NL8702427A - Inrichting voor het op formaat snijden van lappen vlees. - Google Patents

Description

JK 689-2-Ned

Inrichting voor het op formaat snijden van lappen vlees.

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het op formaat snijden van lappen vlees, meer in het bijzonder van varkensvlees dat voorzien is van een zwoerdlaag, waarbij deze inrichting bestaat uit een gestel met een 5 transportbaan, waarin de tanden van een onder de transportbaan aangebrachte aangrijprol beweegbaar zijn voor het over de transportbaan voortbewegen van het te verwerken vlees, terwijl boven de transportbaan, twee, op afstand van elkaar geplaatste cirkelvormige afsnijmessen zijn 10 aangebracht voor het afsnijden van de randovermaten van het op formaat te snijden vlees.

Een dergelijke inrichting is bekend.

15 Bij het werken met deze bekende snijinrichting moeten de afgesneden randovermaten van de lappen vlees, die op formaat worden gesneden, worden opgevangen om verder te worden verwerkt en waarbij dan de zich aan deze randovermaten bevindende zwoerdlagen van het vlees moeten 20 worden losgesneden.

Dit lossnijden gebeurt in het algemeen met de hand, maar kan ook machinaal plaats vinden, en waartoe dan de afgesneden randovermaten in een aparte inrichting moeten worden ingevoerd.

25 Het vanuit de bekende afsnij inrichting opnemen en vervolgens met de hand of machinaal ontzwoerden van het vlees is arbeidsintensief en tijdrovend.

Meer in het bijzonder wordt bij het ontzwoerden van de afgesneden randovermaten in een speciale verdere inrichting 30 nog het bezwaar ondervonden, dat de betrekkelijk smalle afgesneden randovermaten moeilijk in de juiste stand ï - - 2 - 8702427 - 2 - gebracht en gehouden kunnen worden, om de zwoerdlaag van de resterende randovermaat los te snijden.

De uitvinding beoogt deze bezwaren van de bekende 5 afsnij inrichting te ondervangen.

De inrichting voolgens de uitvinding vertoont daartoe het kenmerk, dat, zoals gezien in de transportrichting, achter de afsnijmessen en naast de van elkaar afgekeerde zijden 10 daarvan, in de zich aldaar bevindende transportbaandelen een zwoerdafsnijmes is aangebracht voor het van de randovermaten scheiden van de zwoerdlaag.

Bij de inrichting volgens de uitvinding vindt aldus het op 15 formaat snijden van lappen vlees en het ontzwoerden van de afgesneden randovermaten tegelijkertijd in een enkele inrichting plaats, hetgeen een belangrijke besparing aan arbeid en tijd met zich mede brengt.

20 Op gunstige wijze is, volgens een verder kenmerk van de inrichting volgens de uitvinding, boven de aangrijprol en een zwoerdmes een flexibele aandrukrpl aangebracht voor het op de aangrijprol neerdrukken van het te ontzwoerden vlees. Deze flexibele aandrukrollen kunnen op verschillende wijzen 25 in de inrichting en boven de transportbaan voor het te verwerken vlees zijn aangebracht.

Bij een uitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding wordt een aandrukrol door de aandrijfas van een 30 cirkelvormig snijmes ondersteund.

Om een doelmatige snijdende werking van de afsnijmessen te verkrijgen, kunnen deze afsnijmessen en de aandrukrollen onafhankelijk van elkaar worden rondgedraaid.

35 Daarbij worden de afsnijmessen met een hoger toerental dan dat van de aandrukrollen aangedreven.

Overigens kunnen de aandrukrollen vrij roteerbaar op de ondersteunende as zijn aangebracht, en waarbij dan de 8702417 - 3 - - 3 - aandrukrollen in rotatie zouden kunnen worden gebracht door het onder de aandrukrollen doorbewegen van het te bewerken vlees, waarmede de aandrukrollen in aanraking zijn.

5 Voor het aanpassen van de inrichting aan de dikte van de zwoerdlagen, die van de randovermaten moeten worden losgesneden, is elk ontzwoerdmes in hoogterichting ten opzichte van de transportbaan verstelbaar.

10 Bij het ontzwoerden van de betrekkelijk smalle randovermaten is het van belang, dat deze randovermaten een stand innemen, waarbij de onderliggende zwoerdlaag zo vlak mogelijk op het vlak van de transportbaan wordt gehouden, zodat de zwoerdlaag op doelmatige wijze door de 15 ontzwoerdmessen kunnen worden afgesneden.

Bij een doelmatige uitvoeringsvorm van de uitgevonden inrichting bevindt zich daartoe een ontzwoerdmes onmiddellijk naast en/of achter het daarvoor geplaatste 20 cirkelvormige afsnijmes, zodanig, dat een door het afsnijmes losgesneden randovermaatdeel onmiddellijk weer door het ontzwoerdmes van de zwoerdlaag wordt ontdaan, en waarbij dit losgesneden randovermaatdeel door de resterende, nog niet losgesneden randovermaat wordt 25 ondersteund.

De uitvinding zal thans nader worden toegelicht aan de hand van de tekening van een uitvoeringsvoorbeeld.

30 Fig. 1 is een schematische verticale doorsnede van de inrichting volgens dit uitvoeringsvoorbeeld.

Fig. 2 is een schematische doorsnede volgens de lijn a-a van Fig. 1.

Zoals in de tekening is weergegeven, is de inrichting voorzien van een transportbaan, gevormd door twee achter elkaar geplaatste transportbanden 1,2, waartussen een 35 8702427 - 4 - -4- aangrijprol 3 is aangebracht, en waarvan de tanden tot enigszins boven het vlak van de transportbaan beweegbaar zijn voor het aangrijpen en verder transporteren van·· een lap vlees 6.

5 Boven de transportbaan en boven de aangrijprol 3 is een aandrijfas 4 aangebracht met twee cirkelvormige afsnijmessen 5, met behulp waarvan de lap vlees op formaat kan worden gesneden, zoals dit meer in Fig. 2 is weergegeven.

10 Aan de van elkaar afgekeerde zijden van de op afstand van elkaar op de aandrijfas 4 geplaatste cirkelvormige afsnijmessen 5, worden na het op formaat snijden van de lap vlees 6, de afgesneden randovermaten 6a,6b door de aangrijprol 3 verder over de transportbaan getransporteerd 15 tot tegen en voorbij de ontzwoerdmessen 7, waarmede de zwoerdlagen van de losgesneden randovermaten worden gescheiden.

Zoals in Fig. 1 tot uitdrukking komt, bevinden zich de ontzwoerdmessen 7 onmiddellijk naast en achter de 20 cirkelvormige afsnijmessen 5, zodat de randovermaat gedeelten onmiddellijk na het lossnijden daarvan door de ontzwoerdmessen 7 van de zwoerdlaag worden ontdaan, en daarbij worden ondersteund door de resterende, nog niet afgesneden randovermaten en door de cirkelvormige 25 afsnijmessen.

Boven de aangrijprol 3 en de beide ontzwoerdmessen 7 zijn verder twee flexibele aandrukrollen 8 aangebracht voor het naar de aangrijprol 3 toedrukken van het vlees en het ondersteunen van de randovermaten tijdens het ontzwoerden 30 daarvan.

De aangrijprol 3 werkt samen met de afschraaporganen 9, welke ondersteund worden op de as 10, en welke dienen om de in de ruimten tussen de tanden van de aangrijprol achtergebleven vleesdelen weg te schrapen.

35 in het gegeven uitvoeringsvoorbeeld zijn de flexibele aandrukrollen 8 aangebracht op de aandrijfas 4 van de snijmessen 5, en zijn verder deze aandrukrollen vrij roteerbaar ten opzichte van deze aandrijfas 4.

- 5 - 8702427 - 5 -

Verder zijn de aandrukrollen 8 onder het gesloten flexibele en van golvingen, tanden of uitstulpingen voorziene manteloppervlak uitgevoerd met een betrekkelijk dikke elastische onderlaag of kern, zoals bij voorbeeld van een 5 elastische schuimkunststof.

Het grote voordeel van de inrichting volgens de uitvinding is daarin gelegen, dat met het op formaat snijden van het vlees tevens de randovermaten worden ontzwoerd, hetgeen een 10 belangrij ke besparing aan arbeid en tij d inhoudt.

8702427

Claims (6)

1. Inrichting voor het op formaat snijden van lappen vlees, meer in het bijzonder van varkensvlees dat voorzien is van een zwoerdlaag, bestaande uit een gestel met een transportbaan, waarin de tanden van een onder de 5 transportbaan aangebrachte aangrijprol beweegbaar zijn voor het over de transportbaan voortbewegen van het te verwerken vlees, terwijl boven de transportbaan, twee, op afstand van elkaar geplaatste cirkelvormige afsnijmessen zijn aangebracht voor het het afsnijden van de randovermaten van 10 het op formaat te snijden vlees, met het kenmerk, dat, zoals gezien in de transportrichting, achter de afsnijmessen en naast de van elkaar afgekeerde zijden daarvan in de zich daar bevindende transportbaandelen een zwoerdafsnijmes is aangebracht voor het van afgesneden 15 randovermaten scheiden van de zwoerdlaag.

2. Inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat boven de aangrijprol en een zwoerdmes een flexibele aandrukrol is aangebracht voor het op de aangrijprol 20 neerdrukken van het te ontzwoerden vlees.

3. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat de aandrukrol door de aandrij fas van een cirkelvormig afsnijmes wordt ondersteund. 25

4. Inrichting volgens conclusie 2 of 3, met het kenmerk, dat de afsnijmessen en de aandrukrollen onafhankelijk van elkaar kunnen worden rondgedraaid.

5. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat een ontzwoerdmes in hoogterichting ten opzichte van de transportbaan verstelbaar is. 8702427 - 2 - -7-

6. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat een ontzwoerdmes zich onmiddellijk naast en/of achter het daarvoor geplaatste afsnijmes bevindt, zodanig, dat een door een afsnijmes losgesneden 5 randovermaatdeel onmiddellijk door het ontzwoerdmes van de zwoerdlaag wordt ontdaan, en waarbij dit losgesneden randovermaatdeel door de overige, nog niet losgesneden randovermaat wordt ondersteund. 1 8702427