MX2011001556A

MX2011001556A - Aparato y metodo de coccion.

Info

Publication number: MX2011001556A
Application number: MX2011001556A
Authority: MX
Inventors: Jorge B Garcia
Original assignee: Wal Mart Stores Inc
Priority date: 2009-07-09
Filing date: 2010-07-09
Publication date: 2011-04-05
Also published as: CA2734552A1; WO2011006055A1; CN102164526A; GB2474410A; US8648282B2; JP2012532690A; GB201102360D0; US20110006054A1; BRPI1005390A2

Abstract

Un método y aparato de cocción para ensamblar el mismo incluye una cubierta externa incluyendo una base, una resistencia colocada dentro de la cubierta externa, y un revestimiento térmicamente conductor ubicado removiblemente dentro de la cubierta externa sobre la resistencia. El revestimiento incluye una brida anular, y una primera agarradera integral incluyendo un primer seguro. El aparato y método además incluye una tapadera configurada para colocarse sobre el revestimiento, la tapadera incluye un anillo de obturación en un borde externo de la tapadera, y una superficie superior, en donde el primer seguro se configura para poner en contacto la superficie superior de la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular del revestimiento.

Description

APARATO Y MÉTODO DE COCCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN La presente invención se relaciona con un aparato y método de cocción, especialmente con ollas eléctricas de lento cocimiento.

Las ollas eléctricas de lento cocimiento se utilizan para calentar alimentos lentamente o mantener alimentos calientes durante un periodo de tiempo prolongado. Con el fin de transportar una olla eléctrica de lento cocimiento desde una ubicación de cocción, por ejemplo, una cocina, a una ubicación de servicio, por ejemplo, un comedor, el alimento debe mantenerse en forma segura en la olla eléctrica. Las ollas eléctricas de lento cocimiento convencionales requieren transportar el aparato completo desde la ubicación de cocción a la ubicación de servicio. Esto puede ser incómodo cuando la olla eléctrica, especialmente cuando llena de alimento, es pesada, o cuando existe poco espacio o la ubicación de servicio está muy retirada, como en otro edificio. También, las ollas eléctricas de lento cocimiento convencionales se limitan a cocer el alimento en la olla eléctrica y el alimento debe ser transferido a otro recipiente para cocción adicional, por ejemplo, en una estufa. Además, las ollas eléctricas de lento cocimiento convencionales requieren una gran cantidad de energía en la generación de calor para transferir suficiente calor al alimento.

Por consiguiente, existe una necesidad y deseo para proporcionar una olla eléctrica de lento cocimiento con un mecanismo de cierre mejorado, uso mejorado de energía y portabilidad mejorada.

Modalidades de la presente invención proporcionan ventajosamente una olla eléctrica de lento cocimiento con un mecanismo de cierre mejorado y portabilidad mejorada.

Una modalidad de la invención incluye un aparato de cocción el cual incluye una cubierta externa incluyendo una base, una resistencia colocada dentro de la cubierta externa, y un revestimiento térmicamente conductor ubicado removiblemente dentro de la cubierta externa sobre la resistencia. El revestimiento incluye una brida anular, y una primera agarradera integral incluyendo un primer seguro. El aparato y método además incluye una tapadera configurada para colocarse sobre el revestimiento, la tapadera incluye un anillo de obturación en un borde externo de la tapadera, y una superficie superior, en donde el primer seguro se configura para poner en contacto la superficie superior de la tapadera para asegurar la tapadera con la brida anular del revestimiento.

Otra modalidad de la invención incluye un método para ensamblar una olla eléctrica de lento cocimiento, el método incluye colocar una resistencia dentro de una cubierta externa, la cubierta externa incluye una base, y colocar un revestimiento térmicamente conductor removible dentro de la cubierta externa sobre la resistencia. El revestimiento incluye una brida anular con un material térmicamente aislado y una agarradera integral incluyendo un seguro. El método además incluye colocar una tapadera sobre el revestimiento, la tapadera incluye una superficie superior y un anillo de obturación en un borde externo de la tapadera, en donde el seguro es capaz de poner en contacto la superficie superior de la tapadera para asegurar la tapadera con la brida anular del revestimiento.

Otra modalidad de la invención incluye' un aparato de cocción incluyendo una cubierta externa incluyendo una base, medios de calentamiento colocados dentro de la cubierta externa, y un medio de revestimiento térmicamente conductor para situar removiblemente material que se calienta dentro de la cubierta externa adyacente al medio de calentamiento. El medio de revestimiento incluye una brida anular y un medio para cerrado. El aparato además incluye medios para cobertura configurados para ser colocados sobre el medio de revestimiento, el medio para cobertura incluye una superficie superior y medios para sellado en un borde externo de los medios para cobertura, en donde el medio de cerrado se configura para ponerse en contacto con la superficie superior de los medios para cobertura para asegurar los medios para cobertura a la brida anular.

Se han descrito de este modo, en lugar de en términos generales, ciertas modalidades de la invención con el fin de que la descripción detallada de la misma en la presente pueda entenderse mejor, y con el fin de que la presente contribución a la técnica pueda apreciarse mejor. Existen, por supuesto, modalidades adicionales de la invención que se describirán posteriormente y las cuales formarán la materia objeto de las reivindicaciones adjuntas.

En este sentido, antes de explicar por lo menos una modalidad de la invención en detalle, se entenderá que la invención no se limita a su aplicación a los detalles de interpretación y a las disposiciones de los componentes establecidos en la siguiente descripción o ilustrados en los dibujos. La invención tiene capacidad para modalidades además de aquellas descritas y de ser practicadas y llevadas a cabo en diversas formas. También, se entenderá que la fraseología y terminología empleada en la presente, así como el resumen, son para el propósito de la descripción y no deben considerarse como limitantes.

Como tal, aquellos expertos en la técnica apreciarán que la concepción sobre la cual esta descripción se basa puede utilizarse fácilmente como una base para el diseño de otras estructuras, métodos y sistemas para llevar a cabo los diversos propósitos de la presente invención. Es importante, por lo tanto, que las reivindicaciones sean consideradas como que incluyen tales interpretaciones equivalentes en tanto que no se desvien del espíritu y alcance de la presente invención.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS Las características anteriormente mencionadas y de otra índole y ventajas de esta descripción, y la manera para lograrlas, se volverán más aparentes y la descripción misma se entenderá mejor mediante referencia a la siguiente descripción de las diversas modalidades de la descripción tomadas junto con las figuras anexas, en donde: La FIGURA 1 es una vista en planta frontal de un aparato de cocción de acuerdo con una modalidad de la presente invención.

La FIGURA 2 es una vista en corte transversal de la FIGURA 1 del aparato de cocción tomada a lo largo de la línea A-A' .

La FIGURA 3 es una vista en planta superior de la FIGURA 1 del aparato de cocción de acuerdo con una modalidad de la presente invención.

La FIGURA 4 es una vista en planta posterior de un aparato de cocción de acuerdo con una modalidad de la presente invención.

La FIGURA 5 es una vista en perspectiva superior-posterior de un aparato de cocción de acuerdo con una modalidad de la presente invención.

Las FIGURAS 6A-6B son diagramas de flujo de modos de cocción predeterminados de acuerdo con una modalidad de la presente invención.

La FIGURA 7 es un diagrama de flujo de un método para ensamblar un aparato de cocción de acuerdo con una modalidad de la presente invención.

La FIGURA 8 es una vista despiezada de un aparato de cocción de acuerdo con una modalidad de la presente invención .

En la siguiente descripción detallada, se hace referencia a los dibujos anexos, los cuales forman una parte de la misma y muestran a modo de ilustración, modalidades especificas en las cuales la invención puede practicarse. Estas modalidades se describen en suficiente detalle para permitir a aquellos expertos en la técnica practicarlas, y se entenderá que pueden utilizarse otras modalidades, y que pueden hacerse cambios estructurales, lógicos, de procesamiento y eléctricos. El avance de las etapas de procesamiento descritas es un ejemplo; sin embargo, la secuencia de etapas no se limita a aquella establecida en la presente y puede cambiarse como se sabe en la técnica, con la excepción de etapas que tienen lugar necesariamente en un cierto orden.

Se describirá ahora la invención con referencia a las figuras planas en las cuales números de referencia similares se refieren a partes similares completamente. Como se describe en la FIGURA 1, un aparato 100 de cocción incluye una cubierta 105 externa la cual incluye una base 110. La base 110 puede integrarse en la parte superior de la pata 111, 112 superior. Se proporciona un revestimiento 120 dentro de la cubierta 105 externa e incluye una brida 125 anular y primeras y segundas agarraderas 130, 135 integrales, cada una incluyendo un seguro 140, 145 respectivo. El aparato 100 de cocción además incluye una tapadera 150 la cual puede también tener una agarradera 165 de tapadera en una superficie 160 superior. Cada seguro 130, 135 se configura para ponerse en contacto con la superficie 160 superior de la tapadera 150 para asegurar la tapadera 150 a la brida 125 anular del revestimiento 120. El aparato 100 de cocción puede tener agarraderas 171, 172 adicionales unidas a una superficie exterior de la cubierta 105 externa para portabilidad incrementada del aparato 100 de cocción completo.

Una interfaz 181 de usuario puede estar en una superficie de la cubierta 105 externa para permitir a un usuario controlar las diversas funciones del aparato 100 de cocción. La interfaz 181 del usuario puede incluir una pantalla 182, la cual puede utilizarse, en una modalidad, como un dispositivo sincronizador. Los botones de interconexión, por ejemplo botones 184a-f pueden ubicarse en la interfaz del usuario. Algunos ejemplos de botones pueden incluir un botón 184a de encendido, un botón 184b de regulación de temperatura, botones 184c, 184d de arriba y abajo, botón 184e de regulación de tiempo y botón 184f de programación .

Debido a que las agarraderas 130, 135 se unen al revestimiento 120, el alimento cocinado es más fácilmente portable que en ollas eléctricas de lento cocimiento convencionales, ya que la cubierta 105 externa puede ser olvidada y la porción transportada es más ligera y más pequeña que si la cubierta 105 externa y la resistencia 115 incluida se llevaran juntas. Esto es también conveniente para traer alimento cocinado desde una ubicación de cocción, por ejemplo, una cocina a una ubicación de servicio, por ejemplo, un comedor. El revestimiento 120 removible puede ser utilizado sólo como un recipiente para servir sin necesitar transferir el alimento cocinado a otro plato.

El revestimiento 120 puede hacerse de un material, tal como aluminio, que puede colocarse en una estufa para flexibilidad incrementada en métodos de cocción. Por consiguiente, las agarraderas 130, 135 se forman de preferencia de un material no térmicamente conductor, tal como plástico, que puede soportar temperaturas de cocción y no transferir calor a las manos de un usuario quien puede mantener el revestimiento 120 mediante las agarraderas 130, 135. El uso de metal para un revestimiento disminuye la cantidad de energía necesaria para cocción debido a que el material transfiere calor fácilmente al alimento contenido. Se debe apreciar que cualquier material seguro para alimentos con buena conducción térmica puede utilizarse para el revestimiento 120.

Otras modalidades de la presente invención incluyen un cable retractable y un aislador térmico de manera que la superficie externa del aparato de cocción no se caliente. Esto puede permitir al usuario transportar fácilmente el aparato completo, por ejemplo, en su regazo en un carro. En la ubicación de servicio, por ejemplo, en una reunión, el alimento puede volverse a calentar antes de servir, por ejemplo, con un ajuste rápido para volver a calentar, descrito posteriormente con referencia a la FIGURA 6A.

La FIGURA 2 es una vista en corte transversal tomada a lo largo de la línea A - A' del aparato de cocción de la FIGURA 1. Dentro de la cubierta 105 externa esta una resistencia 115 y un revestimiento 120 térmicamente conductor ubicado removiblemente dentro de la cubierta 105 externa sobre la resistencia 115. La tapadera 150 se configura para ser colocada sobre el revestimiento 120 y puede incluir un anillo 155 de obturación en un borde externo de la tapadera 150. El aparato 100 de cocción puede además incluir un cable 170 de corriente retractable como parte de un mecanismo 173 de retracción del cable el cual es extensible desde la base 110. La portabilidad se mejora además mediante el mecanismo 173 de retracción del cable.

Modalidades de la presente invención pueden ser portables. En otras palabras, un usuario debe ser capaz de transportar fácilmente la olla eléctrica desde una ubicación a otra. Por ejemplo, el usuario puede necesitar preparar y cocinar el alimento en casa, luego traer el alimento a una reunión, por ejemplo, en el trabajo, escuela o un acto comunitario. Modalidades de la presente invención permiten hacer eso teniendo agarraderas con seguros unidos al revestimiento de cocción de manea que la tapadera pueda asegurarse al revestimiento, y el revestimiento que contiene el alimento ser transportado desde el hogar sin la base y las partes para calentar. Esto podría también permitir al revestimiento ser utilizado como un recipiente de cocción mismo, por ejemplo, en una estufa o un horno.

Por ejemplo, un usuario puede dejar alimento cocinado en el aparato 100 de cocción durante el día mientras trabaja, está en el hogar y saca el aparato 100 de cocción completo, retrayendo el cable 170 de corriente retractable, y se dirige a una unión PTA. En la ubicación de la reunión, el usuario puede enchufar el aparato 100 de cocción, el cual contrarrestar el enfriamiento del alimento durante la conducción volviendo a calentar al alimento en una temperatura de cocción elevada, por ejemplo, 176.66°C (350°F), luego reducir la temperatura a una temperatura de servicio, por ejemplo, 87.77°C (190°F), y mantener la temperatura de servicio sin necesidad de transferir el alimento a un plato templado y sin necesidad de utilizar un dispositivo de calentamiento adicional, tal como Sterno (combustible en lata) o una plancha caliente. El aparato 100 de cocción puede también mantener el alimento en una temperatura de calentamiento para eliminar bacterias potenciales sin cocer el alimento, por ejemplo, por ejemplo 60-71.11°C (140-160°F), e incluso elevar la temperatura a la temperatura de servicio inmediatamente antes de que el alimento se coma. La temperatura puede fijarse mediante cualquier medio apropiado. Ejemplos no limitantes de medios para establecer la temperatura incluyen medir la temperatura, por ejemplo, con un termopar o termisor, para ajustar el calor provisto mediante la resistencia 115 y proporcionando una cantidad predeterminada de energía a la resistencia 115 durante un tiempo predeterminado. Por ejemplo, el aparato 100 de cocción puede controlar una cantidad de energía, por ejemplo, en vatios, utilizada para cocción.

Como se muestra en la FIGURA 2, el aparato 100 de cocción puede también tener un tablero 180 de circuito impreso (PCB) el cual incluye una tarjeta controladora con un controlador para controlar la resistencia 115. El controlador puede ser, por ejemplo, un microprocesador. La interfaz 181 del usuario, la pantalla 182 y cada uno de los botones 184a-f (FIGURA 1) pueden conectarse abiertamente a la tarjeta controladora para permitir al usuario controlar el controlador y para permitir al controlador proporcionar información al usuario.

El PCB puede además incluir una memoria para almacenar información de cocción, tal como información programada de receta. Los programas pueden ser accesados, por ejemplo, con el botón 184f de programación de la FIGURA 1. La interfaz 181 del usuario puede alertar al usuario para agregar ingredientes en momentos predeterminados de acuerdo con la información de programación de la receta. La interfaz del usuario puede incluir un generador de señal de audio el cual puede ser integrado en el PCB 180 para alertar al usuario, tal como con un localizador, cuando la pantalla 182 indica que un periodo predeterminado ha pasado. Por ejemplo, el usuario puede ser notificado de que se completa la cocción, que se deben agregar ingredientes u otra información. Se debe apreciar que la pantalla 182, además de ser un dispositivo de sincronización, puede también indicar otros gráficos o texto incluyendo por ejemplo, cuál ingrediente agregar, temperaturas de cocción, pasadas, actuales o futuras, indicador de monitor de temperatura u otra información. La pantalla 182 puede ser una pantalla de cristal liquido (LCD) o cualquier medio apropiado para transmitir información electrónicamente generada a un usuario .

Algunos ejemplos de información provistos a un usuario pueden incluir al tener el usuario que agregar artículos que requieran un largo tiempo de cocción, por ejemplo, zanahorias, antes de artículos con más corto tiempo, por ejemplo, tomates. La alerta de audio puede tener un ajuste de volumen de manera que el usuario pueda fijarlo silencioso si están cerca o más fuerte para ser capaz de oír la alerta desde otra habitación. Puede también ser posible tener una alerta remota enviada inalámbricamente a otro dispositivo, por ejemplo, mediante Bluetooth o dispositivo equipado con Bluetooth tal como un teléfono móvil o dispositivo Blackberry, o mediante Internet inalámbrico o un dispositivo equipado con i-Fi tal como una laptop o teléfono móvil .

Modalidades de la presente invención podrían incluir la capacidad para que el usuario agregue algoritmos de control de receta adicionales al aparato 100 de cocción, tal como descargando los algoritmos desde una computadora personal, unidad de disco removible u otro dispositivo adecuado a través de un USB u otra interfaz de transferencia de datos local. Además, el aparato 100 de cocción podría incluir una forma para que los usuarios desarrolle e incluso compartan sus propios algoritmos con otros. El aparato 100 de cocción podría verificar que nuevos algoritmos desarrollados por el usuario son físicamente seguros para usar mediante el dispositivo; por ejemplo, que no exceden límites superiores de tiempo o temperatura.

Los usuarios pueden crear tales algoritmos dentro del aparato 100 de cocción, por ejemplo, con el PCB 180 o externamente dentro de otro equipo de computación adecuado, y podría utilizar un lenguaje de programación común, una interfaz de usuario gráfica, o una combinación de técnicas. El aparato 100 de cocción podría ofrecer al usuario la capacidad de compartir o publicar tales creaciones al transmitirlas a otros dispositivos adyacentes a través de métodos de transmisión de datos locales alámbricos o inalámbricos, o a través de sistemas de comunicación de datos públicos fácilmente disponibles tal como el Internet, la Red Telefónica Conmutada Pública, los datos del teléfono móvil o flujos de textos, radiopaquete de banda ciudadana, etc.

La FIGURA 2 muestra que el aparato 100 de cocción puede tener una capa 185 termoconductora colocada entre la cubierta 105 externa y el revestimiento 120 y una capa 186 aislante térmica colocada entre la cubierta 105 externa y la capa 185 interna termoconductora para reducir la transferencia de calor desde la capa 185 termoconductora a' la cubierta 105 externa. Puede haber también un aislador 190 conectado a la brida 125 anular para proporcionar protección adicional para el usuario a partir de la transferencia de calor desde el revestimiento 120. El aislador 190 puede ser integrado con las agarraderas 130, 135 y puede cubrir la brida 125 anular.

Modalidades de la presente invención podrían incluir un modo operativo pretendido para permitir que el alimento se cocine en forma segura después de almacenarse primero dentro del aparato 100 de cocción hasta la terminación de un retraso de tiempo sustancial, mientras se mitiga activamente el riesgo de desperdicio de alimento del alimento no cocinado. Como se describe anteriormente, el aparato de cocción puede mantener una temperatura que elimine bacterias hasta que se sirva el alimento. Además, de acuerdo con las prácticas seguras de manipulación de alimentos comúnmente aceptadas, alimento perecedero no cocinado debe ser mantenido a temperaturas de refrigeración hasta antes del proceso de cocción, y el tiempo consumido a temperaturas ambiente debe minimizarse típicamente.

Existen muchas posibles maneras para mantener inicialmente temperaturas frías dentro del aparato 100 de cocción. Si la receta que se prepara incorpora un contenido sustancia de agua, tal como sopas, guisos o frijoles, entonces una modalidad de la presente invención puede permitir al usuario llenar el revestimiento 120 con hielo en lugar de agua. El proceso de cocción puede alterarse por consiguiente para compensar esta sustitución. Una modalidad de la presente invención podría ayudar al usuario a convertir medidas de agua en medidas equivalentes de hielo. Alternativamente, el aparato 100 de cocción podría configurarse para tener un recipiente separado para acomodar hielo u otro material frío, o el aparato 100 de cocción podría tener un material aislante integrado, por ejemplo, aislador 190, que podría mantener temperaturas frías después del dispositivo completo, o el revestimiento 120, o el ensamble de material aislante solo, se enfría primero, tal como en un refrigerador o congelador.

Además, el aparato 100 de cocción podría ser diseñado para soportar condiciones de consumo externo, de manera que, en climas muy fríos o condiciones meteorológicas, la unidad podría simplemente ser colocada afuera para utilizar las condiciones prevalecientes existentes para mantener el alimento a temperaturas iniciales frescas. Además, el aparato 100 de cocción podría incluir su propia capacidad para enfriar activamente sus contenidos, lo cual podría basarse en principios mecánicos, termoeléctricos, evaporatorios u otros. Pueden también utilizarse una combinación de métodos para prolongar la duración, pueden mantenerse temperaturas frías sin impactar el rendimiento de otras características deseadas.

Adicionalmente, cuando se experimenta un procedimiento de cocción de inicio retrasado que requiere inicialmente temperaturas frias para seguridad del alimento, el aparato 100 de cocción podría también monitorear continuamente la temperatura del recipiente de alimento para verificar el éxito para mantener las temperaturas requeridas. Si se detecta una falla en el proceso de cocción, el aparato 100 de cocción podría advertir al usuario y/o tomar varios otros tipos de acción correctiva. Se podría iniciar el proceso de cocción principal antes que el pretendido originalmente para proteger el alimento. Alternativamente, el algoritmo de control podría también proteger a los usuarios al suministrar activamente el alimento potencialmente deteriorado incomible o indeseable para el consumo, tal como cancelando el proceso de cocción.

Una modalidad de la invención que incorpora una característica para enfriamiento activo puede también ofrecer la capacidad para enfriar alimento cocinado para permitir su almacenamiento seguro durante un periodo prolongado de tiempo más adelante. Las unidades que incluyen enfriamiento activo podrían también implementar recetas que requieran ciclos de calentamiento y enfriamiento particulares, o recetas que requieran regulación de temperatura muy precisa, tal como al preparar ciertos tipos de masas, batidos, postres, chocolate derretido, café, frutas glaseadas o helado. Tales unidades podrían incluso ser configuradas para implementar recetas para la producción de rayaduras de artículos tal como cerveza, vino, ponche, queso, tofu, miso o tempe.

Incluso sin un inicio retrasado deseado, es posible que el alimento se deteriore como un resultado de eventos inesperados, tal como un apagón eléctrico, un cable de corriente desconectado o una falla en el dispositivo interno. En este caso, una modalidad de la presente invención podría incluir la capacidad, por ejemplo, mediante el controlador, de detectar tales tipos de situación, evaluar su severidad, y proporcionar advertencias o posiblemente tomar la acción correctiva similar alterando el proceso de cocción. Tal característica podría también continuar simplemente el proceso de cocción en donde se deje, si la pérdida de energía es considerada de una duración insignificante, por ejemplo, algunos segundos o minutos, lo cual puede además evaluarse con base en alimentos particulares que se utilizan en una receta particular y/o la cantidad de alimento que ya ha sido calentada .

Una modalidad de la invención podría incluir una fuente de energía independiente para mantener la capacidad del controlador para manejar continuamente su estrategia de mitigación de deterioro de alimentos durante un evento incluyendo la pérdida inesperada del suministro principal de energía. Esto podría lograrse a través de un dispositivo de almacenamiento de energía tal como una batería, un condensador, o algo distinto. La corriente de reserva podría también adquirirse mediante generación termoeléctrica obtenida del calor residual o frío que permanece dentro del compartimiento principal de alimento, quizá utilizando los mismos componentes que, durante la operación normal, pretendan enfriar activamente el alimento cuando se requiera durante inicios de retraso. La energía solar puede también utilizarse, por ejemplo, si el aparato 100 de cocción se configura para condiciones externas, como se discute anteriormente .

Modalidades de la presente invención podrían incluir un dispositivo controlador independiente adicional para monitorear el rendimiento de la olla eléctrica y tomar acción correctiva, implementar las estrategias de mitigación de deterioro de alimento para asegurar la seguridad del usuario y el consumidor, o simplemente tomar el control del aparato 100 de cocción y continuar el proceso de cocción, incluso si el controlador primario en el PCB 180 falla. Estas funciones pueden también ser provistas mediante el controlador primario en el PCB 180.

Como se muestra en la FIGURA 3, cada uno de los seguros 140, 145 puede incluir un activador 141, 146 de seguro respectivo, configurado para ser empujado sobre la tapadera 150 para asegurar la tapadera 150 a la brida 125 anular. Cada uno de los seguros 140, 145 puede además incluir un adherente 142, 147 de seguro, respectivo unido a un lado superior de cada agarradera 130, 135 y un activador 141, 146 del seguro y también puede incluir una base 143, 148 de seguro respectiva (mostrada en la FIGURA 19 unida a un lado inferior de cada agarradera 130, 135. La tapadera 150 puede también incluir un puerto 149 de presión para permitir que se ajuste la presión dentro del aparato 100 de cocción. Por ejemplo, al utilizar un mecanismo de cierre y el puerto 149 de presión, puede ser provisto un sistema de contención configurable que podría permitir al dispositivo acumular internamente un nivel controlado de vapor y cuando se requiera presión para recetas particulares.

La interfaz 181 del usuario puede permitir al usuario enviar instrucciones al controlador, tal como, sin limitación, agregar nuevas recetas, cambiar la temperatura de cocción, fijar la pantalla 182, seleccionar una receta programada, o fijar un modo de cocción predeterminado. Las recetas programadas pueden ser definidas por el usuario, y pueden incluso guardarse para recetas publicadas, por ejemplo, las recetas provistas en la revista Better Homes and Gardens.

En una modalidad alternativa, el aparato 400 de cocción mostrado en la FIGURA 4, el aislador 490, el cual puede ser similar al aislador 490 alrededor de la brida 125 anular, puede ser extendido para funcionar como una agarradera 430. Cada seguro 440, 445 puede ser una caja de muelle configurada para sujetar el seguro 440, 445 sobre la tapadera 150 para asegurar la tapadera 150 a la brida 125 anular. Se debe observar que las agarraderas 130, 135 de la FIGURA 1 pueden utilizarse con los seguros 440, 445 de la FIGURA 4 uniendo un seguro 440, 445 a cada agarradera 130, 135. Los seguros 440, 445 pueden también ser girables alrededor de un punto de referencia para asegurar y liberar la tapadera 150.

La FIGURA 5 es una vista en perspectiva superior-posterior de un aparato 500 de cocción de acuerdo con una modalidad alternativa de la presente invención. La tapadera 550 de la FIGURA 4 tiene por lo menos dos pasadores 541, 546 unidos, cada uno de los cuales corresponde a un seguro 540, 545 en U respectivo. Cada seguro 540, 545 en U incluye una abrazadera 542, 547 en forma de u la cual puede unirse a y desprenderse desde un pasador 541, 546 respectivo para asegurar la tapadera 550 a la brida 530 anular. En el aparato 500 de cocción, el aislador 590 sobre la brida anular del revestimiento 120 puede extenderse para funcionar como una agarradera 540. Se debe observar que las agarraderas 130, 135 de la FIGURA 1 pueden ser utilizadas con seguros 540, 545 en forma de U. Se debe apreciar también que pueden agregarse un seguro 540 en forma de U y un pasador 541, por ejemplo, cuando una bisagra u otro mecanismo de unión se utiliza en un lado opuesto de la tapadera 550, o si otro tipo de seguro se utiliza en un lado opuesto de la tapadera 550.

Algunos ejemplos no limitantes de modos de cocción predeterminados incluyen volver a calentar rápido, remojar y cocinar y calentamiento. Puede utilizarse, por ejemplo el modo de recalentar rápido cuando el alimento ha sido ya cocinado, aunque es conducido a otra ubicación o debe enfriarse antes de ser comido. Como se muestra en la FIGURA 6a, cuando el modo de enfriamiento predeterminado es un modo de recalentar rápido, el controlador se configura para indicar a la resistencia 115 que incremente una salida de calor a una temperatura de cocción predeterminada, por ejemplo, 176.66°C (350°F) (etapa 610), mantenga la temperatura de cocción predeterminada durante un periodo de tiempo predeterminado (etapa 620) , por ejemplo, 10 minutos, reduzca entonces la salida de calor a una temperatura de calentamiento predeterminada, por ejemplo, 60-71.11°C (140-160°F) (etapa 630) . La salida de calor puede ser incrementada, por ejemplo, al controlar una cantidad de energía provista para la resistencia 115.

Se utiliza el modo de remojo y cocción, por ejemplo, cuando se cocinan frijoles u otros alimentos que deben reposar a temperatura ambiente, o una temperatura baja sin cocción, entonces se eleva a temperatura de cocción posteriormente. Como se muestra en la FIGURA 6B, cuando el modo de cocción predeterminado es un modo de remojo y cocción, el controlador se configura para indicar a la resistencia 115 que espere un tiempo predeterminado (etapa 650) , luego para incrementar una salida de calor a una temperatura de cocción predeterminada (etapa 660). El controlador puede opcionalmente además indicar a la resistencia 115 que mantenga la temperatura de cocción predeterminada durante un periodo de tiempo predeterminado (etapa 670), si se requiere.

La FIGURA 7 es un diagrama de flujo de un método para ensamblar un aparato de cocción de acuerdo con la presente invención. Un método 700 para ensamblar una olla eléctrica de lento cocimiento incluye colocar una resistencia dentro de una cubierta externa (etapa 710) y colocar un revestimiento térmicamente conductor removible dentro de la cubierta externa sobre la resistencia (etapa 720). El revestimiento incluye una brida anular con un material térmicamente aislado, y una agarradera integral incluyendo un seguro. El método 700 además incluye colocar una tapadera sobre el revestimiento (etapa 730), la tapadera incluye una superficie superior y un anillo de obturación en un borde externo de la tapadera. La cubierta externa incluye una base en la cual puede colocarse un cable de corriente retractable. El seguro es capaz de ponerse en contacto con la superficie superior de la tapadera para asegurar a la brida anular del revestimiento. Una modalidad de un aparato de cocción puede ser producida por el método 700.

La FIGURA 8 es una vista despiezada de un aparato de cocción de acuerdo con una modalidad de la presente invención. El aparato 800 de cocción puede incluir una cubierta 801 externa, primeras y segundas agarraderas 802, 803 incorporadas unidas a la cubierta 801 externa, una base 804, y pata 805. La pata 805 puede formarse de un material antideslizante, tal como caucho o gel de sílice. El aparato 800 de cocción puede además incluir un mecanismo 806 de retracción de cable el cual incluye un cable 807 de corriente retractable .

Una cubierta 808 del tablero de circuito impreso (PCB) puede cubrir un PCB 809. Un panel 810 de PCB puede colocarse sobre el PCB para proporcionar protección y conexiones de botones al PCB 809. Una ventana 811 transparente puede cubrir una porción de pantalla del PCB 809. Una cubierta 812 de panel sobre el panel 810 de PCB puede tener texto y/o gráficos que indiquen las diversas funciones de los botones para un usuario. Una placa 813 frontal puede ser colocada en la superficie externa de la cubierta 801 externa y rodear la cubierta 812 de panel y proporcionar aislamiento y/u ornamentación adicional. Aunque se muestra en la superficie frontal de la cubierta 801 externa, la placa frontal puede extenderse alrededor de la superficie externa completa de la cubierta 801 externa o porción de la misma.

Dentro de la cubierta 801 externa del aparato 800 de cocción puede ser un aislador 814 térmico. El aislador 814 térmico puede evitar la transferencia térmica desde el calentamiento o material calentado dentro del aparato 800 de cocción a la cubierta 801 externa de una persona que sujete el aparato 800 de cocción. La cubierta 801 externa puede estar hueca, permitiendo aire en un espacio entre la cubierta 801 externa y el aislador 812 térmico para aislamiento adicional. En una modalidad, el aislador 814 térmico tiene un espesor de 25 mm. El aislador 814 térmico puede colocarse sobre un bloque 815 fijo, el cual se proyecta a través de la base 804. Una resistencia 816 puede estar dentro del aislador 814 térmico para calentar un revestimiento 817 de cocción. La resistencia puede ser, por ejemplo, un dispositivo de calentamiento resistivo que tiene parámetros de operación de por ejemplo, 120 V, 60 Hz y 300 W. Otros parámetros operativos son aptos con base en las velocidades de calor deseado, suministros de energía específicos del país o ubicación (por ejemplo, corriente alterna del tomacorriente) u otros parámetros relevantes.

Dentro del revestimiento 817 de cocción puede estar un revestimiento 818 metálico que tiene una brida anular. El metal del revestimiento 818 puede ser, por ejemplo, cualquier metal que no corroe fácilmente o interactúa con el alimento, por ejemplo, aluminio. Unido al revestimiento 818 metálico puede estar por lo menos una agarradera 819 del revestimiento. La agarradera 819 del revestimiento puede incluir una base 820 de seguro y un adherente 821 de seguro para asegurar un seguro 822. Una bola 823 de acero y un resorte 824 pueden también estar incluidos en la agarradera 819 del revestimiento para su uso al operar el seguro 822, explicado posteriormente. Una resistencia 824 puede unirse a la brida anular del revestimiento 818 metálico para evitar que un usuario se dañe en un borde del revestimiento potencialmente caliente. Las modalidades pueden también incluir un recubrimiento antiadherente en la superficie de cocción para ayudar a limpiar el aparato 800 de cocción. Los recubrimientos antiadherente pueden incluir, por ejemplo, cerámica y esmalte o politetrafluoroetileno (PTFE), el cual es también conocido por su marca Teflón® propiedad de DuPont.

Una tapadera 825 puede ser colocada sobre la parte superior del aparato 800 de cocción. En una modalidad de la presente invención, la tapadera se hace de preferencia de un material aislante, tal como vidrio, para mantener el calor dentro del aparato 800 de cocción. La bola 823 de acero antes mencionada y el resorte 824 puede proporcionar tensión de manera que, cuando el seguro 822 se empuja por un usuario sobre la tapadera 822, el seguro 822 permanece sobre la tapadera hasta que se aplica fuerza para mover el seguro 822 fuera de la tapadera. La tapadera 825 puede incluir un anillo 826 de obturación alrededor del perímetro de la tapadera 825 y una agarradera 827 de tapadera en la superficie superior de la tapadera 825. La agarradera 827 de tapadera puede incluir una base 828 de agarradera de tapadera y una cubierta 829 de agarradera de tapadera.

Una modalidad de la invención podría incorporar la detección y medición del peso o volumen del alimento contenido. Esto puede permitir al dispositivo implementar la alerta de un usuario para ayudar con la medición de ingredientes, líquidos, hielo o agua cuando se depositan directamente los artículos dentro del dispositivo, evitando la necesidad de utilizar en primer lugar un procedimiento o aparato de medición separado. Esto podría ser una característica potencial conveniente para igualar medidas de hielo y agua como se discute anteriormente. La medida podría también consultarse durante el proceso de cocción para juzgar cuánto contenido de agua ha sido expulsado, permitiendo resultados de calidad cuando los artículos de cocción tal como granos, arroz, cuscús o para preparar gelatinas y mermeladas. La medida podría también utilizarse para ayudar con el alimento que se sirve en porciones individuales iguales o controladas.

El aparato de cocción, que tiene construcciones como se describe anteriormente y como se opera como se describe en la presente, puede ser elaborado utilizando métodos y materiales sostenibles que tienen mínimo impacto ambienta. Por ejemplo, el aparato de cocción puede utilizar un consumo de energía más bajo que las ollas eléctricas de lento cocimiento convencionales y/o tener un porcentaje más grande (por ejemplo, 25%) de potencia absorbida que se utiliza directamente para cocción que con las ollas eléctricas de lento cocimiento convencionales. Los plásticos utilizados, por ejemplo, en la cubierta 105 externa, pueden ser biodegradables. Varias partes pueden ser reciclables o hacerse de materiales reciclados.

Modalidades de la presente invención podrían fabricarse de acuerdo con la Restricción del Uso de Ciertas Sustancias Peligrosas en las Regulaciones de Equipo Eléctrico y Electrónico de la Unión Europea (Regulaciones RoHS) , lo cual podría dar confianza a los compradores y permitir al aparato de cocción ser ofrecido para venta en locales regulados. Las modalidades de la presente invención pueden hacerse de tal manera que las unidades hechas para venta en los estados de California no requieren que desplieguen etiquetas de advertencia de acuerdo con la Propuesta 65 de California .

Una modalidad de la presente invención podría proporcionar una función de auto-limpieza para limpiar ocasionalmente polvo o residuos de componentes tal como el ensamble de la resistencia. Esto puede combinarse, por ejemplo, con la característica que contiene agua o hielo discutida anteriormente.

Los procesos y dispositivos en la descripción y dibujos anteriores ilustran ejemplos de sólo algunos de los métodos y dispositivos que podrían ser utilizados y producidos para lograr los objetos, características y ventajas de las modalidades descritos en la presente. De este modo, no van a ser observados como limitados por la descripción anterior de las modalidades, aunque únicamente se limitan por las reivindicaciones anexas. Cualquier reivindicación o característica puede ser combinada con cualquier otra reivindicación o característica dentro del alcance de la invención.

Las muchas características y ventajas de la invención son aparentes de la especificación detallada, y de este modo, se pretende por las reivindicaciones anexas cubrir todas las características y ventajas de la invención lo cual cae dentro del espíritu y alcance real de la invención. Además, ya que numerosas modificaciones y variaciones tendrán lugar fácilmente para aquellos expertos en la técnica, no se desea limitar la invención a la interpretación y operación exacta ilustrada y descrita, y, por consiguiente, todas las modificaciones y equivalentes adecuados pueden reintegrarse a esa calda dentro del alcance de la invención.

Claims

REIVINDICACIONES

1. Un aparato de cocción, caracterizado porque comprende: una cubierta externa que comprende una base; una resistencia colocada dentro de la cubierta externa; un revestimiento térmicamente conductor ubicado removiblemente dentro de la cubierta externa sobre la resistencia, el revestimiento comprende: una brida anular; y una primera agarradera integral que comprende un primer seguro; y una tapadera configurada para ser colocada sobre el revestimiento, la tapadera comprende: un anillo de obturación en un borde externo de la tapadera; y una superficie superior, en donde el primer seguro se configura para ponerse en contacto con la superficie superior de la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular del revestimiento.

2. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el primer seguro comprende un activador de seguro configurado para empujarse sobre la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular .

3. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque el primer seguro comprende : un adherente de seguro unido a un lado superior de la primera agarradera y el activador de seguro; y una base de seguro unida a un lado inferior de la primera agarradera.

4. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado además porque comprende una segunda agarradera integral que comprende un segundo seguro, el segundo seguro comprende un activador de seguro configurado para empujarse sobre la tapadera.

5. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el primer seguro comprende un resorte configurado para sujetar el seguro sobre la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular.

6. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 5, caracterizado además porque comprende una segunda agarradera integral que comprende un segundo seguro, el segundo seguro comprende un resorte configurado para sujetar el seguro sobre la tapadera.

7. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el primer seguro comprende un pivote girable configurado para sujetar el seguro sobre la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular .

8. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 7, caracterizado además porque comprende una segunda agarradera integral que comprende un segundo seguro, el segundo seguro comprende un pivote girable configurado para sujetar el seguro sobre la tapadera.

9. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque: la tapadera además comprende un primer pasador; y el primer seguro comprende una abrazadera en forma de U unida removiblemente al primer pasador para asegurar la tapadera a la brida anular.

10. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 9, caracterizado además porque comprende una segunda agarradera integral que comprende un segundo seguro, en donde la tapadera además comprende un segundo pasador; y el segundo seguro comprende una abrazadera en forma de U unida removiblemente al segundo pasador.

11. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado además porque comprende un cable de corriente retractable el cual es extensible desde la base .

12. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado además porque comprende un controlador para controlar la resistencia.

13. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 12, caracterizado porque la cubierta externa además comprende una interfaz del usuario conectada comunicativamente al controlador.

14. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 13, caracterizado porque la interfaz del usuario comprende un dispositivo de sincronización.

15. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 14, caracterizado además porque comprende una memoria para almacenar información de cocción.

16. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 15, caracterizado porque la información de cocción comprende información de programación de receta.

17. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 16, caracterizado porque la interfaz del usuario se configura para alertar a un usuario de agregar ingredientes en tiempos predeterminados de acuerdo con la información de programación de receta.

18. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 16, caracterizado porque la interfaz del usuario además comprende un generador de señal de audio para alertar al usuario.

19. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 18, caracterizado porque el generador de señal de audio comprende un localizador.

20. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 16, caracterizado porque la interfaz del usuario se configura para permitir a un usuario enviar instrucciones al controlador.

21. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 16, caracterizado porque el controlador se configura para operar en un modo de cocción predeterminado.

22. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 21, caracterizado porque, cuando el modo de cocción predeterminado es un modo de re-calentamiento rápido, la resistencia se configura para: incrementar la salida de calor a un ajuste de cocción predeterminado; mantener el ajuste de cocción predeterminado durante un periodo de tiempo predeterminado, y reducir la salida de calor a un ajuste de calentamiento predeterminado.

23. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 21, caracterizado porque, cuando el modo de cocción predeterminado es un modo de remojo y cocción, la resistencia se configura para esperar un tiempo predeterminado, luego para incrementar una salida de calor a un ajuste de cocción predeterminado.

24. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado además porque comprende terceras y cuartas agarraderas unidas a una superficie exterior de la cubierta externa.

25. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 24, caracterizado además porque comprende una quinta agarradera unida a la superficie superior de la tapadera .

26. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado además porque comprende: una capa termo-conductora colocada entre la cubierta externa y el revestimiento; y un aislante térmico dispuesto posteriormente entre la cubierta externa y la capa interna termo-conductora para reducir la transferencia de calor desde la capa termo-conductora a la cubierta externa.

27. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado además porque comprende un aislador conectado a la brida anular.

28. El aparato de cocción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque por lo menos 25% de potencia absorbida se utiliza directamente para cocción.

29. Un método para ensamblar un aparato de cocción, el método está caracterizado porque comprende: colocar una resistencia dentro de la cubierta externa; colocar un revestimiento conductor removible dentro de la cubierta externa sobre la resistencia, la cubierta externa comprende una base, y el revestimiento comprende: una brida anular con un material térmicamente aislado; y una agarradera integral que comprende un seguro; y colocar una tapadera sobre el revestimiento, la tapadera comprende: una superficie superior; y un anillo de obturación en un borde externo de la tapadera, en donde el seguro es capaz de ponerse en contacto con la superficie superior de la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular del revestimiento.

30. El método de conformidad con la reivindicación 29, caracterizado porque el seguro se configura además para empujarse hacia afuera sobre la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular.

31. El método de conformidad con la reivindicación 29, caracterizado porque el seguro se configura además para sujetarse sobre la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular con un resorte.

32. El método de conformidad con la reivindicación 29, caracterizado además porque comprende conectar eléctricamente un cable de corriente retractable a la resistencia, el cable de corriente es extensible desde la base .

33. El método de conformidad con la reivindicación 29, caracterizado además porque comprende un dispositivo de sincronización .

34. El método de conformidad con la reivindicación 33, caracterizado además porque comprende una memoria para almacenar información de cocción.

35. Un aparato de cocción, caracterizado porque comprende : una cubierta externa que comprende una base; medio para calentamiento colocado dentro de la cubierta externa; un medio de revestimiento térmicamente conductor para ubicar removiblemente material que se calienta dentro de la cubierta externa adyacente al medio para calentar, el medio de revestimiento comprende: una brida anular; y medio para cerrado; y medio para cobertura configurado para ser colocado sobre el medio de revestimiento, el medio para cobertura comprende : una superficie superior; y medio para sellar en un borde externo del medio para cobertura, en donde el medio de cerrado se configura para poner en contacto la superficie superior del medio para cobertura para asegurar el medio para cobertura a la brida anular .

36. Una olla eléctrica de lento cocimiento ensamblada de acuerdo con un proceso, el proceso está caracterizado porque comprende: colocar una resistencia dentro de la cubierta externa; colocar un revestimiento conductor removible dentro de una cubierta externa sobre la resistencia, la cubierta externa comprende una base, y el revestimiento comprende: una brida anular con un material térmicamente aislado; y una agarradera integral que comprende un seguro; y colocar una tapadera sobre el revestimiento, la tapadera comprende: una superficie superior; y un anillo de obturación en un borde externo de la tapadera, en donde el seguro es capaz de poner en contacto la superficie superior de la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular del revestimiento.

37. La olla eléctrica de lento cocimiento de conformidad con la reivindicación 36, caracterizada porque el seguro se configura además para ser empujado hacia afuera sobre la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular .

38. La olla eléctrica de lento cocimiento de conformidad con la reivindicación 36, caracterizada porque el seguro se configura además para sujetarse sobre la tapadera para asegurar la tapadera a la brida anular con un resorte.

39. La olla eléctrica de lento cocimiento de conformidad con la reivindicación 36, caracterizada porque un cable de corriente retractable se conecta eléctricamente a la resistencia, el cable de corriente es extensible desde la base .

40. La olla eléctrica de lento cocimiento de conformidad con la reivindicación 36, caracterizada además porque comprende un dispositivo de sincronización.

41. La olla eléctrica de lento cocimiento de conformidad con la reivindicación 40, caracterizada además porque comprende una memoria para almacenar información de cocción .