MX2014013269A - Aceite de ricino deshidratado como un suplemento alimenticio para animales. - Google Patents

Abstract

La presente invención se refiere a un método para mejorar la firmeza de la grasa y la calidad de la carne de un animal para carne y/o alterando la relación de ácidos grasos saturados a ácidos grasos insaturados en la carne mediante la administración a un animal para carne (por ejemplo, cerdo) una composición que comprende una cantidad de aceite de ricino deshidratado que es efectiva para mejorar los índices de calidad de la carne del animal.

Description

ACEITE DE RICINO DESHIDRATADO COMO UN SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA ANIMALES Campo de la Invención La presente invención se refiere al campo de la nutrición animal. Específicamente, las modalidades de la presente invención se refieren a composiciones que comprenden aceite de ricino deshidratado como un suplemento alimenticio para animales en una cantidad efectiva para mejorar los índices de calidad de la carne del animal para carne (por ejemplo, cerdos).

Antecedentes de la Invención El ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en inglés), como un ácido graso libre, se ha estudiado ampliamente como un suplemento alimenticio probiótico para cerdos, pollos, y otros animales. Véase, por ejemplo, Gavino et al . , J. Nutr. 130 : 27-29 (2000), la cual se incorpora como referencia. El CLA es un producto con beneficios nutritivos y para la salud. Por ejemplo, se sabe que el CLA reduce la grasa corporal por un número de mecanismos potenciales, incluyendo mediante la mejora de la sensibilidad a la insulina de manera que los ácidos grasos y la glucosa pueden pasar a través de las membranas celulares del músculo y lejos del tejido graso. Véase, por ejemplo, la Patente de Estados Unidos No. 6,608,222, la descripción completa de la cual se Ref. No.252218 incorpora como referencia como si se describiera completamente en la presente. Otros beneficios del CLA incluyen la estimulación del crecimiento muscular y la quema de grasa en animales produciendo de este modo animales más magros, más deseables (por ejemplo, premium); propiedades antioxidantes; una capacidad para aumentar la eficiencia alimenticia en animales; una capacidad para aumentar el contenido mineral en el hueso de los animales; y una capacidad para disminuir la cantidad de colesterol en la sangre de los animales. Id. Pero en el momento actual, el CLA, en su forma de ácido graso libre es potencialmente un procedimiento de costo relativamente alto para mejorar los índices de calidad de la carne de animal para carne (por ejemplo, cerdos). En contraste, el aceite de ricino deshidratado (DCO, por sus siglas en inglés), un producto comercialmente disponible utilizado como un aceite de bajo costo y secado semi-rápido en la industria de la pintura, se ve como una manera potencialmente rentable para introducir CLA en la alimentación del animal, aunque en la forma de triglicéridos. El DCO contiene 25-30% de áster de triglicérido de ácido linoleico conjugado (CLA-TG, por sus siglas en inglés) y 65-70% de éster de triglicérido de ácido linoleico "normal" (LA-TG, por sus siglas en inglés) (es decir, no conjugado).

Aunque el DCO se ha contemplado como un aditivo alimenticio para animales en general, no se ha explotado su uso para mejorar específicamente la firmeza de la grasa y la calidad de la carne de un animal para carne, particularmente cerdos en la fase de engorda, aumentando los índices de calidad (por ejemplo, índice de yodo) de la carne del animal. Además, no se ha explotado el uso del DCO para alterar la relación de ácidos grasos saturados a ácidos grasos insaturados en la carne.

Breve Descripción de la Invención El inventor ha descubierto sorprendente e inesperadamente que cuando el DCO se administra como un aditivo a un alimento para animales, se mejoran uno o más de los índices de calidad de la carne del animal. Por ejemplo, para cerdos en la fase de engorda, el inventor ha descubierto sorprendente e inesperadamente que cuando los cerdos reciben una composición alimenticia para animales que contiene una cantidad de aceite de ricino deshidratado, se mejora al menos uno de los índices de calidad de la carne del cerdo, es decir, el índice de yodo de la carne. En el caso de los cerdos, el índice de yodo reducido significativamente anuncia una firmeza de la grasa mejorada significativamente en la carne, lo cual a su vez, conduce al corte y procesamiento mejorados de la carne resultante.

En una modalidad, por lo tanto, la invención se refiere a un método para mejorar uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne que comprende administrar al animal para carne una composición que comprende una cantidad de aceite de ricino deshidratado que es efectiva para mejorar uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne.

En otra modalidad, la invención se refiere a un método para mejorar uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne que comprende administrar al animal para carne una composición que comprende al menos 20% de granos secos de destilería con solubles (DDGS, por sus siglas en inglés) y una cantidad de aceite de ricino deshidratado que es efectiva para mejorar uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne, que, sin el DCO añadido en la alimentación ajustada por DDGS, normalmente se encontró que es afectado de manera adversa.

En otra modalidad, la invención se refiere a un método para alterar la relación de ácidos grasos saturados a ácidos grasos insaturados en la carne, el método comprende administrar a un animal para carne aceite de ricino deshidratado en una cantidad efectiva para alterar la relación de ácido graso saturado a ácido graso insaturado en la carne.

Descripción Detallada de la Invención En una modalidad, la invención se refiere a un método para mejorar uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne. El método comprende administrar al animal para carne una composición que comprende una cantidad de aceite de ricino deshidratado (DCO) que es efectiva para mejorar uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne. En algunas modalidades, la composición comprende al menos 20% de DDGS, además del DCO.

Como se utiliza en la presente, el término "animal para carne" incluye, pero no se limita a cerdos, sino también incluye vacas, pavos y pollos.

Como se usa en la presente, el término "índice de calidad" o "índices de calidad" se refiere a, pero no se limita a, el índice de yodo (por ejemplo, el índice de yodo de la canal) de la carne del animal; firmeza de la panza; área de ojo de bife (LEA, por sus siglas en inglés); porcentaje de pérdida por goteo; espesor de la grasa de la última costilla; profundidad de la grasa de la 10a costilla; carne magra libre de grasa; y relación de ácido graso saturado a ácido graso insaturado.

Como se utiliza en la presente, el término "mejorar" en el contexto de uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne significa que, por ejemplo, el índice de yodo se disminuye por al menos 5% (por ejemplo, una disminución de 5-10%; una disminución de 5-15%; o una disminución de 10-15%), en relación con el índice de yodo de la carne de animales que no reciben DCO (por ejemplo, el control). Por lo tanto, por ejemplo, si el índice de yodo de la carne de un animal para carne que no está recibiendo DCO es 76, y hay al menos una reducción de 14.5% en el índice de yodo, el índice de yodo de la carne del animal que recibe DCO sería 65 o menos. O, por ejemplo, si el índice de yodo de la carne de un animal para carne que no está recibiendo DCO es 73, y hay al menos una reducción de 10% en el índice de yodo, el índice de yodo de la carne del animal que recibe DCO sería 65.7 o menos.

En algunas modalidades, el índice de yodo se disminuye por al menos 7% (por ejemplo, una disminución de 7-10%; una disminución de 7-15%; o una disminución de 10-15%), en relación con el índice de yodo de la carne del animal que reciben CLA en lugar de DCO. Por lo tanto, por ejemplo, si el índice de yodo de la carne de un animal para carne que está recibiendo CLA es 70, y hay al menos una disminución de 7% en el índice de yodo, el índice de yodo de la carne del animal que recibe DCO sería 65.1 o menos.

En el contexto de la firmeza de la panza, LEA, porcentaje de pérdida por goteo, y carne magra libre de grasa, el término "mejora" se refiere a una mejora de al menos 5% (por ejemplo, una mejora de 5-10%, una mejora de 5-15%; o una mejora de 10-15%) en relación con la firmeza de la panza, LEA, porcentaje de pérdida por goteo o carne magra libre de grasa de animales que no reciben DCO.

Por último, en el contexto de espesor de la grasa de la última costilla y profundidad de la grasa de la 10a costilla, el término "mejora" se refiere a una mejora de al menos 15% (por ejemplo, una mejora de 15-25%; una mejora de 15-20%; o una mejora de 20-25%) en relación con el espesor de la grasa de la última costilla o profundidad de la grasa de la 10a costilla de animales que no reciben DCO.

Además de la mejora de uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne, el DCO puede mejorar cualquiera de los efectos beneficiosos para, por ejemplo, seres humanos que consumen tal carne, de tal manera que el consumo de la carne de un animal cuya alimentación se ha suplementado con DCO puede tener efectos anti-diabéticos, anti-cancerígenos, y/o anti-ateroscleróticos en los seres humanos. Efectos similares antidiabéticos, anti-cancerígenos, y/o anti-ateroscleróticos pueden ser experimentados por los animales para carne que reciben DCO. Además, el DCO puede tener actividad de inmuno-mejoramiento en el animal que consume alimento que se ha suplementado con DCO, evitando así la necesidad del uso de vacunas para animales costosas en los animales que consumen tal alimento.

La cantidad de aceite de ricino deshidratado que es efectiva para mejorar los índices de calidad de la carne del animal puede variar de animal a animal y puede ser influenciada por un número de factores, incluyendo la rentabilidad, la composición de la grasa en la dieta (es decir, grasa saturada contra no saturada), la fuente de la grasa en la dieta, la cantidad total de grasa en la dieta, contenido de la grasa en la dieta, y ganancias del rendimiento de eficiencia alimenticia (por ejemplo, velocidad de crecimiento y relación de alimentación a ganancia). En algunas modalidades, la cantidad de aceite de ricino deshidratado que es efectiva para mejorar el índice de calidad de la carne del animal se puede calcular en términos de la relación de peso por peso (p/p) de aceite de ricino deshidratado utilizado para la composición alimenticia utilizada en una dieta de alimentación para animales. Una relación de p/p ejemplar de aceite de ricino deshidratado a composición alimenticia es desde 1:200, por ejemplo, 2:100, 2:200; 2:50; y 1:100. En otras modalidades, la cantidad de aceite de ricino deshidratado que es efectiva para mejorar el índice de calidad de la carne del animal es hasta 5% p/p, por ejemplo, hasta 4% p/p, hasta 3% p/p, hasta 2% p/p, hasta 1% p/p, y 0.5% p/p, de la composición alimenticia que se alimenta al animal. En algunas modalidades, la cantidad de aceite de ricino deshidratado que es efectiva para mejorar el índice de calidad de la carne del animal es mayor que 5% p/p, por ejemplo, 10% p/p, 15% p/p, 20% p/p, 25% p/p o mayor. En cualquier caso, la cantidad de DCO debe ser la cantidad suficiente para mejorar uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne. Además, como los expertos en la téenica pueden apreciarlo, se puede alcanzar un punto donde el DCO añadido sólo marginalmente (en todo caso) mejora uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne.

Las composiciones alimenticias ejemplares a las cuales se añade el DCO incluyen cantidades de maíz y harina de soja. Otros granos de cereales adecuados que se pueden incluir en las composiciones alimenticias para la alimentación a animales para carne incluyen trigo, sorgo, avena, cañóla, y cebada. Una dieta completa para animal para carne proporciona todas las necesidades nutricionales del animal para carne en una dieta. Estas dietas se pueden preparar, por ejemplo, mezclando un suplemento balanceado con maíz, harina de soja, y una premezcla de vitaminas y minerales con el maíz. Los alimentos convencionales se suplementan a menudo con una o más fuentes de grasa suplementaria derivada de aceites de semillas de plantas (extraídos), grasa y sebo, grasa seca comercial, aceite de maíz, aceite de soja o soja cocida entera. El aumento del uso del aceite de la presente alimentación (empleando grano de maíz que contiene aceite elevado y bajo ácido fítico) aumenta la densidad calórica de la biodisponibilidad en la dieta de metales y reduce los residuos no deseados.

En algunas modalidades, las composiciones alimenticias a las cuales se añade el DCO incluyen al menos 20% de DDGS (por ejemplo, 20-50% de DDGS; 20-40% de DDGS, 20-30% de DDGS, o 20-25% de DDGS). En algunas modalidades, las composiciones alimenticias a las cuales se añade el DCO y que incluyen al menos 20% de DDGS se alimentan al animal para carne durante toda la duración de vida del animal, hasta e incluyendo el sacrificio. En algunas modalidades, el DDGS se interrumpe (es decir, se elimina de la dieta del animal) al menos una semana antes del sacrificio, por ejemplo, dos semanas antes del sacrificio, tres semanas antes del sacrificio o cuatro semanas antes del sacrificio.

En algunos casos, las composiciones alimenticias se pueden suplementar con aminoácidos incluyendo U sina, treonina y triptófano. En la medida en que las composiciones alimenticias no porten todos los aminoácidos necesarios en una cantidad suficiente para poner la dieta en equilibrio, deben agregarse a la dieta.

Una composición alimenticia ejemplar, en particular para cerdos, puede incluir piedra caliza, fosfato de dicalcio, milo, grasa animal, alfalfa, cebada, harina de sangre, maíz amarillo, gluten de maíz, harina de semilla de algodón, DDGS, harina de pescado, clorhidrato de lisina, piedra caliza, milo, melaza, avena, leche desnatada (por ejemplo, seca), harina de soja, soja (por ejemplo, grasa cocida), aceite de soja, girasol, trigo, y suero. Otros componentes que se pueden incluir en una composición alimenticia estándar del cerdo incluyen vitaminas (por ejemplo, vitamina A, D, E, y B12), enzimas (por ejemplo, fitasa), sal, fosfato de tilosina (por ejemplo, Tylan® 40), y minerales (por ejemplo, selenio, un elemento que tiene efectos beneficiosos en las dietas de animales). Estos ejemplos, como otros en la presente, son ilustrativos del uso de la presente invención y no están destinados a limitar el alcance de la invención descrita.

La cantidad de composición alimenticia que se daría a un animal para carne sobre una base de día a día sería de aproximadamente 2.72-5.44 kg (6-12 libras), y puede que sea necesario cambiar si es temporada de reproducción; si hay implicada la lactancia; o si hay una desviación de "condiciones de producción estándar." Véase, por ejemplo, Iowa State University, Life Cycle Swine Nutrition at http://www.ipic.iastate.edu/LCSN/LCSNutrition.pdf; y Swine Nutrition (Austin J. Lewis and L. Lee Southern eds., CRC Press LLC 2001), ambos se incorporan como referencia como si se describieran en la presente. En este contexto, por lo tanto, la cantidad de DCO añadida a la alimentación, en una base de día a día, en algunas modalidades, es hasta 5% p/p del peso total de la alimentación. Por lo tanto, por ejemplo, si se preparan 45.4 kg (100 libras) de alimento, aproximadamente hasta 2.27 kg (5 libras) del alimento serían DCO. Por consiguiente, en algunas modalidades, si se contemplan 45.4 kg (100 libras) de alimento, por ejemplo, la cantidad de DCO en esos 45.4 kg (100 libras) de alimento es desde 0.22 kg (0.5 libras) hasta aproximadamente 2.27 kg (5 libras), por ejemplo, desde aproximadamente 0.45 kg (1 libra) a aproximadamente 2.27 kg (5 libras), desde aproximadamente 0.90 kg (2 libras) a aproximadamente 2.27 kg (5 libras) o desde aproximadamente 0.22 kg (0.5 libras) a 1.81 kg (4 libras). Como se estableció anteriormente, sin embargo, la cantidad de DCO puede exceder 2.27 kg (5 libras). Por consiguiente, en algunas modalidades, si se contemplan 45.4 kg (100 libras) de alimento, por ejemplo, la cantidad de DCO en esos 45.4 kg (100 libras) de alimentación es 4.54 kg (10 libras), 6.81 kg (15 libras), 9.08 kg (20 libras), 11.3 kg (25 libras) o más. En cualquier caso, la cantidad de DCO debe ser la cantidad suficiente para mejorar uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne. Además, como los expertos en la téenica pueden apreciar, se puede alcanzar un punto donde el DCO añadido sólo marginalmente (en todo caso) mejora uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne.

También es posible alimentar a los animales para carne con otras composiciones alimenticias junto con o por separado de las composiciones alimenticias sólidas, por ejemplo, como un líquido alimentado directamente o como una solución o una emulsión en agua. Sin embargo, en tales casos, es preferible que la cantidad de DCO alimentado sea correlacionada con la cantidad de composiciones alimenticias sólidas. En modalidades donde se utiliza una emulsión en agua, las emulsiones contienen 25-40% v/v de DCO/agua, por ejemplo, 25-35% v/v, 25-32% v/v, 35-40% v/v y 32-40% v/v de DCO/gua .

Alternativamente, el DCO se puede incorporar en la dieta del animal para carne en formas de gel o en polvo que comprenden portadores adecuados tales como almidón, sacarosa o lactosa, proteínas, ácidos grasos libres, y otros triglicéridos. Cuando está en forma de tableta o cápsula, la tableta o cápsula se puede revestir con un revestimiento entérico tales como los conocidos en la téenica (por ejemplo, ftalato de acetato de celulosa).

El DCO utilizado en las modalidades de la presente invención contiene uno o más ácidos grasos conjugados insaturados incluyendo ácidos 9,11-octadecadienoicos y/o ácidos 10,12-octadecadienoicos e isómeros activos de los mismos. Los ácidos grasos están de manera preferible sustancialmente en la forma de éster de triglicérido. En otras palabras, los ácidos grasos están en la forma de un éster de, por ejemplo, un ácido linoleico conjugado, con una molécula de glicerol. Cuando el glicerol comprende menos de tres ácidos grasos (es decir, cuando es un compuesto mono- o diglicérido), los grupos hidroxilo libres pueden permanecer como un alcohol libre o se pueden modificar de maneras conocidas en la téenica, por ejemplo, mediante esterificación cruzada con un ácido alcanoico saturado o insaturado de C2-20 (por ejemplo, de C2-18, C2-14, C2-12, C2-10, C2-8, C2-6, C2-4, o C2-3) o por fosforilación.

En algunas modalidades, el DCO comprende entre aproximadamente 25-30% de áster de triglicérido de ácido linoleico conjugado (CLA-TG). De aproximadamente 25-30% de CLA-TG, aproximadamente una cuarta parte de los triglicéridos contienen los isómeros cis-9 (9c), trans-11 (llt) y trans-10 (lOt), cis-12 (12c) del CLA, donde el isómero 9c,llt es el principal isómero geométrico en aproximadamente una relación 5:1 en relación con el isómero lOt, 12c. De manera ejemplar, el DCO comercialmente disponible que se puede utilizar en las modalidades de la presente invención incluye aceites de ricino deshidratado Castung® 103G-H de Vertellus Performance Materials Inc., Greensboro, Carolina del Norte; y DCO ASTM D 961 de Alnor Oil, Vallcy Stream NY. Estos dos aceites contienen aproximadamente la misma cantidad de CLA-TG total (24.3% y 23.6%, respectivamente); aproximadamente la misma cantidad de isómero 9c, llt (5.4% y 6.4%, respectivamente); y aproximadamente la misma cantidad de isómero lOt, 12c (0.6% y 0.5%, respectivamente).

Se debe apreciar que el contenido de isómero "catalogado" de DCO obtenido de fuentes comerciales, tales como las mencionados anteriormente, no puede incluir datos analíticos (por ejemplo, contenido en porcentaje en peso) de todos los posibles isómeros posicionales y estereoquímicos de los triglicéridos de ácidos grasos dienoicos presentes, ya que se analizan tradicionalmente sólo los atribuidos que tienen atributos beneficiosos (por ejemplo, isómeros 9c, llt y lOt, 12c) en la ciencia de alimentación para animales. Además, hay una buena probabilidad de que un sinergismo pueda ser operativo entre una combinación desconocida de triglicéridos de ácidos grasos dienoicos presentes en DCO.

El DCO utilizado en las modalidades de la presente invención se deshidrata de manera que contenga uno o más ácidos grasos conjugados insaturados. En algunas modalidades, sin embargo, el DCO puede ser parcialmente deshidratado. Un ejemplo no limitante de un aceite de ricino parcialmente deshidratado es aceite de ricino parcialmente deshidratado XXX-1 de Vertellus, Vertellus Performance Materials Inc., Greensboro, NC.

En algunas modalidades, las composiciones alimenticias que contienen DCO de la presente invención comprenden además L-carnitina, o una sal de la misma, incluyendo L-carnitina-L-tartrato, citrato de magnesio de L-carnitina, y acetil-L-carnitina. En algunas modalidades, la combinación de DCO-L-carnitina utilizada en composiciones alimenticias para animales actúa sinérgicamente para, por ejemplo, aumentar la eficiencia de conversión alimenticia en peso corporal magro, aumentar además la firmeza de la grasa, y mejorar además la calidad de la carne en los animales, en relación con cuando cada componente se utiliza por separado. En otras modalidades, la combinación de DCO-L-carnitina utilizada en composiciones alimenticias para animales aumenta la efectividad de la absorción de DCO y/o CLA comprendido en el DCO en la carne del animal.

En algunas modalidades, las composiciones alimenticias que contienen DCO de la presente invención comprenden además betaína, o una sal o derivado de la misma; o ractopamina, o una sal o derivado de la misma; o mezclas de betaína, o una sal o derivado de la misma, y ractopamina, o una sal o derivado de la misma. En aún otras modalidades, las composiciones alimenticias que contienen DCO de la presente invención comprenden además una mezcla de L-carnitina, o una sal de la misma; betaína, o una sal o derivado de la misma; y ractopamina, o una sal o derivado de la misma.

Las composiciones alimenticias que contienen DCO de la presente invención, si se administran solas o en combinación con otros componentes (por ejemplo, L-carnitina y DDGS), en general aumentan los índices de calidad de la carne del animal. Los índices de calidad de la carne del animal incluyen, pero no se limitan a, el índice de yodo (por ejemplo, el índice de yodo de la canal) de la carne del animal; firmeza de la panza; área de ojo de bife (LEA); porcentaje de pérdida por goteo; espesor de la grasa de la última costilla; profundidad de la grasa de la 10a costilla; y carne magra libre de grasa. Se reportó que el índice de yodo es indicativo del nivel de insaturación en las grasas comprendidas en la carne del animal. Es decir, cuanto menor el índice de yodo, tanto menor el nivel de insaturación. El nivel de insaturación, a su vez, se correlaciona con la firmeza de la grasa en la carne del animal. Mayor saturación conduce a una mayor firmeza de la grasa, que a su vez, conduce a corte y procesamiento mejorados de la carne resultante.

En relación con otros aditivos de composición alimenticia para animales como CLA, el DCO conduce a una inesperada y sorprendente disminución del índice de yodo de la canal del animal para carne, que a su vez, produce animales para carne premium más magros . En algunas modalidades, la administración de DCO a composiciones alimenticias para animales conduce a índices de yodo de menos de 70 y tan bajos como aproximadamente 65. Idealmente, pero no necesariamente, la mejora de un índice de calidad particular, tal como la disminución del índice de yodo de la canal, puede o no puede afectar sustancialmente uno o más de otros índices de calidad incluyendo, por ejemplo, la pérdida por goteo, pH de la carne; y/o uno o más otros índices de rendimiento, incluyendo el color de ojo de lomo, tamaño de ojo de lomo, consumo de alimento, peso corporal o ganancia diaria promedio. En cualquier caso, la mejora de un índice de calidad no debe afectar negativamente a otro índice de calidad. Del mismo modo, la mejora de un índice de rendimiento no debe afectar negativamente a otro índice de rendimiento. Por último, la mejora de un índice de calidad no debe afectar negativamente a un índice de rendimiento y viceversa.

En algunas modalidades, los métodos de la presente invención se refieren a un método para alterar la relación de ácidos grasos saturados a ácidos grasos insaturados en la carne. Tales métodos comprenden administrar a un animal para carne aceite de ricino deshidratado en una cantidad efectiva para alterar la relación de ácido graso saturado a ácido graso insaturado en la carne. En algunas modalidades, la relación de ácidos grasos saturados a ácidos grasos insaturados en la carne se altera de tal manera que se aumentan la firmeza de la grasa y la calidad de la carne de un animal para carne (por ejemplo, cerdos en la fase de engorda), (es decir, el valor absoluto de la relación aumenta). Se esperaría que la alteración de la relación de ácidos grasos saturados a ácidos grasos insaturados en la carne refleje una disminución del índice de yodo de la carne del animal, lo que conduce a grasa más firme y mayor calidad de la carne. En algunas modalidades, la relación de ácidos grasos saturados a insaturados en la carne es mayor que 0.35, por ejemplo, mayor que 0.37. En otras modalidades, la relación de ácidos grasos saturados a insaturados en la carne es al menos 0.4.

Habiendo descrito ahora en general la invención, la misma se entenderá más fácilmente por referencia a los siguientes ejemplos, los cuales se proporcionan a modo de ilustración y no se proponen como limitantes. Se entiende que varias modificaciones y cambios se pueden hacer a las modalidades ejemplares descritas en la presente sin apartarse del espíritu y alcance de la invención.

Ejemplo 1 Se realizó un estudio para investigar la capacidad del DCO para aumentar el funcionamiento de crecimiento y repartición de los nutrientes en las últimas fases de los programas de engorda de cerdos. Treinta y cinco machos castrados de un antecedente genético unificado se aseguraron de una manada multiplicadora local y se les permitió aclimatarse durante dos semanas con una dieta de crecimiento estándar. Después de la aclimatación, los cerdos se asignaron aleatoriamente a dietas de control, 0.5% de DCO o 1.0% de DCO. A los cerdos se les permitió acceso ad Ubi tum a alimento y agua durante el ensayo. Cada semana, los animales se pesaron y se registró el consumo de alimento. Al final del período de alimentación de seis semanas, los animales se sacrificaron y la composición de la canal y los parámetros de calidad de la carne se evaluaron. El peso final no fue diferente entre los tratamientos. La ganancia diaria promedio se suprimió (P < 0.05) por la adición de DCO a la dieta. Sin embargo El consumo de alimento, y finalmente, la eficiencia alimenticia no fueron diferentes sobre todos los tratamientos. La adición de DCO a la dieta redujo sustancialmente el contenido de grasa de la canal medido tanto en la última (P < 0.008) como 10a (P < 0.05) costillas. Las áreas de músculo de lomo de los cerdos alimentados con DCO no se vieron afectadas. La carne magra de la canal (%) mejoró significativamente (P < 0.04) por la adición de DCO a las dietas. Estos datos muestran que la adición de DCO a las dietas de engorda tardías suprime la ganancia diaria promedio, pero mejora la delgadez de la canal.

Diseño del Experimento Los cerdos (n = 30) se asignaron aleatoriamente a corrales individuales y se les dio acceso ad libitum a una dieta estándar durante un período de 10 días para aclimatarse. Al final del período de 10 días, los cerdos se clasificaron por tamaño y luego se asignaron aleatoriamente a uno de tres tratamientos dietéticos: a) control; b) 0.5% de DCO o c) 1.0% de DCO. Todas las dietas se formularon para ser isocalóricas e isonitrogenadas. El consumo de alimento y las ganancias de peso corporal se registraron a las 3 y 6 semanas (tiempo de terminación o procesamiento de los animales) de la alimentación.

Mediciones de la Composición Después de 24 horas a 2°C, se recolectaron las mediciones de la canal estándar. El porcentaje de carne magra libre de grasa de la canal se determinó de acuerdo con Orcutt, M.. et al . , Animal Sciences 68: 3987-3997 (1990) como se describe por NPPC, Procedures to Evalúate Hogs (3a ed., 1991).

Puntuaciones de Calidad Las puntuaciones de color, firmeza y marmoleo de la carne de cerdo fresca en la superficie de corte de la interfaz de la 10a y lia costillas se evaluaron a 2°C, 24 h después del desangrado, por un comité de seis expertos capacitados. Las puntuaciones de calidad se reportaron de acuerdo con las directrices establecidas. Véase National Pork Procedures Council (NPPC), Procedures to Evalúate Hogs (3a ed., 1991).

Determinación del pH El pH post mórtem se obtuvo a 45 min (pH 45 min) y 24 h (pH 24) después del desangrado por una sonda de pH de electrodo de vidrio Ingold (M6/DXK/S7-25, Ingold, Mettler Toledo, OH). La sonda se insertó a 2.5 cm de profundidad en la LM en un punto cerca de la 10a costilla.

Capacidad de retención de agua (Perdida por goteo) La capacidad de retención de agua se determinó en otra chuleta utilizando el método de pérdida por goteo. Ver Rasmussen, A. and Stouffer, J.R. New method for determination of drip loss in pork muscles, Póster Proceedings 42nd International Congress of Meat Science and Technology, Norway, 286-287 (1996). Brevemente, las muestras de músculo se recolectaron de una de las chuletas de 2.54 cm utilizando un dispositivo de extracción de muestras de 2.5 cm de diámetro. Las muestras se colocaron en los tubos de pérdida por goteo de modo que la superficie de corte de la carne fue perpendicular al eje largo del tubo de pérdida por goteo. El análisis de la pérdida por goteo se evaluó por triplicado de una muestra testigo de 7.0 g. Después de 24 h a 4°C, los recipientes de la pérdida por goteo más la muestra se volvieron a pesar. Las muestras de músculo se removieron y desecharon y los recipientes se volvieron a pesar con exudados. El porcentaje de pérdida por goteo se calculó y se registró.

Color Hunter Después de la evaluación de calidad visual, la chuleta se retiró y se analizó para el color utilizando un colorímetro HunterLab (D25 Un sensor óptico, Hunter Associates Laboratory, Reston VA). Los índices de color Hunter "L", "a", y "b" se determinaron utilizando iluminante "A" y un observador estándar de 2o.

Calidad de la Panza Las panzas se fabricaron de las canales intactas de acuerdo con las especificaciones de procesamiento normales. El espesor de la panza se midió en dos ubicaciones y se promedió. Por otra parte, las panzas frescas se sometieron a la prueba de "descanso", que implicó la suspensión de la panza en una barra durante un período de 24 h y puntuación de la cantidad de descanso subjetivamente (1 = bueno, 5 = pobre) y objetivamente mediante la evaluación de la distancia final entre los extremos de la panza y la normalización a la longitud total.

Análisis Estadísticos Las unidades experimentales (cerdos individuales dentro de las jaulas) se aleatorizaron dentro de las instalaciones de los animales. El consumo de alimento y las ganancias de peso corporal se analizaron por medición repetida, mientras que las mediciones de calidad de la canal se evaluaron por diferencia menos significativa. Todos los datos se analizaron utilizando el procedimiento de Modelos Lineales Generales de SAS® (SAS Institute, 2001) . Las declaraciones de importancia se basaron en (P < 0.05) a menos que se indique lo contrario.

Resultados y Discusión Sin considerar el tratamiento dietético, no hubo diferencias significativas en el peso corporal (BW ad libitum) , ganancia diaria promedio (ADG ad libitum) , consumo de alimento promedio diario (ADFC ad libitum) o conversión alimenticia (FC ad libitum) como se muestra en la Tabla 1, a continuación.

Tabla 1. Peso corporal kg (libras), ganancia diaria promedio kg por día (libras por día), consumo de alimento diario promedio kg (libras) y velocidades de conversión alimenticia de los cerdos castrados alimentados ya sea con una dieta de control, o suplementada con 0.5% de DCO o 1.0% de DCO.

Peso Corporal (p < 0.1454) Ganancia Diaria Promedio (p < 0.679) Consumo de Alimento Diario Promedio (p < 0.2186) Conversión Alimenticia (p < 0.2184) Incluso aunque no hubo diferencias significativas generales en los parámetros mencionados anteriormente, el grupo de control tendió a superar a cualquiera de los grupos de DCO, especialmente el grupo de tratamiento de 0.5% de DCO. Además, aunque la significancia estadística no se observó en este estudio, hubo poca duda de que estos datos, en efecto, serían significativos cuando se mueven en sistemas de producción más grandes. Aunque no se está limitado por la teoría, la reducción de ADG es probablemente debido a los consumos reducidos de alimento, como se muestra en la Tabla 1. Incluso aunque no es significativa, hubo una tendencia del grupo de 0.5% de DCO a consumir menos alimento, especialmente durante la semana 3. El consumo de alimento reducido puede ser debido a la palatabilidad del alimento. En contraste, los cerdos alimentados con mayor DCO (1.0%) crecieron claramente a la misma velocidad como los controles y no consumieron menos alimento.

El rendimiento de la canal como se determina por el porcentaje de la canal (73.56 ± 2.11; 72.94 ± 2.11; o 72.65 ± 2.11) no fue diferente entre los tratamientos. Además, el tratamiento dietético no alteró la firmeza de la panza, área de ojo de lomo, mediciones subjetivas de la calidad de lomo (color, firmeza y marmoleo), o pH 24h, como se muestra en la Tabla 2 a continuación. Sin embargo, hubo efectos dietéticos significativos en el porcentaje de pérdida por goteo, espesor de grasa de la última costilla, profundidad de la grasa de la 10a costilla, y porcentaje de carne magra libre de grasa, como se muestra en la Tabla 3 a continuación.

Tabla 2: Firmeza de la panza, área de ojo de lomo (LEA), mediciones de la calidad del lomo (L, A, marmoleado, firmeza, y pH de 24 horas) en machos castrados alimentados con una dieta de control, suplementada con 0.5% de DCO o 1.0% de DCO. * 1 = buena, 5 = mala * Los datos ajustados de la panza se determinaron como el cambio de longitud (longitud de la panza sobre una superficie plana) dividido por la longitud cuando se pone a través de una barra en el punto medio. Por lo tanto, una puntuación de 1 sería ningún cambio.

Tabla 3. Porcentaje de pérdida por goteo, espesor de la grasa de la última costilla, profundidad de la grasa de la 10a costilla, y el porcentaje de carne magra libre de grasa en cerdos castrados alimentados con una dieta de control, suplementada con 0.5% de DCO o 1.0% de DCO. ab Significa dentro de una columna para diferir significativamente.

Estos datos sugieren que la adición de DCO dietético podría mejorar la pérdida por goteo de la carne de cerdo. La razón principal del agua reducida que se atrapa en el músculo (o capacidad de retención de agua mejorada, WHC) está relacionada con la integridad de las membranas celulares del músculo. La adición de una mayor cantidad de triglicéridos que son más resistentes a las agresiones, tales como pH y oxidación, probablemente mejoraría la estabilidad de la membrana.

El hecho de que el DCO dietético mejoró la delgadez de la canal puede ser debido al efecto del DCO en la inhibición de la deposición de grasa. Es muy posible que los cerdos alimentados con DCO fueran incapaces de depositar tanta grasa como sus homólogos de control, y por lo tanto, mayores cantidades de nutrientes se volvieron a dividir en el músculo. Luego, tal vez en un mecanismo de retroalimentación, la demanda de nutrientes puesta en el animal se disminuyó. En consecuencia, se necesitarían consumos de alimentación más bajos, lo que reduce la ADG. Alternativamente, los cerdos que crecieron más lento (con alimento limitado) son más magros. Por lo tanto, dado que los cerdos alimentados con DCO tendieron a consumir menos alimento y la deposición de músculo tiene prioridad sobre la deposición de grasa, hasta un punto, la delgadez observada en este estudio pudo haber sido simplemente una función del consumo reducido.

Desde un punto de vista práctico los cerdos alimentados con DCO simplemente crecieron más lento, ya que tomó tiempo para que se aclimatarán a la dieta, puede ser posible someter los cerdos a DCO antes, tal vez en una dieta de crecimiento. Luego dado que los cerdos alimentados con DCO en este estudio tendieron a experimentar alguna ganancia compensatoria, los cerdos más jóvenes tendrían un mayor tiempo para aclimatarse "ponerse al día" a las dietas de control, sin embargo, conservando aún una ventaja en la delgadez.

Ejemplo 2 El Medio Oeste está experimentando un fuerte aumento en el número de plantas de bioetanol. Por lo tanto hay una posibilidad real de ingredientes alimenticios alternativos que emanan de estas plantas como productos de la producción de etanol que se pueden incluir en las dietas del ganado. Uno de estos subproductos es DDGS. En un ensayo que utiliza 0, 10, 20, y 30% de DDGS en dietas de crecimiento en engorda, el rendimiento de crecimiento disminuido en cerdos alimentados con 20 o 30% de DDGS se observó por Whitncy et al. en el 2006. Whitney, M.H., et al., J. Anim. Sci.84: 3356 a 3363 (2006).

Además de las preocupaciones del rendimiento de crecimiento, muchos procesadores cuestionan la calidad general de la canal en animales alimentados con DDGS. El consumo dietético juega un papel importante en la determinación de la composición corporal, específicamente la composición de la grasa, ya que los cerdos pueden depositar directamente la grasa dietética en sus depósitos de grasa. Esta transferencia de la dieta a la grasa corporal está bien caracterizada en los cerdos de crecimiento en engorda. Los ácidos grasos saturados tienden a influir positivamente en la calidad de la grasa aumentando la firmeza, cuando se incluyen en la dieta. Por el contrario, los ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados todos tienden a afectar negativamente a la grasa causando que tenga una composición más suave. Las canales con alto contenido de ácidos grasos insaturados se caracterizan por niveles más altos de oxidación, dificultades de corte y procesamiento y por lo tanto tienen un reducido valor de la canal. La firmeza de la grasa puede ser estimada determinando el perfil de ácidos grasos y calculando el IV. Véase, por ejemplo, Madsen, A., et al.. Acta Agrie. Scand., Sect. A. Animal Sci.42: 220-225 (1992). En 1998, la Asociación de Químicos Analíticos Oficiales declaró que el IV se puede calcular como sigue: IV = (% 016:1*0.950) + (% 018:1*0.860) + (% 018:2*1.732) + (% 018:3*2.616) + (% 020:1*0.785) + (% 022:1*0.723). Los valores IV aceptables varían dependiendo del procesador; sin embargo, un valor de IV sobre 70 indica frecuentemente grasa blanda y una canal menos deseable. Véase Whitncy, M.H., et al., J. Anim. Sci. 84: 3356-3363 (2006). Whitney señaló que el IV aumentó cuando la inclusión de DDGS aumentó y señaló un IV por encima de 70 en los cerdos alimentados con 20 y 30% de DDGS en comparación con el control.

El tocino se puede calificar de acuerdo con la carne magra (mayor de 50% del ancho del corte) y espesor de corte (más ancho que 1.9 cm en todos los puntos) para identificar cortes de calidad premium. Si no se cumplen estos estándares, el corte pasa de ser un número de un corte a ser un número de dos cortes y si el corte está muy lejos de cumplir con los estándares, se clasifica "extremos y piezas". Person, R.C., et al, Meat Science 70: 121-131 (2005). Cada característica indeseable o por debajo del rasgo estándar representa una disminución del valor de la panza y, en consecuencia, una disminución en el valor de la canal.

En este estudio, treinta cerdas jóvenes de una sola fuente se obtuvieron a aproximadamente 90 kg cada una. Los cerdos se asignaron igual y aleatoriamente a tres combinaciones de tratamientos con diez repeticiones por tratamiento y se alimentaron con diferentes dietas 30 días antes del sacrificio, el periodo de engorda final. Los tratamientos fueron los siguientes: control; CLA; y DCO. Los cerdos se examinaron para el crecimiento y los cambios de rasgos de la canal como influyeron por el tratamiento dietético. En este estudio, mientras que no ocurrieron cambios en la pérdida por goteo, pH, color o tamaño del ojo de lomo, consumo de alimento, ganancia diaria promedio (ADG), peso corporal (BW), o cualquier otra medición de la canal, sorprendentemente, el DCO suplementado redujo en gran medida el IV de la canal. Por ejemplo, la grasa dorsal tomada de las cerdas jóvenes con DCO mostró una disminución (P £0.0001) del índice de yodo en comparación con todos los otros tratamientos. Al mismo tiempo, hubo aumentos (P £0.05) en los ácidos grasos conocidos (C16:0 y C16:l), que significan mayor síntesis de grasa de novo en los cerdos tratados con DCO. La adición de DCO a las dietas de cerdos durante la fase de engorda final mostró IV menor de la canal.

Los objetivos de este experimento fueron examinar el efecto de la inclusión de CLA contra DCO en las dietas de cerdos de crecimiento en engorda que están en engorda tardía en crecimiento y la calidad de la grasa cuando se relaciona a la canal.

Diseño del Experimento Treinta cerdas jóvenes se obtuvieron de Purdue University Swine Unit y se alojaron individualmente en la Instalación de Alojamiento de Animales de Purdue University. Las cerdas jóvenes promediaron 86 kg al comienzo del ensayo de treinta días y se asignaron aleatoriamente a uno de tres tratamientos y se alimentaron, como se muestra en la Tabla 1. Todas las dietas cumplieron o excedieron los requisitos descritos por los Requisitos Nacionales de Nutrientes del Consejo de Investigación para Cerdos y se alimentaron ad libitum. El Comité de Cuidado y Uso de Animales de Purdue aprobó el alojamiento, manejo y procedimientos de recolección de muestras de los animales.

Tabla 4. Composición de las dietas utilizadas para el control (1) , control con una porción sustituida con ácido linoleico conjugado (CLA) y la otra dieta sustituida con DCO.

Ingrediente Control CLA DCO Maíz PU 2006 NRC 64.840% 64.840% 64.840% Harina de soja 8.310% 8.310% 8.310% DDGS - Rens. 20.000% 20.000% 20.000% Grasa de Restaurante 2.000% 2.000% 2.000% (Mezcla de Animal-Vegetal) Aceite de soja 2.500% 1.750% 0.000% Producto de CLA (Clarinol® 0.000% 0.750% 0.000% G-80) DCO (Castung) 0.000% 0.000% 2 .500% Piedra caliza 1.280% 1.280% 1.280% Vitamina 0.125% 0.125% 0. 125% TM 0.075% 0.075% 0. 075% Fitasa 0.080% 0.080% 0 . 080% Sal 0.300% 0.300% 0 . 300% Lisina-HCl 0.300% 0.300% 0 .300% L-Treonina 0.060% 0.060% 0. 060% L-Triptófano 0.030% 0.030% 0 . 030% Tylan 40 0.050% 0.050% 0 . 050% Selenio (Se 600) 0.050% 0.050% 0 . 050% Total 100.000% 100.000% 100 .000% Niveles de CLA 0.000% 0.600% 0.608% Nutrientes Calculados Energía Metabolizable, 3590.9 3590 . 7 3590.7 kcal/kg CP, % 14 . 580 14 . 599 14.599 Grasa, % 9 . 607 9 .606 9.606 Lys, % 0 . 827 0 . 829 0.829 Lys digerible, % 0 . 650 0 . 650 0.650 Ca, % 0 .553 0 .553 0.553 P, % 0 .365 0 .365 0.365 Est.Avail. P, % 0 .215 0 .215 0.215 * Las dietas incluyeron 0. 1% Micro Aid® (extracto de planta Yucca shidigera).

* El producto CLA contiene 80% de isómeros de CLA. El producto DCO tiene 24.3% de isómeros de CLA.

* Premezcla proporcionada por kilogramo de dieta completa: vitamina A, 3630 IU; vitamina D, 363 IU; vitamina E, 26.4 IU; menadiona, (complejo de bisulfato sódico de menadiona), 1.2 mg; vitamina B12, 0.210 mg; riboflavina, 4.2 mg; ácido d-pantoténico, 13,2 mg; y niacina, 19.8 mg.

* Premezcla proporcionada por kilogramo de dieta completa: Fe, 84.7 mg; Zn, 84.7 mg; Mn, 10.5 mg; Cu, 7.9 mg; I, 0.3 mg; Se, 0.3 mg.

Los pesos corporales individuales y consumos de alimentos se registraron cada dos días durante la duración del experimento y el día del sacrificio. Se tomaron mediciones 24 horas después del desangrado incluida el área del ojo de lomo; profundidad de la grasa de espalda de la 10a costilla de la espalda; profundidad y color de la grasa de la espalda de la última costilla; marmoleado; y puntuaciones de firmeza. Se obtuvieron la pérdida de goteo del lomo, valores de curvatura de la panza, y grasa de la espalda. La concentración de ácido graso se determinó en capas externas y medias combinadas.

Capacidad de Retención de Agua (Pérdida por Goteo) Se midió la capacidad de retención de agua de la chuleta del lomo removiendo una muestra muscular con un dispositivo de extracción de muestra de 2.54 cm a partir de una chuleta de 2.54 c (1 pulgada) de la 10a costilla, dejando de lado la canal y después del método de pérdida por goteo. Véase. Véase, Rasmussen, A. and J. R. Stouffer, New Method or Determination of Drip Loss in Pork Muscles , Póster Proceedings at the 42nd International Congress of Meat Science and Technology in Norway 286-287 (1996). Las muestras del núcleo muscular se colocaron en un tubo de recolección pre-pesado, se tomó el peso combinado y el tubo con la carne se almacenó a 4°C. Después de 24 horas, los tubos se removieron, el músculo se removió y el tubo se pesó con solamente los exudados con el fin de cuantificar la pérdida de agua.

Firmeza de la Grasa de la Panza (Ensayo de Curvatura de la Panza) Se removieron las panzas anteriores a la 10a costilla y se recortaron. Las panzas se pesaron y se midieron los espesores a las dos esquinas de la 10a costilla. Las panzas se centraron en una barra de 1 cm y se dejaron reposar por un minuto después de lo cual, el peso desde el piso hasta las esquinas se registró. La curvatura absoluta fue un promedio de estos valores resultantes. El porcentaje de curvatura también fue calculado (curvatura absoluta/peso de la panza recortado 100 veces) así como también la curvatura relativa (curvatura absoluta/espesor promedio de la panza 100 veces).

Análisis de Perfil de Ácido Graso Se picaron muestras de grasa (200 g) y se colocaron en un tubo de ensayo de 10 mL. Se agregaron 10 mL de hexano a cada tubo; las muestras se sacudieron por 1 minuto; y se calentó en un baño de agua a 80°C por 30 minutos. Después, se agregaron 0.1 mL de KOH metanólico 2N. La muestra se sacudió por dos minutos. Las muestras se centrifugaron a 3.840 x g por 20 minutos y se removió una alícuota de 50 uL a partir de la capa orgánica y se diluyó con 0.95 mL de hexano. Las muestras entonces se analizaron usando una cromatografía de gas-líquida Varían 3900 equipada con un automuestreador 8400 y columna capilar 52 CP cera CP 30 metros x 0.32 mm de sílice fusionado con WCOT (Varían Inc., Palo Alto, CA) y helio como un gas portador. La temperatura inicial del horno de 175°C se ajustó y mantuvo por cuatro minutos seguido por un incremento de 3°C por minuto hasta que se alcanzaron 240°C y mantuvieron por treinta minutos. Las muestras se inyectaron dividas (1:33) y los valores de ácido graso se presentaron como porcentajes de área.

Estadísticas En este ensayo, los animales fueron aleatoriamente asignados a tratamientos para un diseño completamente aleatorizado. Los tratamientos se compararon usando una prueba de intervalo Múltiple Duncan para procedimiento de tratamiento de SAS® (SAS Institute, 2001). Las declaraciones de significancia se basaron en (P < 0.05) a menos que se indique de otro modo.

No hubieron diferencias significantes indicadas en los puntuaciones de calidad de la canal (color del lomo, pH, peso de la canal caliente, curvatura de la panza, capacidad de retención de agua/pérdida de goteo; datos no mostrados), así como también peso corporal (BW) o ganancia de peso promedio (ADG) (Tabla 5).

Tabla 5. Efector de dietas (l=control, 2=CLA y 3=DC0) en el desempeño del crecimiento de cerdo de término (libras).

Tratamientos i 2 3 P < Prob Peso Corporal kg 119.5 120.2 119.2 0.44 (libras) (263.6) (264.6) (262.8) (0.97) ADG kg (libras por 0.94 0 .91 0.88 0.37 día) (2.07) (2.00) (1.94) (0.81) índices de Yodo IV ? T2 2 70 3 65 La única diferencia observada en este ensayo fue los cambios en la composición de ácido graso. Es decir, los ácidos grasos los cuales se conocen por ser buenos indicadores de la síntesis de novo de grasa fueron superiores (P 0.05) en el tratamiento DCO comparado con los otros tratamientos como se evidencia por el nivel de C16:0 y C16:l (Tabla 6).

Tabla 6. Perfiles de ácido graso (en porcentaje) de capas media y externa combinadas en cerdos alimentados con los siguientes tratamientos: 1 = Control, 2 Control suplementado con CLA y 3 = Control suplementado con DCO durante los últimos 30 días de término.

Dietas Ácido graso 1 2 3 C14 : 0 1.28 1.5 1.58 C16 : 0 20.7b 20.6b 21.6a C16 : 1 1.76b 1.53c I.99a C16 : 3 0.21 0.24 0.25 C18 : 0 10c 12.87a II .42b C18:ln9 36.3 32.34 34.1 C18:ln7 2.45 2.29 2.42 C18 : 2n6 20 .22 20 21a 17.17b C18 :29 11 0.12c 0.82b 0.97a C18 : 210 12 0.007c 0.46a 0.04b C18 : 3n3 0.01 0.01 0.01 C20 : ln9 0.64 0.59 0.58 C20 : 4n6 0.08 0.09 0.09 C20:5n3 0.32 0.3 0.29 IV 73.2a 69.2b 65.08c a_c Medias (± error estándar) dentro de una fila son significantemente diferentes (P 0.05).

Al mismo tiempo, el nivel de C18:2n6 fue inferior (P < 0.05) en el tratamiento DCO cuando se compara con los otros dos tratamientos (Tabla 6). El valor del yodo (IV) más bajo (P 0.0001) se observó en el tratamiento DCO, seguido por el control suplementado con CLA y el nivel más alto se observó en el grupo de Control (Tabla 3 ) . Mientras no se desee ser ligado por teoría, los resultados obtenidos de animales que recibieron suple entación de DCO pueden ser una reflexión de la mejor síntesis de novo de grasa comparado con la incorporación directa de ácidos grasos en la dieta. Como se muestra en la Tabla 3, el nivel de ácido palmítico, el cual es el primer ácido graso producido durante la lipogenesis, es superior en el grupo DCO cuando se compara con los otros . C . Mathew and K. E . Van Holde , Biochemistry (Benjamin/Cummings Publication Co . 1990 ) .

La invención descrita y reivindicada en la presente no está siendo limitada en el campo por las modalidades específicas descritas en la presente, puesto que estas modalidades están propuestas como ilustración de varios aspectos de la invención. Cualquiera de las modalidades equivalentes están propuestas para estar dentro del alcance de esta invención. Sin embargo, varias modificaciones de la invención además de aquellas mostradas y descritas en la presente llegarán a ser aparentes para aquellos expertos en la técnica a partir de la descripción anterior . Tales modificaciones también están propuestas para caer dentro del alcance de las reivindicaciones adjuntas .

Se hace constar que con relación a esta fecha, el mejor método conocido por la solicitante para llevar a la práctica la citada invención, es el que resulta claro de la presente descripción de la invención .

Claims (19)

REIVINDICACIONES Habiéndose descrito la invención como antecede se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes reivindicaciones :

1. Un método para mejorar uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne, caracterizado porque comprende administrar al animal para carne una composición que comprende una cantidad de aceite de ricino deshidratado que es efectiva para mejorar uno o más de los índices de calidad de la carne del animal para carne.

2. El método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el aceite de ricino deshidratado comprende un éster de un ácido linoleico conjugado.

3. El método de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque el éster de un ácido linoleico conjugado comprende triglicérido de ácido linoleico conjugado.

4. El método de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque el éster de un ácido linoleico conjugado comprende triglicérido de ácido linoleico.

5. El método de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque el principal isómero geométrico presente en el éster de un ácido linoleico conjugado es el isómero cis-9, trans-11.

6. El método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque la composición comprende además L-carnitina libre que comprende L-carnitina, L-carnitina L-tartrato, L-carnitina citrato de magnesio o acetil-L-carnitina.

7. El método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el animal para carne es un cerdo.

8. El método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el aceite de ricino deshidratado se administra durante la fase de engorda final.

9. El método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el índice de calidad comprende el índice de yodo.

10. El método de conformidad con la reivindicación 9, caracterizado porque el índice de calidad comprende el índice de yodo de la canal.

11. El método de conformidad con la reivindicación I, caracterizado porque uno o más de otros índices de calidad no son sustancialmente afectados.

12. El método de conformidad con la reivindicación II, caracterizado porque los otros uno o más índices de calidad comprenden la pérdida por goteo, el pH de la carne, el color de ojos de lomo, lomo de tamaño de los ojos, el consumo de alimento, ganancia diaria de peso o el peso corporal.

13. El método de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque el índice de yodo de la canal es inferior a 70.

14. El método de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque el índice de yodo de la canal es de aproximadamente 65.

15. Un método para alterar la relación de ácidos grasos saturados a ácidos grasos insaturados en la carne, caracterizado porque el método comprende administrar a un animal para carne aceite de ricino deshidratado en una cantidad efectiva para alterar la relación de ácido graso saturado de ácido graso insaturado en la carne.

16. El método de conformidad con la reivindicación 15, caracterizado porque los ácidos grasos comprenden ácidos grasos C16:0 y C16:l.

17. El método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque la composición comprende además al menos 20% de DDGS.

18. El método de conformidad con la reivindicación 17, caracterizado porque las composiciones se administran al animal para carne a lo largo de la duración de la vida del animal para carne, hasta e incluyendo el sacrificio.

19. El método de conformidad con la reivindicación 17, caracterizado porque el DDGS se interrumpe al menos una semana antes del sacrificio.