LT4913B - Composition for cereal-derived product - Google Patents
Composition for cereal-derived product Download PDFInfo
- Publication number
- LT4913B LT4913B LT2000050A LT2000050A LT4913B LT 4913 B LT4913 B LT 4913B LT 2000050 A LT2000050 A LT 2000050A LT 2000050 A LT2000050 A LT 2000050A LT 4913 B LT4913 B LT 4913B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- weight
- peas
- rye
- groats
- wheat
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Išradimas priklauso grūdų produktų, konkrečiai košių receptūrinėms kompozicijoms ir gali būti panaudotas plataus vartojimo grūdų produktų pramonės gaminių gamyboje.The present invention relates to formulations of cereal products, in particular porridge, and can be used in the manufacture of consumer products for the cereal industry.
Yra žinomas paruoštas vartojimui grūdų produktas, praturtintas natrio geležies etilendiaminotetraacto rūgšties kompleksu. Tai apdorotas garais, stabilus sandėliavimui, briketuotas, skrudintas tešlainis, kurio grūdų ingredientas yra kviečiai, ryžiai, avižos, kukurūzai, miežiai, rugiai, soros ir burnočiai.(žr. PCT/US95/02039-LT 4138, TPK A 23L1/304 publ. 970425 su pakeit. publ. 99 08 25).A ready-to-use cereal product enriched with sodium iron ethylenediaminetetraacetic acid complex is known. It is steamed, storage stable, briquettes, roasted dough containing grain ingredient wheat, rice, oats, corn, barley, rye, millet and amaranth (see PCT / US95 / 02039-EN 4138, TPK A 23L1 / 304 publ. 970425, rev. 99 08 25).
Numatomo išradimo tikslas yra sukurti tokią receptūrinę kompoziciją, kuri leistų išplėsti maistinių grūdų produktų asortimentą, paįvairintų jų komponentinę sudėtį, o taip pat leistų pagerinti gaminio skonines savybes.The object of the present invention is to provide a formulation of a composition which allows to expand the range of food grain products, to diversify their component composition and also to improve the taste properties of the product.
Nurodytas tikslas pasiekiamas tuo, kad grūdų produkto - košės, gaminių nomenklatūroje turinčios “Penkių grūdų košė” pavadinimą, gamybai naudojama penkių grūdinių kultūrų: kvietinių, avižinių, miežinių ir ruginių kruopų bei skaldyti} žirnių receptūrinė kompozicija.The stated objective is achieved by using the formula of five cereals: wheat, oat, barley and rye and broken peas in the product nomenclature, which is called "Five grain porridge".
Šiam tikslui gerai išdžiovintos kultūros yra valomos iki maistinių grūdų reikalavimų. Išdžiovinti žirniai yra lukštenami, šlifuojami ir skaldomi. Kviečiai, rugiai, miežiai ir avižos lukštenami ir šlifuojami taip, kad būti} visiškai pašalinta viršutinė grūdo dalis - luobelė ir suapvalinami grūdo galai. Atsiradusi smulki frakcija yra pašalinama suspausto oro srove ir grūdų valomosiomis. Atskiros paruošti} grūdų rūšys pilamos norimu santykiu į maišykles ir sumaišomos. Gautas mišinys fasuojamas j popierinę arba plastikinę tarą.For this purpose, well-dried cultures are cleaned to the nutritional grain requirements. Dried peas are peeled, ground and chipped. Wheat, rye, barley and oats shall be hulled and polished in such a way that the upper part of the grain, the husk and the rounded ends of the grain, are completely removed. The resulting fine fraction is removed by a stream of compressed air and a grain purifier. The individual cereals are poured into the mixers in the desired ratio and mixed. The resulting mixture is packaged in paper or plastic containers.
I pavyzdys.Example I.
Imama 24 masės % kvietinių kruopų, 24 masės % miežinių kruopų, 23 masės % ruginių kruopų, maišoma su 24 masės % žirnių, ir 5 masės % avižinių kruopų.24% by weight of wheat groats, 24% by weight of barley groats, 23% by weight of rye groats, mixed with 24% by weight of peas, and 5% by weight of oatmeal.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama 1 lentelėje.The energy content of 100 g of the product of such a formulation is given in Table 1.
I lentelė.Table I.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2 lentelėje.The nutritional value of 100 g of the product in such a formulation is given in Table 2.
lentelė.table.
II pavyzdys.Example II.
Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 20 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 20 masės % avižinių kruopų.20% by weight of wheat groats, 20% by weight of barley groats, 20% by weight of rye groats, mixed with 20% by weight of peas, and 20% by weight of oat groats.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama la lentelėje. Ia lentelė.The energy value of 100 g of the product of such a formulation is given in Table 1a. Table Ia.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2a lentelėje.The nutritional value of 100 g of the product in such a formulation is given in Table 2a.
2a lentelė.Table 2a.
III pavyzdys.Example III.
Imama 22 masės % kvietinių kruopų, 22 masės % miežinių kruopų, 22 masės ΐ ruginių kruopų, maišoma su 22 masės % žirnių, ir 12 masės % avižinių kruopų.Take 22% by weight of wheat, 22% by weight of barley, 22% by weight of rye, mixed with 22% by weight of peas, and 12% by weight of oatmeal.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lb lentelėje.The energy value per 100 g of the product of such a formulation is given in Table lb.
Ib lentelė.Table Ib.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2b lentelėje.The nutritional value of 100 g of the product in such a formulation is given in Table 2b.
2b lentelė.Table 2b.
IV pavyzdys.Example IV.
Imama 25 masės % kvietinių kruopų, 20 masės % miežinių kruopų, 25 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.25% by weight of wheat groats, 20% by weight of barley groats, 25% by weight of rye groats, mixed with 20% by weight of peas, and 10% by weight of oatmeal.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lc lentelėje.The energy value of 100 g of the product of such a formulation is given in Table lc.
Ic lentelė.Table Ic.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2c lentelėje.The nutritional value of 100 g of the product in such a formulation is given in Table 2c.
2c lentelė.Table 2c.
V pavyzdys.Example V.
Imama 25 masės % kvietinių kruopų, 25 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.25% by weight of wheat groats, 25% by weight of barley groats, 20% by weight of rye groats, mixed with 20% by weight of peas, and 10% by weight of oat groats.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama ld lentelėje.The energy value of 100 g of the product of such a formulation is given in Table ld.
Id lentelė.Table Id.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2d lentelėje.The nutritional value of 100 g of the product in such a formulation is given in Table 2d.
2d lentelė.Table 2d.
VI pavyzdys.Example VI.
Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 25 masės i miežinių kruopų, 25 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.20% by weight of wheat groats, 25% by weight of barley groats, 25% by weight of rye groats, mixed with 20% by weight of peas, and 10% by weight of oatmeal.
ΊΊ
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama le lentelėje.The energy value of 100 g of the product of such a formulation is given in Table le.
Ie lentelė.Ie Table.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2e lentelėje.The nutritional value of 100 g of the product in such a formulation is given in Table 2e.
2e lentelė.Table 2e.
VII pavyzdys.Example VII.
Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 20 masės * miežinių kruopų, 25 masės % ruginių kruopų, maišoma su 25 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.20% by weight of wheat, 20% by weight of barley, 25% by weight of rye, mixed with 25% by weight of peas and 10% by weight of oatmeal.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama If lentelėje.The energy value per 100 g of the product of such a formulation is given in the If table.
If lentelė.If table.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2f lentelėje.The nutritional value of 100 g of the product in such a formulation is given in Table 2f.
2f lentelė.Table 2f.
VIII pavyzdys.Example VIII.
Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 25 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 25 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.20% by weight of wheat groats, 25% by weight of barley groats, 20% by weight of rye groats, mixed with 25% by weight of peas, and 10% by weight of oat groats.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lh lentelėje.The energy value per 100 g of the product of such a formulation is given in Table lh.
Ih lentelė.Table Ih.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2h lentelėje.The nutritional value of 100 g of the product in such a formulation is given in Table 2h.
2h lentelė.Table 2h.
IX pavyzdys.Example IX.
Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 15 masės % miežinių kruopų, 20 masės * ruginių kruopų, maišoma su 15 masės » žiĖnių, ir 30 masės % avižinių kruopų.20% by weight of wheat groats, 15% by weight of barley groats, 20% by weight of rye groats are mixed with 15% by weight of yeast and 30% by weight of oat groats.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama Ii lentelėje.The energy value of 100 g of the product of such a formulation is given in Table II.
Ii lentelė.Table ii.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2i lentelėje.The nutritional value of 100 g of the product in such a formulation is given in Table 2i.
2i lentelė.Table 2i.
X pavyzdys.Example X.
Imama 30 masės % kvietinių kruopų, 20 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 15 masės % žirnių, ir 15 masės % avižinių kruopų.30% by weight of wheat groats, 20% by weight of barley groats, 20% by weight of rye groats, mixed with 15% by weight of peas, and 15% by weight of oat groats.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lj lentelėje.The energy value of 100 g of the product of such a formulation is given in Table lj.
Ij lentelė.Table Ij.
Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2j lentelėje.The nutritional value of 100 g of the product in such a formulation is given in Table 2j.
2j lentelė.Table 2j.
vv
Košės receptūrinė kompozicija yra natūralus, sveikas, turtingas įvairių vitaminų ir mikroelementų produktas. Joje išlieka visos vertingiausios avižų, kviečių, miežių, rugių ir žirnių maistinės savybės.Porridge's formula is a natural, healthy, rich product of various vitamins and trace elements. It retains all the nutritional qualities of oats, wheat, barley, rye and peas.
Košėje yra gausu A, BĮ, B2, B3, B6 ,C, E, H grupės vitaminų, folinės rūgšties, inozino ir mineralinių medžiagų: fluoro, fosforo, geležies, kalcio, kalio, kobalto, magnio ir kt.Porridge is rich in vitamins A, JV, B2, B3, B6, C, E, H, folic acid, inosine and minerals: fluorine, phosphorus, iron, calcium, potassium, cobalt, magnesium and more.
Košė - tai visiškai natūralus produktas, sukurtas iš tradicinių lietuviškų grūdų, kurie paruošti taip, kad išvirtų vienu metu. Savo ypatybėmis grūdai papildo vienas kitą, todėl padidėja produkto vertė ir jame esančių medžiagų įsisavinimas.Porridge is a completely natural product made from traditional Lithuanian cereals, which are cooked to boil at the same time. Due to their properties, grains are complementary, thus increasing the value of the product and the uptake of the substances contained in it.
Pateikiamas vienas iš paprasčiausių košės virimo būdų:Here is one of the simplest ways to cook porridge:
Grūdų mišinį užpilti šaltu vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Išbrinkusius grūdus virti ant mažos ugnies. (Galima nemirkyti, bet tada virs kiek ilgiau.) Verdant patariama įdėti sviesto, aliejaus arba kitų maistinių riebalų, druskos, prieskonių ar kitų mėgstamų priedų. Išvirus košei, pagardinti tinka spirgučiai, pienas, kiti košių pagardai.Fill the cereal mixture with cold water and leave for several hours. Cook the swollen grains over low heat. (It is possible not to soak, but it will cook for a while longer.) It is advisable to add butter, oil or other edible fats, salt, spices or other favorite additives during cooking. When cooked porridge, seasoned greaves, milk, other porridge seasonings.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LT2000050A LT4913B (en) | 2000-06-15 | 2000-06-15 | Composition for cereal-derived product |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LT2000050A LT4913B (en) | 2000-06-15 | 2000-06-15 | Composition for cereal-derived product |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
LT2000050A LT2000050A (en) | 2001-12-27 |
LT4913B true LT4913B (en) | 2002-05-27 |
Family
ID=19721470
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
LT2000050A LT4913B (en) | 2000-06-15 | 2000-06-15 | Composition for cereal-derived product |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
LT (1) | LT4913B (en) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
LT5139B (en) | 2002-08-19 | 2004-06-25 | Sandros Grajauskienės individuali įmonė | Method for the preparation of fine-ground cereal-derived mixture |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
LT4138B (en) | 1994-02-28 | 1997-04-25 | Kellog Co | Ready-to-eat cereal product fortified with sodium ferric ethylenediaminetetraacetic acid complex |
US9502039B2 (en) | 2014-06-24 | 2016-11-22 | Google Inc. | Dynamic threshold for speaker verification |
-
2000
- 2000-06-15 LT LT2000050A patent/LT4913B/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
LT4138B (en) | 1994-02-28 | 1997-04-25 | Kellog Co | Ready-to-eat cereal product fortified with sodium ferric ethylenediaminetetraacetic acid complex |
US9502039B2 (en) | 2014-06-24 | 2016-11-22 | Google Inc. | Dynamic threshold for speaker verification |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
LT5139B (en) | 2002-08-19 | 2004-06-25 | Sandros Grajauskienės individuali įmonė | Method for the preparation of fine-ground cereal-derived mixture |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
LT2000050A (en) | 2001-12-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Schumacher et al. | Chemical and sensory evaluation of dark chocolate with addition of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) | |
Devi et al. | Utilization of fish mince in formulation and development of pasta products. | |
WO2010030944A2 (en) | Functional food paste | |
Bajaj et al. | Studies on the development of nutritious cookies utilizing sunflower kernels and wheat germ | |
Akusu et al. | Protein quality and sensory evaluation of moin-moin prepared from cowpea/maize flour blends | |
Ndife et al. | Production and comparative quality evaluation of Chin-Chin Snacks from maize, soybean and orange fleshed sweet potato flour blends | |
AR033805A1 (en) | NUTRITIVE FOOD BAR TO OBTAIN PROLONGED ENERGY | |
Uzor-Peters et al. | Effect of partially defatted soybeans or groundnut cake flours on proximate and sensory characteristics of kokoro | |
Peter-Ikechukwu et al. | Proximate composition and organoleptic characteristics of sausage rolls made from cocoyam and wheat flour enriched with soybean flour | |
Bhathal et al. | Nutritional analysis of gluten free products from quinoa (Chenopodium quinoa) flour | |
Emelike et al. | Proximate and sensory properties of moi-moi developed from cowpea and avocado pear seed flour blends | |
LT4913B (en) | Composition for cereal-derived product | |
Okoye et al. | Nutrient composition and acceptability of soy-fortified custard | |
Ranjitha et al. | Physico-chemical and sensory characteristics of pomegranate peel powder enriched defatted soy flour fortified cookies | |
Madukwe et al. | Nutrient assessment of processed rice (Oryza sativa), soybean (Glycine max Merr) flours/groundnut (Arachis hypogea) paste and sensory attributes of their composites | |
Oluwamukomi et al. | Nutritional composition, antioxidant and sensory properties of a maize-based snack (kokoro) enriched with defatted sesame and Moringa Seed Flour | |
Akoja et al. | Chemical composition, functional and sensory qualities of maize-based snacks (Kokoro) fortified with pigeon pea protein concentrate | |
Akaninwor et al. | Evaluation of processed sweet potato-crayfish–soya bean and sweet potato-crayfish-bambara groundnut weaning mixtures | |
KR100644153B1 (en) | Food composition with unpolished rice as the principal material | |
Asha et al. | Nutritional composition of sorghum and moth bean incorporated traditional recipies | |
JP2008054634A (en) | Rice mixed with minor grain and method for producing the same | |
Dudhate et al. | Studies on process standardization and nutritional value of Indian heritage Food-Kharodi | |
Elwardany et al. | Chemical and sensory evaluation of sablé and tulumba fortified with quinoa flour for celiac patients | |
CN106722685A (en) | A kind of composite sesame sauce with stability | |
JP7150374B2 (en) | Noodles and method for producing noodles |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PD9A | Change of the grantee |
Owner name: UAB "USTUKIU MALUNAS", LT Effective date: 20030630 |
|
MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20050615 |