NL1029846C2 - Inrichting voor het roosteren van voedingsmiddelen. - Google Patents

Description

i • *

Inrichting voor het roosteren van voedingsmiddelen

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het roosteren van voedingsmiddelen.

Dergelijke inrichtingen zijn in de techniek bekend.

Gewoonlijk wordt bijvoorbeeld een frituurpan gebruikt om le-5 vensmiddelen te roosteren (in dat geval: frituren).

De bekende frituurinrichtingen hebben de volgende i | nadelen. Ten eerste is het algemeen bekend dat gefrituurd voedsel vet en calorierijk is. Dit brengt risico's voor de gezondheid van de consument met zich mee. Voorts is de fri-10 tuurpan onhandig in het gebruik. Men moet regelmatig het frituurvet vervangen en frituurvet is in de regel moeilijk te verwijderen. Bovendien komt bij het frituren een onaangename geur vrij. Ten slotte kan heet frituurvet zeer gevaarlijk zijn. Het is vloeibaar, spettert en kan aanzienlijke brand-15 wonden veroorzaken.

Naast de bovengenoemde frituurinrichtingen worden tevens ovens gebruikt om voedingsmiddelen te roosteren. Ook de producten die men gewoonlijk frituurt, kan men veelal in de oven bereiden. Zo zijn de " ovenfrites" algemeen bekend.

20 Thans zijn vele producten verkrijgbaar in een " ovenvariant" .

Nadeel van de bekende ovens voor het roosteren van producten is dat het moeilijk is om de producten de gewenste smaak, " gevoel in de mond" en uiterlijk te geven. De voe- | 25 dingsmiddelen worden niet knapperig genoeg en zijn moeilijk goudbruin te bakken. Daarnaast is ook de traditionele oven onpraktisch in het gebruik omdat de voedingsproducten gewoonlijk op een bakplaat dienen te worden aangebracht. Dit leidt er bijvoorbeeld toe dat ovenfrites moeten worden omgedraaid.

30 Ook wordt de bakplaat snel vuil en moet deze regelmatig worden gereinigd. Ook gebruikt de traditionele oven relatief veel energie. Men gebruikt een relatief grote ruimte voor het verwarmen van een klein product (bijvoorbeeld een portie frites of bitterballen).

1029846 2 « ·

De uitvinding heeft tot doel een inrichting te verschaffen, die de nadelen van de hierboven beschreven bekende inrichting opheft.

Hiertoe is de inrichting voor het roosteren van voe-5 dingsmiddelen volgens de onderhavige uitvinding gekenmerkt door een verwarmingsruimte 1, bevestigingsmiddelen 2 en een houder voor voedingsmiddelen 3, welke houder voor voedingsmiddelen 3 tenminste gedeeltelijk open en warmtegeleidend is.

Met de inrichting volgens de uitvinding wordt be-10 reikt dat voedingsmiddelen die gewoonlijk worden gebak- ken/geroosterd in een bekende frituurpan of oven, kunnen worden bereid zonder de bovengenoemde nadelen van de frituurpan en oven.

De producten worden met de inrichting op vetarme 15 wijze bereid in afwezigheid van frituurvet. Dit is wenselijk voor de gezondheid van de consument. Dankzij de afwezigheid van frituurvet worden ook de onaangename geurtjes en het potentiële gevaar aanzienlijk beperkt. Ondanks de afwezigheid van frituurvet worden de producten met de inrichting volgens 20 de uitvinding krokant geroosterd en worden ze desgewenst goudbruin. Tenslotte verdient het te worden opgemerkt dat de inrichting energiezuinig kan worden gemaakt, doordat zij eenvoudig compact kan worden uitgevoerd.

Doordat bij de inrichting volgens de uitvinding de 25 voedingsmiddelen zich bevinden in de daarvoor bestemde houder worden ze van alle kanten verwarmd en hoeven ze niet te worden omgedraaid. De houder is bovendien zeer schoon in het gebruik.

Ofschoon de verwarmingsruimte 1 op verschillende 30 wijzen kan worden verwarmd (bijvoorbeeld door hete lucht), is de verwarmingsruimte 1 in een eerste voorkeursuitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding voorzien van bovenste verwarmingselementen 4 en onderste verwarmingselementen 5.

Deze verwarmingselementen kunnen gebruikelijke ver-35 warmingsspiralen zijn. Met voordeel worden in de hierboven beschreven voorkeursuitvoeringsvorm de voedingsmiddelen in de houder rondom verwarmd, waardoor ze krokant worden geroosterd.

1029846

I I

3

In een volgende voorkeursuitvoeringsvorm is de houder voor voedingsmiddelen 3 aan een of beide zijde(n) voorzien van een rooster 6 van warmtegeleidend materiaal, bij-voorkeur een metaal, zoals aluminium.

5 Met een dergelijk rooster wordt op eenvoudige wijze bereikt dat de houder tenminste gedeeltelijk open en warmtegeleidend is. Zich in de houder bevindende voedingsmiddelen kunnen zo bovendien knapperig worden geroosterd.

In een andere uitvoeringsvorm van de inrichting vol-10 gens de uitvinding zijn de bevestigingsmiddelen 2 uitgevoerd als een slede en is de houder voor voedingsmiddelen 3 voorzien van een rand 7 die past in genoemde als slede uitgevoerde bevestigingsmiddelen 2.

Deze voorkeursuitvoeringsvorm heeft het voordeel dat 15 de houder 3 eenvoudig kan worden geplaatst en weer kan worden verwijderd. Deze uitvoeringsvorm is bovendien bijzonder geschikt voor als wegwerpverpakking uitgevoerde houders 3, die in het navolgende worden toegelicht.

De uitvinding heeft aldus ook betrekking op een hou-20 der voor voedingsmiddelen 3, welke past in bevestigingsmiddelen 2. Bij voorkeur is de genoemde houder uitgevoerd als wegwerpverpakking .

De houder voor voedingsmiddelen 3, welke houder past in bevestigingsmiddelen 2 biedt, zeker in de uitvoering als 25 wegwerpverpakking, zeer interessante toepassingsmogelijkheden. Voedingsmiddelen kunnen reeds bij de productie worden verpakt in een dergelijke houder en in die vorm aan de consument worden aangeboden. De consument kan zo een " kant-en-klaar" -verpakking van de te roosteren producten aanschaffen, 30 met alle gemak van dien. De moderne consument is gewend aan en heeft behoefte aan tijdbesparende producten, die bovendien gezonder zijn dan traditionele producten.

In het navolgende zal de uitvinding verder worden toegelicht aan de hand van de tekening en een niet-beperkend 35 uitvoeringsvoorbeeld.

FIGUURBESCHRIJVING EN UITVOERINGSVOORBEELD

1029846 4

In Figuur 1 is de inrichting volgens de uitvinding afgebeeld in een voorkeursuitvoeringsvorm.

Figuur IA is een vooraanzicht van een voorkeursuitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding. In Fi-5 guur IA stelt 1 de verwarmingsruimte voor, verwijst 2 naar de bevestigingsmiddelen en is 10 een bedieningsknop.

Figuur lB is een zijaanzicht van dezelfde inrichting die is getoond in Figuur IA, waarbij de verwijzingscijfers dezelfde betekenis hebben.

10 Figuur 1C is een dwarsdoorsnede van dezelfde inrich ting als getoond in Figuur IA en 1B. In Figuur 1C zijn voorts bovenste verwarmingselementen 4 en onderste verwarmingselementen 5 afgebeeld.

In Figuur 2A en 2B is een voorkeursuitvoeringsvorm 15 van een houder voor voedingsmiddelen 3 volgens de onderhavige uitvinding getoond.

In Figuur 2A verwijst 3 naar de houder voor voedingsmiddelen, stelt 6 een rooster van warmtegeleidend materiaal voor, stelt 7 een rand voor, die past in bevestigings-20 middelen 2. 8 stelt fixeermiddelen voor, die samenwerken met fixeermiddelen 9 uit Figuur 2B om de houder voor voedingsmiddelen 3 in de bevestigingsmiddelen 2 te fixeren.

Figuur 2B is een afbeelding van de bevestigingsmiddelen 2, waarin 9 fixeermiddelen zijn, die in samenwerking 25 met fixeermiddelen 8 uit Figuur 2A de houder voor voedingsmiddelen 3 in de bevestigingsmiddelen 2 fixeren.

In de in Figuur 1 getoonde uitvoeringsvorm " zweeft" de houder voor voedingsmiddelen 3 in de verwarmingsruimte 1. De houder wordt zo voldoende rondom verwarmd om de voedings-30 middelen (bijvoorbeeld de frites) te roosteren.

De afmetingen van verwarmingsruimte 1 en de houder voor voedingsmiddelen 3 kunnen zodanig op elkaar worden afgestemd dat de * open luchtruimte" zeer beperkt blijft. Dit heeft als voordeel dat de vereiste temperatuur snel wordt ge-35 realiseerd. Niet alleen worden de voedingsmiddelen zo snel bereid, maar de inrichting is tevens energiezuinig (dus milieuvriendelijk) en onderhoudsarm.

1029846 5

In de getoonde uitvoeringsvorm is de inrichting volgens de uitvinding bovendien bijzonder praktisch in het gebruik alsook esthetisch aantrekkelijk. De bevestigingsmiddelen 2 zijn uitgevoerd gelijk een " CD-slede" , waar de houder 5 voor voedingsmiddelen 3 (bijvoorbeeld voor frites, bitterballen, kroketten en andere frituurproducten, maar ook uiensnippers en bijvoorbeeld tosties) eenvoudig door middel van rand 7 in de als slede uitgevoerde bevestigingsmiddelen 2 past (zie in het bijzonder Figuur 2A en 2B) .

10 De fixeermiddelen 8 en 9 werken met elkaar samen om de houder voor voedingsmiddelen 3 te fixeren in de bevesti-gingmiddelen 2. Zonder fixeermiddelen 8 en 9 zou bij het uitschuiven van de " slede" de houder gemakkelijk verschuiven.

Voor de bediening van de inrichting kan men zich het 15 volgend voorstellen Met een druk op de knop 10 wordt de voor-verwarming in gang gezet. Zodra de werkwarmte is bereikt gaan de als " CD slede" uitgevoerde bevestigingsmiddelen open en kan de goed passende houder voor voedingsmiddelen 3 worden geplaatst. Een volgende druk op de knop laat de slede naar 20 binnen sluiten waarna het roosteren plaatsvindt.

Het kan worden opgemerkt dat de bediening van de inrichting volgens de uitvinding op verschillende wijzen kan worden uitgevoerd, in plaats van de " een druk op de knop-bediening" , kan de inrichting worden voorzien van bedie-25 ningsmiddelen, waarmee de gebruiker zelf de gewenste temperatuur en roostertijd kan instellen.

In de praktijk ligt het in de rede dat de houder voor voedingsmiddelen 3 als " kant-en-klaar" -verpakking zal worden geleverd. In dat geval zal de benodigde voorverwarm-30 en roostertijd kunnen worden afgestemd met de producent van bijvoorbeeld de frites.

De zo verkregen n kant-en-klaar" -verpakkingen kunnen bijvoorbeeld een of twee porties frites bevatten. De bediening kan zelfs eenvoudig zodanig worden uitgevoerd dat de in-35 richting voorziet in een- of tweeporties-bediening (bijvoorbeeld met twee knoppen).

De moderne consument kan zo op een zeer eenvoudige, energiezuinige (in vergelijk met ovenfrituren of vetfrituren) _1 02 9 8 4 6 _ 6 en snelle manier 1 of meerdere porties frites of andere producten bereiden.

1029846

Claims (7)

1. Inrichting voor het roosteren van voedingsmiddelen, welke inrichting wordt gekenmerkt door een verwarmings-ruimte 1, bevestigingsmiddelen 2 en een houder voor voedingsmiddelen 3, welke houder voor voedingsmiddelen 3 tenminste 5 gedeeltelijk open en warmtegeleidend is.

2. Inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de verwarmingsruimte 1 is voorzien van bovenste verwarmingselementen 4 en onderste verwarmingselementen 5.

3. Inrichting volgens conclusie 1 of 2, met het ken- 10 merk, dat de houder voor voedingsmiddelen 3 aan een of beide zijde(n) is voorzien van een rooster 6 van warmtegeleidend materiaal.

4. Inrichting volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat het warmtegeleidende materiaal een metaal is.

5. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de bevestigingsmiddelen 2 zijn uitgevoerd als een slede en de houder voor voedingsmiddelen 3 is voorzien van een rand 7, die past in de als slede uitgevoerde bevestigingsmiddelen 2

6. Houder voor voedingsmiddelen 3, met het kenmerk, dat deze past in bevestigingsmiddelen 2.

7. Houder volgens conclusie 6, met het kenmerk, dat de houder is uitgevoerd als wegwerpverpakking. 1 0 2 9 8 4 R___