MX2017009114A - Conservador natural microencapsulado para alimentos y proceso de obtencion. - Google Patents
Conservador natural microencapsulado para alimentos y proceso de obtencion.Info
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Abstract
La presente invención está relacionada con con la industria alimentaria, con la conservación de alimentos envasados; específicamente, el uso de conservadores naturales que se pueden aplicar a cualquier producto alimenticio que sea susceptible a la oxidación, a la contaminación o al crecimiento de bacterias gram positivas; muy especialmente, a productos cárnicos y productos lácteos. La presente invención se refiere a un conservador natural con capacidad antioxidante y antimicrobiana que se obtiene al encapsular un extracto acuoso de cáscara de aguacate y nisina. Ofreciendo con ello una opción más para la industria de alimentos; la cual tiende a disminuir el uso de conservadores sintéticos. La ventaja de este conservador natural, es que se encuentra encapsulado, lo cual permite la protección ambiental (luz, oxígeno, humedad, etc) de los compuestos de interés, un mejor manejo y transporte, su liberación controlada y una vida de anaquel más larga para los productos en los cuales se aplica. Este conservador natural encapsulado al presentar capacidad antioxidante y antimicrobiana, ataca dos problemas comunes que se presentan en la industria de alimentos, la descomposición de alimentos debida a la oxidación y al desarrollo microbiano.
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| MX2017009114A MX2017009114A (es) | 2017-07-11 | 2017-07-11 | Conservador natural microencapsulado para alimentos y proceso de obtencion. |
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| MX2017009114A MX2017009114A (es) | 2017-07-11 | 2017-07-11 | Conservador natural microencapsulado para alimentos y proceso de obtencion. |
Publications (1)
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| MX2017009114A true MX2017009114A (es) | 2019-02-08 |
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ID=66212941
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| MX2017009114A MX2017009114A (es) | 2017-07-11 | 2017-07-11 | Conservador natural microencapsulado para alimentos y proceso de obtencion. |
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| MX (1) | MX2017009114A (es) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11958672B2 (en) * | 2019-02-22 | 2024-04-16 | Board Of Trustees Of Michigan State University | Methods for extracting and encapsulating phenolics from food waste |
-
2017
- 2017-07-11 MX MX2017009114A patent/MX2017009114A/es unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11958672B2 (en) * | 2019-02-22 | 2024-04-16 | Board Of Trustees Of Michigan State University | Methods for extracting and encapsulating phenolics from food waste |
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