MX9305329A - Apartado y metodo mejorados para la formacion de productos comestibles ligeros. - Google Patents

Abstract

Una máquina y aparato para hacer donas que tiene un tanque alimentador para la masa de un tipo que exuda gluten o cualquier otra substancia pegajosas cuando se le comprime, el tanque alimentador termina en un cilindro inferior que actúa conjuntamente con las superficies de corte sobre un émbolo de corte inferior. Un émbolo de extrusión empuja la masa hacia afuera entre la orilla de corte del cilindro y del émbolo de corte y, subsecuentemente, con la retracción del émbolo de corte, la masa se separa formando una figura convencional torcida y cae en el aceite para cocina en un tanque freidor. El aceite para cocina del tanque freidor se distribuye sobre las orillas de corte del cilindro mediante varias técnicas de distribución. Se recoge el aceite para cocina desde el tanque freidor utilizando una varilla y se transmite a las superficies de corte de la masa utilizando la gravedad y la acción capilar. El método mediante el cual se extruyen las donas generalmente en una figura toroidal mientras se distribuye una película de aceite para cocina sobre las superficies de corte de la masa y entonces se separan las figuras toroidales ya formadas de las superficies de corte en donde las donas entran en contacto con el aceite de cocina sobre la superficie de corte de la masa y libremente las suelta de la orilla de corte del cilindro.