NO174831B - Maskin for fylling av kjött i hylster - Google Patents

Abstract

Maskin (10) for fylling av kjått i hylster, omfattende en første doseringspumpe (25) med et innløp og et utløp, en annen doseringspumpe (34) med et innløp og et utløp, et forråd av kjøttprodukt som kan strømme, tilkoblet innløpet til den første pumpe (25), et forråd av kryddermaterial som kan strømme, tilkoblet innløpet til den annen pumpe (34), en resiprokerende stapperørenhet (84,86) montert på maskinen for bevegelse mellom en fremre og en bakre stilling, idet stapperørenheten omfatter et langstrakt, sylindrisk, ytre stapperør (86) med en åpen fremre ende som danner utløps-åpning, idet det ytre stapperør har en indre ende som danner en innløpsåpning, samt et langstrakt, sylindrisk, indre stapperør (84) som befinner seg konsentrisk inne i det ytre stapperør og i radial avstand fra dette, slik at et kammer er avgrenset mellom det indre og ytre stapperør, mens det indre stapperør (84) har en åpen ende som danner utløpsåpning og en åpen indre ende som danner innløpsåpning. En monteringsblokk (66) som har et par separate innløpsåpninger (69,70) for materialene er tilkoblet utløpene til henholdsvis den første og annen pumpe (25,34), mens den indre ende av det indre stapperør (84) er i kommunikasjon med den innløpsåpning (69) som er tilkoblet den annen pumpe (34), og den indre ende av det ytre stapperør (86) er tilkoblet den innløpsåpning (70) som er tilkoblet den første pumpe (25).

Description

Foreliggende oppfinnelse angår en maskin for fylling av kjøtt i hylster, omfattende en første doseringspumpe med et innløp og et utløp, en annen doseringspumpe med et innløp og et utløp, et forråd av kjøttprodukt som kan strømme, tilkoblet innløpet til den første pumpe, et forråd av et material som er forskjellig fra kjøttproduktet og som kan strømme, f.eks. krydder, tilkoblet innløpet til den annen pumpe, en resiprokerende stapperørenhet montert på maskinen for bevegelse mellom en fremre og en bakre stilling, idet stapperørenheten omfatter et langstrakt, sylindrisk, ytre stapperør med en åpen fremre ende som danner utløpsåpning, idet det ytre stapperør har en indre ende som danner en innløpsåpning, samt et langstrakt, sylindrisk, indre stapperør som befinner seg konsentrisk inne i det ytre stapperør og i radial avstand fra dette, slik at et kammer er avgrenset mellom det indre og ytre stapperør, mens det indre stapperør har en åpen ende som danner utløpsåpning og en åpen indre ende som danner innløpsåpning.

Teknikken med samtidig ekstrudering av kjøttemulsjon inn i et hylster mens det også ekstruderes et annet material slik som chili-pepper eller ost inn i hylsteret for å fremstille en pølse eller lignende som er fylt med material har lenge vært kjent. Imidlertid har forsøk på å benytte denne teknikk i moderne maskiner for å føre kjøtt inn i hylsteret, slik som beskrevet i US-PS 3.115.668, ikke hatt den nødvendige suksess med hensyn til å tilpasse denne prosess til hurtig masseproduksj on.

F.eks. er forsøk på å gjøre denne tilpasning, for å fylle midten av en pølse eller lignende med et krydder, beskrevet i US-PS 4.569.101 og 4.570.298. Det antas imidlertid at teknikken i henhold til disse patenter forstyrrer den frie strøm av material som benyttes, og dette medfører skade på materialet som benyttes. Anordningene i henhold til disse og andre patenter er dessuten kompliserte i sin konstruksjon, mindre solide enn ønskelig for masseproduksjon og vanskelige å

rengj øre.

Oppfinnelsen angår det problem å komme frem til hensikts-messige midler for å koble utløpene fra de to pumpene på maskinen til hvert sitt av de to stapperørene, for å unngå de ulemper som er knyttet til kjente anordninger.

Maskinen i henhold til oppfinnelsen kjennetegnes ved at en monteringsblokk som har et par separate innløpsåpninger for materialene er tilkoblet utløpene til henholdsvis den første og annen pumpe, mens den indre ende av det indre stapperør er i kommunikasjon med den innløpsåpning som er tilkoblet den annen pumpe, og den indre ende av det ytre stapperør er tilkoblet den innløpsåpning som er tilkoblet den første pumpe.

De to pumper kan drives av en felles drivaksel, idet pumpekapasiteten til én pumpe kan reguleres i forhold til den annen pumpe, og slik at rotasjonshastigheten til den felles drivaksel opprettholder det innbyrdes forhold mellom pumpe-kapasitetene til de to pumper.

De to pumpene kan avgi material som pumpes til endene av konsentrisk anordnede indre og ytre stapperør uten å skade materialene som pumpes. Dette skjer gjennom monteringsblokken.

Hele mekanismen kan enkelt rengjøres, og monteringsblokken som tilfører materialene som pumpes til endene av de konsentrisk anordnede stapperør er av en enkel og hensiktsmessig kons t ruks jon.

Tvillingpumpe-mekanismen er anordnet nær innløpsendene til konsentrisk anordnede indre og ytre stapperør i en maskin for fylling av kjøtt i hylsteret. Den første pumpemekanismen kommuniserer med et forråd av kjøttemulsjon, og drives av en vertikalt anordnet drivaksel. Denne drivaksel rager inn i huset til en annen pumpe som er montert nær inntil og fortrinnsvis over huset til den første pumpen. Drivakselen til den første pumpen driver pumpemekanismen for den annen pumpe.

Begge pumper har innløps- og utløpsåpninger for transport av material som pumpes. Utløpsåpningene til begge pumpene avgir det pumpede materialet i monteringsblokken, som endene av de to konsentrisk anordnede indre og ytre stapperør er ført forskyvbart inn i. Den annen pumpe avgir material inn i enden av det indre stapperør, og den første pumpen avgir kjøttemulsjon eller lignende i enden av det ytre stapperør.

Huset til den øvre eller annen pumpe inneholder en pumpe-mekanisme av skovltypen. Pumpekapasiteten til denne pumpe-mekanisme kan reguleres selektivt ved å svinge det annet pumpehus i forhold til det første pumpehus.

Oppfinnelsen skal i det følgende forklares nærmere, under henvisning til de vedføyde tegninger. Fig. 1 viser i perspektiv en maskin for fylling av kjøtt i hylster, omfattende tvillingpumpene, stapperørene og monteringsblokken i henhold til oppfinnelsen. Fig. 2 viser, sett fra siden, og i større målestokk, de

vesentligste komponenter av maskinen vist i fig. 1.

Fig. 3 viser i større målestokk et vertikalsnitt gjennom

pumpemekanismene, etter linjen 3-3 i fig. 1.

Fig. viser, sett ovenfra, de to pumper, idet det øvre pumpehus er vist i snitt slik at pumpemekanismen i huset er synlig. Fig. 5 viser på lignende måte som fig. 4 de to pumpene, men med det øvre pumpehus i en annen dreiestilling i forhold til stillingen vist i fig. 4. Fig. 6 viser en projeksjon, delvis i snitt, etter linjen 6-6 i fig. 5. Fig, 7 viser en projeksjon, delvis i snitt etter linjen 7-7

i fig. 6.

Fig. 8 viser detaljert konstruksjonen av et pluggelement som tjener til delvis å holde de konsentrisk monterte indre og ytre stapperørene inne i monteringsblokken.

Fig. 1 viser en pølsemaskin 10, som består av en ramme 12 og flere ben 14. En pumpeenhet 16 er festet til det øvre parti av rammen 12 og drives av en drivmekanisme (ikke vist), som normalt er montert inne i rammen. En stapperørenhet 18 er koblet til pumpeenheten. En føringsanordning 20 understøtter den ytre ende av stapperørenheten 18, og bevirker vanligvis dreiebevegelse av et hylster som er ført inn på et stapperør som rager inn i føringsanordningen.

En konvensjonell inndelingsmekanisme 21 befinner seg nedstrøms for føringsanordningen 20. Et utløpsrør 22 er montert nedstrøms for inndelingsmekanismen, for å motta de sammenhengende pølser. En konvensjonell transportør 24 befinner seg nedstrøms for utløpsrøret, og er innrettet til å motta de sammenhengende produkter fra utløpsrøret.

En nedre pumpe 25 omfatter et nedre pumpehus 2 6 som er festet på hvilken som helst passende måte til toppen av rammen 12. Det nedre pumpehus 2 6 har en utløpsåpning 28, vist med stiplede linjer i fig. 3. Dette pumpehus har også en inn-løpsåpning som er koblet til et forråd med kjøttemulsjon eller lignende, men dette er ikke vist.

Pumpen 25 er en konvensjonell doseringspumpe av tannhjuls-typen, som omfatter tannhjul 30 som kan drives i rotasjon av en aksel 32. Det nedre pumpehus 26 kan ha et løsbart deksel 33 som er festet ved hjelp av hvilke som helst passende midler. En øvre pumpe 34 omfatter et øvre pumpehus 36 som har et sirkelformet rom 38 i sitt nedre, midtre parti. En midtre boring 40 er dannet i det øvre parti av rommet 38. Den øvre, riflede enden 42 av akselen 32 rager oppover gjennom rommet 38 og ender inne i den midtre boring 40.

Pumpemekanismen for pumpen 34 omfatter et sylindrisk nav 44 som har flere skovler 46 som er radialt forskyvbart montert i radiale spor (ikke vist) i navet 44. Hulrom 48 er dannet i den øvre og nedre enden av navet 44, og inneholder bevegelige, sylindriske ringer 50 som er i avstand fra det riflede parti 42 av akselen 32. De ytre flater på ringene 50 ligger mot de indre, nedre partier av hver av skovlene 46.

To bolter 52 rager gjennom buede slisser 54 som rager vertikalt gjennom det øvre pumpehus 3 6 og er skrudd inn i dekselet 33. Dette hus er svingbart festet til det nedre pumpehus 26 ved hjelp av en bolt 56 som er skrudd inn i dekselet 33.

Som vist med stiplede linjer i fig. 4 og 5 omfatter den øvre pumpen 34 en innløpsåpning 58 som kommuniserer med en inn-løpsstuss 60, og huset har også en utløpsåpning 62 som er innrettet til å kobles til en utløpsledning 64 (se fig. 2).

Den øvre pumpe 34 er en konvensjonell pumpe av skovltypen.

Dens pumpekapasitet kan varieres ved å svinge pumpehuset 3 6 i et horisontalplan i forhold til det nedre pumpehus 26. Dette utføres ved å løsne boltene 52 og 56. Fig. 5 viser en stilling med null pumpekapasitet for den øvre pumpen 34. I denne stilling er ringene 50 og skovlene 46 konsentriske og symme-triske rundt den vertikale aksen til akselen 32. Fig. 4 viser at det øvre pumpehus 36 er dreid noe i retning mot urviserne i forhold til det nedre pumpehus 26. Fig. 4 viser den øvre pumpen i en stilling for maksimal pumpekapasitet. Den øvre pumpen 34 er av konvensjonell konstruksjon.

Som vist i fig. 2, 4 og 5 er en monteringsblokk 66 festet på hvilken som helst passende måte til en side av det nedre pumpehuset 26 for den nedre pumpen 25. Monteringsblokken 66 har en første innløpsåpning 68 som kommuniserer med et indre materialrom 69 (fig. 7). En annen innløpsåpning 70 kommuniserer med utløpsåpningen 28 til det nedre pumpehus 26. Inn-løpsåpningen 7 0 ender i et indre materialrom 72.

En langstrakt, langsgående boring 74 rager gjennom monteringsblokken 66, slik som vist i fig. 7. Boringen 74 rager gjennom begge materialrommene 69 og 72. Ringformede spor er utformet rundt boringen 74 på motsatte sider av rommet 69 og nær rommet 72, for anbringelse av tetningsringer.

En sylindrisk plugg 78 er forskyvbart montert inne i boringen 74. Pluggen 78 omfatter en åpning 80 som rager på tvers gjennom pluggen og er innrettet til å være i kommunikasjon med materialrommet 69 under pumpingen.

En langstrakt boring 82 (fig. 7) er utformet i den indre enden av pluggen 78, og er i kommunikasjon med åpningen 80. Et indre rør 84 med mindre diameter er festet ved hjelp av hvilke som helst passende midler i den ytre enden av boringen 82 (fig. 7). Et ytre rør 86 med større diameter har en av sine ender ragende inn i og gjennom det parti av boringen 74 som er nærmest materialrommet 72, og enden av dette kommuniserer med rommet 72. Et par langstrakte, langsgående fingre 88 i ett med røret 86 rager in lengderetningen fra enden av det ytre rør 86, gjennom rommet 72 og er ført inn i spor 90 i pluggen 78. Endene av fingrene 88 er loddet eller på annen måte festet i sporene 90.

Det ytre stapperøret 86 er av konvensjonell konstruksjon, med unntak av fingrene 88. Det rager vanligvis forskyvbart mellom pumpen og føringsanordningen 20. Det kan forskyves tilbake fra føringsanordningen for å påføres et sammenfoldet hylster 92 som anbringes på utsiden av røret 86 og ligger mot et drivelement 94. Det indre rør 84 er konsentrisk montert inne i det ytre rør 86. Som vist i fig. 2 kan den ytre enden av røret 84 rage noe utenfor den ytre enden av røret 86, men dette arrangement er ikke absolutt nødvendig for den doble ekstruderingsprosess.

Et indikeringsmerke kan påføres utsiden av det øvre pumpehus 36. Som det skal forklares i det følgende, kan dette indi-keringsmerket innrettes etter hvilket som helst av flere indi-ker ingsmerker 96 (fig. 4) som er påført toppen av dekselet 33 til det nedre pumpehus 26.

Under bruk kan stillingen til det øvre pumpehus 36 reguleres til ønsket stilling på den måte som er beskrevet ovenfor, for å regulere pumpekapasiteten til den øvre pumpen 34. Indi-keringsmerkene kan benyttes til å hjelpe operatøren til å sikre at det øvre pumpehus 36 anbringes i en bestemt ønsket stilling. Drivanordningen til maskinen 10 bevirker at akselen 32 roterer. Dette bevirker at pumpemekanismene i begge pumpene 25 og 34 begynner å arbeide. En viss mengde ost, chili-pepper eller annet krydder tilføres innløpsåpningen 58 til den øvre pumpen 34. På lignende måte er et forråd med kjøttemulsjon tilkoblet innløpsåpningen til den nedre pumpen 25.

Driften av de to pumper bevirker at kjøttemulsjon strømmer inn i materialrommet 72 i monteringsblokken 66 og deretter inn i enden av det ytre røret 86. Fingrene 88 som rager gjennom materialrommet 72 bevirker liten eller ingen forstyrrelse av denne strøm.

Samtidig pumpes kryddermaterial eller et annet mateiale fra den øvre pumpen 34 gjennom ledningen 64 og inn i innløpsåpningen 68 til monteringsblokken 66. Dette materialet strømmer inn i åpningen 80, deretter inn i den langsgående boring 82 og deretter inn i enden av det indre røret 84.

Strømmen av kjøttemulsjon inn i det ytre røret 86 er vist med pilene 98 i fig. 6. På lignende måte er strømmen av kryddermaterial eller et annet materiale inn i enden til det indre røret 84 vist med pilene 100 i fig. 6.

Ettersom de to pumper 25 og 34 drives av den samme aksel 32 er deres pumpevirkning hele tiden nøyaktig koordinert. Ved at pumpekapasiteten til den øvre pumpen 34 kan reguleres kan strømmen av kryddermateria1 eller et annet materiale også reguleres nøyaktig. Etter at pumpekapasiteten til den øvre pumpen 34 er regulert til ønsket strømning vil pumpekapasiteten til de to pumper hele tiden være nøyaktig koordinert, selv dersom omdreiningshastigheten til akselen 32 varierer.

De pumpede materialer vil hovedsakelig strømme fritt, slik at materialene ikke skades under transporten. Konstruksjonen i henhold til oppfinnelsen er enkel, solid og enkel å rengjøre.

Claims (5)

1. Maskin (10) for fylling av kjøtt i hylster, omfattende en første doseringspumpe (25) med et innløp og et utløp, en annen doseringspumpe (34) med et innløp og et utløp, et forråd av kjøttprodukt som kan strømme, tilkoblet innløpet til den første pumpe (25), et forråd av et material som er forskjellig fra kjøttproduktet og som kan strømme, f.eks. krydder, tilkoblet innløpet til den annen pumpe (34), en resiprokerende stapperørenhet (84,86) montert på maskinen for bevegelse mellom en fremre og en bakre stilling, idet stapperørenheten omfatter et langstrakt, sylindrisk, ytre stapperør (86) med en åpen fremre ende som danner utløpsåpning, idet det ytre stapperør har en indre ende som danner en innløpsåpning, samt et langstrakt, sylindrisk, indre stapperør (84) som befinner seg konsentrisk inne i det ytre stapperør og i radial avstand fra dette, slik at et kammer er avgrenset mellom det indre og ytre stapperør, mens det indre stapperør (84) har en åpen ende som danner utløpsåpning og en åpen indre ende som danner innløpsåpning, karakterisert ved at en monteringsblokk (66) som har et par separate innløpsåpninger (69,70) for materialene er tilkoblet utløpene til henholdsvis den første og annen pumpe (25,34), mens den indre ende av det indre stapperør (84) er i kommunikasjon med den innløpsåpning (69) som er tilkoblet den annen pumpe (34), og den indre ende av det ytre stapperør (86) er tilkoblet den innløpsåpning (70) som er tilkoblet den første pumpe (25).

2. Maskin som angitt i krav 1, karakterisert ved at monteringsblokken (66) har en gjennomgående, horisontal boring (74), mens et pluggelement (78) har hovedsakelig samme diameter som denne boring og har en ende ragende inn i boringen nær den av innløpsåpningene (69) som er tilkoblet den annen pumpe (34), og pluggen har en tverrgående boring (80) nær en av inn-løpsåpningene (69), en langsgående boring (82) i den nevnte ende som kommuniserer med den tverrgående boring, idet den indre ende av det indre stapperør (84) er montert i den langsgående boring (82), og den indre ende av det ytre stapperør (86) er i kommunikasjon med den innløpsåpning (70) som er tilkoblet den første pumpe (25).

3. Maskin som angitt i krav 2, karakterisert ved at den nevnte ende av det ytre stapperør (86) har i det minste en langsgående finger (88) ragende i lengderetningen og festet til den nevnte ende av pluggen (78).

4. Maskin som angitt i krav 1, karakterisert ved at den første og annen pumpe (25,34) har pumpemekanismer som er tilkoblet en felles drivaksel (32).

5. Maskin som angitt i krav 1-4, karakterisert ved at pumpekapasiteten til den annen pumpe (34) kan reguleres selektivt.