NL194149C - Device for rolling out a dough ball into a dough slice before supplying it to a rolling-up device. - Google Patents

Device for rolling out a dough ball into a dough slice before supplying it to a rolling-up device. Download PDF

Info

Publication number
NL194149C
NL194149C NL9402026A NL9402026A NL194149C NL 194149 C NL194149 C NL 194149C NL 9402026 A NL9402026 A NL 9402026A NL 9402026 A NL9402026 A NL 9402026A NL 194149 C NL194149 C NL 194149C
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
dough
lever
dough slice
pressure roller
roller
Prior art date
Application number
NL9402026A
Other languages
Dutch (nl)
Other versions
NL9402026A (en
NL194149B (en
Inventor
Mathijs Steeghs
Original Assignee
Werner & Pfleiderer Haton Bv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Werner & Pfleiderer Haton Bv filed Critical Werner & Pfleiderer Haton Bv
Priority to NL9402026A priority Critical patent/NL194149C/en
Publication of NL9402026A publication Critical patent/NL9402026A/en
Publication of NL194149B publication Critical patent/NL194149B/en
Application granted granted Critical
Publication of NL194149C publication Critical patent/NL194149C/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
    • A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
    • A21C3/06—Machines for coiling sheets of dough, e.g. for producing rolls

Description

1 194149 j Inrichting voor het uitwalsen van een deegbol tot een deegplak voor toevoer daarvan aan een oprol-inrichting1 194149 j Device for rolling out a dough ball into a dough slice before supplying it to a rolling-up device

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het uitwalsen van een deegbol tot een deegplak, 5 voorzien van een frame, dat achtereenvolgens is uitgerust met een paar draaibaar ondersteunde walsen voor het daar tussen tot een plak walsen van een deegbol, met middelen voor het omvouwen van de zijkanten van de verkregen deegplak en met een paar drukwalsen voor het walsen van de gevouwen deegplak. Een dergelijke inrichting is bekend en gaat vooraf aan een inrichting voor het oprollen van de verkregen deegplak.The invention relates to a device for rolling out a dough ball into a dough slice, provided with a frame, which is successively equipped with a pair of rotatably supported rollers for rolling a dough ball between them, with means for folding from the sides of the obtained dough slice and with a few pressure rollers for rolling the folded dough slice. Such a device is known and precedes a device for rolling up the obtained dough slice.

10 Bij deze bekende inrichting wordt de gevouwen deegplak tussen twee op vaste afstand van elkaar staande drukwalsen doorgevoerd voordat de deegplak in de oprol-inrichting terecht komt. Deze drukwalsen moeten er voor zorgen dat de omgevouwen zijkanten goed tegen het middendeel van de deegplak aan komen te liggen.In this known device, the folded dough slice is passed between two pressure rollers which are at a fixed distance from each other before the dough slice ends up in the roll-up device. These pressure rollers must ensure that the folded sides lie snugly against the middle part of the dough slice.

Daarbij doet zich het bezwaar voor, dat de deegplak, voordat de zijkanten worden omgevouwen, een 15 langgerekte, enigszins ovale vorm bezit, zodat de dikte van de deegplak naar de einden toe afneemt. Nu is het echter van belang dat in het bijzonder het stroomafwaartse einde van de deegplak, dat wil zeggen het einde dat de drukwalsen het laatste passeert, dun wordt uitgewalst, zodat na het oprollen dit einde minder goed zichtbaar is in het uiteindelijk verkregen product.The drawback here is that the dough slice, before the sides are folded over, has an elongated, slightly oval shape, so that the thickness of the dough slice decreases towards the ends. Now, however, it is important that the downstream end of the dough slice, i.e. the end that the pressure rollers pass last, is rolled out thinly, so that after rolling up this end is less visible in the final product obtained.

Dit doel kan niet worden bereikt door de drukwalsen op geringe afstand van elkaar te plaatsen, daar dan 20 de deegplak over zijn gehele lengte dun zou worden uitgewalst en het gevaar zou bestaan dat de deegplak tijdens het uitwalsen wordt opgestroopt.This object cannot be achieved by placing the pressure rollers at a small distance from each other, since the dough slice would then be rolled out thinly over its entire length and there would be a risk of the dough slice being rolled up during rolling.

Verder is gebleken dat ook het verend opstellen van ten minste de ene drukwals geen oplossing biedt, daar dan vouwen in de deegplak en/of deegophopingen kunnen ontstaan en ook dan geen dun uitgewalst einde kan worden verkregen.It has furthermore been found that the resilient arrangement of at least the one pressure roller does not offer a solution either, since then folds in the dough slice and / or dough accumulations can arise and even a thinly rolled end cannot be obtained.

25 De uitvinding beoogt nu deze bezwaren op te heffen en verschaft daartoe een inrichting die daardoor is gekenmerkt, dat de ene drukwals ten opzichte van de andere, vast opgestelde contrawals, verplaatsbaar is naar deze contrawals toe en daarvan af, waarbij voor de verplaatsing gebruik wordt gemaakt van een bedieningsorgaan, dat wordt bestuurd via een sensor die het stroomafwaartse einde van een deegplak waarneemt en er voor zorgt dat het bedieningsorgaan zodanig wordt ingeschakeld dat de drukwals op een 30 bepaalde plaats van de deegplak naar de contrawals toe beweegt totdat de drukwals zich op de gewenste minimale afstand van de contrawals bevindt, terwijl na het passeren van het einde van de deegplak de drukwals weer naar de andere uiterste stand wordt gebracht.The object of the invention is now to eliminate these drawbacks and to that end provides an apparatus characterized in that one pressure roller is movable towards and away from said counter roller relative to the other fixed counter roller, whereby use is made for the displacement made of an actuator, which is controlled via a sensor that detects the downstream end of a dough slice and causes the actuator to be turned on such that the pressure roller moves at a certain location from the dough slice to the counter roller until the pressure roller the desired minimum distance from the counter roller, while after passing the end of the dough slice the pressure roller is brought back to the other extreme position.

Bij voorkeur zal daarbij een instelbare aanslag aanwezig zijn voor het instellen van de minimale afstand tussen de drukwals en de contrawals.Preferably, an adjustable stop will be present for setting the minimum distance between the pressure roller and the counter roller.

35 Hierdoor kan de gewenste dikte van het stroomafwaartse einde van de uitgewalste deegplak worden ingesteld en bestaat niet het gevaar dat dit einde te dun wordt. Daardoor zou het oprollen van de deegplak moeilijkheden op kunnen opleveren.This allows the desired thickness of the downstream end of the rolled dough slice to be set and there is no danger of this end becoming too thin. Rolling up the dough slice could therefore cause difficulties.

Op gunstige wijze kan nog gebruik worden gemaakt van een verend opgesteld geleidingsorgaan voor de verplaatsbare drukwals, welk geleidingsorgaan ten opzichte van een middenstand naar beide zijden toe uit 40 kan wijken zodanig dat de drukwals bij verplaatsing naar de ene of de andere eindstand toe verend wordt opgevangen.Advantageously use can still be made of a resiliently arranged guiding member for the movable pressure roller, which guiding member can deviate from both sides with respect to a central position such that the pressure roller is received resiliently when displaced to one or the other end position. .

Voor het verkrijgen van een eenvoudige, betrouwbare en gemakkelijk te bedienen constructie kan de verplaatsbare drukwals worden ondersteund door een hefboom en kan het bedieningsorgaan van de hefboom worden gevormd door een drukmedium-cilinder.To obtain a simple, reliable and easy to operate construction, the movable pressure roller can be supported by a lever and the lever actuator can be formed by a pressure medium cylinder.

45 Daar de sensor zich op afstand van het bedieningsorgaan zal bevinden, kan er in worden voorzien, dat tussen de sensor en het bedieningsorgaan een instelbaar tijdvertragingsorgaan aanwezig is.Since the sensor will be remote from the actuator, provision can be made for an adjustable time delay element to be provided between the sensor and the actuator.

Hierdoor kan nauwkeurig worden ingesteld op welke plaats de afstand tussen de beide drukwalsen zijn minimale waarde moet bereiken.This makes it possible to accurately set the position at which the distance between the two pressure rollers must reach its minimum value.

50 De uitvinding wordt nader toegelicht aan de hand van een uitvoeringsvoorbeeld, getoond in de tekening, waarin: figuur 1 schematisch een bovenaanzicht toont van een inrichting volgens de uitvinding met een daarop liggende deegplak; en figuur 2 schematisch een zijaanzicht toont van de inrichting van figuur 1.The invention is further elucidated on the basis of an exemplary embodiment, shown in the drawing, in which: figure 1 schematically shows a top view of a device according to the invention with a dough slice lying thereon; and figure 2 schematically shows a side view of the device of figure 1.

De in de tekening getoond inrichting omvat het frame 1 dat kan dienen voor het ondersteunen van een deeguitwalsinrichting 2 waarvan slechts een transportband 3 en een zich daarboven bevindende wals 4 zijn 55The device shown in the drawing comprises the frame 1 which can serve for supporting a dough rolling device 2 of which only a conveyor belt 3 and a roller 4 located above it are 55

Claims (5)

194149 2 aangegeven. Van de uit de inrichting 2 komende deegplak 5 zijn de zijkanten 6 omgevouwen zodat een dunner middendeel 7 vrij blijft. De deegplak 5 wordt tussen de drukwals 8 en de vast opgestelde contrawals 9 doorgevoerd om de zijkanten 6 tegen de er onder liggende delen van de deegplak aan te drukken. Daarna komt de deegplak te liggen op de transportband 10 die wordt verplaatst in de richting van de pijl 5 V en loopt over rollen 11 waarvan er slechts één in de tekening is getoond. De transportband brengt de deegplak naar de oprol-inrichting 12 die verder niet in detail is beschreven. De drukwals 8 is draaibaar aangebracht aan de hefboom 13, waarvan het ene einde in het punt 14 zwenkbaar is ondersteund. Het andere einde 15 van de hefboom 13 is verbonden met een drukmedium-cilinder 16, die zwenkbaar is ondersteund in het punt 17. Met behulp van de drukmedium-cilinder 16 kan de 10 hefboom 13 vanuit de in de tekening getoonde stand gebracht worden naar de andere stand waarbij de hefboom aanligt tegen een instelbare aanslag 18. In die stand zal de afstand tussen de walsen 8 en 9 minimaal zijn voor het uitwalsen van het stroomafwaartse einde van de deegplak 5. De bediening van de drukmedium-cilinder 16 vindt plaats doordat op enige afstand voor de walsen 8 en 9 een sensor 19 is opgesteld die het einde van de deegplak 5 kan waarnemen en kan zorgen voor een 15 signaal waardoor de drukmedium-cilinder 16 op het juiste moment wordt bekrachtigd voor het dun uitwalsen van het betreffende einde. Het tijdstip waarop de drukmedium-cilinder 16 wordt bekrachtigd, kan verder worden ingesteld doordat tussen de sensor 19 en het, niet nader aangeduide, orgaan dat de drukmedium-cilinder in werking stelt, een instelbaar tijdvertragingsorgaan aanwezig is. Ten slotte is nog een geleidingsorgaan 20 aanwezig dat vanaf een vast punt wordt ondersteund door de 20 veer 21 zodanig dat het een bepaalde stand zal innemen en naar beide zijden toe uit kan wijken. De hefboom 13 wordt door het orgaan 20 zodanig geleid dat de hefboom een bepaalde slag kan uitvoeren en verend wordt opgevangen wanneer de hefboom één van zijn eindstanden bereikt. Daartoe kan de hefboom 13 zijn voorzien van een pen 22 die loopt door een sleuf of sleuven 23 in het geleidingsorgaan 20. 25194149 2 indicated. The sides 6 of the dough slice 5 emerging from the device 2 are folded over so that a thinner central part 7 remains free. The dough slice 5 is passed between the pressure roller 8 and the fixed counter roller 9 to press the sides 6 against the underlying parts of the dough slice. The dough slice then comes to rest on the conveyor belt 10 which is moved in the direction of the arrow 5 V and passes over rollers 11, only one of which is shown in the drawing. The conveyor belt brings the dough slice to the roll-up device 12, which is not further described in detail. The pressure roller 8 is rotatably mounted on the lever 13, one end of which is pivotally supported in point 14. The other end 15 of the lever 13 is connected to a pressure medium cylinder 16, which is pivotally supported in point 17. Using the pressure medium cylinder 16, the lever 13 can be brought from the position shown in the drawing to the other position in which the lever rests against an adjustable stop 18. In this position, the distance between the rollers 8 and 9 will be minimal for rolling out the downstream end of the dough slice 5. The pressure medium cylinder 16 is operated by pressing some distance ahead of the rollers 8 and 9 a sensor 19 is arranged which can detect the end of the dough slice 5 and provide a signal whereby the pressure medium cylinder 16 is energized at the right moment for thin rolling out of the respective end. The time at which the pressure medium cylinder 16 is energized can be further adjusted in that an adjustable time delay means is provided between the sensor 19 and the device (not further specified) that actuates the pressure medium cylinder. Finally, there is also a guide member 20 which is supported from a fixed point by the spring 21 in such a way that it will assume a certain position and can deviate to both sides. The lever 13 is guided through the member 20 such that the lever can execute a certain stroke and is resiliently received when the lever reaches one of its end positions. To this end, the lever 13 can be provided with a pin 22 which runs through a slot or slots 23 in the guide member 20. 25 1. Inrichting voor het uitwalsen van een deegbol tot een deegplak, voorzien van een frame, dat achtereenvolgens is uitgerust met een paar draaibaar ondersteunde walsen voor het daar tussen tot een plak walsen 30 van een deegbol, met middelen voor het omvouwen van de zijkanten van de verkregen deegplak en met een paar drukwalsen voor het walsen van de gevouwen deegplak, met het kenmerk, dat de ene drukwals (8) ten opzichte van de andere, vast opgestelde contrawals (9), verplaatsbaar is naar deze contrawals toe en daarvan af, waarbij voor de verplaatsing gebruik wordt gemaakt van een bedieningsorgaan (16), dat wordt bestuurd via een sensor (19) die het stroomafwaartse einde van een deegplak (5) waarneemt en er 35 voor zorgt dat het bedieningsorgaan (16) zodanig wordt ingeschakeld dat de drukwals (8) op een bepaalde plaats van de deegplak (5) naar de contrawals (9) toe beweegt totdat de drukwals zich op de gewenste minimale afstand van de contrawals bevindt, terwijl na het passeren van het einde van de deegplak (5) de drukwals (8) weer naar de andere uiterste stand wordt gebracht.1. Device for rolling out a dough ball into a dough slice, provided with a frame successively equipped with a pair of rotatably supported rollers for rolling a dough ball into a slab therebetween, with means for folding the sides of the obtained dough slice and with a pair of pressure rollers for rolling the folded dough slice, characterized in that one pressure roller (8) is movable towards and away from this counter roller (9), relative to the other fixed roller (9), using an actuator (16) for displacement, which is controlled via a sensor (19) which detects the downstream end of a dough slice (5) and causes the actuator (16) to engage pressure roller (8) moves from the dough slice (5) to the counter roller (9) at a certain point until the pressure roller is at the desired minimum distance from the counter roller, while after passing h At the end of the dough slice (5) the pressure roller (8) is moved to the other extreme position again. 2. Inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat een instelbare aanslag (18) aanwezig is voor het 40 instellen van de minimale afstand tussen de drukwals (8) en de contrawals (9).Device according to claim 1, characterized in that an adjustable stop (18) is provided for setting the minimum distance between the pressure roller (8) and the counter roller (9). 3. Inrichting volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat een verend opgesteld geleidingsorgaan (20) aanwezig is voor de verplaatsbare drukwals (8), welk geleidingsorgaan ten opzichte van een middenstand naar beide zijden toe uit kan wijken zodanig dat de drukwals (8) bij verplaatsing naar de ene of de andere eindstand toe verend wordt opgevangen.Device according to claim 1 or 2, characterized in that a resiliently arranged guide member (20) is provided for the movable pressure roller (8), which guide member can deviate to both sides relative to a central position such that the pressure roller ( 8) is cushioned when moved to one or the other end position. 4. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de drukwals (8) wordt ondersteund door een hefboom (13) en dat het bedieningsorgaan van de hefboom wordt gevormd door een drukmedium-cilinder (16).Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the pressure roller (8) is supported by a lever (13) and that the lever actuator is formed by a pressure medium cylinder (16). 5. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat tussen de sensor (19) en het bedieningsorgaan een instelbaar tijdvertragingsorgaan aanwezig is. Hierbij 1 blad tekeningDevice according to any one of the preceding claims, characterized in that an adjustable time delay element is present between the sensor (19) and the operating element. Hereby 1 sheet drawing
NL9402026A 1994-12-01 1994-12-01 Device for rolling out a dough ball into a dough slice before supplying it to a rolling-up device. NL194149C (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL9402026A NL194149C (en) 1994-12-01 1994-12-01 Device for rolling out a dough ball into a dough slice before supplying it to a rolling-up device.

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL9402026 1994-12-01
NL9402026A NL194149C (en) 1994-12-01 1994-12-01 Device for rolling out a dough ball into a dough slice before supplying it to a rolling-up device.

Publications (3)

Publication Number Publication Date
NL9402026A NL9402026A (en) 1996-07-01
NL194149B NL194149B (en) 2001-04-02
NL194149C true NL194149C (en) 2001-08-03

Family

ID=19864961

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL9402026A NL194149C (en) 1994-12-01 1994-12-01 Device for rolling out a dough ball into a dough slice before supplying it to a rolling-up device.

Country Status (1)

Country Link
NL (1) NL194149C (en)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7217382B2 (en) * 2004-08-16 2007-05-15 Frito-Lay North America, Inc. Sheeter gap adjustment and hydraulic operation
US7905718B2 (en) 2007-10-04 2011-03-15 Illinois Tool Works Inc. Sheeting head
CN105145697A (en) * 2015-07-22 2015-12-16 重庆市合川区骏玥机械厂 Intelligent noodle pressing machine structure for monitoring distance between rollers

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2710498B1 (en) * 1993-09-27 1995-12-01 Bertrand Machines Multi-pass rolling device, especially for lowering puff pastry.

Also Published As

Publication number Publication date
NL9402026A (en) 1996-07-01
NL194149B (en) 2001-04-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US3996728A (en) Apparatus for wrapping paper reams and the like in sheets cut off a continuous packing web and for adjusting the size of such sheets according to the ream size
NL9401352A (en) Device for transferring toner images.
JP2006321622A5 (en)
NL194149C (en) Device for rolling out a dough ball into a dough slice before supplying it to a rolling-up device.
MA33149B1 (en) FOLDING APPARATUS AND METHOD FOR MANUFACTURING AN ABSORBENT ARTICLE
SE7713141L (en) APPARATUS FOR STACKING WEIGHT, CONTINUOUSLY, DIFFERENTLY IN AN OVERLAPPING STREAM ARRIVING PRESSURE
JP2750813B2 (en) Croissant dough winding device
KR880008840A (en) Control device for all-round rolling
WO2001039905A1 (en) Hot rolling thin strip
JP2013504431A5 (en)
SU1498381A3 (en) Apparatus for flat depositing of synthetic film web
JP6364237B2 (en) Bending angle detection method and apparatus
ITTO960755A1 (en) APPARATUS FOR FOLDING AND COLLECTING A TAPE
JP6785070B2 (en) Spreading machine and spreading method
NL8802876A (en) DEVICE FOR BREAKING THE EDGE OF A PLATE.
JPH0361440A (en) Sheeting apparatus for dough
BE1013436A6 (en) Same loop system for cylinder.
JP2878937B2 (en) Automatic sewing device
JPH0647871Y2 (en) Plow folding device for printing machine
JPS621174Y2 (en)
NL8503038A (en) DEVICE FOR POSITIONING A LEAF ORIGINAL ON THE EXPOSURE GLASS OF A COPIER.
JP3854122B2 (en) Folding roller adjustment device
JPH0729138B2 (en) Rolled material guide method and inlet roller guide
GB1324202A (en) Apparatus for folding sheets of foldable material
US1043334A (en) Hot bending-machine for the treatment of printing-plates.

Legal Events

Date Code Title Description
A1B A search report has been drawn up
BC A request for examination has been filed
V1 Lapsed because of non-payment of the annual fee

Effective date: 20120701