MX346579B - Viscosidad extensional para fomentar la deglucion segura de los bolos alimenticios. - Google Patents
Viscosidad extensional para fomentar la deglucion segura de los bolos alimenticios.Info
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Abstract
La presente invención se refiere a un producto nutricional que comprende: una composición nutricional y un polímero de calidad alimentaria capaz de aumentar la viscosidad extensional de la composición nutricional, caracterizado porque el producto nutricional comprende una relación de Trouton que es de 6 a 15, en donde el polímero de calidad alimentaria se selecciona del grupo que consiste en gomas extraídas de vegetales, mucílagos derivados de plantas, y combinaciones de los mismo; en donde las gomas extraídas de plantas se seleccionan de entre el grupo que consiste en goma de okra, manano de konjac, goma de tara, goma de algarrobo, goma guar, goma de fenogreco, goma de tamarindo, goma de casia, goma de acacia, goma ghatti, pectinas, celulosas, goma de tragacanto, goma de karaya, o culquiera de sus combinaciones; y en donde los mucílagos derivados de plantas se seleccionan del grupo que cosiste mucílago de cacto, mucílago de psyllium, mucílago de malva, mucílago de semilla de lino, mucílago de malvavisco, mucílago de llantén, mucílago de gordolobo, mucílago de liquen o combinaciones de los mismos.
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