MXPA01007346A - Aparato para tratamiento de gas de productos - Google Patents

Abstract

Se describe un aparato para tratamiento de gas de productos que comprende un alojamiento que tiene paredes superiores, inferiores y laterales;una banda transportadora para transportar los productos a lo largo de una primera trayectoria en el alojamiento;un túnel que tiene paredes perforadas y que encierran la banda transportadora a lo largo de la primera trayectoria;medios de circulación de gas que comunican al túnel por medio de las paredes perforadas para circular gas en el túnel en forma de chorro de gas que chocan con los productos transportados por la banda transportadora, y afuera del túnel en un canal de retorno que regresa a los medios de circulación de gas;y medios de acondicionamiento de gas colocados en el canal de retorno para acondicionar el gas que circula por medio de los medios de circulación de gas;las paredes que se conectan con las paredes de conexión del túnel y que tienen aberturas hacia los medios de circulación de gas forman una cámara de alta presión sustancialmente por arriba del túnel y se separan de las paredes del alojamiento;por lo menosuna parte sustancialmente vertical de las paredes de conexión de la cámara de alta presión se remueve para proveer acceso a la parte interior de la cámara de presión;además, al menos una de las paredes laterales del alojamiento a lo largo de la cámara de alta presión puede removerse para ser mis ancho el espacio entre dicha pared y la cámara de alta, presión.

Description

APARATO PARA TRATAMIENTO DE GAS DE PRODUCTOS ANTECEDENTES PE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a un tratamiento de gas de productos, específicamente productos alimenticios y similares, utilizando chorros de gases que chocan con los productos, por ejemplo, enfriándolos, calentándolos o secándolos. Los dispositivos para enfriar o calentar productos alimenticios se conocen de la patente de E.U.A. No. 4,679,542 para Donald P. Smith et al. Estos dispositivos comprenden un almacenamiento en el cual una cámara de sobrepresión de gas de alta presión se comunica con conductos superiores e inferiores definiendo un área de tratamiento entre los mismos y que tiene una pluralidad de orificios para expulsar chorros de gases verticalmente en el área de tratamiento. Los productos alimenticios a tratar se apoyan mediante una banda transportadora que los transporta a través del área de tratamiento. El diseño de estos dispositivos conocidos es muy complejo, dando como resultado dificultades para cumplir los estrictos requerimientos higiénicos de la industria alimenticia. También, el mantenimiento de los dispositivos de la técnica anterior requiere de tiempo, y los intervalos entre los cierres sucesivos son cortos. Otro aparato para enfriar, calentar o secar productos se conoce de la patente de E.U.A. No. 5,408,921 para Per-Oskar Persson et al. Este aparato comprende un alojamiento y una banda transportadora para transportar los productos a través del alojamiento a lo largo de una trayectoria desde una abertura de entrada a una abertura de salida en el alojamiento. Un túnel encierra la banda transportadora en al menos una parte a lo largo de la trayectoria desde la abertura de entrada a la abertura de salida. El aire frío circula por medio de ventiladores a través de perforaciones en las paredes del túnel opuestas a los productos transportados por la banda transportadora de manera que los chorros de aire choquen en la superficie de los productos, y además afuera del túnel a los medios de acondicionamiento de aire para acondicionar el aire y después de regreso a la parte exterior del túnel. Este aparato de la técnica anterior elimina de manera sustancial o al menos reduce los problemas anteriormente descritos de los dispositivos conocidos a partir de, por ejemplo, la patente de E.U.A. No. 4,679,542 para Donald P. Smith et al. Sin embargo, los dispositivos y aparatos conocidos son relativamente voluminosos.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN Por lo tanto, un objeto de la presente invención es proveer un aparato compacto para tratamiento de gas de productos. Otro objeto de la presente invención es proveer un aparato que cumpla con los estrictos requerimientos higiénicos de la industria alimenticia.

De acuerdo con la presente invención estos objetos se obtienen mediante un aparato para tratamiento de gas de productos con un alojamiento que tiene paredes superiores, inferiores y laterales; una banda transportadora para transportar los productos a lo largo de una primera trayectoria en el alojamiento; un túnel que tiene paredes perforadas y que encierra la banda transportadora a lo largo de la primera trayectoria; medios de circulación de gas que comunican al túnel por medio de las paredes perforadas para circular gas en el túnel en forma de chorros de gases que chocan con los productos transportados por la banda transportadora, y afuera del túnel en un canal de retorno que regresa a los medios de circulación de gas, y medios de acondicionamiento de gas colocados en el canal de retorno para acondicionar el gas que circula mediante los medios de circulación de gas. Además, las paredes que conectan con las paredes perforadas del túnel y que tienen una abertura hacia los medios de circulación de gas, forman una cámara de alta presión sustancialmente por arriba del túnel y separada de las paredes del alojamiento. Finalmente, al menos una parte sustancialmente vertical de las paredes de conexión de la cámara de alta presión se remueve para proveer acceso a la parte interior de la cámara de presión. Mediante esta configuración, se obtiene un diseño compacto que también provee un acceso fácil a todas las partes del aparato, lo cual es una condición para cumplir los estrictos requerimientos higiénicos de la industria alimenticia.

Preferiblemente, al menos un parte sustancialmente vertical de las paredes de conexión de la cámara de alta presión se desliza o articula para proveer una abertura de acceso en la cámara de alta presión. En una modalidad preferida, las partes verticales de las paredes de conexión en ambos lados de o a lo largo de todo el túnel en la cámara de alta presión se remueven. Además, la banda transportadora preferiblemente es foraminosa, la pared superior del túnel se perfora sustancialmente sobre su área total, y la pared inferior del túnel tiene secciones perforadas que se extienden de manera transversal a la primera trayectoria, de manera que los chorros de gas puedan chocar tanto con el lado superior como con el lado inferior de los productos en la banda transportadora. En una modalidad más preferida, al menos una de las paredes laterales del alojamiento a lo largo de la cámara de alta presión se remueve para ser más ancho el espacio entre al menos una pared y la cámara de alta presión. Esto da como resultado una configuración muy compacta, aún cumpliendo con las elevadas demandas en cuanto al acceso a todas la partes del aparato.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS La figura 1 es vista en perspectiva de la primera modalidad de un aparato de conformidad con la presente invención.

La figura 2 es una vista en sección transversal del aparato en la figura 1. La figura 3 es una vista en sección transversal que corresponde a la de la figura 2 que ilustra una segunda modalidad de un aparato de conformidad con la presente invención.

DESCRIPCIÓN DE LAS MODALIDADES PREFERIDAS Con relación a las figuras 1 y 2, un aparato para congelar rápidamente productos alimenticios, por ejemplo, frituras de carne, comprende un alojamiento 1 que tiene una pared superior 2, una pared inferior 3, dos paredes laterales 4 y 5, y dos paredes frontales (que no se muestran). La pared superior se apoya sobre un cordón metálico 6. Cada una de las paredes laterales 4, 5 tiene dos secciones 4 a, 4b y 5a, 5b, respectivamente. Cada una de estas secciones de paredes 4a, 4b, 5a, 5b, se remueven al estar apoyadas sobre dos brazos telescópicos 7 que se montan en la parte superior de la pared superior 2. Las paredes laterales 4 y 5 se muestran en posiciones de expulsión o abiertas en la figura 1 y en posiciones contraidas o cerradas en la figura 2. Obviamente, remover una o ambas de las paredes laterales 4 y 5 al empujarlas desde sus posiciones cerradas a sus posiciones abiertas da un acceso muy bueno al equipo dentro del alojamiento 1. Por otro lado, el aparato es muy compacto cuando las paredes laterales 4 y 5 se empujan de regreso a sus posiciones cerradas, como se ilustra en la figura 2. El equipo dentro del alojamiento 1 comprende una banda transportadora 8 que se extienden entre un primer rodillo de extremo 9 a un extremo del alojamiento 1 y un segundo rodillo de extremo (que no se muestra) en el otro extremo del alojamiento 1. La banda transportadora 8 sigue una primer trayectoria superior 10 entre los rodillos de extremo para transportar productos que van a congelarse a través del alojamiento 1 desde una abertura alimentadora en una pared del extremo a una abertura de salida en la pared del extremo opuesta. Un túnel 11 encierra la banda transportado 8 a lo largo de la primera trayectoria. Este túnel 11 tiene sustancialmente la misma configuración que el túnel descrito en US-A-5,408,921 que se incorpora en la presente por referencia. De esta forma, el túnel 11 comprende una pared superior 12 que se perfora sustancialmente por arriba de su área total, y una pared inferior (que no se muestra) que tiene secciones perforadas que se extienden de manera transversal a la primer trayectoria. Además, la pared inferior del túnel tiene una pluralidad de aberturas alternadas con dichas secciones perforadas y que se comunican con un canal de retorno 13. Se provee una cámara de alta presión 14 mediante paredes laterales sustancialmente verticales 15 y 16 cada una conectándose con bordes laterales de las aberturas de la pared inferior del túnel 11 , y una pared superior 17 que tiene una abertura hacia un ventilador 18 que constituye un medio de circulación de gas. La cámara de alta presión 14 se coloca sustancialmente por arriba del túnel 11 y se separa de las paredes laterales 4, 5 del alojamiento 1. El canal de retorno 13 conduce desde la parte inferior del túnel 11 lateralmente a la parte exterior de las paredes laterales 15, 16 de la cámara de alta presión 14 hasta a través de un evaporador 19, 20 y después lateralmente hacia adentro por arriba de la pared superior 17 de la cámara de alta presión 14 hacia el centro del alojamiento 1 y el lado de succión del ventilador 18. Las partes inferiores 15a, 16a de las paredes laterales 15, 16 de la cámara de alta presión 14 se articulan a las partes superiores 15b, 16b de las mismas paredes laterales 15, 16, por ejemplo mediante ejes 21. En su posición cerrada, como se ilustra en la figura 2, las partes inferiores 15a, 16a de la paredes laterales 15, 16 mantienen la cámara de alta presión 14 cerrada de manera que el aire introducido por el ventilador 18 puede generar una alta presión en la cámara 14 y de esta manera también generar cochos de aire a través de las perforaciones de las paredes superior (12) e inferior del túnel 11 chocando con los productos transportados por la banda transportador 18 de la misma. Las partes inferiores 15a, 16a de las paredes laterales 15, 16 son sustancialmente horizontales en su posición abierta, es decir oscilan hacia afuera desde el túnel 11 , y dan acceso a la parte interior de la cámara de alta presión 14.

Durante la operación, el aparato es tal como se ilustra en la figura 2, es decir, las paredes laterales 4, 5 del alojamiento 1 se encuentran en sus posiciones cerradas y las partes inferiores 15a, 16a de las paredes laterales 15, 16 de la cámara de alta presión 14 se encuentran en sus posiciones inferiores cerrando la cámara de alta presión 14. El ventilador 18 entonces sopla aire a la cámara de alta presión 14 generando así chorros de aire desde las perforaciones del túnel 11 chocando contra los objetos en la banda transportadora 9 de la misma. El aire sale del túnel a través de sus aberturas inferiores y fluye lateralmente hacia afuera por arriba de ia pared inferior 3 y en forma ascendente en el canal 13 entre la pared lateral 4 del alojamiento 1 y la pared lateral 16 de la cámara de alta presión 14 al evaporador 20, y también en el canal 13 entre la pared lateral 5 del alojamiento 1 y la pared lateral 15 de la cámara de alta presión 14 al evaporador 19. Desde los evaporadores 19, 20, el aire frío se succiona a través de las partes remanentes del canal 13 en el lado de succión del ventilador 18. Como una consecuencia de la posición central de la cámara de alta presión 14 en el alojamiento 1 , la presión en la parte interior de las paredes 2-5 del alojamiento 1 no difiere mucho de la presión ambiental exterior del alojamiento de manera que no hay tendencia de manera sustancial para fugas de aire entre la parte interior y exterior del alojamiento 1. Cuando se cierra el aparato, las paredes 4 y 5 se empujan a sus posiciones abiertas, las partes inferiores 15a, 16a de la paredes laterales 15, 16 de la cámara de alta presión 14 se columpian de manera ascendente a sus posiciones abiertas, y la pared superior 12 del túnel 11 puede también columpiarse o inclinarse a una posición abierta, como se muestra en la figura 1. De esta forma, todos los componentes del aparato tienen fácil acceso para su limpieza. Con relación a la figura 3, la segunda modalidad de un aparato de conformidad con la presente invención difiere de la primera modalidad en que las paredes laterales 15 y 16 de la cámara de alta presión 14 son tapas que deslizan de manera longitudinal, es decir en forma paralela a la dirección de transportación de la banda transportadora 9. Además, los evaporadores 19 y 20 de la segunda modalidad se colocan sustancialmente por arriba de la cámara de alta presión 14, expandiendo así el espacio disponible enfrente de las paredes laterales 15, 16, de manera que las paredes laterales móviles del alojamiento no son necesarias. Se entiende que pueden hacerse modificaciones, alteraciones y cambios en las modalidades antes descritas de los aparatos sin apartarse del alcance de la invención como se reivindica en la presente. De este modo, normalmente el gas es aire pero puede consistir en otros gases también. En donde se utiliza el aparato para congelar productos alimenticios, los medios de acondicionamiento pueden consistir en batería de enfriamiento, tal como el evaporador ejemplificado. Cuando el aparto se utiliza para calentar productos alimenticios, los medios de acondicionamiento pueden consistir en intercambiador de calor o un calentador eléctrico. Finalmente, en donde se utiliza el aparato para secar productos alimenticios, los medios de acondicionamiento pueden consistir en un dispositivo regulador de humedad. Otros medios de acondicionamiento también se encuentran disponibles.

Claims (11)

NOVEDAD DE LA INVENCIÓN REIVINDICACIONES

1.- Un aparato para tratamiento de gas de productos, que comprende: un alojamiento (1) que tiene paredes superiores, inferiores y laterales (2, 3, 4, 5), una banda transportadora (8) para transportar los productos a lo largo de una primera trayectoria (10) en el alojamiento (1 ), un túnel (11 ) que tiene paredes perforadas (12) y que encierra la banda transportadora (8) a lo largo de la primera trayectoria (10), medios de circulación de gas (18) que se comunican con el túnel (11 ) por medio de paredes perforadas (12) para circular gas en el túnel (11) en forma de chorro de gas que chocan contra los productos transportados por la banda transportadora (8), y afuera del túnel (11 ) en un canal de retorno (13) que regresa a los medios de circulación de gas (18), y medios de acondicionamiento de gas (19, 20) colocados en el canal de retorno (13) para acondicionar el gas que circula mediante los medios de circulación de gas (18), caracterizado además porque las paredes (15-17) se separan de las paredes (2-5) del alojamiento (1), dichas paredes separadas (15-17) se conectan con las paredes perforadas (12) del túnel (11 ) y tienen aberturas hacia y que se conectan a una salida de los medios de circulación de gas (18) para formar una cámara de alta presión (14) sustancialmente por arriba del túnel (11) y que constituye un canal de circulación de gas desde la salida de los medios de circulación de gas (18) a las paredes perforadas (12) del túnel (11), al menos una parte sustancialmente vertical de las paredes (15-17) formando la cámara de alta presión (14) se remueve para proveer acceso a la parte interior de la cámara de alta presión (14).

2.- El aparato para tratamiento de gas de productos de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado además porque al menos una parte sustancialmente vertical de las paredes (15-17) forman una cámara de alta presión (14) se desliza para proveer una abertura de acceso en la cámara de alta presión (14).

3.- El aparato para tratamiento de gas de productos de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado además porque al menos una parte sustancialmente vertical de las paredes (15-17) que forman la cámara de alta presión (14) se articula para proveer una abertura de acceso en la cámara de alta presión (14).

4.- El aparato para tratamiento de gas de productos de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1-3, caracterizado además porque las partes verticales de las paredes (15-17) que forman la cámara de alta presión (14) se remueven a todo lo largo del túnel (11 ).

5.- El aparato para tratamiento de gas de los productos de conformidad con la reivindicación 4, caracterizado además porque las partes sustancialmente verticales de las paredes (15-17) que forman el canal de alta presión (14) se remueven en ambos lados del túnel (11).

6.- El aparato para tratamiento de gas de productos de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1-5 caracterizado además porque la cámara de alta presión (14) tiene una pared superior (17) colocada por arriba del túnel (11 ) y apoya los medios de circulación de gas (18).

7.- El aparato para tratamiento de gas de productos de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1-6, caracterizado además porque la banda transportadora (8) es foraminosa, una pared superior (12) del túnel (11 ) se perfora sustancialmente por arriba de su área total, y una pared inferior del túnel (11 ) tiene secciones perforadas que se extienden en forma transversal de la primera trayectoria (10).

8.- El aparato para tratamiento de gas de productos de conformidad con la reivindicación 7, caracterizado además porque la pared inferior del túnel (11 ) tiene una pluralidad de aberturas que se alterna con dichas secciones perforadas y que comunican con el canal de retorno (13).

9.- El aparato para tratamiento de gas de productos de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1-8, caracterizado además porque al menos una de las paredes laterales (4, 5) del alojamiento (1 ) a lo largo de la cámara de alta presión (14) se remueve para hacer más ancho el espacio de entre al menos una pared (4, 5) y la cámara de alta presión (14).

10.- El aparato para tratamiento de gas de productos de conformidad con la reivindicación 9, caracterizado además porque las paredes laterales (4, 5) del alojamiento (1 ) comprende al menos dos secciones adjuntas (4a, 4b, 5a, 5b).

11.- El aparato para tratamiento de gas de productos de conformidad con la reivindicación 9 ó 10, caracterizado además porque las paredes laterales removibles (4, 5) dependen de los brazos telescópicos (7) montados en la pared superior (2) del alojamiento (1 ).