LT4913B - Grūdų produkto receptūrinė kompozicija - Google Patents
Grūdų produkto receptūrinė kompozicija Download PDFInfo
- Publication number
- LT4913B LT4913B LT2000050A LT2000050A LT4913B LT 4913 B LT4913 B LT 4913B LT 2000050 A LT2000050 A LT 2000050A LT 2000050 A LT2000050 A LT 2000050A LT 4913 B LT4913 B LT 4913B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- weight
- peas
- rye
- groats
- wheat
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 42
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 title claims abstract description 36
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 36
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims abstract description 35
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract 2
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims description 57
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims description 51
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 claims description 35
- 238000009472 formulation Methods 0.000 claims description 23
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 22
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 13
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 abstract description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 description 34
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 description 21
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 20
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 20
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 11
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 11
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 10
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 10
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 8
- 241000209056 Secale Species 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 description 1
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N Fluorine Chemical compound FF PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930010555 Inosine Natural products 0.000 description 1
- UGQMRVRMYYASKQ-KQYNXXCUSA-N Inosine Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1N1C2=NC=NC(O)=C2N=C1 UGQMRVRMYYASKQ-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 description 1
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000011737 fluorine Substances 0.000 description 1
- 229910052731 fluorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960003786 inosine Drugs 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- MKWYFZFMAMBPQK-UHFFFAOYSA-J sodium feredetate Chemical compound [Na+].[Fe+3].[O-]C(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC([O-])=O)CC([O-])=O MKWYFZFMAMBPQK-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
Išradimas priklauso grūdų produktų, konkrečiai, košių receptūrinėms kompozicijoms ir gali būti panaudotas plataus vartojimo grūdų produktų pramonės gaminių gamyboje. Numatomo išradimo tikslas yra sukurti tokią receptūrinę kompoziciją, kuri leistų išplėsti maistinių grūdų produktų asortimentą, paįvairintų jų sudėtį, o taip pat leistų pagerinti gaminio skonines ir maistines savybes. Nurodytas tikslas pasiekiamas tuo, kad grūdų produkto - košės gamybai naudojama penkių grūdinių kultūrų: kvietinių, avižinių, miežinių ir ruginių kruopų bei skaldytų žirnių receptūrinė kompozicija.ą
Description
Išradimas priklauso grūdų produktų, konkrečiai košių receptūrinėms kompozicijoms ir gali būti panaudotas plataus vartojimo grūdų produktų pramonės gaminių gamyboje.
Yra žinomas paruoštas vartojimui grūdų produktas, praturtintas natrio geležies etilendiaminotetraacto rūgšties kompleksu. Tai apdorotas garais, stabilus sandėliavimui, briketuotas, skrudintas tešlainis, kurio grūdų ingredientas yra kviečiai, ryžiai, avižos, kukurūzai, miežiai, rugiai, soros ir burnočiai.(žr. PCT/US95/02039-LT 4138, TPK A 23L1/304 publ. 970425 su pakeit. publ. 99 08 25).
Numatomo išradimo tikslas yra sukurti tokią receptūrinę kompoziciją, kuri leistų išplėsti maistinių grūdų produktų asortimentą, paįvairintų jų komponentinę sudėtį, o taip pat leistų pagerinti gaminio skonines savybes.
Nurodytas tikslas pasiekiamas tuo, kad grūdų produkto - košės, gaminių nomenklatūroje turinčios “Penkių grūdų košė” pavadinimą, gamybai naudojama penkių grūdinių kultūrų: kvietinių, avižinių, miežinių ir ruginių kruopų bei skaldyti} žirnių receptūrinė kompozicija.
Šiam tikslui gerai išdžiovintos kultūros yra valomos iki maistinių grūdų reikalavimų. Išdžiovinti žirniai yra lukštenami, šlifuojami ir skaldomi. Kviečiai, rugiai, miežiai ir avižos lukštenami ir šlifuojami taip, kad būti} visiškai pašalinta viršutinė grūdo dalis - luobelė ir suapvalinami grūdo galai. Atsiradusi smulki frakcija yra pašalinama suspausto oro srove ir grūdų valomosiomis. Atskiros paruošti} grūdų rūšys pilamos norimu santykiu į maišykles ir sumaišomos. Gautas mišinys fasuojamas j popierinę arba plastikinę tarą.
I pavyzdys.
Imama 24 masės % kvietinių kruopų, 24 masės % miežinių kruopų, 23 masės % ruginių kruopų, maišoma su 24 masės % žirnių, ir 5 masės % avižinių kruopų.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama 1 lentelėje.
I lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | K.cal | Procentas receptūroje | K.cal. kiekis kompozicijoje |
| Avižinės kruopos | 303 | 5 | 15,15 |
| Kvietinės kruopos | 335 | 24 | 80,4 |
| Miežinės kruopos | 320 | 24 | 76,8 |
| Rugiai | 285 | 23 | 65,55 |
| Žirniai | 314 | 24 | 75,36 |
| Viso: K.cal. KJ | 313,26 1311,93 |
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2 lentelėje.
lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
| Avižinės kruopos | 11,0 | 49 | 6,1 |
| Kvietinės kruopos | 11,0 | 68 | 1,2 |
| Miežinės kruopos | 10,0 | 65 | 1,1 |
| Rugiai | 9,8 | 67 | 1,4 |
| Žirniai | 23,0 | 51 | 1,6 |
| Viso | 64,8 | 300 | 11,4 |
II pavyzdys.
Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 20 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 20 masės % avižinių kruopų.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama la lentelėje. Ia lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Kcal | Procentas receptūroje | K.cal. kiekis kompozicijoje |
| Avižinės kruopos, | 303 | 20 | 60,6 |
| Kvietinės kruopos | 335 | 20 | 67 |
| Miežinės kruopos | 320 | 20 | 64 |
| Rugiai | 285 | 20 | 57 |
| Žirniai | 314 | 20 | 62,8 |
| Viso: K.cal. KJ | 311,4 1304,14 |
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2a lentelėje.
2a lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
| Avižinės kruopos | 44 | 196 | 24,4 |
| Kvietinės kruopos | 9,2 | 56,6 | 1 |
| Miežinės kruopos | 8,4 | 54,2 | 1 |
| Rugiai | 8,6 | 58,2 | 1,2 |
| Žirniai | 19,2 | 42,6 | 1,4 |
| Viso | 89,4 | 407,6 | 29 |
III pavyzdys.
Imama 22 masės % kvietinių kruopų, 22 masės % miežinių kruopų, 22 masės ΐ ruginių kruopų, maišoma su 22 masės % žirnių, ir 12 masės % avižinių kruopų.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lb lentelėje.
Ib lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | K.cal | Procentas receptūroje | K.cal. kiekis kompozicijoje |
| Avižinės kruopos | 303 | 12 | 36,36 |
| Kvietinės kruopos | 22 | 73,7 | |
| Miežinės kruopos | 320 | 12 | 38,4 |
| Rugiai | 285 | 22 | 62,7 |
| Žirniai | 314 | 22 | 69,08 |
| Viso: K.cal. KJ | 280,24 1173,64 |
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2b lentelėje.
2b lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
| Avižinės kruopos | 26,4 | 117,6 | 14,64 |
| Kvietinės kruopos | 10,12 | 62,26 | 14 |
| Miežinės kruopos | 9,24 | 59,62 | 1,1 |
| Rugiai | 9,46 | 64,02 | 1,32 |
| Žirniai | 21,12 | 46,86 | 1,54 |
| Viso | 76,34 | 305,36 | 19,7 |
IV pavyzdys.
Imama 25 masės % kvietinių kruopų, 20 masės % miežinių kruopų, 25 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lc lentelėje.
Ic lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | K.cal | Procentas receptūroje | K.cal. kiekis kompozicijoje |
| Avižinės kruopos | 303 | 10 | 30,3 |
| Kvietinės kruopos | 335 | 25 | 83,75 |
| Miežinės kruopos | 320 | 20 | 64 |
| Rugiai | 285 | 25 | 71,25 |
| Žirniai | 314 | 20 | 62,8 |
| Viso: K.cal. KJ | 312,1 1307,07 |
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2c lentelėje.
2c lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
| Avižinės kruopos | 22 | 98 | 12,2 |
| Kvietinės kruopos | 11,5 | 70,75 | 1,25 |
| Miežinės kruopos | 8,4 | 54,2 | 1 |
| Rugiai | 10,75 | 72,75 | 1,5 |
| Žirniai | 19,2 | 42,6 | 1,4 |
| Viso | 71,85 | 338,3 | 17,35 |
V pavyzdys.
Imama 25 masės % kvietinių kruopų, 25 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama ld lentelėje.
Id lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Kcal | Procentas receptūroje | Kcal. kiekis kompozicijoje |
| Avižinės kruopos | 303 | 10 | 30,3 |
| Kvietinės kruopos | 335 | 25 | 83,75 |
| Miežinės kruopos. | 320 | 25 | 80 |
| Rugiai | 285 | 20 | 57 |
| Žirniai | 314 | 20 | 62,8 |
| Viso: K.cal. KJ | 1 | 313,85 1314,4 |
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2d lentelėje.
2d lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
| Avižinės kruopos | 22 | 98 | 12,2 |
| Kvietinės kruopos | 11,5 | 70,75 | 1,25 |
| Miežinės kruopos | 10,5 | 67,75 | 1,25 |
| Rugiai | 8,6 | 58,2 | 1,2 |
| Žirniai | 19,2 | 42,6 | 1,4 |
| Viso | 71,8 | 337,3 | 17,3 |
VI pavyzdys.
Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 25 masės i miežinių kruopų, 25 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.
Ί
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama le lentelėje.
Ie lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Kcal | Procentas receptūroje | K.cal. kiekis kompozicijoje |
| Avižinės kruopos | 303 | 10 | 30,3 |
| Kvietinės kruopos | 335 | 20 | 67 |
| Miežinės kruopos | 320 | 25 | 80 , s |
| Rugiai | 285 | 25 | 71,25 |
| Žirniai | 314 | 20 | 62,8 |
| Viso: K.cal. KJ | » | 311,35 1303,93. |
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2e lentelėje.
2e lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
| Avižinės kruopos | 22 | 98 | 12,2 |
| Kvietinės kruopos | 9,2 | 56,6 | 1 |
| Miežinės kruopos | 10,5 | 67,75 | 1,25 |
| Rugiai | 10,75 | 72,75 | 1,5 |
| Žirniai | 19,2 | 42,6 | 1,4 |
| Viso | 71,65 | 337,7 | 17,35 |
VII pavyzdys.
Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 20 masės * miežinių kruopų, 25 masės % ruginių kruopų, maišoma su 25 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama If lentelėje.
If lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | K.cal | Procentas receptūroje | K.cal. kiekis kompozicijoje |
| Avižinės kruopos | 303 | 10 | 30,3 |
| Kvietinės kruopos | 335 | 20 | 67 |
| Miežinės kruopos1 | 320 | 20 | 64 |
| Rugiai | 285 | 25 | 71,25 |
| Žirniai | 314 | 25 | 78,5 |
| Viso: K.cal. KJ | 311,05 1302,68 |
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2f lentelėje.
2f lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
| Avižinės kruopos | 22 | 98 | 12,2 |
| Kvietinės kruopos | 9,2 | 56,6 | 1 |
| Miežinės kruopos | 8,4 | 54,2 | 1 |
| Rugiai | 10,75 | 72,75 | 1,5 |
| Žirniai | 24 | 53,25 | 1,75 |
| Viso | 74,35 | 334,8 | 17,45 |
VIII pavyzdys.
Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 25 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 25 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lh lentelėje.
Ih lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | K.cal | Procentas receptūroje | Kcal. kiekis kompozicijoje |
| Avižinės kruopos | 303 | 10 | 30,3 |
| Kvietinės kruopos | 335 | 10 | 33,5 |
| Miežinės kruopos | 320 | 25 | 80 |
| Rugiai | 285 | 20 | 57 |
| Žirniai | 314 | 25 | 78,5 |
| Viso: Kcal. KJ | 279,3 1169,71 |
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2h lentelėje.
2h lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
| Avižinės kruopos | 22 | 98 | 12,2 |
| Kvietinės kruopos | 9,2 | 56,6 | 1 |
| Miežinės kruopos | 10,5 | 67,75 | 1,25 |
| Rugiai | 8,6 | 58,2 | 1,2 |
| Žirniai | 24 | 53,25 | 1,75 |
| Viso | 74,3 | 333,8 | 17,4 |
IX pavyzdys.
Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 15 masės % miežinių kruopų, 20 masės * ruginių kruopų, maišoma su 15 masės » žiĖnių, ir 30 masės % avižinių kruopų.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama Ii lentelėje.
Ii lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | K.cal | Procentas receptūroje | K.cal. kiekis kompozicijoje |
| Avižinės kruopos | 303 | 30 | 90,9 |
| Kvietinės kruopos | 335 | 20 | 67 |
| Miežinės kruopos | 320 | 15 | 48 |
| Rugiai | 285 | 20 | 57 |
| Žirniai | 314 | 15 | 47,1 |
| Viso: K.cal. KJ | 310 1298,28 |
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2i lentelėje.
2i lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
| Avižinės kruopos | 66 | 294 | 36,6 |
| Kvietinės kruopos | 9,2 | 56,6 | 1 |
| Miežinės kruopos | 6,3 | 40,65 | 0,75 |
| Rugiai | 8,6 | 58,2 | 1,2 |
| Žirniai | 14,4 | 31,95 | 1,05 |
| Viso | 104,5 | 481,4 | 40,6 |
X pavyzdys.
Imama 30 masės % kvietinių kruopų, 20 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 15 masės % žirnių, ir 15 masės % avižinių kruopų.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lj lentelėje.
Ij lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Kcal | Procentas receptūroje | Kcal. kiekis kompozicijoje |
| Avižinės kruopos | 303 | 15 | 45,45 |
| Kvietinės kruopos | 335 | 30 | 100,5 |
| Miežinės kruopos | 320 | 20 | 64 |
| Rugiai | 285 | 20 | 57 |
| Žirniai | 314 | 15 | 47,1 |
| Viso: K.cal. KJ | 314,05 1315,24 |
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2j lentelėje.
2j lentelė.
| Ingrediento pavadinimas | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
| Avižinės kruopos | 33 | 147 | 18,3 |
| Kvietinės kruopos | 13,8 | 84,9 | 1,5 |
| Miežinės kruopos | 8,4 | 54,2 | 1 |
| Rugiai | 8,6 | 58,2 | 1,2 |
| Žirniai | 14,4 | 31,95 | 1,05 |
| Viso | 78,2 | 376,25 | 23,05 |
v
Košės receptūrinė kompozicija yra natūralus, sveikas, turtingas įvairių vitaminų ir mikroelementų produktas. Joje išlieka visos vertingiausios avižų, kviečių, miežių, rugių ir žirnių maistinės savybės.
Košėje yra gausu A, BĮ, B2, B3, B6 ,C, E, H grupės vitaminų, folinės rūgšties, inozino ir mineralinių medžiagų: fluoro, fosforo, geležies, kalcio, kalio, kobalto, magnio ir kt.
Košė - tai visiškai natūralus produktas, sukurtas iš tradicinių lietuviškų grūdų, kurie paruošti taip, kad išvirtų vienu metu. Savo ypatybėmis grūdai papildo vienas kitą, todėl padidėja produkto vertė ir jame esančių medžiagų įsisavinimas.
Pateikiamas vienas iš paprasčiausių košės virimo būdų:
Grūdų mišinį užpilti šaltu vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Išbrinkusius grūdus virti ant mažos ugnies. (Galima nemirkyti, bet tada virs kiek ilgiau.) Verdant patariama įdėti sviesto, aliejaus arba kitų maistinių riebalų, druskos, prieskonių ar kitų mėgstamų priedų. Išvirus košei, pagardinti tinka spirgučiai, pienas, kiti košių pagardai.
Claims (1)
- IŠRADIMO APIBRĖŽTISGrūdų produkto receptūrinė kompozicija, susidedanti iš grūdinių ingredientų ir skaldytų žirnių, besiskirianti tuo, kad ją sudaro (masės %):kvietinės kruopos 20-30 miežinės kruopos 15-25 ruginės kruopos 20-25 žirniai 15-25 avižinės kruopos 5-30.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT2000050A LT4913B (lt) | 2000-06-15 | 2000-06-15 | Grūdų produkto receptūrinė kompozicija |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT2000050A LT4913B (lt) | 2000-06-15 | 2000-06-15 | Grūdų produkto receptūrinė kompozicija |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT2000050A LT2000050A (lt) | 2001-12-27 |
| LT4913B true LT4913B (lt) | 2002-05-27 |
Family
ID=19721470
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT2000050A LT4913B (lt) | 2000-06-15 | 2000-06-15 | Grūdų produkto receptūrinė kompozicija |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT4913B (lt) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT5139B (lt) | 2002-08-19 | 2004-06-25 | Sandros Grajauskienės individuali įmonė | Grūdų kruopyčių mišinių gamybos būdas |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4138B (en) | 1994-02-28 | 1997-04-25 | Kellog Co | Ready-to-eat cereal product fortified with sodium ferric ethylenediaminetetraacetic acid complex |
| US9502039B2 (en) | 2014-06-24 | 2016-11-22 | Google Inc. | Dynamic threshold for speaker verification |
-
2000
- 2000-06-15 LT LT2000050A patent/LT4913B/lt not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4138B (en) | 1994-02-28 | 1997-04-25 | Kellog Co | Ready-to-eat cereal product fortified with sodium ferric ethylenediaminetetraacetic acid complex |
| US9502039B2 (en) | 2014-06-24 | 2016-11-22 | Google Inc. | Dynamic threshold for speaker verification |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT5139B (lt) | 2002-08-19 | 2004-06-25 | Sandros Grajauskienės individuali įmonė | Grūdų kruopyčių mišinių gamybos būdas |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LT2000050A (lt) | 2001-12-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Nanyen et al. | Nutritional composition, physical and sensory properties of cookies from wheat, acha and mung bean composite flours | |
| Aukkanit et al. | Utilization of corn silk in low fat meatballs and its characteristics | |
| Devi et al. | Utilization of fish mince in formulation and development of pasta products | |
| Fasoyiro et al. | Physico-chemical and sensory properties of pigeon pea (Cajanus cajan) flours | |
| Schumacher et al. | Chemical and sensory evaluation of dark chocolate with addition of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) | |
| Bajaj et al. | Studies on the development of nutritious cookies utilizing sunflower kernels and wheat germ | |
| Okoye et al. | Production and quality evaluation of enriched cookies from wheat, African yam bean and carrot composite flours. | |
| Bhathal et al. | Nutritional analysis of gluten free products from quinoa (Chenopodium quinoa) flour | |
| Emelike et al. | Proximate and sensory properties of moi-moi developed from cowpea and avocado pear seed flour blends | |
| Madukwe et al. | Nutrient assessment of processed rice (Oryza sativa), soybean (Glycine max Merr) flours/groundnut (Arachis hypogea) paste and sensory attributes of their composites | |
| LT4913B (lt) | Grūdų produkto receptūrinė kompozicija | |
| Okoye et al. | Nutrient composition and acceptability of soy-fortified custard | |
| El-Gohery | Quality aspects for high nutritional value pretzel | |
| Akoja et al. | Chemical composition, functional and sensory qualities of maize-based snacks (Kokoro) fortified with pigeon pea protein concentrate | |
| Akaninwor et al. | Evaluation of processed sweet potato-crayfish–soya bean and sweet potato-crayfish-bambara groundnut weaning mixtures | |
| CN106722685A (zh) | 一种具有稳定性的复合型芝麻酱 | |
| Kaul et al. | Formulation, quality attributes and storage stability of iron and zinc fortified potato parantha ready-mix | |
| Sharma et al. | Quality assessment of vermicelli prepared from quinoa and prophylactic moringa leaves | |
| Sindhu et al. | Functional Food Mix and its Quality Assessment. | |
| KR100644153B1 (ko) | 현미를 주재로 한 식품조성물 | |
| Javaria et al. | Enhancement of nutritional profile, rheological and quality features of wheat flour biscuits supplemented with Lentil-oat flour: quality features of wheat Lentil-oat flour supplemented biscuits | |
| Ali et al. | Preparation and evaluation of an instant drink for athletes based on protein isolates from legumes and cereals | |
| Elwardany et al. | Chemical and sensory evaluation of sablé and tulumba fortified with quinoa flour for celiac patients | |
| Dizlek | Development of novel and functional gluten-free cracker formulas by using diverse cereal, pseudo-cereal and legume flours | |
| Adepeju et al. | Nutritional qualities of weaning foods from protein-rich food mixtures using bioassay method. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD9A | Change of the grantee |
Owner name: UAB "USTUKIU MALUNAS", LT Effective date: 20030630 |
|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20050615 |