lav.-fluorid-maismelsdiett og fluorid-fritt vann ad libitum. Gruppe 1 rotter ble holdt på den samme diett unntatt at deres maisdiett ble supple-mentert med 3% adipinsyre og 1% A1C1 .6H20.. Efter utløpet av 1 måned ble rottene avlivet, og syreoppløseligheten av deres bite-jeksler ble målt . Data er angitt i tabell in. The ant icariogenic effectiveness of the additives has also been shown in an in vivo rat study carried out as follows. 10 35-day-old Wister st ammen rats were randomly divided into two equal groups according to sex, body weight and littermates. Group 2 rats served as controls and were fed a low-fluoride cornmeal diet and fluoride-free water ad libitum. Group 1 rats were maintained on the same diet except that their corn diet was supplemented with 3% adipic acid and 1% A1C1.6H20. After the expiration of 1 month, the rats were euthanized, and the acid solubility of their molars was measured. Data are given in table in.

Disse data viser fosfor- og calcium-ESR'er på hhv. 40% og These data show phosphorus and calcium ESRs of respectively 40% and

35%, for rotter matet med en diett som inneholder den cariostatiske tilsetning ifølge oppfinnelsen. 35%, for rats fed a diet containing the cariostatic additive according to the invention.

Den anticariogene effektivitet av de anticariogene sukkertøy ifølge oppfinnelsen er også blitt påvist i rotter under anvendelse av metoden beskrevet av Francis, "The Effectiveness of Anticaries Agents xn Rats Using an Incipient Carrious Lesion Method", Arch The anticariogenic effectiveness of the anticariogenic candies according to the invention has also been demonstrated in rats using the method described by Francis, "The Effectiveness of Anticaries Agents xn Rats Using an Incipient Carrious Lesion Method", Arch

Oral Biol., 11: 141-148 (1966). Oral Biol., 11: 141-148 (1966).

Tilsammen 100 av (21 dager gamle) rotter av Wista r-stammen ble tilfeldig delt i fem like grupper i henhold til ki*™ A total of 100 of (21 days old) rats of the Wista r strain were randomly divided into five equal groups according to ki*™

og kullkamerater. Foreldrene til de avvendte ble anbrakt på en ikke-cariogen lav-fluorid-maisdiett og fluoridfritt omdestillert drikkevann i 1 uke før parring. Hunrottene ble holdt på den samme diett under ungenes 21-dagers s vangerskapsper iode , ■ fødsel og 21-dagers avvenningsperiode for å unngå.å utsette ungene for noen exogene kilder til fluorid under•de res utvikling. Efter avvenning ble de 21-dager gamle rotter gitt en høy-sucrose-cariesbevirkende diett og fluoridfritt omdestillert vann ad libitum. En gang dag-lig, fem dager pr. uke i 4 uker ble den høyre og.venstre bite-jeksel på hver penslet i 60 sekunder med den respektive lokale anticariogene sukkertøyoppløsning. En pinne omviklet med bomull ble anvendt for å påføre oppløsningen på jekslene ved friskt å dyppe den i en sukkertøyoppløsning med 15 sekunders mellomrom. De lokale sukkertøyoppløsninger anvendt for behandling ble fremstilt ved å oppløse 1 vektdel av de forskjellige eksperimentelle sukkertøy i 3 deler omdestillert vann. Sukkertøy-grunnsammenset-ningen i eksempel III ble anvendt med de følgende variasjoner: Gruppe 1 - kontrollgruppe - eksempel III uten A1K(SO^)2.12H20 Gruppe 2 - eksempel III and littermates. The parents of the weanlings were placed on a non-cariogenic low-fluoride corn diet and fluoride-free redistilled drinking water for 1 week before mating. The female rats were maintained on the same diet during the pups' 21-day gestation period, birth and 21-day weaning period to avoid exposing the pups to any exogenous sources of fluoride during their development. After weaning, the 21-day-old rats were given a high-sucrose caries-causing diet and fluoride-free redistilled water ad libitum. Once a day, five days per week for 4 weeks, the right and left molars were each brushed for 60 seconds with the respective local anticariogenic candy solution. A swab wrapped in cotton was used to apply the solution to the molars by freshly dipping it into a candy solution at 15 second intervals. The local candy solutions used for treatment were prepared by dissolving 1 part by weight of the various experimental candies in 3 parts redistilled water. The sugar base composition in example III was used with the following variations: Group 1 - control group - example III without A1K(SO^)2.12H20 Group 2 - example III

Gruppe 3 - eksempel III med 6% A1K(S0^)2. 12U^ 0Group 3 - example III with 6% A1K(S0^)2. 12U^ 0

Gruppe 4 - eksempel III under erstatning av sorbitolet med Group 4 - example III under replacement of the sorbitol with

dextrosedextrose

Gruppe 5 - samme som gruppe 3, men under erstatning av alt Group 5 - same as group 3, but under replacement of everything

sorbitol med dextrosesorbitol with dextrose

Rottene ble anbrakt i et luft-kondisjonert rom i bur med hevede nettbunner, og de vanlige sanitære forholdsregler ved pass-ing av laboratoriedyr ble strengt fulgt. Lysene ble regulert for å sikre 12 timers lys og 12 timers mørke. The rats were placed in an air-conditioned room in cages with raised net bottoms, and the usual sanitary precautions for the care of laboratory animals were strictly followed. The lights were regulated to ensure 12 hours of light and 12 hours of darkness.

Vekten av rottene ble bestemt til å begynne med og derpå ved utløpet av 1 måneds undersøkelse. Der var ingen statistiske for-skjeller i vektøkning mellom de eksperimentelle grupper og kon-trollgruppen. Dessuten døde ikke et eneste dyr under undersøk-elsesforløpet. The weight of the rats was determined initially and then at the end of the 1-month study. There were no statistical differences in weight gain between the experimental groups and the control group. Moreover, not a single animal died during the course of the investigation.

Ved avslutning av forsøket ble dyrene'avlivet ved kloroform-inhalering, og tennene ble farvet med 1% sølvnitrat,, delt i to og bedømt for begynnende skader. Data er angitt i tabell IV. At the conclusion of the experiment, the animals were euthanized by chloroform inhalation, and the teeth were stained with 1% silver nitrate, bisected and scored for incipient damage. Data are given in Table IV.

En statistisk analyse av data viste at den 11% caries-forekomstreduksjon notert for gruppe 2 (3:1 sorbitol-dextrose - sukkertøy inneholdende 0,2% AlK(SO^)2.12H20) var signifikant ved det 98% konfidensnivå, mens den 18% reduksjon erholdt med gruppe 3 (3:1 sorbitol-dextrose-sukkertøy inneholdende 6% A1K(SO^)2.12H20) var signifikant ved 99%-nivået. De 10% og 7% reduksjoner funnet for gruppe 4>hhv. 5, var ikke statistisk signifikante. Disse to siste grupper var identiske med gruppe 2, hhv. 3j unntatt at all sorbitol i sukkertøyene var erstattet med dextrose. Skjønt gruppe 4 hadde, gjennomsnittlig omtrent det samme antall skader som gruppe 2, var skadene i gruppe 4 meget alvorligere. Disse data viser at 3:1 sorbitol-dextrose-sukkertøyene inneholdende A1K(SO^)2.12H20 hadde en signifikant virkning til å redusere dental caries in vivo.. De viser også at alle sukkertøy i en viss grad begunstiges av det cariostatiske t ilsetningssystein ifølge oppfinnelsen. A statistical analysis of the data showed that the 11% caries incidence reduction noted for group 2 (3:1 sorbitol-dextrose - candy containing 0.2% AlK(SO^)2.12H20) was significant at the 98% confidence level, while the 18 % reduction obtained with group 3 (3:1 sorbitol-dextrose-sugar containing 6% A1K(SO2)2.12H20) was significant at the 99% level. The 10% and 7% reductions found for group 4>respectively. 5, were not statistically significant. These last two groups were identical to group 2, respectively. 3j except that all sorbitol in the candies was replaced with dextrose. Although group 4 had, on average, approximately the same number of injuries as group 2, the injuries in group 4 were much more serious. These data show that the 3:1 sorbitol-dextrose candies containing A1K(SO^)2.12H20 had a significant effect in reducing dental caries in vivo. They also show that all candies are to a certain extent favored by the cariostatic addition cysteine according to the invention.

Det kritiske ved anvendelsen av adipinsyre og/eller ascorbinsyre i kombinasjon med aluminiumsa.ltet ble også bekreftet eksperimentelt. Kvegtenner med vinduer ble behandlet under anvendelse av den beskrevne ESR-metode, unntatt at tennene ble gitt en enkelt 20-minutters behandling med oppløsninger inneholdende 37 ppm aluminiumioner (tilført som A1K(SO^)2.12H20) med 1 vekt% The criticality of the use of adipic acid and/or ascorbic acid in combination with the aluminum salt was also confirmed experimentally. Windowed cattle teeth were treated using the ESR method described, except that the teeth were given a single 20-minute treatment with solutions containing 37 ppm aluminum ions (supplied as A1K(SO^)2.12H20) at 1 wt%

av forskjellige carboxylsyrer med pH innstilt på 4,0. Calcium-of various carboxylic acids with pH adjusted to 4.0. Calcium-

og fosfor-ESR-data er gitt i tabell V og viser at i motsetning til andre syrer som deaktiverer aluminium eller betraktelig reduserer dets effektivitet som.et emaljeoppløselighets-reduserende middel under disse betingelser, har adipinsyre og ascorbinsyre en minimal virkning særlig ved den fjerde post-behandlings-decalcifisering og er forlikelige med aluminium. and phosphorus ESR data are given in Table V and show that unlike other acids which deactivate aluminum or greatly reduce its effectiveness as an enamel solubility-reducing agent under these conditions, adipic acid and ascorbic acid have a minimal effect especially at the fourth post -treatment-decalcification and are compatible with aluminium.

Skjønt, oppfinnelsen ovenfor er beskrevet med hensyn til sukkertøyprodukter spesielt, er disse metoder beregnet på og har anvendelse i forbindelse med andre matprodukter til hvilke tilsetningen ifølge oppfinnelsen kan anvendes. Although the above invention is described with regard to confectionery products in particular, these methods are intended for and have application in connection with other food products to which the additive according to the invention can be used.

Claims (18)

1. Cariostatisk tilsetning for matvarer, karakterisert ved at de inneholder anticariogent virksomme og ikke-giftige mengder av minst ett oppløse-lig aluminiumionholdig salt og et stoff valgt fra gruppen bestående av adipinsyre, ascorbinsyre og blandinger derav.1. Cariostatic additive for foodstuffs, characterized in that they contain anticariogenically effective and non-toxic amounts of at least one soluble aluminum ion-containing salt and a substance selected from the group consisting of adipic acid, ascorbic acid and mixtures thereof. 2. Tilsetning ifølge krav 1, karakterisert ved at aluminiumsaltet er til stede i en mengde på fra 0,01 til 0,10% beregnet som aluminiumion, og stoffet er tilstede i en mengde over 0 og inntil 6 vekt% av matvaren.2. Addition according to claim 1, characterized in that the aluminum salt is present present in an amount of from 0.01 to 0.10% calculated as aluminum ion, and the substance is present in an amount above 0 and up to 6% by weight of the food. 3. Tilsetning ifølge krav 1 - 2, karakterisert ved at stoffet er adipinsyre.3. Addition according to claims 1 - 2, characterized in that the substance is adipic acid. 4- Tilsetning ifølge krav T - 3> karakterisert ved at aluminiumsaltet er aluminium-kaliumsulfat-dodecahydrat, A1K(SO^ )2 .12H2 0.4- Addition according to requirement T - 3> characterized in that the aluminum salt is aluminium-potassium sulphate dodecahydrate, A1K(SO^ )2 .12H2 0. 5. Tilsetning ifølge krav 1-3, karakterisert ved at aluminiumsa.lt et er aluminiumklorid-hexahydrat , A1C1,^ 6H2 0.5. Addition according to claims 1-3, characterized in that the aluminum salt is aluminum chloride hexahydrate, A1C1,^ 6H2 0. 6. Anticariogen matvare, karakterisert ved at den inneholder anticariogent effektive og ikke-giftige mengder av minst ett oppløselig aluminiumionholdig salt og et stoff valgt fra gruppen bestående av adipinsyre, ascorbinsyre og blandinger derav.6. Anticariogenic food product, characterized in that it contains anticariogenically effective and non-toxic amounts of at least one soluble aluminum ion-containing salt and a substance selected from the group consisting of adipic acid, ascorbic acid and mixtures thereof. 7- Matvare ifølge krav 6, karakterisert ved at aluminiumsalt et er tilstede i en mengde på fra 0,01 til 0,10% beregnet som aluminiumion, og stoffet er tilstede i en mengde på over 0 og inntil 6 vekt% av matvaren.7- Food according to claim 6, characterized in that an aluminum salt is present in an amount of from 0.01 to 0.10% calculated as aluminum ion, and the substance is present in an amount of over 0 and up to 6% by weight of the food. 8- Matvare ifølge krav 6 eller 7, karakterisert ved at stoffet er adipinsyre.8- Food according to claim 6 or 7, characterized in that the substance is adipic acid. 9. Matvare ifølge krav 6-8, karakterisert ved at aluminiumsaltet er aluminium-kaliumsulfat-dodecahydrat, A1K(SO^)2• 12H^ 0.9. Food according to claims 6-8, characterized in that the aluminum salt is aluminium-potassium sulphate dodecahydrate, A1K(SO^)2• 12H^ 0. 10. Matvare ifølge krav.6 - 8,- karakterisert ved at - aluminiumsaltet er aluminiumklorid-hexahydrat, A1CI~ .6h„0. 3 ^10. Food according to requirements.6 - 8 characterized in that - the aluminum salt is aluminum chloride hexahydrate, A1CI~ .6h„0. 3 ^ 11. Matvare ifølge krav 6 - 10, karakterisert ved at- den dessuten som et næringsmiddel-søtningsmiddel inneholder en blanding av minst ett første søtningsmiddel valgt fra gruppen bestående av sorbitol, xylitol og blandinger derav, og minst ett annet søtningsmiddel valgt fra gruppen bestående av dextrose, fructose og blandinger derav, idet blandingen inneholder minst 75% av det første middel beregnet på vekten av blandingen, når dextrose er det annet middel, og minst 6o vekt% av det første middel når fructose er det annet middel, idet blandingen er tilstede i en mengde virksom til å søtne matvaren.11. Food according to claims 6 - 10, characterized in that, in addition to being a food sweetener, it contains a mixture of at least one first sweetener selected from the group consisting of sorbitol, xylitol and mixtures thereof, and at least one other sweetener selected from the group consisting of dextrose, fructose and mixtures thereof, the mixture containing at least 75% of the first agent calculated on the weight of the mixture, when dextrose is the second agent, and at least 60% by weight of the first agent when fructose is the second agent , the mixture being present in an amount effective to sweeten the food. 12. Matvare ifølge krav 11, karakterisert ved at det første middel er sorbitol og det annet middel er dextrose.12. Food according to claim 11, characterized in that the first agent is sorbitol and the second agent is dextrose. 13- Matvare ifølge krav 11, karakterisert ved at det første middel er sorbitol og det annet middel er fructose.13- Food according to claim 11, characterized in that the first agent is sorbitol and the second agent is fructose. 14- Matvare ifølge krav 11, karakterisert ved at det første middel er-xylitol og det annet middel er dextrose.14- Food according to claim 11, characterized in that the first agent is xylitol and the second agent is dextrose. 15. Matvare ifølge krav 11, karakterisert ved at det første middel er xylitol og det annet middel er .fructose.15. Food according to claim 11, characterized in that the first agent is xylitol and the second agent is fructose. 16. Anticariogent sukkertøyprodukt, karakterisert ved at det inneholder: 0,1 til 1,0 vekt% av produktet av et oppløselig aluminiumion-holdig salt ; over 0 og inntil 6 vekt% av' et stoff valgt fra gruppen bestående av adipinsyre, ascorbinsyre og blandinger derav; og minst 40 vekt%. av en næringsmiddel-søtningsblanding av sorbitol og dextrose inneholdende minst 75 vekt% sorbitol beregnet på blandingen.16. Anticariogenic candy product, characterized in that it contains: 0.1 to 1.0% by weight of the product of a soluble aluminum ion-containing salt; above 0 and up to 6% by weight of a substance selected from the group consisting of adipic acid, ascorbic acid and mixtures thereof; and at least 40% by weight. of a food-sweetening mixture of sorbitol and dextrose containing at least 75% by weight of sorbitol calculated on the mixture. 17. Fremgangsmåte for å gjøre en søt net matvare anticariogen, karakterisert ved trinnene å inkorporere deri antxcariogent effektive og ikke-giftige mengder av minst ett opp- løselxg aluminiumionholdig salt. og et stoff valgt fra gruppen bestående av adipinsyre, ascorbinsyre og blandinger derav 17. Method for making a sweet net food anticariogenic, characterized by the steps of incorporating therein antxcariogenically effective and non-toxic amounts of at least one up- soluble aluminum ion-containing salt. and a substance selected from the group consisting of adipic acid, ascorbic acid and mixtures thereof 18. Fremgangsmåte ifølge krav 17, karakterisert ved det videre trinn å inkorporere deri som et næringsmiddel-søtningsmiddel en blanding av minst ett første søtningsmiddel valgt fra gruppen bestående av sorbitol, xylitol og blandinger derav, og minst ett annet søt-ningsmiddel valgt fra gruppen bestående av dextrose, fructose og blandinger derav, idet blandingen inneholder minst 75 vekt% av det første middel beregnet på blandingen når dextrose er det annet middel, og minst 60 vekt% av det første middel beregnet på blandingen, når fructose er det annet middel, idet blandingen inkorporeres i en mengde effektiv til å søtne matvaren.18. Method according to claim 17, characterized by the further step of incorporating therein as a food sweetener a mixture of at least one first sweetener selected from the group consisting of sorbitol, xylitol and mixtures thereof, and at least one other sweetener selected from the group consisting of dextrose, fructose and mixtures thereof , the mixture containing at least 75% by weight of the first agent calculated for the mixture when dextrose is the second agent, and at least 60% by weight of the first agent calculated for the mixture when fructose is the second agent, the mixture being incorporated in an amount effective to to sweeten the food.
NO781156A 1977-04-04 1978-04-03 CARIOSTATIC ADDITION. NO781156L (en)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US78407077A 1977-04-04 1977-04-04
US05/879,632 US4153732A (en) 1976-01-30 1978-02-21 Anticariogenic comestible

Publications (1)

Publication Number Publication Date
NO781156L true NO781156L (en) 1978-10-05

Family

ID=27120216

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NO781156A NO781156L (en) 1977-04-04 1978-04-03 CARIOSTATIC ADDITION.

Country Status (11)

Country Link
JP (1) JPS6057815B2 (en)
AU (1) AU513422B2 (en)
CA (1) CA1096306A (en)
CH (1) CH631057A5 (en)
DE (1) DE2813970A1 (en)
FI (1) FI64043C (en)
FR (1) FR2386311A1 (en)
GB (1) GB1603027A (en)
NL (1) NL190355C (en)
NO (1) NO781156L (en)
SE (1) SE437324B (en)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DK174749B1 (en) * 1988-11-22 2003-10-20 Leaf Oy Process for making a hard confectionery product

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3595957A (en) * 1970-04-28 1971-07-27 Indiana University Foundation Anticariogenic compositions and methods
AU6104973A (en) * 1972-10-13 1975-04-10 Procter & Gamble Remineralization of dental enamel
US3959508A (en) * 1974-09-19 1976-05-25 International Flavors & Fragrances Inc. Flavoring compositions containing mixture of 2,2,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-ylacetaldehyde and 2,6,6-trimethyl-1-crotonyl-1,3-cyclohexadiene
IE42129B1 (en) * 1974-10-10 1980-06-04 Procter & Gamble Compositions for remineralizing tooth enamel
BE850810A (en) * 1976-01-30 1977-05-16 Indiana University Foundation NON-CARIOGENIC EDIBLE PRODUCT

Also Published As

Publication number Publication date
NL190355C (en) 1994-02-01
FI64043C (en) 1983-10-10
SE7803801L (en) 1978-10-05
FI781011A (en) 1978-10-05
DE2813970A1 (en) 1978-10-12
DE2813970C2 (en) 1989-02-23
SE437324B (en) 1985-02-25
AU513422B2 (en) 1980-11-27
CH631057A5 (en) 1982-07-30
GB1603027A (en) 1981-11-18
FI64043B (en) 1983-06-30
FR2386311A1 (en) 1978-11-03
JPS6057815B2 (en) 1985-12-17
CA1096306A (en) 1981-02-24
JPS53127844A (en) 1978-11-08
FR2386311B1 (en) 1981-12-11
AU3471678A (en) 1979-10-11
NL190355B (en) 1993-09-01
NL7803521A (en) 1978-10-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4153732A (en) Anticariogenic comestible
JP5726533B2 (en) Foods and compositions containing phosphorylated sugar, polyphenols and fluorine
EP1962778A2 (en) Improved oral compositions comprising zinc citrate and/or tocopherol agents
JP3689803B2 (en) Tooth enamel remineralization accelerator, oral composition and food and drink
CA1074613A (en) Noncariogenic comestible
RU2396969C2 (en) Enamel recalcination accelerator, oral care composition and foodstuff or beverage containing it
JP5977835B2 (en) Ivory tubule sealant
US5182114A (en) Sugar compositions with molasses-containing fraction of cane sugar as a source of fluoride ion
JP2000270810A (en) Palatinit-containing food
NO781156L (en) CARIOSTATIC ADDITION.
EP0912162A1 (en) Solid oral anticariogenic composition for cleaning the buccal cavity and teeth, and process for preparing this composition
JP5053624B2 (en) Tooth enhancer and method for producing the same
JP2010126510A (en) Composition for oral cavity and foodstuff containing calcium lactobionate
Green et al. The effects of diets containing varying percentages of sucrose and maize starch on caries in the albino rat
KR100379641B1 (en) Composition and Foodstuffs for Dental Hygiene
SE442374B (en) DENTAL CONSUMPTIONS, WATER-POSSIBLE, FOODS AND DENTAL CONSUMPTIONS, WATERPROOF, PHARMACEUTICAL PREPARATIONS, IN PARTICULAR DENTAL AND FOODSTUFFS
JP6479547B2 (en) Veterinary dental care composition
BE865636A (en) ANTICARTOGENIC FOODS
GB1601658A (en) Composition for chewing gums
JPH06261689A (en) Propolis-containing cake
JPS58128313A (en) Lozenge for oral hygiene
CS211253B1 (en) Agents for nourishment, esp. for human and animal prevention, waterless, protecting denture, and saccharide containing
JP2003274902A (en) Gluconic acid-containing food, and gluconic acid- containing oral health product