NL8302207A

NL8302207A - Unit to remove skin from poultry breasts - has chute to skin flap-gripping gap between driven helically grooved roller and curved support

Info

Publication number: NL8302207A
Application number: NL8302207A
Authority: NL
Original assignee: Stork Pmt
Priority date: 1983-06-21
Filing date: 1983-06-21
Publication date: 1985-01-16

Abstract

The mechanism is intended for removing the skin partic. from the breast pieces (1) of poultry. Appts. comprises a guide (support plate with groove) via which individual pieces are (e.g. manually) moved towards a rotating roller (3) with external helical grooves and a support element (e.g. rotating 20 parallel roller 6 with smooth outer surface) nearly tangential to the roller (3) such that the projecting skin flap (2) is gripped and the skin totally removed (21). A scraper blade (17) is pref. provided to keep the roller (6) clean. A curved plate may be provided instead of the second roller (6).

Description

* -a." 8350 -6-5/Timmer s* -a. "8350 -6-5 / Timmer s

Korte aanduiding: Inrichting voor het afscheiden van het vel van een deel van een vogel.Short designation: Device for separating the skin of a part of a bird.

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het afscheiden van het vel van een deel van een vogel, b.v. een vogelborststuk.The invention relates to a device for separating the skin from a part of a bird, e.g. a bird brisket.

Tot dusverre werd het aan vogeldelen nog aanhangend 5 vel met de hand verwijderd. Met deze werkwijze kan echter geen grote produktie worden bereikt omdat het, glibberige, vel meestal moeilijk is vast te grijpen terwijl het werk vermoeiend is en als onaangenaam wordt ervaren.So far, the 5 sheet adhering to bird parts has been removed by hand. However, large production cannot be achieved with this method because the slippery sheet is usually difficult to grip while the work is tiring and perceived as unpleasant.

De uitvinding beoogt een inrichting te verschaffen 10 waarmee dit handwerk wordt ondervangen en onder arbeids-vriendelijke omstandigheden een grote produktie kan worden bereikt. Dit doel wordt volgens de uitvinding bereikt met een inrichting gekenmerkt door een invoergeleiding, aansluitend op een roterend aan te drijven van schroeflijn-15 vormige groeven voorziene rol en een met deze rol samenwerkend element dat vrijwel raakt aan een beschrijvende van de rol.The object of the invention is to provide a device with which this manual work is overcome and a large production can be achieved under labor-friendly conditions. This object is achieved according to the invention with a device characterized by an infeed guide, connecting to a roller provided with rotary grooves to be driven in a rotary manner, and an element co-operating with this roller which almost touches a description of the roller.

Wanneer het vogeldeel met het daaraan hangend vel via de invoergeleiding tot nabij de rol en het daarmee samen-20 werkend element wordt gebracht wordt een loshangend deel van het vel door de van schroeflijnvormige groeven voorziene rol gegrepen en tussen deze rol en het daarmee samenwerkende element getrokken. Het hele vel wordt daarna gelijkmatig van het vogeldeel weggetrokken.When the bird part with the adhering sheet is brought via the feed guide close to the roller and the element cooperating therewith, a loosely hanging part of the sheet is gripped by the roller provided with helical grooves and pulled between this roller and the co-operating element . The whole sheet is then evenly pulled away from the bird part.

25 Bij voorkeur wordt het tweede element gevormd door een tweede, om een met de as der eerste rol evenwijdige as aan te drijven rol die bij voorkeur een glad mantel-oppervlak heeft waardoor een gelijkmatig lostrekken van het vel zonder inscheuren daarvan wordt bevorderd. Het 30 element kan echter ook worden gevormd door een gebogen plaat.Preferably, the second element is formed by a second roller to be driven about an axis parallel to the axis of the first roller, which preferably has a smooth jacket surface, thereby promoting an even peel-off of the sheet without tearing it. However, the element can also be formed by a curved plate.

Wanneer een rol wordt toegepast is bij voorkeur een met de eindrand tot nabij deze rol reikende schraper aahge-bracht waarmee het oppervlak der rol schoon wordt gehouden.When a roller is used, a scraper extending with the end edge close to this roller is preferably provided, with which the surface of the roller is kept clean.

8302207 28302207 2

De inrichting welke onderwerp is van de niet vóórgepubliceerde Nederlandse octrooiaanvrage 8300907 maakt gebruik van een aantal onderling gekoppelde in een cirkelvormige configuratie opgestelde vlakke dragers voor 5 borststukken waarvan borstbeen en ribben moeten worden verwijderd. De inrichting volgens de uitvinding kan met voordeel met een dergelijke inrichting worden gecombineerd en daarbij zijn dan rol en element aangebracht nabij de buitenomtrek van het cirkelvormige stelsel 10 der rond de centrale as roterende borststukdragers.The device which is the subject of the non-prepublished Dutch patent application 8300907 uses a number of mutually coupled flat carriers arranged in a circular configuration for breast pieces from which the breastbone and ribs must be removed. The device according to the invention can advantageously be combined with such a device, in which case roller and element are arranged near the outer circumference of the circular system 10 of breastpiece carriers rotating about the central axis.

De uitvinding wordt toegelicht aan de van de tekening.The invention is explained by reference to the drawing.

Fig. is een vooraanzicht van een uitvoeringsvorm van een inrichting volgens de uitvinding; 15 fig. 2 is een bovenaanzicht van de daarbij toege paste rollen; fig. 3 is een zijaanzicht van deze inrichting; fig. 4 is een zijaanzicht van de inrichting gecombineerd met een stelsel voor het aanvoeren van de 20 borststukken.Fig. is a front view of an embodiment of a device according to the invention; Fig. 2 is a top view of the rollers used therewith; Fig. 3 is a side view of this device; Fig. 4 is a side view of the device combined with a system for feeding the breast pieces.

De in de figuren afgebeelde inrichting is ingericht voor het verwerken van stuk voor stuk met de hand ingevoerde borststukken; een dergelijk borststuk is schematisch getekend en aangegeven met het verwijzingscijfer 1.The device shown in the figures is adapted to process breast pieces which have been introduced manually by hand; such a chest piece is schematically drawn and indicated with the reference numeral 1.

25 Aan de onderzijde van het borststuk is altijd een loshangend veldeel 2 aanwezig; de inrichting volgens de uitvinding is bestemd om in één enkele bewerking het gehele om het borststuk nog aanwezige stuk vel te verwijderen.At the bottom of the chest piece there is always a loose hanging section 2; the device according to the invention is intended to remove the entire piece of skin still present around the breast piece in a single operation.

30 8302207 330 8302207 3

De inrichting omvat hiertoe twee roterend aan te drijven rollen met onderling evenwijdige assen, en wel een eerste, meeneemrol 3 die aan het buitenoppervlak is bezet met schroeflijnvormig gevormde meeneemgroeven 4 en 5 roterend wordt aangedreven rond de hartlijn 5 en een tweede, gladde, tegenrol 6 die roterend wordt aangedreven rond de met de hartlijn 5 evenwijdige hartlijn 7. Beide rollen zijn aangebracht aan het einde van een drageras waarvan er één, die voor de rol 6, in fig. 2, is afge-10 beeld en is aangegeven met het verwijzingscijfer 8; beide assen rusten in legers (aangegeven met 9, 10 voor de as 8) in het huis 11 en dragen aan het einde een tandwiel 12 resp. 13- De as 8 draagt bovendien het tandwiel 14 waarmee de beide rollen in onderling tegengestelde richtingen 15 roterend worden aangedreven.To this end, the device comprises two rotatably driven rollers with mutually parallel axes, namely a first, take-away roller 3, which is occupied on the outer surface with helically shaped take-away grooves 4 and 5, which is rotatably driven around the center line 5 and a second, smooth, counter-roll 6 which is rotatably driven about the axis 7 parallel to the axis 5. Both rollers are arranged at the end of a carrier shaft, one of which is shown in front of the roller 6 in FIG. 2 and is indicated by the reference numeral 8; both shafts rest in bearings (indicated by 9, 10 for the shaft 8) in the housing 11 and carry a gear 12 and 12 at the end. 13- The shaft 8 moreover carries the gear wheel 14 with which the two rollers are rotatably driven in mutually opposite directions.

Het huis 11 is opgenomen in een niet afgebeeld gestel dat tevens via de steunarm 15 enerzijds de steunplaat 16 en anderzijds de schraperplaat 17 draagt. Dé steunplaat 16 heeft een verdiept gedeelte 18 dat een invoergoot vormt; 20 de schraper 19 bevindt zich met het vooreinde 20 tot vlakbij de buitenomtrek van de rol 6.The housing 11 is included in a frame (not shown) which also carries the support plate 16 on the one hand and the scraper plate 17 on the other hand via the support arm 15. The support plate 16 has a recessed portion 18 which forms an inlet trough; The scraper 19 is with the front end 20 close to the outer periphery of the roller 6.

De werking van de inrichting is als volgt:The operation of the device is as follows:

Tijdens bedrijf worden de rollen tegengesteld roterend (in de richting van de pijlen 19 resp. 20) aange-25 dreven. Het te bewerken borststuk 1 wordt in het verdiepte gedeelte 18 gelegd met het kopdeel, waaraan zich het loshangend velstuk 20 bevindt, naar de rollen 7 en 6 gericht; dit velstuk komt tussen de rollen en wordt naar beneden weggetrokken in de richting van de pijl 21 ter-30 wijl het ontvelde borststuk 1 achterblijft; de vellen komen terecht in een geschikte niet afgebeelde opvanginrichting.During operation, the rollers are driven counter-rotatingly (in the direction of arrows 19 and 20, respectively). The breast piece 1 to be processed is placed in the recessed portion 18 with the head part, on which the loose sheet piece 20 is located, facing the rollers 7 and 6; this skin piece enters between the rollers and is pulled down in the direction of the arrow 21, while leaving the skinless breast piece 1 behind; the sheets end up in a suitable collecting device (not shown).

Fig. 4 toont hoe de inrichting volgens de uitvinding kan worden gecombineerd met een inrichting van de 35 soort die onderwerp is van de, niet vóórgepubliceerde, Nederlandse octrooiaanvrage 8300907 welke betrekking heeft op een inrichting voor het afscheiden van de vlees- 8302207 4 delen van het borststuk. In een dergelijke inrichting is een aantal onderling gekoppelde in een cirkelvormige configuratie opgestelde vlakke dragers aanwezig elk met aan de voorrand een paar naar elkaar toe en van elkaar af 5 beweegbare bekken. Fig. 4 toont een dergelijke drager, aangegeven met het verwijzingscijfer 25; de bekkens zijn aangegeven met het verwijzingscijfer 26. Het daartussen vastgeklemde borststuk wordt ondersteund door een geschikte ondersteuning 27.Fig. 4 shows how the device according to the invention can be combined with a device of the type which is the subject of Netherlands Patent Application 8300907, which has not been prepublished, which relates to a device for separating the meat parts from the brisket. In such a device a number of mutually coupled flat carriers arranged in a circular configuration are present, each with a pair of jaws movable towards and away from each other at the front edge. Fig. 4 shows such a carrier, indicated by reference numeral 25; the cymbals are indicated by reference numeral 26. The breastpiece clamped between them is supported by a suitable support 27.

10 . Door de beweging der dragers in de richting van de pijl 28 worden de daaraan aanwezige borststukken stuk voor stuk aan de afscheidingsinrichting aangeboden en daar van de aanhangende veldelen ontdaan.10. Due to the movement of the carriers in the direction of the arrow 28, the breast pieces present thereon are presented piece by piece to the separating device and the adjoining field parts are stripped there.

Deze combinatie geeft de mogelijkheid de borststuk-15 ken eerst van het aanhangend veldeel te ontdoen en ze vervolgens verder te verwerken door het afscheiden van de vleesdelen.This combination makes it possible to first remove the brisket parts from the adjoining field section and then further process them by separating the meat sections.

- Conclusies - 8302207- Conclusions - 8302207

Claims

1. Device for separating the skin from a part of a bird, eg a bird's brisket, characterized by an input guide, connecting to a roller provided with a helical grooves rotating for rotation and an element co-operating with this roller almost touching a descriptive of the role.

2. Device as claimed in claim 1, characterized in that the element is formed by a second roller 10 to be driven about an axis 10 parallel to the axis of the first roller.

3. Device according to claim 2, characterized in that the second roller has a smooth jacket surface.

4. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the element is formed by a curved plate.

Device according to claim 2 or 3, characterized by a scraper extending with an end edge close to the second roller. 20

6. Device as claimed in claims 1-5, characterized in that roller and element are arranged near the outer circumference of a circular system of breastpiece carriers rotating about a central axis. 8302207