NL1013638C2

NL1013638C2 - VoedingsingrediÙnt.

Info

Publication number: NL1013638C2
Application number: NL1013638A
Authority: NL
Inventors: Wilhelmus Frederikus Ma Becker
Original assignee: Wilhelmus Frederikus Maria Bec
Priority date: 1999-11-22
Filing date: 1999-11-22
Publication date: 2001-05-28
Also published as: ATE271791T1; DE60012456D1; EP1101414A1; EP1101414B1

Description

Titel: Voedingsingrediënt

De uitvinding heeft betrekking op een voedingsingrediënt. Er zijn vele verschillende voedingsingrediënten bekend, zoals aardappels, aubergines of andere knolgewassen, kroketten, gehaktballen, 5 bamiblokken, of andere mengsel van ingrediënten. Voor bereiding van deze verschillende voedingsingrediënten is een breed scala aan bereidingshandelingen beschikbaar, zoals bijvoorbeeld koken, stomen, bakken, braden, frituren, grillen, magnetronbestralen, smoren, blancheren, pocheren, 10 roerbakken, steengrillen, fonduen, barbecuen, niet bereiden, of een combinatie van deze bereidingshandelingen. Een dergelijk voedingsingrediënt kan zijn verschaft in vele verschillende vormen, bijvoorbeeld in hoekige, ronde, platte of langwerpige voedingselementen. De bedoeling van 15 de tot heden bekende vormen van voedingselementen is met name gericht op het verschaffen van een smakelijk uiterlijk, zodat de eetlust hierdoor wordt opgewekt.

Nadeel van de reeds bekende voedingsingrediënten is, dat deze na bereiding de belangstelling van de eter en met 20 name kleine kinderen veelal slechts in geringe mate kunnen opwekken.

De onderhavige uitvinding beoogt een nieuw voedingsingrediënt te verschaffen dat na bereiding op verschillende zeer aantrekkelijke manieren kan worden 25 geserveerd.

De uitvinding verschaft hiertoe een voedingsingrediënt voorzien van een aantal eerste voedingselementen en een aantal tweede voedingselementen, waarbij elk eerste en elk tweede voedingselement na het 30 ondergaan van tenminste één bereidingshandeling geschikt is voor consumptie, waarbij de vorm van het eerste voedingselement zodanig is afgestemd op de vorm van het tweede voedingselement dat deze kunnen samenwerken ter vorming van een derde, samengesteld voedingselement. De 1013638 2 eerste en tweede voedingselementen van het voedingsingrediënt worden na de ten minste ene bereidingshandeling geserveerd.

Doordat de eerste en tweede voedingselementen een 5 zodanige vorm hebben dat hiermee een derde voedingselement kan worden samengebouwd zullen met name kinderen worden aangespoord om het voedingsingrediënt te verkennen. Bij deze verkenning zal de jeugdige consument de voedingselelementen in zijn/haar handen nemen om deze samen 10 te bouwen en de drempel om dan ook een voedingselelement in de mond te nemen wordt daardoor verlaagd. Kinderen maar ook volwassenen zullen dus overgaan tot het consumeren van voedsel dat zij in een conventionele vorm niet interessant zouden vinden.

15 Bij voorkeur is het tweede voedingselement althans ten dele opneembaar in het eerste voedingselement. Dat verschaft een zeer eenvoudige vorm van samenwerking tussen een eerste en een tweede voedingselement, zodat het doel van het bereide voedingsingrediënt voor een consument 20 meteen glashelder is.

In een nadere uitwerking heeft het eerste voedingselement in hoofdzaak een convex buitenoppervlak voorzien van ten minste één vanaf het buitenoppervlak toegankelijke holte, waarbij het tweedevoedingselement in 25 hoofdzaak een convex buitenoppervlak heeft en althans ten dele opneembaar is in de ten minste ene holte van het eerste voedingselement. Dit is een in het algemeen goed toepasbare uitwerking van de uitvinding.

In een voorkeursuitvoering heeft de holte een 30 cilindrische configuratie, waarbij het tweede voedingselement een massieve cilindrische vorm heeft, zodanig dat het tweede voedingselement in de ten minste ene cilindrische holte van het eerste voedingselement opneembaar is. De cilindrische vorm verschaft vele 35 samenwerkingsmogelijkheden tussen de eerste en tweede voedingselementen.

1013638 3

Bij voorkeur is het tweede voedingseleraent gevormd uit het eerste voedingselement, zodanig dat in het eerste voedingselement een vanaf het buitenoppervlak toegankelijke holte is ontstaan. Dat verschaft een eenvoudige methode om 5 het tweede voedingselement uit het eerste voedingselement te produceren, waarbij een holte ontstaat die het tweede voedingselement kan opnemen.

Het eerste en het tweede voedingselement kunnen zijn vervaardigd uit een knolgewas, een bolgewas, een groente of 10 fruit. Daarnaast kunnen ze in hoofdzaak een mengsel van ingrediënten omvatten, zodanig dat bij bereiding van het mengsel van ingrediënten de vormen van het eerste en het tweede voedingselement bewaard blijven. De uitvinding komt ook goed tot zijn recht indien het eerste en het tweede 15 voedingselement zijn vervaardigd uit aardappels.

De uitvinding verschaft verder een verpakking voorzien van een aantal voedingsingrediënten volgens de uitvinding. Zo kan een aantal voedingsingrediënten in de verpakking worden bewaard nadat het is geproduceerd, zodat 20 het in een complete samenstelling en een vaste hoeveelheid kan worden geleverd ter bereiding en consumptie. De grootte van de verpakking is afhankelijk van de doelgroep waarvoor deze is bestemd, bijvoorbeeld de horeca, het gezin, of een enkele persoon.

25 De uitvinding zal nu nader worden toegelicht aan de hand van vier uitvoeringsvoorbeelden met bijbehorende figuren.

Figuur 1 toont een vooraanzicht van een eerste uitvoeringsvoorbeeld van de uitvinding; 30 figuur 2 toont een bovenaanzicht van het in figuur 1 weergegeven vooraanzicht van het .eerste uitvoeringsvoorbeeld; figuur 3 toont een vooraanzicht van een tweede uitvoeringsvoorbeeld; 1 01 3638 4 figuur 4 toont een bovenaanzicht van het in figuur 3 weergegeven vooraanzicht van het tweede ui tvoeringsvoorbeeld; figuur 5 toont een vooraanzicht van een derde 5 uitvoeringsvoorbeeld; figuur 6 toont een bovenaanzicht van het in figuur 5 weergegeven vooraanzicht van het derde uitvoeringsvoorbeeld; figuur 7 toont een vooraanzicht van een vierde 10 uitvoeringsvoorbeeld; en figuur 8 toont een bovenaanzicht van het in figuur 7 weergegeven vooraanzicht van het vierde uitvoeringsvoorbeeld.

De in de figuren 1-8 weergegeven vier 15 uitvoeringsvoorbeelden tonen elk één voedingsingrediënt volgens de uitvinding. Elk van deze vier voedingsingrediënten beschikt over een eerste voedingselement 1. Bij het eerste uitvoeringsvoorbeeld is het eerste voedingselement 1 voorzien van een cilindrische 20 holte 2. Verder beschikt het eerste uitvoeringsvoorbeeld over een tweede, langwerpig voedingselement 4 met een cilindervorm, zodanig dat het opneembaar is in de cilindrische holte 2 in het eerste voedingselement 1.

Het tweede uitvoeringsvoorbeeld toont een eerste 25 voedingselement 1, voorzien van een holte 2 met een vierkante dwarsdoorsnede, en een tweede, langwerpig voedingselement 4 met een vierkante dwarsdoorsnede, zodanig dat het opneembaar is in de holte 2 in het eerste voedingselement 1.

30 Het derde uitvoeringsvoorbeeld toont een voedingsingrediënt met een eerste voedingselement 1 dat is voorzien van een eerste cilindrische holte 2, en een zich parallel langs de eerste holte 2 uitstrekkende tweede holte 3 met een vierkante dwarsdoorsnede. Verder beschikt het 35 voedingsingrediënt over een eerste voedingselement 4 met een cilindervorm, zodanig dat het opneembaar is in de 1 01 36 3 8 5 eerste holte 2 in het eerste voedingselement 1. Daarnaast heeft het voedingsingrediënt een derde, langwerpig voedingselement 5 dat een vierkante dwarsdoorsnede heeft, zodanig dat het opneembaar is in de tweede holte 3 in het 5 eerste voedingselement 1.

Het vierde uitvoeringsvoorbeeld toont een voedingsingrediënt met een eerste voedingselement 1 dat is voorzien van een eerste cilindrische holte 2, en een zich haaks langs de eerste holte 2 uitstrekkende tweede holte 3 10 met een vierkante dwarsdoorsnede. Verder heeft het voedingsingrediënt een tweede, langwerpig voedingselement 4 met een massieve cilindervorm, zodanig dat het opneembaar is in de eerste holte 2 in het eerste voedingselement 1. Daarnaast beschikt het voedingsingrediënt over een derde, 15 langwerpig voedingselement 5 dat een vierkante dwarsdoorsnede heeft, zodanig dat het opneembaar is in de tweede holte 3 in het eerste voedingselement 1.

Bij elk van de vier uitvoeringsvoorbeelden kan samenwerking geschieden tussen het eerste voedingselement 1 20 enerzijds en het tweede of, indien beschikbare derde voedingselement, respectievelijk 4 of 5, anderzijds.

Daartoe dienen de eerste en tweede holte, 2 respectievelijk 3, waarin het eerste en tweede voedingselement, 4 respectievelijk 5, althans ten dele opneembaar zijn. Na één 25 of enkele bereidingshandelingen kunnen de verschillende voedingselementen 1, 4, 5 gezamenlijk ter consumptie worden aangeboden. Doordat de voedingselementen 1, 4, 5 onderling kunnen samenwerken, kan een aantal voedingsingrediënten op verschillende manieren worden geserveerd. Zo kunnen de 30 voedingselementen 4, 5 bijvoorbeeld los naast een eerste voedingselement 1 worden geserveerd, maar ook in de respectieve holten 2, 3 in het eerste voedingselement 1 worden geschoven zodat een samengesteld voedingselement ontstaat. Een aantal van dergelijke samengestelde 35 voedingselementen kunnen bovendien door middel van de voedingselementen 4, 5 aan elkaar worden geregen hetgeen 1013638 6 ook een opdienmogelijkheid verschaft. Dit zijn slechts een paar voorbeelden van de grote verscheidenheid aan manieren om een aantal volgens de onderhavige uitvinding verschafte voedingsingrediënten na bereiding te serveren. Doordat de 5 voedingselementen 1, 4, 5 met elkaar kunnen samenwerken wekken ze de interesse van een eter, zodat het bereide voedingsingrediënt met genoegen geconsumeerd zal worden.

Een enkele verpakking, bijvoorbeeld een kartonnen doos of een plastic zak, kan bijvoorbeeld zijn gevuld met 10 een aantal voedingsingrediënten volgens de uitvinding, zodat de verpakking zowel eerste als tweede voedingselementen bevat. Zo kan een vaste hoeveelheid van de verschillende voedingselementen 1, 4, 5 worden samengebracht, bewaard, en zo aan een doelgroep worden 15 aangeboden. De doelgroep kan de horeca zijn waarvoor de hoeveelheid een groot aantal maaltijdhoeveelheden omvat, of een gezin waarvoor de verpakking is gevuld met één of enkele maaltijdhoeveelheden.

Het is duidelijk dat de uitvinding niet beperkt is 20 tot de beschreven uitvoeringsvoorbeelden maar dat diverse wijzigingen binnen het raam van de uitvinding mogelijk zi jn.

Zo kan de uitvinding worden toegepast op vele verschillende ingrediënten, zoals knolgewassen, 25 bolgewassen, groente, fruit, vlees, puree, of een mengsel van ingrediënten.

De vorm van het voedingsingrediënt is niet beperkt tot de vormen de verschillende voedingselementen 1, 4, 5 van de uitvoeringsvoorbeelden.

30 1013638

Claims

1. Voedingsingrediënt voorzien van een aantal eerste voedingselementen (1) en een aantal tweede voedingselementen (4, 5), waarbij elk eerste (1) en elk tweede voedingselement (4, 5) na het ondergaan van 5 tenminste één bereidingshandeling geschikt is voor consumptie, waarbij de vorm van het eerste voedingselement (1) zodanig is afgestemd op de vorm van het tweede voedingselement (4, 5) dat deze kunnen samenwerken ter vorming van een derde samengesteld voedingselement.

2. Voedingsingrediënt volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het tweede voedingselement (4, 5) althans ten dele opneembaar is in het eerste voedingselement (1).

3. Voedingsingrediënt volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat het eerste voedingselement (1) in hoofdzaak 15 een convex buitenoppervlak heeft voorzien van ten minste één vanaf het buitenoppervlak toegankelijke holte (2, 3), waarbij het tweedevoedingselement (4, 5) in hoofdzaak een convex buitenoppervlak heeft en althans ten dele opneembaar is in de ten minste ene holte (2, 3) van het eerste 20 voedingselement (1).

4. Voedingsingrediënt volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat de holte (2, 3) een cilindrische configuratie heeft, waarbij het tweede voedingselement (4, 5) een massieve cilindrische vorm heeft, zodanig dat het tweede 25 voedingselement (4, 5) in de ten minste ene cilindrische holte (2, 3) van het eerste voedingselement (1) opneembaar is.

5. Voedingsingrediënt volgens één der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat het tweede voedingselement 30 (4, 5) is gevormd uit het eerste voedingselement (1), zodanig dat in het eerste voedingselement (1) een vanaf het buitenoppervlak toegankelijke holte (2, 3) is ontstaan. 1013638

6. Voedingsingrediënt volgens één der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat het eerste (1) en het tweede voedingselement (4, 5) een knolgewas zijn.

7. Voedingsingrediënt volgens conclusies 1-5, met het 5 kenmerk, dat het eerste (1) en het tweede voedingselement (4, 5) een bolgewas zijn.

8. Voedingsingrediënt volgens conclusies 1-5, met het kenmerk, dat het eerste (1) en het tweede voedingselement (4, 5) zijn vervaardigd uit fruit.

9. Voedingsingrediënt volgens conclusies 1-5, met het kenmerk, dat het eerste (1) en het tweede voedingselement (4, 5) een groente zijn.

10. Voedingsingrediënt volgens conclusies 1-5, met het kenmerk, dat het eerste (1) en het tweede voedingselement 15 (4, 5) in hoofdzaak een mengsel van ingrediënten omvatten, zodanig dat bij bereiding van het mengsel van ingrediënten de vormen van het eerste (1) en het tweede voedingselement (4, 5) bewaard blijven.

11. Voedingsingrediënt volgens conclusie 6 of 9, met het 20 kenmerk, dat het eerste (1) en het tweede voedingselement (4, 5) zijn vervaardigd uit aardappels.

12. Verpakking voorzien van een aantal voedingsingrediënten volgens één der voorgaande conclusies. 25 1013638