NO773629L

NO773629L - APPARATUS FOR CLEANING AND / OR PREPARING SALADS AND SIMILAR FOODS

Info

Publication number: NO773629L
Application number: NO773629A
Authority: NO
Inventors: Peter Florjancic
Original assignee: Bentz & Sohn Melitta
Priority date: 1976-10-25
Filing date: 1977-10-24
Publication date: 1978-04-26
Also published as: ES463481A1; NL7711497A; BE860085A; DE2648176A1; SE7711960L; FI773055A; DK461077A; FR2368255A1; GB1555815A; JPS5396374A

Description

Apparat for rensing og/eller tilberedning av salaterApparatus for cleaning and/or preparing salads

og liknende næringsmidler.and similar foodstuffs.

Foreliggende oppfinnelse vedrører et apparat for rensning og/ eller tilberedning av salater og lignende næringsmidler av salatblader, -skiver og/eller -stykker i blanding med flytende og/eller faste tilsetninger, som f.eks. vann, eddik, olje, sauser, salt, krydder. The present invention relates to an apparatus for cleaning and/or preparing salads and similar foodstuffs from salad leaves, slices and/or pieces in a mixture with liquid and/or solid additives, such as e.g. water, vinegar, oil, sauces, salt, spices.

Oppgaven for oppfinnelsen var å fremskaffe et apparat som selv ved meget ømtfintlige rense- og/eller blandingsvarer, f.eks. hodesalatblader, sikret den mest skånsomme behandling av disse og likevel ga en fullstendig berøring over hele flaten av alle blad, skiver eller stykker med rensemidlene, f.eks. vann eller blandingskomponentene, f.eks. olje, eddik, sauser, salt, krydder. Dette innbefatter selvfølgelig også blandingen av flere forskjelligartede salatbestanddeler, f.eks. av hodesalatblader med tomat- og agurkskiver. The task for the invention was to provide a device which, even with very delicate cleaning and/or mixed products, e.g. lettuce leaves, ensured the most gentle treatment of these and yet gave a complete contact over the entire surface of all leaves, slices or pieces with the cleaning agents, e.g. water or the mixture components, e.g. oil, vinegar, sauces, salt, spices. This of course also includes the mixture of several different salad ingredients, e.g. of lettuce leaves with tomato and cucumber slices.

Denne oppgave løser oppfinnelsen ved et apparat av den foran definerte type ved en beholder for rense- og/eller blandingsvarene som kan kobles til en dreiemotor, og veggene er forsynt med åpne føringer til det indre rommet for medtagelse av tilsetningene . The invention solves this task with an apparatus of the type defined above with a container for the cleaning and/or mixing products which can be connected to a rotary motor, and the walls are provided with open guides to the inner space for the inclusion of the additives.

Ved at apparatet ifølge oppfinnelsen gir avkall på den i blan-derer ellers vanlige direkte innvirkning av blandeverktøy på blandevarene, oppnåes en spesielt skånende behandling av disse blande- og/eller rensevarer (i det følgende kalt "fylling"). Likevel oppnåes imidlertid en fullstendig blanding av fyllgodset, såvel av hovedbestanddelene seg iblant som av rensemidlene eller tils.etningene. Apparatet er derfor ypperlig egnet til å fremstille en godt vasket, og med de nødvendige tilsetninger By the fact that the device according to the invention renounces the direct impact of the mixing tool on the mixing products, which is usual in mixers, a particularly gentle treatment of these mixing and/or cleaning products (hereinafter called "filling") is achieved. Nevertheless, a complete mixture of the filling material is achieved, both of the main components and of the cleaning agents or additives. The device is therefore perfectly suited to produce a well-washed, and with the necessary additions

■ god og velsmakende blandet salat eller en salatblanding som blir ■ good and tasty mixed salad or a salad mixture that becomes

jevnere som følge av blandingens intensitet enn man kan greie ved vanlig tilberedning for hånd. Som følge av denne spesielt gode, homogene blandingen oppnåes, som forsøk viste, den videre fordelen ved et vesentlig mindre forbruk av tilsetninger ned til en innsparing på ca. 50% av f.eks. eddik og/eller olje. Apparatet ifølge oppfinnelsen utmerker seg videre ved en enkelt, økonomisk oppbygning og er lett å betjene. Således er den såvel egnet for more evenly due to the intensity of the mixture than can be achieved by normal preparation by hand. As a result of this particularly good, homogeneous mixture, the further advantage of significantly less consumption of additives is achieved, as experiments have shown, down to a saving of approx. 50% of e.g. vinegar and/or oil. The apparatus according to the invention is further distinguished by a simple, economical construction and is easy to operate. Thus, it is also suitable for

anvendelse i husholdning som i en del forstørret utførelse for restauranter, kantiner og lignende store kjøkkener. use in households as in some enlarged versions for restaurants, canteens and similar large kitchens.

Oppfinnelsen er anskueliggjort ved noen eksempler i tegningene og beskrevet i disse i det følgende. Det vises: Fig. 1 et apparat ifølge oppfinnelsen sett fra siden og i The invention is illustrated by some examples in the drawings and described in these in the following. It is shown: Fig. 1 an apparatus according to the invention seen from the side and in

forminsket målestokk, delvis gjennomskåret,reduced scale, partially cut through,

Fig. 2 den nedre delen av en beholder av apparatet ifølgeFig. 2 the lower part of a container of the apparatus according to

fig. 1 i avtatt stilling,fig. 1 in reduced position,

Fig. 3 et apparat med en annen utførelsesform ifølge oppfinnelsen festet på en vegg sett fra siden, delvis gjennomskåret, Fig. 4 en ytterligere endret utførelsesform sett fra siden, Fig. 3 an apparatus with another embodiment according to the invention fixed on a wall seen from the side, partially cut through, Fig. 4 a further modified embodiment seen from the side,

delvis gjennomskåret,partially cut through,

Fig. 5 en ytterligere endret beholder i vertikalsnitt for et Fig. 5 a further modified container in vertical section for a

apparat ifølge oppfinnelsen.device according to the invention.

I fig. 1 er generelt med 1 betegnet en blandebeholder for fyllgodset i form av f.eks. salatblader eller -stykker eller -skiver og et rensemiddel eller tilberedningstilsetninger. Beholderen som er koblet på dennes underside ved en bunn 2 er forbundet med en eventuell kjent hurtigkobling 3 med dreieplaten 4 til en dreiemotor 5 og kan lukkes på innfyllings- og tømningssiden ved et lokk som generelt er betegnet med 6. Dette er i det fremstilte eksempel utrustet med en snapplås 8 som virker sammen med beholderens 1 åpningsflens 7, og dens lokkvegg 9, som gjør beholderen 1 til et lukket rom/er forsynt med hull for avdrypning av rerise-godset eller tilsetningsoverskuddet. Dessuten er lokket 6 slik utstyrt med en ringflens 10 at beholderen med lokk, som fig. 2 anskueliggjør, kan stilles på et underlag 11, f.eks. et arbeids-bord eller et vaskebekken eller lignende. In fig. 1 is generally denoted by 1 a mixing container for the filling material in the form of e.g. lettuce leaves or pieces or slices and a cleaning agent or cooking additives. The container, which is connected on its underside by a bottom 2, is connected by a possible known quick coupling 3 with the turntable 4 to a rotary motor 5 and can be closed on the filling and emptying side by a lid which is generally denoted by 6. This is in the manufactured example equipped with a snap lock 8 that works together with the opening flange 7 of the container 1, and its lid wall 9, which turns the container 1 into a closed room/is provided with holes for draining off the rerise goods or the additive surplus. In addition, the lid 6 is equipped with a ring flange 10 so that the container with a lid, as fig. 2 illustrates, can be placed on a base 11, e.g. a work table or a wash basin or the like.

Dreiemotoren kan være en elektrisk motor for tilkobling til net-tet i form av en elektromotor med eller uten reduksjonskobling, eller en batteridrevet elektrisk motor eller f.eks. en vannmotor med en liten husholdningsvannturbin eller endelig også en hånd-sveivemotor. The rotary motor can be an electric motor for connection to the mains in the form of an electric motor with or without a reduction coupling, or a battery-powered electric motor or e.g. a water engine with a small domestic water turbine or finally also a hand crank engine.

Den vridningssikre hurtiglåsen kan ha enhver egnet utformning, særlig da omdreiningshastighetene ikke er høye, f.eks. en skrue-gang motsatt av motorens dreieretning eller en bajonettlås eller et klebebånd eller innklebete eller innsprøytete magnetplater. Det kan selvfølgelig kan være avstemt på tilkobling til allerede eksisterende utbyttingsapparater av såkalte universalhusholdnings-eller kjøkkenmaskiner, dvs. apparatet ifølge oppfinnelsen kan anvendes som tilsetningsapparat for slike maskiner. The torsion-proof quick-lock can have any suitable design, especially as the rotational speeds are not high, e.g. a screw thread opposite to the motor's direction of rotation or a bayonet lock or an adhesive tape or glued or injected magnetic plates. It can of course be adapted to connection to already existing replacement devices of so-called universal household or kitchen machines, i.e. the device according to the invention can be used as an additional device for such machines.

Dreiemotoren 5 er i det angitte eksempel satt i en sokkel 12.In the given example, the rotary motor 5 is set in a base 12.

Den ene side av denne sokkelen er forbundet med et stativ 14 gjennom et hengsel, f.eks. filmhengsel 13, og den andre siden utstyrt med hakk, nuter 15 eller lignende, som samvirker med en bøyelig rast 17 forsynt med et håndtak 16. På denne måten kan beholderens 1 akse 18 som vist i fig. 1 innstilt i forskjellige skråstillinger og hele beholderen med sokkel 12, som antydet stiplet med 1', dreies i en avløps- eller avdrypningsstilling. One side of this base is connected to a stand 14 through a hinge, e.g. film hinge 13, and the other side equipped with notches, notches 15 or the like, which interact with a flexible rest 17 provided with a handle 16. In this way, the axis 18 of the container 1 as shown in fig. 1 set in various inclined positions and the entire container with base 12, as indicated dashed by 1', is turned in a drain or drip position.

Før igangsetningen av apparatet blir innholdet bragt inn i beholderen 1 ved avtatt lokk 6, f.eks. når det dreier seg om vask av hodesalat, salatblader og vann eller når det dreier seg om tilberedningen av en salat, bladene og/eller stykkene og/eller skivene med tilsetningene. Disse, som f.eks. består av eddik, olje og krydder eller en saus - eller sausblanding kan da eksempelvis ved stillestående apparat stå opp til den i fig. 1 strekpunkterte antydete høyden 19. Ved en dreining av beholderen 1 rundt aksen 18 blir da den i rommet under høyden stående væske, eventuelt med de deri kanskje allerede delvis løste faste stoffer tatt med i de innad åpne av rillene 20 dannete føringer 21 Before starting the device, the contents are brought into the container 1 by removing the lid 6, e.g. when it concerns the washing of lettuce, lettuce leaves and water or when it concerns the preparation of a salad, the leaves and/or the pieces and/or the slices with the additives. These, such as consists of vinegar, oil and spices or a sauce - or sauce mixture can then stand up to the one in fig. 1 dashed-dotted indicated the height 19. When the container 1 is turned around the axis 18, the liquid in the space below the height, possibly with the solids that may already be partially dissolved in it, is taken into the inwardly open guides 21 formed by the grooves 20

i pilens retning A over en viss del av omkretsen og høyden av beholderen 1. I tillegg virker sentrifugalkraften til en like-vekts tils tand har innstilt seg mellom denne og tyngdekraften, in the direction of the arrow A over a certain part of the circumference and height of the container 1. In addition, the centrifugal force of an equilibrium acts until the tooth has settled between this and the force of gravity,

i hvoretter de i føringene 21 medbragte stoffer, som anskueliggjort ved pilene B, faller ned henh. drypper ned på blandings-godset som samtidig befinner seg i beholderen i blandingstil-stand. Da de flytende og/eller faste blandingstilsetninger i fø-ringene 21 kommer på en forskjellig høyde og når kulminasjons-.punktene i forskjellige mengder, og da samtidig også salatbladene og/eller -stykkene virvles om hverandre, inntreffer en meget grundig sammenblanding av alle blandingskomponentene ved en særdeles skånsom behandling. after which the substances carried in the guides 21, as shown by the arrows B, fall down acc. drips onto the mixed material which is also in the container in a mixed state. As the liquid and/or solid mixture additions in the guides 21 arrive at different heights and reach the culmination points in different quantities, and when at the same time the salad leaves and/or pieces are also swirled around each other, a very thorough mixing of all the mixture components occurs by a particularly gentle treatment.

Et endret utførelseseksempel av et apparat ifølge oppfinnelsenA modified embodiment of an apparatus according to the invention

er anskueliggjort skjematisk i fig. 3. Det består av en på en vegg 23 på egnet måte festet sokkel 24, hvori boksen 25 er drei-bart festet. Det kan f.eks; festes ved hjelp av en dreibar still-arm 26, hvis frie ende kan raste inn i en tannlist 27 anbragt i sokkelen 24 i forskjellige skråstillinger for blandebeholderen. Selvfølgelig kan sokkelen 24 like godt stilles på en horisontal arbeidsplate eller et spisebord og f.eks. holdes fast ved hjelp av en sugeskål 28. is visualized schematically in fig. 3. It consists of a base 24 fixed to a wall 23 in a suitable manner, in which the box 25 is rotatably fixed. It can, for example; is attached by means of a rotatable still arm 26, the free end of which can snap into a toothed strip 27 arranged in the base 24 in different inclined positions for the mixing container. Of course, the base 24 can just as well be placed on a horizontal worktop or a dining table and e.g. is held in place by means of a suction cup 28.

I sokkelen 24 eller boksen 25 befinner motoren seg, hvis dreie-plate 29 kan forbindes ved hjelp av en hurtigtilkobling 30 med den generelt med 31 tegnete blandebeholder - her vist uten lokk. The motor is located in the base 24 or the box 25, whose turntable 29 can be connected by means of a quick connection 30 to the mixing container generally drawn with 31 - here shown without a lid.

Apparatets blandebeholder 31 ifølge fig. 3 adskiller seg dog fra beholderen 1 i fig. 1 og 2 ved at føringene for medrivning av et rensemiddel og/eller tilsetninger som tjener for tilberedning av salaten, som i stillstand kan stå opp til høyden 32, ikke består av krumt løpende, gjennomgående riller, men enkeltvis ved siden av hverandre liggende, utover formete kalottlignende fordypninger 33. Ved en dreining medtas, som følge av beholderens, skråstilling, allerede en del av den væske som når opp til høyden 32, og som eventuelt inneholder ytterligere, mer eller mindre oppløste tilsetninger, f.eks. langs den strekpunkterte antydete banen 34 av en partikkel, og får falle.ned eller dryppe ned som antydet ved pilen C, men i tillegg kan også ved sentrifugalkraften en del av denne væsken eller løsningen komme fra en kalott i en flere kalotter ved siden av og således stige høyere enn an- The device's mixing container 31 according to fig. 3 differs, however, from the container 1 in fig. 1 and 2 in that the guides for entrainment of a cleaning agent and/or additives that serve for the preparation of the salad, which can stand up to the height 32 when stationary, do not consist of curved, continuous grooves, but individually lying next to each other, outwards shaped dome-like recesses 33. When turning, as a result of the inclined position of the container, a part of the liquid that reaches up to the height 32, and which possibly contains further, more or less dissolved additives, e.g. along the dash-dotted indicated path 34 of a particle, and is allowed to fall down or drip down as indicated by the arrow C, but in addition, also by centrifugal force, part of this liquid or solution can come from a skull in a several skulls next to and thus rise higher than an-

t t

I IN

. 'tydet. Kalottene bevirker dessuten medrivning av salatblader eller -skiver eller -stykker på skånende måte. . 'interpreted. The calottes also cause salad leaves or slices or pieces to be entrained in a gentle way.

Føringene, f.eks. rillen 20 eller kalottene 33, behøver ikke å oppta hele omkretsen eller hele høyden av blandebeholderen og kan også gå opp til forskjellige høyder. Fig. 4 anskueliggjør på hvor mange måter motoren for et apparat ifølge oppfinnelsen kan realiseres. Her drives f.eks. den bare antydete, uten de f.eks. ifølge fig. 1 og 2 eller 3 utformete føringer og uten lokk tegnete beholder av et friksjonshjul 37, som dreies av en motor eller lignende drift 38 i en sokkelboks 39. Mens det drivende hju-let 37 ligger an mot overgangen fra bunnen 40 til ringflensen 41 for beholderen,trykker et ikke drevet føringshjul 42 utenfra mot flensens 41 nedre del. Mellom disse to i forskjellige høyder stående hjul 37 og 42 kan beholderen settes inn og tas ut. 43 er vi-dereføringer . The guides, e.g. the groove 20 or the domes 33 do not have to occupy the entire circumference or the entire height of the mixing container and can also go up to different heights. Fig. 4 illustrates the many ways in which the motor for a device according to the invention can be realized. Here, e.g. the only implied, without the e.g. according to fig. 1 and 2 or 3 designed guides and container drawn without a lid by a friction wheel 37, which is turned by a motor or similar operation 38 in a base box 39. While the driving wheel 37 rests against the transition from the bottom 40 to the ring flange 41 of the container , pushes a non-driven guide wheel 42 from the outside against the lower part of the flange 41. Between these two wheels 37 and 42 standing at different heights, the container can be inserted and removed. 43 are we-deresions.

Endelig ved en utførelsesform ifølge fig. 5, som bare er vist med en generelt med 45 betegnet beholder, som på en eller annen måte skal forbindes løsbart med et drev, f.eks. ifølge fig. 1-4, dannes føringene som svarer til rillene 21 og kalottene 33 i virkning ved ribber som ligger med avstand fra hverandre eller vinger 46. Når fremstillingen av beholderen 45 tillater det, f. eks. når denne settes sammen av to halvdeler, kan ribbene 4 6 stå vekk fra innerveggen. Enklere er det dog å anbringe ribbene 46 som integrerende bestanddel av en (f.eks. sylindrisk) indre beholder 47, som er forsynt med hull 48 og opptar fyllingen. Ved skråstilling av beholderen tar vingene væsken og eventuelt de faste be-standdelene i blandingstilsetningene med over en del av omkretsen og høyden, inntil de drypper ned og gjennom hullene 48 i den indre beholder 47 og der blander seg med salatbladene eller, Finally, in an embodiment according to fig. 5, which is only shown with a container generally denoted by 45, which is to be releasably connected in some way to a drive, e.g. according to fig. 1-4, the guides corresponding to the grooves 21 and the domes 33 are formed in effect by ribs that are spaced apart or wings 46. When the manufacture of the container 45 allows it, e.g. when this is assembled from two halves, the ribs 4 6 can stand away from the inner wall. However, it is simpler to place the ribs 46 as an integral component of an (e.g. cylindrical) inner container 47, which is provided with holes 48 and receives the filling. When the container is tilted, the wings take the liquid and possibly the solid ingredients in the mixture additions with more than part of the circumference and height, until they drip down and through the holes 48 in the inner container 47 and there mix with the salad leaves or,

-stykkene, som på sin side blander seg ved dreiningen.-the pieces, which in turn mix during the turning.

Når man lager den indre beholder 4 7 f.eks. av mykt plast, er det tross de utstående vingene 46 lett å sette beholderen 45 inn. When making the inner container 4 7 e.g. of soft plastic, despite the protruding wings 46, it is easy to insert the container 45.

I ytter- og/eller innerveggen til den indre beholderen 48 kan for å hjelpe transport og fordeling av tilsetningene også båtfor-mige renner 49 være innformet. ! 'En hurtiglukning er betegnet med 50 for dreiefast feste for beholderen 45 med dreieplaten av en motor. 51 er en sentrering i innerveggen i beholderen 45 for innsetning av den indre beholder 48, som på motsatt ende raster inn i en snapplås 52 i beholderen. Boat-shaped channels 49 can also be formed in the outer and/or inner wall of the inner container 48 to aid transport and distribution of the additives. ! A quick closure is denoted by 50 for rotatably securing the container 45 with the turntable of a motor. 51 is a centering ring in the inner wall of the container 45 for inserting the inner container 48, which on the opposite end engages a snap lock 52 in the container.

Selvfølgelig kan blandebeholderen i tilpasning for den mengde som skal blandes på normal måte f.eks. i husholdningen være mindre eller for storkjøkkener tilsvarende større. Den kan også for videre tilpasning i porsjonsstørrelser være oppdelt ved preforerte mel-lomvegger i to, tre eller fire rom og likeledes la seg koble med et drev for flere blandebeholderen eller anbringes i en sokkel med flere drev. Of course, the mixing container can be adjusted for the quantity to be mixed in a normal way, e.g. in the household be smaller or, for commercial kitchens, correspondingly larger. It can also, for further adaptation in portion sizes, be divided by pre-perforated flour-compartment walls into two, three or four rooms and likewise be connected with a drive for more mixing containers or placed in a plinth with several drives.

Apparatet ifølge oppfinnelsen lar seg fremstille helt eller delvis av plast ved sprøyte- og/eller blåsefremstilling, likeledes også av metall, glass eller keramikk. The device according to the invention can be produced wholly or partly from plastic by injection and/or blow molding, as well as from metal, glass or ceramics.

Claims

1. Apparatus for washing and/or preparing salads or similar foodstuffs from salad leaves, slices and/or pieces in a mixture, with liquid and/or solid additives, such as e.g. water, vinegar, oil, sauces, salt, spices and the like, characterized by a detachable connectable container (1, 31, 36, 45) with a rotating drive (5, 31) for receiving the cleaning and/or mixing products, whose wall is provided with open guides (20, 33, 46) towards the inner space for entrainment of the additives.

2. Apparatus according to claim 1, characterized by open towards the inner space, channel-shaped guides in the form of raised grooves (20) which are spaced apart and extends over the entire height or a significant part of it. in

3. Apparatus according to claim 1, characterized by guides open to the inner space in the form of raised, "honeycomb" or cup-like depressions lying next to each other (33).

4. Apparatus according to claim 1, characterized in that the guides open to the inner space which lie next to each other at a distance are formed by ribs, wings or similar projections (46) which stand away from the inner wall of the container, and there is arranged a in the mixing container (45)'s insertable hole in the inner container (47) to accommodate the cleaning and/or mixing products.

5. Apparatus according to claims 1-4, characterized in that the ribs, wings (46) or similar projections are connected to the outer wall of the inner container (47).

6. Apparatus according to claims 1-4, characterized in that the open guides (20, 33, 46) towards the inner space extend up to different heights.

7. Apparatus according to claims 1-6, characterized in that the inner space of the container (1, 31, 36, 45) is divided by smooth perforated walls.

3. Apparatus according to claims 1-7, characterized in that the rotating drive (5) is placed in a base or box (12, 25) which can be releasably attached in different inclined positions.

9. Apparatus according to claims 1-8, characterized in that one side of the base (12) is provided with recesses (15) cooperating with a rest (17) of a stand (14) and its opposite side is connected with a hinge (13) to standing-clean.

10. Apparatus according to claims 1-8, characterized in that the rotary drive is provided with a t/xk- sion wheel (31), which is driven by a motor (38) placed in a box (39) and lies against an inner surface of the base flange (41) of the container (36), while a guide wheel (42) lies against the outer -the surface of this.

11. Apparatus according to claims 1-10, characterized by a releasably closable perforated lid (6) for the filling opening of the container (1, 31, 36, 45), which is designed as a stand (10).