NL1012431C2 - Cooking apparatus for shellfish, contains cooking region defined by vertical side walls, movable end walls and conveyor belt - Google Patents
Cooking apparatus for shellfish, contains cooking region defined by vertical side walls, movable end walls and conveyor belt Download PDFInfo
- Publication number
- NL1012431C2 NL1012431C2 NL1012431A NL1012431A NL1012431C2 NL 1012431 C2 NL1012431 C2 NL 1012431C2 NL 1012431 A NL1012431 A NL 1012431A NL 1012431 A NL1012431 A NL 1012431A NL 1012431 C2 NL1012431 C2 NL 1012431C2
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- conveyor belt
- cooking space
- cooking
- crustaceans
- side walls
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
- A47J37/044—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with conveyors moving in a horizontal or an inclined plane
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C29/00—Processing shellfish or bivalves, e.g. oysters, lobsters; Devices therefor, e.g. claw locks, claw crushers, grading devices; Processing lines
- A22C29/02—Processing shrimps, lobsters or the like ; Methods or machines for the shelling of shellfish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/005—Preserving by heating
- A23B4/0053—Preserving by heating with gas or liquids, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules or flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/40—Shell-fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/16—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials
- A23L3/18—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus
- A23L3/185—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus in solid state
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
Abstract
Description
Inrichting én werkwijze voor het koken van schaaldieren, zoals garnalen.Device and method for cooking shellfish, such as shrimps.
De uitvinding betreft een inrichting voor het koken van schaaldieren zoals garnalen, die een kookruimte omvat voor de schaaldieren, die geschikt is voor het houden van heet 5 water en die een opening omvat voor het in het gebruik toevoeren en afvoeren van de schaaldieren aan die kookruimte.The invention relates to an apparatus for cooking crustaceans such as shrimps, which comprises a cooking space for the crustaceans, which is suitable for holding hot water and which comprises an opening for supplying and discharging the crustaceans to that cooking space in use. .
Een dergelijke inrichting is bekend in de stand van de techniek en wordt ook wel 'blancheur' genoemd. De inrichting staat doorgaans opgesteld aan boord van een schip 10 van een gamalenvisser.Such a device is known in the state of the art and is also called "blancher". The device is usually arranged on board a ship 10 of a game fisherman.
Volgens de stand van de techniek worden de schaaldieren via een goot toegevoerd aan een voorraadhouder, bijvoorbeeld een kunststof emmer. In de wand van de emmer zijn doorgaans perforaties aangebracht. Aan boord van een schip worden de schaaldieren 15 doorgaans met behulp van water door de goten verplaatst. Het met de schaaldieren meegevoerde water, kan via de perforaties uit de voorraadhouder worden afgevoerd.According to the prior art, the crustaceans are supplied via a gutter to a storage container, for instance a plastic bucket. Perforations are usually made in the wall of the bucket. On board a ship, crustaceans 15 are usually moved through the gutters with the aid of water. The water carried with the shellfish can be drained from the storage container through the perforations.
Wanneer de voorraadhouder voldoende vol zit met bijvoorbeeld garnalen, dan wordt de voorraadhouder met de hand leeggegooid in een kooktoestel. In het geval van garnalen 20 worden meestal batches met een grootte van 30 kg tegelijkertijd gekookt.When the storage container is sufficiently full with shrimps, for example, the storage container is emptied by hand in a cooking appliance. In the case of shrimp 20, batches weighing 30 kg are usually cooked at the same time.
Het kooktoestel lijkt wat uitvoering betreft op een grote, met water gevulde frituurpan. Het kooktoestel heeft een buitenvat met een gesloten wand, waarin heet water kan worden gehouden. Het water wordt verwarmd en op temperatuur gehouden met een openbrander, die bijvoorbeeld diesel verstookt. In het hete water van het buitenvat 25 hangt een tweede- of, binnenvat. Dit binnenvat is schamierbaar verbonden met het buitenvat.The cooker resembles a large water-filled deep fryer. The stove has a closed-walled outer vessel in which hot water can be held. The water is heated and kept at temperature with an open burner, which burns diesel, for example. A second or inner vessel is suspended in the hot water of the outer vessel 25. This inner vessel is pivotally connected to the outer vessel.
Een kooktraject van garnalen duurt doorgaans drie minuten. Nadat deze periode is verstreken wordt het binnenvat geroteerd ten opzichte van het buitenvat. Het buitenvat 30 komt daarmee uit het buitenvat en kan worden geleegd. Het binnenvat wordt leeggestort in een speciale spoeltrommel. Het hete water blijft in hoofdzaak achter in het buitenvat.A boiling process of shrimp usually takes three minutes. After this period has passed, the inner vessel is rotated relative to the outer vessel. The outer vessel 30 thus comes out of the outer vessel and can be emptied. The inner vessel is emptied into a special rinsing drum. The hot water mainly remains in the outer vessel.
1012431 21012431 2
De speciale spoeltrommel is in de inrichting ingebouwd omdat tijdens het koken van bijvoorbeeld garnalen onvermijdelijk ook ander zeedieren zoals kleine visjes worden meegekookt. Deze visjes worden door de hoge temperatuur van het kookvocht omgezet in een soort slijmerige substantie. Deze slijmerige delen moeten uit de gamalenvangst 5 worden verwijderd. Verder is het gewenst dat de garnalen kort na het kooktraject snel worden afgekoeld. Het schoonspoelen en het afkoelen van de garnalen vindt plaats in de spoeltrommel.The special rinsing drum is built into the device because during the cooking of shrimps, for example, other sea animals such as small fish are inevitably also cooked. These fish are converted into a kind of slimy substance by the high temperature of the cooking liquid. These slimy parts must be removed from the gamma catch 5. Furthermore, it is desirable that the shrimps are cooled quickly after the cooking process. The rinsing and cooling of the shrimp takes place in the rinsing drum.
De mantel van deze spoeltrommel is opgebouwd uit een groot aantal parallel geplaatste 10 buizen of pijpen. De afstand tussen deze buizen is afgestemd op de grootte van de garnalen. In de trommel zijn verder spoelkoppen bevestigd met behulp waarvan vers en koud water over de garnalen wordt gesproeid. Door het spoelwater en de schurende werking die de garnalen op elkaar uitvoeren, worden de garnalen gereinigd en afgekoelcf.The jacket of this rinsing drum is made up of a large number of parallel tubes or pipes. The distance between these tubes is adapted to the size of the shrimp. Rinse heads are further mounted in the drum, with the aid of which fresh and cold water is sprayed over the shrimps. Due to the rinsing water and the abrasive effect that the shrimps have on each other, the shrimps are cleaned and cooled.
1515
Een belangrijk nadeel van de kookinrichting volgens de stand van de techniek is, dat de schaaldieren door een operator met de hand in het hete water van het kooktoestel gegooid moeten worden. Het leeggooien van het kooktoestel gebeurt ook met de hand, door dezelfde operator.An important drawback of the prior art cooking device is that the shellfish must be manually thrown into the hot water of the cooking device by an operator. Emptying the stove is also done manually, by the same operator.
20 In de eerste plaats moet daarom altijd een operator aanwezig zijn om de installatie te laten draaien. Bovendien is de lengte van het kooktraject van een batch schaaldieren direct afhankelijk van de oplettendheid van de operator. Garnalen moeten bijvoorbeeld ongeveer drie minuten koken (honderdtachtig seconden). In de praktijk zal de werkelijke lengte van een kooktraject nooit precies drie minuten duren, hoe goed de 25 operator ook zijn best doet. In de praktijk is het onvermijdelijk dat de operator kleine variaties in de kookduur laat optreden van bijvoorbeeld honderdzeventig tot honderdnegentig seconden. Afwijkingen van de ideale kookduur gaan ten koste van de kwaliteit en de smaak van de garnalen. Bovendien wordt de kwaliteit minder uniform en minder voorspelbaar door die kookduur-variaties.20 Firstly, therefore, an operator must always be present to run the installation. In addition, the length of the cooking path of a batch of shellfish directly depends on the operator's attentiveness. For example, shrimp should cook for about three minutes (one hundred and eighty seconds). In practice, the actual length of a cooking trajectory will never take exactly three minutes, no matter how well the operator does his best. In practice, it is inevitable that the operator will cause small variations in the cooking time of, for example, one hundred seventy to one hundred ninety seconds. Deviations from the ideal cooking duration are at the expense of the quality and taste of the shrimp. Moreover, the quality becomes less uniform and less predictable due to those cooking duration variations.
3030
Een ander nadeel is, dat de schaaldieren in de inrichting volgens de stand van de techniek worden gekookt in een grote plas heet water. Om overmatig energieverlies te voorkomen wordt het water niet met de gekookte garnalen afgevoerd. Het hete water 1012431 3 blijft achter in het kooktoestel. Het is niet mogelijk om de temperatuur van deze grote plas water snel te variëren Het opleggen van een complex temperatuur traject aan een batch schaaldieren is met de inrichting volgens de stand van de techniek daarom niet mogelijk.Another drawback is that the shellfish in the prior art device are boiled in a large pool of hot water. To avoid excessive energy loss, the water is not drained with the cooked shrimp. The hot water 1012431 3 remains in the stove. It is not possible to quickly vary the temperature of this large pool of water. Imposing a complex temperature range on a batch of shellfish is therefore not possible with the device according to the prior art.
5 Daarbij komt nog het probleem dat er in de grote plas water zelf, plaatselijk temperatuurverschillen kunnen voorkomen. Ondanks het roeren van het water kunnen daardoor toch kookverschillen optreden.5 There is also the problem that local temperature differences can occur in the large pool of water itself. Despite stirring the water, cooking differences can still occur.
Het is het doel van de onderhavige uitvinding om te voorzien in een inrichting van het 10 in de aanhef genoemde soort, waarbij de nadelen van de stand van de techniek worden vermeden.It is the object of the present invention to provide a device of the type mentioned in the preamble, while avoiding the drawbacks of the prior art.
Dat doel wordt volgens de onderhavige uitvinding bereikt doordat de kookruimte twee tegenoverliggende, in hoofdzaak verticaal verlopende zijwanden omvat, waartussen een 15 transportband loopt die de bodemwand vormt van de kookruimte, waarbij de inrichting twee eindwanden omvat die in het gebruik tussen de zijwanden aangebracht kunnen en die in hoofdzaak dwars op de zijwanden verlopen, een ander zodanig dat de zijwanden, de bodemwand en de eindwanden gezamenlijk de kookruimte begrenzen.According to the present invention, that object is achieved in that the cooking space comprises two opposite, substantially vertically extending side walls, between which runs a conveyor belt which forms the bottom wall of the cooking space, the device comprising two end walls which, in use, can be arranged between the side walls and which run substantially transversely to the side walls, another such that the side walls, the bottom wall and the end walls jointly delimit the cooking space.
Met behulp van de transportband kan een batch schaaldieren naar een kookruimte 20 worden verplaatst. Deze kookruimte wordt aan de zijkanten begrensd door twee tegenoverliggende wande. De uiteinden van de kookruimte worden afgesloten met eindwanden die ten opzicht van de zijwanden kunnen bewegen. Wanneer de eindwanden tussen de zijwanden geplaatst zijn, kan men in het gebruik de kookruimte vullen met heet water. In de eerste plaats wordt daardoor bereikt dat de schaaldieren 25 automatisch, zonder tussenkomst van een operator, worden toegevoerd aan de kookruimte. De temperatuur van het toegevoerde water bepaald daarbij de temperatuur in de kookruimte. Door de temperatuur van het toe te voeren water te variëren kan men de schaaldieren onderwerpen aan een kooktraject met een gewenst verloop van de temperatuur.A batch of shellfish can be moved to a cooking space 20 by means of the conveyor belt. This cooking space is bounded on the sides by two opposite walls. The ends of the cooking space are closed with end walls that can move relative to the side walls. When the end walls are placed between the side walls, the cooking space can be filled with hot water during use. In the first place, it is thereby achieved that the shellfish 25 are automatically fed to the cooking space without the intervention of an operator. The temperature of the water supplied determines the temperature in the cooking space. By varying the temperature of the water to be supplied, the crustaceans can be subjected to a boiling range with a desired temperature variation.
3030
Om het opvoeren van de schaaldieren aan de kookruimte te vergemakkelijken is het mogelijk dat de transportband voorzien is van meenemers, die in hoofdzaak dwars op de bewegingsrichting van de transportband staan.In order to facilitate the feeding of the shellfish to the cooking space, it is possible that the conveyor belt is provided with carriers, which are substantially transverse to the direction of movement of the conveyor belt.
1Π19Α31 41Π19Α31 4
Het is volgens de uitvinding mogelijk dat de meenemers groepsgewijs op de transportband zijn gemonteerd.According to the invention it is possible that the carriers are mounted in groups on the conveyor belt.
Het effect van die maatregel is dat de transportband gedeeltes heeft waar wel 5 meenemers aanwezig zijn en gedeeltes waar de meenemers ontbreken. Wanneer de transportband een volledige omwenteling doorloopt wordt op die manier alleen door het gedeelte waar de meenemers aanwezig zijn schaldieren opgevoerd. Dit met schaaldieren gevulde, afgebakende gedeelte van de transportband kan vervolgens aan de kookruimte worden toegevoerd.The effect of this measure is that the conveyor belt has areas where up to 5 flights are present and areas where the flights are missing. When the conveyor belt goes through a complete revolution, crustaceans are only fed through the part where the carriers are present. This delimited portion of the conveyor belt, filled with shellfish, can then be fed to the cooking space.
1010
Verder is het mogelijk dat de eindwanden op de transportband zijn gemonteerd, aan weerszijden van een groep meenemers.Furthermore, it is possible that the end walls are mounted on the conveyor belt, on either side of a group of carriers.
Het effect van deze maatregel is dat de beweging van de eindwanden kan worden geregeld met behulp van de transportband zelf. Losse aandrijfmiddelen voor de 15 eindwanden kunnen ontbreken. Bovendien verloopt de beweging van de eindwanden door deze maatregel automatisch synchroon met de beweging van de meenemers.The effect of this measure is that the movement of the end walls can be controlled using the conveyor belt itself. Loose drive means for the 15 end walls may be missing. Moreover, the movement of the end walls is automatically synchronized with the movement of the flights by this measure.
Het is mogelijk dat onder de transportband, ter hoogte van de kookruimte, een in hoofdzaak waterdichte plaat is aangebracht. Daarbij is het mogelijk dat tussen de 20 waterdichte plaat en de transportband dwarsgeleiders zijn aangebracht, die zich uitstrekken tussen de zijwanden van de kookruimte en dat op de dwarsgeleiders een waterdoorlatende plaat is aangebracht.It is possible that a substantially watertight plate is arranged under the conveyor belt at the height of the cooking space. Thereby it is possible that transverse guides are arranged between the watertight plate and the conveyor belt, which extend between the side walls of the cooking space and that a water-permeable plate is arranged on the transverse guides.
De in de kookinrichting gebruikte transportband zal doorgaans niet waterdicht zijn. Aangezien de transportband zelf de bodem vormt van de kookruimte, moet onder de 25 transportband een waterdichte plaat aanwezig zijn. Het hete water kan vervolgens vanaf de onderzijde door de transportband omhoog de kokruimte ingepompt worden.The conveyor belt used in the cooking device will usually not be watertight. Since the conveyor belt itself forms the bottom of the cooking space, a watertight plate must be present under the conveyor belt. The hot water can then be pumped up from the bottom through the conveyor belt up the cooking space.
Omdat de inrichting doorgaans gebruikt wordt aan boord van een schip heb je te maken met problemen zoals deining. Om te voorkomen dat het hete water heen en weer kan slingeren door de bak is het gewenst dat er dwarsgeleiders zijn aangebracht op de 30 waterdichte plaat, onder de transportband. Op deze dwarsgeleiders kan vervolgens een waterdoorlatende plaat bevestigd worden om het schoonmaken van de inrichting te bevorderen.Because the device is usually used on board a ship, you have to deal with problems such as swell. In order to prevent the hot water from swinging back and forth through the tray, it is desirable that cross-guides are provided on the watertight plate, under the conveyor belt. A water-permeable plate can then be attached to these cross guides in order to promote cleaning of the device.
1012431 51012431 5
Volgens dié uitvinding is het mogelijk dat de inrichting voorzien is van een of meer waterleidingen voor het aanvoeren van heet water, waarvan de uitstroomopeningen aansluiten op een van de zijwanden van de kookruimte, waarbij elk van de uitstroomopeningen van de waterleidingen aansluit op een zijwand, tussen twee naast 5 elkaar gelegen dwarsgeleiders.According to the invention it is possible for the device to be provided with one or more water pipes for supplying hot water, the outflow openings of which connect to one of the side walls of the cooking space, each of the outflow openings of the water pipes connecting to a side wall, between two adjacent transverse conductors.
Het water kan op die manier verdeeld en uniform via de leidingen aan de te koken schaaldieren worden toegevoerd.In this way, the water can be distributed uniformly and via the pipes to the crustaceans to be cooked.
Wanneer een batch schaaldieren is gekookt moeten deze kunnen worden afgevoerd. 10 Daarom is het voordelig als de kookruimte een afvoer omvat. Met deze afvoer kan het hete water gecontroleerd uit de kookruimte stromen voordat de transportband weer in beweging wordt gezet.Once a batch of shellfish has been cooked, it must be possible to remove it. It is therefore advantageous if the cooking space has a drain. With this outlet, the hot water can flow out of the cooking space in a controlled manner before the conveyor belt is started again.
Ook is het gewenst dat de kookruimte voorzien is van een overloop. Mocht er te veel 15 water aan de kookruimte worden toegevoerd, dan kan dit teveel gecontroleerd worden afgevoerd.It is also desirable that the cooking space is provided with an overflow. If too much water is supplied to the cooking space, this can be drained too much in a controlled manner.
Het is verder voordelig dat de inrichting een voorraadhouder voor schaaldieren omvat, waarbij de baan van de transportband door de voorraadhouder verloopt.It is furthermore advantageous that the device comprises a shellfish storage container, the path of the conveyor belt running through the storage container.
20 De voorraadhouder maakt op deze manier integraal onderdeel uit van de inrichting. In de voorraadhouder kunnen de schaaldieren worden verzameld en vervolgens worden meegevoerd met de transportband.20 In this way, the stock holder forms an integral part of the establishment. The crustaceans can be collected in the storage container and then carried on the conveyor belt.
Verder is het voordelig dat de transportband zich over een hoofdzaak verticaal gericht 25 gedeelte uitstrekt, over welk gedeelte de baan van de transportband tenminste gedeeltelijk door de voorraadhouder loopt en de transportband zich aansluitend over een in hoofdzaak horizontaal gericht gedeelte uitstrekt, op welk gedeelte de kookruimte is aangebracht.Furthermore, it is advantageous that the conveyor belt extends over a substantially vertically oriented portion, over which portion the path of the conveyor belt runs at least partly through the storage container and the conveyor belt subsequently extends over a substantially horizontally oriented portion, on which portion the cooking space has been applied.
Op deze manier ontstaat een L-vormige configuratie, waarbij onder het horizontale 30 gedeelte van de transportband ruimte is voor de spoeltrommel. Dit maakt het mogelijk om de inrichting relatief compact uit te voeren.In this way an L-shaped configuration is created, wherein under the horizontal part of the conveyor belt there is space for the rinsing drum. This makes it possible to make the device relatively compact.
1012431 61012431 6
Daarbij is liet voordelig dat de transportband bevestigd is boven een inlaatopening van een spoeltrommel.It is advantageous here that the conveyor belt is mounted above an inlet opening of a rinsing drum.
De zwaartekracht kan op die manier worden benut voor het toevoeren van de garnalen aan de spoeltrommel.Gravity can thus be used to supply the shrimp to the rinsing drum.
55
Verder is het mogelijk dat de meenemers vervaardigd zijn van RVS en dat de transportband vervaardigd is van kunststof.It is also possible that the flights are made of stainless steel and that the conveyor belt is made of plastic.
Verder betreft de uitvinding een werkwijze voor het koken van schaaldieren zoals 10 garnalen, waarbij men de schaaldieren verzamelt in een verzamelbak men de schaaldieren vanuit de verzamelbak toevoert aan een kookruimte, waarin de schaaldieren worden gekookt, en men de schaaldieren vervolgens afvoert naar een spoeltrommel, waarin de gekookte schaaldieren worden afgespoeld.The invention furthermore relates to a method for cooking crustaceans such as shrimps, in which the crustaceans are collected in a collecting tray, the crustaceans are fed from the collecting tray to a cooking space in which the crustaceans are cooked, and the crustaceans are then removed to a rinsing drum, in which the cooked shellfish are rinsed off.
De werkwijze volgens de uitvinding wordt gekenmerkt doordat men de schaaldieren 15 van de verzamelbak naar de kookruimte transporteert met behulp van een transportband, men de transportband in de kookruimte stilzet en de kookruimte vult met heet water, men het water uit de kookruimte afVoert, en men de schaaldieren vervolgens met behulp van de transportband toevoert aan de spoeltrommel.The method according to the invention is characterized in that the crustaceans 15 are transported from the collection container to the cooking space by means of a conveyor belt, the conveyor belt in the cooking space is stopped and the cooking space is filled with hot water, the water is drained from the cooking space and the crustaceans are then fed to the rinsing drum using the conveyor belt.
20 De uitvinding wordt toegelicht aan de hand van de bijgaande tekeningen waarin:The invention is elucidated with reference to the annexed drawings, in which:
Figuur 1 een zijaanzicht weergeeft, gedeeltelijk in doorsnede, van een kookinrichting volgens de onderhavige uitvinding.Figure 1 shows a side view, partly in section, of a cooking device according to the present invention.
Figuur 2 een vergrote afbeelding weergeeft van de kookruimte van de inrichting volgens figuur 1.Figure 2 shows an enlarged image of the cooking space of the device according to Figure 1.
2525
In Fig. 1 is de inrichting afgebeeld voor het koken van schaaldieren zoals garnalen 1 zoals volgens de onderhavige uitvinding. De inrichting 1 omvat een transportband 2 met behulp waarvan schaaldieren door de inrichting 1 worden verplaatst. De transportband 2 strekt zich uit over een in hoofdzaak verticaal verlopend gedeelte A en 30 een in hoofdzaak horizontaal verlopend gedeelte B. Op de transportband zijn meeneemorganen of meenemers 3 bevestigd. Deze meenemers 3 zijn groepsgewijs op de transportband 2 vastgemaakt. Aan weerszijden van de groep meenemers 3 is een eindwand 4 geplaatst. Het gebruik van deze eindwanden 4 wordt hieronder toegelicht.In FIG. 1 shows the device for cooking crustaceans such as shrimp 1 according to the present invention. The device 1 comprises a conveyor belt 2 by means of which crustaceans are moved through the device 1. The conveyor belt 2 extends over a substantially vertically extending portion A and 30 a substantially horizontally extending portion B. Carriage members or carriers 3 are mounted on the conveyor belt. These carriers 3 are fixed in groups on the conveyor belt 2. An end wall 4 is placed on either side of the group of carriers 3. The use of these end walls 4 is explained below.
1012431 71012431 7
Op het in hoofdzaak verticaal gelegen gedeelte A loopt de baan van transportband 2 ten minste gedeeltelijk door een voorraadhouder 10. In deze voorraadhouder 10 kunnen schaaldieren, zoals garnalen, worden gestort. Dit is schematisch weergegeven met behulp van de pijl 11. Wanneer de transportband 2 draait, zullen ter plaatse van de 5 voorraadhouder 10, schaaldieren zoals garnalen door de meenemers 3 omhoog worden getransporteerd. Ter hoogte van het verticaal geplaatste gedeelte A, zijn de meenemers in onderbroken lijnen afgebeeld. Dit is met opzet gedaan omdat op de transportband 2 bijvoorbeeld slechts een groep meenemers 3 kan zijn bevestigd. Het is natuurlijk ook mogelijk om meerdere groepen van meenemers 3 op de band te bevestigen.On the substantially vertical portion A, the path of conveyor belt 2 runs at least partly through a storage container 10. Shellfish, such as shrimps, can be dumped into this storage container 10. This is schematically shown with the aid of the arrow 11. When the conveyor belt 2 rotates, crustaceans such as shrimps will be transported upwards by the carriers 3 at the location of the storage container 10. At the height of the vertically placed part A, the flights are shown in broken lines. This is done on purpose because, for example, only a group of carriers 3 can be mounted on the conveyor belt 2. It is of course also possible to attach several groups of flights 3 to the belt.
1010
Nadat de meeneemorganen 3 ter hoogte van de voorraadhouder 10 garnalen of andere schaaldieren uit de voorraadhouder 10 hebben opgenomen, worden deze met behulp van de transportband 2 verplaatst in de richting van het in hoofdzaak horizontaal gelegen gedeelte B. In het in hoofdzaak horizontaal geplaatste gedeelte B is een 15 zogenaamde kookruimte aanwezig. Deze kookruimte wordt aan de onderzijde begrensd door de transportband 2 zelf. Onder de transportband 2 is een in hoofdzaak waterdichte plaat 5 bevestigd. De constructie van deze plaat 5 en de bijbehorende onderdelen van kookruimte worden toegelicht aan de hand van Fig. 2.After the carrying members 3 have picked up shrimp or other crustaceans from the storage container 10 at the level of the storage container 10, these are moved with the aid of the conveyor belt 2 in the direction of the substantially horizontal part B. In the substantially horizontal positioned part B there is a so-called cooking space. This cooking space is bounded at the bottom by the conveyor belt 2 itself. A substantially watertight plate 5 is mounted under the conveyor belt 2. The construction of this plate 5 and the associated cooking space components are explained with reference to FIG. 2.
De zijwanden van het kookgedeelte worden gevormd door de zijwanden 6 van de 20 inrichting 1 zelf. In Fig. 1 is slechts een zijde 6 in zijaanzicht afgebeeld. De uiteinden van de kookruimte worden begrensd door de eindwanden 4, die vast zitten op de band 2. Deze eindwanden 4 zijn aan de zijkanten daarvan bijvoorbeeld voorzien van slabben of flappen. Met behulp van deze rubberen slabben kunnen de eindwanden 4 in hoofdzaak waterdicht aanliggen tegen de zijwanden 6. Op deze manier wordt met 25 behulp van de transportband 2 die ligt op een waterdichte plaat 5, de zijwanden 6 van de inrichting 1 en de eindwanden 4, die zijn bevestigd op de transportband 2 een in hoofdzaak waterdichte kookruimte begrensd.The side walls of the cooking section are formed by the side walls 6 of the device 1 itself. In FIG. 1 only side 6 is shown in side view. The ends of the cooking space are delimited by the end walls 4, which are fixed on the belt 2. These end walls 4 are provided on the sides thereof, for instance with bibs or flaps. With the aid of these rubber bibs, the end walls 4 can abut in a substantially watertight manner against the side walls 6. In this way, with the aid of the conveyor belt 2 lying on a watertight plate 5, the side walls 6 of the device 1 and the end walls 4, mounted on the conveyor belt 2 define a substantially watertight cooking space.
Wanneer de schaaldieren, zoals garnalen, die aanwezig zijn tussen de meenemers 3 de 30 kookruimte in het horizontale gedeelte B bereikt hebben, wordt de transportband 2 stilgezet. Vervolgens wordt met behulp van waterleidingen heet water toegevoerd aan de kookruimte. De toevoer van het water gebeurt via vulgaten 12 die schematisch zijn 1012431 8 afgebeeld fh Fig. 1. De precieze werking van deze vulgaten 12 zal verder worden toegelicht aan de hand van Fig. 2.When the crustaceans, such as shrimps, which are present between the carriers 3 have reached the cooking space in the horizontal part B, the conveyor belt 2 is stopped. Hot water is then supplied to the cooking space using water pipes. The water is supplied via filling holes 12, which are schematically shown 1012431 8 fh Fig. 1. The precise operation of these filler holes 12 will be further explained with reference to FIG. 2.
Vanaf de toevoergaten 12 zal het water slechts omhoog kunnen stromen in de richting van de transportband 2. Deze transportband 2 is bijvoorbeeld een schakelband, die is 5 uitgevoerd in kunststof. Een dergelijke schakelband is waterdoorlatend. Tussen de waterdichte plaat 5 en de transportband 2 kan nog een waterdoorlatende plaat (zie Fig. 2) zijn geplaatst. Een dergelijke plaat maakt het reinigen van de inrichting eenvoudiger. Op deze manier kan vanaf de onderzijde heet water worden toegevoerd aan de kookruimte. Het water zal stijgen tot maximaal de hoogte van de eindwanden 4 die 10 tussen de zijwanden 6 geplaatst zijn. Daardoor komen de tussen de meenemers 3 aanwezige schaaldieren onder water te staan en gekookt worden.From the supply holes 12, the water will only be able to flow upwards in the direction of the conveyor belt 2. This conveyor belt 2 is, for example, a switching belt, which is made of plastic. Such a link belt is permeable to water. A water-permeable plate (see Fig. 2) can be placed between the waterproof plate 5 and the conveyor belt 2. Such a plate makes cleaning the device easier. In this way, hot water can be supplied to the cooking space from below. The water will rise to a maximum of the height of the end walls 4 which are placed between the side walls 6. As a result, the crustaceans present between the carriers 3 are submerged and cooked.
Nadat de schaaldieren een voldoende tijd in het hete water hebben doorgebracht, kan het hete water uit de kookruimte worden afgevoerd met behulp van één of meer 15 afvoergaten 7. Doorgaans zal het water worden toegevoerd vanaf een zijwand 6, terwijl het water wordt afgevoerd via de daar tegenoverliggende zijwand. De afvoeropeningen 7 kunnen bijvoorbeeld met behulp van een op afstand bestuurbare klep zijn afgedicht. Deze klep kan bijvoorbeeld gekoppeld zijn aan een tijdschakelaar ofwel gekoppeld zijn aan de aansturing die ook de omloopsnelheid van de band regelt. Nadat het water uit de 20 afvoeropeningen 7 is weggestroomd, wordt de band verder doorgedraaid. Aan het einde van de band 2, ter hoogte van het tandwiel 8, zullen de meenemers 3 onder invloed van de zwaartekracht de daartussen gehouden garnalen vrijgeven aan een instroomopening 9 van een spoeltrommel 20. Onder invloed van de zwaartekracht worden de gekookte garnalen verder aan de trommel 20 toegevoerd. De trommel 20 kan worden uitgevoerd 25 zoals in de stand van de techniek gebruikelijk is. Dit betekent dat de buitenmantel van de trommel wordt gevormd door een aantal in hoofdzaak parallel geplaatste buizen of pijpen. De ruimte tussen de naast elkaar gelegen pijpen is klein genoeg om de garnalen in de trommel te houden. Door de ruimtes tussen de naast elkaar gelegen pijpen kan echter vuil wel uit de trommel wegspoelen.After the crustaceans have spent a sufficient time in the hot water, the hot water can be drained from the cooking space using one or more 15 drain holes 7. Usually, the water will be supplied from a side wall 6, while the water is discharged via the opposite side wall. The discharge openings 7 can for instance be sealed by means of a remotely controllable valve. This valve can for instance be coupled to a timer or coupled to the control which also regulates the circulation speed of the belt. After the water has flowed out of the discharge openings 7, the belt is turned further. At the end of the belt 2, at the level of the gear wheel 8, the carriers 3 will release the shrimps held between them under an influence of gravity to an inflow opening 9 of a rinsing drum 20. Under the influence of gravity, the cooked shrimps will continue to be drum 20 is supplied. The drum 20 can be constructed as is customary in the prior art. This means that the outer jacket of the drum is formed by a number of substantially parallel tubes or pipes. The space between the adjacent pipes is small enough to hold the shrimp in the drum. However, the spaces between the adjacent pipes allow dirt to wash away from the drum.
3030
Tijdens het bereidingsproces van garnalen is het van groot belang dat de garnalen direct nadat deze gekookt zijn, snel in temperatuur omlaag worden gebracht. Daartoe is in de kooktrommel 20 een leiding 21 geplaatst. Deze leiding 21 kan voorzien van 1012431 9 uitstroomopeningen of nozzles 22 met behulp waarvan het water in de trommel wordt gespoten. Het water zal enerzijds het afvoeren van verontreinigen stimuleren en anderzijds de garnalen in temperatuur doen dalen.During the shrimp preparation process, it is very important that the shrimp are quickly brought down in temperature immediately after they have been cooked. For this purpose, a pipe 21 is placed in the cooking drum 20. This pipe 21 can be provided with 1012431 9 outflow openings or nozzles 22 with the aid of which the water is injected into the drum. On the one hand, the water will stimulate the removal of contaminants and, on the other hand, cause the shrimp to drop in temperature.
5 Uit experimenten van de uitvinder blijkt dat voor een goede reinigende werking van de garnalen een minimale hoeveelheid garnalen in de trommel 20 aanwezig moet zijn. Wanneer zeer kleine batches in de trommel aanwezig zijn, is de onderlinge wrijving die de garnalen op elkaar uitvoeren niet voldoende om bijvoorbeeld kapot gekookte visjes tussen de garnalen weg te krijgen. In de praktijk wordt doorgaans een batchgrootte van 10 ongeveer 3 0 kg aangehouden.Experiments by the inventor show that for a good cleaning effect of the shrimps a minimal amount of shrimps must be present in the drum 20. When very small batches are present in the drum, the mutual friction that the shrimp perform on each other is not sufficient to, for example, remove broken boiled fish between the shrimps. In practice, a batch size of about 10 kg is usually used.
Uit Fig. 1 blijkt dat de inrichting 1 voor het koken van schaaldieren door de opbouw en de vorm zeer compact is. Bovendien blijkt dat het aanvoeren van de schaaldieren, zoals de garnalen, aan een kookruimte, het vanaf de kookruimte afvoeren van gekookte 15 schaaldieren en het toevoeren van deze gekookte schaaldieren aan een spoeltrommel zonder tussenkomst van een operator kan worden uitgevoerd. Het eerste en voor de hand liggende voordeel is dat op arbeidskosten kan worden bespaard. In de tweede plaats is het mogelijk om het gehele proces met behulp van bijvoorbeeld regelmiddelen te sturen. Dat betekent dat gewaarborgd is dat elke batch van schaaldieren aan dezelfde 20 procedure wordt onderworpen. Dat betekent dat bijvoorbeeld elke batch even lang in de kookruimte aanwezig zal zijn.From fig. 1 it appears that the device 1 for cooking shellfish is very compact due to the structure and the shape. Moreover, it has been found that the feeding of the crustaceans, such as the shrimps, to a cooking space, the removal of cooked crustaceans from the cooking space and the feeding of these cooked crustaceans to a rinsing drum can be carried out without the intervention of an operator. The first and obvious advantage is that labor costs can be saved. Secondly, it is possible to control the entire process using, for example, control means. This means that it is guaranteed that every batch of crustaceans is subjected to the same procedure. This means that, for example, each batch will be in the cooking space for the same amount of time.
Aangezien het hete water gedoseerd en zeer goed verdeeld aan de kookruimte kan worden toegevoerd, is een gelijkmatige verwarming van de schaaldieren in de 25 kookruimte mogelijk. Bovendien is het mogelijk om de temperatuur in de kookruimte . nauwkeurig te regelen.Since the hot water can be supplied to the cooking space in a dosed manner and very well distributed, uniform heating of the shellfish in the cooking space is possible. In addition, it is possible to control the temperature in the cooking space. precisely control.
In de praktijk blijkt het gewenst dat de temperatuur tijdens het koken van garnalen niet continu op 100°C wordt gehouden. Het is gunstig voor de smaakontwikkeling wanneer 30 de temperatuur van het kookwater wordt opgevoerd van bijvoorbeeld ongeveer 70 tot 80 °C naar uiteindelijk ongeveer 100 °C. Doordat het hete water via de vulopeningen 6 gedoseerd kan worden toegevoerd, en met behulp van de afVoeropeningen 7 kan 1012431 10 worden afgevoerd, is een dergelijk temperatuurtraject met behulp van de inrichting 1 heel goed mogelijk.In practice, it appears desirable that the temperature during the cooking of shrimps is not kept continuously at 100 ° C. It is favorable for the taste development when the temperature of the cooking water is raised from, for example, about 70 to 80 ° C to finally about 100 ° C. Since the hot water can be metered in via the filling openings 6 and 1012431 10 can be discharged by means of the discharge openings 7, such a temperature range is very well possible with the aid of the device 1.
In Fig. 2 is een vergrote afbeelding weergegeven van een gedeelte van de transportband 5 2 ter plaatse van de kookruimte. In Fig. 2 is te zien dat band 2 ligt op een plaat 30. Deze plaat 30 is water doorlatend. Op enige afstand onder deze plaat 30 ligt de waterdichte plaat 5. Tussen de waterdichte plaat 5 en de waterdoorlatende plaat 30 zijn in hoofdzaak verticaal geplaatste ribben 31 te zien. De instroomopeningen 6 voor het hete water liggen steeds tussen twee naast elkaar gelegen verticale ribben 31. De inrichting 10 1 volgens de onderhavige uitvinding wordt vooral gebruikt aan boord van schepen. Dat betekent dat de inrichting altijd bloot zal staan aan een zekere mate van deining. Om te voorkomen dat het water te veel heen en weer beweegt in de inrichting zijn de verticaal geplaatste ribben 31 aangebracht. Door de ribben 31 wordt het water gelijkmatig door de transportband 2 omhoog gedrukt in de richting van schaaldieren die tussen de 15 meenemers 3 geplaatst zullen zijn. In Fig. 2 is verder te zien dat naast de hierboven genoemde uitstroomopeningen 7 de inrichting eveneens voorzien is van een overloop.In FIG. 2 is an enlarged view of a portion of the conveyor belt 2 2 at the cooking space. In FIG. 2, it can be seen that strip 2 lies on a plate 30. This plate 30 is permeable to water. At some distance below this plate 30 lies the waterproof plate 5. Between the waterproof plate 5 and the water-permeable plate 30, substantially vertically placed ribs 31 can be seen. The inflow openings 6 for the hot water always lie between two adjacent vertical ribs 31. The device 101 according to the present invention is mainly used on board ships. This means that the device will always be exposed to a certain amount of swell. To prevent the water from moving back and forth too much in the device, the vertically placed ribs 31 are provided. The ribs 31 push the water evenly upwards by the conveyor belt 2 in the direction of crustaceans which will be placed between the 15 carriers 3. In FIG. 2 it can further be seen that in addition to the above-mentioned outflow openings 7, the device is also provided with an overflow.
De overloop is schematisch afgebeeld met behulp van de elementen 32. Het is de bedoeling dat het water uit de inrichting kan stromen wanneer het water het maximale 20 bereik (d.w.z. de bovenzijde van de eindwanden 4) dreigt te bereiken. Aangezien het om heet water gaat is het gewenst dat dit hete water gecontroleerd uit de kookruimte wordt verwijderd. De eenheden 32 zullen aan de bovenzijde daarom voorzien zijn van een uitstroomopening, die verbonden kan zijn met bijvoorbeeld een afvoergoot.The overflow is schematically depicted using the elements 32. The water is intended to flow out of the device when the water threatens to reach the maximum range (i.e. the top of the end walls 4). Since it concerns hot water, it is desirable that this hot water is removed from the cooking space in a controlled manner. The units 32 will therefore be provided at the top with an outflow opening, which can be connected to, for example, a drainage channel.
25 Voor de volledigheid wordt opgemerkt dat wanneer in de onderhavige tekst sprake is van 'koken' of een 'kookruimte' bedoeld wordt het met heet water bereiden van voedingsmiddelen. Het woord koken is in de tekst niet beperkt tot het bereiden van voedsel met water van een temperatuur van exact honderd graden Celsius.25 For the sake of completeness, it is noted that when the text in this text refers to 'cooking' or a 'cooking space', it means the preparation of foodstuffs with hot water. The word cooking is not limited in the text to preparing food with water at a temperature of exactly one hundred degrees Celsius.
10124311012431
Claims (17)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1012431A NL1012431C2 (en) | 1999-06-24 | 1999-06-24 | Cooking apparatus for shellfish, contains cooking region defined by vertical side walls, movable end walls and conveyor belt |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1012431A NL1012431C2 (en) | 1999-06-24 | 1999-06-24 | Cooking apparatus for shellfish, contains cooking region defined by vertical side walls, movable end walls and conveyor belt |
| NL1012431 | 1999-06-24 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL1012431C2 true NL1012431C2 (en) | 2000-12-28 |
Family
ID=19769450
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL1012431A NL1012431C2 (en) | 1999-06-24 | 1999-06-24 | Cooking apparatus for shellfish, contains cooking region defined by vertical side walls, movable end walls and conveyor belt |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| NL (1) | NL1012431C2 (en) |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1440906A (en) * | 1974-08-19 | 1976-06-30 | Kocken A | Shelling of prawns or shrimps |
| US4862794A (en) * | 1989-03-03 | 1989-09-05 | The Laitram Corporation | Apparatus for controlling precooking and machine peeling shrimp |
| US4966072A (en) * | 1988-04-11 | 1990-10-30 | International Seafood Engineering, Inc. | Shrimp cooking apparatus |
| JPH03133331A (en) * | 1989-10-17 | 1991-06-06 | Yasuda Kikai:Kk | Cleaning machine and cleaning and selecting apparatus for shellfish |
| US5088391A (en) * | 1989-11-14 | 1992-02-18 | Anderson Edward M | Method and apparatus for cooking food with a moving belt |
| US5156873A (en) * | 1991-09-03 | 1992-10-20 | Skrmetta Raphael O | Multiple zone shrimp precooking method and apparatus for machine peeling shrimp |
| WO1993013673A1 (en) * | 1992-01-15 | 1993-07-22 | Scallop Processing Equipment Pty. Ltd. | Apparatus and method for processing shell fish |
| EP0803218A1 (en) * | 1996-04-22 | 1997-10-29 | Cabinplant International A/S | A hot water or steam cooker |
-
1999
- 1999-06-24 NL NL1012431A patent/NL1012431C2/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1440906A (en) * | 1974-08-19 | 1976-06-30 | Kocken A | Shelling of prawns or shrimps |
| US4966072A (en) * | 1988-04-11 | 1990-10-30 | International Seafood Engineering, Inc. | Shrimp cooking apparatus |
| US4862794A (en) * | 1989-03-03 | 1989-09-05 | The Laitram Corporation | Apparatus for controlling precooking and machine peeling shrimp |
| JPH03133331A (en) * | 1989-10-17 | 1991-06-06 | Yasuda Kikai:Kk | Cleaning machine and cleaning and selecting apparatus for shellfish |
| US5088391A (en) * | 1989-11-14 | 1992-02-18 | Anderson Edward M | Method and apparatus for cooking food with a moving belt |
| US5156873A (en) * | 1991-09-03 | 1992-10-20 | Skrmetta Raphael O | Multiple zone shrimp precooking method and apparatus for machine peeling shrimp |
| WO1993013673A1 (en) * | 1992-01-15 | 1993-07-22 | Scallop Processing Equipment Pty. Ltd. | Apparatus and method for processing shell fish |
| EP0803218A1 (en) * | 1996-04-22 | 1997-10-29 | Cabinplant International A/S | A hot water or steam cooker |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| PATENT ABSTRACTS OF JAPAN vol. 015, no. 341 (C - 0863) 29 August 1991 (1991-08-29) * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2853937A (en) | Apparatus for frying potatoes, fish, and the like | |
| US3839951A (en) | Apparatus for cooking comestibles | |
| US3885056A (en) | Method of cooking food products | |
| CN108142848B (en) | Hanging basket | |
| CN210695824U (en) | Automatic roast chicken production line | |
| NL1012431C2 (en) | Cooking apparatus for shellfish, contains cooking region defined by vertical side walls, movable end walls and conveyor belt | |
| US3787594A (en) | Method of cooking comestibles | |
| KR101592335B1 (en) | Vegetable steamer | |
| CN108013327B (en) | Stewing pot | |
| US3637401A (en) | Hydrostatic frying method | |
| CN103229788B (en) | Continous way egg product baking manufacturing machine | |
| US3642495A (en) | Method for processing edible foodstuffs | |
| CN215898735U (en) | Anti-scald food frying device | |
| CN213486781U (en) | Abalone goods processing is with cooling device that boils | |
| JP3139989B2 (en) | Heat cooking sterilizer | |
| CN220607188U (en) | Abalone washs and cooks integration equipment | |
| CN107890274A (en) | Italian type tomato meat pulp face arrangement device | |
| RU2113800C1 (en) | Apparatus for frying semifinished fast-cook macaroni product | |
| CN107898309A (en) | A kind of pasta arranges machine | |
| CN107969910A (en) | Pasta arranges device | |
| JPH0642574Y2 (en) | Steaming and boiling device for octopus | |
| CN108125560A (en) | Italian type tomato meat pulp face cooking machine | |
| JPS59220169A (en) | Continuous steamer for small fishes | |
| US3215061A (en) | Apparatus for cleaning and cooking crabs | |
| JPS5828552Y2 (en) | Seafood steaming equipment |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD2B | A search report has been drawn up | ||
| VD1 | Lapsed due to non-payment of the annual fee |
Effective date: 20050101 |