NL8000078A - Werkwijze en inrichting voor het kweken van zwammen. - Google Patents

Description

vo 8917 -1- f

Titel: Werkwijze en inrichting voor het kweken van zwammen.

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het kweken van Mykorrhiza-zwammen alsmede een kweekvat, respectievelijk cultivator voor het toepassen daarvan.

Het op commerciële schaal produceren van veredelde padde-5 stoelen vormen een betekenisvolle economische schakel. In Duitsland alleen al worden jaarlijks voor ongeveer 370 miljoen DM aan paddestoelen verkocht, waarbij jaarlijks ongeveer 290.000 ton champignons worden gekweekt. De waarde van paddestoelen als vitaminereik, calorie-arm, eiwithoudend voedingsmiddel is onbestreden.

10 Als meest geliefde eetbare paddestoel geldt het eekhoorn- broodje (Boletus edulis), welke echter slechts in kleine hoeveelheden op de markt komt (in de Bondsrepubliek Duitsland jaarlijks slechts ongeveer 120.000 ton) en ten opzichte van andere paddestoel-soorten zeer duur is. Als gevolg hiervan zijn talrijke, jaren duren-15 de proefnemingen voor het kunstmatig kweken van eekhoombroodjes genomen.

Hierbij zijn verschillende technieken toegepast; enerzijds kwamen synthetische voedingsbodems, bijvoorbeeld op turfsubstraat opbouwend, anderzijds in de vloeibare fase werkende submerse tech-20 niek dan wel agar-voedingsbodems in aanmerking. Weliswaar gelukt het in de regel, het onder de grond groeiende zogenaamde mycelium te ontwikkelen, doch het boven de aarde zich bevindende vrucht-lichaam stemt in geen geval overeen met het gewenste eekhoornbrood- je.

25 Aangenomen wordt dat de bijzonderheden van de zogenaamde

Mykorrhiza-zwammen voor het falen van de kweekproeven verantwoordelijk zijn. In tegenstelling tot de meeste andere paddestoelsoorten, welke zich voeden met afgevallen respectievelijk afgebroken plantaardige of organische stoffen betrekken de Mykorrhiza-zwammen hun 30 noodzakelijke voedsel rechtstreeks uit planten, in het bijzonder boomwortels, welke door deze zwammen met een dicht weefsel omgeven zijn. De boom levert dan zijn suikerhoudende sappen uitgevisseld 80 0 0 0 78 J.’ ' " __ -2- tegen door de boom noodzakelijke organische zouten, velie de zwam met behulp van de zure stofwisselingsprodukten belangrijk beter kan leveren dan de boom zelf. Omdat bij alle kweekproeven tezamen stofwisselingsprodukten of vitaminen van de plantwortels en de om-5 geving van de zwam in de voeding worden betrokken, wordt ervan uitgegaan, dat bij de kweekproeven niet voldoende aandacht is besteed aan de natuurkundige vereisten. Dit is vooral duidelijk bij de tot nog toe genomen kweekproeven, welke, niettegenstaande de bekende samenstelling van opgeloste voedingsstoffen en stofvisselingspro-10 dukten praktisch geen tevredenstellende kweek leveren.

Aan de uitvinding ligt het probleem ten grondslag, een eenvoudige methode te verschaffen, waarmede ïfykorrhiza-zwammen op doelmatige wijze gekweekt kunnen worden. Een verder doel van de uitvinding is een inrichting te verschaffen, waarmede deze werkwijze een-15 voudig en zeker toegepast kan worden.

Het gestelde probleem wordt volgens de uitvinding door een werkwijze voor het kweken van Mykorrhiz a-zwammen opgelost, welke gekenmerkt is, doordat de stofwisseling van de zwammen in een cultivator·, respectievelijk kweekvat via een uitwis sel-Tlakken-20 systeem· zoals doorlaatbare membranen of capillaire vaten bestuurd wordt, waarbij de uit organische en/of anorganische stoffen bestaande vloeibare voedingsmiddelen en de stofwisselingsprodukten van de op dit uitwissel-vlakkensysteem aangebrachte zwammen door deze zelf toe- en afgevoerd worden.

25 Door deze aard en wijze wordt volgens de uitvinding een methode verschaft welke wat zijn eigenschappen betreft, in hoge mate overeenstemt met het natuurkundige bouwsysteem voor de doorstroming van vloeibare voedingsstoffen, en derhalve uitstekende resultaten levert.

30 Op voordelige wijze kan de voedingsstof of dergelijke tussen en over de uitwisselvlakken verdeeld worden. Daardoor wordt gewaarborgd, dat de voedingsstoffen niet alleen door de capillaire vaten, respectievelijk membranen op bestuurde wijze in de cultuur komen, doch direct op daartoe geschikte plaatsen gedoseerd kunnen worden.

800 0 0 78 -3- **

Eventueel kunnen de vloeibare voedingsstoffen in dit systeem in kringloop via een voorraadreservoir rondgepompt worden. Een dergelijke methode is ook op economische gronden doelmatig. Ook is het uiteraard mogelijk, de verbruikte voedingsstoffen in een van het 5 voorraadreservoir gescheiden opvangreservoir te verzamelen, zodat steeds gewaarborgd is, dat verse voedingsstoffen op de uitwissel-vlakken komen. Door de controle op de samenstelling van de voedingsstoffen kan praktisch een zeer gemakkelijke besturing van de stofwisseling in de paddestoelen of zwammen worden verkregen, terwijl 10 ook de samenstelling van de voedingsstoffen tijdens de groei van de paddestoelen veranderd kan worden. Voorts is het ook mogelijk, aan de voedingsstoffen tijdens de groei van de zwammen, of paddestoelen geschikte fungiciden en/of bactericiden toe te voegen. Daarenboven kan ook de gasatmosfeer in het kweekvat door de toevoer CO^ en/of 15 0,j veranderd worden. Verdere maatregelen zijn dat het systeem in het kweekvat met warmte of ultraviolet licht bestraald wordt en dat ook de temperatuur en het vochtgehalte in het kweekvat op gewenste wijze kunnen worden ingesteld.

Alle besproken maatregelen dienen er toe, de groei van de 20 paddestoelen in een bepaalde richting te beïnvloeden en bij een remming in de groei geschikte ingrepen te doen plaatsvinden.

Het kweekvat dat dient voor het toepassen van de nieuwe werkwijze is gekenmerkt, doordat een aantal capillaire vaten, respectievelijk membranen dwars verlopend binnen een flensconstructie 25 zijn aangebracht, waarop de toe- en afvoer is aangesloten, welke via een slangdoseerpomp door middel van slangen op een reservoir voor de voedingsstoffen zijn aangesloten, waarbij het kweekvat zelf een deksel heeft.

Juist hierdoor wordt een vervanging voor het bovenbesproken 30 wortelsysteem verkregen, doordat een door de voedingsstoffen doorstroomde bundel van doorlaatbare capillaire vaten, respectievelijk membranen, welke voor de stofwisseling in beide richtingen geschikt zijn, toegepast zijn.

800 00 78 -1ι~

De doorlaatbare membranen zijn daarbij uit biologisch niet of slechts weinig afbreekbaar materiaal vervaardigd en. worden tot een bundel samengevat, waarbij de afzonderlijke capillaire vaten op een geschikte onderlinge afstand zijn gelegen, zodat het 5 mycelium van de paddestoelen of zwammen zich ongehinderd over het capillaire vatsysteem kan uitbreiden. Eventueel kan ook de tussenruimte met een synthetisch of natuurlijk bodemaubtraat worden opgevuld. De capillaire vaten worden daarbij zelf in een flens, respectievelijk een flensconstructie aan beide zijden ingevoerd, waarover 10 de-voedingsstoffen toe- en afgevoerd worden. Het gehalte aan voedingsstoffen en de stofwisseling van de oplossing wordt in zijn geheel door pH-waarde meetinrichtingen of door doorstroomrefractie-meters gecontroleerd.

De voeding, respectievelijk kweek met behulp van voorraad-15 reservoirs maakt het daarbij mogelijk, tijdens de groei van een cultuur verschillende voedingsstoffen naargelang het groeistadium toe te voeren.

Dit kan in het bijzonder dan noodzakelijk zijn, wanneer de onderzoekingen plaatsvinden welke op een veranderde samenstelling · 20 en concentratie van de voedingsstoffen in de groei van de cultuur betrekking hebben. Doelmatig kan het kveekvat gesteriliseerd worden terwijl ook het klimaat door warmte-uitwisselaars geregeld kan worden terwijl het vat bovendien een deksel heeft. Ook moet gas aan het kveekvat toegevoerd kunnen worden om de optimale gas atmosfeer 25 te kunnen verkrijgen, welke, zoals bekend in de grond anders is dan daarboven. Het enten vindt onder steriele omstandigheden op bekende wijze plaats met groeizaam mycelium dan wel met behulp van sporen.

Nadere bijzonderheden van de uitvinding worden onder verwijzing naar de tekening toegelicht-. Daarin toont: 30 fig. 1 een doorsnede van een kveekvat, respectievelijk cultivator voor het tcepassen van de werkwijze volgens de uitvinding; en fig. 2 een bovenaanzicht van het in fig. 1 getekende kveekvat.

800 00 78 -5-

Het kweekvat, respectievelijk cultivator is door 10 aange-duid en kan uit kunststof of een ander materiaal bestaan. De capillaire vaten of buisjes 1 zijn evenwijdig dwars verlopend boven en naast elkaar aangebracht, en wel tien capillaire buisjes boven en 5 zeven capillaire buisjes naast elkaar. Deze capillaire buisjes of vaten zijn aan beide zijden in een. flensconstructie 2 gestoken, waardoorheen de voedingsstoffen kunnen stromen. De toe- en afvoer van het kweekvat wordt door, in vergelijking tot de capillaire vaten in diameter veel grotere buizen 3, respectievelijk 3' gevaar-10 borgd. Door streep-stippellijnen is een slangleiding 5 weergegeven, welke de toe- en afvoer 3, respectievelijk 3’ met het reservoir voor de vloeibare voedingsstoffen 6 via een slangponrp it verbindt. Het reservoir 6 heeft eveneens een toe- en afvoer, welke is aangeduid met respectievelijk 8, 8’. De cultivator is met een deksel 7 15 afgedekt, zodat constante omstandigheden met betrekking tot temperatuur, vochtgehalte en lucht samenstelling in stand gehouden kunnen worden. Eventueel kan het deksel 7 worden af genomen zodat bestraling met warmte of ultraviolet licht kan plaatsvinden. Bovendien kan het vat uit doorzichtig materiaal zijn vervaardigd om be-20 straling vanaf de zijkant te doen plaatsvinden.

80 0 0 0 78

Claims (9)

1. Werkwijze voor het kweken van Mykorrhiza-zwammen, met het kenmerk, dat de stofwisseling van de zwammen in een cultivator, respectievelijk kweekvat via een uitwissel-vlakkensysteem, zoals doorlaatbare membranen of capillaire vaten wordt bestuurd,· waarbij 5 de uit organische en/of anorganische stoffen bestaande vloeibare voedingsmiddelen en de stofwisselprodukten van de op dit uitwissel-vlakkensysteem aangebrachte zwammen of paddestoelen door dit systeem zelf toe- en afgevoerd worden-

2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de voe-10 dingsmiddelen en dergelijke, tussen en boven de uitwisselvlakken verdeeld worden.

3- Werkwijze volgens conclusies 1 en 2, met het kenmerk, dat de voedingsstoffen in het systeem in kringloop via een voorraad-reservoir rondgepompt worden.

15 Werkwijze volgens conclusies 1 en 2, met het kenmerk, dat de verbruikte voedingsstoffen in een van het voorraadreservoir gescheiden opvangreservoir verzameld en niet in de kringloop rondgepompt worden.

5· Werkwijze volgens conclusies 1-U, met het kenmerk, dat de 20 samenstelling van de voedingsstoffen tijdens de groei van de zwammen veranderd wordt.

6. Werkwijze volgens conclusies 1-5, met het kenmerk, dat aan de voedingsstoffen tijdens de groei van de zwammen geschikte fungi-ciden en/of bactericiden toegevoerd worden. 25 7· Werkwijze volgens conclusies 1-6, met het kenmerk, dat de gasatmosfeer in het kweekreservoir door de toevoer van kooldioxyde en/of zuurstof wordt veranderd.

8. Werkwijze volgens conclusies 1-7, met het kenmerk, dat het systeem in het kweekreservoir met warmte of ultraviolet licht 30 bestraald wordt.

9. Werkwijze volgens conclusies 1-8, met het kenmerk, dat de temperatuur en het vochtgehalte in het kweekvat op gewenste wijze ingesteld worden. 80 0 0 0 78 -7-

10. Kweekvat voor het toepassen van de -werkwijze volgens conclu sies 1-9, met het kenmerk, dat een aantal capillaire buisjes of vaten, respectievelijk membranen (1) dwars verlopend binnen een flensconstructie (2) zijn aangebracht, waarop een toe— en afvoer 5 (3), respectievelijk (3') is aangesloten, welke via een slangdoseer- pomp (b) door middel van slangen (5) op een reservoir (6) voor de voedingsstoffen zijn aangesloten, waarbij het kweekvat zelf een deksel (7) heeft. 80 0 0 0 78