NL9002343A

NL9002343A - Mushroom slicing machine - has inclined water chute with conveyor between chute and cutter, with mushroom grippers on conveyor cords and water collector

Info

Publication number: NL9002343A
Application number: NL9002343A
Authority: NL
Original assignee: Lubot & Wakker Engineering B V
Priority date: 1990-10-29
Filing date: 1990-10-29
Publication date: 1991-04-02

Abstract

The mushroom slicer has an inclined water chute to orientate the mushrooms into a cutting device placed behind the water chute. There is a mushroom conveyor between the water chute and the cutter which is provided with a water permeable support surface. The conveyor is a cord transporter with a number of separate cords whose underside is provided with a gripping striker. The speed of the conveyor corresponds to the forward travel speed of the mushrooms in the water chute. Under the water chute is a water collector connected by a water supply pipe to the water chute. @(8pp Dwg.No.1/1)@.

Description

Inrichting voor het snijden van champignonsDevice for cutting mushrooms

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het snijden van champignons, met een hellende watergoot voor het oriënteren van de champignons en een achter de watergoot geplaatst snijorgaan voor de georiënteerde champignons.The invention relates to a device for cutting mushrooms, with an inclined water trough for orienting the mushrooms and a cutting element placed behind the water trough for the oriented mushrooms.

Bij een bekende inrichting van dit type bestaat het snijorgaan uit paren samenwerkende tegengesteld roterende messen. De messen van elk paar zijn ten opzichte van elkaar versprongen geplaatst. Het in de voortbewegingsrichting van de champignons gezien achterste uiteinde van de watergoot eindigt op korte afstand voor de roterende messen, zodat de champignons vanaf de watergoot direct in de kneep tussen samenwerkende messen komen en worden gesneden.In a known device of this type, the cutting element consists of pairs of counter-rotating blades working together. The blades of each pair are offset from one another. The rear end of the water trough seen in the direction of movement of the mushrooms ends a short distance in front of the rotating knives, so that the mushrooms enter and pinch directly from the water trough into the nip between cooperating knives.

In de watergoot wordt een grote hoeveelheid water toegevoerd teneinde ervoor te zorgen, dat de champignons alle op dezelfde manier worden georiënteerd, waarbij de steel naar voren of naar achteren wijst. In deze stand bereiken de champignons het snijorgaan alwaar ze evenwijdig aan de steel worden gesneden.A large amount of water is fed into the water trough to ensure that the mushrooms are all oriented in the same manner, with the stem pointing forward or backward. In this position, the mushrooms reach the cutting member where they are cut parallel to the stem.

Door het in de hellende watergoot naar beneden stromende water worden de champignons bevochtigd. Ook de na het passeren van het snijorgaan verkregen champignonplakjes zijn nat. Hieraan zijn een aantal nadelen verbonden. Wanneer de champignonplakjes als vers produkt moeten worden verkocht blijkt, dat het aanwezige water het bederf van de champignonplakjes versnelt. Derhalve kunnen ze in verse toestand niet lang worden bewaard. Wanneer de champignonplakjes daarentegen direct na het snijden worden ingevroren wordt tevens een grote hoeveelheid water mee ingevroren. Wanneer de champignonplakjes vervolgens worden ontdooid om te worden gebruikt wordt de gebruiker geconfronteerd met een ongewenst grote hoeveelheid water. Het spreekt voor zich, dat in een dergelijk geval de champignonplakjes voor een aantal toepassingen niet geschikt zijn.The mushrooms are moistened by the water flowing down the sloping water channel. The mushroom slices obtained after passing the cutting member are also wet. There are a number of drawbacks to this. When the mushroom slices have to be sold as a fresh product, it appears that the water present accelerates the decay of the mushroom slices. Therefore, they cannot be kept fresh for a long time. When the mushroom slices are frozen immediately after cutting, a large amount of water is also frozen. When the mushroom slices are then thawed to be used, the user is confronted with an undesirably large amount of water. It goes without saying that in such a case the mushroom slices are not suitable for a number of applications.

De uitvinding beoogt een inrichting voor het snijden van champignons te verschaffen, waarmee de genoemde nadelen op eenvoudige, doch niettemin doeltreffende wijze worden opgeheven.The object of the invention is to provide a device for cutting mushrooms, with which the drawbacks mentioned are eliminated in a simple, yet effective manner.

Hiertoe bezit de inrichting voor het snijden van champignons volgens de uitvinding het kenmerk, dat zich tussen de watergoot en het snijorgaan een de champignons dragende transporteur bevindt, die een voor water doorlaatbaar draagvlak bezit. Bij de inrichting volgens de uitvinding bereiken de de watergoot verlatende champignons nu niet rechtstreeks het snijorgaan, doch worden ze eerst door de transporteur getransporteerd. Aangezien de transporteur een voor water doorlaatbaar draagvlak bezit kan het op de champignons aanwezige water tijdens het transport door de transporteur naar beneden stromen, zodat de champignons aanzienlijk minder nat het snijorgaan bereiken.For this purpose, the mushroom-cutting device according to the invention is characterized in that a conveyor carrying the mushrooms is present between the water gutter and the cutting member and it has a water-permeable bearing surface. In the device according to the invention, the mushrooms leaving the water gutter do not now directly reach the cutting member, but are first transported by the conveyor. Since the conveyor has a water-permeable support surface, the water present on the mushrooms can flow down through the conveyor during transport, so that the mushrooms reach the cutting member considerably less wet.

Overeenkomstig een voorkeursuitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding geldt, dat de transporteur een snaartransporteur met een aantal op enige afstand naast elkaar gelegen snaren omvat. De tussenruimten tussen de naast elkaar gelegen snaren kunnen het uit de watergoot omlaag stromende water eenvoudig doorlaten. Tevens grijpen op elke getransporteerde champignon in het algemeen twee snaren aan. Aan het oppervlak van champignons hechtend water zal in het algemeen ter plekke van de contactplaats tussen de champignon en een snaar, onder andere door optredende adhesiekrachten, omlaag stromen.According to a preferred embodiment of the device according to the invention, it holds that the conveyor comprises a belt conveyor with a number of strings adjacent to one another. The gaps between the adjacent strings can easily let the water flowing down from the water channel. In addition, two strings generally engage on each transported mushroom. Water adhering to the surface of mushrooms will generally flow down at the point of contact between the mushroom and a string, inter alia due to adhesion forces occurring.

Bij de toepassing van een snaartransporteur geniet het verder de voorkeur, wanneer een op de onderzijde van de snaren aangrijpende afstrijker is toegepast. Het vanaf het oppervlak van de champignons naar de snaren stromende water verzamelt zich onder invloed van de zwaartekracht aan de onderzijde van de snaren. Met behulp van de afstrijker wordt het water vervolgens van de onderzijde van de snaren verwijderd.When using a belt conveyor, it is further preferred if a scraper engaging the underside of the belts is used. The water flowing from the surface of the mushrooms to the strings collects under the influence of gravity on the underside of the strings. The water is then removed from the underside of the strings with the aid of the scraper.

Verder is het gunstig gebleken, wanneer overeenkomstig een andere uitvoeringsvorm van de inrichting de trans-portsnelheid van de transporteur in hoofdzaak overeenkomt met de voortbewegingssnelheid van de champignons in de watergoot. In de watergoot worden de champignons georiënteerd. Door er thans voor te zorgen, dat de transportsnelheid van de transporteur in hoofdzaak overeenkomt met de voortbewegingssnelheid van de champignons in de watergoot wordt bewerkstelligd, dat de verkregen oriëntatie van de champignons op effectieve wijze ook op de transporteur wordt gehandhaafd.Furthermore, it has been found advantageous if, according to another embodiment of the device, the conveying speed of the conveyor substantially corresponds to the traveling speed of the mushrooms in the water gutter. The mushrooms are oriented in the water gutter. By now ensuring that the transport speed of the conveyor substantially corresponds to the speed of movement of the mushrooms in the water gutter, it is ensured that the obtained orientation of the mushrooms is effectively maintained on the conveyor as well.

Ten slotte is het, overeenkomstig een andere uitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding, mogelijk dat zich onder de transporteur een waterverzamelaar bevindt, die in verbinding staat met een watertoevoerleiding naar de watergoot. Het uit de watergoot direct door de transporteur omlaag stromende water en het water, dat tijdens het transport van de champignons door de transporteur van het oppervlak van de champignons wordt verwijderd komt terecht in de waterverzamelaar, en kan opnieuw worden gebruikt om te worden toegevoerd aan de watergoot.Finally, according to another embodiment of the device according to the invention, it is possible for a water collector to be located under the conveyor, which is connected to a water supply pipe to the water gutter. The water flowing down from the water chute directly through the conveyor and the water, which is removed from the mushroom surface during the transport of the mushrooms by the conveyor, ends up in the water collector, and can be reused to be supplied to the water gutter.

De uitvinding wordt hierna nader toegelicht aan de hand van de enige tekening, die schematisch een zijaanzicht toont van een uitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding.The invention is explained in more detail below with reference to the only drawing, which schematically shows a side view of an embodiment of the device according to the invention.

De in de tekening weergegeven inrichting voor het snijden van champignons bezit een vultrechter 1 die aansluit op een hellende watergoot 2. Via de vultrechter 1 toegevoerde champignons bereiken de hellende watergoot 2 en doorlopen deze in de figuur van links naar rechts. Aan het begin van de watergoot 2 bevindt zich een mondstuk 3 voor het afgeven van water. De hoeveelheid door het mondstuk 3 afgegeven water is zo groot, dat champignons 4 tijdens het doorlopen van de watergoot 2 alle op dezelfde manier worden georiënteerd. Ten gevolge van deze oriëntatie verlaten de champignons 4 de watergoot 2 hetzij met hun steel vooruit hetzij met hun steel naar achteren.The mushroom cutting device shown in the drawing has a filling funnel 1 which connects to an inclined water gutter 2. Mushrooms supplied via the filling funnel 1 reach the inclined water gutter 2 and run through them in the figure from left to right. At the beginning of the water trough 2 there is a nozzle 3 for dispensing water. The amount of water released by the nozzle 3 is so great that mushrooms 4 are oriented in the same way during the passage of the water trough 2. As a result of this orientation, the mushrooms 4 leave the water gutter 2 either with their stem forward or with their stem backward.

Hierbij wordt opgemerkt, dat de watergoot 2 op op zichzelf bekende wijze kan zijn samengesteld uit een aantal naast elkaar gelegen, elk half-cirkelvormige gootdelen, bijvoorbeeld met een diameter van omstreeks 60 mm.It is noted here that the water trough 2 can be composed in a manner known per se, of a number of adjacent semicircular trough parts, for instance with a diameter of approximately 60 mm.

De watertoevoer naar het mondstuk 3 geschiedt via een slechts schematisch aangeduide leiding 5 en een pomp 6, die water uit een reservoir 7 pompt.The water supply to the nozzle 3 is effected via a pipe 5, which is only schematically indicated, and a pump 6, which pumps water from a reservoir 7.

Voor een klein gedeelte onder, doch grotendeels achter de watergoot 2 bevindt zich een transporteur 8. In de getoonde uitvoeringsvorm bestaat deze transporteur 8 uit een snaartransporteur met een aantal op enige afstand naast elkaar gelegen snaren 9. De snaren 9 liggen in de tekening loodrecht op het vlak van de tekening naast elkaar. De snaren 9 zijn om geleidingsrollen 10 en 11 gevoerd, waarvan geleidingsrol 11 op gebruikelijke wijze door een motor 12 wordt aangedreven. De transportsnelheid van de snaren 9 komt hierbij in hoofdzaak overeen met de voortbewegingssnelheid van de champignons 4 in de watergoot 2, zodat de overgang van de champignons 4 vanuit de watergoot 2 naar de snaren 9 geleidelijk en zonder grote schokken plaatsvindt. Zoals duidelijk zichtbaar is, is hiertoe tevens de plaatsing van de snaren 9 zodanig gekozen, dat hun bovenzijde nagenoeg aansluit op de watergoot 2. Door de genoemde schokvrije overgang van. de champignons 4 vanuit de watergoot 2 naar de snaren 9 wordt bewerkstelligd, dat de in de watergoot 2 verkregen oriëntatie van de champignons niet verloren gaat, en de champignons op de snaren 9 liggen met hun steel hetzij naar voren gericht, hetzij naar achteren gericht.For a small part below, but largely behind the water gutter 2, a conveyor 8. In the embodiment shown, this conveyor 8 consists of a belt conveyor with a number of strings 9 located at some distance from one another. The strings 9 are perpendicular to the drawing. the plane of the drawing side by side. The belts 9 are guided around guide rollers 10 and 11, of which guide roller 11 is driven by a motor 12 in the usual manner. The transport speed of the strings 9 here substantially corresponds to the speed of movement of the mushrooms 4 in the water trough 2, so that the transition of the mushrooms 4 from the water trough 2 to the strings 9 takes place gradually and without major shocks. As can clearly be seen, the placement of the strings 9 has also been chosen for this purpose, so that their top side substantially connects to the water gutter 2. Due to the said shock-free transition from. the mushrooms 4 from the water trough 2 to the strings 9 is effected so that the orientation of the mushrooms obtained in the water trough 2 is not lost, and the mushrooms on the strings 9 lie with their stems either forward or backward.

Bij een uit half-cirkelvormige gootdelen bestaande watergoot 2 is het mogelijk dat de snaren 9 in een overeenkomstig half-cirkelvormig patroon naast elkaar zijn gelegen. Dit leidt tot een optimale handhaving van de oriëntatie van de champignons.In a water gutter 2 consisting of semicircular trough parts, it is possible that the strings 9 are located next to each other in a corresponding semicircular pattern. This leads to an optimal maintenance of the orientation of the mushrooms.

Het uit de watergoot 2 stromende water zal voor een groot gedeelte onmiddellijk tussen de snaren door omlaag stromen, en worden opgevangen in een waterverzamelaar 13. Deze waterverzamelaar 13 mondt uiteindelijk aan de linkerzijde uit in het reservoir 7, zodat het water in de inrichting circuleert.The water flowing out of the water trough 2 will for a large part immediately flow down between the strings, and will be collected in a water collector 13. This water collector 13 eventually opens into the reservoir 7 on the left side, so that the water circulates in the device.

Aan het oppervlak van de champignons 4 hechtend water wordt tijdens het transport van de champignons 4 door de transporteur 8 afgegeven aan de snaren 9 en druppelt vanaf deze snaren 9 naar beneden. Teneinde het vanaf de snaren 9 omlaag druppelen van het water te vereenvoudigen is onder de snaren 9 een afstrijker 14 geplaatst, die aan de onderzijde van de snaren 9 hangende druppels verwijderd.Water adhering to the surface of the mushrooms 4 is conveyed by the conveyor 8 to the strings 9 during the transport of the mushrooms 4 and drips from these strings 9. In order to facilitate the dripping of the water downwards from the strings 9, a scraper 14 is placed under the strings 9, which removes drops hanging from the underside of the strings 9.

Door de genoemde maatregelen bereiken de champignons 4 het rechter uiteinde van de transporteur 8 in nagenoeg droge toestand. Ter plaatse van dit rechter uiteinde worden de champignons afgegeven aan een op op zichzelf bekend snijorgaan 15, dat in de getoonde uitvoeringsvorm samenwerkende paren roterende messen 16 en 17 bezit. De rotatierichting van de messen 16 en 17 is tegengesteld gericht en zodanig, dat ter plaatse van de kneep 18 toegevoerde champignons 4 door deze messen 16 en 17 worden gegrepen en automatisch deze messen passeren en in plakjes 19 worden gesneden. De afvoer van de plakjes 19 kan vervolgens op elke bekende wijze plaatsvinden, bijvoorbeeld door een afvoertransporteur 20.Due to the said measures, the mushrooms 4 reach the right-hand end of the conveyor 8 in a substantially dry state. At the location of this right-hand end, the mushrooms are delivered to a cutting member 15, known per se, which, in the embodiment shown, has pairs of rotating knives 16 and 17 co-acting. The direction of rotation of the knives 16 and 17 is oppositely oriented and such that mushrooms 4 supplied at the location of the nip 18 are gripped by these knives 16 and 17 and automatically pass these knives and cut into slices 19. The slices 19 can then be discharged in any known manner, for example through a discharge conveyor 20.

De onderdelen van de inrichting zijn bevestigd op frame 21. De manier, waarop dit geschiedt, is voor een deskundige volstrekt duidelijk, en is derhalve in de tekening slechts schematisch aangeduid.The parts of the device are mounted on frame 21. The way in which this takes place is completely clear to a person skilled in the art, and is therefore only schematically indicated in the drawing.

De uitvinding is niet beperkt tot de in het voorgaande beschreven uitvoeringsvorm.· In plaats van de vultrechter 1 kunnen ook andere toevoervoorzleningen voor te snijden champignons 4 worden toegepast. De tussen de watergoot 2 en het snijorgaan 15 geplaatste transporteur kan ook op andere wijze worden uitgevoerd dan als snaartransporteur. Bij wijze van voorbeeld kan een bandtransporteur worden genoemd, waarvan de band poreus, en derhalve waterdoorlatend is. Ten slotte kunnen ook andere op zichzelf bekende snij organen worden toegepast.The invention is not limited to the embodiment described in the foregoing: Instead of the filling funnel 1, other feed supplies for mushrooms 4 to be cut can also be used. The conveyor placed between the water trough 2 and the cutting member 15 can also be designed in a manner other than as a belt conveyor. By way of example, a belt conveyor can be mentioned, the belt of which is porous and therefore water-permeable. Finally, other cutting elements known per se can also be used.

Claims

Device for cutting mushrooms, with a sloping water channel for orienting the mushrooms and a cutting device placed behind the water channel for the oriented mushrooms, characterized in that it is located between the water channel (2) and the cutting device (15 ) a conveyor (8) carrying the mushrooms (4), which has a water-permeable support surface.

Device according to claim 1, characterized in that the conveyor (8) comprises a belt conveyor with a number of belts (9) located at some distance from one another.

Device according to claim 2, characterized in that a stripper (14) engaging the underside of the strings (9) is used.

Device according to any one of claims 1-3, characterized in that the transport speed of the conveyor (8) substantially corresponds to the speed of movement of the mushrooms (4) in the water trough (2).

Device according to any one of claims 1 to 4, characterized in that under the conveyor (8) there is a water collector (13), which communicates with a water supply pipe (5) to the water gutter (2) .