MX2012005948A - Dispositivo de bacterias lacticas inmovilizadas en un soporte solido para la produccion de una bebida tipo yogur. - Google Patents

Dispositivo de bacterias lacticas inmovilizadas en un soporte solido para la produccion de una bebida tipo yogur.

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MX2012005948A
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Jose Pablo Perez Gavilan
Luis Macedo Segura Escalante
Barbara Daniela Ortiz De Los Angeles
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Univ Mexico Nacional Autonoma
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La presente invención se refiere a un dispositivo de bacterias lácticas inmovilizadas en un soporte sólido junto con otros nutrientes que puestas en contacto con leche de alta calidad son capaces de convertirla en un producto tipo yogur para beber en un periodo de 24 a 36 horas dependiendo de la temperatura a la que se almacene. Adicionalmente se proporciona un proceso para la manufactura del dispositivo. El producto obtenido es posible endulzarlo y saborizarlo al gusto del consumidor y se puede beber de entre las 24 a las 36 horas lo que garantizan el consumo de bacterias lácticas vivas con los efectos benéficos de los probióticos bien conocidos.
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