NL2002307A

NL2002307A - FOOD ROLLS AND A DEVICE FOR PREPARING FOOD ROLLS AND FOOD MATERIALS SUCH AS VEGETABLES, SAUCES AND RICE.

Info

Publication number: NL2002307A
Application number: NL2002307A
Authority: NL
Inventors: Abderrazak Moussi
Original assignee: Abderrazak Moussi
Priority date: 2008-12-10
Filing date: 2008-12-10
Publication date: 2010-06-11
Also published as: NL2002307C2

Description

Voedselrollen en een inrichting voor het bereiden van voedselrollen en voedselmaterialen zoals: groenten, sauzen en rijst.Food rolls and a device for preparing food rolls and food materials such as: vegetables, sauces and rice.

De Uitvinding heeft betrekking op voedselrollen en een inrichting voor het bereiden van verschillende voedselrollen en voedselmaterialen doormiddel van grillen en stomen. De Voedselrollen bestaan uit voedselmateriaal dat is op gerold in een cilindervormige staat, zoals een plakbandrol, hierdoor kan de inrichting voor het bereiden van voedselrollen en voedselmaterialen op een efficiënte wijze het voedselmateriaal op een gewenste hoeveelheid uitrollen en bereiden met de bijbehorende bereidingstijd.The invention relates to food rolls and an apparatus for preparing various food rolls and food materials by grilling and steaming. The food rolls consist of food material that has been rolled up in a cylindrical state, such as an adhesive tape roll, this allows the food roll preparation and food materials device to efficiently roll out the food material to a desired amount and prepare with the associated preparation time.

Met de uitvinding wordt beoogd om een apparaat te verkrijgen met behulp van voedselrollen en voedselmaterialen ten einde om een maaltijd of deel/delen daarvan, afhankelijk van de gebruiker, klaar te maken die door de gebruiker op zijn wensen is/zijn aangepast.The object of the invention is to obtain an apparatus with the aid of food rolls and food materials in order to prepare a meal or parts thereof, depending on the user, which has been adapted to the user's wishes.

Volgens de uitvinding kan dit worden bereikt doordat de uitvinding gebruik maakt van voedselrollen en voedsel materialen zoals groenten, sauzen en rijst, die voor geprepareerde zijn om compatibel te zijn met de hierna beschreven werking van de inrichting van de uitvinding. De uitvinding bereidt het uitgerolde materiaal van de voedselrollen op een wijze zoals hierna beschreven en voegt daar voedselmateriaal dat compatible is met de hierna beschreven werking van de inrichting van de uitvinding bij toe en desgewenst bied de uitvinding de mogelijkheid om een verwarmd saus/sauzen toe te voegen. Mede met behulp van de draaiplaat in de inrichting van de uitvinding wordt de bereidde maaltijd op een zorgvuldige en aantrekkelijke wijze gepresenteerd op het bord van de gebruiker en daarna wordt de maaltijd zolang mogelijk op temperatuur gehouden door een warmtelamp.According to the invention this can be achieved in that the invention uses food rolls and food materials such as vegetables, sauces and rice, which are prepared to be compatible with the operation of the device of the invention described below. The invention prepares the unrolled material of the food rolls in a manner as described below and adds food material that is compatible with the operation of the device of the invention described below and, if desired, the invention offers the possibility of adding a heated sauce / sauces add. Partly with the aid of the turntable in the device of the invention, the prepared meal is presented in a careful and attractive manner on the user's plate, and then the meal is kept at temperature for as long as possible by a heat lamp.

De uitvinding zal hieronder nader worden uiteengezet aan de hand van een in de figuren weergegeven uitvoeringsvoorbeeld van de constructie volgens de uitvinding.The invention will be explained in more detail below with reference to an exemplary embodiment of the construction according to the invention shown in the figures.

Fig.l toont schematisch een zijaanzicht op de inrichting volgens de uitvinding, waarbij ter wille van de duidelijkheid van de figuur bepaalde onderdelen zijn weggelaten; en fig. 2 toont een 3 dimensionale schematische weergave van het stoommechanisme wat kenmerkend is voor de uitvinding. Fig. 3 toont een zijaanzicht op figuur 2. Fig. 4 toont eveneens een 3 dimensionale schematische weergave van de beschermkooi en de rollers die daaraan vast zitten.Fig. 1 schematically shows a side view of the device according to the invention, wherein certain parts have been omitted for the sake of clarity of the figure; and Fig. 2 shows a 3-dimensional schematic representation of the steam mechanism which is characteristic of the invention. FIG. 3 shows a side view of FIG. 2. FIG. 4 also shows a 3-dimensional schematic representation of the protective cage and the rollers attached thereto.

De voedselrollen kunnen in hoeverre dat mogelijks is, uit verschillende voedselmaterialen bestaan bijvoorbeeld alle soorten vlees, vis, kip, tofu en alle soorten voedselmaterialen waarmee het mogelijk is om ze tot cilindervormige staat te fabriceren zodat ze compatibel zijn met de werking van het apparaat. Verder kunnen al deze soorten voedselrollen variëren in smaak door verschillende kruidden en kwaliteit.The food rolls can, to the extent possible, consist of different food materials, for example, all kinds of meat, fish, chicken, tofu and all kinds of food materials with which it is possible to manufacture them in a cylindrical state so that they are compatible with the operation of the device. Furthermore, all these types of food rolls can vary in taste due to different herbs and quality.

De inrichting omvat een stoommechanisme 15 deze zorgt ervoor dat het voedselmateriaal dat geplaatst is in de bak 17 wordt gestoomd en vervoerd naar het bord van de gebruiker, tevens wordt dit mechanisme voorzien van draaibewegingen van een motor 14, verder wordt het stoommechanisme voorzien van voldoende stoom van de stoomunit 25 die op zijn beurt water haalt van het waterreservoir 13. Op fig. 2 is de binnenkant van het stoommechanisme beter te zien, deze bestaat volgens fig. 2 uit een binnenkamer 35 die is voorzien van perforaties tot een bepaalde grote zodat rijstkorrels en delen of stukjes van andere voedselmaterialen er niet door heen kunnen gaan en in de binnenkamer 35 blijven terwijl stoom wel door de perforaties kan gaan, deze stoom komt vanuit de stoomunit 25 op Fig. 1 via de ingang 30 in de stoomkamer 28 en kan alleen langs de perforaties van de binnenkamer 35 verder gaan naar de stoomkamer 37 om uiteindelijk weer via uitgang 38 naar de stoomunit te gaan, dit zorgt er voor dat stoom steeds in beweging is en niet de kans krijgt om in grote mate te gaan condenseren en de te stomen voedselmateriaal continu wordt bereid met hete aangevoerde stoom waardoor een kortere bereidingstijd kan worden behaald. Verder worden de stoomkamers 28 en 37 van elkaar gescheiden door een scheiding 34 tussen de kamers, zodat de stoom van kamer 28 niet naar kamer 37 kan gaan en daarmee alleen kamer 37 kan bereiken door langs de binnenkamer 35 te gaan. De stoomkamer 28 wordt om hulst door een isolerende huls 29 deze zorgt er voor dat de buitenwand van de stoomkamer 28 niet te veel condensatie veroorzaakt, het zelfde principe geld voor stoomkamer 37, deze wordt geïsoleerde door de huls 36 zoals te zien is in fig. 2. Als het voedselmateriaal via de ingang 33 komt dan wordt deze getransporteerd door de schroef 31 die weer van draaibeweging wordt voorzien van motor 14 zoals te zien is in fig. 1 langs de binnenkamer om gestoomd te worden en ten einde via uitgang 27 naar het bord van de gebruiker te komen. Verder heeft de schroef een bepaalde kromming, afstand tussen die schoepen om bijvoorbeeld groente stukken te transporteren en heeft bijna geen speling tussen de binnenkamer wand, dit zorgt er voor dat ook rijstkorrels worden vervoerd en niet op de bodem van de binnenkamer blijven liggen. Het voedselmateriaal in bak 17 kan alleen in het stoommechanisme 15 fig. 1 komen als het sluitingsmechanisme 16 open gaat, deze opent en sluit om er voor te zorgen dat de juiste hoeveelheid van het voedselmateriaal wordt bereidt en de rest gewoon in de bak 17 blijf en dus niet wordt klaar gemaakt, verder heeft het sluitingsmechanisme 16 een scherp uiteinde om ervoor te zorgen dat als een brok van het voedselmateriaal de sluiting belemmert, dan zal deze in tweeën worden gesneden om te kunnen sluiten.The device comprises a steam mechanism 15 which ensures that the food material placed in the tray 17 is steamed and transported to the user's plate, this mechanism is also provided with rotational movements of a motor 14, furthermore the steam mechanism is provided with sufficient steam of the steam unit 25 which in turn draws water from the water reservoir 13. In fig. 2 the inside of the steam mechanism is better visible, according to fig. 2 it consists of an inner chamber 35 which is provided with perforations up to a certain size so that rice grains and parts or pieces of other food materials cannot pass through and remain in the inner chamber 35 while steam can pass through the perforations, this steam comes from the steam unit 25 in FIG. 1 via the inlet 30 in the steam chamber 28 and can only continue along the perforations of the inner chamber 35 to the steam chamber 37 to finally go again via outlet 38 to the steam unit, this ensures that steam is always moving and not the has the chance to condense to a large extent and the food material to be steamed is continuously prepared with hot supplied steam, whereby a shorter preparation time can be achieved. Furthermore, the steam chambers 28 and 37 are separated from each other by a separation 34 between the chambers, so that the steam cannot go from chamber 28 to chamber 37 and can therefore only reach chamber 37 by passing along the inner chamber 35. The steam chamber 28 is surrounded by an insulating sleeve 29, which ensures that the outer wall of the steam chamber 28 does not cause too much condensation, the same principle applies to steam chamber 37, which is insulated by the sleeve 36 as shown in FIG. 2. When the food material comes through the inlet 33, it is transported by the screw 31 which is again rotated with motor 14 as can be seen in Fig. 1 along the inner chamber to be steamed and, via outlet 27, to the user's sign. Furthermore, the screw has a certain curvature, distance between those blades for, for example, transporting vegetable pieces and has almost no play between the inner chamber wall, this ensures that also rice grains are transported and do not remain on the bottom of the inner chamber. The food material in tray 17 can only enter the steam mechanism 15 of fig. 1 when the closing mechanism 16 opens, opens and closes to ensure that the correct amount of the food material is prepared and the remainder simply remains in the tray 17 and so is not being prepared, furthermore, the closure mechanism 16 has a sharp end to ensure that if a lump of the food material obstructs the closure, then it will be cut in half to be able to close.

Een saussysteem dat een sausbak 18 heeft waarin het saus in kan worden geplaatst zodat de pomp 20 de saus van de sausbak 18 kan transporteren langs warmte element 24 naar het hord van de gebruiker, de warmte element is bevestigd aan de leiding van de sausbak zoals is weergegeven in fig. 1.A sauce system that has a sauce pan 18 into which the sauce can be placed so that the pump 20 can transport the sauce from the sauce pan 18 along the heat element 24 to the user's hord, the heat element is attached to the sauce tank conduit as is shown in FIG. 1.

De voedselrol 1 word deels uitgerold om klaar gemaakt te worden met behulp van onder meer het hulpstuk 3 en motor 21 die de voedselrol van draaibeweging voorziet, omdat het uitgerolde voedselmateriaal van de voedselrol nog rauw en kwetsbaar is wordt deze begeleid met hulpstuk 3 naar de rollers 23 (fig.1-23 en fig.4-42) die aangedreven worden met motor 22, deze rollers hebben behalve de juiste snelheid om het uitgerolde voedsel materiaal verder te vervoeren ook structuur om een beter grip te krijgen op het uitgerolde voedselmateriaal en om structuur toe te voegen aan het uitgerolde voedselmateriaal wat uiteindelijk een unieke krokante resultaat geeft. Als het uitgerolde voedselmateriaal van de rollers 23 (fig.1-23 en fig.4-42) wordt door gegeven naar de ondersteunende rollers 7 (fig.1-7 en fig.4-40) die indirect worden aangedreven door motor 22, dan wordt het uitgerolde voedselmateriaal langs de hitte elementen 8 (fig. 1-8 en fig.4-43) vervoerd, die geïsoleerd zijn om zo min mogelijk warmte verlies te veroorzaken, om aan beide kanten te worden klaar gemaakt. De ondersteunende rollers 7 (fig.1-7 en fig.4-40) zijn aan een beschermkooi bevestigd, deze beschermkooi is beter te zien op fig. 2-41 en zorgt er voor dat het uitgerolde voedselmateriaal niet vast komt te zitten bij de hitte elementen 8 (fig. 1-8 en fig.4-43). Wanneer er voldoende voedselmateriaal is uitgerold van de voedselrol, dan snijdt het mechanisme 5 het uitgerolde voedselmateriaal af van de voedselrol en sluit ook gelijk het compartiment waarin zich de voedselrollen bevinden, zodat het koelingelement 19 efficiënter kan werken omdat het dan een kleinere ruimte hoeft te koelen en tevens geen last meer ondervindt van de hitte elementen 8. Wanneer het uitgerolde voedselmateriaal de uitgang nadert wordt deze nog in stukken gesneden in bepaalde lengtes, dit zorgt er voor dat het uitgerolde voedselmateriaal niet door zijn eigengewicht bezwijkt en vroeg tijdig op het bord van de gebruiker valt en bestaat de mogelijkheid om met behulp van dit mechanisme extra effecten te behalen voor een maaltijd, bijvoorbeeld een vleesrol reep in korte stukken te snijden om zo shoarma te maken.The food roll 1 is partly rolled out to be prepared with the aid of, among other things, the attachment 3 and motor 21 which provides the food roll with rotation, because the unrolled food material from the food roll is still raw and vulnerable, it is accompanied with aid 3 to the rollers 23 (fig. 1-23 and fig. 4-42) which are driven by motor 22, these rollers have not only the correct speed to transport the rolled-out food material but also structure to get a better grip on the rolled-out food material and to adding structure to the rolled out food material which ultimately gives a unique crispy result. As the unrolled food material from the rollers 23 (Figs. 1-23 and Figs. 4-42) is passed on to the supporting rollers 7 (Figs. 1-7 and Figs. 4-40) that are indirectly driven by motor 22, then the unrolled food material is transported along the heat elements 8 (FIGS. 1-8 and FIGS. 4-43) which are insulated to cause as little heat loss as possible to be prepared on both sides. The supporting rollers 7 (fig. 1-7 and fig. 4-40) are attached to a protective cage, this protective cage is better seen on fig. 2-41 and ensures that the rolled-out food material does not get stuck at the heat elements 8 (Figs. 1-8 and Figs. 4-43). When sufficient food material has been rolled out of the food roll, the mechanism 5 cuts the rolled out food material from the food roll and also closes the compartment in which the food rolls are located, so that the cooling element 19 can work more efficiently because it then has to cool a smaller space and also no longer suffer from the heat elements 8. When the rolled-out food material approaches the exit, it is still cut into pieces in certain lengths, this ensures that the rolled-out food material does not collapse due to its own weight and arrives early on the plate of the The user falls and there is the possibility of using this mechanism to achieve extra effects for a meal, for example cutting a meat roll bar into short pieces to make shawarma.

Wanneer er een bord wordt geplaatst op de draaiplaat 10 dan registreert de sensor 11 het veranderde gewicht van de draaiplaat en geeft een seintje aan de elektronica van het apparaat zodat de bereiding kan starten, dit zorgt ervoor dat als er geen bord geplaatst wordt op de draaiplaat dat het apparaat niet zal gaan beginnen met het bereiden van de maaltijd. Verder wordt de draaiplaat 10 van draaibeweging voorzien van de motor 12 in fig. 1 zodat de verschillende maaltijd onderdelen op een aparte en aantrekkelijke manier op het bord van de gebruiker worden geplaatst zoals de voedselrol repen, gestoomde voedsel materiaal en saus(zen). Als het eten eenmaal is bereidt zoals hier boven beschreven dan zal de warmte lamp 26 worden gestart om de maaltijd zo lang mogelijk op temperatuur te houden als de gebruiker niet direct reageert op het seintje van het apparaat dat bereiding van de maaltijd is afgerond. Wanneer de hitte elementen zijn gestart, start eveneens de interne ventilator 6 die er voor zorgt dat de hete lucht niet de rauwe voedselrol 1 bereikt wanneer het mechanisme 5 nog open is en als een afzuigkap fungeert voor vrijgekomen geuren en dampen.When a plate is placed on the turntable 10, the sensor 11 registers the changed weight of the turntable and gives a signal to the electronics of the device so that preparation can start, this ensures that if no plate is placed on the turntable that the device will not start preparing the meal. Furthermore, the turntable plate 10 is provided with a rotational movement of the motor 12 in Fig. 1 so that the different meal parts are placed on the user's plate in a separate and attractive manner such as the food roll bars, steamed food material and sauce (s). Once the food has been prepared as described above, the heat lamp 26 will be started to keep the meal at the right temperature for as long as possible if the user does not immediately respond to the signal of the device that meal preparation has been completed. When the heat elements are started, the internal fan 6 also starts which ensures that the hot air does not reach the raw food roll 1 when the mechanism 5 is still open and functions as a hood for odors and vapors released.

Opgemerkt wordt, dat fig.l een zijaanzicht is van de inrichting van de uitvinding en dus als het apparaat meerdere voedselrollen en voedselmateriaal bakken en sausbakken heeft, de onderdelen met het zelfde aantal worden vermeerderd behalve onderdelen die niet meervoudig hoeven voor te komen zoals het waterreservoir deze kan door alle stoomunits 25 tegelijk worden gebruikt en de draaiplaat met sensor en motor, zodat je als resultaat krijgt dat de beschreven inrichting zich herhaaldelijk in het apparaat bevindt, waardoor het apparaat de mogelijkheid biedt om meerdere voedselrollen in het apparaat te installeren die ook tegelijker tijd kunnen worden klaar gemaakt. Dit geld eveneens voor het voedselmateriaal bakken 17 en de sausbakken 18, dit geeft als unieke voordeel datje verschillende maaltijden kunt klaar maken en je maaltijd kunt samenstellen en aanpassen aan je wensen, bijvoorbeeld je selecteert een voedselrol van de vleessoort en voedselmateriaal inbak 17 bijvoorbeeld wortels, sperziebonen, doppertjes en paprika met een saus bijvoorbeeld pittige saus. Verder kan de gebruiker beslissen hoe groot zijn maaltijd wordt en de krokantheid van de maaltijd. Omdat zoals eerder vermeld het apparaat meerdere voedselmaterialen bevat, kan de volgende gebruiker direct iets heel anders selecteren, bijvoorbeeld een voedselrol van de vissoort bijvoorbeeld een zalmrol en visgroenten in een van het voedselmateriaal bakken en als saus bijvoorbeeld zoetzuursaus. Nu hebben we twee gebruikers die totaal verschillende maaltijden hebben. Ook is er de mogelijkheid dat als een gebruiker nog wat aanvulling wenst dat het apparaat de aanvulling ook klaar maakt.It is noted that Fig. 1 is a side view of the device of the invention and thus if the apparatus has multiple food rolls and food material trays and sauce trays, the parts are increased by the same number except parts that do not have to occur multiple times such as the water reservoir this can be used by all steam units 25 and the turntable with sensor and motor at the same time, so that you get the device described repeatedly in the device, which allows the device to install multiple food rolls in the device that are also simultaneously time can be made ready. This also applies to the food material trays 17 and the sauce trays 18, this gives you the unique advantage that you can prepare different meals and compile and adapt your meal to your wishes, for example you select a food roll from the type of meat and food material tray 17, for example carrots, green beans, capers and bell pepper with a sauce for example spicy sauce. Furthermore, the user can decide how large his meal will be and the crispiness of the meal. Because, as stated earlier, the device contains several food materials, the next user can immediately select something completely different, for example a food roll of the fish type, for example, a salmon roll and fish vegetables in one of the food material, and as a sauce, for example, sweet and sour sauce. Now we have two users who have completely different meals. There is also the possibility that if a user wants some supplement, the device will also prepare the supplement.

Voor de keuze selectie van de te bereidden maaltijd of deel/delen daarvan door de gebruiker bestaat de mogelijkheid om behalve doormiddel van keuze knoppen, touchscreen of een andere keuze medium 4, door middel van het vocale systeem 2 om tot een bepaalde afstand tegen de uitvinding te roepen welke voedselrol(len) en voedselmaterialen, bijvoorbeeld groente mixen, wel of geen rijst en soort saus u wilt laten klaar maken. De ingesproken opdracht van de gebruiker wordt door het apparaat herhaald via de luidspreker zodat de gebruiker de opdracht kan bevestigen, na bevestiging van de gebruiker zal de uitvinding beginnen met het bereiden van de maaltijd met een voorgeprogrammeerd programma die een standaard mits veranderd door de gebruiker krokantheid en portie grote kent. Dit is erg praktisch voor mensen met een lichamelijke beperking en niet zo mobiel zijn.For the selection of the meal to be prepared or parts / parts thereof by the user, it is possible, in addition to selection buttons, touchscreen or another choice medium 4, to use the vocal system 2 to move up to a certain distance against the invention. to call which food role (s) and food materials, for example vegetable mixes, whether or not rice and type of sauce you want to prepare. The user's spoken command is repeated by the device through the loudspeaker so that the user can confirm the command, after confirming the user, the invention will begin to prepare the meal with a preprogrammed program which is a standard if changed by the user crispness and serving large kent. This is very practical for people with physical disabilities and not as mobile.

Claims

A food dispensing device for dispensing hot food, comprising a holder for storing food therein, heating means for heating the food, and transporting means for transporting the food to an outlet of the device, characterized in that the device receives means for receiving at least one food roll in the container, wherein the transporting means can unroll the food from the roll and transport it to the outlet.

Food dispensing device as claimed in claim 1, wherein the receiving means are adapted to receive at least one meat roll in the holder, and wherein the transport means can unroll the meat from the roll and transport it to the outlet.

3. Food dispensing device according to claim 1 or 2, wherein the receiving means are adapted to receive several meat rolls in the holder, and wherein the transport means can roll the meat from each roll and can transport it to the outlet.

Food dispensing device according to claim 3, wherein the rolls contain mutually different types of meat, such as beef, pork, chicken and tofu.

Food dispensing device according to one of the preceding claims 1 to 4, wherein the receiving means comprise a rod for the food roll that can be rotated about a horizontal axis.

A food dispensing device according to any one of the preceding claims 1 to 5, wherein the device comprises dosing means for unrolling a desired amount of food from the roll.

The food delivery device of claim 6, wherein the desired amount of food can be preset.

A food dispensing device according to claim 6 or 7, wherein the dosing means comprise cutting means for cutting off the desired amount of food from the roll.

A food delivery device according to claim 8, wherein the cutting means can further cut the amount of food cut off from the roll into pieces.

A food dispensing device according to any one of the preceding claims 1 to 9, wherein the transport means can carry the food unrolled from the roll past the heating means.

Food dispensing device according to any one of the preceding claims 1 to 10, wherein the transport means comprise at least one driven transport roll.

A food dispensing device according to any one of the preceding claims 1 to 11, wherein the heating means comprise at least two heat elements facing each other and spaced apart from one another, and wherein the transport means are the food rolled from the roll between the heat elements can carry.

A food dispensing device according to any one of the preceding claims 1 to 12, wherein the holder comprises cooling means for cooling the food roll therein.

Food dispensing device according to one of the preceding claims 1 to 13, wherein the container contains at least one reservoir for food other than meat, in particular rice, vegetables, sauce and the like.

The food delivery device according to claim 14, wherein the container comprises cooling means for cooling the other food therein.

A food delivery device according to claim 14 or 15, wherein the device comprises heating means for heating the other food.

The food delivery device of claim 16, wherein the heating means comprises a steam generator.

A food dispensing device according to any one of the preceding claims 14 to 17, wherein the device comprises transport means for transporting the other food from the container to the outlet.

A food dispenser according to claim 18, wherein the transport means comprise a transport screw.

Food dispensing device according to any one of the preceding claims 14 to 19, wherein the device comprises rotation means for rotating a dish arranged below the outlet, and wherein the rotation means are adapted to rotate the dish in such a way that from the roll ( rolled meat and other food, in particular rice, vegetables, sauce and the like, can be arranged successively in adjacent places on the dish.

A method for dispensing hot food, wherein the food is stored in a container, wherein the food is heated, and wherein the food is transported to an outlet of the device, characterized in that use is made of an in the container applied food roll, wherein the food is unrolled from the roll and transported to the outlet.

Food roll, in particular meat roll, apparently suitable for use in an apparatus according to any one of the preceding claims 1 to 20 and a method according to claim 21.