NL1034187C2

NL1034187C2 - Cold and hot food holding device, has cover part closing open side of bottom part and temperature-determining element, and lid part comprising surface for supporting food contained in container

Info

Publication number: NL1034187C2
Application number: NL1034187A
Authority: NL
Inventors: Thomas Antonius Maria Wilhelmus Willems
Original assignee: Ringpack B V
Priority date: 2007-07-25
Filing date: 2007-07-25
Publication date: 2009-01-27

Abstract

The device has a temperature determining element that is independent from an energy source. A bottom part (10) records and partly encloses the temperature-determining element. A cover part closes an open side of the bottom part and the temperature-determining element. The cover part comprises a surface for supporting food contained in a container. The temperature determining element provides a filled polymer sheet to maintain a specific temperature.

Description

Titel: Inrichting voor het koud houden of het warm houden van uitgestalde etenswarenTitle: A device for keeping cold or keeping food on display cold

De uitvinding heeft in het algemeen betrekking op een inrichting voor het op een gewenste temperatuur houden van uitgestalde etenswaren, dat een oppervlak voor het ondersteunen van de etenswaren, eventueel aanwezig in een houder zoals een schaal, heeft.The invention generally relates to a device for maintaining displayed food at a desired temperature, which has a surface for supporting the food, optionally present in a container such as a dish.

5 In het bijzonder heeft de uitvinding betrekking op een in richting waarin een temperatuurbepalend element wordt toegepast, dat bestemd is om onafhankelijk van een energiebron te worden opgesteld.In particular, the invention relates to a device in which a temperature-determining element is used, which is intended to be arranged independently of an energy source.

Een dergelijke inrichting is algemeen bekend. EP 1 522 240 toont bijvoorbeeld een serveerschaal voor het opnemen en het koud 10 houden van etenswaren. De serveerschaal heeft ten minste één compartiment waarin ten behoeve van het koud houden van de etenswaren ijsblokjes worden geplaatst. De toepassing van de ijsblokjes heeft echter een aantal belangrijke nadelen, waaronder het gegeven dat ijsblokjes onder invloed van kamertemperatuur vrij snel smelten, en 15 het gegeven dat bij het smelten van ijsblokjes water vrijkomt. Met het oog op de vorming van water is het noodzakelijk dat een inrichting waarin de ijsblokjes worden toegepast, zodanig gemanipuleerd wordt dat het water er niet onbedoeld uit kan stromen, is het noodzakelijk het water op enigerlei wijze af te voeren, en is het 20 noodzakelijk de inrichting voor een volgend gebruik droog te maken. Al met al brengt de toepassing van ijsblokjes nogal wat inspanning voor een gebruiker met zich mee.Such a device is generally known. EP 1 522 240, for example, shows a serving dish for receiving and keeping food cold. The serving dish has at least one compartment in which ice cubes are placed for the purpose of keeping the food cold. The use of the ice cubes, however, has a number of important disadvantages, including the fact that ice cubes melt relatively quickly under the influence of room temperature, and the fact that water is released when melting ice cubes. In view of the formation of water, it is necessary that a device in which the ice cubes are used is manipulated in such a way that the water cannot flow out unintentionally, it is necessary to drain the water in any way, and it is necessary dry the device for subsequent use. All in all, the application of ice cubes requires quite a bit of effort for a user.

Een inrichting die geschikt is voor het warm houden van uitgestalde etenswaren is o.a. bekend onder de naam rechaud. In het al-25 gemeen omvat een rechaud een plaat die dient om met etenswaren gevulde houders te ondersteunen, en die tijdens gebruik van het rechaud verwarmd wordt. Ten behoeve van het verwarmen van de plaat kan bijvoorbeeld gebruik worden gemaakt van een aantal waxinelichtjes of bakjes met brandbare gel. Nadelen hiervan zijn het gevaar dat in een 30 situatie met vlammen altijd in zekere mate aanwezig is, en het gegeven dat een ongelijkmatige verwarming van de plaat verkregen wordt, waarbij de plaat direct boven een vlam heter is dan op andere plaatsen.A device that is suitable for keeping food on display is known, inter alia, under the name Rechaud. In general, a hot plate comprises a plate which serves to support food-filled containers, and which is heated during use of the hot plate. For the purpose of heating the plate, use can for instance be made of a number of tea lights or trays with flammable gel. The disadvantages of this are the danger that in a situation with flames there is always a certain degree of presence, and the fact that an uneven heating of the plate is obtained, wherein the plate is hotter directly above a flame than in other places.

034187 2034187 2

Het is een doel van de uitvinding een nieuw type inrichting voor het koud houden of het warm houden van uitgestalde etenswaren te verschaffen, die gemakkelijk in het gebruik is, die een mooi en onopvallend uiterlijk kan worden gegeven, en waarbij rechtstreeks 5 contact met een temperatuurbepalend element vermeden kan worden. Het doel wordt bereikt door een inrichting voor het op een gewenste temperatuur houden van uitgestalde etenswaren, die de volgende componenten omvat: - ten minste één temperatuurbepalend element dat bestemd is om on-10 afhankelijk van een energiebron te worden opgesteld; - een bodemdeel voor het opnemen en gedeeltelijk omsluiten van het temperatuurbepalende element; en - een dekseldeel voor het afsluiten van een open zijde van het bodemdeel en daarmee het insluiten van het temperatuurbepalende 15 element; waarbij het dekseldeel een oppervlak voor het ondersteunen van de etenswaren, eventueel aanwezig in een houder zoals een schaal, heeft.It is an object of the invention to provide a new type of device for keeping food displayed cold, which is easy to use, which can be given a beautiful and unobtrusive appearance, and in which direct contact with a temperature-determining element can be avoided. The object is achieved by a device for keeping displayed food at a desired temperature, which comprises the following components: - at least one temperature-determining element which is intended to be arranged independently of an energy source; - a bottom part for receiving and partially enclosing the temperature-determining element; and - a cover part for closing an open side of the bottom part and thereby enclosing the temperature-determining element; wherein the lid part has a surface for supporting the food, optionally present in a container such as a dish.

De inrichting volgens de uitvinding is relatief eenvoudig, in 20 die zin, dat deze niet meer dan de drie genoemde componenten hoeft te omvatten. Het is voor een gebruiker van de inrichting uiterst eenvoudig om deze in een operationele toestand te brengen. Hierbij hoeven bijvoorbeeld slechts de volgende stappen doorlopen te worden: het op een geschikte ondergrond plaatsen van het bodemdeel; het in 25 het bodemdeel plaatsen van ten minste één temperatuurbepalend element dat een gewenste temperatuur heeft; en het aanbrengen van het dekseldeel, waarbij de ruimte van het bodemdeel waarin het temperatuurbepalende element zich bevindt, afgesloten wordt. Vervolgens kunnen etenswaren, die zich eventueel in een houder zoals 30 een schaal bevinden, op het ondersteuningsoppervlak van het dekseldeel worden geplaatst. De inrichting volgens de uitvinding is bij uitstek geschikt om in de horeca toegepast te worden, maar ook thuisgebruik behoort tot de mogelijkheden.The device according to the invention is relatively simple in the sense that it need not comprise more than the three components mentioned. It is extremely simple for a user of the device to bring it into an operational state. Here, for example, only the following steps have to be followed: placing the bottom part on a suitable surface; placing at least one temperature-determining element in the bottom part which has a desired temperature; and arranging the cover part, wherein the space of the bottom part in which the temperature-determining element is located is closed off. Subsequently, food items, which may be located in a container such as a dish, can be placed on the support surface of the cover part. The device according to the invention is eminently suitable for use in the hospitality industry, but home use is also possible.

Het temperatuurbepalende element kan bijvoorbeeld zijn in-35 gericht om op basis van een voorbehandeling onder invloed van een energiebron een gewenste temperatuur aan te nemen. Een toepassing van de inrichting volgens de uitvinding dient dan te worden voorbereid door het temperatuurbepalende element op de gewenste temperatuur te brengen. In het geval dat de inrichting gebruikt gaat wor-40 den om etenswaren koud te houden, kan het temperatuurbepalende 3 element bijvoorbeeld in een vriezer op een temperatuur onder het vriespunt worden gebracht. Daarentegen kan in het geval dat de inrichting gebruikt gaat worden om etenswaren warm te houden, het temperatuurbepalende element bijvoorbeeld in een magnetron of oven 5 worden opgewarmd. Overigens wordt volledigheidshalve opgemerkt, dat met de term "koud houden" in ieder geval wordt bedoeld dat de temperatuur van de etenswaren onder een omgevingstemperatuur blijft, en dat met de term "warm houden" in ieder geval wordt bedoeld dat de temperatuur van de etenswaren boven een omgevingstemperatuur bli jft. 10 Het heeft de voorkeur wanneer het temperatuurbepalende element zowel geschikt is om tijdens de voorbehandeling op een relatief lage temperatuur, in het bijzonder een temperatuur lager dan 0°C, te worden gebracht, als geschikt is om tijdens de voorbehandeling op een relatief hoge temperatuur, in het bijzonder een temperatuur hoger 15 dan 60°C, te worden gebracht, omdat in dat geval de inrichting vele toepassingsmogelijkheden kent, die zowel het koud houden van etenswaren als het warm houden van etenswaren behelzen.The temperature-determining element can for instance be arranged to assume a desired temperature on the basis of a pre-treatment under the influence of an energy source. An application of the device according to the invention must then be prepared by bringing the temperature-determining element to the desired temperature. In the case that the device is to be used to keep food cold, the temperature-determining element can, for example, be brought to a temperature below freezing point in a freezer. On the other hand, in the event that the device is to be used to keep food warm, the temperature-determining element can, for example, be heated in a microwave or oven. For the sake of completeness, it is noted that the term "keeping cold" in any case means that the temperature of the food remains below an ambient temperature, and that the term "keeping warm" in any case means that the temperature of the food exceeds an ambient temperature remains. It is preferred that the temperature-determining element is both suitable for being brought to a relatively low temperature during the pre-treatment, in particular a temperature below 0 ° C, and is suitable for being brought to a relatively high temperature during the pre-treatment. in particular a temperature higher than 60 ° C, because in that case the device has many applications, which involve both keeping food cold and keeping food warm.

Met het oog op de wens om een koelende of een verwarmende werking van de inrichting gedurende een periode van ten minste vier 20 uren of nog langer te realiseren, is het gunstig wanneer het temperatuurbepalende element ingericht is om, bij kamertemperatuur en onafhankelijk van een energiebron, met minder dan gemiddeld 1,5°C per uur van temperatuur te veranderen.In view of the desire to achieve a cooling or a heating operation of the device for a period of at least four hours or even longer, it is advantageous if the temperature-determining element is arranged to, at room temperature and independently of an energy source, change the temperature by less than an average of 1.5 ° C per hour.

Een product dat uiterst geschikt is om als temperatuurbepalend 25 element te worden toegepast, is een product dat een met polymeer gevuld vel omvat. Een voorbeeld hiervan is een product dat bekend is onder de merknaam Techni Ice. Volledigheidshalve wordt opgemerkt, dat deze merknaam in de Europese Unie als gemeenschapsmerk nr. 000561068 geregistreerd is.A product that is extremely suitable for use as a temperature-determining element is a product that comprises a sheet filled with polymer. An example of this is a product known under the brand name Techni Ice. For the sake of completeness, it is noted that this trade mark is registered in the European Union as Community trade mark No 000561068.

30 Techni Ice omvat een kunststof vel met cellen die door een ge bruiker eenmalig met water gevuld dienen te worden. De cellen zijn gevuld met een polymeer dat zeer gunstige eigenschappen heeft als het gaat om het vasthouden van een relatief lage temperatuur of juist een relatief hoge temperatuur. Het vel kan op eenvoudige wijze 35 gekoeld worden door het in een vriezer te plaatsen. Verhitten van het vel kan met behulp van een magnetron worden uitgevoerd. Door de celstructuur blijft het vel onder alle omstandigheden flexibel, en kan daardoor gemakkelijk in een gewenste vorm worden gebracht. Een interessant aspect van het vel is dat het meerdere malen gebruikt 4 kan worden, waarbij het zelfs mogelijk is het afwisselend voor koelen en voor verwarmen toe te passen.Techni Ice comprises a plastic sheet with cells that must be filled once with water by a user. The cells are filled with a polymer that has very favorable properties when it comes to retaining a relatively low temperature or, conversely, a relatively high temperature. The sheet can be cooled in a simple manner by placing it in a freezer. Heating the sheet can be carried out using a microwave. Due to the cell structure, the sheet remains flexible under all circumstances, and can therefore easily be brought into a desired shape. An interesting aspect of the sheet is that it can be used several times, whereby it is even possible to use it alternately for cooling and for heating.

Met een product als Techni Ice kan tijdens gebruik van de inrichting volgens de uitvinding worden gewaarborgd dat het onder-5 steuningsoppervlak van het dekseldeel gedurende een periode van zeker een aantal uren een gewenste temperatuur kan hebben. In een operationele toestand van de inrichting is het koude of warme vel tussen het bodemdeel en het dekseldeel ingesloten, waardoor dit aan het zicht onttrokken is. Het bodemdeel kan relatief ondiep zijn, en 10 kan bijvoorbeeld zelfs een diepte van minder dan 15 mm hebben. Dit alles draagt bij aan een aangename vormgeving van de inrichting, waarbij deze zo min mogelijk ruimte hoeft in te nemen, en een algemeen voorkomen als een plaat met aan één zijde het ondersteunings-oppervlak kan hebben. Voor velerlei toepassingen is het gunstig wan-15 neer het ondersteuningsoppervlak volledig vlak is.With a product such as Techni Ice it can be ensured during use of the device according to the invention that the supporting surface of the cover part can have a desired temperature for a period of at least a number of hours. In an operational state of the device, the cold or warm sheet is enclosed between the bottom part and the cover part, so that it is hidden from view. The bottom part can be relatively shallow, and can for instance even have a depth of less than 15 mm. All this contributes to a pleasant design of the device, in which it needs to occupy as little space as possible, and a general appearance as a plate with the support surface on one side. For many applications it is favorable when the support surface is completely flat.

Teneinde in staat te zijn een koelend of een verwarmend effect van het temperatuurbepalende element op etenswaren die zich op het ondersteuningsoppervlak van het dekseldeel bevinden, toe te laten, is het van belang dat ten minste het materiaal van het dekseldeel 20 goede warmtegeleidende eigenschappen heeft. Een geschikt materiaal voor zowel het bodemdeel als het dekseldeel is roestvast staal, waarbij o.a. het feit dat dit materiaal voor toepassing met levensmiddelen algemeen geaccepteerd is, een rol speelt.In order to be able to allow a cooling or a heating effect of the temperature-determining element on food items that are on the support surface of the cover part, it is important that at least the material of the cover part 20 has good heat-conducting properties. A suitable material for both the bottom part and the cover part is stainless steel, in which, inter alia, the fact that this material is generally accepted for use with foodstuffs plays a role.

Om het een gebruiker van de inrichting gemakkelijk te maken de 25 inrichting op te pakken en te verplaatsen, is bij voorkeur het bodemdeel voorzien van ten minste één handgreep. Verder is het gunstig wanneer het bodemdeel voorzien is van ten minste drie elementen voor het afsteunen van de inrichting op een ondergrond. Doorgaans zal er bij direct contact met een ondergrond meer warmte of kou ver-30 loren gaan, en is er bij een toepassing van de inrichting voor het warm houden van etenswaren zelfs een risico dat de ondergrond verschroeit. Dit zijn redenen om het contact met een ondergrond tot het minimum te beperken.In order to make it easy for a user of the device to pick up and move the device, the bottom part is preferably provided with at least one handle. Furthermore, it is favorable if the bottom part is provided with at least three elements for supporting the device on a substrate. Generally, more heat or cold will be lost upon direct contact with a substrate, and there is even a risk of the substrate scorching when using the device for keeping food warm. These are reasons to keep contact with a substrate to a minimum.

In een praktische uitvoeringsvorm heeft zowel het bodemdeel als 35 het dekseldeel een opstaande omtrekswand, waarbij de omtrekswand van ten minste één van het bodemdeel en het dekseldeel onderbroken is, waarbij in een eerste richting een binnenomtrek van het dekseldeel groter is dan een buitenomtrek van het bodemdeel, en waarbij in een tweede richting een buitenomtrek van het dekseldeel kleiner is dan 40 een binnenomtrek van het bodemdeel. Op deze wijze kan worden be- 5 reikt, dat de oratrekswanden van het bodemdeel en het dekseldeel naast elkaar worden gepositioneerd wanneer het dekseldeel op het bodemdeel wordt geplaatst. Hierdoor wordt een onderling verschuiven van het bodemdeel en het dekseldeel in zijdelingse richting voor-5 komen. Doordat de omtrekswanden van de het bodemdeel en het dekseldeel niet op elkaar worden geplaatst, wordt bewerkstelligd, dat de totale hoogte van de inrichting nauwelijks meer hoeft te zijn dan de diepte van het bodemdeel.In a practical embodiment, both the bottom part and the cover part have an upright peripheral wall, the circumferential wall of at least one of the bottom part and the cover part being interrupted, wherein in a first direction an inner circumference of the cover part is larger than an outer circumference of the bottom part and wherein in a second direction an outer circumference of the cover part is smaller than 40 an inner circumference of the bottom part. In this way it can be achieved that the ore-pull walls of the bottom part and the cover part are positioned side by side when the cover part is placed on the bottom part. This prevents mutual displacement of the bottom part and the cover part in the lateral direction. Because the peripheral walls of the bottom part and the cover part are not placed on top of each other, it is achieved that the total height of the device need hardly be more than the depth of the bottom part.

De uitvinding heeft tevens betrekking op een samenstel van een 10 bodemdeel en een dekseldeel, dat bestemd is om in combinatie met een temperatuurbepalend element toegepast te worden in de inrichting volgens de uitvinding zoals beschreven in het voorgaande.The invention also relates to an assembly of a bottom part and a cover part, which is intended to be used in combination with a temperature-determining element in the device according to the invention as described in the foregoing.

De uitvinding zal nader worden toegelicht aan de hand van de 15 hiernavolgende beschrijving. Er zal hierbij worden verwezen naar de tekening, waarin gelijke verwijzingscijfers gelijke of vergelijkbare onderdelen aanduiden, en waarin: figuur 1 een bovenaanzicht toont van een bodemdeel van een inrichting volgens een voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding; 20 figuren 2 en 3 verschillende zijaanzichten tonen van het in figuur 1 getoonde bodemdeel; figuur 4 een bovenaanzicht toont van een dekseldeel van de inrichting volgens de voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding; figuren 5 en 6 verschillende zijaanzichten tonen van het in figuur 4 25 getoonde dekseldeel; figuur 7 een perspectivisch aanzicht toont van een temperatuurbepalend element van de inrichting volgens de voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding; figuur 8 een bovenaanzicht toont van de inrichting volgens de voor-30 keursuitvoeringsvorm van de uitvinding, in een samengestelde toestand; en figuren 9 en 10 verschillende zijaanzichten tonen van de inrichting volgens de voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding, in een samengestelde toestand.The invention will be further elucidated with reference to the description below. Reference will be made herein to the drawing, in which like reference numerals indicate like or comparable parts, and in which: figure 1 shows a top view of a bottom part of a device according to a preferred embodiment of the invention; Figures 2 and 3 show different side views of the bottom part shown in figure 1; Figure 4 shows a top view of a cover part of the device according to the preferred embodiment of the invention; figures 5 and 6 show different side views of the cover part shown in figure 4; Figure 7 shows a perspective view of a temperature-determining element of the device according to the preferred embodiment of the invention; Figure 8 shows a top view of the device according to the preferred embodiment of the invention, in an assembled state; and Figures 9 and 10 show different side views of the device according to the preferred embodiment of the invention, in an assembled state.

3535

Figuren 1-7 tonen verschillende componenten van een inrichting 1 volgens een voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding, waarbij figuren 1-3 een bodemdeel 10 van de inrichting tonen, waarbij figuren 4-6 een dekseldeel 20 van de inrichting 1 tonen, en waarbij fi-40 guur 7 een temperatuurbepalend element 30 van de inrichting 1 toont.Figures 1-7 show various components of a device 1 according to a preferred embodiment of the invention, wherein figures 1-3 show a bottom part 10 of the device, wherein figures 4-6 show a cover part 20 of the device 1, and where fi-40 Figure 7 shows a temperature-determining element 30 of the device 1.

66

Figuren 8-10 tonen de inrichting 1 in een samengestelde toestand, dat wil zeggen een toestand waarin het bodemdeel 10 en het deksel-deel 20 op elkaar zijn geplaatst en het temperatuurbepalende element 30 zich in een door het bodemdeel 10 en het dekseldeel 20 omsloten 5 ruimte bevindt.Figures 8-10 show the device 1 in an assembled state, that is to say a state in which the bottom part 10 and the cover part 20 are placed on top of each other and the temperature-determining element 30 is enclosed in a body enclosed by the bottom part 10 and the cover part 20 space.

In het hiernavolgende gebezigde begrippen die betrekking hebben op een oriëntatie van de diverse componenten 10, 20, 30 en de inrichting 1, bijvoorbeeld begrippen als "onder" en "boven", hangen samen met de oriëntatie waarop de inrichting 1 in figuren 9 en 10 is 10 weergegeven, die overeenkomt met een normale oriëntatie van de inrichting 1, dat wil zeggen een oriëntatie waarin de inrichting 1 voor normale toepassing bruikbaar is.The terms used below that relate to an orientation of the various components 10, 20, 30 and the device 1, for example concepts such as "below" and "above", are related to the orientation on which the device 1 in Figs. 9 and 10 10, which corresponds to a normal orientation of the device 1, i.e. an orientation in which the device 1 can be used for normal application.

De inrichting 1 is in het bijzonder bestemd voor het op temperatuur houden van uitgestalde etenswaren (niet getoond) die zich al 15 dan niet in een houder (niet getoond) zoals een schaal bevinden.The device 1 is intended in particular for maintaining the temperature of displayed food items (not shown) that may or may not be in a container (not shown) such as a dish.

Het bodemdeel 10 van de inrichting 1 omvat een bodemplaat 11 met een rechthoekige omtrek, waarop zich een opstaande omtrekswand 12 met twee tegenover elkaar gelegen korte delen 13 en twee tegenover elkaar gelegen lange delen 14 bevindt. Ten opzichte van de af-20 metingen van de bodemplaat 11 is de hoogte van de omtrekswand 12 relatief gering. Aan de bovenzijde van de korte delen 13 van de omtrekswand 12 zijn omgebogen gedeeltes 15 voorzien, die bedoeld zijn om als handgrepen te fungeren, die door een gebruiker van de inrichting 1 vastgepakt kunnen worden.The bottom part 10 of the device 1 comprises a bottom plate 11 with a rectangular circumference, on which there is an upstanding peripheral wall 12 with two opposite short parts 13 and two opposite long parts 14. With respect to the dimensions of the bottom plate 11, the height of the circumferential wall 12 is relatively low. At the top of the short parts 13 of the circumferential wall 12, bent portions 15 are provided, which are intended to act as handles that can be grasped by a user of the device 1.

25 Aan een onderzijde van de bodemplaat 11 van het bodemdeel 10 bevinden zich nabij de hoekpunten van de bodemplaat 11 uitstulpingen 16. Wanneer de inrichting 1 op een ondergrond wordt geplaatst, vindt contact tussen de inrichting 1 en de ondergrond uitsluitend via deze uitstulpingen 16 van de bodemplaat 11 plaats. Overigens kan binnen 30 het kader van de uitvinding ook op een andere manier worden gerealiseerd dat aan de onderzijde van de bodemplaat 11 elementen voor het afsteunen van de inrichting 1 op een ondergrond voorzien zijn.On an underside of the bottom plate 11 of the bottom part 10 there are protrusions 16 near the corner points of the bottom plate 11. When the device 1 is placed on a surface, contact between the device 1 and the surface takes place exclusively via these protrusions 16 of the bottom plate 11 place. Incidentally, it can also be realized in another way within the scope of the invention that elements for supporting the device 1 on a base are provided on the underside of the base plate 11.

Het dekseldeel 20 van de inrichting 1 omvat een dekselplaat 21 met een rechthoekige omtrek, waarop zich een opstaande omtrekswand 35 22 bevindt. Ter plaatse van de hoeken van de dekselplaat 21 is de omtrekswand 22 onderbroken, waarbij zich tussen korte delen 23 van de omtrekswand 22 en lange delen 24 van de omtrekswand 22 nauwe ope-ningen 25 bevinden.The cover part 20 of the device 1 comprises a cover plate 21 with a rectangular circumference, on which an upstanding circumferential wall 35 is located. At the location of the corners of the cover plate 21, the peripheral wall 22 is interrupted, narrow openings 25 being located between short parts 23 of the peripheral wall 22 and long parts 24 of the peripheral wall 22.

Een geschikt materiaal voor zowel het bodemdeel 10 als het 40 dekseldeel 20 is roestvast staal, bijvoorbeeld van een type dat be- 7 kend is als rvs 304. Binnen het kader van de uitvinding is het echter ook mogelijk dat het bodemdeel 10 en het dekseldeel 20 uit een ander materiaal zijn vervaardigd, waarbij het niet noodzakelijk is dat voor het bodemdeel 10 en het dekseldeel 20 hetzelfde mate-5 riaal is toegepast.A suitable material for both the bottom part 10 and the cover part 20 is stainless steel, for example of a type known as stainless steel 304. However, within the scope of the invention it is also possible that the bottom part 10 and the cover part 20 be made of a different material, whereby it is not necessary that the same material is used for the bottom part 10 and the cover part 20.

In het getoonde voorbeeld omvat het warmtebepalende element 30 een product dat bekend is onder de merknaam Techni Ice. Dit product omvat een kunststof vel 31 met een aantal cellen 32 die zijn gevuld met een polymeer dat onder diverse omstandigheden zeer goed in staat 10 is om op temperatuur te blijven. Hierdoor is het product uitermate geschikt om als warmtebepalend element 30 in de inrichting 1 te worden toegepast. In figuur 7 is het product getoond in een toestand die wordt bereikt na eenmalig vullen van de cellen 32 met water. Dit is een toestand waarin het product geschikt is voor gebruik. Door 15 hulpmiddelen als een vriezer toe te passen, kan het warmtebepalende element 30 op een relatief lage temperatuur, die onder het vriespunt kan zijn, worden gebracht. Wanneer het juist gewenst is dat het warmtebepalende element 30 op een relatief hoge temperatuur wordt gebracht, dan kan het bijvoorbeeld in een magnetron verwarmd worden, 20 of in heet water worden gelegd.In the example shown, the heat-determining element 30 comprises a product known under the brand name Techni Ice. This product comprises a plastic sheet 31 with a number of cells 32 that are filled with a polymer that is very well capable of maintaining the temperature under various conditions. This makes the product extremely suitable for use in the device 1 as a heat-determining element. In Figure 7 the product is shown in a state that is achieved after a one-time filling of the cells 32 with water. This is a condition where the product is suitable for use. By using auxiliary means such as a freezer, the heat-determining element 30 can be brought to a relatively low temperature, which can be below freezing point. If it is just desired that the heat-determining element 30 be brought to a relatively high temperature, then it can for instance be heated in a microwave, or be placed in hot water.

Ten behoeve van een toepassing van de inrichting 1 voor het koud houden van uitgestalde etenswaren of het warm houden van uitgestalde etenswaren, wordt het bodemdeel 10 op een geschikte ondergrond geplaatst, en wordt het warmtebepalende element 30, dat in een 25 voorbereidend stadium op een gewenste temperatuur is gebracht, in het bodemdeel 10 geplaatst. Vervolgens wordt het dekseldeel 20 op het bodemdeel 10 geplaatst, en kunnen de etenswaren, of één of meer houders met etenswaren, op een bovenoppervlak 26 van de dekselplaat 21 worden geplaatst. Met het oog op diverse toepassingen is het 30 gunstig wanneer dit oppervlak 26 volledig vlak is, zoals dat in het getoonde voorbeeld het geval is. Binnen het kader van de uitvinding is dit echter niet noodzakelijk.For an application of the device 1 for keeping displayed food cold or for keeping food displayed warm, the bottom part 10 is placed on a suitable surface, and the heat-determining element 30, which at a preparatory stage is placed on a desired temperature has been placed in the bottom part 10. Subsequently, the cover part 20 is placed on the bottom part 10, and the food, or one or more food containers, can be placed on an upper surface 26 of the cover plate 21. In view of various applications, it is advantageous if this surface 26 is completely flat, as is the case in the example shown. However, this is not necessary within the scope of the invention.

In het getoonde voorbeeld zijn de afmetingen van de diverse delen 13, 14, 23, 24 van de omtrekswanden 12, 22 van het bodemdeel 35 10 en het dekseldeel 20 op een specifieke wijze op elkaar afgestemd.In the example shown, the dimensions of the various parts 13, 14, 23, 24 of the peripheral walls 12, 22 of the bottom part 35 and the cover part 20 are matched to each other in a specific manner.

In het bijzonder geldt, dat een lengte van de korte delen 23 van de omtrekswand 22 van het dekseldeel 20 kleiner is dan de afstand tussen de tegenover elkaar gelegen lange delen 14 van de omtrekswand 12 van het bodemdeel 10, en dat een afstand tussen de tegenover elkaar 40 gelegen lange delen 24 van de omtrekswand 22 van het dekseldeel 20 8 groter is dan een lengte van de korte delen 13 van de omtrekswand 12 van het bodemdeel 10. Hierdoor wordt bereikt, dat het dekseldeel 20 zodanig op het bodemdeel 10 geplaatst kan worden, dat de korte delen 23 van de omtrekswand 22 van het dekseldeel 20 aan de binnenzijde 5 van het bodemdeel 10 naast de korte delen 13 van de omtrekswand 12 van het bodemdeel 10 vallen, terwijl de lange delen 24 van de omtrekswand 22 van het dekseldeel 20 aan de buitenzijde van het bodemdeel 10 naast de lange delen 14 van de omtrekswand 12 van het bodemdeel 10 vallen. De opening 25 die ter hoogte van de hoekpunten 10 van de dekselplaat 21 van het dekseldeel 20 tussen de delen 23, 24 van de omtrekswand 22 aanwezig zijn, laten daarbij ruimte voor de lange delen 14 van de omtrekswand 12 van het bodemdeel 10.In particular, it holds that a length of the short parts 23 of the peripheral wall 22 of the lid part 20 is smaller than the distance between the opposite long parts 14 of the peripheral wall 12 of the bottom part 10, and that a distance between the opposite 40 long parts 24 of the circumferential wall 22 of the cover part 8 are larger than a length of the short parts 13 of the circumferential wall 12 of the bottom part 10. This ensures that the cover part 20 can be placed on the bottom part 10 in such a way that the short portions 23 of the peripheral wall 22 of the lid portion 20 on the inside 5 of the bottom portion 10 fall adjacent to the short portions 13 of the peripheral wall 12 of the bottom portion 10, while the long portions 24 of the peripheral wall 22 of the lid portion 20 on the outside of the bottom part 10 next to the long parts 14 of the peripheral wall 12 of the bottom part 10. The opening 25 which are present at the level of the corner points 10 of the cover plate 21 of the cover part 20 between the parts 23, 24 of the circumferential wall 22 leave space for the long parts 14 of the circumferential wall 12 of the bottom part 10.

Een juiste plaatsing van het dekseldeel 20 op het bodemdeel 10 is de plaatsing waarbij de korte delen 23 van de omtrekswand 22 van 15 het dekseldeel 20 aan de binnenzijde van het bodemdeel 10 uitkomen, terwijl de lange delen 24 van de omtrekswand 22 van het dekseldeel 20 aan de buitenzijde van het bodemdeel 10 uitkomen. Op deze wijze wordt een goede sluiting van de inrichting 1 bereikt, waarbij het alleen mogelijk is het dekseldeel 20 in een opwaartse richting van 20 het bodemdeel 10 af te nemen. Een verschuiving in zijdelingse richting wordt verhinderd doordat dan altijd delen 13, 14, 23, 24 van de omtrekswanden 12, 22 van het bodemdeel 10 en het dekseldeel 20 elkaar raken. Anders gezegd is het zo, dat wanneer het dekseldeel 20 op de juiste wijze op het bodemdeel 10 geplaatst is, het deksel-25 deel 20 onder invloed van de zwaartekracht en op basis van het gegeven dat de delen 13, 14, 23, 24 van de omtrekswanden 12, 22 van het bodemdeel 10 en het dekseldeel 20 achter elkaar gepositioneerd zijn, op zijn plaats blijft. Voor een optimale sluiting en af-steuning van het dekseldeel 20 op het bodemdeel 10 kunnen de om-30 trekswanden 12, 22 van het bodemdeel 10 en het dekseldeel 20 een gelijke hoogte hebben.A correct placement of the cover part 20 on the bottom part 10 is the position where the short parts 23 of the peripheral wall 22 of the cover part 20 come out on the inside of the bottom part 10, while the long parts 24 of the peripheral wall 22 of the cover part 20 come out on the outside of the bottom part 10. In this way a good closure of the device 1 is achieved, wherein it is only possible to remove the cover part 20 from the bottom part 10 in an upward direction. A displacement in the lateral direction is prevented in that parts 13, 14, 23, 24 of the circumferential walls 12, 22 of the bottom part 10 and the cover part 20 always touch each other. In other words, when the cover part 20 is correctly placed on the bottom part 10, the cover part 20 under the influence of gravity and on the basis that the parts 13, 14, 23, 24 of the peripheral walls 12, 22 of the bottom part 10 and the cover part 20 are positioned behind each other, remain in place. For optimum closure and support of the cover part 20 on the bottom part 10, the circumferential walls 12, 22 of the bottom part 10 and the cover part 20 can have the same height.

Volledigheidshalve wordt opgemerkt, dat binnen het kader van de uitvinding variaties op de in het voorgaande beschreven constructie mogelijk zijn. Zo kan de constructie er bijvoorbeeld op zijn af-35 gestemd om juist de korte delen 23 van de omtrekswand 22 van het dekseldeel 20 aan de buitenzijde van het bodemdeel 10 te laten uitkomen, en de lange delen 24 van de omtrekswand 22 van het dekseldeel 20 aan de binnenzijde van het bodemdeel 10 te laten uitkomen, waarbij het dan wel zo moet zijn, dat eventueel aanwezige handgrepen 15 9 zich aan de lange delen 14 van de omtrekswand 12 van het bodemdeel 10 bevinden.For the sake of completeness, it is noted that variations on the construction described above are possible within the scope of the invention. For example, the structure may be tuned to allow the short portions 23 of the peripheral wall 22 of the lid part 20 to come out on the outside of the bottom portion 10, and the long portions 24 of the peripheral wall 22 of the lid portion 20 to come out on the inside of the bottom part 10, wherein it must then be that any handles 9 present are located on the long parts 14 of the circumferential wall 12 of the bottom part 10.

Het zal voor een deskundige duidelijk zijn dat de omvang van de 5 uitvinding niet is beperkt tot de in het voorgaande besproken voorbeelden, maar dat diverse variaties en modificaties daarvan mogelijk zijn zonder af te wijken van de omvang van de uitvinding zoals gedefinieerd in de aangehechte conclusies.It will be clear to a person skilled in the art that the scope of the invention is not limited to the examples discussed above, but that various variations and modifications thereof are possible without departing from the scope of the invention as defined in the appended claims .

10 In het voorgaande is een inrichting 1 voor het koud houden of het warm houden van uitgestalde etenswaren, die zich al dan niet in een houder zoals een schaal bevinden, beschreven. Deze inrichting 1 omvat drie wezenlijke componenten 10, 20, 30, namelijk een bodemdeel 10 en een dekseldeel 20 die op elkaar te plaatsen zijn, en ten 15 minste één warmtebepalend element 30 dat bestemd is om gepositioneerd te worden in een ruimte die door het bodemdeel 10 en het dekseldeel 20 omsloten wordt wanneer deze op elkaar geplaatst zijn. Het dekseldeel 20 heeft een oppervlak 26 waarop de etenswaren of de houders met etenswaren geplaatst kunnen worden. In een geschikte 20 uitvoeringsvorm omvat het warmtebepalende element 30 een met polymeer gevuld vel 31, waarbij het polymeer goed in staat is een bepaalde temperatuur, zowel hoger als lager dan een omgevingstemperatuur vast te houden.In the foregoing, a device 1 for keeping cold or keeping food displayed, whether or not contained in a container such as a dish, has been described. This device 1 comprises three essential components 10, 20, 30, namely a bottom part 10 and a cover part 20 that can be placed on top of each other, and at least one heat-determining element 30 which is intended to be positioned in a space provided by the bottom part 10 and the lid part 20 is enclosed when placed on top of each other. The lid part 20 has a surface 26 on which the food or the food containers can be placed. In a suitable embodiment, the heat-determining element 30 comprises a polymer-filled sheet 31, wherein the polymer is well able to retain a certain temperature, both higher and lower than an ambient temperature.

1 Π 7 /. 1 Q 71 Π 7 /. 1 Q 7

Claims

Device (1) for maintaining food at a desired temperature, comprising: - at least one temperature-determining element (30) which is intended to be arranged independently of an energy source; 5. a bottom part (10) for receiving and partially enclosing the temperature-determining element (30); and - a cover part (20) for closing an open side of the bottom part (10) and thereby enclosing the temperature-determining element (30); 10 wherein the lid part (20) has a surface (26) for supporting the food, optionally present in a container such as a dish.

2. Device (1) according to claim 1, wherein the temperature-determining element (30) is adapted to assume a desired temperature on the basis of a pre-treatment under the influence of an energy source.

Device (1) according to claim 2, wherein the temperature-determining element (30) is both suitable for being brought to a relatively low temperature, in particular a temperature lower than 0 ° C, during the pre-treatment, and suitable is to be brought to a relatively high temperature, in particular a temperature higher than 60 ° C, during the pretreatment. 25

Device (1) according to any of claims 1-3, wherein the temperature-determining element (30) is adapted to change the temperature at less than an average of 1.5 ° C per hour, at room temperature and independently of an energy source. 30

Device (1) according to any of claims 1-4, wherein the temperature-determining element (30) comprises a sheet (31) filled with polymer.

Device (1) according to any of claims 1-5, wherein the temperature-determining element (30) comprises a product known under the brand name Techni Ice. 0 3 4 1 8 7

Device (1) according to any of claims 1-6, wherein at least the material of the cover part (20) has good heat-conducting properties.

Device (1) according to any of claims 1-7, wherein both the bottom part (10) and the cover part (20) are made of stainless steel.

Device (1) according to any of claims 1-8, 10, wherein the bottom part (10) is relatively shallow.

Device (1) according to claim 9, wherein a depth of the bottom part (10) is less than 15 mm.

Device (1) according to any of claims 1-10, wherein the support surface (26) of the cover part (20) is completely flat.

Device (1) according to any of claims 1 to 11, wherein the bottom part (10) is provided with at least one handle (15).

Device (1) according to any of claims 1-12, wherein the bottom part (10) is provided with at least three elements (16) for supporting the device (1) on a surface.

Device (1) according to any of claims 1-13, wherein both the bottom part (10) and the cover part (20) have an upright peripheral wall (12, 22), the circumferential wall (12, 22) of at least one of the bottom part (10) and the cover part (20) is interrupted, wherein in a first direction an inner circumference of the cover part (20) is greater than an outer circumference of the bottom part (10), and wherein in an second direction an outer circumference of the cover part (20) is smaller than an inner circumference of the bottom part 35 (10).

An assembly of a bottom part (10) and a cover part (20) intended to be used in combination with a temperature-determining element (30) in a device (1) according to any one of claims 40 to 1-14. 034187