NO309957B1

NO309957B1 - Vertikal platefryser

Info

Publication number: NO309957B1
Application number: NO996231A
Authority: NO
Inventors: Erik Peter Villum Soerensen
Original assignee: Dybvad Stol Ind As
Priority date: 1998-12-22
Filing date: 1999-12-16
Publication date: 2001-04-23
Also published as: DK173296B1; NO996231L; EP1014018A2; NO996231D0; DK199801719A; EP1014018A3

Abstract

Foreliggende oppfinnelse angår en vertikal platefryser til innfrysning av matvarer, f.eks. til innfrysning av fisk på et fiskefartøy. Platefryseren har gafler (7) som er forsynt med nedre og bakre innkledninger (10,11). Gaflene (7) har fremst en tå mot en anleggsflate som vender skrått oppover, og som er bestemt til anlegg med en anleggsplate (17) med en anleggsflate som vender skrått nedover slik at vann lett renner av den skrått nedovervendende anleggsflate. Anleggsplaten (17) er fortrinnsvis fremstilt av et termisk isolerende materiale. Innkledningene (10,11) er fastgjort til bære-elementer (8,9) ved hjelp av overgangseleraenter () som er fremstilt av et termisk isolerende materiale, slik at kulde fra innkledningene (10,11) ikke blir ledet videre til bære-elementene (8,9).

Description

Foreliggende oppfinnelse angår en vertikal platefryser med et antall gafler som hver omfatter bakre og nedre innkledninger av et frysekammer, og som er i stand til å bli forskjøvet mellom en hevet posisjon og en senket posisjon i forbindelse med fylling av frysekammeret med matvarer til innfrysning og i forbindelse med uttagning av de frosne matvarene, og hvor platefryseren også omfatter sideinnkledninger som er i stand til å bli forskjøvet sideveis mot og bort fra hverandre i forbindelse med innfrysing og ved uttagning av frosne matvarer, og hvor gaflene i den senkede posisjon hviler på en fremre, nedre bærebjelke som har en anleggsflate, og hvor gaflene fremst har en tå og fremst er understøttet ved at tåen er i anlegg mot anleggsflaten på bærebjelken.

En slik vertikal platefryser er i hovedsak kjent fra GB-A 2.159.933. Vertikale platefrysere anvendes f.eks. på fiske-fartøyer til nedfrysning av fiskefangsten såsnart fiskene er blitt fanget. Slike frysere vil i det følgende bli brukt som eksempel på anvendelse av vertikale platefrysere uten at dette skal utgjøre en begrensning av annen anvendelse av platefrysere ifølge oppfinnelsen.

Platefryseren fungerer ved at fisken bli innfrosset i vertikale blokker i platefryseren. Blokkene blir frosset ved at fisken blir lagt i individuelle frysekamre på mellom 50 cm og 150 cm såvel i lengde som i høyden, og på mellom 5 cm og 15 cm i tykkelsen. Andre mål vil kunne anvendes for andre typer platefrysere. Fryserommene er dannet mellom sidestilte innkledninger bestående av hule aluminiumsplater, og hvor et hulrom i aluminiumsplatene er bestemt til å inneholde kjøle-middel. Ved hjelp av gafler er det også dannet nedre innkledninger og bakre innkledninger som strekker seg mellom sideinnkledningene. Gaflene kan forskyves mellom en hevet posisjon og en senket posisjon mellom sideinnkledningene.

I den senkede posisjonen for gaflene er frysekamrene dannet, og fisk kan helles ned mellom sideinnkledningene. Fisken blir deretter frosset i blokker hvis størrelse er avhengig av frysekammerets størrelse. Etter at fisken er frosset i blokker, blir sideinnkledningene forskjøvet et lite stykke sideveis vekk fra hverandre, slik at blokkene ved is blir løsgjort fra sideinnkledningene. Deretter blir gaflene hevet slik at blokkene med fisk blir forskjøvet oppover bort fra frysekammeret mellom sideinnkledningene. Blokkene med fisk kan deretter_forskyves forover eller oppover, manuelt eller automatisk, fri av gaflene, og kan bli transportert til fryserom for fortsatt oppbevaring.

I forbindelse med innfrysning av fisken og etterfølgende frigjøring av blokkene med innfrossen fisk, kan det oppstå problemer med utilsiktet isdannelse forskjellige steder på platekjøleren. Isdannelse andre steder enn i f rysekammeret medfører et unødvendig stort energitap, men medfører også at det kan bli problematisk å få de enkelte innbyrdes forskyv-bare elementer i platefryseren til å bli forskjøvet eller til å bli bragt i innbyrdes anlegg. Blant annet kan det dannes is mellom der hvor tåen er i anlegg med anleggsflaten på bærebjelken. Det betyr at det kan være nødvendig, med jevne mellomrom, å stoppe driften av platefryseren for å avrime denne før platefryseren fungerer igjen. Problemer med isdannelse er spesielt tilstede når luftfuktigheten er stor, slik som på fiskefartøyer i tropiske og subtropiske strøk.

Formålet med foreliggende oppfinnelse er å tilveiebringe midler for å minske risikoen for at drift av platefryseren må stanses på grunn av utilsiktede isdannelser.

Dette formål oppnås med en platefryser av den innled-ningsvis nevnte type, og som er kjennetegnet ved at anleggsflaten på den fremste, nederste bærebjelke er avfaset slik at anleggsflaten forløper fra et høyere nivå og nedover til et lavere nivå, at en anleggsflate på en gaffels tå er avfaset slik at den forløper fra et lavere nivå til et høyere nivå, og at avfasningen på bærebjelken og avfasningen på tåen forløper motsvarende.

Ved å tilveiebringe en avfasning på bærebjelken og en motsvarende avfasning på tåen av gaflene, vil eventuell isdannelse på bærebjelken bli minimalisert ved at eventuelt vann vil renne av anleggsflaten på bærebjelken og ikke vil rekke å danne is. Risikoen for sammenfrysning av gaffelen og anleggsflaten på bærebjelken reduseres derved.

Som omtalt i krav 2 foretrekkes at hydraulikkledninger for tilførsel av et hydrauslik trykk til en hydraulikkmotor for forskyvning av gaflene, strekker seg under de nederste innkledninger og forløper umiddelbart under anleggsflaten på den fremre bærebjelke.

Hydrikkrør eller -ledninger til en hydrulikkmotor til forskyvning av gaflene mellom den hevede posisjon og den senkede posisjon, og til forskyvning av sideinnkledningene, vil ha en viss forhøyet temperatur, dels på grunn av at hydraulikkoljen er oppbevart i en beholder som befinner seg i en lokalitet med høyere temperatur enn platefryseren, og dels på grunn av det trykk som er etablert i hydraulikkrørene, og dermed det mekaniske arbeidet og friksjonen som trykkdan-nelsen har skapt. Ved å la hydraulikkrørene forløpe umiddelbart under anleggsflaten på den forreste bærebjelke, vil varme fra hydraulikkrørene være enda ytterligere medvirkende til å holde anleggsflaten på den forreste bærebjelke fri for isdannelse.

Ved samtidig å la anleggsflaten være fremstilt av et materiale, slik som Etronax<®> med en meget liten friksjons-koeffisient i forhold til vann og med høy termisk isolasjons-evne, vil vann og eventuell dannet is i enda høyere grad ha tendens til å renne av.

I en foretrukket utførelsesform av platefryseren ifølge oppfinnelsen, omfatter gaflene et bære-element hvor i det minste de nedre innkledninger, fortrinnsvis både de nedre innkledninger og de bakre innkledninger, er fastgjort til bære-elementet slik at innkledningene vender innover mot frysekammeret, at gaflene likeledes oppfatter et overgangselement anbragt mellom bære-elementet og innkledningene, som er fastgjort til og innbyrdes forbundet gjennom overgangselementet, og at overgangselementet er fremstilt av et termisk isolerende materiale, fortrinnsvis plast, helt polyetylen, high density (PE-HD).

Etablering av et overgangselement mellom bære-elementet for gaflene og innkledningene medfører at kulde fra innkledningene, som vender mot frysekamrene, stort sett ikke blir ledet til bære-elementet.

Ved å la tåen på det nedre innkledningselement være dannet på overgangselementet, vil tendens til isdannelse på tåen være vesentlig redusert, idet overgangselementet er utført av termisk isolerende materiale.

I en foretrukket utførelsesform er platefryseren kjennetegnet ved at anleggsflaten på den fremre bærebjelke er fremstilt av et termisk isolerende materiale, fortrinnsvis plast, helst polyetylen, high density (PE-HD) eller Etronax<®>.

I en ytterligere foretrukket utførelsesform av platefryseren ifølge oppfinnelsen, omfatter gaflene på baksiden et bære-element med et l-formet, alternativt et T-formet, tverrsnitt, og er kjennetegnet ved at en gaffelholder er fastgjort til et chassis for platefryseren, at gaffelholderen er forsynt med et spor, og at den ene del av den tverrgående flens på det I-formede, alternativt det T-formede, tverrsnitt av bære-elementet på den bakre innkledning er i inngrep med sporet i gaffelholderen.

En gaffelholder som er fremstilt av et termisk isolerende materiale, vil være medvirkende til å sikre at gaflene kan forskyves mellom den hevede posisjon og den senkede posisjon. Når gaflene befinner seg i den hevede posisjon, vil tåen av gaflene befinne seg ut for en kantplate som danner en overgang fra tåen av gaflene og bort fra platefryseren, f.eks. når blokkene med frossen fisk blir ført bort fra gaflene og fra platefryseren og til fryserom. Ved å forsyne apparatet med en gaffelholder, er det ikke risiko for at driften av platefryseren må stoppes som følge av avriming, fordi tåen på gaflene fryser fast til kantplaten når blokkene blir ført fra gaflene frem over kantplaten. Gaflene blir i føringer forskjøvet mellom den senkede posisjon og den hevede posisjon med et nødvendig spillerom i føringene. Uten anvendelse av gaffelholder ville det være risiko for at gaflene ble trukket forover mot kantplaten når blokkene med frossen fisk blir trukket vekk fra gaflene, og det ville da være risiko for at isdannelse mellom tåen av gaflene og kantplaten ville kunne fastfryse tåen av gaflene til kantplaten.

Utførelsesformer av oppfinnelsen vil heretter bli beskrevet mer detaljert under henvisning til de vedføyde teg-ninger, hvor: Fig. 1 er et loddrett snitt gjennom en platefryser ifølge en utførelsesform av oppfinnelsen, fig. 2 viser, som forstørrede detaljer, det som er innram met med sirkel nederst til høyre på fig. 1,

fig. 3 viser et snitt etter linjen III-III på fig. 1 som

forstørrede detaljer,

fig. 4 er en perspektivskisse sett på skrå bakfra av en

gaffel i platefryseren,

fig. 5 er en annen forstørret detalj fra platefryseren

innrammet med sirkel på fig. 4, og

fig. 6 viser, som forstørret detalj, det som er innrammet med sirkel nederst på fig. 1.

Fig. 1 er et snitt gjennom en utførelsesform av en vertikal platefryser ifølge oppfinnelsen. Platefryseren omfatter et chassis med bakre ben 1 og fremre ben 2. Vinkelrett på papirplanet strekker det seg bærebjelker 3,4,5,6 mellom benene 1,2. Platefryseren omfatter gafler 7 som omfatter et vannrett bære-element 9 og et loddrett bære-element 8 som er innbyrdes fastgjort. Det vannrette bære-element 9 strekker seg fra det loddrette bære-element 8 og fremover mot en fremre, nedre bærebjelke 6. Det loddrette bære-element 8 strekker seg fra det vannrette bære-element 9 og oppover.

Gaffelen 7 omfatter videre bakre innkledninger 10 og nedre innkledninger 11, som er fastgjort til de loddrette og vannrette bære-elementer 8,9. Innkledningene 10,11 utgjør endel av innkledningen til frysekammeret 12, som er dannet mellom innkledningene 10,11 og mellom kjøleplater 13 som utgjør de egentlige kjøle-elementer i platefryseren. Kjøle-platene 13 strekker seg i mellomrom mellom gaflene (se fig. 4) utover og oppover i forhold til gaflene 7. Kjøleplatene 13 er hule slik at et kjølemiddel kan ledes inn i kjøleplaten. Frysekamrene 12 er dessuten avgrenset av en fremre innkledning 14, og frysekamrene er åpne oppad.

Gaflene 7 er i stand til å bli hevet slik at den nedre innkledning 11 befinner seg på nivå med eller over en øvre, fremre kantplate 15 på platefryseren. Hevning av gaflene 7 finner sted når f.eks. fisk er blitt innfrosset i blokker i frysekamrene 12 etter å ha vært lagt i frysekamrene 12, som, som nevnt, er avgrenset av de bakre og nedre innkledninger 10,11, av kjøleplatene 13 og av den fremre innkledning 14. Blokkene med innfrossen fisk kan tas ut av fryseren når gaflene 7 blir hevet slik at den nedre innkledning 11 befinner seg på nivå med eller er over en øvre kant 16 av kjøle-platene, som utgjør sideinnkledningene, og, som nevnt, når den nedre innkledning 11 befinner seg på nivå med eller er over den fremre, øvre kantplate 14 i platefryseren.

Bakerst er platefryseren forsynt med en midtre bærebjelke 4 som utgjør endel av chassiset. Den midtre bærebjelke 4 er blant annet beregnet til å fastgjøre hjelpeutstyr (ikke vist) på chassiset av platefryseren, slik som slanger, som fører kjølemiddel inn til kjøleplatene 13. Oversiden av den midtre bærebjelke er skrå, slik at vann som eventuelt måtte samle seg på bærebjelken 4, vil bli ledet av bærebjelken. Dette er spesielt viktig for den midtre bærebjelke, nettopp fordi slanger med kjølemiddel er fastholdt til denne bærebjelken, som derfor i høyere grad enn de øvrige bærebjelker blir avkjølet.

Fig. 2 viser en forstørret detalj av platefryseren vist på fig. 1. Detaljen viser anlegg mellom en tå 40, som er et

fremspring på en av gaflene 7, og en anleggsplate 17, som er anbragt på den fremre, nedre bærebjelke 6. Tåen 40 på gaffelen 7 viser det nedre bære-eleemnt 9 og den nedre innkledning 11. Det nedre bære-element 9 og den nedre innkledning 11 er innbyrdes forbundet ved hjelp av et overgangselement 18, og er innbyrdes fastgjort ved hjelp av skrue og mutter som vist. Anlegget mellom tåen 40 på gaffelen 7 og den nedre bærebjelke 6 er etablert mellom en anleggsflate 19 på anleggsplaten 17

og en anleggsflate 20 på overgangselementet 18. Anleggsflaten 19 på anleggsplaten 17 strekker seg skrått bakover og nedover sett i retning mot gaffelens 7 tå, og anleggsflaten 20 på tåen 40 av gaffelen strekker seg motsvarende fremover og oppover sett i retning mot bærebjelken 6.

Ved å danne anleggsflaten 19 på anleggsplaten 17 slik at denne strekker seg skrått nedover, oppnås den fordel at vann som eventuelt måtte samle seg på anleggsflaten 19, vil renne av anleggsflaten 19. Det medfører at det ikke vil kunne danne seg is på anleggsflaten 19 fordi vannet er rent av anleggsflaten 19 før det rekker å fryse til is. Overgangselementet 18 mellom bære-elementet 9 og innkledningen 11 på gaffelen 7 og anleggsplaten 17 på bærebjelken 6, er fremstilt av et termisk isolerende materiale, slik som plast. Dette er ytterligere medvirkende til at det ikke vil kunne danne seg is på anleggsflåtene 19,20.

Rør 21 med hydraulikkolje til hydralikksylindre (ikke vist) for blant annet å heve og senke gaflene 7, er montert på bærebjelken 6 umiddelbart under anleggsflaten 20 på tåen av gaflene 7 og anleggsflaten 19 på anleggsplaten 17 på bærebjelken 6. Hydraulikkoljen i rørene vil ha en forholdsvis høy temperatur, dels på grunn av at hydraulikkoljen er oppbevart og blir ledet fra en beholder som er plassert ved en høyere omgivelsestemperatur enn platefryseren, og dels på grunn av at hydraulikkoljen tilføres varme fra væskefriksjon og mekan-isk friksjon i hydraulikkpumper, ventiler og stempler. Varme fra hydraulikkoljen vil bli ledet til hydraulikkrørene 21, og varmen vil videre bli ledet fra rørene 21 og stige oppover mot anleggsflaten 20 på tåen av gaflene 7 og anleggsflaten 19 på anleggsplaten 17. Dette vil ytterligere bidra til å holde anlegget fritt for isdannelse.

Fig. 3 viser et snitt gjennom gaflene 7 på tvers av den langstående, vanntette utstrekning forover, henholdsvis loddrette utstrekning oppover. Figuren viser en del av det loddrette bære-elementet 8, alternativt det vannrette bære-element 9, den bakre innkledning 10, alternativt den nedre innkledning 11, og overgangselementet 18 mellom bære-elementet 8,9 og innkledningene 10,11. Bære-elementet 8,9 er fortrinnsvis fremstilt av stål og innkledningene 10,11 er fortrinnsvis fremstilt av aluminium. Innkledningen 10,11 danner som tidligere nevnt endel av frysekammerets avgrensning (se fig. 1), og vil således ha samme temperatur som blokken med frossen fisk. Ved å forbinde bære-elementet 8,9 og innkledningen 10,11 med hverandre ved hjelp av overgangselementet 18, kan det opprettes en termisk isolasjon mellom innkledningen 10,11 og bære-elementet 8,9, slik at bære-elementet 8,9 ikke også får samme temperatur som den frosne fisken. Dette vil redusere risikoen for at det dannes is på bære-elementet 8,9, og reduserer dermed også et gitt energiforbruk til avkjøling av bære-elementet 8,9.

Innkledningen 10,11 har en ytterside 22 som vender mot frysekammeret (se fig. 1), og har sider 23 hvorfra flenser 24 strekker seg innover. Overgangselementet 18 er på sider 25 forsynt med to første spor 26. Flensene 24 på innkledningen 10,11 er montert til overgangselementet 18 ved å bli for-skjøvet på langs, vinkelrett på papirplanet, slik at flensene 24 forløper i de første spor 26 i overgangselementet 18. Innkledningen 10,11 er derved fasthold til overgangselementet 18. Bære-elementet 8,9 har et l-formet tverrsnitt hvor kun halvdelen er vist på figuren. Overgangselementet 18 er på en bakside 27 forsynt med et T-formet annet spor 28. En tverr-profil 29 av det l-formede tverrsnitt av bære-elementet 8,9 er montert til overgangselementet 18 ved å bli forskjøvet på langs, vinkelrett på papirets plan slik at det I-formede tverrsnitt strekker seg i det T-formede spor 28 i overgangselementet 18. Overgangselemente 18 er derved fastholdt til bære-elementet 8,9. Innkledningen 10,11, overgangselementet 18 og bære-elementene 8,9 kan være innbyrdes fastholdt, f .eks. ved en skrueforbindelse, som vist på fig. 2.

Fig. 4 viser én av flere sidestilte seksjoner på platefryseren. Figuren viser en gaffel 7 hvor overgangselementet 18 og innkledningen 10,11 er utelatt. Figuren viser med stiplet kontur to kjøleplater 13 som utgjør sideinnkledningene av f rysekammeret 12. Gaffelen 7 kan som tidligere nevnt forskyves oppover i forhold til kjøleplatene 13 slik at den nederste innkledning (ikke vist) befinner seg på nivå med

eller over den øvre kant 16 av kjøleplatene 13. Ved forskyvning av gaffelen 7 oppover og nedover, blir gaffelen 7 blant annet styrt av en gaffelholder 30 og en styrerulle 31 som er fastgjort til chassiset for platefryseren, og som er montert bak det bakre bære-elementet 8 på gaffelen.

Fig. 5 viser gaf f elholderen 3 0 og styrerullen 31. Gaffelholderen 30 er en kloss som.er forsynt med et spor 32. Den ene side av tverrprof ilet 29 i det I-f ormede bære-element 8 strekker seg i sporet 32. Gaffelholderen 30 er fastgjort

til chassiset ved hjelp av en bolt 33 som strekker seg gjennom et hull 34 i gaf felholderen 30. Styrerullen 31 er montert omkring bolten og har en indre diameter d, som er litt større enn boltens 3 3 diameter D, slik at styrerullen 31 kan rotere omkring bolten 33.

Når gaffelen 7 blir forskjøvet oppover og nedover, vil tverrprofilet 29 av det I-formede tverrsnitt av det bakre bære-element 8 bli forskjøvet oppover, henholdsvis nedover, i sporet 32 i gaffelholderen 30. Gaffelholderen 30 vil derved fastholde gaffelen i forhold til chassiset i vannrett stilling. En overside 35 av tverrprofilet 2 9 på det I-formede bære-element 8, vil samtidig bli forskjøvet i forhold til yttersiden av styrerullen 31. Gaffelholderen 3 0 og styrerullen 31 er fortrinnsvis fremstilt av et termisk isolerende materiale, slik som plast, slik at det blir opprettet en ytterligere termisk isolasjon mellom bære-elementet 8 og chassiset utover den termiske isolasjon som er opprettet ved hjelp av overgangselementet 18 mellom innkledning og bære-elementet (se fig. 3).

Fig. 6 viser montering av kantplaten 15 til den øvre bærebjelke 5 på chassiset. Kantplaten 15 er montert for å danne overgang fra den nedre innkledning (ikke vist), når blokkene med frosset fisk skal tas ut av platefryseren, noe som finner sted når den nederste innkledning er i sin hevede posisjon på nivå med eller over den øvre kant 16 av kjøle-platene 13, som utgjør sideinnkledningene for frysekammeret. Kantplaten 15 er ved hjelp av bolter 3 6 skrudd fast til den øvre bærebjelke 6. Kantplaten 15 strekker seg i trinn og har en ytre kant 37 som befinner seg på et lavere nivå enn den indre kant 3 8.

Mellom den øvre bærebjelke 5 og kantplaten 15 er det anordnet en plate 39 av et termisk isolerende materiale, fortrinnsvis plast. Det oppnås derved den fordel at kantplaten 15 blir termisk isolert fra chassiset, og kan dermed i utgangspunktet ha en høyere temperatur enn chassiset. Risikoen for at tåen 40 på gaffelen (se fig. 2) fryser fast til kantplaten 15, er dermed vesentlig redusert når den nedre innkledning 11 er i sin hevede stilling.

Oppfinnelsen er ovenfor beskrevet under henvisning til en spesiell utførelsesform av en vertikal platefryser. Det vil være mulig å utforme de enkelte detaljer i platefryseren på andre måter. De termiske isolerende materialer som blir anvendt, er som nevnt fortrinnsvis plast av typen polyetylen, high density (PE-HD) eller Etronax<®>, idet disse materialene er godkjent til bruk i forbindelse med matvarer, slik som fis. Etronax<®> har videre den fordel at friksjonskoeffisienten mellom Etronax<®> og andre materialer, slik som vann, er meget liten, noe som øker vannets tendens til å renne av termisk isolerende materialer som er fremstilt av Etronax<®>. Dessuten er materialet meget slitesterkt. Det vil også være mulig å anvende andre termisk isolerende materialer enn plast for å oppnå fordelen med mindre risiko for isdannelse og minsket forbruk av energi til innfrysning, idet disse fordelene som nevnt er felles for de detaljer som er beskrevet ovenfor.

Claims

1. Vertikal platefryser omfattende et antall gafler (7), som omfatter bakre (10) og nedre (11) innkledninger av et frysekammer (12) , og som er i stand til å bli forskjøvet mellom en hevet posisjon og en senket posisjon i forbindelse med fylling av frysekammeret (12) med matvarer til innfrysning og i forbindelse med innfrysning av matvarene og uttagning av de frosne matvarer, og hvilken platefryser også omfatter sideinnkledninger (13) som er i stand til lå bli for-skjøvet sideveis mot og bort fra hverandre i forbindelse med innfrysning og med uttagning av de frosne matvarer, og hvor gaflene (7) i den senkede posisjon hviler på underliggende bjelker, hvor en fremre, nedre bærebjelke (6) har en anleggsflate (19), hvor gaflene (7) forrest har en tå (40), og hvor gaflene (7) forrest er støttet ved at tåen (40) er i anlegg med anleggsflaten (19) på bærebjelken (6), karakterisert ved at anleggsflaten på den fremre, nedre bærebjelke (6) er avfaset slik at anleggsflaten (19) strekker seg fra et høyere nivå og nedover til et lavere nivå, at en anleggsflate (20) på en gaffels tå (40) er avfaset slik at tåen (40) strekker seg fra et lavere nivå til et høyere nivå, og at avfasningen på bærebjelken og avfasningen på tåen forløper motsvarende.

2. Vertikal platefryser ifølge krav 1, karakterisert ved at hydraulikkrør (21) for tilførsel av et hydraulisk trykk til et antall hydraulikk-sylindre for forskyvning av gaflene (7), forløper under de nedre innkledninger (11), og at hydraulikkrørene (11) forløp-er umiddelbart under anleggsflaten (19) på den fremre, nedre bærebjelke (6).

3. Vertikal platefryser ifølge krav l eller 2, karakterisert ved at gaflene omfatter et bære-element (8,9), og hvor i det minste de nedre innkledninger, fortrinnsvis både de nedre innkledninger og de bakre innkledninger, er fastgjort til bære-elementet (8,9) slik at innkledningene vender innover mot frysekammeret, at gaflene (7) likeledes omfatter et overgangselement (18) anbragt mellom bære-elementet (8,9) og innkledningene (10,11), som er fastgjort til og innbyrdes forbundet gjennom overgangselementet (18) , at overgangselementet (18) er fremstilt av et termisk isolerende materiale, fortrinnsvis plast, helst polyetylen, high density (PE-HD), og at anleggsflaten (20) på gaffelens tå (40) er dannet på overgangselementet (18) .

4. Vertikal platefryser ifølge krav 3, karakterisert ved at overgangselementet (18) er forsynt med to motstående første spor (26) som vender utover fra sider av overgangselementet, at innkledningen (10,11) er forsynt med to motstående flenser (24) som vender innover fra sider av innkledningen, og at flensene (24) på innkledningen er i inngrep med de motstående første spor (26) i overgangselementet.

5. Vertikal platefryser ifølge et av kravene 3 eller 4, karakterisert ved at overgangselementet (18) er forsynt med et i det vesentlige T-formet annet spor (28) som vender utover fra en bakside av overgangselementet, at bære-elementet (8,9) har et l-formet, alternativt et T-formet, tverrsnitt, og at tverrsnittsprofilen i det I-formede, alternativt det T-formede, tverrsnitt av bære-elementet er i inngrep med en tverrgående del av det T-formede annet spor (2 8) i overgangselementet.

6. Vertikal platefryser ifølge ethvert av de foregående krav, karakterisert ved at anleggsflaten (19) på den fremre bærebjelke er fremstilt av et termisk isolerende materiale, fortrinnsvis plast, f.eks. Etronax<®> eller polyetylen, high density (PE-HD).

7. Vertikal platefryser ifølge ethvert av de foregående krav, karakterisert ved at gaflene (7) omfatter et bakre bære-element (8) som har et I-formet, alternativt et T-formet, tverrsnitt, at en gaffelholder (3 0) er fastgjort til et chassis for platefryseren, at gaffelholderen er forsynt med et spor (32), og at den ene del (2 9) av en tverrgående flens på det I-formede, alternativt det T-formede, tverrsnitt av det bakre bære-element (8) er i inngrep med sporet (32) i gaffelholderen (30).