MX377698B - Proceso para elaborar un alimento funcional probiótico a base de maíz, amaranto y pulpa de fruta y alimento funcional obtenido. - Google Patents
Proceso para elaborar un alimento funcional probiótico a base de maíz, amaranto y pulpa de fruta y alimento funcional obtenido.Info
- Publication number
- MX377698B MX377698B MX2015009844A MX2015009844A MX377698B MX 377698 B MX377698 B MX 377698B MX 2015009844 A MX2015009844 A MX 2015009844A MX 2015009844 A MX2015009844 A MX 2015009844A MX 377698 B MX377698 B MX 377698B
- Authority
- MX
- Mexico
- Prior art keywords
- functional food
- amaranth
- corn
- pigmented
- fruit pulp
- Prior art date
Links
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 title abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 title abstract 2
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 title abstract 2
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 title abstract 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 abstract 6
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 abstract 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 abstract 6
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 abstract 6
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 abstract 5
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 abstract 5
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 abstract 5
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 abstract 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 abstract 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000887 hydrating effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 239000002417 nutraceutical Substances 0.000 abstract 1
- 235000021436 nutraceutical agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
La presente invención se refiere a un alimento funcional basado en maíz pigmentado y amaranto, los cuales tiene propiedades nutracéuticas por su contenido de compuestos fenólicos, que se somete a una fermentación con bacterias probióticas, cuyo proceso de obtención consiste en los pasos de limpieza del maíz pigmentado, nixtamalización parcial del maíz pigmentado, molienda del maíz pigmentado nixtamalizado, limpieza del amaranto, molienda del amaranto, mezcla e hidratación de las harinas de maíz y amaranto, esterilización de la masa de maíz y amaranto, preparación del inóculo, fermentación de la masa, obtención de pulpa de fruta, formulación del alimento funcional, envasado del alimento funcional y almacenamiento.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MX2015009844A MX377698B (es) | 2015-07-30 | 2015-07-30 | Proceso para elaborar un alimento funcional probiótico a base de maíz, amaranto y pulpa de fruta y alimento funcional obtenido. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MX2015009844A MX377698B (es) | 2015-07-30 | 2015-07-30 | Proceso para elaborar un alimento funcional probiótico a base de maíz, amaranto y pulpa de fruta y alimento funcional obtenido. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MX2015009844A MX2015009844A (es) | 2017-01-30 |
| MX377698B true MX377698B (es) | 2025-03-10 |
Family
ID=58405021
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MX2015009844A MX377698B (es) | 2015-07-30 | 2015-07-30 | Proceso para elaborar un alimento funcional probiótico a base de maíz, amaranto y pulpa de fruta y alimento funcional obtenido. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MX (1) | MX377698B (es) |
-
2015
- 2015-07-30 MX MX2015009844A patent/MX377698B/es active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2015009844A (es) | 2017-01-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2012112700A3 (en) | Hydrocolloid stabilized dehydrated food foam | |
| WO2017162137A8 (zh) | 一种由蔬菜或水果、面粉、蛋、奶制成的面包及其制作方法 | |
| AR100214A1 (es) | Dispositivo, instalación y procedimiento para fabricar una masa mezclada con material granulado | |
| MX387721B (es) | Proceso que ahorra agua y energía para fabricar harina de trigo entero y de grano entero libre de gluten. | |
| EA201300379A1 (ru) | Молочное питание с зерновыми продуктами | |
| CL2012000804A1 (es) | Complejo que incluye grano entero y un hidrocoloide; proceso de fabricacion para elaborar el complejo que comprende mezclar el garno entero y el hidrocolide y someter a tratamiento termico humedo para formar el complejo; producto alimenticio que comprende el complejo; metodo para incrementar la saciedad que comprende el consumo de 7,5 gramos del complejo; uso del complejo porque sirve para incrementar la saciedad. | |
| MX2011013656A (es) | Levadura, metodo de preparacion, composicion, aparato y usos de la misma. | |
| MX2015009844A (es) | Alimento funcional a base de maiz nutraceutico, amaranto y probioticos. | |
| RU2011138733A (ru) | Способ приготовления вспученного пищевого продукта | |
| UA85157U (en) | Baked product "ovochevyi pudyng" (vegetable pudding) | |
| TR201005150U (tr) | Yuvarlak küp kesim bıçak seti kalıbı. | |
| PH22014000577U1 (en) | A pili-based pastry product | |
| UA117478U (uk) | Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста | |
| UA98797U (ru) | Способ производства вареников "сырные с курагой" геродиетичного назначения | |
| UA103291U (uk) | Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв | |
| UA78896U (ru) | Способ получения замороженного пищевого продукта, который содержит макароны и соус | |
| UA63753U (ru) | Способ производства замороженного тестового полуфабриката с добавлением крахмалосодержащего овощного сырья | |
| PH22016000405U1 (en) | A ready-to-fry has brown from bambusa vulgaris | |
| UA98860U (en) | The composition of ingredients for making red sauce of core functionality | |
| PH22016000406U3 (en) | Process of producing a ready-to-fry hash brown from shoots of bambusa vulgaris | |
| AR099215A1 (es) | Producto alimenticio a base de harina de maíz | |
| GEU20121740Y (en) | Method of dry full cream milk production | |
| PH22016000438U3 (en) | The process of producing fiber-enriched ice cream cone utilizing ficus pseudopalma | |
| UA98867U (en) | A method of making a dry mixture of semolina with addition of dried fruits and \or berries | |
| AR102150A1 (es) | Método para preparar una masa |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG | Grant or registration |