NL2008015C2 - Bierglas en werkwijze voor het tappen van bier. - Google Patents

Description

Bierglas en werkwijze voor het tappen van bier

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een bierglas en een werkwijze voor het tappen van bier.

5

Bij het correct tappen van een bier vinden verschillende handelingen plaats. Een van de laatste stappen voor het uitgeven van een glas getapt bier is het zogenaamde afschuimen van het glas bier. Tijdens dit afschuimen wordt de bovenste laag schuim, (ook wel kraag genoemd), van het bier afgehaald. In deze laag, die gevormd wordt doordat koolzuur uit 10 het bier opstijgt, bevinden zich bitterheden, oneffenheden en zuurstof. Afschuimen biedt het voordeel dat de eerste bitterheden van het schuim worden weggenomen waardoor het bier beter smaakt, ook wordt er homogene samenhang gecreëerd tussen de schuimbellen en blijft het schuim langer op het bier en dat er een nette laag als een film over het bier wordt gespannen. Deze schuimlaag (film) beschermt het bier tegen 15 oxidatie en houdt het koolzuur binnen het bier.

In bepaalde regio’s vindt men het onhygiënisch om met een afschuimer ofwel biermes uit een houder met stationair water over een vers getapt bier te gaan om de bovenste laag eraf te schuimen. Een bekend alternatief voor het afschuimen met een afschuimer 20 is dan ook het schuin plaatsen van de bar/lekblad, waarbij bierglazen zich automatisch onder een hoek met de horizontaal bevinden. Deze hoek zorgt ervoor dat bier zichzelf afschuimt omdat een gedeelte van het bier over deze schuine rand afloopt. Een nadeel van deze aanpak is dat andere glazen ook schuin komen te staan, terwijl dit voor glazen die niet voor bier zijn bestemd onwenselijk is. Ook tref je hier natuurlijk willekeur aan. 25 Geen enkele bar staat onder de juiste hoek, dat is maar net afhankelijk van de mate van schuinheid...

Het doel van de onderhavige uitvinding is om bovengenoemde nadelen te ondervangen, danwel een alternatieve oplossing te bieden voor het afschuimen van bier. De uitvinding 30 verschaft daartoe een bierglas, omvattende een in hoofdzaak cilindervormige houder voor bier waarbij de cilindervorm twee kopse kanten definieert, waarbij de houder aan één kopse kant een geopende zijde omvat en aan één andere kopse kant een gesloten zijde omvat, waarbij de kopse kant aan gesloten zijde is ingericht voor het afsteunen van het bierglas op een ondersteuningsvlak en ten minste een deel van de omtrek van de 2 geopende zijde zich uitstrekt in een vlak onder een hoek ten opzichte van het ondersteuningsvlak. Op deze wijze wordt aan de geopende zijde bij plaatsing van het glas op een horizontaal ondersteuningsvlak een afloop gegenereerd, waardoor de bovenste laag van het schuim van het bier afloopt. Gebleken is dat juist (vol)getapte 5 bierglazen hierdoor zonder verdere handelingen te vereisen afschuimen. Voorts vereist dit geen schuine plaatsing van het baroppervlak, waardoor andere glazen gewoon recht op de bar kunnen blijven staan. Gebleken is dat een schuine geopende zijde van het bierglas ten opzichte van de normaal leidt tot een oppervlaktespanning waardoor het schuim over de rand van het glas loopt, terwijl er bij een regulier glas door cohesie een 10 bolle boven het glas uitstijgende schuimlaag kan ontstaan.

In een uitvoeringsvorm van de onderhavige uitvinding strekt ten minste een deel van de omtrek van de geopende zijde zich uit onder een hoek ten opzichte van een vlak loodrecht op de as van de cilindervormige houder.

15

In een andere uitvoeringsvorm strekt het gehele vlak aan de geopende zijde zich uit onder een hoek ten opzichte van het ondersteuningsvlak. De omtreksrand kan zich daarbij in één vlak uitstrekken, en aldus ovaal zijn, of een dubbel gekromd vlak beschrijven. In voorgaande uitvoeringsvormen hoeft slechts een gedeelte van de 20 geopende zijde zich uit te strekken onder een hoek ten opzichte van het ondersteuningsvlak, bijvoorbeeld doordat er een zogenaamde tuit aanzit als in een pitcher, maar in deze uitvoeringsvorm strekt de gehele geopende zijde zich op deze wijze uit. Dit heeft als voordeel dat het aantal hoeken aan de geopende zijde zich mogelijk beperkt. Waar er in deze aanvrage sprake is van een hoek wordt daarmee in 25 het geval van een niet in één vlak gelegen omtreksrand van het van een loodrecht op de normaal van de cilindervorm uitstrekkend vlak afwijkend deel van de omtrekswand een gemiddelde hoek bedoeld.

In een uitvoeringsvorm van de onderhavige uitvinding ligt de bovengestelde hoek in het 30 interval tussen de 0.1 en 10 graden, bij voorkeur tussen de 0.5 en 4 graden, waarbij de hoek in het bijzonder 2.5 graden is. Deze hoek maakt het automatisch afschuimen mogelijk, zonder dat het de gebruiker van het glas onoverkomelijk grieven oplevert. De bovengenoemde hoek die nodig is voor het succesvol automatisch afschuimen van een bierglas is deels afhankelijk van de diameter van het glas.

5 3

In een uitvoeringsvorm van de uitvinding is een opzetstuk voorhanden. Door middel van het plaatsen van het opzetstuk wordt de hoek opgeheven. Hierdoor zijn de glazen volledig stapelbaar en kunnen ruimte efficiënt worden opgeslagen.

Het gebruik van een nieuw soort bierglas vraagt tevens om een nieuwe tapwerkwijze. Deze werkwijze wijkt af van een conventionele tapwerkwijze doordat bier getapt wordt totdat een niveau dat overeenkomt met de kleinste hoogte van het bierglas. In een conventioneel glas is dat de hoogte van het gehele glas, in deze uitvoeringsvorm is het 10 de kleinste hoogte. In het bijzonder omvat de werkwijze de stappen van het verschaffen van een bierglas zoals in het voorgaande beschreven, en het vervolgens onder een hoek tussen de (30)en (60) met de verticaal plaatsen van het glas, zodanig dat een zijde waar het bierglas het kortst is zich aan de van de verticaal afgekeerde zijde bevindt, het toevoeren van bier aan het bierglas tot het bier de hoogte bereikt waar het bierglas het 15 laagst is en het beëindigen van toevoer van bier aan het bierglas, en het tenslotte op een horizontale ondergrond afsteunen van het bierglas, zodat het schuim eraf loopt.

De onderhavige uitvinding wordt nu in de volgende niet-limitatieve figuren verder omschreven. Hierin toont: 20 - Figuur 1 een bedrukte uitvoering van een bierglas volgens een eerste uitvoeringsvorm van de uitvinding; - Figuur 2 een neutrale uitvoering een bierglas volgens een tweede uitvoeringsvorm van de uitvinding; - Figuur 3 een tweede uitvoeringsvorm van een bierglas volgens de uitvinding; 25 - Figuur 4 een derde uitvoeringsvorm van een bierglas volgens de uitvinding; en - Figuur 5 een vijfde uitvoeringsvorm van een bierglas volgens de uitvinding.

Figuur 1 toont een in hoofdzaak cilindervormig bierglas A, met een merkteken G bedrukt, met een geopende zijde C, waarbij de omtrek van de geopende zijde C zich 30 uitstrekt in een vlak onder een hoek ten opzichte van het ondersteuningsvlak E. Tevens zijn de as B van de cilindervormige houder als ook een vlak D loodrecht op deze as getoond. Zichtbaar is dat de geopende zijde schuin staat ten opzichte van een ondersteuningsvlak, waardoor overtollig schuim uit het bierglas loopt.

4

Figuur 2 toont eenzelfde glas zoals omschreven in figuur 1, maar is zonder merkteken uitgevoerd.

Figuur 3 toont een in hoofdzaak cilindervormig bierglas A, met een geopende zijde C, 5 waarbij de omtrek van de geopende zijde zich uitstrekt in een vlak onder een hoek ten opzichte van het ondersteuningsvlak E. Ondersteuningsvlak E wordt gevormd door uitkraging F en de rand van het bierglas A. Bij het plaatsen van dit glas op een horizontale ondergrond zal de bovenzijde schuin staan, zodat het schuim wegstroomt.

10 Figuur 4 toont een in hoofdzaak cilindervormig bierglas A, met een geopende zijde C, waarbij een gedeelte van de omtrek van de geopende zijde zich uitstrekt in een vlak onder een hoek ten opzichte van het ondersteuningsvlak E.

Figuur 5 toont een in hoofdzaak cilindervormig bierglas A, met een geopende zijde C, 15 waarbij de omtrek van de geopende zijde zich uitstrekt in een vlak onder een hoek ten opzichte van het ondersteuningsvlak E. De hoek wordt gevormd doordat het gehele glas zich niet loodrecht op het ondersteuningsvlak uitstrekt, maar de geopende zijde zich wel hoofdzakelijk loodrecht uitstrekt ten opzichte van de as B van de cilindervorm.

Claims (10)

1. Een bierglas, omvattende o een in hoofdzaak cilindervormige houder voor bier waarbij de 5 cilindervorm twee kopse kanten definieert; waarbij de houder aan één eerste kopse kant een geopende zijde omvat en aan één andere kopse kant een gesloten zijde omvat; waarbij de kopse kant aan gesloten zijde is ingericht voor het 10 afsteunen van het bierglas op een ondersteuningsvlak; en ten minste een deel van de omtrek van de geopende zijde zich uitstrekt in een vlak onder een hoek ten opzichte van het ondersteuningsvlak.

2. Bierglas volgens conclusie 1, waarbij ten minste een deel van de omtrek van de geopende zijde zich uitrekt onder een hoek ten opzichte van een vlak loodrecht op de as van de cilindervormige houder.

3. Bierglas volgens één van de voorgaande conclusies, waarbij het gehele vlak aan 20 de geopende zijde zich onder een hoek uitstrekt ten opzichte van het ondersteuningsvlak.

4. Bierglas volgens één van de voorgaande conclusies, waarbij de hoek zich in het interval tussen 0.1 en 10 graden, bij voorkeur tussen de 0.5 en 4 graden, in het 25 bijzonder onder een hoek van ongeveer 2.5 graden bevindt.

5. Bierglas volgens één van de voorgaande conclusies, waarbij het glas een hoogte heeft in het interval tussen de 120mm en 240mm.

6. Bierglas volgens één van de voorgaande conclusies, de geopende zijde een omtrek heeft van tussen de 50 en 85 mm, en in het bijzonder gelegen is in één van de intervallen 53 en 78 mm.

7. Inrichting volgens één van de voorgaande conclusies, waarbij het bierglas conisch en/of biconisch is.

8. Inrichting volgens één van de voorgaande conclusies, waarbij de hoek door 5 middel van een afneembaar opzetstuk wordt opgeheven.

9. Werkwijze voor het tappen van bier, omvattende: Het verschaffen van een bierglas volgens één der voorgaande conclusies;

10. Het onder een hoek tussen de 30 en 60 graden met de verticaal plaatsen van het glas, zodanig dat een zijde waar het bierglas het kortst is zich aan de van de verticaal afgekeerde zijde bevindt; het toevoeren van bier aan het bierglas tot het bier de hoogte bereikt waar het bierglas het laagst is; 15 het beëindigen van toevoer van bier aan het bierglas; het op een horizontale ondergrond afsteunen van het bierglas.