NL1002976C2 - In de vleesverwerking te gebruiken slagersmes. - Google Patents

Description

In de vleesverwerking te gebruiken slagersmes

De uitvinding heeft betrekking op een in de vleesverwerking te gebruiken slagersmes met een heft, waarop een veiligheidsbeugel is aangebracht, die een op het heft 5 gelegde hand overspannend gevormd is.

Bij het verwerken van vlees, in het bijzonder bij de industriële vleesverwerking in slachthuizen en vleesbedrijven, worden voor het doorsnijden van stukken vlees slagersmessen gebruikt, die lemmeten met zeer scherpe 10 geslepen vlakken bezitten. De grote scherpte van de lemmeten is nodig, om de stukken vlees snel en zonder te veel kracht in stukken te snijden.

Door het gebruik van dergelijke messen ontstaat er gevaar voor verwonding van de in de vleesverwerking werk-15 zame personen. In het bijzonder worden door de scherpe lemmeten de het dichtst bij de messen komende lichaamsdelen van die personen in gevaar gebracht. Bij deze lichaamsdelen gaat het meestal om die op het te snijden vlees en op het heft van het mes gelegde handen. Daarom 20 wordt voor de op het vlees gelegde hand een bescherming, bijvoorbeeld een handschoen gebruikt, die uit een metaal-vlechtwerk bestaat, dat bestand is tegen de scherpe lemmeten.

Echter ook de op het heft van het mes gelegde hand 25 loopt gevaar, bijvoorbeeld doordat deze van het heft van het mes af op het lemmet glijdt. Metaalvlechtwerk-hand-schoenen zijn voor de op het heft van het mes gelegde hand minder geschikt, aangezien zij door een geringere statische wrijving nog gemakkelijker van het metaalvlechtwerk 30 van het heft, bijv. van kunststof gemaakt, kunnen afglijden dan de blote hand. Dit leidt weliswaar niet tot een verwonding van de hand, maar worden sneden met een grote krachtsinspanning op grond van de verminderde statische wrijving nadelig bemoeilijkt. Bovendien gaat bij het 35 gebruik van deze handschoen het directe contact van de hand met het heft van het mes verloren. Het voor het 1002976 2 geleiden van het mes bij het snijden benodigde "gevoel" kan dan niet meer op de hand worden overgebracht.

Uit DE-GM 94 02 410.3 is een heft volgens de soort met een veiligheidsbeugel bekend, die doet denken aan een 5 sabelgevest. Dit bekende heft is echter niet voldoende geschikt als veiligheidsheft voor een slagersmes.

De uitvinding heeft tot doel, een slagersmes van de in het begin genoemde soort aan te geven, dat een geschikte bescherming voor de op het heft van het mes gelegde 10 hand bezit.

Dit doel is volgens de uitvinding bereikt, doordat de veiligheidsbeugel en het heft een constructieve eenheid vormen, doordat de veiligheidsbeugel met het heft een doorgrijpopening vormend aan beide einden met het heft 15 verbonden is en daarbij de totale lengte van het heft overspant, en dat de doorgrijpopening spieetvormig uitgevoerd is.

Bij het mes volgens de uitvinding is de op het heft gelegde hand met voordeel beschermend overspannen door de 20 veiligheidsbeugel. Het vanaf het heft op de kling van het mes glijden van de hand wordt door de veiligheidsbeugel voorkomen. Deze kan bijvoorbeeld een halfronde vorm hebben. Bij voorkeur heeft hij een half-elliptische vorm, zodat het gebied van het heft van het mes niet veel ver- 25 breed wordt. Het mes past daardoor in vele van de gebrui kelijke mesbewaarplaatsen.

De veiligheidsbeugel en het heft vormen een constructieve eenheid. De constructieve eenheid van de beide messen heeft het voordeel, dat zowel de veiligheidsbeugel 30 als het heft samen in één werkwijze vervaardigd kunnen worden, waardoor de produktiekosten ervan verminderd kunnen worden.

Bovendien is de veiligheidsbeugel, samen met het heft een doorgrijpopening vormend, aan beide einden verbonden 35 met het heft. De op het heft gelegde hand wordt dus met voordeel in een gesloten uitgevoerde omraming door het heft en de veiligheidsbeugel opgenomen. Daarbij overspant 1002976 3 de veiligheidsbeugel de totale lengte van het heft en is de doorgrijpopening spleetvormig uitgevoerd. De spleetvor-mige uitvoering van de doorgrijpopening heeft het voordeel, dat de hand ook dan nog op het heft blijft liggen, 5 wanneer de sluitkracht van de hand losser gemaakt wordt. De hand is in de doorgrijpopening gestoken onder totstandkoming van een hechtwerking met de door het heft en de veiligheidsbeugel gevormde omranding. Het onbedoeld vallen van het mes, dat in ieder geval tot verwondingen kan 10 leiden, is door de hechtwerking met voordeel uitgesloten.

De doorgrijpopening bezit bij voorkeur een binnen-werkse spleetbreedte van ongeveer 2,5 cm tot ongeveer 3,5 cm. Bij deze spleetbreedte is een optimale onderlinge hechting tussen de omraming van de doorgrijpopening en de 15 in de doorgrijpopening gestoken hand gewaarborgd.

Voor een verdere vereenvoudiging van het vervaardigen van het mes volgens de uitvinding is er volgens een verdere uitwerking van de uitvinding tenslotte in voorzien, dat de veiligheidsbeugel en het heft gemeenschappelijk uit een 20 kunststof gevormd, bijvoorbeeld geperst zijn.

Een uitvoeringsvoorbeeld van de uitvinding, waaruit verdere inventieve maatregelen blijken, is in de tekening weergegeven. De enige figuur van de tekening toont een deelzijaanzicht van een in de vleesverwerking te gebruiken 25 slagersmes.

Het mes bezit een lemmet 1 en een met het af geheelde einde van het lemmet 1 vast verbonden heft 2. Op het heft 2 is een veiligheidsbeugel 3 aangebracht. De veiligheidsbeugel 3 heeft een half-elliptische vorm en is aan beide 30 einden vast verbonden met het heft 2. Het heft 2 en de veiligheidsbeugel 3 vormen een constructieve eenheid.

Door het heft 2 en de veiligheidsbeugel 3 wordt een doorgrijpopening 4 gevormd. Aangezien de veiligheidsbeugel 3 ongeveer de totale lengte van het heft 2 overspant, 35 heeft de doorgri jpopening 4 een lengte, die het insteken van een op het heft 2 te leggen hand waarborgt. De door-grijpopening 4 is spleetvormig uitgevoerd, waarbij de 1 G C 2 9 7 6 4 binnenwerkse spleetbreedte in een aan het middengebied van het heft toegewezen segment met ongeveer 3,5 cm zijn maximale waarde heeft. Aan beide eindgebieden van de doorgrijpopening 4 is de binnenwerkse spleetbreedte ver-5 minderd tot ongeveer 2,5 cm. Het heft 2 is ter verbetering van het goed in de hand liggen in het middengebied buikig verbreed, de doorgrijpopening 4 is overeenkomstig ongeveer boonvormig uitgevoerd. De veiligheidsbeugel is bijvoorbeeld 0,5 cm dik en heeft een breedte van 2 cm.

10 - conclusies - 1002976

Claims (4)

1. In de vleesverwerking te gebruiken slagersmes met een heft, waarop een veiligheidsbeugel is aangebracht, die een op het heft gelegde hand overspannend gevormd is, met 5 het kenmerk, dat de veiligheidsbeugel (3) en het heft (2) een constructieve eenheid vormen, doordat de veiligheidsbeugel (3), met het heft (2) een doorgri jpopening (4) vormend aan beide einden met het heft (2) verbonden is en daarbij de totale lengte van het heft (2) overspant, en 10 dat de doorgrijpopening (4) spieetvormig uitgevoerd is.

2. Mes volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de veiligheidsbeugel (3) een half-elliptische vorm heeft.

3. Mes volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de doorgrijpopening (4) een binnenwerkse spleetbreedte van 15 bijvoorbeeld 2,5 cm tot ongeveer 3,5 cm heeft.

4. Mes volgens één der conclusies 1 en 2, met het kenmerk, dat de veiligheidsbeugel (3) en het heft (2) tezamen uit één kunststof gevormd zijn. 1 0 ‘ ’ '