NL2023732B1

NL2023732B1 - Barbecue grill and method for smoking it in an unheated state

Info

Publication number: NL2023732B1
Application number: NL2023732A
Authority: NL
Inventors: Henricus Petrus De Beer Johannes
Original assignee: Barbacoa Pro B V
Priority date: 2018-08-29
Filing date: 2019-08-29
Publication date: 2020-04-30
Also published as: NL2021509B9; NL2021509B1

Abstract

Beschreven wordt een barbecuegrill die een met een deksel afsluitbare verhittingsruimte omvat, welke verhittingsruimte is ingericht voor opnemen van een in hoofdzaak horizontaal gelegen draagelement voor het daarop plaatsen van te grillen voedsel, en voor het onder het rooster plaatsen van grillverhittingsmiddelen, en een boven in de verhittingsruimte aangebrachte rookafvoer, voor het uit de verhittingsruimte aan de omgeving afvoeren van in de verhittingsruimte gegenereerde rookgassen, waarbij in de verhittingsruimte een ultrasone vernevelingsinrichting is geplaatst met een houder voor water, welke inrichting is ingericht om met behulp van ultrasone geluidsgolven water om te zetten in waterige mist, voor het in de verhittingsruimte genereren en door de rookafvoer af te voeren waterige mist. Ook wordt een werkwijze beschreven voor het laten roken van een barbecuegrill in onverhitte toestand, alsmede de toepassing van een ultrasone vernevelingsinrichting met een houder voor water voor het in onverhitte toestand |aten roken van een dergelijke barbecuegrill uit een rookafvoer ervan.A barbecue grill is described comprising a heating space which can be closed with a lid, which heating space is adapted to receive a substantially horizontal supporting element for placing food to be grilled thereon, and for placing grill heating means under the grate, and one at the top of the smoke outlet arranged for heating space, for discharging flue gases generated in the heating space from the surroundings of the heating space, wherein an ultrasonic nebulizing device is placed in the heating space with a container for water, which device is adapted to convert water into ultrasonic waves into watery mist, for generating in the heating space and watery mist to be discharged through the smoke outlet. Also disclosed is a method for smoking a barbecue grill in an unheated state, as well as the use of an ultrasonic atomizing device with a container for water for smoking an unheated state of such a barbecue grill from its smoke outlet.

Description

Dit octrooi is verleend ongeacht het bijgevoegde resultaat van het onderzoek naar de stand van de techniek en schriftelijke opinie. Het octrooischrift komt overeen met de oorspronkelijk ingediende stukken.This patent has been granted regardless of the enclosed result of the prior art research and written opinion. The patent corresponds to the documents originally filed.

korte aanduiding: Barbecuegrill en werkwijze voor het laten roken ervan in onverhitte toestandshort designation: Barbecue grill and method for smoking it in an unheated state

BESCHRIJVINGDESCRIPTION

De uitvinding heeft betrekking op een barbecuegrill, op een werkwijze voor het laten roken ervan in onverhitte toestand en op de toepassing van een ultrasone vernevelingsinrichting voor het in onverhitte toestand laten roken van een barbecuegrill uit een rookafvoer ervan.The invention relates to a barbecue grill, to a method for smoking it in an unheated state and to the use of an ultrasonic atomizing device for smoking a barbecue grill in a smoke outlet thereof in an unheated state.

Barbecuegrills, die een met een deksel afsluitbare verhittingsruimte omvatten, welke verhittingsruimte is ingericht voor opnemen van een in hoofdzaak horizontaal gelegen draagelement voor het daarop plaatsen van te grillen voedsel, en voor het onder het rooster plaatsen van grillverhittingsmiddelen, en een boven in de verhittingsruimte aangebrachte rookafvoer, voor het uit de verhittingsruimte aan de omgeving afvoeren van in de verhittingsruimte gegenereerde rookgassen zijn algemeen bekend. Deze hebben veelal een bolvormige verhittingsruimte gedefinieerd door een bovenzijdig open schaalonderdeel en een deksel die het schaalonderdeel kan afsluiten. Het schaalonderdeel heeft veelal een beluchtingsopening voor het inlaten van verse lucht. Het schaalonderdeel wordt doorgaans gedragen door een draaggestel of pootjes, waarmee de barbecuegrill op de grond of op een tafel kan staan. Onderin de verhittingsruimte kunnen grilverhittingsmiddelen worden of zijn geplaatst, zoals een gasbrander of losse brandstof zoals bijvoorbeeld hout, houtskool of briketten. Door de gasbrander of de brandstof te ontbranden ontstaat er vuur dan wel een vuurgloed in de verhittingsruimte. De verhittingsruimte is ertoe ingericht dat een draagelement, zoals een rooster of draaispil daarin in hoofdzaak horizontaal kan worden geplaatst. De buitenomtrek van het rooster kan bijvoorbeeld overeenkomen met de binnenomtrek van het schaalonderdeel op een plaats boven de te plaatsen of geplaatste grillverhittingsmiddelen, of er kunnen bijvoorbeeld nokken in het schaalonderdeel zijn aangebracht waarop het rooster of het draaispit kan rusten. In gebruik wordt er voedsel op het rooster gelegd nadat de grilverhittingsmiddelen zijn ontstoken en voor voldoende hitte zorgen. Het deksel wordt vervolgens op het schaalvormig onderdeel geplaatst waardoor de verhittingsruimte wordt afgesloten. Door het grillproces ontstaan er rookgassen, die door de rookafvoer die zich boven in de verhittingsruimte bevindt, worden afgevoerd. Deze rook kan de typische geur hebben van verbrand hout, wanneer de verhittingsruimte met hout wordt gestookt, of van gebraden vlees of een kruidenmengsel dat tijdens of voorafgaand aan het grillen op het te grillen voedsel, met name vlees, wordt aangebracht.Barbecue grills, which comprise a heating space which can be closed with a lid, which heating space is adapted to receive a substantially horizontally located supporting element for placing food to be grilled thereon, and for placing grill heating means under the grate, and a top provided in the heating space smoke discharge, for discharging flue gases generated in the heating space from the heating space to the environment are generally known. These often have a spherical heating space defined by an open top shell part and a lid which can close the shell part. The shell part often has an aeration opening for the intake of fresh air. The shell part is usually carried by a support frame or legs, with which the barbecue grill can stand on the floor or on a table. Grill heating means can be placed or placed at the bottom of the heating space, such as a gas burner or loose fuel such as, for example, wood, charcoal or briquettes. By igniting the gas burner or the fuel, a fire or a fire flares in the heating space. The heating space is designed so that a support element, such as a grid or pivot can be placed therein substantially horizontally. The outer circumference of the grate may correspond, for example, to the inner circumference of the shell part in a location above the grill heating means to be placed or placed, or for instance cams may be provided in the shell part on which the grate or the rotisserie spit can rest. In use, food is placed on the grid after the grill heaters have ignited and provide sufficient heat. The lid is then placed on the shell-shaped part, closing the heating space. The grilling process produces flue gases, which are exhausted through the smoke outlet located at the top of the heating space. This smoke may have the typical odor of burnt wood when the heating space is fired with wood, or of roast meat or a spice mixture applied to the food to be grilled, especially meat, during or before grilling.

In gebruik rookt de barbecuegrill, en in de nabije omgeving van de werkende barbecuegrill ruikt het naar het gegrilde voedsel en zo mogelijk ook naar de gebruikte brandstof. Dit draagt in hoge mate bij aan de aantrekkelijke sensatie van het bereiden van voedsel met een barbecuegrill.In use, the barbecue grill smokes, and in the vicinity of the working barbecue grill it smells of the grilled food and, if possible, of the fuel used. This contributes greatly to the attractive sensation of preparing food with a barbecue grill.

Voorbeelden van dergelijke barbecuegrillen zijn geëmailleerde metalen versies van bijvoorbeeld de fabrikant Weber (Palatine, Illinois, VS), of barbecuegrills van het kamado-type, zoals op de markt gebracht door Big Green Egg (Alresford, UK), Kamado Joe (Duluth, Georgia,Examples of such barbecue grills are enameled metal versions from, for example, the manufacturer Weber (Palatine, Illinois, USA), or kamado type barbecue grills, as marketed by Big Green Egg (Alresford, UK), Kamado Joe (Duluth, Georgia ,

VS) en The Bastard (Haarlem, Nederland). Dergelijke grills zijn min of meer eivormig en zijn meestal vervaardigd van keramiek.USA) and The Bastard (Haarlem, The Netherlands). Such grills are more or less egg-shaped and are usually made of ceramic.

In dit verband wordt ook verwezen naar WO2010/118062, met name naar figuren 1 en 7A daarvan. Daarin staat bolvormig schaalonderdeel 11 op drie pootjes 21, 22, 23, en op het schaalonderdeel is scharnieren een koepelvormig deksel 12 geplaatst. Op het deksel bevindt zich een als rookafvoer dienende schoorsteen 16. Onderin het schaalonderdeel bevinden zich luchtinlaatopeningen 54, en wordt er een rooster 44 in hoofdzaak horizontaal in de verbrandingsruimte gehouden door daarin aangebrachte nokken 45.Reference is also made in this connection to WO2010 / 118062, in particular to Figures 1 and 7A thereof. Spherical shell part 11 is mounted thereon on three legs 21, 22, 23, and a dome-shaped lid 12 is hinged on the shell part. On the cover there is a flue 16 serving as a flue. At the bottom of the shell part there are air inlet openings 54, and a grate 44 is kept substantially horizontal in the combustion space by cams 45 arranged therein.

De typische barbecuesensatie wordt alleen maar verkregen wanneer de barbecuegrill in gebruik is, dat wil zeggen brandt, waarbij de verhittingsruimte wordt verhit is tot temperaturen van doorgaans 170°C of hoger, terwijl er voedsel in de verhittingsruimte wordt verhit/gegrilld. In onverhitte toestand is een barbecuegrill een ruimte innemend voorwerp zonder enige aantrekkingskracht.The typical barbecue sensation is only achieved when the barbecue grill is in use, i.e., burning, heating the heating space to temperatures of typically 170 ° C or higher, while heating / grilling food in the heating space. In an unheated state, a barbecue grill is a space-taking object without any appeal.

Tot op heden werd er geen probleem waargenomen bij de verkoop van barbecuegrills, maar door de uitvinding is gebleken dat de aantrekkingskracht van niet in gebruik zijnde barbecuegrills wordt verhoogd door in de verhittingsruimte van een niet in gebruik zijnde barbecuegrill, dat wil zeggen in onverhitte toestand, een rooksensatie te genereren, waardoor de barbecuesensatie zoals die tijdens het gebruik ervan wordt ervaren wordt benaderd, met als gevolg dat de barbecuegrill in aantrekkelijkheid wint, hetgeen met name van voordeel is gebleken bij het voor de verkoop aanbieden van barbecuegrills.To date, no problem has been observed in the sale of barbecue grills, but the invention has shown that the appeal of unused barbecue grills is increased by entering the heating space of an unused barbecue grill, i.e., in an unheated state, generate a smoke sensation, approximating the barbecue sensation experienced during its use, with the result that the barbecue grill gains in attractiveness, which has proved particularly advantageous in offering barbecue grills for sale.

Tot op heden konden barbecuegrills bij de verkoop niet worden gedemonstreerd vanwege brandgevaar in de winkel. Bovendien laat ook een slechts eenmalig showgebruik dusdanige sporen in de barbecuegrill achter dat deze niet meer als nieuw of zelfs als showmodel verkoopbaar is. Tot nu toe is er niemand in het vakgebied die eraan gedacht heeft om te voorzien in een barbecuegrill die ook in onverhitte toestand een barbecuesensatie kan opwekken.To date, barbecue grills have not been able to be demonstrated on sale due to in-store fire hazards. In addition, only one-off show use leaves such traces in the barbecue grill that it is no longer salable as new or even as a show model. Until now, no one in the art has thought of providing a barbecue grill that can induce a barbecue sensation even when unheated.

De uitvinding voorziet derhalve in een verbeterde barbecuegrill waarmee ook in ongebruikte, dat wil zeggen onverhitte toestand een rooksensatie kan worden gegenereerd, waardoor de barbecuesensatie wordt benaderd, met als gevolg dat de barbecuegrill in aantrekkelijkheid wint en zodoende ook beter kan worden verkocht. Hiertoe voorziet de uitvinding erin, dat in de verhittingsruimte van een barbecuegrill van het bovengenoemde type een ultrasone vernevelingsinrichting is geplaatst met een houder voor water, welke inrichting is ingericht om met behulp van ultrasone geluidsgolven water om te zetten in waterige mist, voor het in de verhittingsruimte genereren en door de rookafvoer af te voeren waterige mist.The invention therefore provides an improved barbecue grill with which a smoke sensation can also be generated in an unused, i.e. unheated, state, so that the barbecue sensation is approached, with the result that the barbecue grill gains in attractiveness and can therefore also be sold better. To this end, the invention provides that in the heating space of a barbecue grill of the above-mentioned type an ultrasonic atomizing device is placed with a container for water, which device is adapted to convert water into aqueous mist with the aid of ultrasonic waves, for the purpose of heating space and water mist to be discharged through the smoke outlet.

Gebleken is dat door de uitvinding verrassenderwijs een verhoogde aantrekkelijkheid van niet in gebruik zijnde barbecuegrills wordt verkregen, zoals bijvoorbeeld ter verkoop aangeboden barbecuegrills, omdat nu voor het eerst ook wordt voorzien in de typische barbecuesensatie die de barbecuegrill zo aantrekkelijk maakt, in barbecuegrills die niet in gebruik zijn.It has been found that, surprisingly, the invention achieves an increased attractiveness of non-in-use barbecue grills, such as, for example, barbecue grills offered for sale, because for the first time it now also provides the typical barbecue sensation that makes the barbecue grill so attractive, in barbecue grills that are not use.

Ultrasone vernevelingsinrichtingen zoals hierboven beschreven zijn bekend, met name voor het bevochtigen van droge lucht in ruimtes, of voor het voorzien van een ruimte van een aantrekkelijke geur.Ultrasonic misting devices as described above are known, in particular for humidifying dry air in rooms, or for providing a room with an attractive odor.

Ook is het bekend om dergelijke vernevelingsinrichtingen dusdanig vorm te geven dat de inrichting een uiterlijk krijgt van een voorwerp dat rook genereert. Zo is uit EP546964 een speelgoedautootje of speelgoedlocomotief bekend die uit hun uitlaat of schoorsteen kunnen ‘roken’. EP3267112 beschrijft een namaak haardvuur dat een rookeffect genereert met behulp van een ultrasoon opgewekte waternevel. JP2005-177230 beschrijft eveneens een speelgoedlocomotief en een miniatuur-open haard die voor decoratiedoeleinden lijkt te kunnen roken door middel van ultrasoon opgewekte waterdamp. Geen van deze publicaties beschrijft een functioneel voorwerp dat is bestemd voor verhitten waarbij daadwerkelijk verbrandingsgassen, dat wil zeggen ‘echte rook’, worden gevormd. De stand van de techniek voorziet alleen in voorwerpen voor decoratieve doeleinden zonder verhittingsfunctie, waarbij ‘neprook’ in de vorm van waterdamp wordt gegenereerd. Het zou volgens het vakgebied ook geen zin hebben om neprook te genereren in een voorwerp dat is bestemd voor verhitten waarbij daadwerkelijk verbrandingsgassen en daardoor echte rook worden gevormd. Immers, het voorwerp vormt daardoor al echte rook, en bestaat er geen aanleiding om te voorzien in het genereren van neprook. Het doel van hetgeen er in bovengenoemde stand van de techniek wordt beschreven is juist het louter genereren van neprook.It is also known to design such atomizing devices in such a way that the device acquires the appearance of an object that generates smoke. For example, EP546964 discloses a toy car or toy locomotive that can "smoke" from their exhaust or chimney. EP3267112 describes a counterfeit fire that generates a smoke effect using an ultrasonically generated water spray. JP2005-177230 also describes a toy locomotive and a miniature fireplace that appears to be able to smoke for decoration purposes by ultrasonically generated water vapor. None of these publications describe a functional article intended for heating in which actual combustion gases, that is to say "real smoke", are formed. The prior art only provides for decorative objects without a heating function, generating "fake smoke" in the form of water vapor. It would also make no sense, according to the art, to generate fake smoke in an article intended for heating in which actual combustion gases and thereby real smoke are formed. After all, the object therefore already forms real smoke, and there is no reason to provide for generating fake smoke. The object of what is described in the above prior art is precisely the mere generation of fake smoke.

De ultrasone vernevelingsinrichting is bij voorkeur uitneembaar in de verhittingsruimte geplaatst. Met de term ‘uitneembaar’ wordt bedoeld dat de ultrasone vernevelingsinrichting in haar geheel uit de verhittingsruimte kan worden verwijderd. Dit is van belang wanneer de barbecuegrill daadwerkelijk wordt gebruikt. Bij gebruik wordt de verhittingsruimte dusdanig verhit dat de ultrasone vernevelingsinrichting hierdoor defect zou raken, in brand zou kunnen vliegen of zou kunnen smelten althans onomkeerbaar zou vervormen en daardoor onbruikbaar raken. De in de stand van de techniek beschreven inrichtingen bevatten geen uitneembare ultrasone vernevelingsinrichting, hooguit is het waterreservoir uitneembaar. In de stand van de techniek is dat ook niet nodig, omdat de inrichtingen louter bestemd zijn voor het genereren van namaakrookThe ultrasonic atomizing device is preferably removably placed in the heating space. The term "removable" means that the ultrasonic nebulizer can be removed in its entirety from the heating space. This is important when the barbecue grill is actually being used. In use, the heating space is heated to such an extent that the ultrasonic atomizing device would malfunction, catch fire or melt, or at least irreversibly deform and become unusable. The devices described in the prior art do not contain a removable ultrasonic atomizing device, at most the water reservoir is removable. This is not necessary in the prior art, because the devices are only intended for generating fake smoke

Ultrasone vernevelingsinrichtingen omvatten op voordelige wijze in de houder voor water een metalen trillingselement waarmee met behulp van elektriciteit ultrasone trillingen kunnen worden gegenereerd en aan het in de houder gebracht water kunnen worden doorgeven, zoals bijvoorbeeld beschreven in EP054696. Door het water aldus in trilling te brengen worden er zeer kleine waterdruppeltjes in de omgevingslucht geslingerd en ontstaat er een aerosol van waterdeeltjes en lucht, zonder dat de temperatuur daarbij toeneemt. Men spreekt daarom ook wel van zogenoemde ‘koude mist’, hierin ook ‘waterige mist’ omdat het een aerosol van waterdeeltjes in lucht betreft. De term ‘mist’ betekent dat de aerosol voor het blote oog zichtbaar is als mist, dat wil zeggen vergelijkbaar met of gelijk aan rook. Deze koude mist is goed zichtbaar als rook. Door een dergelijke inrichting in de verhittingsruimte op te nemen kan de barbecuegrill rook ontwikkelen en door de rookafvoer afgeven zonder dat er hoeft te worden verhit. Aldus kan een dergelijke barbecuegrill binnen zoals in een winkel in een winkel of expositieruimte rook ontwikkelen in onverhitte toestand. Hiermee lijkt het alsof de barbecuegrill daadwerkelijk in werking is en wordt de barbecuesensatie nagebootst.Ultrasonic nebulizers advantageously comprise in the container for water a metal vibration element with which ultrasonic vibrations can be generated by means of electricity and can be passed on to the water introduced into the container, as described for instance in EP054696. By thus vibrating the water, very small water droplets are thrown into the ambient air and an aerosol is created of water particles and air, without the temperature increasing. It is therefore also referred to as so-called "cold mist", including "aqueous mist", because it is an aerosol of water particles in air. The term "mist" means that the aerosol is visible to the naked eye as mist, that is, similar to or equal to smoke. This cold mist is clearly visible as smoke. By including such a device in the heating space, the barbecue grill can generate smoke and emit it through the smoke outlet without the need for heating. Thus, such a barbecue grill indoors as in a shop in a store or exhibition space can generate smoke in an unheated state. This makes it look as if the barbecue grill is actually in operation and the barbecue sensation is simulated.

Dergelijke inrichtingen kunnen ook bekend als zogenoemde aromadiffusers zijn uitgevoerd, omdat met dergelijke inrichtingen ook geurstoffen in de omgevingslucht kunnen worden verspreid. Hiertoe worden in het water dat in de houder van de inrichting is of wordt geplaatst een of meer geurmiddelen opgenomen. Dergelijke aromadiffusers en vernevelingsinrichtingen zoals hierboven beschreven worden bijvoorbeeld op de markt gebracht door de firma’s Stadler Form (Zug, Zwitserland), Beurer (Uttenweiler, Duitsland), Lanaform (Louveigné, België).Such devices can also be known as so-called aroma diffusers, because such devices can also distribute fragrances in the ambient air. For this purpose, one or more fragrances are included in the water which is or is placed in the holder of the device. For example, such aroma diffusers and misting devices as described above are marketed by the companies Stadler Form (Zug, Switzerland), Beurer (Uttenweiler, Germany), Lanaform (Louveigné, Belgium).

Door in het water van de vernevelingsinrichting een geurmiddel op te nemen kan men de barbecuesensatie nog verder vergroten. Men ziet niet alleen rook uit de rookafvoer van de onverhitte barbecuegrill ontsnappen, maar men ruikt de rook ook.By incorporating a fragrance in the water of the nebulizer, the barbecue sensation can be increased even further. Not only can you see smoke escaping from the smoke outlet of the unheated barbecue grill, but you can also smell the smoke.

Het geurmiddel is met voorkeur gekozen uit de groep, bestaande uit etherische oliën en vloeibare rookaroma. Etherische oliën kunnen vele geuren hebben, zoals bijvoorbeeld en met voorkeur een houtgeur (zoals van ceder of grove den van Biover, Nazareth, België, of jeneverbes van Aromalifestyle, Venlo, Nederland), kruidengeur (rozemarijn, Biover, supra, of bergbonenkruid van Florihana, Caussols, Frankrijk) of braadgeur, waarmee de barbecuesensatie nog meer wordt vergroot. Vloeibare rookaroma kan bijvoorbeeld worden verkregen van Natural Spices (Mijdrecht, Nederland).The fragrance is preferably selected from the group consisting of essential oils and liquid smoke aroma. Essential oils can have many scents, such as, for example, and preferably a woody scent (such as from cedar or scots pine from Biover, Nazareth, Belgium, or juniper from Aromalifestyle, Venlo, Netherlands), herbal scent (rosemary, Biover, supra, or mountain savory from Florihana , Caussols, France) or roast scent, which increases the barbecue sensation even more. Liquid smoke flavor can be obtained, for example, from Natural Spices (Mijdrecht, the Netherlands).

De barbecuegrill kan elke in het vakgebied bekende barbecuegrill zijn, maar is in het bijzonder van het kamado-type. Zodra een dergelijke barbecuegrill wordt verhit ontstaan onuitwisbare gebruikssporen waardoor een dergelijke barbecuegrill na slechts eenmalige demonstratie onverkoopbaar wordt, althans niet meer als nieuw product.The barbecue grill can be any barbecue grill known in the art, but is in particular of the kamado type. As soon as such a barbecue grill is heated, indelible traces of use are created, making such a barbecue grill unsaleable after only a one-time demonstration, at least no longer as a new product.

In een ander aspect voorziet de uitvinding in een werkwijze voor het laten roken van een barbecuegrill in onverhitte toestand, welke barbecuegrill een met een deksel afsluitbare verhittingsruimte omvat, welke verhittingsruimte is ingericht voor opnemen van een in hoofdzaak horizontaal gelegen draagelement voor het daarop plaatsen van te grillen voedsel, en voor het onder het rooster plaatsen van grillverhittingsmiddelen, en een boven in de verhittingsruimte aangebrachte rookafvoer, voor het uit de verhittingsruimte aan de omgeving afvoeren van in de verhittingsruimte gegenereerde rookgassen, omvattende de stappen vanIn another aspect, the invention provides a method for smoking a barbecue grill in an unheated state, which barbecue grill comprises a heating space that can be closed with a lid, which heating space is adapted to receive a substantially horizontal supporting element for placing thereon. grilling food, and for placing grill heating means under the grate, and a smoke outlet arranged at the top of the heating space, for discharging flue gases generated in the heating space from the heating space into the environment, comprising the steps of

a. in de verhittingsruimte plaatsen van een ultrasone vernevelingsinrichting met een houder voor water,a. placing an ultrasonic nebulizer with a container for water in the heating space,

b. vullen van de houder met water,b. filling the container with water,

c. onderwerpen van het water aan ultrasone geluidsgolven waardoor waterige mist wordt gegenereerd,c. subjecting the water to ultrasonic waves that generate aqueous mist,

d. door de rookafvoer laten ontsnappen van de waterige mist, waarbij stappen a.-d. worden uitgevoerd zonder verhitting van de verhittingsruimte.d. allow the smoke to escape from the aqueous mist through steps a.-d. be performed without heating the heating space.

Een ultrasone vernevelingsinrichting zoals hierboven beschreven wordt in de verhittingsruimte van een barbecuegrill van het bovenbeschreven type geplaatst. Dit kan bijvoorbeeld op het draagelement zoals een rooster, maar ook in het schaalonderdeel op de plaatst die is bestemd voor het ontvangen van brandstof. De vernevelingsinrichting kan bij plaatsing reeds zijn gevuld met water, maar de houder kan ook pas worden gevuld nadat de vernevelingsinrichting in de verhittingsruimte van de barbecuegrill is geplaatst. Vervolgens wordt waterige mist gegenereerd, bijvoorbeeld op de wijze die door de fabrikant van de vernevelingsinrichting wordt voorgeschreven. Daartoe wordt de inrichting elektrisch bediend waardoor het water aan ultrasone geluidsgolven wordt onderworpen waardoor waterige mist gegenereerd. Deze waterige mist ontsnapt vervolgens door de rookafvoer, waardoor het lijkt alsof de barbecuegrill ‘rookt’.An ultrasonic nebulizer as described above is placed in the heating space of a barbecue grill of the type described above. This can be done, for example, on the support element such as a grate, but also in the shell part in the place intended for receiving fuel. The misting device can already be filled with water when placed, but the container can also only be filled after the misting device has been placed in the heating space of the barbecue grill. Aqueous mist is then generated, for example, in the manner prescribed by the nebulizer manufacturer. To this end, the device is electrically operated whereby the water is subjected to ultrasonic sound waves, whereby aqueous mist is generated. This watery mist then escapes through the smoke outlet, making it look like the barbecue grill is "smoking".

Zoals hierboven beschreven is in het water bij voorkeur een geurmiddel opgenomen, of omvat stap b. het in het water opnemen van een geurmiddel. Dit kan plaatsvinden voordat het water in de houder wordt gevuld, of nadat de houder met het water is gevuld, zoals hierboven beschreven is het geurmiddel bij voorkeur gekozen uit de groep, bestaande uit etherische oliën en vloeibare rookarom, waarbij de etherische oliën bij voorkeur een houtgeur, kruidengeur of braadgeur hebben, of een combinatie van twee of meer daarvan.As described above, a fragrance is preferably included in the water, or includes step b. absorbing a fragrance in the water. This can take place before the water is filled in the container, or after the container is filled with the water, as described above, the fragrance is preferably selected from the group consisting of essential oils and liquid smoke aroma, the essential oils preferably being wood scent, spice scent or roast scent, or a combination of two or more of them.

De uitvinding voorziet tevens in de toepassing van een ultrasone vernevelingsinrichting met een houder voor water voor het in onverhitte toestand laten roken van een barbecuegrill uit een rookafvoer ervan, welke barbecuegrill van het bovenbeschreven type is, dat wil zeggen dat deze een met een deksel afsluitbare verhittingsruimte omvat, welke verhittingsruimte is ingericht voor opnemen van een in hoofdzaak horizontaal gelegen draagelement voor het daarop plaatsen van te grillen voedsel, en voor het onder het rooster plaatsen van grillverhittingsmiddelen, en een boven in de verhittingsruimte aangebrachte rookafvoer, voor het uit de verhittingsruimte aan de omgeving afvoeren van in de verhittingsruimte gegenereerde rookgassen. Een dergelijke toepassing van een vernevelingsinrichting, zoals een aromadiffuser is verrassenderwijs een zeer doelmatige maatregel gebleken voor het verkrijgen van een bijna echt lijkende barbecuesensatie met een onverhitte barbecue.The invention also provides for the use of an ultrasonic atomizing device with a container for water for smoking a barbecue grill from a smoke outlet thereof in an unheated state, which barbecue grill is of the type described above, i.e. that it has a heating space that can be closed with a lid which heating space is adapted to receive a substantially horizontally located supporting element for placing food to be grilled thereon, and for placing grill heating means under the grate, and a smoke outlet arranged at the top of the heating space, for exiting the heating space at the discharge of flue gases generated in the heating space. Such an application of a nebulizing device, such as an aroma diffuser, has surprisingly proved to be a very effective measure for obtaining an almost real-looking barbecue sensation with an unheated barbecue.

Claims

Barbecue grill, comprising:

a. a heating space that can be closed with a lid, which heating space is adapted to receive a substantially horizontal supporting element for placing food to be grilled thereon, and for placing grill heating means under the grid, and b.

b. a smoke outlet arranged at the top of the heating space, for discharging flue gases generated in the heating space from the heating space into the environment, characterized in that an ultrasonic atomizing device is placed in the heating space with a container for water, which device is adapted to be used with the aid of of ultrasonic waves to convert water into aqueous mist, for generating in the heating room and aqueous mist to be discharged through the smoke outlet.

Barbecue grill according to claim 1, characterized in that the ultrasonic atomizing device is removably placed in the heating space of the barbecue grill.

Barbecue grill according to claim 1 or 2, characterized in that the ultrasonic atomizing device in the container for water comprises a metal vibration element with which ultrasonic vibrations can be generated and transmitted to the water introduced into the container.

A barbecue grill according to any of the preceding claims, wherein the nebulizer container comprises water and a fragrance incorporated therein.

The barbecue grill of claim 4, wherein the fragrance is selected from the group consisting of essential oils and liquid smoke flavor.

The barbecue grill of claim 5, wherein the essential oils carry an odor selected from wood scent, spice scent, roast scent, or a combination of two or more thereof.

Barbecue grill according to any of the preceding claims, characterized in that the grill barbecue is of the kamado type.

8. Method for smoking a barbecue grill in an unheated state, which barbecue grill comprises a heating space which can be closed with a lid, which heating space is adapted to receive a substantially horizontal supporting element for placing food to be grilled thereon, and for the bottom placing grill heating means in the grate, and a smoke outlet arranged at the top of the heating space, for discharging flue gases generated in the heating space from the heating space into the environment, comprising the steps of

a. placing an ultrasonic nebulizer with a container for water in the heating space,

b. filling the container with water,

c. subjecting the water to ultrasonic waves that generate aqueous mist,

d. allow the smoke to escape from the aqueous mist through steps a.-d. be performed without heating the heating space.

A method according to claim 8, characterized in that in step a. The ultrasonic atomizing device is removably placed from the heating space.

The method of claim 7 or 8, wherein in step b. there is or will be an odorant in the water.

The method of claim 10 wherein the fragrance is selected from the group consisting of essential oils and liquid smoke aroma.

The method of claim 11, wherein the essential oils carry an odor selected from wood scent, spice scent, roast scent or a combination of two or more thereof.

13. Use of an ultrasonic atomizing device with a holder for water for smoking a barbecue grill from a smoke outlet thereof in an unheated state, which barbecue grill comprises a heating space which can be closed with a lid, which heating space is adapted to receive a substantially horizontally located supporting element for placing food to be grilled thereon, and for placing grill heating means under the grate, and a smoke outlet arranged at the top of the heating space, for discharging flue gases generated in the heating space from the heating space to the surroundings.