NL1013532C2

NL1013532C2 - Poultry plucking apparatus, includes a station for spraying the poultry with hot water before they reach the plucker

Info

Publication number: NL1013532C2
Application number: NL1013532A
Authority: NL
Inventors: Jacobus Eliza Hazenbroek; Philippe Delomier
Original assignee: Systemate Group Bv
Priority date: 1999-11-09
Filing date: 1999-11-09
Publication date: 2001-05-11

Abstract

A means is provided upstream from the plucker for spraying the poultry with hot water. A poultry plucking apparatus comprises a hanging conveyor for transporting the poultry and a plucker for removing the feathers from the poultry suspended from the conveyor. A means is provided upstream from the plucker for spraying the poultry with hot water. An Independent claim is also included for a method for plucking poultry, in which the poultry are sprayed with hot water before removing the feathers.

Description

Plukinrichting en plukwerkwiize .Picking device and picking machine.

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting en een werkwijze voor het plukken van aan een hangtrans-porteur hangend gevogelte.The invention relates to an apparatus and a method for plucking poultry suspended from a suspended conveyor.

Het is bekend om te slachten gevogelte op te 5 hangen aan transporthaken van een hangtransporteur, het gevogelte te doden, uit te laten bloeden, enige tijd in een broeibak met verwarmd water te hangen en dan de veren er af te plukken. Dit laatste wordt bevorderd door het in de warmwaterbak laten hangen van het gevogelte, daar door 10 het warme water de haarzakjes open gaan staan en de huid soepeler wordt.It is known to suspend slaughtered poultry from transport hooks of a suspended conveyor, to kill the poultry, to bleed, to hang in a scalding tray with heated water for some time and then to pluck the feathers off. The latter is promoted by allowing the poultry to hang in the hot water tank, since the warm water opens the hair follicles and makes the skin more supple.

Een nadeel van deze methode is dat een broeibak van enige lengte en met veel water nodig is. Een compacte opstelling is hierdoor niet mogelijk. Een ander nadeel is 15 dat het water in de broeibak in contact komt met meerdere vogels, waardoor besmettingen kunnen worden overgedragen. Bij het uit de broeibak trekken van de vogels wordt bovendien mogelijk besmet water dat aan de vogel hangt (dit kan zoveel zijn als een halve liter) meegevoerd. Voorts bevor-20 derd het gebruik van een broeibak de groei van bacteriën.A disadvantage of this method is that a scalding container of some length and with a lot of water is required. A compact arrangement is therefore not possible. Another drawback is that the water in the breeding box comes into contact with several birds, so that infections can be transmitted. When pulling the birds out of the breeding box, contaminated water hanging on the bird (this can be as much as half a liter) may also be carried along. Furthermore, the use of a scalding tray promotes the growth of bacteria.

Een doel van de uitvinding is hierin verbetering te brengen.An object of the invention is to improve on this.

Een verder doel van de uitvinding is een inrichting en werkwijze van de in de aanhef genoemde soort te 25 verschaffen, die compact is.A further object of the invention is to provide an apparatus and method of the type mentioned in the preamble, which is compact.

^013532 2^ 013532 2

Een verder doel is een inrichting en een werkwijze van de in de aanhef genoemde soort te verschaffen, waarmee kruisbesmetting zoveel mogelijk wordt voorkomea.A further object is to provide a device and a method of the type mentioned in the preamble, with which cross-contamination is prevented as much as possible.

Een of meerdere van deze doelen worden volgens 5 de uitvinding bereikt middels een inrichting voor het plukken van gevogelte, omvattend een hangtransporteur voor het gevogelte en een plukker voor het plukken van de veren van het aan de hangtransporteur hangend gevogelte, waarbij stroomopwaarts van de plukker middelen opgesteld zijn voor 10 het op het gevogelte sproeien van verwarmd water en/oi een werkwijze voor het plukken van aan een hangtransporteur hangend gevogelte, omvattend het tijdens voortgaand transport met warm water besproeien van het hangend gevogelte en het daaropvolgend plukken daarvan.One or more of these objects are achieved according to the invention by means of a device for plucking poultry, comprising a poultry hanging conveyor and a plucker for plucking the feathers of the poultry hanging from the hanging conveyor, means upstream of the plucker are arranged for spraying heated water on the poultry and / or a method for picking poultry suspended from a suspended conveyor, comprising spraying the hanging poultry with warm water during continuous transport and subsequently picking it.

15 Met behulp van het besproeien van het gevogelte wordt elke vogel behandeld voor verbetering van het plukken met "eigen" water, kruisbesmetting wordt hierdoor op vergaande wijze voorkomen, terwijl het water zo nuttig mogelijk gebruikt wordt.With the help of the poultry spraying, each bird is treated for improvement of the plucking with "own" water, cross-contamination is hereby largely prevented, while the water is used as efficiently as possible.

20 Bij voorkeur zijn de sproeimiddelen opgesteld voor het besproeien van het gevogelte tijdens voortcaand transport daarvan. Hiermee wordt het transport van het gevogelte ononderbroken uitgevoerd en wordt geen tijd verloren en/of zijn bijzondere voorzieningen nodig voor 25 het stilhouden van het gevogelte.Preferably, the spraying means are arranged for spraying the poultry during continued transport thereof. The transport of the poultry is hereby carried out without interruption and no time is wasted and / or special provisions are required for keeping the poultry still.

Bij voorkeur zijn de sproeimiddelen opgesteld aan weerszijden van de hangtransporteur, voor een verbeterde werking.Preferably, the spraying means are arranged on either side of the overhead conveyor for improved operation.

Volgens een verdere ontwikkeling zijn ook ter 30 plaatse van de plukker middelen opgesteld voor het op het gevogelte sproeien van verwarmd water. Gebleken is dat hierdoor het plukken op zeer betrouwbare wijze kan plaatsvinden, zodat nabehandelingen bij het plukken zo goed als overbodig zijn.According to a further development, means are also arranged at the location of the plucker for spraying heated water on the poultry. It has been found that picking can hereby take place in a very reliable manner, so that after-treatment during picking is practically unnecessary.

35 Volgens een verdere ontwikkeling is de inrich ting volgens de uitvinding voorts voorzien van middelen voor opvang van gesproeid water en van middelen voor het 1013532 3 filteren of scheiden van het opgevangen water. Door het opvangen van het gesproeide water, dit te filteren of scheiden danwel te scheiden van in het bijzonder de veren, kan dit opnieuw gebruikt worden, waarbij niet alleen 5 bespaard wordt op het watergebruik, maar ook op verwarming.According to a further development, the device according to the invention is further provided with means for collecting sprayed water and with means for filtering or separating the collected water. By collecting the sprayed water, filtering or separating it or separating it from, in particular, the springs, it can be reused, saving not only on the use of water, but also on heating.

Bij voorkeur zijn de sproeimiddelen aangebracht in een relatief afgeschermd trajectdeel. Het heeft daarbij de voorkeur indien dat trajectdeel naar boven toe afge-10 schermd is, naar de zijden en/of naar de bovenstroomse en benedenstroomse einden, bijvoorbeeld door deuren of flappen. Hierdoor kan voorafgaande aan en bij het plukken een voor het plukken gunstig klimaat gecreeerd/in stand gehouden worden. Voorts wordt ongewenste verspreiding van 15 vochtige lucht en nevel tegengegaan.The spraying means are preferably arranged in a relatively shielded section. It is then preferred if that path section is shielded upwards, to the sides and / or to the upstream and downstream ends, for instance by doors or flaps. As a result, a favorable climate for picking can be created / maintained prior to and during picking. Furthermore, unwanted spread of moist air and mist is prevented.

In een verdere uitvoering is de inrichting voorzien van middelen voor het verwarmen van het teruggevoerde water, die bij voorkeur een warmtewisselaar omvatten, die bij voorkeur ingericht is voor werking volgens 20 het tegenstroomprincipe. Aldus wordt het water tijdens recirculatie opnieuw verwarmd tot de gewenste temperatuur, die bij voorkeur ongeveer tussen 50 en 60°C ligt.In a further embodiment, the device is provided with means for heating the returned water, which preferably comprise a heat exchanger, which is preferably adapted for operation according to the counter-flow principle. Thus, the water is reheated during recirculation to the desired temperature, which is preferably between about 50 and 60 ° C.

Bij voorkeur is de inrichting aangebracht op een gestel dat verplaatsbaar is.Preferably, the device is mounted on a frame that is movable.

25 Een compacte slachtinrichting wordt verkregen indien de inrichting voorts voorzien is van een station voor het verdoven van het gevogelte, dat eventueel met de hand kan gebeuren. Los daarvan kunnen middelen voorzien zijn voor het laten uitbloeden van het gevogelte, bij 30 voorkeur inbegrepen een bloedopvangbak.A compact slaughtering device is obtained if the device is further provided with a station for stunning the poultry, which can optionally be done by hand. Separately, means may be provided for bleeding the poultry, preferably including a blood collection tray.

Voorts is bij voorkeur voorzien in een wasinrichting voor omlopende onderdelen van de hangtranspor- teur, zodat de compacte inrichting in hoofdzaak zelfstandig is.Furthermore, a washing device for circulating parts of the suspension conveyor is preferably provided, so that the compact device is substantially independent.

35 De uitvinding zal hieronder worden toegelicht aan de hand van een in de bijgevoegde tekeningen weergegeven voorbeelduitvoering. Getoond wordt in: 1013532 4 figuur 1 een bovenaanzicht op een mogelijke uitvoering van een inrichting volgens de uitvinding; figuur 2 een zij-aanzicht op een deel van de inrichting van figuur 1; 5 figuur 2A een detail van het aanzicht van figuur 2; en figuur 3 een schematische opzet van het water-circuit in de inrichting volgens de voorgaande figuren.The invention will be elucidated below on the basis of an exemplary embodiment shown in the attached drawings. Figure 1 shows a top view of a possible embodiment of a device according to the invention; figure 2 shows a side view of a part of the device of figure 1; Figure 2A shows a detail of the view of figure 2; and figure 3 shows a schematic layout of the water circuit in the device according to the previous figures.

In het bovenaanzicht van figuur 1 is de voor-10 beeldinrichting 1 volgens de uitvinding weergegeven, die een gestel 2 omvat, waarin diverse componenten bevestigd zijn. Het gestel 2 steunt op een ondergrond middels in-hoogte verstelbare poten 30. Het gestel 2 kan zonder bijzondere maatregelen getransporteerd en verplaatst 15 worden.The top view of Figure 1 shows the display device 1 according to the invention, which comprises a frame 2 in which various components are mounted. The frame 2 rests on a surface by means of height-adjustable legs 30. The frame 2 can be transported and moved without special measures.

Met de inrichting 1 is een compacte inrichting verschaft die geschikt is om gebruikt te worden in klsine slachterijen of slagerijen. De inrichting biedt daartoe een volledige slachtlijnopstelling, waarbij gemakkeLijk 20 met de hand bepaalde bewerkingen uitgevoerd kunnen woreen.Device 1 provides a compact device suitable for use in klsine slaughterhouses or butchers. To this end, the device offers a complete slaughter line arrangement, wherein certain operations can easily be carried out by hand.

In het gestel 2, dat in het bovenaanzicht van figuur 1 in hoofdzaak U-vormig is, is een bovengedeelte een hangtransporteur aangebracht, met een vaste buis 17, waaraan trolleys 18 op bekende wijze verrijdbaar aa:ige-25 bracht zijn, waarbij de trolleys 18 met elkaar verbonden zijn middels een ketting die aangedreven wordt.In the frame 2, which is substantially U-shaped in the top view of figure 1, an upper part is provided with a hanging conveyor, with a fixed tube 17, to which trolleys 18 are movable in known manner, wherein the trolleys 18 are connected by a chain that is driven.

De trolleys of hangers 18 worden achtereenvolgens langs deeltraject 3 gevoerd, waar nog levend gevogelte met de poten aan de aan de trolleys 18 bevestigde haken 30 36 gehangen worden. In het daaropvolgende deeltraject 4 wordt de vogel met een mes gedood, waarna het in deelura-ject 5 uit kan bloeden, waartoe daar beneden een bloedop-vangbak voorzien is. Het gevogelte is dan aangekomen bij de basis van de U, en loopt dan naar het andere been van 3 5 de U, alwaar zich een deeltraject 6 met sproeiers en een daarop direct aansluitend deeltraject 7 met sproeiers en plukborstels bevinden. Daarna loopt het gevogelte om naar 1013532 5 de andere zijde van het betreffende U-been om bij deeltra-ject 8 aan verdere bewerkingen te worden onderworpen, zoals het uithalen, het afsnijden van poten enzovoorts. In het deeltraject 9 worden de trolleys 18 tenslotte weer 5 naar het andere U-been getransporteerd, waar zij ook eventueel gewassen worden, om dan tenslotte weer in het deeltraject 3 terecht te komen voor een volgende omloop. De ketting loopt hierbij om schijven 10-16 om de gewenste baan te volgen. Een of meerdere van deze schijven kunnen 10 worden aangedreven.The trolleys or hangers 18 are successively guided along section 3, where live birds are hung with the legs on the hooks 36 attached to the trolleys 18. In the subsequent section 4, the bird is killed with a knife, after which it can bleed out in section 5, for which purpose a blood collection vessel is provided below. The poultry has then arrived at the base of the U, and then runs to the other leg of the U, where there is a partial section 6 with nozzles and a directly adjacent section 7 with nozzles and picking brushes. The poultry then turns over to 1013532 5 the other side of the relevant U-leg in order to be subjected to further operations in sub-section 8, such as removing, cutting off legs and so on. In the sub-section 9, the trolleys 18 are finally transported again to the other U-leg, where they may also be washed, and then finally end up in the sub-section 3 again for a subsequent circulation. The chain runs around discs 10-16 to follow the desired path. One or more of these discs can be driven.

Zoals weergegeven is in de figuren 1, 2 en 2AAs shown in Figures 1, 2 and 2A

omvatten de sproeimiddelen zich over deeltrajecten 6 en 7 uitstrekkende buizen 24, die met sproeiers 25 van beide zijden naar de karkassen K en neerwaarts gericht zijn en 15 om hun hartlijn verdraaibaar en instelbaar aangebracht zijn. In figuur 2A is nog weergegeven dat ook daar beneden nog sproeiers voorzien kunnen zijn, aangeduid met 26.the spraying means comprise tubes 24 extending over sub-sections 6 and 7, which are directed with nozzles 25 from both sides towards the carcasses K and downwards and are arranged rotatable and adjustable about their center line. Figure 2A also shows that sprinklers may also be provided below, indicated by 26.

In het deeltraject 7 zijn beneden de buizen 24 een aantal plukborstels 20 opgesteld, die elk een roterend 20 aangedreven schijf omvatten, waarop borstels 21 geplaatst zijn. Met behulp van de borstels 21 worden de veren afge-veegd/afgeslagen van het karkas K.In the sub-section 7, a number of picking brushes 20 are arranged below the tubes 24, each of which comprises a rotating disc driven disc, on which brushes 21 are placed. The springs are wiped / knocked off the carcass K by means of the brushes 21.

Beneden de deeltrajecten 6 en 7 is een waterop-vangbak 40 geplaatst, die beneden het deeltraject 7 voor-25 zien is van een schuin tegen de werkrichting in aflopend opvangvlak, alwaar de van de karkassen K verwijderde veren opgevangen kunne worden, en middels het sproeiwater aldaar meegevoerd worden tot in de bak 40. Op het bovenst roomse eind van de bak 40 is een separator 42 aangesloten, alwaar 30 veren en water van elkaar gescheiden worden. De veren worden verwijderd via uitgang 43, en het water loopt via leiding 44 naar een verwarmingsbak 45, die een met stro-mingsrichting meehellende bodem bezit en waarin een warm-tewsisselaar 4 6 reikt, die U-vormig is en gevormd wordt 35 door een holle buis. Aan het eind van het buisbeen dat in het benedenstroomse einde van de waterbak 45 reikt, bevindt zich een gasbrander, door middel waarvan verhitte 1013532 6 lucht door de U-vormige buis gestuwd wordt en dan tegen de stromingsrichting van het water in naar het andere buis-been van de U stroomt om tenslotte aan het uiteinde van dat andere been vrij te komen.Below the partial trajectories 6 and 7, a water collection tray 40 is placed, which is seen below the partial trajectory 7 from a collecting surface sloping against the working direction, in which the springs removed from the carcasses K can be collected, and by means of the spray water there are carried along into the tray 40. A separator 42 is connected to the upper Roman end of the tray 40, where springs and water are separated from each other. The springs are removed through outlet 43, and the water passes through line 44 to a heating basin 45, which has a flow-inclined bottom and into which a heat exchanger 4 6, which is U-shaped and is formed by a hollow tube. At the end of the tubular leg reaching into the downstream end of the water trough 45 is a gas burner through which heated air is forced through the U-shaped tube and then against the flow direction of the water to the other tube leg of the U flows to finally be released at the end of that other leg.

5 Het benedenstroomse einde van de waterbak 45 is aangesloten op een pomp 47 die voor het aandrijven var het water in dit circuit zorgt. De pomp stuwt het water naar de sproeibuizen 24, alwaar het water, verwarmd tot een temperatuur van 50°-60°C, wordt afgegeven aan de karkassen 10 K. Hierdoor is het waterverbruik laag en wordt ook op energiekosten bespaard.The downstream end of the water trough 45 is connected to a pump 47 which drives the water in this circuit. The pump pushes the water to the spray pipes 24, where the water, heated to a temperature of 50 ° -60 ° C, is delivered to the carcasses 10 K. As a result, the water consumption is low and energy costs are also saved.

Bijzonder is nog dat de deeltrajecten 6 en 7 in een soort van tunnel aan het gestel 2 opgenomen zijn. Zoals te zien is in figuur 2A is de ruimte waar de spzoei-15 ers 25 en de borstels 20 gelegen zijn naar boven toe afgeschermd door langskappen 28, die boven aan een spleet 29 vrijlaten waardoorheen de trolleys 18 kunnen bewegen. Aan de einden, zoals weergegeven in figuur 1, is de betreffende tunnel begrensd door deurflappen 35, die door 20 het voortgedreven karkas kunnen worden geopend en vlak daarachter weer sluiten. Met deze middelen, in het bijzonder ook wanneer de deeltrajecten 6 en 7 begrensd zijn door zijwanden, kunnen de klimaatomstandigheden binnen de deeltrajecten 6 en 7 geraakkelijker anders dan de omgeving 25 gehouden worden, in het bijzonder kan daardoor een hoge vochtigheid en een verhoogde temperatuur aldaar gehandhaafd worden, hetgeen bevorderlijk is voor het plukken. Bovendien wordt hierdoor verspreiding van vochtige lacht tegengegaan, hetgeen bevorderlijk is voor de arbeidsom-30 standigheden en voor het terugwinnen van het sproeiwater.Another special feature is that the sub-sections 6 and 7 are incorporated in a kind of tunnel on the frame 2. As can be seen in Figure 2A, the space where the sprinklers 25 and the brushes 20 are located is shielded upwards by longitudinal caps 28, which at the top leave a gap 29 through which the trolleys 18 can move. At the ends, as shown in figure 1, the tunnel in question is bounded by door flaps 35, which can be opened by the driven carcass and close again just behind it. With these means, in particular also when the sub-sections 6 and 7 are bounded by side walls, the climatic conditions within the sub-sections 6 and 7 can be kept more different from the environment 25, in particular high humidity and an increased temperature there maintained, which is conducive to picking. Moreover, this prevents the spread of moist laughs, which is conducive to working conditions and the recovery of the spray water.

10135321013532

Claims

Poultry-picking device, comprising a poultry hanging conveyor and a plucker for plucking the feathers of the poultry hanging on the hanging conveyor, wherein means are arranged upstream of the plucker for spraying heated water on the poultry .

2. Device as claimed in claim 1, wherein the spraying means are arranged for spraying the poultry during its continued transport.

Device as claimed in claim 1 or 2, wherein the spraying means are arranged on either side of the suspended conveyor.

4. Device as claimed in claim 1, 2 or 3, wherein spraying means 15 are also arranged at the location of the plucker for spraying heated water on the poultry.

5. Device as claimed in any of the claims 1-4, further provided with means for collecting sprayed water and with means for filtering or separating the collected water.

6. Device as claimed in claim 5, further provided with means for feeding the filtered water from the filtering means to the spraying means.

7. Apparatus according to claim 6, further comprising means for heating the returned water.

8. Device as claimed in claim 78, wherein the heating means comprise a heat exchanger.

9. Device as claimed in claim 8, wherein the heat exchanger is adapted for operation according to the counterflow principle. 1013532

Device as claimed in any of the foregoing claims, wherein the device is mounted on a frame which is movable.

11. Device according to any one of the preceding claims, further provided with a station for pestering the poultry.

12. Device as claimed in any of the foregoing claims, further provided with means for bleeding the poultry, preferably including a blood collection vessel.

Device according to any of the preceding claims, further comprising one or more carcass working means.

14. Device as claimed in any of the foregoing claims, further comprising a washing device for circulating parts of the suspended conveyor.

15. Device as claimed in any of the foregoing claims, wherein the spraying means are arranged in a relatively shielded section.

The device of claim 15, wherein said section portion is shielded upwardly, to the sides and / or to the upstream and downstream ends.

17. Device according to claim 16, wherein the ends are shielded by doors or flaps.

18. Device provided with one or more of the characterizing measures described in the attached description and / or shown in the attached drawings.

19. A method for plucking poultry suspended from a hanging conveyor, comprising spraying the hanging poultry with warm water during continuous transport and the subsequent plucking thereof.

The method of claim 19, wherein the poultry is sprayed from both sides.

21. A method according to claim 19 or 20, wherein heated water is also sprayed on the poultry during the picking. 1013532

22. A method according to claim 19, 2 or 21, wherein the sprayed water is collected, filtered and reused for spraying.

23. A method according to any one of claims 19-22, wherein the water is heated to about 50-60 degrees C.

A method according to any one of claims 19-23, wherein the recycled water is heated in a heat exchanger operating in counterflow mode.

The method of claim 24, wherein the water in the counterflow is heated by a gas burner.

26. A method according to any one of claims 19-25, wherein the area where spraying is carried out is shielded prior to picking and optionally also during picking.

A method comprising one or more of the characterizing steps described in the attached description and / or shown in the attached drawings. -o-o-o-o-o-o-o-o- 1013532