CN104363770A - 作为动物饲料补充剂的脱水蓖麻油 - Google Patents

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CN104363770A CN201380030689.6A CN201380030689A CN104363770A CN 104363770 A CN104363770 A CN 104363770A CN 201380030689 A CN201380030689 A CN 201380030689A CN 104363770 A CN104363770 A CN 104363770A
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Abstract

本发明涉及通过向肉畜动物(例如，猪)施用包含有效改善动物肉的质量指标的量的脱水蓖麻油的组合物来改善肉畜动物的脂肪坚实度和肉质量和/或改变肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比的方法。

Description

作为动物饲料补充剂的脱水蓖麻油
发明领域
本发明涉及动物营养领域。具体而言，本发明的实施方案涉及包含有效改善肉畜动物(例如猪)肉质量指标的量的脱水蓖麻油作为动物饲料补充剂的组合物。
发明背景
共轭亚油酸(CLA)作为一种游离脂肪酸已被广泛研究作为猪、鸡和其它动物的益生饲料补充剂。参见例如Gavino等人,J.Nutr.130:27-29(2000)，其通过参考引入。CLA是具有健康和营养裨益的产物。例如，已知CLA通过多种潜在机制减少体脂，包括通过增强胰岛素敏感性从而使得脂肪酸和葡萄糖可通过肌肉细胞膜和远离脂肪组织。参见例如美国专利No.6,608,222，其全部内容通过参考引入，如同在此充分披露。CLA的其它裨益包括刺激动物的肌肉生长和脂肪燃烧，从而产生更瘦、更理想(例如优质)动物；抗氧化特性；增加动物饲料转化效率的能力；增加动物骨中矿物质含量的能力；和减少动物血中胆固醇量的能力。同上。但是目前，CLA以其游离脂肪酸形式可能是相对高成本的改善肉畜动物(例如猪)肉质量指标的手段。相比之下，脱水蓖麻油(DCO)，在涂料工业中用作低成本和半快干油的市售产品，被看做一种潜在具成本效益的方式来将CLA引入动物饲料，尽管是以甘油三酯形式。DCO含有25-30％共轭亚油酸甘油三酯(CLA-TG)和65-70％“正常”亚油酸甘油三酯(LA-TG)(即非共轭的)。
尽管泛泛想到将DCO作为动物饲料添加剂，其通过提高动物肉的质量指标(例如碘值)而特别改善肉畜动物(特别是肥育期的猪)的脂肪坚实度和肉质量的用途还没有被开发过。此外，DCO改变肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比的用途也没有被开发过。
发明概述
发明人惊奇并且出乎意料地发现，当将DCO作为添加剂施用于动物饲料时，动物肉的一种或多种质量指标得到改善。例如，对于肥育期的猪，发明人惊奇并且出乎意料地发现，当猪接受含有一定量脱水蓖麻油的动物饲料组合物时，猪肉的至少一种质量指标，即肉的碘值，得到改善。对于这种猪而言，显著降低的碘值预示着肉中显著改善的脂肪坚实度，其继而导致对所得肉改进的切割和加工。
因此，在一个实施方案中，本发明涉及改善肉畜动物肉的一种或多种质量指标的方法，包括向肉畜动物施用包含有效改善所述肉畜动物肉的一种或多种质量指标的量的脱水蓖麻油。
在另一个实施方案中，本发明涉及改善肉畜动物肉的一种或多种质量指标的方法，包括向肉畜动物施用包含至少20％带可溶物的干酒糟(DDGS)和有效改善所述肉畜动物肉的一种或多种质量指标的量的脱水蓖麻油的组合物，所述质量指标在DDGS调整饲料中不加DCO的情况下通常发现受到不良影响。
在另一个实施方案中，本发明涉及改变肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比的方法，该方法包括向肉畜动物施用有效改变肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比的量的脱水蓖麻油。
发明详述
在一个实施方案中，本发明涉及改善肉畜动物肉的一种或多种质量指标的方法。该方法包括向肉畜动物施用包含有效改善所述肉畜动物肉的一种或多种质量指标的量的脱水蓖麻油(DCO)。在一些实施方案中，所述组合物除DCO外还包含至少20％DDGS。
如本文所用，术语“肉畜动物”包括但不限于猪，还包括牛、火鸡和鸡。
如本文所用，术语“质量指标”是指但不限于动物肉的碘值(例如屠体碘值)；腹部坚实度；腰眼肌面积(LEA)；滴流损失百分比；最后肋骨脂肪厚度；第10肋骨脂肪深度；无脂瘦肉；和饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比。
如本文所用，术语“改善”在肉畜动物肉的一种或多种质量指标的上下文中是指，例如，相对于未接受DCO的动物(例如对照)的肉的碘值，碘值减少至少5％(例如减少5-10％；减少5-15％；或减少10-15％)。由此，例如，如果未接受DCO的肉畜动物的肉的碘值是76，并且碘值降低至少14.5％，则接受DCO的动物的肉的碘值将会是65或更低。或者，例如，如果未接受DCO的肉畜动物的肉的碘值是73，并且碘值降低至少10％，则接受DCO的动物的肉的碘值将会是65.7或更低。
在一些实施方案中，相对于接受CLA代替DCO的动物的肉的碘值，碘值减少至少7％(例如减少7-10％；减少7-15％；或减少10-15％)。由此，例如，如果接受CLA的肉畜动物的肉的碘值是70，并且碘值减少至少7％，则接受DCO的动物的肉的碘值将会是65.1或更低。
在腹部坚实度、LEA、滴流损失百分比和无脂瘦肉的上下文中，术语“改善”是指，相对于未接受DCO的动物的腹部坚实度、LEA、滴流损失百分比或无脂瘦肉，改善至少5％(例如改善5-10％；改善5-15％；或改善10-15％)。
最后，在最后肋骨脂肪厚度和第10肋骨脂肪深度的上下文中，术语“改善”是指，相对于未接受DCO的动物的最后肋骨脂肪厚度或第10肋骨脂肪深度，改善至少15％(例如改善15-25％；改善15-20％；或改善20-25％)。
除了改善肉畜动物肉的一种或多种质量指标之外，DCO还可增强对例如消费这类肉的人的任何有益效应，从而使得消费其饲料补充有DCO的动物的肉可对那些人具有抗糖尿病、抗致癌和/或抗动脉粥样硬化效应。类似的抗糖尿病、抗致癌和/或抗动脉粥样硬化效应可被接受DCO的肉畜动物体验到。此外，DCO在消费补充有DCO的饲料的动物中可具有免疫增强活性，从而无需在消费这类饲料的动物中使用昂贵的动物疫苗。
有效改善动物肉的质量指标的脱水蓖麻油的量可因动物而不同，且可受到多种因素的影响，包括成本效益、饮食中脂肪的组成(即饱和相对于不饱和脂肪)、饮食中脂肪的来源、饮食中脂肪的总量、饮食中的脂肪含量和效益饲料转化效率增重(例如生长率和饲料与增重之比)。在一些实施方案中，有效改善动物肉的质量指标的脱水蓖麻油的量可依据所用脱水蓖麻油与用在动物饲料饮食中的食物组合物的重量与重量(w/w)比来计算。一个示例性的脱水蓖麻油与食物组合物的w/w比是从1：200，例如2：100，2：200；2：50；和1：100。在其它实施方案中，有效改善动物肉的质量指标的脱水蓖麻油的量是占喂给动物的食物组合物的至多5％w/w，例如至多4％w/w，至多3％w/w，至多2％w/w，至多1％w/w，和0.5％w/w。在一些实施方案中，有效改善动物肉的质量指标的脱水蓖麻油的量高于5％w/w，例如10％w/w，15％w/w，20％w/w，25％w/w或更大。在任何情况下，DCO的量应为足以改善肉畜动物肉的一种或多种质量指标的量。此外，如本领域技术人员可以领会的，可以达到一点，此时添加的DCO仅略微地(如果有的话)改善肉畜动物肉的一种或多种质量指标。
添加DCO的示例性食物组合物包括许多玉米和大豆粉。其它适宜的可包括在喂给肉畜动物的食物组合物中的粮谷包括小麦、高粱、燕麦、菜籽和大麦。完整的肉畜动物饮食在一种饮食中提供肉畜动物的所有营养需求。这些饮食可例如通过混合平衡补充剂与玉米、大豆粉和维生素-矿物质与玉米预混物来制备。常规饲料常补充有源自植物籽油(提取的)、油脂和动物脂油、市售干脂肪、玉米油、大豆油或全脂熟大豆(full fatted cooked soybeans)的一种或多种补充脂肪来源。由使用本发明饲料(使用含有增加的油和低植酸的玉米籽粒(maize grain))而增加的油增加饮食的热量密度、金属的生物利用度并减少不期望的浪费。
在一些实施方案中，添加DCO的食物组合物包括至少20％DDGS(例如20-50％DDGS；20-40％DDGS；20-30％DDGS；或20-25％DDGS)。在一些实施方案中，将添加DCO且包括至少20％DDGS的食物组合物喂给肉畜动物持续该动物的整个生命周期，直至并且包括屠宰。在一些实施方案中，在屠宰前至少一周中断DDGS(即从动物饮食中除去)，例如屠宰前两周，屠宰前三周或屠宰前四周。
在一些情况下，食物组合物可补充有氨基酸包括赖氨酸、苏氨酸和色氨酸。在食物组合物不携带足以将饮食置于平衡的量的所有必需氨基酸的范围内，必须将它们添加到饮食中。
示例性的食物组合物，特别是用于猪，可包括石灰石、磷酸二钙、蜀黎、动物脂肪、苜蓿、大麦、血粉、黄玉米、玉米麸质、棉籽粉、DDGS、鱼粉、盐酸赖氨酸、石灰石、蜀黎、糖蜜、燕麦、脱脂奶(例如奶粉)、大豆粉、大豆(例如含脂煮熟(fat cooked))、大豆油、向日葵、小麦和乳清。可包括到猪的标准食物组合物中的其它组分包括维生素(例如维生素A、D、E和B12)、酶(例如植酸酶)、盐、磷酸泰乐菌素(例如40)和矿物质(例如硒-一种在动物饮食中具有有益效应的元素)。这些实例，如本文中其它的那样，是例示本发明的应用而非旨在限制所披露发明的范围。
会每日给予肉畜动物的食物组合物的量会是大约6-12磅，且如果是繁殖季节；如果涉及哺乳；或如果与“标准生产条件”有偏离，可能需要改变。参见例如Iowa State University,Life Cycle SwineNutrition，见http://www.ipic.iastate.edu/LCSN/LCSNutrition.pdf；和Swine Nutrition(Austin J.Lewis和L.Lee Southern eds.,CRC PressLLC 2001)，两者均通过参考引入，如同在此充分披露。因此，在此情形下，每日添加到饲料中的DCO的量在一些实施方案中为饲料总重的至多5％w/w。因此，例如如果制备100磅饲料，则大约至多5磅饲料会是DCO。相应地在一些实施方案中，如果例如预计100磅饲料，则那100磅饲料中DCO的量为从0.5磅直至大约5磅，例如从大约1磅到大约5磅，从大约2磅到大约5磅或从大约0.5磅到4磅。但是如前所述，DCO的量可超过5磅。相应地在一些实施方案中，如果例如预计100磅饲料，则那100磅饲料中DCO的量为10磅、15磅、20磅、25磅或更大。在任何情况下，DCO的量应为足以改善肉畜动物肉的一种或多种质量指标的量。此外，如本领域技术人员可领会的，可达到一点，此时添加的DCO仅略微地(如果有的话)改善肉畜动物肉的一种或多种质量指标。
还可与固体食物组合物联合或分别喂给肉畜动物其它食物组合物，例如作为直接饲喂的液体或作为在水中的溶液或乳液。但是在这种情形下，优选所喂的DCO的量与固体食物组合物的量相关联。在使用在水中的乳液的实施方案中，乳液含有25-40％v/v DCO/水，例如25-35％v/v，25-32％v/v，35-40％v/v和32-40％v/v DCO/水。
或者，DCO可以以包含适宜载体如淀粉、蔗糖或乳糖、蛋白质、游离脂肪酸和其它甘油三酯的凝胶或粉末形式掺入肉畜动物的饮食中。当采用片剂或胶囊形式时，片剂或胶囊可包有肠衣，如本领域已知的那些(例如邻苯二甲酸乙酸纤维素)。
用在本发明的实施方案中的DCO含有一种或多种不饱和共轭脂肪酸，包括9，11-十八碳二烯酸和/或10，12-十八碳二烯酸及其活性异构体。所述脂肪酸优选实质上为甘油三酯形式。换言之，所述脂肪酸为例如共轭亚油酸与甘油分子的酯的形式。当甘油包含少于三个脂肪酸(即当其为单酸或二酸甘油酯化合物)时，游离羟基可保持为游离醇或可以以本领域已知方式被修饰，例如通过与C2-20(例如C2-18,C2-14,C2-12,C2-10,C2-8,C2-6,C2-4或C2-3)饱和或不饱和烷酸交互酯化(cross-esterification)或通过磷酸化。
在一些实施方案中，DCO包含大约25-30％共轭亚油酸甘油三酯(CLA-TG)。在所述大约25-30％CLA-TG中，大约四分之一的甘油三酯含有CLA的顺式-9(9c),反式-11(11t)和反式-10(10t),顺式-12(12c)异构体，其中9c,11t异构体是相对于10t,12c异构体大约5：1比的主要几何异构体。可用于本发明实施方案中的示例性市售DCO包括Vertellus Performance Materials Inc.,Greensboro,NC的103G-H脱水蓖麻油；和Alnor Oil,Valley Stream NY的DCO ASTM D 961。这两种油含有大约相同量的总CLA-TG(分别为24.3％和23.6％)；大约相同量的9c,11t异构体(分别为5.4％和6.4％)；和大约相同量的10t,12c异构体(分别为0.6％和0.5％)。
应理解获自商业来源的DCO的“目录”异构体含量，如上面所列的那些，可能不包括存在的二烯脂肪酸甘油三酯的所有可能的位置异构体和立体化学异构体的分析数据(例如重量含量百分比)，因为传统上仅仅分析那些在动物食品科学中归属为具有有益特质的那些(例如9c,11t和10t,12c异构体)。而且，很有可能在DCO中存在的二烯脂肪酸甘油三酯的未知组合之间有着协同作用。
在本发明实施方案中使用的DCO是脱水的，使得其含有一种或多种不饱和共轭脂肪酸。但是在一些实施方案中，DCO可以是部分脱水的。部分脱水的蓖麻油的非限定性实例是Vertellus PerformanceMaterials Inc.,Greensboro,NC的Vertellus’XXX-1部分脱水蓖麻油。
在一些实施方案中，本发明含有DCO的食物组合物还包含L-肉碱或其盐，包括L-肉碱-L-酒石酸盐、L-肉碱柠檬酸镁和乙酰基-L-肉碱。在一些实施方案中，相对于每种成分分别使用时，用在动物食物组合物中的DCO-L-肉碱组合协同作用，例如可增加饲料转化成瘦体重的效率，进一步增加脂肪坚实度，和进一步改善动物的肉质量。在其它实施方案中，用在动物食物组合物中的DCO-L-肉碱组合增加DCO和/或DCO中包含的CLA摄入动物肉中的有效性。
在一些实施方案中，本发明含有DCO的食物组合物还包含甜菜碱或其盐或衍生物；或莱克多巴胺或其盐或衍生物；或甜菜碱或其盐或衍生物与莱克多巴胺或其盐或衍生物的混合物。在其它实施方案中，本发明含有DCO的食物组合物还包含L-肉碱或其盐；甜菜碱或其盐或衍生物；与莱克多巴胺或其盐或衍生物的混合物。
本发明含有DCO的食物组合物，无论单独或与其它组分(例如L-肉碱或DDGS)联合施用，总体上提高动物肉的质量指标。动物肉的质量指标包括但不限于动物肉的碘值(例如屠体碘值)；腹部坚实度；腰眼肌面积(LEA)；滴流损失百分比；最后肋骨脂肪厚度；第10肋骨脂肪深度；和无脂瘦肉。碘值据报道指示动物肉中包含的脂肪的不饱和水平。也即，碘值越低，不饱和水平越低。不饱和水平又与动物肉中脂肪的坚实度有关。更多饱和导致更高的脂肪坚实度，其继而导致对所得肉改进的切割和加工。
相对于其它动物食物组合物添加剂象CLA，DCO导致出乎意料且惊人的对肉畜动物屠体碘值的降低，其继而产生更瘦的优质肉畜动物。在一些实施方案中，将DCO施用于动物食物组合物导致小于70且低至大约65的碘值。理想但不必需的是，对特定质量指标的改善，如降低屠体碘值，可以实质上影响或不影响一种或多种其它质量指标包括例如滴流损失、肉pH；和/或一种或多种其它性能指标包括腰眼肌颜色、腰眼肌大小、饲料摄入、平均每日增重或体重。在任何情形下，对一种质量指标的改善不应负面影响另一质量指标。同样地，对一种性能指标的改善不应负面影响另一性能指标。最后，对一种质量指标的改善不应负面影响性能指标，反之亦然。
在一些实施方案中，本发明的方法涉及改变肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比的方法。这样的方法包括向肉畜动物施用有效改变肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比的量的脱水蓖麻油。在一些实施方案中，肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比以这样的方式被改变，使得肉畜动物(例如肥育期的猪)的脂肪坚实度和肉质量提高(即绝对比值增加)。预期肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比的改变会反映动物肉减低的碘值，从而导致更坚实的脂肪和更高的肉质量。在一些实施方案中，肉中饱和与不饱和脂肪酸之比大于0.35，例如大于0.37。在一些实施方案中，肉中饱和与不饱和脂肪酸之比为至少0.4。
现已总体描述了本发明，通过参考以下实施例将更容易理解本发明，所述实施例是以例示方式提供而非旨在限定。应理解可对在此描述的示例性实施方案作出多种修饰和改变而不偏离本发明的实质和范围。
实施例1
进行研究来调查DCO在猪肥育程序后期提高生长性能和重新分配营养物的能力。统一遗传背景的35只阉猪获自当地繁殖群，以标准生长饮食使其适应环境两周。适应后，将猪随机分配给对照、0.5％DCO或1.0％DCO饮食。在试验期间使猪随意获取饲料和水。每周对动物称重并记录饲料摄入。在六周饲养期结束时，将动物屠宰并评价屠体组成和肉质量参数。处理之间终末体重没有不同。将DCO加入饮食抑制了平均每日增重(P<0.05)。但是，饲料消耗以及最终的饲料转化效率在所有处理间没有不同。将DCO加入饮食显著降低了屠体的脂肪含量，如在最后(P<0.008)和第10(P<0.05)肋骨处测量的。喂给DCO的猪的腰肌面积没有受到影响。屠体瘦肉(％)因添加DCO到饮食而显著改善(P<0.04)。这些数据表明，将DCO添加到晚肥育饮食抑制平均每日增重但提高屠体瘦肉率。
试验设计
将猪(n＝30)随机分配到单独栏中并使其随意获取标准饮食10天以适应环境。在10天结束时，根据大小将猪分类排序，然后随机分配到三种饮食处理之一：a)对照；b)0.5％DCO或c)1.0％DCO。所有饮食配制成等热量和等氮。在喂养3和6周(动物终结或加工处理时间)记录饲料摄入和体重增长。
组成测量
于2℃24小时之后，收集标准屠体测量。根据Orcutt,M.W.等人,Animal Sciences 68:3987-3997(1990)，如NPPC,Procedures toEvaluate Hogs(3d ed.1991)所述，测定屠体无脂瘦肉百分比。
质量评分
在放血后24小时，由六名受过训练的专家委员会，于2℃评价在第10和11肋骨交界切面处的新鲜猪肉颜色、坚实度和大理石纹评分。根据已制定的指南报告质量评分。参见National Pork ProducersCouncil(NPPC),Procedures to Evaluate Hogs(3d ed.1991)。
pH测定
用Ingold玻璃电极pH探针(M6/DXK/S7-25,Ingold,Mettler,Toledo,OH)，在放血后45分钟(pH45)和24小时(pH24)获得死后pH。将探针在近第10肋骨点处插入LM 2.5cm深。
持水能力(滴流损失)
使用滴流损失方法在另一块猪排上测定持水能力。参见Rasmussen,A.和Stouffer,J.R.New method for determination of driploss in pork muscles,Poster Proceedings 42nd International Congressof Meat Science and Technology,Norway,286-287(1996)。简而言之，使用2.5cm直径取芯设备从2.54cm猪排之一收集肌肉样品。将样品置于滴流损失管中，使得肉的切面与滴流损失管的长轴垂直。从7.0g芯样品一式三份评价滴流损失分析。于4℃24小时后，对滴流损失容器加上样品再次称重。将肌肉样品取出并弃去，对容器连同渗出物再次称重。计算并记录滴流损失百分比。
Hunter颜色
在肉眼质量评估后，取出猪排并使用HunterLab色度计(D25AOptical Sensor,Hunter Associates Laboratory,Reston VA)分析颜色。使用光源“A”和2°标准观测器测定Hunter颜色“L”、“a”和“b”值。
腹部质量
根据正常加工规格从完整屠体制备腹部。在两个位置测量腹部厚度并作平均。此外，对新鲜腹部进行“悬挂”测试，其涉及将腹部悬挂在杆上24小时，对落下量作主观评分(1＝好，5＝差)，并通过评估腹部两端之间的终止距离并将其相对于总长度标准化作客观评分。
统计学分析
试验单元(笼内的各猪)在动物设施内随机化。通过重复测量分析饲料摄入和体重增长，而屠体质量测量通过最小显著差来评估。所有数据使用的General Linear Models procedure(SASInstitute,2001)来分析。显著性声明基于(P<0.05)，除非另有说明。
结果和讨论
无论哪种饮食处理，体重(BW)、平均每日增重(ADG)、平均每日饲料消耗(ADFC)或饲料转化(FC)没有显著差异，如以下表1所示。
表1.喂给对照、0.5％DCO或1.0％DCO补充饮食的阉猪的体重(磅)、平均每日增重(磅/天)、平均每日饲料消耗(磅)和饲料转化率
体重(p<0.1454)
处理 基线 第3周 第6周 总体
对照 164.78±5.38 211.22±5.38 260.89±5.38 212.30±3.11
0.5％DCO 164.11±5.38 201.67±5.38 244.89±5.38 203.56±3.11
1.0％DCO 163.56±5.38 207.67±5.38 253.94±5.38 208.39±3.11
平均每日增重(p<0.679)
处理 第3周 第6周 总体
对照 2.21±0.154 2.36±0.154 2.28±0.109
0.5％DCO 1.78±0.154 2.05±0.154 1.92±0.109
1.0％DCO 2.10±0.154 2.20±0.154 2.15±0.109
平均每日饲料消耗(p<0.2186)
处理 第3周 第6周 总体
对照 6.77±0.264 7.90±0.264 7.34±0.190
0.5％DCO 6.13±0.264 7.60±0.264 6.87±0.190
1.0％DCO 6.54±0.264 7.67±0.264 7.11±0.190
饲料转化(p<0.2184)
处理 总体
对照 3.21±0.180
0.5％DCO 3.57±0.180
1.0％DCO 3.30±0.180
虽然前面提到的参数没有总体显著差异，对照组倾向于胜出DCO组，特别是0.5％DCO处理组。此外，虽然在这项研究中没有观察到统计学显著性，无疑这些数据在移到更大生产体系时实际上会是显著的。不受理论所限，ADG的减少可能是由于减少的饲料摄入，如表1所示。虽然不显著，0.5％DCO组有消耗较少饲料的趋势，特别是在第3周期间。减少的饲料消耗可能是由于饲料适口性。相比之下，喂给更高DCO(1.0％)的猪显然以与对照相同的速率生长而并未消耗较少饲料。
如屠宰率(73.56±2.11；72.94±2.11；或72.65±2.11)确定的屠体性能在各处理间没有差异。此外，饮食处理没有改变腹部坚实度、腰眼肌面积、腰肌质量的主观测量(颜色、坚实度和大理石纹)或24小时pH，如以下表2所示。但是，在滴流损失百分比、最后肋骨脂肪厚度、第10肋骨脂肪深度和无脂瘦肉百分比方面存在显著的饮食影响效应，如以下表3所示。
表2：喂给对照、0.5％DCO或1.0％DCO补充饮食的阉猪的腹部坚实度、腰眼肌面积(LEA)、腰肌质量测量(L、A、大理石纹、坚实度和24小时pH)
*1＝好,5＝差
**经调整的腹部数据测定为长度变化(在平面上的腹部长度)除以以中点放在杆上的长度。因此，1分为无变化。
表3.喂给对照、0.5％DCO或1.0％DCO补充饮食的阉猪的滴流损失百分比、最后肋骨脂肪厚度、第10肋骨脂肪深度和无脂瘦肉百分比
a-b栏内均值差异显著
这些数据表明，添加饮食DCO可改善猪肉的滴流损失。肌肉中滞留水的减少(或改善的持水能力，WHC)的主要原因与肌肉细胞膜的完整性有关。加入更大量对损伤如pH和氧化更有抗性的甘油三酯可能会改善膜稳定性。
饮食DCO改善屠体瘦肉率的事实可能是由于DCO抑制脂肪沉积的效应。很可能喂给DCO的猪不能沉积象其对照同伴那样多的脂肪，因此更大量的营养物被重新分配到肌肉。然后，可能以反馈机制，对动物的营养物需求降低。相应地，会需要较低的饲料摄入，从而减少ADG。或者，生长较慢的猪(喂养限制的)较瘦。因此，鉴于喂给DCO的猪倾向于消耗较少的饲料且肌肉沉积优先于脂肪沉积，在某种程度上，在这项研究中观察到的瘦可能仅仅是减少摄入的功能。
从实际观点，喂给DCO的猪就是生长较慢，因为其需要时间来适应饮食，有可能更早使猪接受DCO，可能在生长期饮食中。那么，鉴于这项研究中喂给DCO的猪倾向于经历一些补偿性增长，较年轻的猪将会有更多时间来适应“赶上”对照饮食，而仍然保持瘦的优势。
实施例2
中西部正在经历生物乙醇工厂数目的激增。因此存在作为乙醇生产副产物出自这些工厂的可包括在家畜饮食中的替代饲料成分的真实可能性。这些副产物之一是DDGS。在生长-肥育饮食中应用0、10、20和30％DDGS的试验中，Whitney等人在2006年注意到在喂给20或30％DDGS的猪中降低的生长性能。Whitney,M.H.等人,J.Anim.Sci.84:3356-3363(2006)。
除了生长性能的顾虑外，许多加工者质疑DDGS喂养动物的总体屠体质量。饮食摄入在决定身体组成特别是脂肪组成中起主要作用，因为猪可以直接将饮食脂肪沉积到其脂肪库中。这一从饮食向身体脂肪的转移在生长-肥育猪中得到良好表征。当包括在饮食中时，饱和脂肪酸倾向于通过增加坚实度而正面影响脂肪质量。相反，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸都倾向于通过使其具有较软组成而负面影响脂肪。不饱和脂肪酸高的屠体特征为较高水平的氧化、切割和加工困难并因而具有降低的屠体价值。脂肪坚实度可通过确定脂肪酸谱和计算IV来估计。参见例如Madsen,A.等人,Acta Agric.Scand.,Sect.A.Animal Sci.42:220-225(1992)。在1998年，官方分析化学家协会(theAssociation of Official Analytical Chemists)声明IV可如下计算：IV＝(％C16:l*0.950)+(％C18:l*0.860)+(％C18:2*1.732)+(％C18:3*2.616)+(％C20:l*0.785)+(％C22:l*0.723)。可接受的IV值取决于加工者而不同；但是超过70的IV值常常表明软脂肪和不太理想的屠体。参见Whitney,M.H.等人,J.Anim.Sci.84:3356-3363(2006)。Whitney注意到因包含DDGS增加而增加的IV，并注意到与对照相比喂给20和30％DDGS的猪中高于70的IV。
培根可根据瘦(大于50％的切片宽度)和切片厚度(在所有点宽于1.9cm)来评分以鉴别优质切片。如果达不到这些标准，则切片从1号切片成为2号切片，而如果切片远远达不到所述标准，则将其分类为“末端碎片”。Person,R.C.等人,Meat Science 70:121-131(2005)。每一不理想的特征或低于标准的性状都代表腹部价值的降低和因此导致屠体价值降低。
在这项研究中，以每只大约90kg获得单一来源的30只小母猪。将猪平等并且随机分配到三种处理组合，每种处理有十份重复，屠宰前30天喂给不同饮食，也即最后的肥育期。处理如下：对照；CLA；和DCO。检查猪受到饮食处理影响的生长和屠体性状改变。在这项研究中，尽管在滴流损失、pH、腰眼肌颜色或大小、饲料摄入、平均每日增重(ADG)、体重(BW)或任何其它屠体测量中没有变化发生，令人惊奇的是补充的DCO大大降低了屠体IV。例如，当与所有其它处理相比时，取自DCO小母猪的背部脂肪显示出碘值降低(P≤0.0001)。同时，已知脂肪酸(C16:0和C16:1)增加(P≤0.05)，其意味着DCO处理猪中更大的从头脂肪合成。在最后肥育期期间将DCO加入猪的饮食显示出较低的屠体IV。
这一试验的目的是检查在处在晚期肥育的生长-肥育猪的饮食中包括CLA相对于DCO对生长和与屠体相关的脂肪质量的影响作用。试验设计
三十只小母猪获自Purdue University Swine Unit并各自单独圈养在Purdue University Animal House Facility。在30天试验开始时小母猪平均86kg，随机分配到三种处理之一并如表1所示喂养。所有饮食都满足或超过National Research Council NutrientRequirements for Swine所述的要求，并且自由喂养。PurdueAnimal Care and Use Committee批准了动物圈养、操作和样品收集操作程序。
表4.用于对照(1)、一部分用共轭亚油酸代替的对照(CLA)的饮食和另一替代有DCO的饮食的组成
*饮食包括0.1％Micro(Yucca shidigera植物提取物)。
*CLA产品含有80％CLA异构体。DCO产品具有24.3％CLA异构体。
*预混物提供每公斤完整饮食：维生素A，3630IU；维生素D，363IU；维生素E，26.4IU；甲萘醌(甲基萘醌亚硫酸氢钠复合物)，1.2mg；维生素B12，0.210mg；核黄素，4.2mg；d-泛酸，13.2mg；和烟酸，19.8mg。
*预混物提供每公斤完整饮食：Fe,84.7mg；Zn,84.7mg；Mn,10.5mg；Cu,7.9mg；I,0.3mg；Se,0.3mg。
在试验持续期间每两天以及在屠宰日记录个体体重和饲料摄入。放血后24小时作的屠体测量包括腰眼肌面积；第10肋骨背部脂肪深度；最后肋骨背部脂肪深度和颜色；大理石纹；和坚实度评分。获得腰肌滴流损失、腹部弯曲值和背部脂肪。在联合中层和外层测定脂肪酸浓度。
持水能力(滴流损失)
猪腰排持水能力如下测量：用2.54cm取芯设备从屠体左侧第10肋骨的1英寸猪排取肌肉样品，并遵循滴流损失方法。参见Rasmussen,A.和J.R.Stouffer,New Method for Determination of Drip Loss in PorkMuscles,Poster Proceedings at the 42nd International Congress ofMeat Science and Technology in Norway 286-287(1996)。将肌肉芯样品置于预称重的收集管中，取合并重量，并将管连同肉贮存在4℃。24小时后，取出管，取出肌肉，将仅有渗出物的管称重以定量水损失。
腹部脂肪坚实度(腹部弯曲测试)
在第10肋骨前取腹部并修剪。将腹部称重并测量在两个第10肋角的厚度。将腹部中心置于1cm杆上并使其静置1分钟，然后记录从地板到边角的高度。绝对弯曲是这些所得值的平均值。还计算弯曲百分比(绝对弯曲/经修剪腹部重量乘以100)以及相对弯曲(绝对弯曲/腹部的平均厚度乘以100)
脂肪酸谱分析
将脂肪样品(200mg)切碎并置于10mL试管中。向每管中加入2mL己烷；将样品涡旋搅拌1分钟；并于80℃水浴加热30分钟。接下来加入0.1mL 2N甲醇KOH。将样品涡旋搅拌2分钟。将样品于3.840xg离心20分钟，从有机层取出50μL等份试样并用0.95mL己烷稀释。然后用配备有8400自动取样器和WCOT熔融石英30米x0.32mm CP wax 52CP毛细管柱的Varian 3900气液色谱仪(VarianInc.,Palo Alto,CA)并以氦作为运载气体分析样品。设置175℃的初始炉温并保持4分钟，然后每分钟增加3℃直至达到240℃并保持30分钟。将样品分流进样(1：33)，脂肪酸值呈现为面积百分比。
统计学
在这一试验中，动物随机分配处理以实现完全随机的设计。使用对处理操作的Duncan多范围检验(SAS Institute,2001)比较处理。显著性声明基于(P<0.05)，除非另有说明。
在屠体质量评分(腰肌颜色、pH、热屠体重量、腹部弯曲、滴流损失/持水能力；数据未显示)以及体重(BW)或平均每日增重(ADG)方面没有注意到显著差异(表5)。
表5.饮食(1＝对照，2＝CLA，3＝DCO)对肥育猪生长性能(磅)的影响
在这项试验中注意到的唯一差异是脂肪酸组成的变化。也即，与其它处理相比，已知是脂肪从头合成的良好指示的脂肪酸在DCO处理组中更高(P≤0.05)，如C16:0和C16:1水平所证实的(表6)。
表6.喂给以下处理的猪联合外层和中层的脂肪酸谱(以百分比计)：1＝对照，2＝补充CLA的对照，3＝补充DCO的对照，在肥育最后30天期间)
a-c行内均值(±标准误)有显著差异(P<0.05).
同时，与其它两种处理相比，DCO处理中C18:2n6的水平较低(P<0.05)(表6)。在DCO处理中观察到最低(P≤0.0001)的碘值(IV)，其次是补充CLA的对照，在对照组中观察到最高水平(表3)。尽管不希望受理论所限，从接受DCO补充的动物获得的结果可能是与饮食中的脂肪酸直接掺入相比更好的脂肪从头合成的反映。如表3所示，棕榈酸(这是在脂肪生成期间产生的第一个脂肪酸)的水平与其它相比在DCO组中更高。C.Mathew和K.E.Van Holde,Biochemistry(Benjamin/Cummings Publication Co.1990)。
在此描述和要求保护的发明在范围上不受本文披露的具体实施方案的限制，因为这些实施方案旨在例示本发明的若干方面。任何等同的实施方案都意图包括在本发明的范围之内。实际上，除本文显示和描述之外的对本发明的多种修改对于本领域技术人员而言根据之前的描述将是显而易见的。这些修改也旨在落入所附权利要求的范围之内。

Claims (19)

1.改善肉畜动物肉的一种或多种质量指标的方法，其包括向肉畜动物施用包含有效改善所述肉畜动物肉的一种或多种质量指标的量的脱水蓖麻油的组合物。
2.权利要求1的方法，其中所述脱水蓖麻油包含共轭亚油酸的酯。
3.权利要求2的方法，其中所述共轭亚油酸的酯包含共轭亚油酸甘油三酯。
4.权利要求2的方法，其中所述共轭亚油酸的酯包含亚油酸甘油三酯。
5.权利要求2的方法，其中所述共轭亚油酸的酯中存在的主要几何异构体是顺式-9，反式-11异构体。
6.权利要求1的方法，其中所述组合物还包含L-肉碱，所述L-肉碱包含游离L-肉碱、L-肉碱L-酒石酸盐、L-肉碱柠檬酸镁或乙酰基-L-肉碱。
7.权利要求1的方法，其中所述肉畜动物是猪。
8.权利要求1的方法，其中所述脱水蓖麻油在最后肥育期期间施用。
9.权利要求1的方法，其中所述质量指标包括碘值。
10.权利要求9的方法，其中所述质量指标包括屠体碘值。
11.权利要求1的方法，其中一种或多种其它质量指标不受到实质影响。
12.权利要求11的方法，其中所述一种或多种其它质量指标包括滴流损失、肉pH、腰眼肌颜色、腰眼肌大小、饲料摄入、平均每日增重或体重。
13.权利要求10的方法，其中所述屠体碘值小于70。
14.权利要求10的方法，其中所述屠体碘值为大约65。
15.改变肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比的方法，该方法包括向肉畜动物施用有效改变肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比的量的脱水蓖麻油。
16.权利要求15的方法，其中所述脂肪酸包括C16:0和C16:1脂肪酸。
17.权利要求1的方法，其中所述组合物还包含至少20％DDGS。
18.权利要求17的方法，其中在直至并且包括屠宰在内的肉畜动物整个生命周期向所述肉畜动物施用所述组合物。
19.权利要求17的方法，其中在屠宰前至少一周中断DDGS。
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