NO165839B - Mellomprodukter for fremstilling av 5r,65-6-(1r-1-hydroksyetyl)-2-(1-okso-3-tiolanyltio-2-penem-3-karboksylsyrer ogfremgangsmaate for fremstilling av mellomproduktene. - Google Patents

Description

Fremgangsmåte og apparat for behandling av

kjøttholdig material.

Denne oppfinnelse angår bearbeidelse av kjott og fisk og mer spesielt separering av spiselige deler av kjøttholdig material fra uspiselige deler derav for å oppnå en kontrollerbar reryfraksjon og en avfallsfraksjon.

Ved fremstilling av kjottpolser, konsentrerte suppeblokker og andre næringsmidler er det viktig å ådlle bein, skinn, sener, blodårer, skjell og lignende fra kjottet for å oppnå et førsteklasses produkt med akseptabel smak. Dette har hittil i forste rekke blitt utfort for hånd og/eller har innbefattet koking av det kjottholdige material, hvilket ofte påvirker smaken, men ingen av disse metoder er tilstrekkelig og fullt ut effektive til å fjerne slike uspiselige deler som f.eks. sener.

Det er et hovedformål for foreliggende oppfinnelse å tilveM)ringe

en brukbar og effektiv separasjon av spiselige og uspiselige deler av kjottholdig material fra f.eks. kylling, okse, svin, kalv, lam eller fisk av alle typer.

Dette og andre formål oppnås.ved oppfinnelsens fremgangsmåte som går ut på adskillelse av spiselige og uspiselige deler av knust, kjottholdig materiale ved å fore materialet til et forste område av den sylindriske, ytterflate' på en roterénde, perforert trommel, slik at en spiéelig del "av dette trenger gjennom perforeringen og inn i trommelens indre, mens resten, av materialet: etterlates på trommelens ytterflate,. idet dens særtrekk består i at resten av materialet mates inn mellom et elastisk bånd som beveges med en hastighet forskjellig fra trommelens périferihastighet, og et annet område''av den sylindriske ytterflate, og som. ligger i avstand fra det forste i trommelens rotasjonsretning; slik at materialresten utsettes for pressende og rivende krefter for å tvinge en spiselig del av denne gjennom trommelens perforering for å blandes med den nevnte spiselige del som allerede finnes., i trommelens, indre, idet den totale spiselige materlalmengde inne i trommelen derpå fores ut til et annet sted enn den materialmengde som fremdeles finnes på trommelens ytterside. ■'■-

Oppfinnelsen gjelder imidlertid også et apparat for utf5r.el.se av den ovenfor angitte fremgangsmåte, og som omfatter en roterende, perforert trommel, hvis ytterflate har et forste- område for mottagelse av det tilforte materiale .og et annet område i avstand fra det forste i trommelens rotasjonsretning, og som samvirker med et elastisk bånd, for pressing og riving av materiale som mates inn msllom båndet og det annet område. Dette apparat har videre som særtrekk at det elastiske bånd utgjores av et éndelost elastisk belte som i tomgang ligger, presset mot det annet område av trommelens sylindriske ytterflate, idet det drives med en hastighet vesentlig forskjellig fra trommelens periferihastighet, av en passende drivanordning.og at det omfatter en roterende tilforselsanordning som står i kontakt med trommelens sylindriske ytterflate på et sted mellom det forste og det annet område av denne flate, idet nevnte tilforselsanordning har en omdreiningsretning motsatt trommelens for- å bevirke effektiv tilforsel av nevnte restmateriale på trommelens . ytterflate til dens nevnte annet område, slik at det kan trenge inn mellom nevnte belte og trommelen.

Flere slike apparat kan i henhold til oppfinnelsen med fordel anordnes i kaskade, således at alle enheter, utenom den forste, mottar det spiselige utgangsmateriale fra den foregående enhet, hvorved trommelperforeringen er gjort suksessivt finere i påføl-gende enheter slik at stadig renere spiselig kjottmateriale fremkommer.

Ovennevnte og andre formål, fordeler og trekk ved foreliggende oppfinnelse vil lettere kunne forstås ut fra den folgende beskrivelse av visse utforelsesformer for oppfinnelsen og under henvisning til de vedfoyde tegninger, hvori: Fig. 1 er en skjematisk perspektivskisse av en utforelsesform for et apparat i henhold til oppfinnelsen, idet noen konstruksjons-deler av enkel.te partier er utelatt, men disse vil bli mer detaljert vist i andre figurer. Fig. 2 er et skjematisk sideriss, delvis i snitt, av knuserdelen av apparatet i fig. 1. Fig. 3 er et skjematisk enderiss, delvis i snitt'og med deler bort-skåret,, av den annen separatordel og siktdel av apparatet i fig. 1.

Fig. h er et toppriss av lokket for sikten, og

Fig. 5 er et skjematisk sideriss av en annen utforelsesform for apparatet.

Av tegningene, fig. 1 og 2, ses at apparatet omfatter en knuser 10, en forste separator, 27, en annen separator og en sikt, idet transportbr-innretninger er anordnet mellom knuseren og den forste separator for å transportere det knuste kjottmaterial.

Som det best fremgår av fig. 2, omfatter knuseren et hus 15 som har et deksel 16 som avgrenser en skrå vegg 17 nedenunder en mate-åpning 68, idet den skrå vegg tjener som en renne for transport av kjottmaterialet som leveres gjennom mateåpningen til et forste par knuservalser 11, 12. Kjottmaterialet som skal behandles i apparatet, blir forst knust i mellomrommet mellom valsene 11, 12, hvoretter det knuste material ved tyngdekraftens hjelp blir matet ned i en trakt avgrenset av ledeplatene 76,77 som dirigerer det knuste material til et annet par lignende knuservalser 13, l^f. Hver av knusevalsene er forsynt med en mengde knusetenner og er montert for rotasjon om akslinger 58, 59 og 62, 63 i lagre, henholdsvis 60, 61 og 6<*>f, 65. Valsene i hvert par er montert for rotasjon i motsatte retninger og deres mellomrom er regulerbart. Mellomrommet mellom det annet par valser e? vanligvis trangere enn mellomrommet mellom det forste par valser for å knuse eller male kjottmaterialet når det blir matet gjennom mellomrommene mellom de roterende valser og ned i trakten 18.

lagrene for valseakslingene er festet i huset 15 på konsoller, henholdsvis 66 og 67, idet valsene llog 13 er montert for fri rotasjon, mens valsene 12 og 1<*>+ blir drevet og driver valsene 11 og 13. En elektrisk motor 75 driver valsene på folgende måte: Endelose remmer 112 forbinder valsen 12 med remskiven 23 montert på akslingen 70 opplagret i lageret 71 som bæres av huset 69. Dette hus bærer også lageret 73 for akslingen 72 på hvilken remskiven 2h er montert. Transmisjonsremmen 109 forbinder operativt remskivene 23 og 2h mens transmisjonsremmen 110 forbinder remskiven 22 på motoren 75 med remskiven 2>+. Knuservalsen lh er forbundet med remskiven 2h ved hjelp, av remmen 111.

Det knuste kjottmaterial som inneholder deler av kjott som allerede er skilt fra beina, blir fra trakten 18 matet til det endelose transportorbånd 19 som forer det knuste material oppover, idet transportoren er forsynt med en rekke bæreplater 20 for å holde materialet i stilling under dets oppoverrettede vandring, på en måte i likhet med et begerverk. Sideveggene langs transportørens sidekanter hindrer forskyvning av materialet fra transportøren. Transportbåndet er montert på ruller og den nedre rull 21 er montert på drivakslingen 88.

Transportørens avtomningsende 25 er plassert over trakten 26 til den forste separator 27 i apparatet slik at det knuste material ved tyngdekraftens hjelp faller ned i trakten. Stativet for den forste separator er montert på hjul for lettvint å kunne beveges på bordet 28 og hvori det under trakten 26 er opplagret en roterende trommel med et stort antall inntaksåpninger. Når det knuste material blir matet ned i trakten 26, vil de partikler som er små nok, passere gjennom åpningene 33 og inn i trommelens indre, mens storre stykker forst og fremst bestående av bein, skinn, store sener og lignende vil forbli som avfallsmaterial i trakten for fjerning derfra.

De små materialstykker som kommer inn i trommelens 30 indre, blir kontinuerlig fjernet derfra gjennom tommeledningen 29 hvorfra de ved tyngdekraftens hjelp mates ned i trakten 32 til en annen separator 31«

Som det best vil ses av fig. 3 inneholder den annen separator også en roterende trommel 3^ forsynt med en mengde inntakshull ^9. Den perforerte roterende trommel 3^ er montert i trakten 32 og danner en del av en kontinuerlig beveget bunn for denne. I trakten er også opplagret en roterende skraper 38 med polygonalt tverrsnitt og som roterer i motsatt retning av trommelens. De kjottstykker som ikke er tilstrekkelig findelt til å falle gjennom inntakshullene h9 og inn i trommelens indre, vil av den roterende polygo-nale skraper 38 bli matet til et endelost elastisk belte llh som beveger seg med en hastighet som er forskjellig fra trommelens 3^-rotasjonshastighet. Beltet 11^ er montert på ruller 35 og 36 som bæres av akslinger, henholdsvis 78og 79> og blir presset mot trommelen 3*+ av rullen 37» Beltet beveger seg i en retning motsatt trommelens og tvinger partiklene'som er blitt matet til beltet av skraperen 38) gjennom inntakshullene M-9 og inn i trommelens indre.

Partikler som motstår trykket av beltet når dette beveger seg

forbi trommelen i en forskjellig hastighet, det vil éi partikler som er for store og/eller for harde til å bli malt til tilstrekMig liten storrelse til at de kan passere hullene <*>+9> slike som bein, sener etc., vil tommes fra den annen separator gjennom rennen 115 og ned i avfallskaret hO. De praktisk talt rene kjottpartikler som passerer gjennom trommelen, tommes derfra ut gjennom roret 39 som står i forbindelse med trommelens indre.

Den annen sparator er montert på hjul % for lettvint å kunne beveges på bordet 80, idet et stativ 108 bærer motoren 113 som driver trommelen 3^ og beltet 11^-.

Tilslutt<;>mottar sikten ifl de rene kjottpartikler fra uttommings-roret 39 på den andre separator, idet en trakt h- 2 er montert under uttommingsrbret. Det perforerte sikthus k- 7 som er forsynt med en mengde sikthull h8 med mindre diameter enn hullene M-9,

bærer i sitt indre en skruetransportor h- 5 som beveger kjbttpartiklene gjennom sikten. Sikten er bevegelig montert på en ramme 81 forsynt med hjul 57 og som bærer motoren 55 som roterer akslingen <*>+3 med stor hastighet. Kjbttpartiklene blir av transport-skruen fort mot uttommingsenden 50 i sikten og hvis utlopsåpning 51 (se fig. <*>f) er regulerbar ved hjelp av et lokk 53, hvis stilling kan reguleres i forhold til utlopsåpningen ved hjelp av et håndtak 52. Avhengig av denne regulering vil eventuelle gjenværende små stykker av bein, skjell, sener og lignende bli tomt ut gjennom siktens utlopsåpning eller bli holdt tilbake i sikthuset for tbmming gjennom sikthullene K8. Således bestemmes den endelige renhetsgrad av det siktede kjbttprodukt som av tyngdekraften mates ned i mottakningskaret 5^ fra sikten.

Det vil forståes ut fra ovennevnte beskrivelse at apparatets forskjellige deler lettvint kan settes sammen og fjernes fra hverandre på hvilken som helst forbnsket måte avhengig av den type kjbtt eller fisk som skal behandles, og graden av den forbnskede behandling, idet en eller flere av de beskrevne deler kan fjernes hvis det ikke er bruk for dem. Imidlertid er den annen separatorsammenstilling med sin roterende trommel og bevegede belte, som beveger seg i forhold til hverandre med forskjellige hastigheter, en vesentlig del av apparatet i henhold til oppfinnelsen.

Figur 5 viser skjemati 9sk en modifisert utforelsesform av apparatet, hvori tre separatorer av den type som vist i figur 3 er anordnet i kaskade. En knuser 99 av den type som vist i figur 2, mater knust kjottholdig material til trakten 100 for separator-rommelen 90 som samvirker med et fjærende belte 96, idet transportøren 93 transporterer det knuste material fra knuseren til separatoren. Lignende transportører 9^ og 95 er plassert mellom suksessive separatorer som mottar det stadig renere kjottprodukt som tommes ut fra sukssesive separatorer gjennom utlopsrennene, henholdsvis 102 og 105. Den annen separator i serien inneholder den roterende trommel 91 og beltet 97 °g den tredje separator inneholder den roterende trommel 92 og beltet 9.8, idet trakter 103 og 106 mater materialet til de respektive separatorer. De tre separatorer er montert på hjul henholdsvis 101, 10<*>4- og 107 for lettvint å kunne flyttes. De sukssesive tromler har perforeringer som avtar i hulldiametre slik at et okende rent kjottprodukt leveres fra de sukssésive separatorer, idet små stykker av bein, sener og blodårer blir holdt tilbake på tromlene og fjernes som avfall.

Uttrykket "kjøttholdig material" som er brukt i beskrivelsen

og påstandene, innbefatter alle typer kjott og fisk, hvori spiselige sammenhengende organisk vev er blandet med bein, sener og kjottdeler fra de uspiselige deler. Eksempler på slike materialer er skrotter av kyllinger, svin, okse, kalv, lam og alle sorter fisk.

Fra alle slike materialer blir den spiselige del efféktivt separert fra de uspiselige deler og utstrekningen av slik separasjon kan styres av slike faktorer som størrelsen av hullene i separatortromlene, avstanden mellom knuservalsene og/eller antall separatorer som er anordnet i kaskade. Hvis bearbeidet kjottholdig material blir brukt som råstoff for suppe?, presset skinke, polser og fiskekaker f.eks., vil smaken og beskaffenheten av de ferdige produkter i stor utstrekning være avhengig av renheten av det anvendte kjott, idet stykker av bein, skinn, sener, blodårer og lignende gir mindreverdig smak. Ved fremgangs-måten og apparatet i henhold til oppfinnelsen kan slike avfalls-materialer fullstendig utskilles på en effektiv måte, og renheten av kjbttet kan styres meget noyaktig, idet forskjellige kvaliteter av kjottmaterial kan tas ut fra hver separator, hvis f.eks. separatorer i kaskade blir brukt. Endelig gir siktete produkter som det siste ledd i prosessen et rent kjottprodukt, praktisk talt uten noen som helst uspiselige deler, hvis vedkommende sikt har en maskevidde på 1,3 mm eller mindre.

De folgende eksempler vil illustrere utbvelsen av foreliggende oppfinnelse, uten å begrense den.

Eksempel 1

Resultatet av oppsamling av kjott fra en bein/kjottseparator (fig. 3) fra hel kokt kylling er antydet i tabell nr. 1. Trommelens maskevidde var 2,8.mm. Materialet ble kjort gjennom bein-kjdtt-separatoren to ganger og det rene kjott oppnådd på denne måte viste seg å være egnet som supperåstoff;

Eksempel 2.

Tabell nr. 2 antyder resultatene av å kjbre rå hel kylling gjennom apparatet i fig. 1. Trommelens maskestorrelse var 2,8 mm og siktens 1,6 mm. Materialet ble kjort gjennom bein/kjott-separatoren tre ganger og så matet til sikten.

Den oppnådde.mengde kjott ( 87%) blir anvendt som.råstoff for polser og suppekonsentrat i blokkform.• ■ Ved ytterligere sikting ga disse 2 kg kjott 1,9 kg kjott ( 95%) og 0,1 kg resmateriale (%). Dette siste kjott var utmerket til. supperåstoff..

Eksempel 3

Tabell nr. 3 antyder resultatene av å kjore kyllinghålser bare gjennom det annet og det tredje separatortrinn i fig. 2. Maskestorrelsen på slutttrommelen var. h, 8 mm og på sikten 1,6 mm.

Eksempel * f

Tabell nr. h antyder de resultater som ble oppnådd ved å kjore bare grisehoder gjennom tre separatortrinn. Maskestorrelsen på slutt-trommelen og sikten var henholdsv<_>is *f,8 mm og 1,6 mm.

Det siktede kjott (6,55 kg ved sikten ) kunne anvendes til pblser. Separasjonsgraden var 6,55 kg + 1^,2 kgrjh6%.

Eksempel 5

Tabell nr. 5 viser de resultater som ble oppnådd ved å kjore bare hoder av rokke, som ellers blir kastet som avfall, gjennom tre separatortrinn.

Den anvendte maskevidde var 6 mm for separatortrommelen og 3,2 mm for sikten;

Det siktede kjott fra sikten kunne anvendes som fode til fiskeopp-drett.

Eksempel 6.

I diagram nr. 6 er vist resultatene av å kjore hele Alaska-lyr (uten hode og innmat) gjennom det annet og tredje separatortrinn i fig. 2. Maskestorrelsen i trommelen var 3,8og i sikten 2,8.

Det siktede kjott fra sikten var utmerket som frosset malt kjott for fiskepostei. Restene kunne anvendes som stekt fiskeprodukt (fried fish).

Som det vil fremgå av det ovenstående, kan spiselige kjottdeler,

i henhold til oppfinnelsen separeres fra uspiselige deler ved en hoyst effektiv mekanisk operasjon, og den folgende tabell viser de anvendelser av de oppnådde produkter:

Claims (3)

1. Fremgangsmåte for adskillelse av spiselige og uspiselige deler av knust, kjottholdig materiale ved å fore materialet til et forste område av den sylindriske ytterflate på en roterende, perforert trommel, slik at en spiselig del av dette trenger gjennom perforeringen og inn i trommelms indre, mens resten av materialet etterlates på trommelens ytterflate, karakterisert ved at resten av materialet mates inn mellom et elastisk bånd som beveges med en hastighet forskjellig fra trommelns periferihastighet, og et annet område av den sylindriske ytterflate, og som ligger i avstand fra det forste i trommelens rotasjonsretning; slik at materialresten utsettes for pressende og rivende krefter for å tvinge en spiselig del av denne gjennom trommelens perforering for å blandes med den nevnte spiselige del som allerede finnes i trommelns indre, idet den totale spiselige materialmengde inne i trommelen derpå fores ut til et annet sted enn den materialmengde som fremdeles finnes på trommelens ytterside.

2. Apparat for utforelse av den fremgangsmåte som er angitt i krav 1, og som omfatter en roterende, perforert trommel hvis ytterflate har et forste område for mottagelse av det tilforte materiale og et annet område i avstand fra det forste i trommelens rotasjonsretning, og som samvirker med et elastisk bånd (ll<1>+),'for pressing og riving av materiale som mates inn mellom båndet og det annet område, karakterisert ved at det elastiske bånd utgjores av et endelost elastisk belte (11<*>+) som i tomgang ligger presset mot det annet område av trommelens (3*0 sylindriske ytterflate, idet det drives med en hastighet vesentlig forskjellig fra trommelms periferihastighet, av en passende drivanordning (78, 79? H3)'

3. Apparat som angitt i krav 2, karakterisert ved at det omfatter en roterende tilforselsanordning (38) som står i kontakt med trommelens sylindriske ytterflate (3<!>+) på et sted mellom det forste og det annet område av denne flate, idet nevnte tilforselsanordning har en omdreiningsretning motsatt trommelens for å bevirke effektiv tilforsel av nevnte restmateriale på trommelens ytterflate til dens nevnte annet område, slik at det kan trenge inn mellom nevnte belte (11*0 og trommelen (3U-). <*>f. Apparat som angitt i krav 2 eller 3, karakterisert ved a-t det omfatter flere kaskadeordnete enheter for utforelse av den fremgangsmåte som er angitt i krav 1, såMes at ■ alle enheter, utenom den forste, mottar det spiselige utgangsmateriale fra den foregående enhet, hvorved trommelperforeringen (<*>f9) er gjort suksessivt finere i påfolgende enheter slik at stadig renere spiselig kjottmateriale fremkommer.